Kana brokoli ja marineeritud kurgi salat. Brokkoli salat

1. samm: valmista kanafilee.

2. samm: valmistage ette brokkoli.

3. samm: valmistage šampinjonid.

4. samm: valmistage kornišonid.

5. samm: valmista salatikaste.

6. samm: valmista brokolisalat kana ja seentega.

7. samm: serveeri brokkolisalatit kana ja seentega.

Värskelt külmutatud brokkoli asemel võite kasutada värsket;

Salati valmistamiseks proovige kasutada kornišonid, sest ainult need annavad roale erilise maitse;

Keedetud kanafilee asemel võid roale lisada suitsukana. See salat on ka väga maitsev ja aromaatne.

Arvukate brokolisalati retseptide hulgas on võib-olla kõige rohkem neid, mida paljud võivad nimetada "eksperimentaalseteks". Ehk siis perenaine ostis selle tervisliku kapsa ja mõtleb, mida sellest teha saab. Lõpuks lepib ta salatiga, mis on võimalikult kerge ja lihtne. Lisab muid koostisosi, et luua roog käigupealt. Ja - voilaa! - uus spargelkapsasalat on valmis, võtke see vastu ja allkirjastage))

Brokolisalati retseptides on viis kõige sagedamini kasutatavat koostisosa:

Seda tüüpi suupistete peamine eelis kõigi teiste seas on see, et brokkoli võib olla toores, praetud, keedetud või küpsetatud. Saate seda osta külmutatult eraldi või erinevates komplektides. Need on head ka seetõttu, et neis olevad köögiviljad ei vaja täiendavat tükeldamist ja neid saab kasutada “nagu on”. KOOS

Seda mahlast rohelist kapsast armastavad toortoitlased, taimetoitlased, veganid ja lihasööjad. Mõni teeb sellest sooja, teine ​​aga külma salatit. Mõned maitsestavad salatit majoneesiga, teised aga taimeõli, jogurti või hapukoorega.

Nii valmib väga maitsev ja lihtne brokolisalat. Porgandipulgad ja kapsa õisikud praetakse pannil õlis koos maitseainetega. Seejärel maitsestatakse rooga maitse järgi soola ja pipraga ning puistatakse peale värskeid hakitud ürte. Tema jaoks on parem võtta porgandeid, mis on noored, õrnad, väikesed ja magusad.

Viis madalaima kalorsusega brokkolisalati retsepti:

Brokolis ei ole söödavad mitte ainult õisikud, vaid ka varred. Ainult kõvaduse poolest erinevad need suuresti, seetõttu eelistatakse neid mitte koos kasutada. Seda saab hõlpsasti parandada, kui teete seda. Kõigepealt lõika kapsapealt ära kõik õisikud. Seejärel jaga need vajadusel väiksemateks. Lõika ülejäänud varred ringideks, seejärel haki iga ring väikesteks ribadeks ja aja läbi spetsiaalse riivi või köögikombaini.

Salati jaoks on kõige parem brokolit aurutada. Selleks võite võtta lihtsa kastruli ja kurn. Asetage kapsas sellesse, pange see veega kastrulisse ja pange pliidile. Vesi aurustub keedes ja kuum aur küpsetab köögivilju.

Olles otsustanud tervislikult toituda, peate esimese asjana oma menüü radikaalselt üle vaatama ja keelama endale paljud tavalised hõrgutised.

Värske brokoli ja keedetud kanaga salat on meeldiv avastus neile, kes jälgivad oma figuuri ja tervist, kuid pole veel valmis lihatoodetest loobuma. B-vitamiinide ja foolhapperikas köögivili on naiste dieedis asendamatu ning õrn linnufilee on rafineeritud maitsega delikatess meestele.

Pakume valikut huvitavaid retsepte brokoli ja kanafileega salati valmistamiseks nii pühadelauale tõelistele gurmaanidele kui ka igaks päevaks hommiku- või õhtusöögiks. Kuid kõigepealt mõned kasulikud soovitused.

Lemmiksalat brokoli ja kanaga: kuidas kasu suurendada

• Lisateavet selle kohta, kuidas eristada kvaliteetset kana madala kvaliteediga kanast, lugege meie spetsiaalset raamatut "Kõik kanaliha kohta: ostmisest toiduvalmistamiseni". Kindlasti tuleb aga võtta värsket ja soovitavalt külmutamata liha.
• Kõige parem on võtta rinnatükki – see on neutraalse maitsega, sobib hästi paljude toiduainetega, samuti pole selles rasva.
• Kui liha pole linnulihast, siis keetmisel tuleb esimene puljong, niipea kui see keeb, kurnata, et vabaneda kemikaalide jääkidest, millega lindu elu jooksul raviti.
• Kapsas olgu ka värske, soovitavalt oma aiast. Kuid talvel sobib külmutatud toode (kui see on õige).

Kapsa õisikud peaksid olema erkrohelised, avamata pungadega.

• Blanšeerimine hõlmab kapsa töötlemist keeva veega vaid 4-5 minutit. Mida kauem nad küpsetavad, seda väiksem on kasu ja halvem on maitse.

• Parem on brokolit mitte keeta, vaid aurutada - vitamiinid säilivad maksimaalselt.
• Kui olete toiduvalmistamise juba valinud, ärge unustage vett kergelt soolata.
• Retseptis märgitud poemajoneesi võib asendada sama koguse isetehtud toote või hapukoorega, et suurendada toidu toiteväärtust. Mida madalam on kalorisisaldus, seda vähem rasvane peaks hapukoor olema.

Brokkolisalat: retsept keedetud kana ja juustuga

Koostisained

• - 2 tk. + -
• Värske brokkoli - umbes 200 g + -
• - 200 g + -
• - 1 tl. + -
• - 3-4 spl. l. + -
• - 1 näputäis + -

Kuidas valmistada kodus maitsvat kana-brokkolisalati eelrooga

Selle mitmekülgse isuäratava rohelise kapsa ja kanaga eelroa valmistamise peamised koostisosad tuleks võtta ligikaudu võrdses vahekorras ja lõigata samal viisil. Siis saame ideaalselt tasakaalustatud maitse.

1. Pärast kanaliha põhjalikku pesemist veejoas asetage see kastrulisse, täitke see täielikult puhta veega ja pange tulele.
2. Niipea kui see keeb, tühjendage puljong, katke liha värske veega ja asetage see uuesti tulele.
3. Keeda kana tasasel tulel pehmeks, lisades vette veidi soola. See ei kesta rohkem kui pool tundi.
4. Blanšeerige (keeda kergelt) brokoli teises potis, jagage see õisikuteks ja loputage. Küpsetusaeg soolaga maitsestatud keevas vees on 4-5 minutit.
5. Nõruta lihapuljong ja filee jahtumise ajal valmista ette teised ained.
6. Liiga suured kapsa õisikud tuleks lõigata 4 ossa.
7. Jahvata juust jämedale riivile. Võite selle ka õhukesteks ribadeks lõigata.
8. Tükelda jahtunud kanaliha ja lisa teistele toodetele.
9. Jääb üle vaid maitsestada salati eelroog majoneesiga, lisada vürtsikaid sinepiseemneid ja vajadusel soola.

Parim on maiust serveerida, asetades selle lamedale salatilehtedega kaetud taldrikule. Salatit saab kaunistada õhukeste roheliste oliivide rõngastega.

Vitamiinisalat brokkolist ja kana rinnast apelsinidega

Oluliste vitamiinide puuduse kehas saate korvata ja samas maitsvalt näksida, süües portsu maitsvat mahlast salatit, milles on kombineeritud juur- ja puuviljad.

Linnufilee lisab sellele küllastumist. Maiust võid maitsestada hapukoore-majoneesikastme, madala rasvasisaldusega keefiri või külmpressitud oliiviõliga.

Koostisained

• Kana seljatükk - 250 g;
• Magushapu apelsin – 1 suur puuvili;
• Brokkoli õisikud - 200 g;
• Värsked kurgid - 2 väikest rohelist;
• Majonees - 1 spl. l.;
• Hapukoor - 1 spl. l.

Kapsasalati valmistamine brokoli, kana ja apelsinidega

1. Pärast liha pesemist asetage see kastrulisse ja lisage vett, et see täielikult kataks. Keeda pehmeks (ära unusta soola lisada), nõruta puljong ja jahuta filee.
2. Jagame värske kapsa õisikuteks, eraldame varred, liiga paksud lõikame väikesteks tükkideks.
3. Pane esmalt keeva soolaga maitsestatud veega kastrulisse varreosa (keeda 3-4 minutit) ja seejärel õisikud ning hoia tulel 3-4 minutit.
4. Aseta kapsaõisikud kurn, et liigne vedelik välja voolaks.
5. Pese apelsin jooksva vee all ja vala peale keev vesi.
6. Lõika viljad pooleks, võta viilud välja, koori igaüks läbipaistvatest kiledest ja lõika 3-4 osaks.
7. Lõikasime kanaliha ligikaudu samadeks tükkideks.
8. Peske värsked kurgid ja jagage need sama suurteks tükkideks kui ülejäänud koostisosad.
9. Maitsesta tükeldatud tooted kastmega (või õliga), lisa maitse järgi soola ja sega ühtlaseks massiks.

Originaalse maitsega salati eelroa võid serveerida ka ebatavalisel viisil: pannes apelsinikoored pooleks. Salat paljastab oma rikkaliku maitse maksimaalselt, kui sa seda kohe ei maitse, vaid lased pool tundi tõmmata.

Brokkolisalat keedetud linnurinna, seente ja kornišonidega

Karri maitsestamine lisab teie lemmiksnäkile tervisliku kapsaga pikantsust. See rõhutab soodsalt kanafilee mitte liiga eredat maitset ja seened annavad sellele aristokraatliku rafineerituse.

Parem on panna marineeritud kurki - need lisavad pikantsust. Parem on rooga maitsestada majoneesi või oliiviõliga.

Koostisained

• Keedetud kanarind - 1 tk;
• Külmutatud brokoli õisikud – 400 g;
• Värsked šampinjonid - 300 g;
• Marineeritud kornišonid - umbes 150 g;
• karri (India maitseaine) - 1/3 tl;
• majonees - 3-4 spl. l.;
• Taimeõli (praadimiseks) - 1 spl. l.

Brokkoli, kana ja seentega salati samm-sammult valmistamine

1. Eralda kanarind kontidest ja lõika umbes 1x1 cm suurusteks kuubikuteks.
2. Eemaldage kapsas sügavkülmast, kastke soolaga maitsestatud keevasse vette, blanšeerige 5 minutit, eemaldage veest ja kuivatage kurnis.
3. Lõikame liiga suured õisikud, et saaksime hakitud kanaga sama suured tükid.
4. Lõikame pestud seened õhukesteks viiludeks, praeme kuumas õlis pannil kuldpruuniks ja lisame veidi soola.
5. Lõikasime kornišonid risti ja lõikame siis kumbki pool veel neljaks osaks.
6. Kombineerime kõik koostisosad ühte sügavasse anumasse, maitsestame majoneesiga (või 1 spl õliga) ja maitsestame karriga.
7. Serveeri eelroog sügavas salatikausis, kaunistatud roheliste vürtsikate oliivide või viilutatud värskete köögiviljadega.

Tervislik toitumine ei ole ainult veega kaerahelbed ja sidrunimahlaga piserdatud salatilehed. Lahjast kana rinnast, spargelkapsast ja apelsinist, seentest või kurkidest valmistatud salat on tõeline kulinaarne avastus gurmaanile ja kõigile, kellele meeldib süüa maitsvat ja tervist kahjustamata toitu.

Seda saab teha aperitiivina enne põhitoidukorda ja serveerida pearoana, lisades sellele rohkem liha. See osutub toitvaks, tervislikuks ja ülimalt maitsvaks!

Suurepärane köögiviljade ja liha kombinatsioon. Minu külalistele meeldis väga soe salat brokoli ja kanaga - õrnad kanatükid, mahlased brokoliõied ja aromaatsete vürtside segu. Maitsev ja tervislik salat sobib ka neile, kes oma figuuri jälgivad.

Brokoli ja kanasalati koostisained:

• Kanafilee - 300 gr.,
• Porgand - 1 tk,
• Sibul - 1 pea,
• Brokkoli - 200 gr.,
• Küüslauk - 2-4 nelki,
• Ingveri juur - 1 tl,
• Taimeõli - 3 spl. lusikad.

Küpsetusaeg: 35-40 minutit.

Sooja salati retsept kana ja brokkoliga:

1) Brokkoli ja kana salat on lihtne ja kiire valmistada. See roog on kohustuslik teie pühadelauale. Pearooga valmistades saate vahepeal luua sellise lihtsa ja maitsva ilu.

Haki kanafilee tükkideks. Määrake suurus ise. Aga mulle tundub, et tükid peaksid olema sellised, et neid saaks kahvli otsa torgata ja tervelt suhu saata. Valmis kanafilee asemel võid kasutada rinda ja isegi kintsupulki. Ainult sel juhul peate natuke proovima - eraldage luud fileest.

2) Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks. See protseduur ajab sind palju vähem nutma, kui hoiad kooritud sibulat mõnda aega külmkapis. Nuga, muide, peaks olema ka külm, samuti sile ja terav.

3) Pese porgandid, kuivata paberrätikuga, koori ja riivi seejärel jämedale riivile.

4) Vala panni põhja taimeõli ja prae köögiviljad kergelt läbi. Siin on soovitatav korda hoida - kõigepealt prae paar minutit sibulat, seejärel võid lisada porgandi. Köögivilju praadisime veidi, nüüd lisa neile kanatükid. Segage, katke kaanega ja vähendage kuumust. Segage oma tulevast salatit perioodiliselt ja lisage vajadusel päevalilleõli.

5) Kuni pool salatist valmib, hoolitse teise poole – kapsa eest. Brokkolit tuleks pesta jooksva vee all ja tugevalt loksutada. Seejärel eraldage suurest "puust" noaga väikesed oksad - õisikud. Need peaksid olema umbes sama suured kui kanatükid.

6) Aseta brokoliõisikud kastrulisse ja kalla peale keev vesi. Lase umbes 5 minutit seista ja nõruta kapsas kurnis.

7) Ärge unustage pannil kana ja köögivilju segada. Kuni liigne vesi kapsast välja voolab, alusta maitsestamisega. Koori 2-4 küüslauguküünt ja aja läbi pressi. Lõika ingverijuurest tükk, koori ja riivi peenele riivile.

8) Kui kana on valmis (umbes 25-30 minutit peale madalal kuumusel keetmist), lisa kõrvetatud brokkolitükid, ingveripuder, hakitud küüslauk ja sool, kindlasti lisa soola. Segage, katke kaanega vaid mõneks minutiks ja eemaldage tulelt.