Yin yang kook, mis on valmistatud fondandist. Kodune šokolaadikook beseega “Yin ja Yang”

Kui soovite oma külalisi tõeliselt üllatada ja kuulda palju komplimente, võtke teadmiseks Yin-Yangi koogiretsept. Selle hämmastava magustoidu tume ja hele pool on ebatavalise maitsega.

Paar sõna delikatessist

Sisuliselt koosneb see kook kahest täiesti erinevast osast. Pealegi on igaüks neist ainulaadne ja omal moel huvitav. Kuigi mõned koduperenaised eelistavad küpsetada samu kooke, kaunistavad nad neid täiesti erineval viisil.

See magustoit on suurepärane maiuspala kahele inimesele. Muide, täna on noorte emade seas üsna populaarne valmistada kaksikutele kooki “Yin-Yang”. Kuigi kindlasti meeldib see ka erinevas vanuses lastele. Proovige seda maitsvat magustoitu vähemalt korra valmistada ja vaadake, kui parem see on paljudest teistest hõrgutistest.

Mousse kook "Yin-Yang"

Uskumatult õrn biskviidi kook, mis eritab erakordset aroomi, põhineb rohelisel teel. Tõeliselt meeldejääv kreemjas mousse koos lõhnava kirsimoosiga. Ja kogu see maius on kaetud muljetavaldava šokolaadikihiga. Yin-Yangi vahukoogi retsept pole sugugi keeruline, kuigi peate selle kallal ikkagi nokitsema. Kuid ärge kõhelge: lõpptulemus on kindlasti seda väärt. Teie pere rõõmustab kindlasti sellise magustoidu üle, eriti kui see on teie enda kätega valmistatud.

Nõutavad koostisosad

Biskviidi jaoks läheb vaja:

50 g võid;
supilusikatäis rohelist teed;
10 g vanilliini;
100 g jahu;
sama kogus suhkrut;
50 ml vett;
4 muna.

Mousse'i jaoks peate valmistama:

2 tassi kõrge rasvasisaldusega koort;
0,5 tassi rohkem piima;
20 g želatiini;
100 g suhkrut;
2 supilusikatäit rohelist teed;

Konstruktsiooni jaoks vajate:

200 g kirsse;
20 g suhkrut;
10 g želatiini;
sama palju tärklist, eelistatavalt maisi.

Kaunistamiseks valmista 30 g musta ja valget šokolaadi, heledat toiduvärvi ja kanduriini.

Kuidas oma kätega kooki teha

Samm 1. Yin-Yangi vahukoogi valmistamise protsess algab konfituuriga. Selleks eemalda ettevalmistatud kirssidelt kõik seemned ja jahvata need siis püreeks. Võite kasutada peent sõela või blenderit. Leota želatiini vaid mõne supilusikatäie soojas vees. Kuni paisub, sega potis jahvatatud marjad tärklise ja suhkruga, tõsta pliidile ja lase keema.

Etapp 2. Nüüd tõsta segu tulelt, vala sinna želatiin, sega korralikult läbi ja vala vormidesse. Konstruktsioon loetakse valmis, kui see on täielikult kõvenenud.

Üldiselt on Yin-Yangi koogi jaoks vaja spetsiaalseid komakujulisi vorme. Kuid kui teil neid arsenalis pole, võite kasutada muid konteinereid. Seejärel saate tootele lihtsalt soovitud kuju anda. Konfituur peaks külmkapi riiulil tahkuma.

3. samm. Nüüd on aeg liikuda edasi tulevase koogi rullbiskviidi valmistamise juurde. Valage valmistatud tee peale keeva veega, laske sellel tõmmata, seejärel kurnake. Lisa poolele suhkrule eraldatud valged ja klopi korralikult läbi. Teises kausis töötle munakollased samamoodi ülejäänud liivaga. Lihtsalt lisa siia sulavõi.

4. samm. Lisage munakollase segule jahutatud tee ja seejärel järk-järgult sõelutud jahu. Viimasena vala ettevaatlikult sisse valgusegu. Valage saadud tainas silikoonvormidesse või spetsiaalsetesse küpsetusnõusse.

Samm 5. Seda biskviiti tuleb küpsetada pool tundi 180 kraadi juures. Pidage meeles, et küpsetiste seisukorda saate alati kontrollida tavalise hambaorki abil. Pärast valmis biskviidi jahtumist lõigake sellest välja toorikud - pooled komadeks.

Samm 6. Nüüd on aeg valmistada vaht. Selle jaoks tuleks eelnevalt hoitud želatiini soojas vees leotada. Sega piim suhkru ja teega, seejärel lase keema tõusta. Kurna ettevalmistatud mass ja kombineeri paisunud želatiiniga.

Etapp 7. Oodake, kuni segu on jahtunud, seejärel lisage eelnevalt mikseriga vahustatud koor. Vala pool valmistatud vahust vormi ja aseta 10-15 minutiks sügavkülma.

Samm 8. Määri moos ühtlaselt külmutatud kihile. Sellele peaks järgnema taas rullbiskviidi ja veel üks kiht kreemjat vahtu.

Seega peate moodustama kaks kooki ja panema need külmkappi, kuni need on täielikult külmunud.

Magustoidu kaunistamine

Samm 9. Lõpuks jääb üle vaid Yin-Yangi kook kaunistada. Selleks peate sulatama kahte tüüpi šokolaadi eraldi konteinerites. Sel juhul tuleb valge plaat segada sobiva värvainega. Üks ettevalmistatud kookidest peaks olema kaetud musta glasuuriga ja teine vastupidise varjundiga.

Samm 10. Pärast pealmise tahkumist võite alustada magustoidu kaunistamist kanduriini abil. Muide, foto koogist “Yin-Yang” aitab teid selliste ebatavaliste küpsetiste kujundamisel. Just seal saate tutvuda paljude kauni ja erakordse magustoidu kaunistamise võimalustega ning seejärel valida endale sobivaima.

Aseta täielikult valmis kook mitmeks tunniks külmkappi. Pärast istumist ilmneb selle maitse täielikult.

Maiuspala kahele

Mida saab sõbrapäevaks ette valmistada, kui üks pool armastab šokolaadi ja teine kondenspiima? Suurepärane lahendus oleks Yin-Yangi kook. Ta saab aidata vanemaid laste sünnipäeval või armukesi nende pulma-aastapäeval. Üldiselt on selline magustoit ebatavaline delikatess, mis sobib igal puhkusel kahele. Esialgu võib koogi retsept tunduda väga keeruline, kuid tegelikult pole see nii. Tegelikult pole midagi rasket ja see osutub alati väga maitsvaks.

Mida valmistada

Niisiis, ettevalmistamiseks vajate:

2 muna;
poolteist klaasi suhkrut;
sama kogus hapukoort;
2 tl vanilliini;
200 g kreeka pähkleid;
2 tassi jahu;
300 g võid;
400 g kondenspiima;
teelusikatäis taimeõli;
4 supilusikatäit kakaopulbrit;
0,5 tl soodat.

Tootmisprotsess

Samm 1. Vahusta munad klaasi suhkruga. Saadud segule lisa pool klaasi hapukoort, hakitud pähklid ja sooda. Sega kõik see põhjalikult läbi. Sõeluge jahu ja lisage ka see tainale.

Samm 2. Määri vorm õliga. Tõsta tainas sinna ja pane 35-40 minutiks 160 kraadisesse ahju. Kui biskviit on valmis, lõika see pikuti nii, et põhi jääks ülemisest õhem. See on põhi, mis on koogi aluseks.

Samm 3. Kombineeri pool võist, 200 g kondenspiima ja teelusikatäis vanilliini. Teises anumas sega ülejäänud määre, pool kondenspiimast ja kakao. Murenda igasse segusse võrdne kogus paksu koorikut. Vahusta see kõik blenderiga korralikult läbi.

Samm 4. Viige valge tainas samale pannile, mida varem kasutasite, nii, et see täidaks ainult poole pannist. Ja asetage tume segu teise osasse. Jätke moodustunud struktuur umbes tunniks tuppa ja seejärel pooleks tunniks külma.

Samm 5. Kuni magustoit tardub, alusta glasuuri valmistamist. Tumeda katte saamiseks sega 2 spl kakaod, 4 sl suhkrut ja 3 hapukoort. Sega kõik koostisosad ja pane tulele. Niipea kui segu keeb, lisa 2 spl võid ja küpseta veel 5 minutit.

Etapp 6. Valge glasuuri jaoks võta 3 supilusikatäit hapukoort, 4 - suhkrut ja 1 tl - vaniljet. Samamoodi oota keemiseni ja lisa õli.

Samm 7. Tõsta külmutatud kook külmast, keera ettevaatlikult taldrikule ümber ja kata glasuuriga, jagades mingi vaheseinaga kaheks osaks. Lõpuks aseta magustoit veel tunniks ajaks külmkappi, seejärel serveeri. Märkus: glasuuri tahkumiseks kulub umbes tund.

Kui soovite tõesti oma külalisi üllatada, tehke see Yin ja Yang vahukook. Magustoidu tumedad ja heledad pooled on hõrgu maitsega. Biskviit on uskumatult õrn, aromaatne ja kasutab rohelist teed. Maitsev õrn mousse ja aromaatne kirsimaitseline confit. Ja kogu see hiilgus on kaetud šokolaadikihiga. Tellida saad meie e-poest.

Mousse'i koogi retsept pole keeruline, kuid peate näpistama.

Biskviidi jaoks läheb vaja:

40 g - sulatatud või;

1 laud. l. - roheline tee;

1 kotike - vanillisuhkur;

100 g - jahu;

100 g - suhkur;

50 ml - kuum vesi.

Vahu jaoks:

2 tassi - raske koor;

2,5 klaasi – piim;

20 g - želatiin;

2 laud. l. - roheline tee;

100 g - suhkur.

Konfitseerimiseks:

20 g - suhkur;

200 g – kivideta kirsid;

15 g - maisitärklis;

10 g - želatiin.

Kaunistuseks:

Kuidas valmistada vahukooki

Söögitegemist tuleks alustada konfitseeritult. Jahvata marjad püreeks. Leota želatiin väikeses koguses vett. Sega kirsid suhkru ja tärklisega ning lase keema. Tõsta tulelt, vala sisse želatiin, sega kõik läbi ja vala vormidesse tahenema.
Kuna meil on Yin ja Yang kook, siis ostsin spetsiaalsed vormid. Kui teil pole ühtegi neist, valage need mõnda neist. Seejärel andke neile soovitud kuju. Saada confit külmkappi tahenema.
Nüüd saate edasi minna biskviidi juurde. Sega tee kuumas vees, tõmba, kurna. Vahusta munavalged poole suhkruga. Vahusta munakollased ülejäänud suhkruga ja sega võiga.
Vala tee munakollasegusse ja lisa vähehaaval jahu. Kõige lõpus sega ettevaatlikult sisse valged.
Vala silikoonvormidesse.
Biskviiti valmistatakse pool tundi temperatuuril 180 kraadi. Jahuta ja lõika välja koogi toorikud – pooled Yin ja Yang.
Vahu valmistamiseks pane želatiin vette kastma. Lisa piimale tee ja suhkur ning kuumuta keemiseni. Kurna ja sega želatiiniga. Peale segu jahtumist lisa vahukoor.
Vala pool vahust vormi ja aseta 10 minutiks sügavkülma. Aseta peale kiht moosi. Siis jälle rullbiskviidi ja vahukiht.
Tehke kaks sellist kooki ja asetage need külmkappi, kuni need on täielikult külmunud.
Jääb üle vaid kaunistada. Sulata 2 sorti šokolaadi eraldi. Sega valge šokolaad toidumineraalvärviga. Kaunista üks kook musta, teine valge kihiga.

Peale glasuuri tahkumist võid edasi kaunistada kanduriiniga. Soovitan jätta koogi üheks päevaks külmkappi seisma, siis paljastab magustoit täielikult oma suurepärase maitse.

Valmistame biskviiti. Sega kausis munad, munakollased, suhkur ja vanillisuhkur. Aseta veevanni ja kuumuta pidevalt segades segu umbes 40 kraadini. Eemaldage vannist. Vahusta sooja segu mikseriga 8-10 minutit. Lisage meie segule sõelutud jahu ja küpsetuspulber ning segage õrnalt spaatliga ühtlaseks massiks. Lisa sulatatud või ja sega spaatliga õrnalt läbi. Määri vorm võiga ja vala tainas sisse. Küpseta 180 kraadi juures umbes 30 minutit. Jahuta valmis biskviit, tõsta restile ja lase seista vähemalt 5 tundi (soovitavalt üleöö). Kasutasin vormi läbimõõduga 24. Sai 2 kooki. Küpsetame sama teise rullbiskviidi, sellele võid lisada kakaod või sidrunikoort.

Kreem 1: kreemi jaoks vahusta külm koor, vahustamise lõpus lisa tuhksuhkur (jälgi konsistentsi, mass peaks olema paks ja õhuline). Lisa kohupiim (Mascarpone või Almette), sega spaatli või mikseriga madalal kiirusel läbi. Valmis kreem aseta tordi kokkupanemiseni külmkappi.

Kreem 2: sulata maasikad (ülejäänud mahl varu). Püreesta läbi sõela. Visake viljaliha ära ja jahutage püree. Vahusta koor kohevaks stabiilseks vahuks, lisades väikesed vahukommikuubikud (umbes 0,5 mm). Lisa vahukommidega vahukoorele maasikapüree ja sega läbi. Aseta tordi kokkupanemiseni külmkappi.

Lõikasime iga biskviidi (2-st) pikuti 2 osaks. Laome kõik üksteise peale. Tõmmake noaga kergelt laineline Yin Yangi joon. Siis läheme sügavamale ja lõikame pika noaga kõik kihid välja. Kui sulle kuiv kook ei meeldi, võid koogid leotada. Ühe poole jaoks kasutasin lihtsat siirupit, millele oli lisatud konservvirsiku siirupit, teise poole jaoks kasutasin sulatatud maasikatest saadud mahla, suhkrut ja sidrunimahla. Koogi kokkupanek: aseta eraldi vanillipoolikud, eraldi šokolaadi (või kohupiima) pooled. Koguge need kokku, liigutades iga kihi kokku, leotades ja koheselt mõlemalt poolt kreemiga kattes. Pealmisi kihte pole vaja määrida. Kata võikreemiga ja aseta peale virsikuviilud.

Kaunistamine: määri kogu kook pealt kreemiga: klopi 200 g toorjuustu, näiteks Philadelphia (Karat, Hochland), 50 g või ja tuhksuhkruga (maitse järgi). Panin Yin Yangi joonise kahe värvi minibeseedest. (3 valku + 150 g suhkrut). Küljed kaunistasin värviliste suhkrusüdametega.

Kas soovite valmistada midagi lihtsat, kuid maitsekalt? Siis pakun teile suurepärast retsepti Yin-Yangi koogi valmistamiseks, mis on suurepärane lisa pühadelauale.
See on üsna lihtne Yin-Yangi koogiretsept, mida saab valmistada ka ilma erilise sündmuseta. Selle kujundamiseks on palju võimalusi. Üks lihtsamaid on pealt puistata näiteks riivjukolaadi ja kookospähkliga.
Portsjonite arv: 1
Lihtne omatehtud Yin-Yangi koogi retsept samm-sammult koos fotodega. Lihtne valmistada kodus 3 tunniga Sisaldab vaid 64 kilokalorit.
Roa tüüp: Küpsetamine, koogid
Valmistamisaeg: 10 minutit
Küpsetusaeg: 3 tundi
Kalorite kogus: 64 kilokalorit
Portsjonite arv: 1 portsjon
Sündmus: pühadelauale

Keerukus: Lihtne retsept
Rahvusköök: Kodu köök

Koostisained ühe portsjoni jaoks
Munad - 6 tükki
Suhkur - 300 grammi
Jahu - 1,5-2 tassi
Jogurt - 250 grammi
Hapukoor - 150 grammi
Mesi - 1-2 spl. lusikad
Mastiks - 300 grammi
Toiduvärv - 1 tk (must)

Samm-sammult ettevalmistamine
Kõigepealt peate eraldama valged munakollastest. Parim on, kui munad on toatemperatuuril. Lisage valgetele näpuotsaga soola ja umbes 200 grammi suhkrut. Hakake hästi vispeldama.
Munavalgeid ei tohi vahustada kõvaks vahuks, vaid suhkur peaks olema täielikult lahustunud ja segu paksenema.
Lisa ülejäänud suhkur munakollastele ja klopi ühtlaseks. Soovi korral võid lisada ka vanilliin- või vanillisuhkrut, aga ka näiteks näpuotsaga kaneeli.
Sega munakollased valgetega ja klopi korralikult läbi. Kuna valgeid ei vahusta tugevaks vahuks, võid mikseriga edasi vahustada.
Lisa peksmist jätkates vähehaaval jahu. Tainas peaks olema homogeenne ja ilma tükkideta. Jagage valmis tainas 3 võrdseks osaks ja küpsetage eelsoojendatud ahjus 3 kooki.
Selliseid kooke on parem küpsetada temperatuuril mitte üle 150 kraadi. Küpsetusaeg on umbes 40 minutit. Jahuta iga kook hästi.
Kuidas muuta Yin-Yangi kook uskumatult pehmeks? Alumine kook tuleb leotada siirupis, kombineerides veidi mett ja vett. Seda saate teha 2-3 etapis.
Katke hästi immutatud kook teise koogiga ja määrige see rikkalikult jogurtiga. Võite kasutada mitte ainult looduslikku jogurtit, vaid lisada sellele ka värskeid marju või puuvilju.
Määri kolmas koogikiht ohtralt hapukoorega.
Jääb üle vaid ülaosa kaunistada. Kui kasutate riivitud šokolaadi, pole šabloon, millele joonistus tehakse, üleliigne. Pärast šokolaadi piserdamist saab šablooni pintsettidega ettevaatlikult eemaldada.
Teine disainivõimalus on kreem. Sellega saab ka vahva joonistuse teha. Selles versioonis tuleks pealmine kook jätta ilma kreemita ja kondiitrisüstlaga tuleks muster kanda.
Võib-olla kõige aeganõudvam, kuid uskumatult ilus variant on kodus Yin-Yangi mastiksikook. Mastiks tuleb rullida õhukeseks ja katta kogu kook. Silu ja eemalda liigne. Värvige osa mastiksist mustaks ja lõigake see vastavalt mallile. Liimi veega. Soovi korral võid küljed kaunistada ka näiteks kahevärvilise punutisega ülejäänud mastiksist.

21.02.2011 Niksja

Sisuliselt on see kook kaks täiesti erinevat kooki. Idee ise tekkis mul, kui tellisin netipoest komakujulise metallvormi. See oli mõeldud veidi väiksemaks ja ideaalne ilusate kookide kokkupanemiseks. Kuid kuju osutus suureks, raskeks ja kvaliteetseks - seda ei saa painutada ega painutada. Ja seda vaadates ei tekkinud üldse kahtlust, kus seda kasutatakse. Olen seda kooki juba oma ettekujutuses näinud.

Yin - musta, naiselikku, sisemist, maist - hakkab esindama šokolaadi-kohvi rullbiskviidi šokolaadi-karamellikreemiga.

Yang – valge, mehelik, väline, taevalik – kehastub õrnas valgu-kookose rullbiskviidis kookoskreemiga.

Iga kook on omamoodi hea ja teineteise täielik vastand. Kui esimene on erksa aroomiga, pika järelmaitsega, kosutava ja ütleks isegi, et kuidagi terava maitsega. Siis on teine õrn, õhuline, väga õrn. Nad on täiesti kooskõlas oma arhetüüpidega.

Selle ettevalmistamiseks ei pea teil olema sama metallvorm. Koostisosad valisin spetsiaalselt nii, et kreemi tahkumise ajaks ei oleks vaja tugivormi. Sellega seoses saate lihtsalt soovitud šablooni paberist välja lõigata ja kasutada seda küpsiste välja lõikamiseks.

Koostis:

200 g jahu
25 g kartulitärklist
100 ml, toatemperatuur
3 suurt munavalget, toasoe
1 tl.
175 g granuleeritud suhkrut
1 tl. küpsetuspulber
1/2 tl. soola
43g soolata võid, pehmendatud

Kookoskreem:
400 g piima
2 tassi kookoshelbeid
1 vaniljekaun
3 munakollast
130 g suhkrut
3 spl. l. jahu
60 g soolamata võid, pehmendatud

Šokolaadikohvi käsnkook:
230 g pehmet võid
100 g tuhksuhkrut
12 g küpsetuspulbrit
50 g kakaod
1 spl. l. lahustuv kohv
185 g munakollasi
200 g jahu
100 g suhkrut (valkude jaoks)
220 g valke
näputäis soola

45 g tumedat šokolaadi (vähemalt 60-70% kakaod)
100 koort 33%
100 suhkrut
25 vett
1 spl. l. kallis
113 g võid

Kaunistus:
Riivitud tume šokolaad või mustad kondiitripritsid
kookoshelbed

Ettevalmistus:

Kuumuta ahi 180C-ni.

Vahusta kookospiim, munavalged ja vaniljeekstrakt. Klopi vispliga kergelt läbi.

Sega kausis jahu, tärklis, suhkur, küpsetuspulber ja sool. Mikseri madalal kiirusel segage kõike 1-2 minutit. Nii küllastame biskviidi hapnikuga.

Lisage väikeste portsjonitena võid. Jätka segamist samal kiirusel, kuni kõik on murenenud.

Kui köögikombaini pole, võid kuivained mitu korda läbi peene sõela sõeluda ja seejärel kätega võiga hõõruda.

Lisa pool vedelast kookosesegust – sega keskmisel kiirusel 1,5-2 minutit. Lisa ülejäänud pool piimast ja vahusta veel 30 sekundit.

Lõpuks segage tainast spaatliga, kuni see muutub homogeenseks.

Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga ja aseta sellele tainas. Tasandage see.

Küpseta eelkuumutatud ahjus 20 minutit.

Eemaldage ja keerake kook ettevalmistatud pinnale nii, et paberipool jääks ülespoole. Eemaldage see ja laske koogil täielikult jahtuda.

Seejärel lõigake šablooni abil välja vajalik kuju. Selle mõõdud: pikkus 22 cm; laius: kõige laiem osa on 16 cm, kitsam osa on 2 cm; sügavus (igaks juhuks) 7 cm

Nii peaks saama kolm koogikihti.

Aseta küpsised üksteise peale, mässi toidukilesse ja tõsta esialgu kõrvale.

Šokolaadikohvi käsnkook:

Kuumuta ahi 160C-ni.

Selle biskviidi põhja laenasin sealt. Maitse heledamaks muutmiseks lisasin just lahustuva kohvi, aga kui sa selle joogi fänn ei ole, siis ei kannata koogi maitse palju, kui see koostisosa üldnimekirjast eemaldada.

Vahusta munavalged heledaks vahuks. Lisa vähehaaval suhkur ja jätka vahustamist, kuni moodustuvad pehmed tipud.

Vahusta pehme või ja tuhksuhkur kohevaks ja kreemjaks.

Klopi munakollased kergelt kahvliga lahti, kuni need kaotavad oma struktuuri ja muutuvad vedelaks. Vala need õhukese joana vahustatavasse võisse. Pidage meeles, et kui lisate munakollased korraga, võib või eralduda.

Sõelu omavahel jahu, kakao, küpsetuspulber. Lisa lahustuv kohv.

Mitmes etapis, vaheldumisi, lisage võikreemile valged, segage õrnalt alt üles. Seejärel lisa jahu ja sega uuesti ühtlaseks.

Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga ja aseta sellele šokolaadi-kohvibiskviidi kook. Tasandage spaatliga.

Küpseta eelkuumutatud ahjus 20-25 minutit või kuni hambaork tuleb puhtana välja.

Eemaldage biskviit, keerake see ettevalmistatud pinnale ja eemaldage paber. Laske jahtuda, seejärel lõigake šablooni abil välja 3 kujundit.

Kui kasutate edaspidi oma kookide jaoks Luca Montersino rullbiskviidi, siis soovin lisada tema video meistriklassi. Esimeses osas valmib valge biskviidi kook, mille valmistamisel on kasutatud veidi teistsugust tehnoloogiat. (vajadusel tõlgin); teises šokolaadis. See koostisainete kogus on mõeldud kahele 18 cm läbimõõduga vormile või ühele tavalisele küpsetusplaadile, nagu minu oma.

Lao jahtunud ja välja lõigatud küpsised üksteise peale, keera toidukilesse ja tõsta kõrvale.

Jääb alles üsna korralik kogus käsna “jääke”, mida saab kasutada koogis või koogis.

Vahusta kausis munakollased, suhkur ja jahu, kuni need on hästi segunenud.

Vala piim väikesesse paksupõhjalisse kastrulisse ja lisa kookoshelbed.

Puhasta vaniljekaunast seemned ja lisa need koos ubaga piimasegule. Kuumuta pann keskmisel kuumusel segades, kuid ära lase keema. Kui piim hakkab keema, lisa korraga piimale kõik vahustatud munakollased. Kollased kerkivad pinnale.

Ära sega, lase segul jõuda punktini, kus piim hakkab keema, s.t. panni seinte ja munade vahelt hakkab piim välja tulema ning keskele tekivad vulkaanid. Sel hetkel vahustage munakollased piimaga, kuni moodustub homogeenne mass, sõna otseses mõttes isegi vähem kui minut.

Tõsta tulelt, lisa tükeldatud või ja sega kuni sulamiseni. Seejärel lase aeg-ajalt segades külma veevannil jahtuda.

Määri valged koogid selle kreemiga.

Määri ülejäänud kreem kogu koogile. Ärge muretsege ebatasaste või karedate pindade pärast, sest... kõik see varjatakse kookospähkli puistamise alla.

Murra šokolaad tükkideks.

Kuumuta koor väikeses potis keemiseni ja tõsta kõrvale.

Sega teises paksupõhjalises kastrulis suhkur, vesi ja mesi. Kuumuta keemiseni, aga ära sega. Suhkur peaks muutuma merevaiguvärvi, umbes 6-8 minutit. Niipea kui see juhtub, lisage karamellile kuum koor. Segage. Olge selle protsessi ajal äärmiselt ettevaatlik.

Tõsta pann tulelt, lisa šokolaad ja sega vispliga, kuni see on täielikult lahustunud.

Asetage külma veevanni ja jahutage pidevalt segades. Tunnete, kuidas segu muutub paksemaks.

Kui šokolaadikaramell on jahtunud toatemperatuurini, asetage see segistikaussi või köögikombaini ja vahustage keskmisel-suurel kiirusel, lisades järk-järgult pehmendatud võid. Kui kogu või on lisatud, jätka suurel kiirusel vahustamist kohevaks ja kreemjaks.

Laota tume biskviidi kiht saadud kreemiga ja kanna ülejäänu kogu selle pinnale.

Tõsta külmkappi vähemalt 2 tunniks, soovitavalt üle öö, et mõlemad koogid saaksid võimalikult põhjalikult imbuda ja tarduda.

Kokkupanek:

Kogu Yini koogi pind (šokolaad) puista peale riivitud šokolaad. Et šokolaad ei kleepuks kokku, vaid osutuks ilusateks laastudeks, pane see 30 minutiks kuni 1 tunniks sügavkülma. Seejärel riivi keskmisele riivile. Ärge mingil juhul käsitsege laaste kätega, need sulavad kohe - kas laia noa või teelusikaga. Ja kandke kogu koogi pinnale. Kõige parem on lasta “Yinil” 10-15 minutit toatemperatuuril seista, siis jäävad laastud paremini selle pinnale kinni.

Enda puhul kasutasin peenikeste nõelte kujul olevaid šokolaadikondiitripritseid.

Kuid ärge unustage, et "Yin" ja "Yang" sõltuvad üksteisest, loovad pideva liikumise, tõusevad ja langevad nagu lained ning säilitavad vastastikuse harmoonia. Nii nagu mees ja naine on partnerid tantsus, armastuses ja elus, ei ole “Yin” ja “Yang” mitte ainult vastandlikud, vaid täiendavad teineteist harmooniliselt. Igas nähtuses pole absoluutset "Yin" ega absoluutset "Yangi", mõlemad on tingimata olemas.

Seetõttu ei tohi unustada oma teravate nõeltega šokolaadikoogile lisada tükk pehmet õhulist kookospähklit. Kuidas seda teha:

Enne koogi kaunistusega katmist lõigake paberist välja soovitud läbimõõduga ring. See ei tohiks olla väga suur, kuid mitte ka liiga väike. Asetage see koogi kõige laiema osa keskele. Seejärel kandke kaunistus kogu pinnale. Eemaldage ring ja lisage sellesse puhtasse kreemjasse ossa teelusikaga kookoshelbed.

Üle kogu Yangi koogi pinna ( valge) Määri peale samamoodi kookoshelbed, unustamata jätta ringi tumeda šokolaadi või kondiitritoodete kaunistamiseks.

Pane kook kokku, surudes mõlemad tükid serveerimisalusel tihedalt kokku.

Enne serveerimist pane külmkappi.

Singlid:

Selle koogi juures on nii hea, et ühel teeõhtul saate nautida kahte täiesti erinevat tüüpi kooki:

Šokolaad-kohv šokolaadikaramelliga.

Ja kookos, õrna vanillikaste kookoskreemiga.

Ja uskuge mind, keegi ei saa teile kindlalt öelda, milline neist on parem. Sest kõik täiendavad üksteist.

Nautige oma teed!