Supipüree puravikest koorega. Seenepüreesupp - retseptid koos fotodega

Väga sageli kasutatakse püreesuppe dieet- või imikutoidus. Need on väga kasulikud, nii et kõik armastavad neid väga. Saate neid valmistada väga erinevatest toodetest - need on oad, köögiviljad, teraviljad, kala, veiseliha, kana ja palju muud. Parema maitse saavutamiseks lisatakse ka ürte, maitseaineid ja koort. Eriti maitsvad on supid-püree puravikest.

Valged seened on esimesse kategooriasse kuuluvad seened, mida kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel. Neid saab praadida, keeta, hautada, marineerida, soolata ja kuivatada. Saate valmistada peaaegu iga roa puravikest kohe, ilma neid eelnevalt keetmata. Kõige sagedamini kasutatakse neid suppide valmistamiseks – puravike puljong on tavaliselt selge, kuna seene ei tumene pärast töötlemist kunagi.

Porcini seen on rikas kasulike ainete poolest - need on riboflaviin, hertsediinalkaloid, valgud, süsivesikud, glükogeen, kaaliumisoolad, fosfaadid ja palju muud.

Tavaliselt soovitavad arstid puravikke süüa inimestel, kellel on põletikuline haigus või kehvveresus. Samuti ei soovita nad valgeseent neile, kellel on probleeme neerude või maksaga, arvatakse, et valgeseen suurendab nende organite koormust ja inimese enesetunne hakkab halvenema.

Kahjuks on seened lastele raske toit. Enamik seenemürgistusi esineb lastel, kuna nende seedesüsteem moodustub kuni 8-aastaseks. Seetõttu võib valgeid seeni lapsele anda, kui tema vanus on jõudnud vähemalt 7-9 aastani. Nii saate päästa oma lapse soovimatu mürgistuse ja seedetrakti haiguste eest.

Nagu eespool mainitud, on puravikud väärt. Räägime supist. See on väga maitsev, tervislik ja väga toitev lõuna- või õhtusöök. See on toitev, sest valged seened sisaldavad palju valku, mida inimorganismil on raske seedida. Nii et vaatame - kuidas suppi keeta?

supi koostisosad

Koostis:

valge seened - 500 grammi,
Porgand - 1 tükk,
spinat - 50 grammi,
koor - 500 ml. või 2 spl.,
Või - 50 grammi,
Küüslauk - 2 nelki.

Külmutatud seentest saab valmistada mis tahes roogi. Ja see pole erand. Külmutatud seened praktiliselt ei erine värsketest. Seetõttu küpseta seda seenesuppi tervise nimel aastaringselt! Muide, spinatit võib kasutada ka külmutatult.

Kuidas suppi keeta?

Retsept:

Kui kasutate külmutatud seeni, peate need esmalt veidi sulatama ja seejärel lõikama keskmise suurusega tükkideks.
Pange praepann tulele ja pange või. Võite lisada mõne köögivilja. Pane seened kuumutatud õlile ja prae läbi ning kui kogu vedelik on aurustunud, prae seeni veel 20 minutit.
Koori küüslauk koorelt, riivi porgandid. Prae need eraldi pannil, lisades lõpus hakitud spinat.
Pane seened ja praetud spinat blendri kaussi ning haki kõik korralikult läbi. Nüüd vala koor kaussi ja klopi mass uuesti läbi.
Kuumuta saadud mass uuesti ja serveeri kuumalt.

Kaunistuseks võid kasutada krutoone. Kiiruga ise neid teha on väga lihtne. Piisab, kui lõigata leib väikesteks kuubikuteks ja praadida pannil ilma õli lisamata.

Kui teie perele spinat ei meeldi, kuigi see on väga tervislik ja maitsev, saate seda rooga valmistada veidi teisiti. Kuid ka see kodune puravikesupp saab olema maitsev ja ainulaadne. Seenesupi koore valmistamiseks kulub veidi aega - ainult 40 minutit, kui mitte arvestada segistiga hakkimist.

Koostis:

Porgand - 1 tükk,
valged seened - 300 grammi,
Sibul - 1 tk,
kartul - 2 tükki,
koor - 500 grammi,
Küüslauk - 1 nelk,
Rohelised, sool ja pipar - maitse järgi.

Retsept:

Kõigepealt töödelge seened ja seejärel lõigake need keskmisteks tükkideks.
Koori sibul ja porgand ning lõika kuubikuteks. Lõika kartulid keskmisteks tükkideks.
Täida pott veega ja pane sinna seened. Kui need on keedetud - soola ja pane kõik köögiviljad. Kõige lõpus pipar ja pane kõik köögiviljad ja seened blenderisse. Lihvima. Nüüd pange rohelised segistisse ja valage koor. Klopi kõik korralikult läbi ja pane supp kaussi.

Saate kaunistada roheliste lehtede ja kreekeritega. Serveeri supp kindlasti kuumalt.

Selliseid püreesuppe võib serveerida pidulauale esimese käiguna. Külalised mäletavad kindlasti selle ebatavalist ekspressiivset maitset ja küsivad retsepti. Samuti võib seda rooga süüa dieediga, kuna see sisaldab vähe rasva.

köögivilja-kooresupi retsept seentega

Kreemjas puravikesupp valmib kiiremini, kui kasutad külmutatud või värskeid koostisosi. Kui otsustate kuivatatud seentest suppi valmistada, tuleb neid eelnevalt 2–2,5 tundi leotada. Suppi võib keeta otse sama vee peal, milles seeni leotati, või mõnel muul köögivilja- või lihapuljongil.

Kui kasutate külmutatud seeni, võib need kohe veega täita ja keeta.

Kui seened küpsevad, peate köögiviljad ette valmistama. Koori kartulid, pese ja lõika õhukesteks viiludeks. Pane kartulid supi sisse ja küpseta koos seentega pehmeks.

Koori ja haki üks sibul väikesteks kuubikuteks, soovi korral võid lisada küüslauguküüne. Prae sibul võis helekuldpruuniks, seejärel lisa koos kartulite ja seentega pannile. Pärast supi keemist võite maitse järgi soola lisada.

Hauta suppi madalal kuumusel veel 10-15 minutit, tõsta siis tulelt ja püreesta marja või mikseriga.

Sega klaas toatemperatuuril piima tükeldatud supiga. Keeda muna kõvaks, koori, lõika 4 tükiks ja tõsta taldrikule.

Enne serveerimist võid lauale lisada veidi värskeid või kuivatatud ürte.

Vaadake fotot seenesupi koorest - see on üks selle serveerimisvõimalusi. Saate seda oma maitse järgi kaunistada, lisades krutoone, juustu või oliive.

seeneköögiviljasupi retsept

Seenesupi retsept on väga lihtne valmistada. Kõik vajalikud koostisosad on vaja keeta ja jahvatada segistiga püreeks. 6 portsjoni seenesupi valmistamiseks peate võtma järgmised tooted:

Seened - 250-300 gr
Jahu - 1 spl. l
Sibul - 1 tk.
Kana munad - 2 tk
Sool, vürtsid ja ürdid - maitse järgi

Seeni võib võtta nii värskelt kui kuivatatult ja isegi külmutatult. Koori kartulid ja lõika väga väikesteks tükkideks, pane kastrulisse, vala kuuma veega ja pane keskmisel kuumusel keema. Kui kartulid keevad, lisa seened supile ja jätka keetmist 15-20 minutit.

Lahjendage jahu klaasis või väikeses kausis külma veega, segage hästi, et tainas oleks üsna vedel, kuid ilma tükkideta.

Valage tainas supi sisse - pidevalt segades, valage see õhukese joana, laske keema tõusta ja eemaldage kuumusest. Keeda munad kõvaks, jahuta, koori ja riivi. Purusta supp blenderiga, lisa sellele riivitud munad ja vala kaussidesse. Lisage värskeid või kuivatatud ürte ja saate nautida lõhnavat maiust. Head isu!

Seenesupi meeldiv rikkalik maitse soojendab külmadel päevadel, küllastab kasulike ainetega, annab jõudu ja energiat. Mõelge välja, kuidas seda valmistada nii, et saadud roog vallutaks kõik pereliikmed. Toiduvalmistamiseks on spetsiaalsed soovitused, näpunäited koostisosade valimiseks, maitsete kombineerimiseks ja maitseainete kasutamiseks.

Kuidas seenesuppi keeta

Kui perenaine tahab teada, kuidas seenesuppi keeta, tuleb tal alustada koostisosade valikust. Roog valmistatakse kuivatatud, värsketest või külmutatud seentest. Kui kasutatakse värskelt kokkupandud versiooni, tuleb toode puhastada ja loputada. Kuivatatud neid tuleb enne keetmist leotada ja eelnevalt keeta. Saate seeni külmutada iseseisvalt ja kasutada ilma sulatamata, et mitte kaotada toitaineid ja muuta need libedaks massiks. Peate need lihtsalt keevasse vette panema.

Õige seenesupp-püree on paksu homogeense tekstuuriga, kuid mitte nii järsk, et seal oleks “lusikas”. See ühtlus saavutatakse segisti või köögikombaini kasutamisega. Paksema roa kättesaamisel lahjendatakse massi vedela sooja koore või puljongiga. Kui supp on jahtunud ja vajab uuesti soojendamist, siis kasuta mikrolaineahju või madalal kuumusel pliiti pidevalt segades.

Seenesuppi lisatakse lisaks peamistele koostisosadele ka mitmesuguseid lisandeid:

kartul, porgand, sibul;
nuudlid, vermišellid;
lillkapsas, spargelkapsas;
pärl oder, tatar, hercules;
oad, herned;
baklažaan, suvikõrvits;
Peking või;
kõrvits, spinat;
ploomid;
praetud peekon;
varsseller;
hakitud pähklid;
krevetid;
juust, koor.

Milliseid seeni kasutatakse supi valmistamiseks

Roa valmistamise esimene samm on supi seente valimine. Esimesele lisatakse värsked koostisosad šampinjonid, austri seened. Roa juurde sobivad kuivatatud või külmutatud seened on metsaseened. Kõige rikkalikumad, toitvamad ja lõhnavamad supid on need, mis on valmistatud valgete seente, seente baasil. Vähem rahuldust pakuvad piimaseened, puravikud ja puravikud.

Kõige madalamate toiteomadustega on seenesupp-püree samblaseentest, meeseentest, russikast, võist, austriseentest. Samal ajal ühendatakse gurmaanide madala kalorsusega sisaldus edukalt kõige atraktiivsema maitsega. Populaarne on šampinjon, mis on alati poodides igal ajal aastas. Toiduvalmistamiseks sobib ainult noor valgete taldrikutega ja kuplikujulise kübaraga seen.

Kuidas seeni puhastada

Enne klassikalise supi valmistamist mõtlevad paljud koduperenaised, kuidas seeni puhastada ja kas neid üldse töödelda või piisab vaid ühest loputamisest veega. Professionaalsed kokad annavad nõu tooraine valmistamisel. Värskeid puhtaid seeni saab pesta ainult vees, kuid saastunud või kahjustatud isendeid tuleks mitte ainult loputada, vaid ka ebaatraktiivsetest kohtadest puhastada. Kui kasutatakse seeni, ei pea neid leotama, et nad vett ei ima.

Seenepõhistes suppides kasutatakse sageli metsatoorainet, mis nõuab põhjalikumat valmistamist ja puhastamist. Esmalt tuleb seenejalad pesta ja mustusest puhastada, eemaldada kübaradelt kleepunud praht. Parem on alustada noortest ja tugevatest, vanad isendid jätta viimaseks. Kui seen on riknenud või ussitanud, võib seda leotada jahedas soolvees.

Vanades seentes tuleb rikkaliku seenemaitselise püreesupi valmistamiseks eemaldada usside ja putukate poolt kahjustatud viljaliha, need enne keetmist põhjalikult loputada. Puhastamine algab alati jalgadest. Siis lülituvad nad mütsile, mugavuse huvides lõigatakse seeni. Puhaste ja noore välimusega isenditelt kraabitakse naha ülemine osa maha – kuiva lapi või noaga. Müts pestakse veega, suurte suuruste puhul lõigatakse see pooleks, et kontrollida ussilisust.

seenesupi retsept

Olles koostisosad üles korjanud, uurinud samm-sammult foto- ja videoõpetusi seenesupi keetmise kohta, võite alustada toiduvalmistamist. Roa võid küpsetada nii potis kui ka aeglasel pliidil, maitsestada vürtsidega, lisada maitseks piimatooteid ja liha täiskõhutundeks praadida. Seenesupi retsept võib olla erinev - see on kooresupp valge koorega või seente, juustu, kana, kartuli baasil.

Šampinjoni kreemsupp

Lihtsaim lahja seenesupp omab dieeti, kuna puljongit kasutatakse mitte lihal, vaid köögiviljadel. Hea on süüa paastu või dieediga, et hoida keha heas asendis, samas mitte nälgida. Roog serveeritakse kaunistustega tilli, röstsaia kujul. Maitse saamiseks võite lisada madala rasvasisaldusega hapukoort või jogurtit. Allpool on maitsev ja kiire retsept maiuse valmistamiseks.

Koostis:

kartul - 3 tk .;
porgandid - 1 tk;
sibul - 1 tk;
šampinjon - 0,3 kg;
küüslauk - 1 nelk;
jahu - 1,5 supilusikatäit.

Küpsetusmeetod:

Pane terved kartulid, porgandid ja pool sibulast keskmisel kuumusel soolaga vette keema.
Köögiviljade küpsemise ajal prae eraldi pannil hakitud sibul koos seeneplaatide ja jahuga, kergelt soolaga.
Segage ettevalmistatud köögiviljad sibula-seene praadimisega, valage väikese koguse puljongiga blenderisse, valmistage püree.

Seenekreemisupp šampinjonidega

Koorega valmistatud seenepüreesupp on erilise rikkaliku maitse ja kreemise aroomiga. Need annavad roale ka selginenud varjundi, tänu millele näeb see fotol hea välja. Roog serveeritakse taldrikutele valatult, kaunistatud roheliste ja saiakrutoonidega, hapukoorega. Püreesupp on meeldiva aroomi ja rikkaliku maitse poolest armastatud nii lastele kui ka täiskasvanutele.

Koostis:

šampinjonid - 0,6 kg;
kartul - 4 tk .;
sibul - 1 tk;
rohelised - hunnik;
koor - pool liitrit.

Küpsetusmeetod:

Haki sibul, prae pannil õliga keskmisel kuumusel kuldpruuniks. Lisa sinna seeneviilud.
Koorige kartulid, saatke vee ja loorberilehega kastrulisse keema.
Kui olete valmis, segage kõik koostisosad blenderis. Vala juurde koor ja vahusta uuesti.

Seenekreemisupp puravikkudega

Cep-seenesupp eristub kauni kohvivärvi poolest. See on väga kiire ja lihtne valmistada. Porcini seened annavad roale erilise maitse ja rikkaliku aroomi, muutes esimese väga toitvaks ja tervislikuks. Koos kanapuljongiga muutub supp kaloririkkaks, seega on see hea küllastamiseks. Retsepti saab muuta, lisades pikantsuse saamiseks kreemi.

Koostis:

valged seened - 0,4 kg;
sibul - 2 tk .;
või - 50 g;
kana puljong - 0,4 l;
rasvane koor - 0,2 l;
rohelised - hunnik;
jahvatatud valge pipar - näputäis.

Küpsetusmeetod:

Haki sibul, pese seened, kuivata, tükelda.
Prae sügaval pannil pooles koguses õlis sibul kuldpruuniks, lisa seened. Jätkake praadimist veel 5 minutit.
Vala pannile puljong, lisa sibula-seenesegu, keeda 17 minutit keskmisel kuumusel.
Vala blenderisse, purusta püreeks. Kurna.
Tõsta potti tagasi, kuumuta keemiseni, lisa koor, sool ja pipar.
Kuumuta pidevalt segades 5 minutit.

Seene-kreemsupp juustuga

Juustukreemsupp seentega peetakse originaalseks, kui lisada sellele nooblit hallitusjuustu. Sellel flaami retseptil on vürtsikalt rikkalik maitse. Püreesupp on lisaks seenevarjundile kerge hapukuse ja kreemja aroomiga. Sellele lisatud tüümian annab Vahemere köögi hõngu, näeb fotol kaunistusena suurepärane välja.

Koostis:

šampinjonid - 0,4 kg;
kartul - 2 tk .;
sibul - 1 tk;
koor 15% rasva - 0,4 l;
köögiviljapuljong - 0,7 l;
küüslaugu küüs;
hallitusega sinihallitusjuust - 0,1 kg;
tüümian - 3 oksa.

Küpsetusmeetod:

Haki sibul ja küüslauk, prae oliiviõlis kuldpruuniks.
Koori kartulid, lõika kuubikuteks, pane keevasse puljongisse, keeda 5 minutit. Pane sinna seeneplaadid, küpseta veel 10 minutit.
Lisa sibula-küüslaugu praadimine, tüümian, küpseta paar minutit. Sool, pipar, lisage purustatud juust, segage, kuni see on täielikult lahustunud.
Püreesta blenderiga.

Seenesupi püree aeglases pliidis

Maitsvat ja lõhnavat seenekreemsuppi on aeglases pliidis lihtne valmistada, sest te ei pea toiduvalmistamisele palju aega kulutama - valmistage lihtsalt koostisosad ette. Kaunistades oksakese peterselli või estragonimaitselise püreesupiga, lisad kreemjale tekstuurile erilist küllust, nüansse varjutades. Retsepti variatsioonid on vee asendamine kana- või köögiviljapuljongiga, pune, muskaatpähkli, salvei, lisamine.

Koostis:

šampinjonid - 0,4 kg;
kartul - 0,4 kg;
sibul - 100 g;
vesi - 3 klaasi;
koor 15% rasva - pool klaasi.

Küpsetusmeetod:

Loputage seened voolava veega, lõigake 4 ossa. Koori kartulid, pese, lõika kuubikuteks. Koorige sibul, lõigake väikesteks kuubikuteks.
Pane köögiviljad ja seened multikoogi kausi põhja, vala peale vesi. Sulgege kaas, seadke supirežiim.
Peale keetmist kalla mass kastrulisse, vala juurde koor, maitsesta soola ja vürtsidega.
Püreesta segu blenderiga.
Blenderi asemel võid kasutada köögikombaini või hõõruda mass läbi sõela.
Maitse intensiivistamiseks võib sibulat seentega enne aeglasesse pliiti panemist töödelda (praadida).

Kreemjas supp seente ja kanaga

Seentega rammusa kanapüreesuppi saamiseks tuleb kasutada filee puljongi valmistamiseks ja lisada kreemjale massile. Selline roog eristub kõrge kalorsusega, rahuldab kiiresti näljatunde, on suurepärane võimalus esmaseks serveerimiseks, leiab oma koha igapäevases dieedis. Kana asemel võite võtta mis tahes liha - kalkunit, küülikut, veiseliha.

Koostis:

šampinjonid - 0,25 kg;
kanafilee - 0,25 kg;
kartul - 0,35 kg;
porgandid - 100 g;
sibul - 100 g;
koor 20% rasva - 1,5 tassi.

Küpsetusmeetod:

Valage pannile 1,5 liitrit vett, keetke kana, lõigake kuubikuteks. Sel ajal koorige kartulid, lõigake kuubikuteks.
Kui vesi keeb, viska kartulid sisse, keeda pehmeks. Koorige seened, lõigake viiludeks, tükeldage sibul, hõõruge porgandid.
Prae seeni kuival pannil, kuni vesi neist aurab. Vala sibul ja porgand, hauta paar minutit, vala koor. Keeda tasasel tulel, kuni segu pakseneb.
Saatke kõik kompositsiooni osad segistisse, peksake, maitsestage soola ja pipraga.

Kreemjas supp kuivatatud porcini seentest

Kuivatatud seentest valmistatud kreemjas supp osutub väga maitsvaks ja rikkaliku aroomiga ning neile, kes kahtlevad delikatessi valmistamises, on parem võtta metsaseened. Esimene roog näeb fotol ja elus isuäratav välja, on erksa maitsega. See täiuslikult küllastab keha. Pikantsuse saamiseks lisatakse esimesele sinepiseemned ja küüslauk. Tekkivat teravust ühtlustab kindlasti ka piimatoodete kreemjas maitse.

Koostis:

kuivatatud seened - 0,2 kg;
sibul -1 tk;
küüslaugu küüs;
kartul - 2 tk .;
taime- ja võiõlide segu - 4 spl. l.;
sinepiseemned - teelusikatäis;
puljong - 1 l;
vesi - klaas;
koor 20% rasva - klaas.

Küpsetusmeetod:

Pese ja koori köögiviljad, lõika sibul poolrõngasteks, lõika kartul kuubikuteks, aja küüslauk läbi pressi.
Loputage kuivatatud valged, valage kolmandik tunnis keeva veega.
3-liitrises kastrulis õlisegus tumendage sibul, küüslauk, sinep. Valage leotatud seened sinna veega. Vala sisse puljong.
Lisa kartulid, küpseta poolküpseks. soola.
Valage klaas puljongit, asendage see koorega. Vahusta blenderiga.
Kui saad liiga paksu kooresuppi, lahjenda seda puljongiga.

Seenesupp külmutatud seentest

Iga perenaine saab külmutatud seentest valmistada maitsva ja lõhnava supipüree. Sel juhul võite kasutada mis tahes võimalusi - šampinjonid, kukeseened, puravikud, valged. Peaasi, et neid üles ei sulataks, et need ebameeldivaks limaseks lompiks laiali ei läheks, vaid säilitaksid iga tüki elastsuse. Selleks valatakse need otse keevasse vette ja keedetakse pehmeks. Serveeri hästi peterselliga.

Koostis:

külmutatud seened - pool kilo;
sibul - 1 tk;
porgandid - 1 tk;
petersell - hunnik;
taimeõli - 2 supilusikatäit;
köögiviljapuljong - 1,5 tassi.

Küpsetusmeetod:

Haki sibul porgandiga, prae õlis.
Vala pannile puljong, lase keema tõusta, lisa seened, lisa praadimine.
Kuumuta keemiseni, lisa hakitud petersell.
Pane kõik blenderisse, jahvata kreemjaks konsistentsiks.

Seene-kreemsupp sulatatud juustuga

Kreemjas supp sulatatud juustu ja seentega on rikkaliku kreemja maitsega, mis küllastub hästi ja soojendab külma ilmaga. Sellel on pehme tekstuur ja see küpseb kiiresti. Rooga on hea serveerida kuumalt, kaunistades iga taldrikut hakitud ürtide ja ilma munadeta küpsetatud krutoonidega - lihtsalt võis praetud ürtidega.

Koostis:

kana puljong - pool liitrit;
šampinjonid - pool kilo;
kartul - 4 tk .;
sibul - 1 tk;
sulatatud juust - 2 tk;
till - hunnik.

Küpsetusmeetod:

Keeda kanapuljong, pane sinna kartulikuubikud, keeda pehmeks.
Riivi juust puljongile, sega kuni lahustumiseni. Jahvata segu segistis.
Haki praadimiseks sibul koos seentega, pane blenderisse, tükelda uuesti.

Metsaseenesupp

Selle baasil valmistatud kreemjas metsaseenesupp on erksa maitsega. See on tõeline delikatess, sest selle valmistamisel kasutatakse kuiva valget veini, kreem annab õrna maitse ja tüümianirohelised lisavad pikantsust. Peen delikatess sobib hästi rukkikrutoonidega, mille peale puistatakse ürte, linaseemneid, kõrvitsa- või seesamiseemneid.

Koostis:

kukeseened - 0,4 kg;
kana puljong - 0,9 l;
valge vein - pool klaasi;
sibul - 1 tk;
koor 20% rasva - 225 ml;
tüümiani rohelised - 1 spl.

Küpsetusmeetod:

Pese kukeseened, kuumuta pannil oliiviõli, prae seeni kõrgel kuumusel, kuni vedelik aurustub.
Alanda kuumust, prae veel paar minutit, lisa sinna hakitud sibul, hauta pehmeks. Kalla segades juurde vein, aurusta.
Voldi sibula-seenesegu puljongisse, keeda, keeda veerand tundi. 5 minutit enne lõppu lisa tüümian. Püreesta blenderiga, vala sisse soe koor, maitsesta soola ja pipraga.
Vala tagasi potti ja keeda.

Video: kooresupp seente ja kartulitega

Kalorid: Määratlemata
Söögitegemise aeg: Pole märgitud

Kui teile meeldivad seened, siis soovitan teil valmistada koorega kuivatatud puravikest supp. Kuivat seenesuppi saab valmistada aastaringselt. Eriti maitsvad on valged seened. Supi jaoks soovitan valida puhtad suured ja kuivad valgeseene taldrikud ilma tumedate laikudeta. Seened ei tohiks tolmuks mureneda. Kvaliteetsete seente aroom hakkab purki avades levima. Võite võtta mis tahes sulatatud juustu, kuid kõige sobivam on seente lisamisega sort. Samuti tahan juhtida teie tähelepanu.

Vaja läheb (2,5-3 liitri kohta):

- kuivatatud valged seened - 150 grammi,
- suured kartulid - 2 tükki,
- sibul - 1 tk,
- sulatatud juust - 1 tk,
- koore rasvasisaldus 30% - 150 grammi,
- loorberileht - 1 tk,
- piment - 2-3 hernest,
- taimeõli - 1-2 supilusikatäit.

Retsept koos fotoga samm-sammult:

Leota seeni üleöö külmas vees.

Hommikul loputage seened põhjalikult ja kontrollige hoolikalt, et seal ei oleks liiva ja mustuse jääke.
Kasta seened kastrulisse, kata külma veega, lisa küüslauguküüs. Keeda madalal kuumusel 30-40 minutit.

Koori ja lõika kartulid kuubikuteks ning lisa supile, keeda 10 minutit.

Haki sibul peeneks.

Kuumuta pannil taimeõli, alanda sibul ja prae kuni helekuldpruunini. Lisa supile praetud sibul. Lisa vürtspipar ja loorberileht. Keeda 4 minutit.

Lõika sulatatud juust juhuslikult, kasta supi sisse ja aja keema.

Eemalda loorberileht ja vürtspipar. Blenderda supp blenderis ühtlaseks massiks. Sool pipar.

Valage koor, segage, keetke. Tõsta tulelt ja vala kaussidesse.
Peal võite panna rohelisi või omatehtud küüslaugukrutoone. Kaunista kreemiga. Serveeri musta leivaga. Olen kindel, et see meeldib teile ka.

Seenesupp on väga paks. Soovi korral võib seda lahjendada piimaga.

Nõuanne:

Kui teil on kiire, leotage kuivi seeni kuumas vees ja tunni aja pärast saate neid küpsetada.
- Vahustamise mugavuse huvides võid paksu supi puljongist kurniga eraldada ja blenderiga hakkida. Seejärel lisa järelejäänud puljong ja jätka keetmist vastavalt retseptile.
- Pidulikuks serveerimiseks võid kasutada leivapotis serveerimist. Lõika rulli pealt ära, eemalda viljaliha ja vala sisse portsjon suppi. Kata leivakaanega.
- Suppi on kõige parem maitsestada värskelt jahvatatud pipraga.