Koduse ploomiveini valmistamise retsept. Koduse ploomiveini lihtne retsept

Ploomivein pole Venemaal kuigi levinud, välja arvatud võib-olla ainult meie suure riigi lõunapoolsetes piirkondades. Kui näete supermarketite riiulitel slivovitzi või rakiat, on tegemist importjoogiga, mis on tõenäoliselt toodud Balkanilt. Siiski, miks mitte proovida? Kui aias on korralik ploomisaak ning kõik moosi- ja kompotinõud täis, on aeg koguda 3-4 ämbrit vilju ja leida neile parim kasutus.

1

Ploomina mõistetakse tavaliselt lilla või kollase koorega vilja, mis katab pikliku kivi ümber olevat mahlast viljaliha. Kuid seal on rohkem kui 250 ploomiliiki. Kirsid, maguskirsid, kirsiploomid, aprikoosid, mandlid, virsikud, metsokkad, linnukirss – need kõik on meie ploomi lähisugulased. Neist leotatakse head puuviljaveini.

Veini jaoks sobivad ploomid

Kui koht ja ilmastikuolud lubavad, puistame kogutud ploomi laiali nii, et see lebab 2-3 päeva päikese käes. Selle aja jooksul saak ei tuhmu, vaid kogub suhkruid viljalihas ja pärmi nahka. Looduslik suhkur ja pärm aitavad ploomidest suurepärast veini valmistada. Puuvilju ei ole vaja pesta, et pärm mitte kaotada. Räpased ja mädad lükkame tagasi, nad leiavad muu kasutuse.

Kõik on näinud värvilisi viinamarjade surverituaale. Peate ploomi hea tujuga purustama, et omatehtud vein osutuks maitsvamaks. Relvame end puidust nuiaga ja laseme entusiasmil entusiasmil aidata ploomimassi mitteoksüdeerivast materjalist anumates püreeks mässata. Selleks otstarbeks sobivad:

• emailitud ämbrid või pannid;
• toiduainete roostevabast terasest vaadid;
• puidust tünnid ja kannud;
• keraamilised või karastatud klaasist kausid;
• toidukvaliteediga plastmahutid.

Kui saadaval on vaid alumiiniumist, tinast, vasesulamitest anumad, saab neid lühikest aega kasutada viljade purustamiseks, kuid ploomipüreed ei saa neis hoida. Viige kohe teise anumasse ja ärge kraapige jäänuseid seintelt maha. Kaotused on vältimatud. Me ei eralda luid, need lähevad siis koos kääritatud viljalihaga komposti. Käärimine algab peaaegu kohe. Et ploomipüree ei muutuks vahukommiks, vaid kääriks hästi, lisage vett vahekorras 1 liiter 1 kg viljaliha kohta. Ilma kaaneta anumale paneme marli mitme kihina: kärbsed ja muud putukad ei paranda tulevase veini maitset.

Oluline on teada!

Laastav mõju ajule on üks kohutavamaid tagajärgi, mida alkohoolsed joogid inimesele avaldavad. Jelena Malõševa: ALKOHOLISMISEST SAAB VÄLJA! Päästke oma lähedasi, nad on suures ohus!

2

Mõne päeva pärast hakkab pinnal kõikuma paks vaht, mis on segatud hõljuva viljalihaga. Kurna virre kääritusnõusse ja lisa suhkur. Teda nimetatakse naljatamisi inimese valgeks või armsaks vaenlaseks. Veini jaoks on ta sõber. Tänu temale omandab omatehtud vein soovitud tugevuse ja tiheduse. Suhkur on looduslik säilitusaine ja ka maitsetugevdaja. Selle komponendi juuresolekul ilmnevad maitsed ja aroomid täielikumalt. Ilma suhkruta osutub ploomimahl kraadidega happeliseks tooteks.

Ploomipüree veini valmistamiseks

Sulgeme kääritusnõu hermeetiliselt korgiga, mille kaudu tõmbame vesitihendiga vooliku välja. Käärimise ajal eraldub süsinikdioksiid, mis tõrjub järk-järgult välja reaktiivse hapniku, vähendades veini äädikaks muutumise ohtu. Kaane alla tekib inertne atmosfäär. Protsess kulgeb õiges suunas pimedas ruumis, mille temperatuur on +20...+22°C.

See, millist veini me väljundina saame, sõltub suhkru kontsentratsioonist:

• valgusküllane söögituba;
• söökla;
• tugev laud;
• tugev;
• magustoit;
• likööri.

Kangendatud veinide saamiseks lauast liköörini ei piisa ainult suhkrust. Lisaks on vaja park- ja viinhapet. On vaja konkreetselt vaadata pakutud retsepti ja järgida seda.

Ploomivein

Kodune kerge või lauavein valmib pooleteise kuu pärast, kui käärimine on lõppenud ja läbi vesitihendi gaasimulle välja ei tule.

Tuleb hägune ja maitseb hästi. Selle võib jätta valmima ja heledamaks, mis kestab mitu kuud. Või olge kannatlik kahe kuni kolme aasta jooksul, mille jooksul sademed tekivad. Selgitamist saab kiirendada želatiini, munavalge, tanniini või kalaliimi abil.

3 Kui soovite midagi tugevamat

Ploomiveini ei peeta eliidiks, kuid kääritatud ploomimahl on suurepärane brändi tooraine. Destilleerimine on klassikaline, kuupaiste ikka sobib. Seda teeb kogu Balkani poolsaar ja nendega ühinenud Ungari. Topeltdestilleeritud ploomidestillaat (kuni 75%) on paljude kangete jookide, brändi, slivovitz ja slivyanka, aluseks, mis pärast tammevaatides laagerdamist ja segamist lahjendatakse 45%-ni ja saadetakse villimisse.

2007. aastal sai Serbia ELi sertifikaadi kaubamärgile Serbian rakia slivovitz. See on tema esimene turvaline geograafiliselt viidatud toode. Koduveini valmistamisel visake osa kääritatud ploomimahlast destilleerimiseks ära. Huvitavad katsetused!

Ja mõned saladused...

• Kõrvaldab psühholoogilised ihad
• Kõrvaldab rikkeid ja depressiooni
• Kaitseb maksarakke kahjustuste eest
• Saab suurest joomisest lahti 24 TUNNIGA
• TÄIELIK VABASTUS alkoholismist, olenemata staadiumist!
• Väga soodne hind.. ainult 990 rubla!

Ploom on mari, mis annab tarkust, tervist ja pikaealisust. Idamaades on sellest veini valmistatud juba mitu tuhat aastat. Viimastel aastakümnetel on veinitootjate veinikeldrites viinamarja- ja õunaveine asendanud kodune ploomivein.

Ploomivein on jook kõigile, sellel on särav dünaamiline aroom ja soe, ebatavaline maitse. See harmoneerub suurepäraselt liharoogade (kuivemad variandid) ja erinevate magustoitudega (magusamad variandid).

Poest ostetud ploomiveinid, eriti need, mis on valmistatud Hiinas või Jaapanis, on aga praegu enamjaolt mittelooduslikud. Seetõttu on parem seda mitte osta, vaid ise küpsetada. Samas pole ploomiveini valmistamine keerulisem kui viinamarjadest või õuntest.

Peensused:

Kohe tasub mainida, et selle joogi jaoks sobivad absoluutselt igasugused ploomid, kuid põhjaks sobivad eriti hästi tumedad sordid.

Vilju tuleks korjata alles siis, kui need on küpsed, siis, kui need on juba nii palju küpsenud, et hakkavad langema.

Enne kasutamist pange kogutud ploomid paariks tunniks päikese kätte (vein on magusam) ja te ei pea seda pesema (ainult väga määrdunud - maapinnast).

Enne veinivalmistamise protsessi alustamist valmistage ette kõik vajalikud anumad, purgid, suhkur. Kas kõik on valmis? Asume asja kallale.

Ploomivein on klassikaline retsept.

klassikalises retseptis, mida me allpool üksikasjalikult kirjeldame, on kõige keerulisem hetk mahla pressimine, kuna selle viljaliha tõttu võib see osutuda vedelaks püreeks. Aga muidu on valmistamise tehnoloogia isegi lihtsam kui teistel koduveinidel – suhkrut kulub vähem ning käärimisprotsess on enamasti väga intensiivne.

Niisiis, meil on vaja:

• ploomiviljad, küpsed ja lebavad päikese käes
• granuleeritud suhkur
• mahuti 3 ühikut (eelistatavalt klaasist): ühes kogume mahla, teises vein käärib ja kolmandas settib
• filterlapp, näiteks marli tükk
• meditsiiniline kummikinnas

Küpsetustehnoloogia:

• purustage kogutud ploomid ühes anumas püreeks, seejärel valage siia vett kiirusega 50–50 (selle maht peaks olema võrdne ploomipüree mahuga) ja jätke segu 2-3 päevaks, kattes ülemise osa. ainult marli abil (kaitse putukate eest)
• pärast määratud ajavahemikku eraldub püree mahlaks ja viljalihaks, mis tuleb eraldada ja ära visata ning mahl tuleb saata anumasse, kus see käärima hakkab (mitte rohkem kui ¾ mahust)
• valage samasse anumasse suhkrut koguses 1 tass (200-230 grammi) liitri mahlapurgi kohta kuiva veini saamiseks ja 1,5 tassi (300-360 grammi) dessertveini saamiseks. Segage lisatud suhkrut hästi, kuni see lahustub.
• suleme pudruga anuma kindaga, mille ühele sõrmele teeme nõelaga torke ja jätame 1,5 kuuks toatemperatuurile ruumi, soovitavalt päikesevalguse kätte. Kuid lisaks määratud ajale keskendume kinda seisukorrale. Kui "seisab" - käärimine veel kestab, kui "kukkus" - protsess on lõppenud
• kolmandasse anumasse kallame puhta noore veini. See peab olema hermeetiliselt suletud. 3-6 kuu pärast vein filtreeritakse ja maitstakse, kuid sellel on siiski suspensioon. Selleks, et ploomivein muutuks peaaegu läbipaistvaks, tuleb seda laagerdada umbes kolm aastat.

Lisaks traditsioonilisele retseptile saab ploomiveini valmistada ka muul viisil.

Ploomivein, retseptid:

Valik 1.

Selle retsepti järgi ploomidest veini valmistades saate õrna, värskendava ja kauni rubiinivärvi veini, millel on küpsete ploomide aroom. Selle tugevus on ligikaudu 10-15 kraadi.

2. variant.

Allpool kirjeldatud meetodil valmistatud veini peetakse meditsiiniliseks – see aitab teie südamel ja veresoontel tervena püsida.

Komponentidena vajame:

• ploomid - 1 kilogramm
• vesi (eelkeedetud) - pool liitrit
• granuleeritud suhkur - 100 grammi

Lisaks vajate:

• 200 grammi rosinaid
• 300 ml vett
• 50 grammi suhkrut

Tootmistehnoloogia:

• kogume ploomipuuvilju, kuid ära pese neid, pressime mahla, lisame vett ja suhkrut, paneme viieks päevaks sooja kohta
• rosinad (pesmata) valage sooja veega (temperatuur mitte üle 30 kraadi), valage suhkur ja jätke neljaks päevaks, filtreerige (vajate saadud vedelikku)
• Ploomimahl ja suhkur segatakse vahekorras 3:1. Valame siia ka rosinatest vedelikku ja suleme selle kummikindaga, mille ühes sõrmes on nõel torgatud. Panime käärimisvalmis mahla pooleteiseks kuuks sooja, valguseta kohta
• selle tulemusena on meil noor vein, mida tuleb laagerdada hermeetiliselt suletud anumates (pudelites) vähemalt 3 kuud.

Kõik on lihtne ja tulemus ületab kõik teie ootused.

Hämmastav maitse ja jumalik aroom! Peen jook – palsam hingele! Ploomivein. Iidne toiduvalmistamise tehnoloogia ja selle saladused, jookide retseptid kodus - loe kõike huvitavat siit.

Puuviljad, millest saadakse ületamatu jook. Ploomivein on ebatavaline maitse ja vürtsikas aroom. Selline liköör meeldis paljudele meie planeedi elanikele.

Veini väärtus

Jah, see on alkohoolne jook, kuid piisava koguse veininektari joomine toob ainult kasu. Ploom on ainulaadne mari, mis võib kiidelda oma kasulike omadustega. Pole ime, et seda kasutatakse nii meditsiinis, kosmetoloogias kui ka toiduvalmistamisel. Juba iidsetel aegadel tegid esivanemad selliseid tinktuure ja tupsutasid nendega, tegelesid veini valmistamisega. Vein on ju jumalate jook.

Kasu

• Sisaldab palju olulisi mineraalaineid (tsink, kaalium, vask jt);
• Koostises on: glükoos, fruktoos, sahharoos;
• See esindab vitamiinide aarde: A (parandab ainevahetust, osaleb valgusünteesis, normaliseerib uute rakkude kasvu, reguleerib nägemist), B1 ja B2 (mängivad olulist rolli iga keharaku töös, normaliseerivad võimet maomahla, parandab immuunsust, kaitstes seeläbi organismi viiruste ja infektsioonide eest), PP (kolesteroolitaset langetav element, osaleb redoksprotsessides), H (aine, mis soodustab juuste kasvu ja tugevdab küüsi, osaleb ainevahetuses, parandab funktsioone närvisüsteemi üks aktiivsemaid vitamiinikatalüsaatoreid);
• Reguleerib ja normaliseerib seedetrakti tööd;
• Puuviljade söömine alandab kolesteroolitaset ning veidi veini loputab neerud ja vabastab kehast tarbetud toksiinid ja toksiinid.

Oluline on tähele panna! Kõik peaks olema mõõdukas! Alkoholi liigtarbimine võib põhjustada negatiivseid tagajärgi.

Milliste haiguste esinemine keelab ploomiveini kasutamise?

• Kõhuprobleemid, haavandid;
• Olemasolev podagra;
• reuma;
• Diabeet.

Niisiis, millised puuviljad on selle ime valmistamisel parimad?

• Selle imelise joogi valmistamiseks sobivad kõige paremini metsploomimarjad. Siis osutub maitse ebatavaliseks, hämmastavaks ja meeldivaks. Aga kui ei, siis sobivad mitmesugused sordid. Puuviljad, mis peavad olema üleküpsenud. See tähendab, kukkuda. Vihje! Magusama veini jaoks tuleb ploome veel paariks tunniks päikese kätte laotada!
• Ploomide pesemine ei ole soovitatav. Niisiis, kuna pind sisaldab nn pärmi (käärimist soodustavad bakterid);
• Nüüd tuleb luud eemaldada. Kuna see sisaldab kahjulikke aineid.

Selle joogi ebatavalise aromaatse maitsekomplekti tunnetamiseks peate õppima, kuidas seda kodus valmistada. Looduslik ja puhas toode meeldib kõigile. Millised sammud tuleb läbida? Kuidas teha õiget omatehtud ploomiveini?

Tootmistehnoloogia

Kodune ploomivein valmib lihtsalt ja kiiresti soovi järgi. Selline jook sobib nii liharoogade kui ka erinevate magustoitude juurde. Dünaamiline aroom ja ebatavaline maitse üllatavad iga külalist, sest see on peaaegu nagu kunstiteos. Siin on, kuidas seda teha, loe edasi.

Ploomiveini valmistamine

• Puuviljade korjamine, protsessi ettevalmistamine. Saagikoristus algab siis, kui ploomid valmivad ja kukuvad maha. Tuleks meelde tuletada, et parima tulemuse saavutamiseks peaksid viljad mõnda aega päikese all lebama! Puhkuse ajal ilmub vilja pinnale kuivpärm, nn spetsiaalsed kääritamiseks mõeldud bakterid;
• Järgmisena peaksite välja võtma luud ja lagi. Lahjendage segu külma veega suhtega 1: 1, asetage kaheks päevaks keldrisse. Kata marliga. Sega korralikult iga kümne tunni järel. Pärast määratud aja möödumist valage segu läbi marli. Valage saadud mahl;
• Käärimisprotsess. Nüüd peate vedelikku glükoosi panema. Palju oleneb ploomide algsest magususest ja vajalikust veinitüübist. Näiteks: poolkuiva aine saamiseks vajate 150 grammi suhkrut ja magusa joogi jaoks - kõik kolmsada. Suhkrut on parem lisada osade kaupa. Oluline on teada! Anumas peab olema ruumi, kus mahla hoitakse. Järgmisena paigaldatakse veetihend. Näiteks: anuma pinnale võib panna kasvõi kummikinda, mille sõrmes on auk. See disain tuleb asetada pimedasse kohta. Ülejäänud suhkru võib valada. Segage;
• Käärimisprotsess kestab umbes kuuskümmend päeva.

Niisiis, ploomiveini pole kodus nii keeruline valmistada. See toimib, sa pead seda lihtsalt tahtma!

Klassikaline ploomiveini retsept

Koostisained

• Ploomipuu marju võib külmutada. Väga oluline punkt! Ploomid peaksid küpsema mõnda aega päikese käes;
• Glükoos - suhkur;
• allikas, puhas vesi;
• Kolm klaasanumat: esimene - mahla jaoks, teine ​​- vedeliku kääritamiseks, kolmas - veini infusiooniks;
• Marli filtreerimiseks;
• Meditsiiniline kinnas, mis toimib veetõkkena.

Siin on ploomiveini retsept, mida on lihtne kodus valmistada ja millest saab suurepärase joogi. Noh, kui vajate kiiremini, on lihtsam retsept.

• Marjad kuhjuvad;
• Siirupit valmistamine: portsjon suhkrut vedeliku osa kohta. Nüüd peate arvutama siirupi koguse: kilogrammi ploomide kohta - kaks liitrit vedelikku;
• Seejärel tuleb ploomid valada ettevalmistatud seguga, mähkida;
• Hommikul dekanteerige saadud siirup. Kuumutage nõrutatud jook ja valage see tagasi nõusse;
• Kuid õhtul pigistage ploomid ja filtreerige siirup omakorda. Seejärel lisage alkohol: liitri vedeliku kohta - pool liitrit viina.

Teine huvitav kurioosum on ploomiliköör. Koduse ploomiveini retsept.

Millegi tugeva fännid tunnevad rõõmu. Aga, sa pead ootama. Lõppude lõpuks valmistatakse sellist jooki umbes kaheksa kuud.

Kokkamine

• Kilogramm ploomivilju tuleb kivideta;
• Seejärel lõigake suurteks tükkideks ja täitke nendega klaasnõud;
• Valage 750 milliliitrit kangendatud jooki ja lahkuge;
• Pärast seda kurnake ja valage paberimassi suhkur;
• Pärast lahustumist valage vedelik uuesti sisse;
• Nõuda kindlaksmääratud aega (4 kuud).

Mis on ploomi ratafia?

Retsept:

• Olemasolevalt toorainelt eemaldatakse luud ja puuviljad tuleks püreestada. Ja jätke see nii kolmeks tunniks;
• Seejärel purusta segu läbi sõela ja lisa suhkur (kogus oleneb eelistusest);
• Lisatakse alkohol;
• Jooki tuleks infundeerida umbes kolm kuud. Valmis!

Erinevad ploomiveinid kodus ja ka erinevate likööride retseptid üllatavad ja avaldavad muljet. Kuid kuidas kasutada, ilma tagajärgi teadmata?

Ploomidest valmistatud omatehtud veini eelised ja kahju

• Jook aitab parandada ainevahetust, ainevahetust. Seega on see paljude haiguste hea ennetamine. Näiteks: suhkurtõbi, maohaigused, südamehaigused, veresoonte kahjustused;
• Kollaste ploomide sortide tinktuuril on hüpoallergeensed omadused;
• Kõige olulisem positiivne kvaliteet on looduslik tooraine ilma kahjulike lisanditeta ja igasuguste kemikaalideta.

Järeldus

Ploomiveinid sobivad suurepäraselt pidulikule lauale, siirastele vestlustele sõpradega, gurmeeroogadele ja magustoitudele. Sellise tinktuuri eelised on vaieldamatud, kuid me ei tohi unustada, et see on ikkagi alkohoolne jook. Selle kasutamisel peate olema väga ettevaatlik ja ratsionaalne.

Lõhnav ploomivein on meeldiv viis külaliste kostitamiseks. See on valmistatud üsna lihtsalt, tootmistehnoloogia järgi sarnaneb see viinamarjadega. Mõnikord isegi lihtsam. Ja selline puuviljajook valmib kiiresti. Ploomivein mõjub hästi südame-veresoonkonnale ja on erilise maitsega.

Mida peate teadma

Veini jaoks sobivad kõige paremini tumedad ploomid. Neil on piisavalt suhkrut ja hapet, nad on lõhnavad ja üsna tavalised. Näiteks kasutatakse kõige sagedamini sorti "Ungari". Selle viljaliha on kivist kergesti eraldatav.

Valgetel ploomidel ei ole selgelt väljendunud lõhna, neil on vähe hapet ja maitse on üsna lihtne. Sellistest ploomidest vein ei küllastu. Küll aga saab seda kasutada kastmete ja marinaadide jaoks.

Ploomid ei tohi kunagi enne kasutamist pesta. See kehtib muidugi ainult veini kohta. Fakt on see, et kui ploomid alles päikese käes valmivad, moodustuvad nende koorele bakterid ja seened – looduslik pärm. Neid on näha viljade valge katte järgi.

Eemaldage mustus, kui seda on, kuiva lapiga. Samal ajal tuleb pühkida mustus, mitte kogu ploom. Kui kustutate valge katte, siis käärimisprotsess ei alga ja jook muutub lihtsalt hapuks ja hallitab.

Kui viljadel on üsna vähe kattu, tuleb need päikese kätte panna ja jätta kolmeks päevaks. Selle aja jooksul moodustab päike uue bakterite koloonia. Ärge jätke pimedasse kohta, kuna hakkab arenema hallitus.

Enne veini valmistamist on soovitatav ploomid kivist eraldada. Kuigi need annavad lisamaitset, sisaldavad need mürki ja on kibedad. "Joobnud kirsside" valmistamiseks on vaja ainult kiviga ploome, et need säilitaksid oma välimuse ja struktuuri.

Puuviljad tuleb välja sorteerida. Seal ei tohiks olla mäda ega hallitust, sees ei tohiks olla usse. Puuviljad peaksid olema võimalikult küpsed, et neis oleks palju suhkrut ja mahla. Isegi üks riknenud ploom, mis veini sisse satub, rikub kogu partii.

Kangendatud veini valmistamiseks tuleb enne lõplikku villimist lisada veidi alkoholi või viina. Täpset kogust ei oska öelda, see on maitse asi. Kuid ärge lisage rohkem kui 15% kogumassist. Suhkrut lisatakse sel perioodil ka maitse, mitte käärimisprotsessi jaoks.

Kasutage ainult klaasist või emailitud nõusid, ükski metall ei sobi. Veetihend on kohustuslik, seda saab osta spetsiaalsest poest või valmistada iseseisvalt improviseeritud vahenditest. Vein ei tohi käärimisperioodil ega villimisel õhuga kokku puutuda. Selleks kasutatakse katikut. Ja pudelid täidetakse tipuni ja suletakse tihedalt.

Seda on väga mugav hoida. See on tõeline vitamiinipomm, pealegi saab valmistada maitsvaid sidrunitäidisega küpsetisi.

Kuidas küpsetada ploome šokolaadis.

Väga maitsev moos apelsinidega vastavalt meie retseptidele koos samm-sammult fotode ja soovitustega.

Klassikaline retsept

Koduse ploomiveini valmistamise sammud:

1. Tumedate sortide ploomid tuleks jätta kaheks päevaks päikese kätte, et need veidi närbuksid. Need tuleb välja sorteerida, mitte pesta. Vajadusel pühkige kuiva lapiga;
2. Tõmmake kõik luud välja ja purustage viljaliha püreeks. Võite kasutada segisti;
3. Lahjendage püree külma veega, vahekord on 1: 1;
4. Viige konteiner kaheks päevaks pimedasse kohta, temperatuur ei tohiks olla kõrgem kui 25 kraadi;
5. Segage kätega iga seitsme tunni järel nii, et viljaliha oleks põhjas, vee all. Katke anum ülevalt marliga;
6. Kurna mass, visake viljaliha ära, lahustage pool suhkrust vedelikus. See tuleb valada klaasnõusse ja panna veetihend;
7. Iga nelja päeva järel lisage veerand ülejäänud suhkrust, segage õrnalt. Parim on valada purk mahla, lahustada selles suhkur ja valada siirup tagasi;
8. Umbes kahe kuu pärast, kui käärimisprotsess on lõppenud ja vein enam süsihappegaasi ei eralda, tuleb see ettevaatlikult teistesse anumatesse kallata. Ärge puudutage setet, siis peate selle minema viskama;
9. Maitsestamiseks lisage rohkem suhkrut või valage veidi viina või alkoholi, mitte rohkem kui 15% kogumassist. Valage pudelitesse ja pange kolmeks kuuks pimedasse kohta;
10. Iga 18 päeva järel filtreerige jook ja valage puhastesse anumatesse;
11. Seejärel valage pudelitesse, korgige need, hoidke külmkapis või keldris mitte rohkem kui viis aastat.

Lihtsaim retsept

• 8000 g ploome;
• 1000 g suhkrut;
• 1000 ml vett.

Kui kaua - 2 kuud.

Toitumine 100 g kohta - 73 kcal.

Toimingu algoritm:

1. Vabastage ploomid süvenditest ja püreestage püreeks, tõstke emailitud või klaasnõusse;
2. Kuumuta vesi 40 kraadini ja vala sellega ploomid;
3. Katke anum riidega ja asetage see kääritamiseks sooja kohta, segage kaks korda päevas viis päeva;
4. Pigista puuviljadest mahl, sega suhkruga ja vala vedelik pudelisse;
5. Pange veetihend ja tühjendage vein kolme nädala pärast, uuendage seda kindlasti;
6. Valage teise pudelisse, sulgege tihedalt;
7. Kuu aja pärast tuleb vedelik filtreerida ja villida.

Vein "Drunk Plum" kodus

• 400 g suhkrut;
• 2000 ml vett;
• 1000 g ploome.

Kui kaua - 1 kuu.

Toitumine 100 g kohta - 59 kcal.

Toimingu algoritm:

1. Ärge tõmmake viljadest seemneid välja ja asetage need klaasnõu põhjale;
2. Lahustage suhkur vees ja laske keema. Valage saadud siirup ploomidele, see peab olema kuum;
3. Sulgege kaas, katke tekiga ja hoidke kaheksa tundi soojas;
4. Pärast seda tuleb siirup ettevaatlikult kastrulisse valada, uuesti keema lasta ja uuesti ploomidele valada, sulgeda;
5. Lase seista. Vein peaaegu ei muutu heledamaks, kuid see on läbipaistev;
6. Kurna jook läbi marli, ära viska ploome ära;
7. Lisa soovitud kogus alkoholi, vajadusel lisa veel suhkrut, sega, villi. Soovi korral võib lisada maitseaineid;
8. Laske veel kaks nädalat tõmmata;
9. Ülejäänud ploomid võib kasta šokolaadiglasuuriga ja süüa nagu kommi. Aga ainult täiskasvanutele!

Kuidas teha ploomidega ravimveini

• 1000 g ploome;
• 160 g suhkrut;
• 800 ml vett;
• 180 g rosinaid.

Kui kaua - 5 kuud.

Toitumine 100 g kohta - 71 kcal.

Toimingu algoritm:

Vürtsikas ploomivein

• 5 nelki;
• 3000 ml vett;
• 2000 g ploome;
• 3 loorberilehte;
• 1000 g suhkrut.

Kui kaua - 2 nädalat.

Toitumine 100 g kohta - 77 kcal.

Toimingu algoritm:

1. Eemaldage viljadelt seemned, pange viljaliha emailnõusse ja valage neile pool liitrit vett, purustage marjad püreeks;
2. Lisa veel poolteist liitrit vett, pane nelk ja lisa suhkur, lisa loorberileht;
3. Pane kogu segu tulele ja küpseta, kuni tekib vaht. Pärast seda lülitage tuli välja, eemaldage vaht lusikaga. Oodake, kuni mass jahtub;
4. Pressi pressi abil vedelik välja;
5. Vala kook ülejäänud liitri veega ja pigista uuesti;
6. Segage joogi mõlemad osad, kurnake läbi marli või sõela;
7. Valage tünni ja jätke neljaks päevaks;
8. Valage pudelitesse, sulgege tihedalt, laske veel kaksteist päeva seista. Joo kuu aja jooksul.

Vesitihend ei ole kõige kallim ost, kuid mõnikord on seda väikelinnas lihtsalt raske leida. Siis saate seda ise teha. Peate võtma õhukese vooliku, tilguti alt tulev voolik on ideaalne. See tuleb kasta ühest otsast veini ja teisest lähedal asuvasse väikesesse veepurki. Kael ise on improviseeritud vahenditega hermeetiliselt suletud.

Teine hea viis on kasutada meditsiinilist kinnast. Tema ühte sõrme tuleks nõelaga auk teha ja seejärel pudeli kurku kinnas panna. Aja jooksul ta paisub. Ja paari nädala pärast tuleb sellest õhk välja - see tähendab, et käärimisprotsess on peatunud ja on aeg veini filtreerida.

Kui käärimine on üsna loid, tuleb lihtsalt suhkru kogust suurendada. Peate seda mitme päeva jooksul osade kaupa segama. Valage jook sel perioodil anumasse, mitte kõige ülaossa. Parem on jätta 15 cm kaelani. Selles osas tekib vaht ja selleks, et see üle ei voolaks, peab see koha lahkuma.

Veini maitse parandamiseks võite sellele lisada erinevaid vürtse. Lisa näiteks kaneelipulk või päris vanilje, nelk. Oluline on lisada mittevoolavaid vürtse, sest muidu võivad need hiljem joogi hägusust mõjutada. Näiteks kehtib see muskaatpähkli või jahvatatud kaneeli kohta.

Ploomiveini valmistamine ei võta palju aega. Selgub väga maitsev jook, millel on huvitav kimp. Heledat tooni ja täielikku läbipaistvust sellelt oodata ei tasu, kuid koduveini valmistamisel sobib see suurepäraselt. Isegi absoluutne algaja saab selle meie näpunäidete ja tõestatud retseptide abil hõlpsasti hakkama. Piisakese armastuse ja usinusega kvaliteettoode on lõhnav viis enda hellitamiseks!

Ploomivein ei üllata täna kedagi. See ei tähenda, et see on haruldane jook, kuid selle õrn maitse ja õrn aroom on tõeliselt unustamatud. Ja ploomiveini valmistamine kodus on lihtne ja lihtne. Selleks peate lihtsalt järgima teatud toimingute jada.

Nii et alustame. Hoiatame kohe: veiniks sobivad vaid tumedad ploomid, nii kodumaised kui metsikud, mida tuntakse türnpuuna. Muide, türnpuuveinil on hämmastav väljendunud maitse ja, nagu eksperdid ütlevad, sisaldab see palju tervislikke aineid.

ploomiveini retsept

Ärge peske küpseid ploome, vaid pange need õue, nii et nad närbuvad 3-4 päeva. Kui nende pinnale tekivad pärmseened, eemalda ploomidelt seemned ja pane emailpannile. Ärge mingil juhul eemaldage pärmi seeni - need tagavad käärimise.

Jahvata kivideta ploomid spetsiaalse segisti otsikuga püreemassiks. Kui ploomimass on omandanud homogeense konsistentsi, lisage sellele vett vahekorras 1: 1 ja jätke see mitmeks päevaks õhku. Parem on pann siduda mitme kihina volditud marli või sääsevõrguga, et kääbused ja kärbsed segusse ei roniks.

Kodune ploomivein peab olema laagerdunud vähemalt 4 kuud! Kui pinnale ilmuvad mullid ja vaht ning viljaliha hakkab segust eralduma, tähendab see, et käärimisprotsess on alanud. Segu tuleb filtreerida läbi mitme kihina volditud marli ja valada mahl pudelisse, kus hakatakse veini valmistama. Järgmisena peate arvutusest lisama suhkru:

1. Kuiva või poolkuiva veini saamiseks - 200-250 g suhkrut 1 liitri mahla kohta.
2. Poolmagusa ja magusa veini puhul - 300-350 g suhkrut 1 liitri mahla kohta.

Suhkrut tuleb segada, kuni see on täielikult lahustunud. Pudel tuleks täita 75% ulatuses – käärimisprotsessi käigus tekib peale vaht. Pudel on suletud vesisulguriga, millest peab süsihappegaasi eemaldamiseks väljuma toru veega anumasse. Vesitihend ise peab olema väga tihe, et vältida hapniku sattumist veini.

Pudel peaks olema soojas kohas, otsese päikesevalguse eest kaitstud. Õhutemperatuur võib olla vahemikus +22º kuni +25º. Kui temperatuur on madalam, lõpetab vein käärimise ja ebaõnnestub. Vein käärib 30-45 päeva. Kui õhumullid enam vette ei eraldu, võib käärimise lugeda lõppenuks.
Koduvein jääb kergelt hägune – see on loomulikkuse märk.Noor vein tuleks settest välja kurnata ja laagerdumiseks eelnevalt valmistatud suletud nõudesse valada. Nõud tuleb enne valamist põhjalikult pesta ja kuivatada. Laagerdumisprotsess suletud pudelites kestab 3-4 kuud. Vein vabaneb hägususest ja muutub peaaegu läbipaistvaks.

Pidage meeles: ploomivein ei saavuta kunagi täiuslikku läbipaistvust - see on normaalne ja räägib ainult joogi loomulikkusest, mitte halvast kvaliteedist. Vein saavutab lõpliku küpsuse 2-3 aastaga. Kuid isegi selle aja möödudes ei ole see läbipaistev, nagu vesi. Kuid see saab olema hämmastavalt maitsev!

Keegi võib näiteks tuua Hiina või Jaapani ploomiveini, mida müüakse kauplustes. Rahune maha - see on importvein, mis ei ole valmistatud looduslikest ploomidest, vaid veinimaterjalist. Nii et ärge kartke joogi kerget udusust. Maitsev ploomivein!