Korea marineeritud süda. Südamesalat Korea porgandiga: ebatavaline kombinatsioon

Korea stiilis salat südame ja porgandiga- maitsev, aromaatne, vürtsikas, magushapu salat Korea roogade austajatele. Selle roa saab kiirelt õhtusöögiks valmis, kui süda eelnevalt keema panna. Mina kasutasin sealiha südant, võite kasutada veisesüdant. Sealiha südant keedetakse 1,5 kuni 2 tundi, veisesüda - 2-2,5 tundi. Proovi järgi, salat on väga maitsev!

Koostisained

Südame ja porgandiga salati valmistamiseks korea keeles vajate:

0,5 sea- või veisesüda;

0,5 värsket porgandit;

2 küüslauguküünt;

1-1,5 tl. vürtsikas maitseaine Korea porgandite jaoks;

2-3 spl. l. rafineeritud taimeõli;

1 suur sibul;

1-2 tl. äädikas 9%;

2 tl. sojakaste;

1-2 tl. Sahara;

petersell, sool maitse järgi.

Toiduvalmistamise etapid

Lõika süda õhukesteks ribadeks või ribadeks.

Lisa Korea porgandiriiviga riivitud kooritud porgandid ja maitsesta.

Lisage sellele peeneks hakitud küüslauk, sojakaste ja äädikas. Ärge segage salatit.

Lõika kooritud sibul õhukesteks poolrõngasteks ja prae neid segades taimeõlis kergelt pruuniks.

Asetage sibul koos kuuma taimeõliga salati peale, lisage suhkur.

Sega salat kohe läbi. Järgmisena lisage Korea südamesalatile hakitud petersell, segage uuesti, lisage vajadusel soola ja laske 30 minutit jahedas kohas tõmmata.

Serveeri lauale korea keeles maitsev salat südame ja porgandiga, asetades kuhjaga taldrikule.

Head isu!

Kõik, head päeva!!!
Me armastame kana igal kujul ja küpsetan seda sageli. Kuid ma ei küpsetanud kana kõrvalsaadusi, näiteks kõri ja südameid. Kui külas elasime ja oma talu oli, valmistasin ma muidugi isetehtud kanast maksa, kõri ja südameid, aga poekanu ei ostnud. Ostsin kunagi kanamaksa, see oli kohutav ja ma ei ostnud seda enam. Ja siis ostis mu mees kanasüdameid ja palus mul neist midagi küpsetada. Leidsin huvitava ja lihtsa retsepti.
Korea kana südamed tomatimahlas

Südamed olid külmunud, esmalt sulatasin ja pesin korralikult läbi

Küpsetusaeg: PT00H35M 35 min.

Korea kana südamed rikas vitamiinide ja mineraalainete poolest, nagu: A-vitamiin - 13%, vitamiin B1 - 17,2%, vitamiin B2 - 51,5%, vitamiin B6 - 18,9%, vitamiin C - 12%, vitamiin PP - 31,8%, kaalium - 16,8%, fosfor - 22,4%, raud - 29,5%, koobalt - 158,3%, vask - 36,5%, molübdeen - 19%, kroom - 16,3%, tsink - 24,7%

Mis kasu on Korea kanasüdamest?

• A-vitamiin vastutab normaalse arengu, paljunemisfunktsiooni, naha ja silmade tervise ning immuunsuse säilitamise eest.
• Vitamiin B1 on osa olulisematest süsivesikute ja energia ainevahetuse ensüümidest, varustades organismi energia- ja plastiliste ainetega ning hargnenud aminohapete ainevahetusega. Selle vitamiini puudus põhjustab tõsiseid närvi-, seede- ja kardiovaskulaarsüsteemi häireid.
• Vitamiin B2 osaleb redoksreaktsioonides, aitab suurendada visuaalse analüsaatori värvitundlikkust ja kohanemist pimedaga. Ebapiisava B2-vitamiini tarbimisega kaasneb naha, limaskestade seisundi halvenemine ning valguse ja hämariku nägemise halvenemine.
• Vitamiin B6 osaleb immuunvastuse säilitamises, kesknärvisüsteemi inhibeerimis- ja ergastusprotsessides, aminohapete muundamises, trüptofaani, lipiidide ja nukleiinhapete metabolismis, soodustab punaste vereliblede normaalset moodustumist, säilitades normaalse homotsüsteiini taseme. veres. B6-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb söögiisu vähenemine, naha seisundi halvenemine ning homotsüsteineemia ja aneemia teke.
• C-vitamiin osaleb redoksreaktsioonides, immuunsüsteemi toimimises ning soodustab raua imendumist. Puudus põhjustab igemete lõtvumist ja veritsemist, ninaverejooksu, mis on tingitud vere kapillaaride suurenenud läbilaskvusest ja haprusest.
• PP-vitamiin osaleb energia metabolismi redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiinitarbimisega kaasneb naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
• kaalium on peamine rakusisene ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimises, osaleb närviimpulsside juhtimise ja rõhu reguleerimise protsessides.
• Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sh energia metabolismis, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest ning on vajalik luude ja hammaste mineraliseerumiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat ja rahhiidi.
• Raud on osa erinevate funktsioonidega valkudest, sealhulgas ensüümidest. Osaleb elektronide ja hapniku transpordis, tagab redoksreaktsioonide toimumise ja peroksüdatsiooni aktiveerumise. Ebapiisav tarbimine põhjustab hüpokroomset aneemiat, müoglobiini puudulikkust skeletilihaste atooniat, suurenenud väsimust, müokardiopaatiat ja atroofilist gastriiti.
• Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
• Vask on osa ensüümidest, millel on redoksaktiivsus ja mis osalevad raua ainevahetuses, stimuleerib valkude ja süsivesikute imendumist. Osaleb inimkeha kudede hapnikuga varustamise protsessides. Puudus väljendub südame-veresoonkonna süsteemi ja luustiku moodustumise häiretes ning sidekoe düsplaasia tekkes.
• Molübdeen on paljude väävlit sisaldavate aminohapete, puriinide ja pürimidiinide metabolismi tagavate ensüümide kofaktor.
• Kroom osaleb vere glükoositaseme reguleerimises, tugevdades insuliini toimet. Puudus põhjustab glükoositaluvuse vähenemist.
• Tsink kuulub enam kui 300 ensüümi, osaleb süsivesikute, valkude, rasvade, nukleiinhapete sünteesi- ja lagundamise protsessides ning mitmete geenide ekspressiooni reguleerimises. Ebapiisav tarbimine põhjustab aneemiat, sekundaarset immuunpuudulikkust, maksatsirroosi, seksuaalfunktsiooni häireid ja loote väärarenguid. Viimaste aastate uuringud on näidanud suurte tsingiannuste võimet häirida vase imendumist ja seeläbi aidata kaasa aneemia tekkele.

Kõige kasulikumate toodete täielikku juhendit näete lisas.

Üha enam kasutatakse südameid suppide ja pearoogade valmistamisel. Sellel rupsil on tohutult palju kasulikke omadusi ja selle maitse on korralikult ettevalmistatuna lihtsalt erakordne. Seetõttu hakkasid nad seda aktiivselt salatitele lisama. Sea-, veise- või kanasüdamed kombineerituna Korea porgandiga on puhas maagia. Nii rikkalikku, vürtsikat ja samal ajal õrna rooga oli võimatu isegi ette kujutada. – see on taeva kingitus igale perenaisele, kes soovib oma lähedaste menüüd mitmekesistada.

See hämmastav salat koondab kõik parima. Isegi sellise minimaalse tootekomplektiga õnnestus meil luua midagi hämmastavat ja veetlevat. Juustu õrnus ja õhulisus ühinevad parimal võimalikul viisil Korea porgandile iseloomuliku vürtsikusega. Sel juhul omandab süda väga ebatavalise, kuid suurepärase maitse.

Nõutavad komponendid:

• 500 gr. veiseliha süda;
• 150 gr. juust;
• 150 gr. Korea porgandid;
• 1 sibula pea;
• 2 gr. sool;
• 80 gr. majonees.

Salat südame ja Korea porgandiga:

1. Süda pestakse ja asetatakse kastrulisse, täidetakse veega, lisatakse sool ja lastakse keema. See protsess kestab umbes kaks tundi. Pärast nende aegumist tühjendatakse vesi, rups ise jahutatakse ja lõigatakse noaga õhukesteks ribadeks.
2. Koorige sibul ja lõigake see noaga õhukesteks rõngasteks.
3. Juustu jahvatamiseks võtke suur riiv ja riivige see peale.
4. Korea stiilis porgandid pressitakse vedelikust välja ja asetatakse lauale, lõigatakse lühemateks ribadeks.
5. Kõik selleks hetkeks valmistatud tooted valatakse salatikaussi, valatakse majoneesiga ja segatakse.
6. Jahuta viis minutit külmkapis.

Näpunäide: toiduvalmistamise ajal võite lisada mitte ainult soola, vaid ka erinevaid vürtse. See muudab salati veelgi mitmekülgsemaks.

Südamesalat Korea porgandiga

Roog võib tunduda lihtne ja märkamatu vaid esmapilgul. Kuid isegi selle ettevalmistamise alguses hakkate mõistma, et see pole nii lihtne. Aroom levib koheselt üle kogu köögi ja ergutab isu. On lihtsalt võimatu oodata, kuni see lauale ilmub.

Nõutavad komponendid:

• 300 gr. marineeritud šampinjonid;
• 300 gr. Korea porgandid;
• 300 gr. kana südamed;
• 1 sibul;
• 30 ml. oliiviõli;
• 4 gr. vürtsid liha jaoks;
• 2 gr. sool;
• 2 gr. pipar

Ettevalmistus samm-sammult:

1. Kõigepealt pigista porgandid koreapäraselt kätega kokku ja vajadusel tükelda veidi. Alles seejärel pannakse toode salatikaussi.
2. Marinaad kurnatakse seentelt, lõigatakse tükkideks ja valatakse salatikaussi.
3. Südamed pestakse ja asetatakse veega täidetud pannile ning keedetakse 30 minutit. Pärast määratud aja möödumist puljong kurnatakse.
4. Koori ja pese sibul, tükelda õhukesteks viiludeks.
5. Kõik valmistatud tooted ühendatakse salatikaussi, valatakse õli, soola ja pipraga. Sega ja serveeri.

Näpunäide: tavaliste šampinjonide asemel võite kasutada ka korea stiilis valmistatud piimaseeni. Nendega omandab roog veelgi rikkalikuma idamaise maitse. Ja suupiste aroom on heledam ja rafineeritum.

Sealiha südame ja Korea porgandi salat

Seda konkreetset salatit on imelihtne valmistada. Ainus raskus seisneb rupsi eelnevas keetmises. Siis on kõik uskumatult lihtne – lõika kõik tooted ära ja naudi tulemust. Üllatavalt maitsev, tõeliselt rahuldust pakkuv ja lausa pidulik. Saate midagi sellist puhkuseks ohutult ette valmistada, et laud oleks eriline, mitte banaalne, standardne. Mis juhtub kõige sagedamini.

Nõutavad komponendid:

• 150 gr. sealiha süda;
• 100 gr. Korea porgandid;
• 1 sibul;
• 2 gr. sool;
• 120 gr. majonees.

Ettevalmistus samm-sammult:

1. Süda pannakse pannile, kaetakse veega ja soolatakse, seejärel keedetakse. Pärast küpsetamist rups jahutatakse ja lõigatakse ribadeks.
2. Sibul puhastatakse ja hakitakse laual noaga õhukesteks viiludeks.
3. Vala kõik valmistatud tooted salatikaussi, lisa mahlast pressitud koreapärased porgandid ja majonees.
4. Puista peale soola ja pipart ning sega. Roog on serveerimiseks valmis. Head isu!

Nõuanne: südant pole üldse vaja vahetult enne küpsetamist keeta, sest protsess nõuab üsna pikka aega. Supiks keedetud rupsist võid lihtsalt tüki ära lõigata ja mõneks ajaks külmkappi panna. Siis piisab liha sulatamisest ja tükeldamisest.

Südame ja Korea porgandi salat

See osutub mitte ainult säravaks, vaid ka lihtsalt maitsvaks. Toodete kombinatsioon on üsna originaalne ja isegi julge. Suhkrumaisi tuumad loovad imelise kontrasti Korea porgandile, millel on üsna vürtsikas maitse. Ja siinsed südamed on eriti atraktiivsed ja isegi ebatavalised. Suurepärane ja samas lihtne roog, mis lihtsalt peab vähemalt aeg-ajalt lauale ilmuma.

Ettevalmistus samm-sammult:

• 500 gr. kana südamed;
• 200 gr. Korea porgandid;
• 350 gr. mais;
• 350 gr. herned;
• 200 gr. kuivatatud aprikoosid;
• 1 sibula pea;
• 10 gr. 9% äädikat;
• 10 gr. Sahara;
• 4 gr. sool;
• 4 gr. pipar;
• 180 gr. majonees.

Ettevalmistus samm-sammult:

1. Lisage pannil olevale veele soola ja pange sinna südamed ning seejärel keetke. Küpsetamise lõpus visatakse need kurni ja jahutatakse, lõigatakse õhukesteks ribadeks ja pannakse salatikaussi.
2. Porgand pressitakse soolveest välja, tükeldatakse veidi ja lisatakse südametele.
3. Koorige sibul, lõigake noaga rõngasteks ja pange kaussi, valage äädikas, lisage sool ja suhkur, seejärel laske umbes kolmkümmend minutit seista, seejärel pigistage see välja ja lisage salatile.
4. Valage kuivatatud aprikoosid kausis keeva veega, jätke umbes viis minutit, seejärel tühjendage vesi ning lõigake kuivatatud puuviljad ribadeks ja lisage valmistoodetele.
5. Aseta herned ja mais kurn, kurna marinaad ja pane salatikaussi.
6. Maitsesta kõik majoneesiga ja sega kohe läbi. Soovi korral lisa veel pipart ja soola ning sega uuesti läbi.

Korea südamesalat porgandiga

See osutub lihtsalt erakordseks. Retsepti rikkalikku koostist iseloomustab kõigi toodete kättesaadavus. Samal ajal ületab saadud roog kõik ootused. Kontrastne maitse, heterogeenne konsistents ja peen esitlus - see on tõeline puhkuse suupiste, mida saate valmistada iga päev, muretsemata pere eelarve pärast.

Nõutavad komponendid:

• 100 gr. oad;
• 100 gr. Korea porgandid;
• 180 gr. kana südamed;
• 150 gr. šampinjonid;
• 1 sibul;
• 2 gr. sool;
• 20 gr. õlid;
• 80 gr. majonees.

Salat Korea porgandi ja südamega:

1. Oad pestakse ja täidetakse veega, seejärel leotatakse neid kaheksa tundi.
2. Juba suurendatud oad valatakse värske veega, soolatakse ja keedetakse 1 tund.
3. Südamed pestakse, anumad lõigatakse ära, rasv eemaldatakse, valatakse kastrulisse, anum täidetakse veega ja keedetakse.
4. Toiduvalmistamise ajal eemaldage perioodiliselt tekkiv vaht ja vahetage üks kord vett. Keeda kokku 40 minutit.
5. Valmis rups jahutatakse ja lõigatakse kuubikuteks.
6. Seened pestakse, sorteeritakse, korgidelt eemaldatakse kile ja lõigatakse mitmeks tükiks, pannakse praepannile, lisatakse õli ja praetakse.
7. Pigista porganditest liigne vedelik ja lühenda ribad.
8. Kõik tooted pannakse ühte kaussi, maitsestatakse majoneesiga ja segatakse.

Korea salatid võivad olla väga mitmekesised, kuid erilist tähelepanu tuleks pöörata neile, mis kasutavad südant. Sellised toidud on toitvamad, rikkalikumad ja õrnemad. Südameid kombineeritakse köögiviljade, seente, juustu ja isegi puuviljadega. Loomulikult on võimalik valmistada eksperimentaalseid roogasid, mis on kindlasti maitsvad ja ainulaadsed.