Sealiha kasu ja kahju tervisele. Kas sealiha nahk on hea?

Sealiha nahk on maitsev delikatess. Kokad üle kogu maailma valivad selle toote sageli erinevate retseptide valmistamiseks. Sealiha nahka saab hautada, praadida, soolata, samal ajal kui see ei maitse halvemini kui liha. Sellest valmistatakse tarretatud liha, lihapallid ja neid kasutatakse isegi laastude alusena.

Üldine informatsioon

Sealiha nahkade eelised on vaieldamatud. See toode sisaldab kõik vitamiinid mis on inimkehale vajalikud, samas kui see ei sisalda kantserogeene ja ei saa kunagi olla radioaktiivne.

Searasva söömine mõistlikes kogustes on hea ennetus viirushaiguste vastu, eriti talvel.

Sealiha nahku on kasutatud juba iidsetest aegadest, mil loomsed rasvad olid vaid üks toiduvalmistamiseks vajaliku õli allikas. Kuid aja jooksul on taimsed rasvad muutunud palju kättesaadavamaks, erinevalt looduslikest loomsetest rasvadest.

Kasu

Sealiha nahk on kõrge rasva- ja naatriumisisaldusega. Seetõttu on seda toodet soovitatav kasutada Atkinsoni sündroomiga patsientidel. Sellel on ka palju muid eeliseid:

• Toode sisaldab seleen, mis on vajalik inimeste normaalseks eluks, samas imendub see organismis hästi ja on optimaalses vormis. Peaaegu 75% inimestest on selle aine äge puudus, eriti suitsetajatel, rasedatel, professionaalsetel sportlastel. Kuna kestade valmistamisel lisatakse sageli küüslauku, saadakse seleeni kahekordses mahus, kuna viimane sisaldab ka seda ainet. Ükskõik kui palju sealihanahkade kasutamine rasvunud patsiente ka ei hirmutaks, ei tasu seda toodet igapäevasest menüüst välja jätta. See on kasulik aneemia korral, kasutatakse epilepsia, seniilse hullumeelsuse ennetamiseks.
• Salot ei kasutata harva traditsioonilise meditsiini retseptid. Välispidisel kasutamisel on see toode sageli palju tõhusam kui enamik farmaatsiatööstuses valmistatud salve. Näiteks väike rasvatükk aitab leevendada hambavalu, see tuleb lihtsalt haigele hambale määrida 30 minutit.
• Võib aidata liigeste talitlushäirete korral searasv segatud soolaga. Sellest segust valmistatud soe kompress vähendab valu ja kiirendab ravi.
• Sealiha nahku kasutatakse tüükade eemaldamine. Selleks sulata 2 osa pekki ja lisa osa peeneks hakitud küüslauku. Kompositsioon tuleb kanda kahjustatud alale, kinnitada see tihedalt sidemega.
• Kasutamine kosmetoloogias. See on looduslik kosmeetiline koostis, mis varustab nahka tõhusalt kasulike mikroelementidega, mis soodustavad noorendamist. Naha lõhenemise eest kaitsmiseks määriti iidsetest aegadest lahtiste kehapiirkondadega rasvatükke.
• Paljud naised kasutavad sealiha nahku päikesekreem.

Kahju

Kuid nagu iga toode, võib seapekk olla tervisele kahjulik:

• Naatrium. Selle ainega rikastatud toode võib kahjustada südame-veresoonkonna süsteemi tööd, suurendades survet. Paljud tootjad alandavad erinevate maitsetugevdajate abil ka rasva kvaliteeti, see mõjutab üldiselt inimeste tervist. Reeglina tarbivad inimesed päevas 2,5 mg naatriumi, samas kui südamehaigustega patsiendid ei tohi seda ainet võtta rohkem kui 1,5 mg. 35 g sealiha nahka sisaldab umbes 500 mg naatriumi, mis on 23-35% suurem kui lubatud norm.
• kolesterooli. Rasv sisaldab ebatervislikku kolesterooli ja küllastunud rasvu. Nende segunemise ajal suureneb lipoproteiin. Kolesterooli taseme tõusuga on veresooned ummistunud, mis võib põhjustada insuldi. 35 g sealiha nahka sisaldab rohkem kui 3,6 g küllastunud rasvu ja 28 mg kolesterooli.
• Rasva sagedase kasutamisega saate saa ruttu terveks. Inimese igapäevane menüü ei koosne ainult sealiha nahkadest, seetõttu suureneb oht tarbida soovitatust rohkem rasva, mille tulemusena võib see suurendada nahaaluse rasva hulka ja põhjustada siseorganite rasvumist.
• Toode võib olla ussidega nakatunud kui koristamisel ei järgitud ohutuseeskirju.
• Rasva on keelatud kasutada patsientidel, kellel on pankreatiit ja koletsüstiit sest see võib haigust süvendada.

Paljudele gurmaanidele meeldib nahka süüa toorelt, ainult soolaga üle puistatuna. Kuid ikkagi on paljudes riikides palju erinevaid retsepte.

Pekk kasutatakse edukalt ka põhitootena. Saate teha kõike maitsvat: eelroa, salati ja esimesed toidud:

1. Tailased leotavad esmalt searasva ja puistavad peale soola, seejärel hautatakse kestad madalal kuumusel ja pannakse ahju, kuni need on täielikult küpsed. Nii valmib väga maitsev hõrgutis nimega khaep mu. Serveerimisel lõigatakse see väikesteks tükkideks. Seda rooga valmistatakse nii tipptasemel restoranides kui ka tänaval kiirtoidus. Tailased kasutavad seda ka salatitele originaalse maitse lisamiseks. Näiteks ebatavaline salat nimega som tam on üsna populaarne kogu maailmas.
2. Mehhikos valmistatakse sea nahka erinevate vürtside (laim, tšilli) lisamisega.
3. Hispaanlased lisavad toodet nii salatitesse kui ka suppidesse.
4. Kanadas tarbitakse kalaga samal ajal seapekki, mis on eelnevalt krõbedaks praetud, Quebecis on nahk igapäevane toit.
5. Tailased soolavad nahka hästi ja kasutavad seda tomatite ja tšillipipraga.
6. Pragised on roog, mis tuli Ameerikast. Siin riigis saab suupisteid osta kilekottides. Ja seda tehakse järgmiselt: kuivi nahka praaditakse kuni täieliku küpsemiseni erinevates vürtsides, lisades sealiha.

Muidugi, sealiha nahk võite süüa niisama, soolaga üle puistatuna, torusse keeratuna ... Selle delikatessi fännid saavad kindlasti aru, mis on kaalul. Kuid mõnes riigis valmistatakse sellest koostisosast selliseid suupisteid, mis on lihtsalt uskumatu! Näiteks Kanadas praetakse see krõbedaks ja serveeritakse koos ... kalaga ning Quebecis peetakse sealiha üldiselt osaks traditsioonilisest toidust. Ameerikas on selline praesnäkk kaubanduslik ja seda müüakse kilekottides. Mehhikos saavad riigi elanikud ja külalised maitsta värske naha maitset otse tänavatel, kus seda müüakse koos vürtsidega - tšilli, salsa, soola ja laimiga. Hispaanias on nahk suppide ja salatite koostisosaks. Seda kasutatakse aktiivselt ka Tai roogade valmistamiseks. Isegi meie vanaemad teadsid - ainult sealiha abil saate tiheda, külmutatud tarretise (ja ilma želatiinita!).

Sealiha naha eelised

Näib, mida kasulikku võib nahast leida? Selgub, et see sisaldab tervet nimekirja vitamiine ja mikroelemente, ilma milleta oleks meie keha eluline aktiivsus lihtsalt võimatu:
B-vitamiinid, vitamiinid PP, H, E, tina, nikkel, kaltsium, magneesium, raud, tsink, jood, fosfor, molübdeen, mangaan, kroom, kloor...

Kahju ja vastunäidustused

Sealiha nahk on "raske" toode, nii et inimesed, kes kannatavad seedetrakti probleemide käes, ei tohiks seda süüa toorelt ega praetult – ainult puljongi või traditsioonilise tarretise koostisosana.

Rasv on rasvakihid, mis asuvad looma naha all. Toode on juba pikka aega olnud rahvustoitude järgijate seas laialdaselt populaarne. Searasv on leidnud rakendust meditsiinis. Seda saab kasutada paljude haiguste raviks. Kui me räägime kosmeetilisest orientatsioonist, siis seapekk kaitseb nahka külma eest.

1. Kas saab olla kvaliteetseid koosviibimisi ilma gorilka pudelita ja peekonita? Küsimus on retooriline, toodet peetakse puhtalt mehelikuks. Lisaks maitsele on pekk kasulik ka.
2. Et mitte purju jääda ja kaitsta magu võimaliku haavandi eest, söö enne pidusöögi pidamist rasvatükk. Nii et te ei lase etüülalkoholil söögitoru seintesse imenduda ja väldite hommikust pohmelli.
3. Ükskõik kui naljakalt see ka ei kõlaks, aga rasva peetakse Ukraina Viagraks. Searasv tõstab mehe seksuaalsust ning parandab ka laste potentsi ja reproduktiivfunktsiooni.
4. Sageli lisatakse sportlaste igapäevamenüüsse seapekk, sest see küllastab keha paremini kui tükk keedetud liha või praad. Toodet on kasulik süüa raske füüsilise tööga meestele.

Searasva eelised naistele

1. Iga naine, olenemata vanusest, tahab välja näha atraktiivne ja noor. Paljud neist kulutavad palju energiat madala kalorsusega dieedile ja muudele rangetele toitumispiirangutele.
2. Salot peetakse suurepäraseks tooteks kehakaalu langetamiseks. Vaatamata suurele kalorisisaldusele kasutatakse rooga rasvaühendite lõhustamiseks ja tselluliidi vastu võitlemiseks.
3. Sealiha rasv on suurepärane antioksüdant. See vabastab keha isegi kõige vanemast ja keerulisemast stagnatsioonist, mürgistest ühenditest ja radionukliididest. See aeglustab kudede enneaegset vananemist.

Searasva eelised rasedatele

1. Paljud inimesed mõtlevad, mis on seapekk kasulik rasedatele tüdrukutele? Toodet vajavad naised tugevuse ja elujõu säilitamiseks kogu loote tiinuse vältel.
2. Alates teisest või kolmandast raseduskuust hakkab naise keha kiiresti rasva kogunema. Rasva süstemaatilise tarbimisega väheneb lisakilode saamise tõenäosus.
3. Kasu on tingitud rasvhapete kogunemisest, mis on vajalikud platsenta ja lapse närvisüsteemi täielikuks moodustumiseks. Salo võimaldab tüdrukul pärast sünnitust kiiremini taastuda ja vähendab depressiooni ohtu.

Rasva päevane tarbimine

1. Noorukitel tarbitava rasva päevane norm ei ületa 50 grammi. Muudel juhtudel on kõik individuaalne.
2. Täiskasvanutel, kellel on ülekaalulisus, on keelatud süüa rohkem kui 20 grammi. rasv. Aktiivse eluviisiga ja sportlastele on toote norm 60 gr.
3. Mitteaktiivse eluviisiga võite vastunäidustuste puudumisel süüa 40 gr. toode ilma rasvumise tagajärgedeta. Samal ajal tuleb seapekki tõrgeteta tarbida koos musta leivaga.
4. Raseduse ajal ei tohi loomade koostis ületada 25 gr. ja ilma soolata.

1. Sellise toote valikut tuleb võtta tõsiselt. Unustage peekoni ostmine kauplustest, sel juhul võib värskus olla kehv. Eelistage lihaturge, seal müüvad enamasti pekki omanikud ja see saab värske.
2. Müüja saab garanteerida toote värskuse ja öelda, mida kariloomad söödavad (oluline teave). Rasva valimisel pöörake tähelepanu kihtidele. Iga tükk on tembeldatud sanitaarteenistuse templiga.
3. Vastutustundlikul müüjal peab kaasas olema veterinaararsti tõend. Toote värskuse määrab täpselt selle roosakas toon või rasv võib olla lihtsalt valge. Kui kihi värvus on väljendunud, siis on veri sattunud rasvakihtidesse. See on täis patogeenide olemasolu.
4. Kui rasv on kollakas, vältige aegunud toorainet. Olulist rolli mängib ka looma sugu. Kui tegemist on metssiga, siis tema rasv ebameeldiva järelmaitsega. Nahk ei tohi olla ebeme ja harjasteta. Värvus sõltub töötlemismeetodist - pruun või kollane.
5. Kui soovite searasvast kasu saada, ei pea kiht olema õhuke. Koostise pehmust kontrollitakse testides või tikuga rasva läbistades. See peaks kergesti sisenema paberimassi. Kui kavatsete suitsetada või soolata seapekki, sobivad looma selja või külgede kihid.

Rasva kahjustamine

1. Sealiha rasv on inimesele kasulik, järgides ettenähtud normi. Ülesöömine on ebatervislik ja põhjustab tavaliselt rasvumist. Tooraine röstimine on keelatud, sellise manipuleerimise tulemusena eralduvad inimest kahjustavad kantserogeenid.
2. Seal on seapekk, see kahjustab keha, kuna koostises on kõrge kolesteroolisisaldus. Kui kasutate toiduvalmistamisel selliseid tooraineid, olge ettevaatlik. Kui teil on diagnoositud probleeme seedetrakti või südame-veresoonkonna süsteemiga, hoiduge roa tarbimisest.
3. Pidage meeles, et seapekk on inimesele kasulik, järgides kõiki kariloomade kasvatamise reegleid. Samuti tuleks loomi hoida ökoloogiliselt puhastes kohtades. On olemas arvamus, et suitsutatud seapekk on organismile kahjulik.
4. Selles on veel tõtt, selline toode on inimesele kahjulik, kui seda kunstlikult suitsetada vedela suitsuga. Pidage meeles, et loomulik külm suitsetamine pole enam kasulik. Valmisrasv mõjutab negatiivselt seedetrakti tööd, toode on vastunäidustatud haavandite ja neeruhaiguste korral.
5. Pidage meeles, et seapekk on kõrge kalorsusega toode. 100 gr. sisaldab inimesele vajalikku päeva rasvasisaldust. Kui süüa koos rasvaga ka rasvaseid toite, siis rasvumist lähitulevikus ei väldita. Ärge pange kompositsioonile liiga palju lootust. Salo ei kuulu vitamiinide ja mikroelementide lattu.
6. Rasvade kasutamine raskete krooniliste haiguste korral on keelatud. Sel juhul külastage oma arsti. Spetsialist annab täpsed juhised ja määrab päevamäära individuaalselt. Pidage meeles, et terve inimese jaoks on tooraine ülesöömisel tõsised tagajärjed.

Rasva tarbimine peaks olema mõõdukas. Koostis toob kehale kasu vastavalt ülaltoodud soovitustele. Valige hoolikalt kihid ja ärge olge laisk turul ringi jalutama. Suhelge müüjatega või ostke sõprade kaudu rasva.

Video: searasva eelised ja kahju

Muidugi, sealiha nahk võid süüa niisama, soolaga üle puistatud, rulli keeratuna. Selle delikatessi fännid saavad kindlasti aru, millest me räägime. Kuid mõnes riigis valmistatakse sellest koostisosast selliseid suupisteid, mis on lihtsalt uskumatu! Näiteks Kanadas praetakse see krõbedaks ja serveeritakse koos. kala ja Quebecis peetakse sealiha traditsioonilise dieedi osaks. Ameerikas on selline praesnäkk kaubanduslik ja seda müüakse kilekottides. Mehhikos saavad riigi elanikud ja külalised maitsta värske naha maitset otse tänavatel, kus seda müüakse koos vürtsidega - tšilli, salsa, soola ja laimiga. Hispaanias on nahk suppide ja salatite koostisosaks. Seda kasutatakse aktiivselt ka Tai roogade valmistamiseks. Isegi meie vanaemad teadsid - ainult sealiha abil saate tiheda, külmutatud tarretise (ja ilma želatiinita!).

Sealiha naha eelised

Näib, mida kasulikku võib nahast leida? Selgub, et see sisaldab tervet nimekirja vitamiine ja mikroelemente, ilma milleta oleks meie keha eluline aktiivsus lihtsalt võimatu:
B-vitamiinid, vitamiinid PP, H, E, tina, nikkel, kaltsium, magneesium, raud, tsink, jood, fosfor, molübdeen, mangaan, kroom, kloor.

Kahju ja vastunäidustused

Sealiha nahk on "raske" toode, nii et inimesed, kes kannatavad seedetrakti probleemide käes, ei tohiks seda süüa toorelt ega praetult – ainult puljongi või traditsioonilise tarretise koostisosana.

Allikas http://vashvkus.ru/ingredients/svinaia-shkura

Sealihanahk on aluseks erinevate suupistete valmistamisel, mis on omased igale sealihaga köögile. Muide, paljudes iidsetes kultuurides olid loomsed rasvad ainuke viis toiduvalmistamise eesmärgil õli saamiseks. Lisaks olid need enne tööstusrevolutsiooni levinud paljude inimeste toidulaual, mille tõttu muutusid taimeõlid oma kättesaadavuse tõttu populaarsemaks.

Seanahka kasutatakse peaaegu kõikjal maailmas – sellest valmistatakse arvestatav hulk maitsvaid ja toitvaid roogasid. Näiteks Kanadas armastavad nad krõbinaid – krõbedaks praetud sealiha. Seda kasutatakse üsna sageli lisandina koos teiste koostisosadega, näiteks kalaga. Quebecis nimetatakse neid oreilles de crisse või oreilles de Christ ja neid süüakse peaaegu cabane a sucre (traditsiooniline eine) osana.

Praetud sealihanaha Ameerika nimetus on kõrned. Need on praetud lihatükid, nahk või membraanid, mis saadakse searasva valmistamisel kõrvalsaadusena. Sealihanahk liigitatakse selles riigis tavaliselt kaubanduslikuks suupisteks ja seda müüakse kilekottides. Seda toodetakse kahes etapis: esiteks sealiha kuivatatakse ja seejärel praetakse.

Maailma üks suurimaid sealiha tootjaid ja tarbijaid on Mehhiko, kus seda toodet tuntakse cuerito või chicharronina. Nagu Hispaanias, on chicharron koor searasvaga, cuerito aga ilma rasvata koor. Keedetud sealiha nahk on Mehhikos kergesti saadaval ja seda müüakse sageli otse tänavatel. Tavaliselt serveeritakse seda tšillisalsa, laimi ja soolaga. Lisaks lisatakse seda toodet sageli supile või kasutatakse lisandina.

Krõbe sealiha nahk on Tai köögis tuntud khaep mu nime all ja see on Tai põhjaosas asuva Chiang Mai linna eripära. Üks selle roa valmistamise viise on see, et sealiha lõigatakse koos rasvakihiga, seejärel soolatakse mitu päeva ja leotatakse seejärel vees. Pärast seda küpsetatakse seanahka pikka aega searasvas madalal kuumusel. Lõppkokkuvõttes lõigatakse sealiha väikesteks tükkideks ja küpsetatakse ahjus krõbedaks.

Kõige sagedamini tarbivad Põhja-Tai inimesed sealiha koos erinevate Tai tšillipastadega, nagu nam phrik ong (kuivatatud tšillipipar, tomat ja seahakkliha) ja nam phrik (praetud roheline tšillipipar). Lisaks võib sealihanahk olla Tai roogade vääriliseks lisandiks – näiteks kuulus Tai salat som tam või sa makuea.

Allikas http://foody.ru/svinaja-shkura

Keemiline koostis, kasu ja kahju, kirjeldus ja kasulikud omadused

Iga toote kasulikkuse määrab oluliste vitamiinide, makro- ja mikroelementide sisaldus selle koostises. Toode Sea nahk sisaldab suurimas koguses järgmisi meie keha jaoks vajalikke aineid:
- kõrge sisaldusega vitamiinide hulgast paistavad silma Vitamiin B12 (tsüanokobalamiin), mis moodustab 66,7% päevasest väärtusest 100 g toote kohta, PP-vitamiin (niatsiin)- 40% ja Vitamiin B6 (püridoksiin) — 20%;
- makrotoitainete hulgas paistavad silma Fosfor, Väävel ja Kaalium(100 g toodet sisaldab vastavalt 25%, 23% ja 13% nende elementide päevasest vajadusest);
- mikroelementide hulgas on parimad näitajad Koobalt, Tsink ja Vask, mille sisaldus 100 grammis tootes Sea nahk annab vastavalt 70%, 25% ja 20% päevasest väärtusest.

Allpool on tabelid toote üksikasjaliku koostisega. Tabelites on lisaks toiteväärtusele andmed ainete nagu vitamiinide, makro- ja mikroelementide sisalduse ja päevase vajaduse kohta. Mikro- ja makroelementide graafikud kajastavad andmeid nende elementide protsendimäära kohta soovitatavast päevaannusest.

Kalorite tabel näitab valkude, rasvade ja süsivesikute osakaalu valgutoote kalorisisalduses protsentides. Iga gramm valku annab 4 kcal, süsivesikud - 4 kcal, rasvad - 9 kcal. Neid andmeid on väga oluline teada, kui järgite mõnda dieeti, mis eeldab üht või teist süsivesikute, rasvade ja valkude protsenti toidus.

Allikas http://calorific.ru/products/meat-products/803-shkura-svinaya.html

Selgub, et sealiha nahk on väga maitsev delikatess! Isegi maailmakuulsad kokad kasutavad seda ebatavalist toodet meeleldi mitmesuguste retseptide loomiseks. Ja kui sellele protsessile loominguliselt läheneda, saate ainulaadse, võrreldamatu roa, mis on väga tervislik. Sealiha nahka hautatakse, praetakse, soolatakse ja isegi marineeritakse. Muide, need pole vähem maitsvad kui liha. Nendest saate valmistada tarretist, lihapalle, rulle ja isegi krõpse!

Koostis ja eelised

Kes oleks võinud arvata, et lihtsad sealihanahad sisaldavad nii palju inimorganismile asendamatuid aineid. Neis on kõik tervisele nii vajalik ja kasulik: vitamiinid, mikroelemendid ja mineraalid (nikkel, tina, magneesium, jood, mangaan, kroom).

Selle ainulaadse toote absoluutseks plussiks on vitamiinide B2, B12, B6 ja PP kõrge kontsentratsioon, samuti makrotoitainete nagu väävel, fosfor, kaalium ja mikroelemendid (tsink, koobalt ja vask).

Kasutamine toiduvalmistamisel

Muide, nii mõnelegi gurmaanile meeldib süüa toorest sealiha, lihtsalt soolaga üle puistatud. Sellest hoolimata on enamikus maailma riikides palju huvitavaid ja mitmekesiseid retsepte, mis ühendavad kokkusobimatuna näivaid koostisosi. Seda toodet saab edukalt kasutada peamise tootena. Kõik saab olema maitsev: sealiha eelroog, salat, esimene ja pearoog. Näidates kujutlusvõimet ja loovust, on kokad suutnud luua retsepte, mis on ainulaadsed oma maitse, toiteväärtuse ja kalorisisalduse poolest.

1. Mehhikos meeldib neile küpsetada erinevate vürtsidega (laimi ja tšilli salsa) maitsestatud sealiha nahku. Siin on see toode väga populaarne ja nõutud.
2. Tailased leotavad ja soolavad sealiha nahku, seejärel hautavad neid madalal kuumusel ja küpsetavad ahjus küpsemiseni. Selgub krõbe delikatess nimega khaeep mu. Serveerimisel lõigatakse see väikesteks tükkideks. Sellist rooga võib sageli leida nii šikkidest restoranidest kui ka tänavakiirtoitudest. Tailased lisavad seda koostisosa ka salatitele pikantse maitse andmiseks. Näiteks väga ebatavaline ja maitsev Tai salat som tam on väga populaarne kogu maailmas.
3. Kanadas süüakse seda kalaga, mis on eelnevalt krõbedaks praetud, Quebecis on sealiha iga päev traditsiooniline eine.
4. Hispaanlased on suured gurmaanid, kes lisavad seda toodet julgelt mitte ainult salatitesse, vaid ka suppidesse.
5. Cracklings on sealiha roog Ameerika Ühendriikides. Seda suupistet müüakse kilekottides. Ja see valmistatakse nii: kuivatatud nahad praetakse pehmeks suures koguses vürtsides koos sealihatükkidega.
6. Tai inimestele meeldib nahka hästi soolata ja süüa koos tomatite ja kõrvetava tšillipipraga.

Seanahakrõpsud

Nahka saab kasutada laastudena. See selle toote valmistamise meetod on populaarne paljudes köökides. Esmapilgul võib tunduda, et need on meile kõigile tuttavad ja tuntud krõpsud, kuid tänu spetsiaalsetele vürtside lisamisele osutuvad sealihakrõpsud lihtsalt vapustavaks. Huvitaval kombel on sellel toiduvalmistamisel oma nimi: chicharron. Neid laaste saab valmistada ka kana-, lamba- või veiselihast. Chicharróni armastatakse kõige rohkem Lõuna-Ameerikas. Retsept on lihtne ja seda on lihtne kodus valmistada. Sealiha nahkadele lisatakse vürtse ja maitseaineid ning friteeritakse – see on kogu saladus!

Peruus süüakse chicharróni ka eelroana, kuid koos 2 lisaainega: punane sibul ja praetud maniokk. Ja Puerto Ricos valmistatakse krõpse järgmiselt: esmalt marineeritakse põhitoode spetsiaalses rummi, küüslaugu, sidrunimahla ja soola marinaadis, seejärel rullitakse paprikaga jahus ja friteeritakse. Venezuelas müüakse seda suupistet lihtsalt fritüüritud nahkade kujul reeglina kiirteede ääres asuvates söögikohtades.

Ükskõik millise retsepti valite krõpsude valmistamiseks, saate lõpuks ebatavalise, kuid vürtsika maitsega roa, mis meeldib isegi kõige kogenumatele kõrgköögi austajatele.

Kahju tervisele

Ärge unustage, et mõnedel inimestel võib selline toit olla vastunäidustatud. Sealiha naha eelised ja kahjustused sõltuvad keha isiklikust talumatusest selle toote suhtes.

See on üsna raske toit, nii et inimesed, kellel on probleeme seedetraktiga, peaksid seda tarbima mõõdukalt, kõige parem kasutada väikestes kogustes puljongi või tarretise valmistamiseks.

Küsisime endalt: mida saab sealihast valmistada? Anname nõu! Ja te ei pea enam raha kanalisatsiooni viskama, makstes naha eest poes lihahinnaga ja pärast seda ära viskama.

Paljudes rahvusköökides on sealiha igapäevane toit ja isegi delikatess. Meie riigis kasutatakse seda kõige sagedamini muude roogade, näiteks suppide, lihapallide, tarretise osana. Kuid nahka saab küpsetada iseseisvalt, ilma külgneva liha või rasvata. Proovi seda! Teid ei jäeta ükskõikseks ja teid üllatavad meeldivalt maitsvate roogade retseptid sellisest “rämpstootest” nagu sealiha nahk.

Kuidas valmistada sea nahka

Alustuseks tuleb sealiha nahk pesta ja hoolikalt uurida. Kerge õhukeseks - pole vaja täiendavat töötlemist, samas kui teist tuleks vähemalt paar tundi vees leotada. Kui harjased pole täielikult põlenud, peate naha põlema põletama (kasutades gaasi, tulemasinat või tikke). Kraaniveega maha pesemata mustuse võib hõõruda raudnõude švammiga. Juhul, kui retsepti järgi peaks sealiha nahk jääma toores ja te kahtlete selle paksuses ja jäikuses, on soovitatav toode keeva veega üle kasta. Veterinaarkontrolli plommid ei ole tervisele kahjulikud, kuid parem on need siiski välja lõigata.

Nahk - 200-250 grammi;
Küüslauk - 1-2 nelki;
Ingver - 0,5 teelusikatäit;
Punane jahvatatud pipar - näputäis;
Seesam - 1 tl slaidiga;
Äädikas 9% - 0,5 tl;
Mesi - 1 tl (saate suhkrut asendada);
Sojakaste - 1,5 supilusikatäit;
Sool on näputäis.

1. Puhastame nahad rasvast, paneme need veega kastrulisse ja saadame kõige tugevamale tulele.

2. Pärast keetmist eemaldage vaht, sool ja vähendage põleti temperatuuri madalamale. Järgmisena tuleks nahka küpsetada vähemalt kaks tundi.

3. Keedetud naha jahutame otse puljongis, misjärel võtame veel soojana välja ja kraabime noaga sellelt järelejäänud rasva. Mida hoolikamalt seda teed, seda vähem rasvane on suupiste.

4. Lõika ribadeks ja maitsesta vürtsidega. Riivi küüslauk ja ingver, maitsesta pipraga, puista peale seesamiseemneid. Eraldi konteineris segame äädikat, mett ja sojakastet, mille järel saadame saadud segu suupisteks.

5. Soola paneme viimasena, alles pärast roa proovimist (ja siis, kui vaja).

6. Lase tõmmata vähemalt kolm tundi. Korea stiilis sealihanahad on valmis!

Sealiha salat sibulaga

Seanahk - 250 grammi;
Sool - maitse järgi;
Naeris sibul - 1 tk (suurem);
Punane pipar - maitse järgi;
Seesamiõli praadimiseks.

1. Valmistage sealiha nahk, nagu on näidatud eelmises retseptis. Puhasta, keeda soolaga maitsestatud vees, kraabi ära rasvakiht, haki ribadeks.

2. Prae sibul seesamiõlis, millele on lisatud punast pipart. Sel hetkel võid lisada ka teisi lemmikvürtse.

Tarretatud sealiha nahad

Sealiha nahk - 1 kilogramm;
Vesi - 5 liitrit;
Küüslauk - 3-4 nelki (või rohkem);
Sool - maitse järgi;
Vürtsid lemmikpuljongile - maitse järgi.

1. Me kraapime sealiha noaga, eemaldades rasva jäägid.

2. Keeda vees soola ja vürtsidega (tavaliselt pipraterad ja petersell) neli tundi. Ärge unustage pärast keetmist vahtu eemaldada ja kuumust vähendada.

3. Kerige küüslauk ja keedetud nahk läbi hakklihamasina.

4. Tõsta vormidesse ja täida kurnatud puljongiga.

5. Niipea, kui vormide sisu on jahtunud, pane need külmkappi. Sealiha tarretis on valmis pärast täielikku tahkumist.

Emise naha pragunemine

Praetud krõbinad

Sealiha koort on lihtne praadida. Kui sea nahk on õhuke ja õrn, lõigake see pärast pesemist väikesteks ruutudeks ja saatke see kohe pannile. Soola, soovi korral puista peale vürtse. Nahale jäänud rasv sulab ja annab põhirasva, nii et nahatükid pruunistuvad. Valmis krõksud püüame lõhkalusikaga kinni ja paneme salvrätikutele, vabanedes nii rasvastest tilkadest.

Parem on mitte väga noore sea nahka eelnevalt keeta 40-50 minutit vürtsidega soolaga maitsestatud vees. Viska kurn ja lase vett nõrguda, lisa soola ja maitseainete (või soola ja jahu) segu. Piserdage pann kergelt taimerasvaga, kuumutage kõrgel kuumusel, laotage koored välja ja praege kuldpruuniks. Praadimiseks peaks kuluma umbes 5 minutit, aga kuna krõksud on tugevalt õliga pritsitud, keeravad paljud tule maha, mis võtab rohkem aega. Kuid siin peate olema ettevaatlik, et mitte toodet üle kuivatada. Krõbinad on valmis kohe, kui krõbedaks muutuvad!

Kuidas nahku küpsetada

Küpsetamise retsept ei erine eriti praadimisest, lihtsalt ei pea seisma ja segama. Nahad küpsetatakse ühtlaselt ilma valvsa järelevalveta 200 kraadi juures. Lihtsalt laotage murenenud sealiha tükid küpsetusplaadile või ahjuplaadile ja saatke see ahju. Kuldne värv ütleb teile, millal saate selle välja võtta ja proovida.

Pekk, mis jääb peale pragude keetmist, soola purkidesse ja pane külmkappi (või sügavkülma). Seda saab lisada küpsetistele, esimesele ja teisele käigule, kasutada praadimiseks.

Sealiha nahkade soolamise retsept

Üldiselt võib nahka soolata samamoodi nagu searasva. Näiteks meie saidil on . Kuid kindluse mõttes proovige esmalt spetsiaalselt sealiha jaoks kasutatavat meetodit.

Kõik tooted võetakse maitse järgi:
Sea nahk;
sool;
Vürtsid;
Küüslauk;
Äädikas.

1. Puhastame nahad, peseme, lõikame keskmise suurusega tükkideks.

2. Sega sool vürtside ja hakitud küüslauguga.

3. Võtame anuma, kuhu soolame sealiha nahad, täidame põhja rikkalikult lõhnava soolaga, laotame nahkade kihi, jälle soola vürtsidega (nii, et nahk kataks täielikult) ja jälle nahatükid. Jne. Viimaseks kihiks tuleb sool.

4. Me segame vett äädikaga sellistes vahekordades, et see oleks hapu, kuid ei kõrveta keelt. Valage soola ja nahaga anumasse.

5. Paneme vastavalt anuma suurusele taldriku peale ja surume koormaga alla, võib panna näiteks liitrise purgi vett.

6. 3-4 tunni pärast puhastame külmas. Päev hiljem on soolatud sealihanahad valmis.

Nahatükid õlle jaoks (kristallid)