Kuiv koogisegu - koostis, kasu ja kahju. Valmis segukook

Head päeva kõigile!
Eile tahtsin midagi tee kõrvale teha ja tuli meelde, et mul on pakk valmis vaniljekoogisegu.
Segu koosneb esmaklassilisest nisujahust, suhkrust ja söögisoodast ning vaniljega identsest maitsest.
Olen kaasa toonud koostisained, millest saab ise sellise segu teha.
Kuid lisaks valmis segule vajame ka võid, kahte muna ja 80 ml piima.

Kuumuta võid veidi, et see sulaks, kuid ei oleks kuum.
Kloppisin sisse kaks muna ja segasin kõik korralikult läbi.
Soovitav on kogu segu mikseriga läbi kloppida, kuid pigem olen harjunud püreede jaoks pudruks kasutama.

Proovige seda kooki teha, kuid asendage poest ostetud segu isetehtud seguga.
Head isu kõigile!

Küpsetusaeg: PT00H40M 40 min.

Kuidas valmistada kuivsegust kooki? Võtke valmis koogisegu, lisage hapu keefir või hapukoor, paar supilusikatäit pehmet soolata võid. Sõtku õhuke tainas. Maitse huvides lisa peeneks hakitud kuivatatud puuvilju või suhkrustatud puuvilju. Kuumuta ahi 180 kraadini.

Asetage tainas pooltäis muffinivormidesse, määrides need õliga. Küpseta 30-35 minutit. Kuidas valmistada koogisegu? Sega kõik kuivkoogisegu valmistamise retseptis toodud koostisosad, vala klaaspurki ja sulge tihedalt kaas. Hoida pimedas kohas.

Kuiv koogisegu on maitsva koogi küpsetamise aluseks. Soovitatav on valmistada 1-2 kg seda segu korraga ja hädaolukorras kiiresti valmistada maitsev kook. See segu on mugav, sest see on alati käepärast.

Kui külmikusse ilmub hapupiim, keefir või hapukoor, saate oma pere kiiresti ja maitsvalt toita. Retseptis märgitud proportsioone järgides saate valmistada väiksemaid portsjoneid. Selleks peate harjuma vajaliku koguse kuivsegu, keefiri ja või arvutamisega.

Inimesed on kondiitritoodete vastu huvi tundnud iidsetest aegadest peale.

Sel ajal ei erinenud maiustused nende keeruka koostise, esteetilise välimuse poolest ja maitsesid täiesti tavalised. Tänapäeval on nõudlus magustoitude järele sama suur kui siis.

Tuleb märkida, et erinevalt iidsetest aegadest areneb kondiitritoodete tööstuslik tootmine tänapäeval aktiivselt. Sellega seoses on selles valdkonnas üha enam võimalik jälgida erinevate leiutiste väljaandmist. Näiteks üks neist on.

See on pulbriline aine, millega saate valmistada nii tulevase küpsetamise aluse kui ka iseseisvaid magustoite: koogikesi ja muffineid.

See segu on lihtsalt vajalik, kui külalised ootamatult saabuvad ja millegi maitsva tee valmistamiseks pole piisavalt aega. Tänu sellele saate kiiresti ja lihtsalt luua kulinaarseid meistriteoseid. Isegi laps ja algaja koduperenaine, kellel pole piisavalt kulinaarseid kogemusi, saavad selle toote põhjal maitsvaid koogikesi küpsetada.

Ja neile, kellel pole aega isegi poodi minna, on häid uudiseid. Tooted on nüüd veebipoodides saadaval ka kojutoomisega. Vaid paar klõpsu ja koogisegu on sinu.

VIDEO TEEMAL

Kindlasti on koduperenaised, kes on vähemalt korra kasutanud valmis koogisegu, märganud, milline on valmis kondiitritoote ühtlane struktuur. Fakt on see, et kogu saladus peitub siin toote koostises.

Tavaliselt sisaldab see:

• Kvaliteetne nisujahu;
• Söögisoodat;
• Vadakupulber;
• munapulber;
• lõssipulber;
• Suhkur;
• Sidrunhape;
• Maitsed.

Sageli võib segudest leida pähkleid, suhkrustatud puuvilju, kuivatatud puuvilju, kakaopulbrit ja erinevaid vürtse. Muffinite valmistamiseks mõeldud kuivsegu peamine eelis on keemiliste lisandite ja GMOde puudumine. See muudab toote inimeste tervisele ohutuks.

Tänu segule säilitavad muffinid kauem oma värskust, ei ole nii kaloririkkad ning nende maitse ei lähe kaotsi.

Ostes sellise segu, veendute, et küpsetised ei küpse mitte ainult kiiresti, vaid on ka koheva ühtlase struktuuriga. Ja see ainult parandab külaliste söögiisu.

Tassikoogid on võib-olla üks lihtsamaid ja lemmikumaid magustoite. Nende valmistamiseks ei pea olema erilisi kondiitriteadmisi ja -oskusi ning küpsetusseguga ei valmista maitsva delikatessi valmistamine raskusi.

Lõppude lõpuks sisaldab selline segu vajalikke koostisosi, et muuta tainas õhuliseks ja lahtiseks.

Küpsetusvõimalusi on kaks: ahjus või aeglases pliidis.

Kui ostsite aeglases pliidis küpsetamiseks spetsiaalse valmissegu, kasutage järgmist retsepti:

1. Sega tainas. Selleks vala segu anumasse, lisa sulatatud või ja vajalik kogus vett või piima.
2. Viige tainas homogeenseks massiks. Segage koostisained hästi, et vältida tükkide tekkimist.
3. Valige režiim. Koogikesi tuleb küpsetada seadistuse "Küpseta kuni valmis" abil. Selleks kulub 40–60 minutit.
4. Määri multikookeri anum või või päevalilleõliga. Nii ei lähe kook kõrbema ega jää kausi külgede külge kinni.

Koogisegud võimaldavad teil aeglases pliidis valmistada maitsvaid magustoite ja samal ajal teha majapidamistöid. Lisaks koogikestele saab valmistada tordikihte, pirukat, mannakooke, muffineid. Maitse parandamiseks lisatakse sõtkutud tainale soovi korral kuivatatud puuvilju, šokolaadi, pähkleid või suhkrustatud puuvilju.

Segust saab teha ühe suure koogi-piruka, aga ka minikoogikesi, mida lapsed armastavad.

Õunapirukas:

1. Vala segu väikesesse kaussi.
2. Lisa õunakaste, vanill ja sooda (vee asemel).
3. Sega kõik koostisained.
4. Saada homogeense konsistentsiga tainas.
5. Piserdage küpsetusplaat jahuga või määrige taimeõliga.
6. Aseta tainas ahjuplaadile ja silu selle pind siledaks
7. Kuumuta ahi ja küpseta pirukat 30-40 minutit.
8. Eemaldage pirukas ja laske 10-15 minutit seista.

See lihtne retsept aitab teil valmistada maitsvat magustoitu sõpradega teeõhtuks või mis tahes pidusöögiks. Oluline punkt on valmistamisjuhend, mis asub segu pakendil. Sellest tuleks kinni pidada.

Pirukas "Fantaasia":

1. Osta kolme tüüpi koogisegu: šokolaad, kollane ja valge.
2. Valage kõigi kotikeste sisu anumasse.
3. Sega ained, lisa või ja munad.
4. Lisa šokolaaditükid.
5. Kuumuta ahi 170°C-ni.
6. Asetage ühtlase konsistentsiga tainas taimeõliga eelnevalt määritud ahjuplaadile.
7. Küpseta ahjus 10-15 minutit.

Selline pirukas peaks osutuma mitmevärviliseks, ülekaalus on kollane, šokolaadine ja valge tainas. Soovi korral võite šokolaaditükkide asemel lisada hakitud kuivatatud puuvilju (kuivatatud aprikoosid, ploomid, rosinad).

Vahel tahaks tõesti ennast ja oma lähedasi millegi maitsvaga rõõmustada, aga taignaga ei jätku kauaks aega ja energiat. Sel juhul tulevad appi erinevad küpsetussegud, mis sisaldavad juba kõiki vajalikke koostisosi. Need võimaldavad teil ilma taignaga pikka aega töötamata veeta mõnusalt aega tee- või kohvitassi ja murenevate koduste küpsetistega.

Selles artiklis vaadeldakse erinevaid valmis muffinisegusid, kirjeldatakse nende valmistamist ning võrreldakse segusid, hinnanguid ja ostusaladusi.

Valmissegude tüübid

Koogisegusid on mitut tüüpi, sest kooke ise on palju erinevaid. Muffinid, koogikesed, koogikesed, tohutult erinevaid maitseid – kõik see kajastub riiulitel küpsetussegudega. Enamasti esindavad sortimenti aga klassikalised muffinid, mis, kuigi võivad olla väikesed ja ümarad, sisaldavad palju kaloreid ning tainas osutub pärast sõtkumist tihedaks ja raskeks. Need on tavaliselt ristkülikukujulised või ümmargused ja nende kuju keskel on auk.

Muffinite segusid leiab ka, aga need on keerulisemad ning maitsete mitmekesisus jääb seal klassikalistele muffinitele oluliselt alla.

Erinevate küpsetussegude hindamine

Kõige populaarsem koogisegu kaubamärk on Kodus küpsetamine.

Ta pakub ostjale valmistada mitmesuguseid koogikesi, aga ka muffineid. Siiski oleks raske teda selle jaoks parimaks nimetada. Segu koostis ei ole just kõige meeldivam, lisaks maitse- ja kergitusainetele on kõikvõimalikud stabilisaatorid ja muud ained, mille eesmärk on anda tootele ahvatlev kuju. See ei mõju alati hästi valmivate küpsetiste maitsele ja kvaliteedile. Võimalusel on parem kasutada muid tooteid. Ühes koogisegu pakis on 300 grammi, muffinite puhul - 250. Hind varieerub olenevalt lisanditest, kuid keskmiselt - 70 rubla ja 120. Samas tasub tähele panna, et segu sisaldab eelnevalt näiteks munapulbrit, see tähendab, et peate sellele vähem tooteid lisama. Seega sobib koogisegu “Kodus küpsetamine” ideaalselt neile, kes on nõus väiksema vaeva nimel leppima koostises olevate lisanditega. Hinnang - 6/10.

Samuti on Venemaa turul hea koht firma S. Pudov segudel. Neil on lai valik mitte ainult koogitainaid, vaid ka muffineid.

Vaatamata alguses hirmutavale koostisele on see üsna loomulik ja kahjutu. Selle valmistamisega peate pisut kauem vaeva nägema kui “Majaahjuga”, kuid koogid tulevad väga pehmed ja õrnad. Muffinite seguga pakend sisaldab 400 grammi, muffinite puhul - 250. See teeb seda keskmiselt rohkem kui kõigil teistel tootjatel, samas kui hind jääb samale tasemele või isegi madalamale - 70 rubla ja 100. Hinnang - 9/ 10.

Viimane populaarne segu turul on Austria toidupoe ettevõttelt Haas. Tasub kohe märkida, et selle seguga peate kõige rohkem töötama: selles pole praktiliselt mingeid lisandeid. See segu sobib aga suurepäraselt neile, kes eelistavad kõige loomulikumat toitu.

Samuti ei paku Haas klientidele erinevaid maitseid, mis nõuavad maitse- ja maitsetugevdajate lisamist. Sellest firmast leiab ainult originaalseid muffinisegude, millel pole lisaaineid. Ettevõte kutsub ostjat iseseisvalt täiendama segu suhkrustatud puuviljade, rosinate või pähklitega. Pakend sisaldab 300 grammi segu ja ühe maksumus on ligikaudu 50 rubla. Hinnang - 8/10.

Ühend

Toote ligikaudse koostise määramiseks võtsime igast kaubamärgist ühe, samuti koogikeste ja muffinite jaoks eraldi.

Ettevõtte Pechem Doma šokolaadiga muffinite valmistamise segu koostisained:

• Nisujahu.
• Suhkur.
• Kakaopulber.
• Glasuur (suhkur, emulgaatorid (letsitiin, polüglütserooleetrid), vanilliini maitse, karamelli maitse).
• Taigna kergitusained (naatriumpürofosfaat, naatriumvesinikkarbonaat - söögisooda).
• Värv E150c.
• soola.
• Maitseaine "Vanilliin".

Šokolaadikoogi segu koostisained:

• Nisujahu.
• Suhkur.
• Kartulitärklis.
• Kakaopulber.
• Munamelange on kuiv.
• Trühvli maitse.

Segu vanillimuffinite valmistamiseks firmalt "S. Pudov":

• Nisujahu.
• Suhkur on valge.
• Maltodekstriin (melass).
• Täispiimapulber.
• Emulgaator E471 (loetletud ohutu ja loodusliku päritoluga).
• Happesuse regulaator: sidrunhape.
• Küpsetuspulber - naatriumvesinikkarbonaat (söögisooda).
• Söödav lauameresool.
• Vanilliini maitseaine.

Firma S. Pudov vaniljekoogisegu sisaldab järgmisi koostisosi:

• Nisujahu.
• Granuleeritud suhkur.
• Maisitärklis.
• Munapulber.
• Täispiimapulber.
• Söödav meresool.
• Küpsetuspulber - naatriumvesinikkarbonaat (söögisooda).
• Happesuse regulaator - sidrunhape.
• Vanilliini maitseaine.

Haas vaniljekoogi segu sisaldab järgmisi koostisosi:

• Nisujahu.
• Suhkur.
• Glükoos.
• Maisitärklis.
• Kergitusained - naatriumdivesinikpürofosfaat, naatriumvesinikkarbonaat (söögisooda).
• Vanilliini maitseaine.

Kuidas kasutada koogisegu

Tavaliselt sisaldab küpsetussegu jahu, suhkrut, soola, tärklist ja soodat. Mõned sisaldavad ka munapulbrit (asendab mune) ja piimapulbrit.

Sellele segule pole vaja teha muud, kui lisada või, pähklid/rosinad, lahjendada veega ja võib ahju pista. Haasi üksikasjalikku segamisprotsessi kirjeldatakse allpool. Näiteks võtsime selle tootja segu, kuna see sisaldab kõige vähem lisandeid. Kui segu sisaldab täiendavaid koostisosi, ei pea neid tainale lihtsalt lisama.

Küpsetusmeetod

Segu jaoks on vaja 1-2 kanamuna, 100 grammi võid ja 2/3 tassi sooja piima.

Pange kogu segu kaussi, lisage piim ja segage hoolikalt. Seejärel lisa munad ja toasoe või. Tainas peaks olema hapukoore konsistentsiga. Soovi korral võite lisada suhkrustatud puuvilju, rosinaid ja pähkleid.

Nüüd tuleb tainas vormi panna. Võite kasutada ühte suurt vormi või mitut väikest. Pannil peaks olema umbes 3/4 kogu taigna suurusest (saab hästi). Koogikesed võid panna 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Kui vorm on suur, kulub selle küpsemiseks umbes 40 minutit. Väikesed vajavad tavaliselt 20. Aga oleneb ahjust. Valmisolekut saate kontrollida noa või puidust vardas.

Kalorite sisaldus

Seda mõõdetakse kcal/100 g kohta. See vähendamine tähendab kilokalorite sisaldust 100 grammi toote kohta.

• Šokolaadimuffinite valmistamise segu "Kodus küpsetamine" - 360.
• Segu šokolaadikoogi valmistamiseks "Kodus küpsetamine" - 360.
• Segu "S. Pudovist" vanillimuffinite valmistamiseks - 350.
• Segu valmistamiseks "S. Pudov" - 360.
• Haas vaniljekoogisegu - 360.

Näpunäiteid koogisegu taigna ostmiseks ja valmistamiseks

1. Segu valimisel ei pea te vaatama pakendil olevat pilti. See on ainult pilt, mitte tegelik toode.

2. Mida vähem koostisaineid segus on, seda parem. Enamik seda tüüpi tooteid sisaldab pähkleid või rosinaid, mis ei ole parima kvaliteediga. Sama kehtib ka piimapulbri kohta.

3. Kui pakendil on juhend vee lisamiseks või piim, Parem on lisada piima. See muudab taigna pehmemaks.

4. Kui on vaja massile lisada õli, siis tiheda taigna jaoks lisa päevalilleõli. kergeks ja õhuliseks - kreemjas. Õli annab tootele ka teistsuguse värvi.

5. Kui koostisainete loetelus on piimapulber, siis tasuks küpsetusprotsessi hoolega jälgida, sest see võib põhjustada toote kuivamise.

6. Ära lisa tainale soodat ega küpsetuspulbrit. Need on segus endas alati olemas.