Vürtsid Kreeka salati jaoks. Kreeka salat palsamiäädikaga - retseptid

Kreeka salatikastme saab kodus, nagu ka salatit ennast, valmistada ka kõige laisem koduperenaine. Retsept on väga lihtne ja ei sisalda palju koostisosi. See kasutab tuttavaid tooteid, mida leidub igas külmikus. Salatikastmeid on palju. Kõik need on koostiselt sarnased, kuid üksikud komponendid muudavad nende maitset. Saate proovida mitut võimalust, et valida endale meelepärane kaste.

Kreeka salatikaste peaks olema minimalistlik, et see värskete köögiviljade maitset üle ei lööks.

Kuidas valmistada kodus Kreeka salatikastet – 19 sorti

Kõige tavalisem Kreeka salatikaste.

Koostis:

• Sidrunimahl
• Oliiviõli
• Sool pipar
• pune

Kokkamine:

Sidrunimahl ja oliiviõli tuleb segada vahekorras 1:2, olenevalt salati kogusest. Klopi segu vispliga korralikult läbi, lisa soola ja pipart. Valmis kastmele võid lisada veidi pune.

Kasutage selle kastme jaoks ainult kõrgeima kvaliteediga palsamiäädikat.

Koostis:

• Balsamiäädikas - ¼ tassi
• Pruun suhkur - 2 teelusikatäit
• Hakitud küüslauk - 1 supilusikatäis
• Sool pipar
• Oliiviõli - ¾ tassi

Kokkamine:

Vispelda vispliga kokku palsamiäädikas, suhkur ja küüslauk, lisa maitse järgi soola ja pipart. Pidevalt vispeldades valage aeglaselt oliiviõli. Peate proovima massi homogeenseks muuta. Vala kaste salatile.

Lihtne ja taskukohane kaste Kreeka salati jaoks.

Koostis:

• Oliiviõli - 50 ml
• Sidrun - ½ tükki
• pune

Kokkamine:

Pigista sidrunist mahl välja ja lisa sellele oliiviõli. Soola maitse järgi. Seejärel lisa tükeldatud pune, sega kaste korralikult läbi.

Pigista sidrunimahl läbi sõela, et konte ega viljaliha tükke ei jääks.

Kiiresti valmiv ja suurepärane lisand salatile.

Koostis:

• Sojakaste - 2 supilusikatäit
• Oliiviõli - 4 supilusikatäit
• Sidrunimahl - 2 supilusikatäit
• Mesi - 1 supilusikatäis

Kokkamine:

Sega vedel mesi ja sojakaste, sega hästi, kuni mesi on täielikult lahustunud. Seejärel lisa sidrunimahl ja sega uuesti korralikult läbi. Kastet pidevalt segades vala juurde oliiviõli ja sega kaste ühtlaseks massiks.

Selle kastmega osutub salat eriti õrnaks ja rafineerituks.

Koostis:

• Oregano kuiv - 1 tl
• Küüslauk - 2 nelki
• Dijoni sinep - ½ tl
• Sool pipar
• Punase veini äädikas - ¼ tassi
• Oliiviõli - ½ tassi

Kokkamine:

Sega väikeses kausis küüslauk, pune, sinep, äädikas, sool ja pipar, lase küüslauk eelnevalt läbi pressi. Pidevalt segades lisa oliiviõli. Pärast homogeense massi saamist laske kastmel tõmmata vähemalt 30 minutit.

Väga ebatavaline ja maitsev salatikaste.

Koostis:

• Palsamiäädikas
• Oliiviõli
• Sojakaste
• Dijoni sinep
• Pipar, sool

Kokkamine:

Sega kaks supilusikatäit ühe supilusikatäie palsamiäädikaga, sega. Lisa ½ supilusikatäit sojakastet ja pipart. Järgmisena lisa teelusikatäis sinepit ja teelusikatäis mett, maitse järgi soola. Sega hästi.

See kaste annab salatile väga hea, meeldiva ja õrna maitse.

Koostis:

• Oliiviõli - ¼ tassi
• Sidrunimahl - ¼ tassi
• Küüslauk - 1-2 nelki
• Mesi - 1 supilusikatäis
• Majonees - 2 supilusikatäit
• Punase veini äädikas - 1-2 teelusikatäit
• Sool pipar

Kokkamine:

Haki küüslauk noaga peeneks, kui on press, siis on parem see läbi lasta. Seejärel sega küüslauk majoneesi, soola ja meega, klopi ühtlaseks. Pidevalt vahustades lisa vähehaaval oliiviõli ja sidrunimahl. Viimane koostisosa on punase veini äädikas. Soovitud konsistentsi saavutamiseks jäta see külma kohta seisma.

Mee ja sinepi kooslus annab salatile ainulaadse maitse.

Koostis:

• Mesi - 1 supilusikatäis
• Taimeõli - 5-6 supilusikatäit
• Sinep - 1-2 teelusikatäit
• Küüslauk - 3-4 nelki
• Ühe sidruni mahl

Kokkamine:

Lase küüslauk läbi pressi ja sega ülejäänud toodetega. Klopi segu vispliga korralikult läbi ja saad salatit maitsestada.

Täiuslikult rõhutab köögiviljade maitset.

Koostis:

• Oliiviõli - ½ tassi
• Sidrunimahl - ¼ tassi
• Küüslauk - 1 nelk
• Oregano - 1 tl
• Sool - ½ teelusikatäit
• Must pipar - ½ teelusikatäit

Kokkamine:

Pigista küüslauk läbi pressi, lisa sellele pune, sool ja pipar. Vala oliiviõli ja sidrunimahl. Kõik see segu tuleb hästi segada, kuni saadakse homogeenne mass.

Basiilik muudab selle kastme uskumatult maitsvaks.

Koostis:

• Oliiviõli - 3 supilusikatäit
• Sidrunimahl - 1 supilusikatäis
• Magus sinep - ½ tl
• Küüslauk - 1 nelk
• pune
• Basiilik
• Sool pipar
• Vürtsid maitse järgi

Kokkamine:

Piisab, kui kõik tooted blenderiga kokku segada ja salat enne serveerimist maitsestada.

Ebatavaline kompositsioon annab mitte vähem originaalse maitse.

Koostis:

• Keedetud munakollane - 2 tk
• Oliiviõli - 100 ml
• Prantsuse sinep - 100 ml

Kokkamine:

Jahvatage keedetud munakollased kahvliga homogeenseks pudruks, lisage oliiviõli ja sinep ning klopige vispliga korralikult läbi, kui teil on blender, on parem seda kasutada. Kui soovid, et sinepiseemned jääksid terved, siis lisa sinep lõpus ja klopi munakollased ainult võiga lahti.

Kaste annab salatile rikkalikuma aroomi ja selgelt väljendunud maitse.

Koostis:

• Oliiviõli - 4 supilusikatäit
• Sidrunimahl - ½ sidruni
• Pipar

Kokkamine:

Piisab õli, mahla ja pipra segamisest ning salatile kastmega kastmist.

Selle kastmega salat on väga maitsev ja lõhnav.

Koostis:

• Oliiviõli - ¼ supilusikatäit
• Sidrunimahl - ¼ supilusikatäit
• Küüslauk - 1 nelk
• Mesi - 1 supilusikatäis
• Veiniäädikas - 2 teelusikatäit
• Majonees - 2 supilusikatäit
• Jahvatatud muskaatpähkel
• jahvatatud kardemon
• Sool pipar

Kokkamine:

Lase küüslauk läbi pressi või tükelda, sega majoneesiga. Seejärel lisage mesi, sool ja vürtsid, segage hästi. Pidevalt vahustades lisa oliiviõli. Kõige lõpus lisa sidrunimahl ja veiniäädikas, sega uuesti korralikult läbi.

Väga lõhnav ja vürtsikas kaste Kreeka salatile.

Koostis:

• Sojakaste - 3 supilusikatäit
• Oliiviõli - 6 supilusikatäit
• Sidrunimahl - 3 supilusikatäit
• Mesi - 1 supilusikatäis
• Khmeli-suneli

Kokkamine:

Segage mett sojakastmega, kuni see on täielikult lahustunud, lisage sidrunimahl ja segage hästi. Seejärel vala vahustades sisse oliiviõli. Saate teha salatit.

Kastmete valmistamiseks on parem kasutada vedelat mett, näiteks mai.

Väga lõhnav ja maitsev kaste Kreeka salatile.

Koostis:

• Lisanditeta jogurt - 125 ml
• Sinepiterad - 1 tl
• Mesi - 1 teelusikatäis
• Sool, pipar - maitse järgi
• Sidrunimahl - ½ sidruni (võib asendada balsamico või õunasiidri äädikaga)

Kokkamine:

Sega kõik ained omavahel, soovi korral võid lisada sidrunikoort. Side peaks olema kena kollast värvi. Võite täita nii Kreeka salatit kui ka mis tahes muud tüüpi salatit.

Annab salatile päris huvitava maitse.

Koostis:

• Oliiviõli - 200 ml / 1 tass
• Magus sinep - 2 teelusikatäit
• Mesi - 1,5 teelusikatäit
• Palsamiäädikas - 3 tl
• Sidrunimahl - ½ supilusikatäit
• Basiilik, sool, juust maitse järgi
• Küüslauk - 1 nelk

Kokkamine:

Sega õli, äädikas, sidrunimahl ja mesi. Lase küüslauk läbi pressi või tükelda noaga. Lisa kastmele küüslauk, sool ja sinep. Segage vispliga kõik ühtlaseks massiks. Enne salati serveerimist lisa kastmele basiilik ja juustutükid, maitsesta salat.

See kaste tuli koos salatiga Kreekast. See on mitmekülgne ja sobib hästi paljude roogadega.

Koostis:

• Paks hapukoor - 1,5 tassi
• Kurk - 2 tk
• Küüslauk - 4-7 küünt (olenevalt suurusest)
• Veini või õunasiidri äädikas - 80 ml
• Oliiviõli - 2 supilusikatäit
• Till, pipar, sool
• Taimeõli - 2 supilusikatäit

Kokkamine:

Koori kurgid ja riivi peenele riivile. Pigista veidi vett välja ja lisa soola. Pigista küüslauk läbi küüslaugupressi või haki noaga. Sega kurk, hapukoor, küüslauk, till, pipar ja äädikas. Kõige lõpus lisa oliivi- ja taimeõli. Soovi korral võib lisada punast pipart.

Worcestershire'i kaste teeb selle kastme nii ainulaadseks.

Koostis:

• Oliiviõli - 100 ml
• Oregano - ½ supilusikatäit
• Äädikas - 1 supilusikatäis
• Worcestershire'i kaste - 30 gr
• Suhkur - 1 tl
• Sool pipar
• Küüslauk - 2 nelki

Kokkamine:

Lase küüslauk läbi küüslaugupressi või haki noaga peeneks. Sega kõik koostisosad ja pane purki. Sulgege purk kaanega ja loksutage korralikult. Nüüd tuleks kastet infundeerida kaks päeva toatemperatuuril. Enne salatile panemist loksutage purki korralikult.

Väga õrn kaste, millele on lisatud fetajuustu.

Koostis:

• hakitud fetajuust - 50 gr
• Küüslauk - 1 nelk
• Majonees - 50 gr
• Punase veini äädikas - ¼ supilusikatäit
• Oregano - ½ teelusikatäit
• Worcestershire'i kaste - 1 supilusikatäis
• Taimeõli - 40 ml

Kokkamine:

Koori ja tükelda küüslauk noaga, võid küüslaugu läbi ajada. Segage kõik koostisosad ja viige segisti või vispliga homogeenseks massiks. Seda kastet on vaja infundeerida, seetõttu on soovitatav seda valmistada päev enne kasutamist. Vala kaste salatile ja puista peale väikesed fetajuustu tükid.

Õrn lambajuust "Feta", peeneks hakitud värsked köögiviljad ja oliivid – see on traditsioonilise Kreeka rahvussalati retsept. Ja täiesti uue maitse andmiseks aitab kaste, mis võib olla kas klassikaline oliiv või julge sinep või mõni muu.

Klassikaline bensiinijaam

Kreeklased eelistavad oma roogasid maitsestada kastmega, mis on valmistatud oliiviõli baasil. Samas lisatakse alati midagi, mis annab meeldiva hapuka maitse. Ja aroomi saamiseks hakitakse peeneks lõhnavad ürdid - petersell või pune.

Toiduvalmistamisel pole erilisi raskusi:

Pärast seda peaks mass omandama paksu konsistentsi. Mis tähendab, et see on kasutamiseks valmis.

Oliiviõliga

Oliiviõlil põhinevast kastmest on ka keerulisemaid versioone. Vürtsikama ja magusama Kreeka salati fännid hindavad kastet roosuhkru ja küüslauguga.

Koostis:

• oliiviõli - 100 ml;
• õunasiidri äädikas - 50 ml;
• roosuhkur - 2 tl;
• küüslauk - 2 nelki;
• soola ja jahvatatud pipart maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

See kaste annab Kreeka salatile vürtsikuse. Kuid oluline on küüslauk sellesse õigesti segada. Paljud traditsioonilise Kreeka köögi austajad on kindlad, et küüslauk selle salatiga hästi ei sobi. Kui see aga hästi hõõruda, annab see võile oma maitse, kuid samas ei jää liiga mõrkjas ega katkesta kitsejuustu õrna maitset.

Kreeka salatikaste sojakastmega

Sojakaste on hea, sest see välistab täielikult soola olemasolu salatis, lisaks rikastab seda valgu ja mikroelementidega. Kreeka salat osutub väga rahuldavaks.

Tuleb võtta:

• oliiviõli - 4 spl. l;
• sidrunimahl - 2 spl. l;
• sojakaste - 2 spl. l;
• vedel mesi - 1 spl. l.

Toiduvalmistamise etapid:

Valmiskastmel on eriline magusakas-soolane maitse. Veidi musta pipart lisades saad selle veelgi vürtsikamaks muuta.

jogurtikaste

Jogurtil või hapukoorel põhinevat kastet nimetatakse tzatzikiks. See traditsioonilise Türgi-Kreeka köögi element sobib hästi kergete köögivilja- ja kohupiimasalatitega.

Peate võtma:

• lambapiimajogurt või hapukoor 10-15% - 1-1,5 tassi;
• värske kurk - 1-2 tk;
• küüslauk - 3-4 nelki;
• lauaäädikas (õun või vein) - 0,5 tassi;
• oliiviõli - 3 spl. l;
• sool, jahvatatud must pipar, hakitud või kuivatatud till - maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

Tzatziki sobib hästi mitte ainult Kreeka salatiga. Seda serveeritakse ka liha või röstitud saiaga. Kuid just sellele salatile annab tzatziki erilise värskuse ja kerguse.

Sinepi ja küüslauguga

Kreeka salati sinepikastmed on magusad ja vürtsikad. Kõik sõltub kasutatava sinepi tüübist.

Koostis:

• 2-3 väikest küüslauguküünt;
• 1 tl kuivatatud pune;
• 0,5 tl Dijoni sinepit;
• 50 ml punase veini äädikat;
• 100 ml oliiviõli;
• sool, pipar ja mesi maitse järgi.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Küüslauk tuleb koorida, pesta ja läbi küüslaugupressi lasta, seejärel panna sügavasse anumasse ja lisada tükeldatud kuivatatud pune, segada;
2. Lisage segule sinep ja valage äädikas, segage uuesti hästi;
3. Kalla ettevaatlikult õhukese joana pidevalt segades kastet, oliiviõli. Segades oodake, kuni kaste muutub homogeenseks tihedaks massiks.

Kuna kõik kreeka salati tundjad ei armasta värskete köögiviljade ja mee kooslust, lisatakse soovi korral viimast. Magusa Dijoni sinepi võib vajadusel asendada mis tahes vürtsikaga. Kuid professionaalsed kokad märgivad, et magusa sinepiga on kaste palju maitsvam.

majoneesiga

Majonees oliiviõlis sobib kõige paremini Kreeka salati majoneesikastmes. Aga kui soovite, võite kasutada mis tahes majoneesi.

Mida võtta:

• oliiviõli - 50 ml;
• sidrunimahl - 50 ml;
• küüslauk - 1-2 nelki;
• vedel mesi - 1 spl. l;
• majonees - 2 spl. l;
• punase veini äädikas - 2 tl;
• pipar ja sool maitse järgi.

Kuidas teha:

1. Sega purustatud küüslauk majoneesi, mee ja soolaga;
2. Segamist katkestamata valage kastme põhjale oliiviõli ja seejärel sidrunimahl;
3. Viimasel etapil lisatakse massi äädikas, mille järel kõik segatakse põhjalikult.

Valmis kaste pannakse lühikeseks ajaks külmkappi ja serveeritakse jahutatult.

Tankimine kahte tüüpi õliga

Eriti rasvase kastme austajatele leiutati kahe taimeõliga korraga kaste.

Sa vajad:

• veiniäädikas - 100 ml;
• küüslauk - 1-2 nelki;
• kuivatatud basiilik - 0,5 tl;
• suhkur - 1 spl. l;
• päevalilleõli - 200 ml;
• oliiviõli - 200 ml;
• pipar ja sool maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

See kaste on väga ebatavaline, maitsev ja rikkaliku maitsega. Kuid sellega serveeritud salat tuleb võimalikult kiiresti ära süüa, et sete ei jõuaks välja paistma.

Palsamiäädikaga

Hoolimata asjaolust, et veini või õunasiidri äädikat kasutatakse Kreeka köögis paljudes salatikastmete retseptides aktiivselt, erineb palsamiäädikaga kaste valmistamistehnoloogia nüansside poolest analoogidest. Peamine on võtta kvaliteetne palsamiäädikas. Vastasel juhul on roog rikutud.

Tema jaoks vajate:

• oliiviõli - 150 ml;
• palsamiäädikas - 50 ml;
• pruun suhkur - 1 spl. l;
• küüslauk - 1 nelk;
• sool ja vürtsid maitse järgi.

Kokkamine:

1. Vahusta palsamiäädikas, suhkur ja purustatud küüslauk;
2. Lisa vürtsid;
3. Kalla juurde õli, jätkates kastme vahustamist.

Kui kaste on muutunud ühtlaselt paksuks, võib selle salatile üle kasta.

1. Kaste tuleb valmistada mittemetallist kausis. Näiteks klaas- või portselannõudes;
2. Kreeka salati jaoks on parim sidrunimahl, mis on ise pressitud. Ja nii, et luud salatisse ei satuks, peate sidruni pigistama eraldi anumasse ja alles seejärel valama saadud mahla kastmesse;
3. Kõigile ei meeldi Kreeka salat küüslauku sisaldava kastmega. Ja nii, et küüslauk kannaks oma mahla ainult salatisse, kuid samas ei oleks liiga väljendunud, purustatakse see riivis võimalikult peeneks, hakitakse noaga või purustatakse küüslaugupressis;
4. Kuivatatud pune võib lisada juba purustatult, kuid see maitseaine annab rohkem aroomi ja maitset edasi, kui see ise kastmesse murendada;
5. Kreeka salatikastmed tuleks alati valmistada kvaliteetse ekstra neitsioliiviõliga;
6. Kui õli lisatakse palsami- või äädikapõhjale, tuleb see valada õhukese joana, alust pidevalt segades;
7. Hoolimata asjaolust, et retseptis ei ole soovitav midagi muuta, on väga sageli toiduvalmistamisel pruun suhkru asemel vaja võtta tavalist valget suhkrut. See on võimalik, kuid pidage meeles, et pruun suhkur on vähem magus. Lisaks imab see palju rohkem niiskust. Seetõttu tuleb suhkrut asendades kastmesse valada vähem vedelikku ning lisada veidi hapukamaid toite ja soola.

Lisaks olemasolevatele Kreeka köögi kastmetüüpidele saate alati välja mõelda oma ainulaadse retsepti.

Kuidas valmistada ebatavalist Kreeka salatikastet? Kasutage meie originaalretseptide valikut: mee, palsamiäädika, sinepi ja ürtidega.

Klassikaline Kreeka salatikaste.

• Oliiviõli - ½ tassi
• Sidrunimahl - ¼ tassi
• Küüslauk - 1 nelk
• Oregano - 1 tl
• Sool - ½ teelusikatäit
• Jahvatatud must pipar - ½ tl

Pigista küüslauk kastmeks purki.

Lisage sellele sool, pipar ja pune.

Lisa purki oliiviõli.

Lisage sellele ka sidrunimahl.

Sulgeme purgi kaanega, segame kogu selle sisu hästi.

Tegelikult saab Kreeka salatit maitsestada. Kastet tuleb hoida külmkapis.

Retsept 2, samm-sammult: kuidas meega kastet teha

• Oliiviõli - 4 supilusikatäit;
• Sidrunimahl - 1,5 spl;
• Sinep - 0,5 tl;
• Mesi - 0,5 tl;
• Sool - näputäis;
• Oregano - näputäis
• Küüslauk - 1 nelk.

Vala hakkimisnõusse oliiviõli, lisa pune.

Pane mesi, sinep ja hakitud küüslauk. soola.

Vahusta kõik ühtlaseks. Proovige tulemust. Vajadusel lisa soola.

Tõsta kaste kastmepaati ja serveeri koos salatiga.

Naudi oma einet!

Retsept 3: Kodune Kreeka salatikaste

Pakume magushapu kastme varianti, mis annab Kreeka salatile veelgi värskust juurde.

• Kuivatatud basiilik 2 tl
• Sinep 2 tl
• Sidrun 1 tk.
• Ekstra neitsioliiviõli 200 ml
• Mesi 1 spl. l.
• Sool 2 tl
• Tume palsamiäädikas 3 tl
• Küüslauk 1 nelk

Pigista sidrunist mahl välja - vajame 2 spl. l. Kui tsitrusviljade jaoks sellist tööriista pole, pigistage see käega välja, kuid ärge unustage konte.

Aseta kõik koostisained blenderisse. Oliiviõli 200 ml, sinep 2 tl, mesi 1 sl, palsamiäädikas 3 tl, sool 2 tl, kuivatatud basiilik ja pune maitse järgi, sidrunimahl 2 spl, hakitud küüslauk 1 küüs. Kui sul pole blenderit, kasuta sügavat kaussi või taldrikut.

Vahusta ühtlaseks. Meisterdage Kreeka salat vahetult enne serveerimist.

Retsept 4: Palsamiäädika salatikaste

Kasutage selle kastme jaoks ainult kõrgeima kvaliteediga palsamiäädikat.

• Balsamiäädikas - ¼ tassi
• Pruun suhkur - 2 teelusikatäit
• Hakitud küüslauk - 1 supilusikatäis
• Sool pipar
• Oliiviõli - ¾ tassi

Vispelda vispliga kokku palsamiäädikas, suhkur ja küüslauk, lisa maitse järgi soola ja pipart. Pidevalt vispeldades valage aeglaselt oliiviõli. Peate proovima massi homogeenseks muuta. Vala kaste salatile.

Retsept 5: sinepi ja basiiliku kaste (koos fotoga samm-sammult)

• Ekstra neitsioliiviõli: 200 ml.
• Sinep: 2 tl
• Sidrunimahl: 2 spl
• Küüslauk: 1 nelk.
• Mesi: 1 spl
• Sool: 1-2 tl
• Kuiv basiilik: 1 tl

Asetage koostisosad blenderi kaussi. Tükeldatud küüslauguküünt.

Vala sisse sidrunimahl.

Lisa sinep ja basiilik.

Valage oliiviõli, lisage soola.

Järgmiseks paneme mett, kui su mesi on väga paks, võid seda veidi sulatada, näiteks mikrolaineahjus või veevannis.

Vahusta kõik koostisained korralikult ühtlaseks massiks.

Jahuta kaste ja serveeri.

Retsept 6: Juustukaste kreeka salati jaoks

• magus sinep - 1,5 gr
• mesi - 1,5 tl
• küüslauk - 1 tk.
• palsamiäädikas - 3 tl
• oliiviõli - 100 ml
• juust - 100 gr
• basiilik - 1 kamp
• sool - maitse järgi

Võtke sügav konteiner. Vala sinna oliiviõli. Seejärel sega balsamico äädikaga. Lisa mesi ja sidrunimahl.

Kreeka salat sisaldab kõike, mis on Kreekas kasvatatud ja valmistatud: fetajuustu, oliive, ürte, värskeid köögivilju, oliiviõli, tomateid ja pune. Päikeselises Kreekas kutsutakse seda salatit lihtsalt "Maasalatiks". See on üsna arusaadav, kuna selle koostis on väga lihtne ja sisaldab kõike, mis Kreeka talupoja jaoks käepärast on. Koostis võib varieeruda ja erinevates retseptides sisaldada erinevas koguses koostisosi. Tankimisel on oluline roll. Selle peamine ülesanne on rõhutada värskete köögiviljade maitset ja lisada neile veidi pikantsust. Selles artiklis räägime sellest, kuidas saate valmistada kastet Kreeka salati jaoks ja millised on retseptid.

Kreeka salatikastme valmistamine – 15 sorti

Koostisosade loetelu ja valmistamisviis on nii lihtsad, et mäletate esimest korda.

Koostis:

• Oliiviõli - 200 g
• Sidrunimahl - 100 g
• kuivatatud pune
• Pipar

Küpsetusmeetod:

Klassikaline retsept on oliiviõli ja sidrunimahla segamine vahekorras 2:1.

Pärast õli ja sidrunimahla segamist lisa näputäis pune. Sool ja pipar.

See on kõik. Olenemata sellest, kas salati kõiki koostisosi järgitakse, rõhutab see kaste salati maitset parimal võimalikul viisil.

Kreeka salati kastme aluseks on peaaegu alati oliiviõli ja pune maitseaine. Maitsele saab mitmekesistada ja uusi värve anda, lisades erinevaid koostisosi, näiteks küüslauku.

Koostis:

• Oregano - 1 tl
• Küüslauk - 2-3 nelki
• Sinep - 0,5 tl
• Punase veini äädikas - 0,25 spl
• Oliiviõli - 0,5 spl
• Pipar

Küpsetusmeetod:

Suru küüslauk läbi küüslaugupressi.

Küüslaugupressi või spetsiaalse pressi puudumisel saate küüslaugu peeneks hakkida ja seejärel jahvatada.

Sega küüslaugupuder soola, pipra, pune, sinepi ja äädikaga.

Pidevalt vispeldades vala peenikese joana sisse oliiviõli.

Lase kastmel pool tundi toatemperatuuril tõmmata.

See kastmisvõimalus sobib igale värskele või lehtsalatile. Seda saab kasutada mitte ainult Kreeka salati jaoks ja seda ei leiutatud selle jaoks üldse. Aga selle salati maitse sobib sellega hästi kokku. Ja tavaline köögiviljade ja Feta komplekt hakkab mängima täiesti uute ja erksate värvidega.

Koostis:

• Lisanditeta jogurt - 120 ml
• Õrn sinep - 2 tl
• Mesi - 1 tl
• Pipar
• Sidrunimahl maitse järgi
• Võite lisada sidrunikoort
• Küüslauk valikuline

Küpsetusmeetod:

Sega kausis jogurt ja sinep.

Lisa mett.

Lisa vürtsid.

Seejärel lisa sidrunimahl ja koor.

Sega kõik korralikult läbi. Seda saab teha vispli või blenderiga.

Täpsemalt saab retsepti kohta vaadata siit:

Kui otsustate oma salatikastmes kasutada palsamiäädikat, on oluline, et see oleks kvaliteetne. Vastasel juhul võite kogu roa rikkuda.

Koostis:

• palsamiäädikas - 0,25 spl
• Pruun suhkur - 2 spl
• Küüslauk - 1-2 nelki
• Sool - 0,5 tl
• Pipar - 0,5 tl
• Oliiviõli - ¾ spl

Küpsetusmeetod:

Vahusta äädikas suhkru ja küüslauguga.

Lisa soola ja pipart.

Pidevalt vispeldades vala peenikese joana sisse oliiviõli.

Oluline on jälgida, et kaste ei tarretuks. Valage õli järk-järgult, et kaste oleks homogeense konsistentsiga.

See kaste sobib hästi ka Kreeka salatiga. Kuid soovi korral saab seda kasutada muude köögiviljasalatite jaoks. Valmistatakse väga kiiresti. Kogu protsess ei kesta kauem kui 10-15 minutit.

Koostis:

• Oliiviõli - 3 spl.
• Äädikas 6% - 1 spl.
• Mesi - 1 tl
• Küüslauk - 1 nelk
• Pipar

Küpsetusmeetod:

Haki küüslauk peeneks.

Lisa mesi, äädikas, pipar ja sool. Sega ühtlaseks.

Pidevalt vispeldades vala peenikese joana sisse oliiviõli.

Täpsemad protsessid ja toiduvalmistamise näpunäited siin:

Sojakaste on üks kastme valmistamise võimalus. Maitse on Kreeka salati kohta mõnevõrra harjumatu, kuid proovimist tasub. Väga lihtne ja väga maitsev. Nõu hakkab mängima uute värvidega.

Koostis:

• Sojakaste - 3 spl.
• Oliiviõli - 5 spl.
• Sidrunimahl - 2 spl
• Mesi - 1 spl.

Küpsetusmeetod:

Sega mesi sojakastmega. Viige ühtsuseni.

Kui kodus on ainult kõvastunud mett, siis saab selle veevannis “sulatada”.

Lisa poole sidrunimahl ja sega.

Järk-järgult, lakkamata segamast, valage oliiviõli.

Kõige lõpus lisa ülejäänud sidrunimahl.

Ideaalis, kui kõik selle kastme valmistamisel kasutatud ürdid pole kuivatatud, vaid looduslikud!

Koostis:

• Oliiviõli, rafineerimata - 100 ml
• Poole sidruni mahl
• Basiilik - 1 tl
• Rosmariin - 0,5 tl
• Oregano - 1 tl

Küpsetusmeetod:

Sega vürtsid oliiviõliga.

Pidevalt vispeldades vala juurde sidrunimahl.

Soovi korral lisa soola ja pipart.

Kastke salat vahetult enne serveerimist.

Täpsemalt saab näha siit:

Juurdepääsetav koostisosa, mis on alati käepärast, on majonees. Kasutame seda erinevate salatite jaoks. Miks mitte täita kreeklane temaga?

Koostis:

• Oliiviõli - 0,25 spl
• sidrunimahl - 0,25 spl
• Küüslauk - 1 nelk
• Mesi - 1 spl.
• Majonees - 2 spl.
• Punase veini äädikas - 1 tl
• Pipar

Küpsetusmeetod:

Haki küüslauk peeneks ja purusta mahla väljutamiseks kergelt noaga.

Lisa küüslaugule mesi, majonees ja sega. soola.

Segades lisa segule oliiviõli ja sidrunimahl.

Kõige lõpus lisa tilk veiniäädikat.

Väga lihtne kaste teha. Basiilik lisab roale täiendavat maitset ja pikantsust.

Koostis:

• Oliiviõli - 3 spl.
• Sidrunimahl - 1 spl
• Magus sinep - 0,5 tl
• Küüslauk - 1 nelk
• pune
• Basiilik
• Pipar

Küpsetusmeetod:

Pange oliiviõli, sidrunimahl, sinep, kooritud küüslauk ja vürtsid segisti kaussi. Sega koostisained segisti abil läbi. Serveeri kaste jahtunult salati peale.

Väga lihtne retsept väga väheste koostisosadega. See valik väärib aga tähelepanu. Maitse on väga meeldiv ja sobib hästi kõikide värskete salatitega. Sealhulgas on see suurepärane lisa Kreeka salati koostisele.

Koostis:

• Palsamiäädikas - 0,5 spl.
• Oliiviõli - 1 spl
• Pipar
• Vürtsid maitse järgi

Küpsetusmeetod on väga lihtne:

Segage kõik koostisosad, laske sellel tõmmata.

Lisateavet täidise kohta leiate siit:

Köögiviljad võimaldavad teil näidata fantaasiat koostisosade segamisel. Üks kastme valmistamise võimalustest võib olla keedetud munakollane.

Koostis:

• Muna - 2 tk
• Sinep teradega - 100 g
• Oliiviõli - 100 ml

Küpsetusmeetod:

Keeda kõvaks munad, lase jahtuda.

Eraldage munakollased, valgeid pole vaja.

Püreesta munakollased ja klopi oliiviõliga läbi. Lisa sinep ja klopi uuesti läbi.

Parem on kasutada segisti. Kui soovite, et täisterad jääksid kastmesse, siis kloppige munakollased võiga, seejärel lisage sinep ja segage vispli või kahvliga.

Vahel piisab paarist klassikalisest koostisosast, et salat maitsev oleks. Selles kastme versioonis on nende komplekt ülimalt väike, kuid just oliiviõli, vürtsid ja küüslauk annavad sellele salatile meeldiva maitse, vürtsikuse ja oliivide aroomi.

Koostis:

• Oliiviõli - 0,5 spl
• Sool - 1 tl
• Küüslauk - 1 nelk
• Pipar
• Vürtsid maitse järgi

Küpsetusmeetod:

Purusta küüslauk küüslaugupressiga.

Lisage soola, segage.

Lisa oliiviõli, maitseained, sega.

Lase tõmmata ja pane salat peale.

Lisateavet salati valmistamise ja selle kastme kohta leiate siit:

Mõnele inimesele meeldib pähklite ja köögiviljade kombinatsioon. See võib olla väga maitsev kombineerida ja üllatab teid meeldivalt.

Koostis:

• Oliiviõli - 0,25 spl
• sidrunimahl - 0,25 spl
• Küüslauk - 1-2 nelki
• Mesi - 1 spl.
• Veiniäädikas - 1 spl.
• Majonees - 2 spl.
• jahvatatud muskaatpähkel
• jahvatatud kardemon
• Pipar

Küpsetusmeetod:

Haki küüslauk peeneks.

Lisa majonees ja sega.

Lisa maitseained ja mesi.

Pidevalt vispeldades vala peenikese joana sisse oliiviõli.

Siis sidrunimahl.

Veenduge, et kaste ei eralduks.

Kõige lõpus lisa veidi veiniäädikat.

Kreeka salatikastme aluseks on oliiviõli. Sellel põhineva klassikalise retsepti variatsioone on tohutult palju. Ja iga kokk või perenaine lisab oma "meele". Nii võivad näiteks piiniapähklid või mandlid olla Kreeka salati "esiletõstmiseks". See salat sobib nendega suurepäraselt.

Koostis:

• Oliiviõli - 8 supilusikatäit
• Sidrun (väike) - 1 tk.
• Seedermänni pähklid - peotäis
• Oregano - 1/3 tl
• tüümian - 1/3 tl

Küpsetusmeetod:

Pigista sidrunimahl oliiviõlisse.

Lisa pune ja tüümian.

Sega, lase seista.

Lisa pähklid.

Paljud Kreeka salatikastmed sisaldavad mett. Siia juurde kuulub ka mesi, kuid lisaks tavapärastele koostisosadele kasutatakse siin khmeli-suneli ja sojakastet.

Koostis:

• Sojakaste - 3 spl.
• Oliiviõli - 6 spl
• Sidrunimahl - 2 supilusikatäit
• Mesi - 1 spl.
• Khmeli-Suneli

Küpsetusmeetod:

Sega vedel mesi ja sojakaste, vii segu homogeenseks konsistentsiks.

Lisa sidrunimahl.

Pidevalt vahustades lisa oliiviõli.

Selle salati jaoks on vaja värskeid köögivilju üldiselt samamoodi nagu alati: tomatid, kurgid, paprika, salat, magus sibul ja mõned vürtsikad rohelised (till ja petersell). Loomulikult peavad kõik köögiviljad ja ürdid olema küpsed ja kvaliteetsed. Oliivid (oliivid) on kõige parem võtta sellest sordist, mida teile varem meeldis maitsta. Lisaks (salatikastmeks) vajad kreeka salati jaoks ekstra neitsioliiviõli, Modena palsamiäädikat ja valmis kuivmaitseainet.

Aeg ettevalmistamiseks: PT00H25M 25 min.