Odrapudru retsept. Odrapuder: kuidas süüa teha, kasu ja kahju

Otra peetakse üheks vanimaks teraviljaks. Seda hakati kasvatama rohkem kui kümme tuhat aastat tagasi. Meie kauged esivanemad valmistasid sellest õlut, kalja ja kooke. Eriti populaarne oli neil päevil aga odrapuder. Kuidas seda südamlikku rooga valmistada, saate teada tänasest artiklist.

See teravili sisaldab suures koguses liitsüsivesikuid, mis varustavad inimkeha vajaliku energiaga. Seetõttu soovitavad toitumisspetsialistid hommikusöögiks süüa odraputru. Lisaks sisaldab see toode palju kergesti seeditavat tervislikku valku, fosforit, kaltsiumi ja kaaliumi.

Tuleb märkida, et odraputru, mille eeliseid ja kahjusid tänases artiklis käsitletakse, peetakse suurepäraseks raua, mangaani ja tsingi allikaks. See sisaldab ka piisavas koguses lüsiini. Tänu sellisele rikkalikule koostisele aitab see teravilja ja sellest valmistatud toidud tugevdada immuunsüsteemi ja parandada vaimset aktiivsust. Lisaks aitab see tugevdada ja tervendada mao seinu. Arvatakse, et selle toote regulaarne kasutamine võimaldab normaliseerida südame-veresoonkonna süsteemi tööd ja kiirendada ainevahetusprotsesse.

Kellele on see teravili vastunäidustatud?

Nagu iga teine toode, võib odrapuder, mille eelised ja kahju on tingitud selle ainulaadsest koostisest, põhjustada allergilist reaktsiooni. Kuna see sisaldab gluteeni, tuleks see selle aine individuaalse talumatuse all kannatavate inimeste dieedist välja jätta.

Ettevaatlikult peaksid seda putru sööma ka inimesed, kes põevad kroonilisi seedetrakti haigusi. Ärge unustage, et kõiges on oluline mõõta järgida. Selle toote süstemaatiline kuritarvitamine võib esile kutsuda lisakilod.

Odrapuder aeglases pliidis

Selle rammusa ja tervisliku roa valmistamine ei nõua liiga palju aega ja vaeva. Isegi kogenematu perenaine saab selle ülesandega hõlpsalt hakkama. Et kõik sujuks nii nagu peab, tuleks eelnevalt lähimasse poodi minna ja kõik vajalikud tooted soetada. Sel juhul peaks teie köögis olema:

Nelisada viiskümmend grammi hautist.
Paar klaasi teravilja.
Üks suur porgand ja üks sibul.
Viis klaasi filtreeritud vett.

Et teie keedetud odrapuder (kuidas seda valmistada, saate teada hiljem) osutuks lõhnavaks ja maitsvaks, varuge lisaks kvaliteetset taimeõli, soola ja vürtse.

Protsessi kirjeldus

Köögiviljad pestakse põhjalikult jooksva vee all ja kooritakse. Sibul lõigatakse mitte liiga paksudeks poolrõngasteks, porgandid töödeldakse jämedal riivil. Kõik see saadetakse multikookeri kaussi. Sinna pannakse ka hautis ja taimeõli. Kõik segatakse hästi ja prae režiimis “Küpsetamine” viis minutit.

Selle aja möödudes valatakse pruunistatud köögiviljadesse eelnevalt pestud teraviljad. Kõik see valatakse filtreeritud veega, soolatakse, maitsestatakse vürtsidega ja kaetakse kaanega. Valmistamisel on odrapuder, mille retseptist räägitakse veidi kõrgemal, režiimis “Pilaf”. Umbes tunni pärast lülitatakse seade küttele ja oodake veel kuuskümmend minutit. Selle aja möödudes asetatakse roog taldrikutele ja serveeritakse lauale. See puder sobib suurepäraselt hommiku- või lõunasöögiks. See on eriti hea, sest see säilitab peaaegu kõik kasulikud vitamiinid ja mineraalid.

Odrapuder piimaga

Selle retsepti järgi saate kiiresti ja ilma suurema vaevata valmistada maitsva ja toitva hommikusöögi kogu perele. Enne pliidile lähenemist viige oma köögis läbi audit. Teie käsutuses peab olema:

Paar klaasi teravilja.
Värske kanamuna.
Viis klaasi piima.
Neli supilusikatäit võid.
Sada milliliitrit hapukoort.

Selleks, et saaksite tervislikku ja rahuldavat odraputru (räägime teile nüüd, kuidas seda rooga valmistada), tuleb ülaltoodud loendisse lisada lauasool. Selle summa arvutamisel lähtutakse koka enda ja tema pere isiklikest eelistustest.

Järjestus

Eelsorteeritud ja pestud teraviljad leotatakse külma veega kaussi ja jäetakse üleöö seisma. Hommikul visatakse see kurni ja asetatakse veel kord kraani alla.

Piim valatakse kastrulisse ja saadetakse pliidile. Pärast keemist lisatakse sinna valmis teraviljad, sool ja supilusikatäis võid. Kõik segatakse hästi ja vähendatakse tulekahju. Pärast seda, kui odrapuder, mille retsepti selles väljaandes käsitletakse, pakseneb, eemaldatakse pann pliidilt.

Saadud massile lisatakse hapukoor ja toores muna. Kõik segatakse hästi ja viiakse kuumakindlasse vormi. Õrnalt tasandatud pealispind piserdatakse eelsulatatud võiga. Pärast seda saadetakse vorm ahju ja küpsetatakse sada kaheksakümmend kraadi. Seitsme minuti pärast võetakse valmis roog ahjust välja, maitsestatakse võiga ja serveeritakse lauale.

Magus variant

Selle retsepti järgi saadakse väga maitsev odrapuder. Kuidas seda valmistada, saate teada veidi hiljem, kuid praegu peaksite välja mõtlema, mida selleks vaja on. Teie köögis peab olema:

Kakssada viiskümmend grammi teravilja.
Veerand teelusikatäit kaneeli.
Sada kakskümmend milliliitrit piima.
Paar teelusikatäit pruuni suhkrut.

Lisaainetena kasutatakse purustatud kreeka pähkleid, puuvilju ja 30% koort.

Toiduvalmistamise tehnoloogia

Varem sorteeritud ja pestud teravili valatakse kolme klaasi filtreeritud veega, saadetakse pliidile ja hautatakse umbes nelikümmend minutit. Selle aja möödudes tühjendatakse liigne vedelik pannilt.

Ülejäänud paksule massile saadetakse piim, suhkur ja kaneel. Sega kõik korralikult läbi, pane pannile ja jätka küpsetamist. Umbes veerand tunni pärast eemaldatakse puder tulelt. See on laotatud ilusatele taldrikutele, valatakse koorega, kaunistatakse hakitud pähklite ja puuviljatükkidega.

Odra kasutatakse laialdaselt mitte ainult loomasöödana, vaid ka inimeste toitumises. Sellest teraviljast valmistatud pudrul on ainulaadsed omadused, kuid nagu igal teisel tootel, on sellel ka vastunäidustusi. Et mõista, kas oder on kasulik või mitte, peaksite rohkem tundma selle omadusi ja toiteväärtust inimestele.

Koostis ja peamised omadused

Odratera nimetatakse odraks, täpsemalt on see teravili juba töödeldud ja kooritud. Taim on olnud inimkonnale teada juba aastatuhandeid. Varem valmistati jahvatatud odrast jahu ning küpsetati leiba ja kooke. Tänapäeval lisatakse sellist jahu tööstuslikus mastaabis leiva valmistamisel sageli nisujahule, mis ei riku toote maitset sugugi.

Pärl-oder ja odrakruubid saadakse teraviljast, taime rohelist kasutatakse silo ja heina tootmiseks. Põldudelt leiab nii suvi- kui ka taliodra. Toiteväärtuse poolest on see toode palju parem kui mais ja isegi nisu. Seda seetõttu, et see sisaldab paremat aminohapete tasakaalu. Kahekümnest aminohappest viis on inimesele hädavajalikud.

Oder sisaldab suures koguses valku. Seda toodet peetakse pikka aega inimestele asendamatuks. Vähesed teavad, et kohviasendajat valmistatakse paljast koostisest, mis on vanematele inimestele äärmiselt kasulik. See toode sisaldab selliseid olulisi komponente nagu:

amülaas;
proteaas;
peroksidaas.

Odrast valmistatud linnased võimaldavad taigna kiiremat käärimist ja paremat küpsemist. See teravili sisaldab asendamatuid B- ja E-rühma vitamiine, samuti mikroelemente - fosforit, mangaani, räni, joodi, väävlit, seleeni ja teisi. Igaüks neist on loodud ühe kehasüsteemi soodsaks mõjutamiseks.

Kalorite sisaldus ja toiteväärtus

BJU kogus selles tootes muudab selle sportlastele väärtuslikuks. Saja grammi teravilja kohta on 193 kalorit, neist 175 kalorit on süsivesikuid, rasvu 5,8 cal ja valke 12,6 cal.

Paljud teraviljad on rikkad süsivesikute poolest ja oder pole erand. Üks portsjon annab kuni 15% süsivesikutest, mida täiskasvanu vajab päevas. Seda toodet eristab ka kõrge kiudainete sisaldus. Selline kiudaine on eriti kasulik inimestele, kes jälgivad oma kehakaalu. See on aga peamine põhjus, miks maohaigust põdevad inimesed ei tohiks otra suures koguses süüa.

Pudru valgu väärtus sõltub sellest, millist odra sorti kasutatakse. Toode on kasulik ka selliste vitamiinide nagu D, A, C ja K sisalduse tõttu. Teras on vaske, kuid seda leidub teistes toiduainetes nii harva. Keha vajab seda, sest vask vastutab luude, veresoonte ja liigeste eest.

Teravilja koostis on väga madala naatriumi- ja kolesteroolisisaldusega, mistõttu tuleks see lisada südamepuudulikkusega inimeste toitumisse. Toode on kasulik ka diabeetikutele, see aitab reguleerida suhkrutaset.

Kasu ja kahju

Odrapuder on kehale kasulik kaalu langetamisel ning inimesed teavad neid omadusi juba ammu ja kasutavad neid. Ajaloolased väidavad, et iidsetes kroonikates on andmeid, mis viitavad regulaarselt otra söönud inimeste üldise heaolu paranemisele. Vaimne aktiivsus paraneb, erksus ilmub, jõud taastub kiiresti.

Oder ja sellest valmistatud tooted aitavad soolestikku, eemaldavad kehast toksiine ja toksiine. A-vitamiin on vajalik nägemisprobleemidega inimestele. B-vitamiin vastutab närvisüsteemi normaalse talitluse eest, taastab juukseid ja muudab naha atraktiivsemaks. Odra koostises olev E-vitamiin soodustab rakkude hapnikuga varustamist, takistab varajast vananemist.

Kaltsium vastutab luu- ja kõhrekoe eest, magneesium ja kaalium aitavad vereringet. See ei ole kogu kasulike omaduste loend. See teravili on lihtsalt asendamatu neile patsientidele, kellel on probleeme kilpnäärme, hüpofüüsi või neerupealistega.

Kasulikud pole mitte ainult terad ise, vaid ka teraviljade keetmised, millel on mitu toimet:

üldine tugevdamine;
spasmolüütiline;
põletikuvastane.

Odra võib lisada nende toidulauale, kellel on probleeme maksa- ja neerudega. Keetmist antakse külmetushaiguste, artriidi, kõhukinnisuse korral. See on kasulik operatsioonijärgsel perioodil.

Element seleen on naha jaoks hädavajalik, ilma selleta muutub see vähem elastseks, lõtv. See aitab vastu seista keskkonna negatiivsetele mõjudele. Oder ise on rikas luude jaoks hädavajaliku fosfori allikas. Vanemas eas võimaldab see säilitada liikuvust, võitleb osteoporoosiga.

Kuigi odrapuder pole laste lemmikroog, on see selles vanuses hädavajalik, kuna mõjub positiivselt hingamiselunditele. Roa juurde tuleks alati pakkuda kala, sest need kaks toodet koos vähendavad astmariski.

Regulaarne odra tarbimine vähendab oluliselt riski haigestuda diabeeti teises etapis. Puder annab vajaliku koguse kaloreid ja mikroelemente, kuid see ei mõjuta kaalu, mis on selliste patsientide jaoks oluline. Laudjas aitab organismil kiiresti eemaldada glükoosi ja normaliseerida insuliini kogust.

Positiivne mõju vereringesüsteemile on tingitud toote kõrgest hapete sisaldusest. Uuringute kohaselt on pidevalt otra söövatel inimestel väiksem tõenäosus aterosklerootiliste naastude tekkeks veresoonte seintele.

Odrapudru armastavatel patsientidel on sapipõies ja põies vähem kive. See juhtub seetõttu, et teatud elementide mõjul väheneb mulli poolt sekreteeritava sekretsiooni hulk.

Muuhulgas on teadlased leidnud, et teatud tüüpi vähid sõltuvad hormoonide tasemest inimkehas. Lignaanid, mida selles tootes on piisavalt, toimivad parima profülaktikana pahaloomulise kasvaja väljanägemise vastu võitlemisel. Vaatamata nii suurele hulgale eelistele, on odral, nagu odral üldiselt, oma puudused.

Kui sööte toodet ühtlaselt, vastavalt kehtestatud menüüle, pole negatiivseid tagajärgi. Kui sööte pidevalt putru, võib kaal tõusta, sooled kannatavad, see tähendab, et kõik positiivsed omadused muutuvad negatiivseteks. Toodet ei saa süüa neile, kellel on individuaalne talumatus, kroonilised seedetrakti haigused või peate rangelt järgima dieeti.

Oder on rangelt keelatud inimestele, kellel on tsöliaakia – haigus, mille puhul gluteen ei lagune täielikult. Iga toote kuritarvitamine on halb, see kehtib ka kirjeldatud teravilja kohta.

Toiduvalmistamise reeglid

Odrapuder peaks kindlasti väikese sordina toidulaual olema. Et see oleks maitsev, tuleb see korralikult küpsetada ja paremini küpsetada mitte pliidil, vaid ahjus või aeglases pliidis.

Olenemata sellest, milline tera valiti, tuleb terad enne keetmist põhjalikult pesta. Seda saab teha anumas jooksva vee all, pidevalt vett tühjendades või sõelal. Kui kiiret pole, leotatakse otra 12 tundi vees, mis võimaldab sellel kiiremini valmis olekusse keeda.

Toiduvalmistamiseks vedelikku peaks alati olema kaks korda rohkem, kuna terad imavad palju niiskust. Kui valmistatakse odraputru ja on vaja, et see oleks viskoosne, tuleks vett võtta neli korda rohkem. Kui kaloreid ei loeta, võid tavalise vee asendada piima või lihapuljongiga. Selle toote üks peamisi eeliseid on see, et see ei kaota kuumtöötlemisel oma kasulikkust.

Retseptid

Lahtine oder või odrapuder aeglases pliidis valmib kiiresti nii vees kui piimas. Kui roog on dieediks, kasutatakse ainult vett, mida tuleks ainult veidi soolata. Pliidil küpsetamisel läheb vaja mahukat kaanega panni. Teravili peaks esmalt keema kõrgel kuumusel, seejärel vähendatakse see miinimumini ja pann kaetakse kaanega. Eelleotatud terade keskmine küpsetusaeg on 30 minutit.

Odrapuder piimas valmib kiiremini kui oder. See pestakse, valatakse piimaga, pannakse tulele ja oodatakse, kuni see keeb. Seejärel vähendatakse gaasi miinimumini, keedetakse, kuni see muutub paksuks. Sama võib teha, aga mitte pliidil, vaid ahjus savipotis. Selline puder närtsib kauem, kuid eriti maitsvaks osutub see siis, kui sellele veidi võid lisada, aga toote kalorisisaldus suureneb.

Lihtsaim viis maitsva ja tervisliku odra- või odrapudru valmistamiseks on aeglane pliit. Piisab, kui täita teravilja vajalikus vahekorras, segada vee, piima või puljongiga ja panna sobiv režiim. Ülejäänud tehnika läheb perenaisele korda.

Kasutusomadused

Odra võib tarbida pudru, keetmise kujul, kuid on võimatu, et laual oleks ainult see toode, sest siis on selle eelised minimeeritud.

Keetmine aitab vabaneda kurguvalu, aitab kaasa närvisüsteemi toimimisele. Selle ettevalmistamiseks vajate väikest peotäit teravilja, mida tuleb viis tundi vees leotada. Seejärel vedelik vahetatakse ja terad keedetakse madalal kuumusel pool tundi. Jooge ravim enne sööki, kaks supilusikatäit jahutatud kujul.

Lisateavet piimaga odrapudru keetmise kohta leiate altpoolt.

Odratangud (oder) kuuluvad väärtuslike ja iidsete toodete hulka, mida iseloomustab kõrge kalorsus ja suurepärane maitse. Nüüd pole see roog enam nii populaarne kui varem. Kuid odrapuder on inimorganismile väga kasulik. Selline toit küllastab seda kasulike vitamiinide ja komponentidega, mõjutades positiivselt süsteemide ja elundite toimimist.

Odratangu koostis ja kalorisisaldus

100 g odrapudru kohta on 310 kcal. Toote kasulikud omadused saavutatakse tänu teravilja rikkalikule koostisele. Odratangud on jahvatatud odraterad, mida pole poleeritud, mistõttu säilivad neis väärtuslikud ained. On oluline, et keha saaks kõik vajalikud elemendid normaalse töö tagamiseks. Terastruktuur sisaldab selliseid kasulikke aineid ja mikroelemente:

süsivesikud;
tselluloos;
mineraalid;
aminohapped;
valgud;
provitamiin A;
vitamiinid B1, B2, B6, D, E;
raud;
kaltsium;
koobalt;
magneesium;
vask;
kroom;
fosfor;
räni;
molübdeen;
väävel ja tsink;
tärklis, aminohapped ja kiudained.

Lisaks loetletud komponentidele sisaldab odra tera looduslikke antibakteriaalseid aineid. Teadlased on avastanud ja tõestanud, et vees, milles teravilja leotatakse, säilib aine nimega gluteen. Sellel elemendil on antibiootiline toime, seetõttu osaleb see aktiivselt naha seenhaiguste korral. Selline rikkalik koostis tõestab taas, kui kasulik on odrapuder.

Odrapudru kasulikud omadused

Selle koostises sisalduv teravili sisaldab komponente, mis on kogu organismi tööks väga kasulikud. Kui lisate selle toote regulaarselt oma dieeti, eemaldab see soolestikust toksiinid, toksiinid ja muud kahjulikud ained. Odrapuder ümbritseb mao seinu ja toimib kaitsva barjäärina viiruste tungimisel verre, alandab suhkrutaset, tõstab toonust ja küllastab keha energiaga.

See toode on südameprobleemidega inimestele asendamatu. Tänu odras sisalduvale lüsiinile säilib selle organi tervis ja säilib vajalik energiatase. Pudrul on hämmastav mõju liigesehaigustele (artriit). Selles sisalduv räni tugevdab luukudet ja kõhre. See on eriti oluline laste keha ja vanurite tervise jaoks.

B-vitamiinide sisaldus avaldab positiivset mõju ajutegevusele. Seetõttu peavad odraputru enne eksamite sooritamist tarbima õpilased, kooliõpilased. Tootel on madal glükeemiline indeks. Arstid võivad seda soovitada diabeediga inimestele. Odrapuder ümbritseb mao seinu, parandades seintel haavu. See on lihtsalt vajalik inimestele, kes põevad gastriiti, soole- ja maohaavandit.

See maitsev roog avaldab positiivset mõju närvisüsteemile, parandab mälu. Koliini olemasolu aitab kaasa insuliini reguleerimisele veres, takistab maksa rasvade degeneratsiooni teket ja parandab neerude tööd. Suure hulga loodusliku kiudaine, beeta-glükaani olemasolu võimaldab teil võidelda halva kolesterooli vastu. Viimane aktiveerib immuunsüsteemi, peetakse tugevaks antioksüdandiks, kõrvaldab organismi enneaegse vananemise.

Odrapudru kahju

Lisaks kasulikele omadustele võib pakutav roog teatud juhtudel ka kahjulik olla. Ärge kombineerige toodet munavalgetega. See koostisainete kombinatsioon avaldab kehale negatiivset mõju ning võib põhjustada halb enesetunne ja kõhuvalu. Seetõttu hoolitsege tasakaalustatud toitumise eest. Inimesed ei tohiks odraputru tarbida järgmistel juhtudel:

Kui esineb kaasasündinud anomaalia - ensüümide puudumine konkreetse valgu lagunemiseks.
Raseduse ajal. Paljude arstide sõnul võib odrapuder esile kutsuda enneaegse sünnituse.
Toote talumatuse korral. Sellisel juhul võib pärast pudru võtmist tekkida allergiline reaktsioon.

Kuidas valmistada odrakruupe

Seda toodet kasutatakse aktiivselt mitte ainult teravilja valmistamiseks. Odratangu lisatakse suppidele ja salatitele. Sellel on suurepärane maitse ja aroom, olenemata valitud toiduvalmistamismeetodist. Kui me räägime pudrust, siis see keedetakse piimas, vees ja aeglase pliidi abil. Saate roogi mitmekesistada, lisades sellele kuivatatud värskeid puuvilju, ürte.

Vee peal

Vee peal odrapudru valmistamiseks on vaja terad välja sorteerida, eemaldada soomused ja liigne praht. Loputage kõik põhjalikult jooksva vee all. Pange teraviljad kastrulisse, lisage 500 ml vett, oodake 4 tundi või jätke üleöö. Hommikul lisa vesi, aseta anum pliidile, lase keema. Alanda kuumust, lisa maitse järgi soola. Keeda odraputru madalal kuumusel, kuni maht suureneb. Seejärel lülitage pliit välja, mässige pann sooja tekiga, oodake paar tundi. Lisa või, sega läbi ja serveeri.

Piima peal

Roa valmistamiseks vajate 1 liitrit piima, 1/3 tassi teravilja. Asetage koostisosad kastrulisse, pange see keemiseni tulele ja vähendage seejärel. Keeda putru, kuni saadakse mitte liiga paks konsistents. Kõige lõpus pane peale võiviil. Vahusta eraldi anumas 3 muna, 100 g suhkrut, lisa purustatud mandlid. Vala kuumutatud vormi kreekerid, peale tõsta puder, mis on eelnevalt vahustatud massiga segatud. Silu kõik ühtlaseks, puista üle suhkruga ja pane ahju. Odrapuder on söömiseks valmis, kui tekib kuldne koorik.

Aeglases pliidis

Aeglases pliidis raku valmistamiseks varuge järgmisi tooteid:

odratangud - 250 g;
vesi - 750 ml;
võid, soola.

Peske oder põhjalikult, valage see multikookeri kaussi, lisage vesi, sool, või. Seadke seade režiimile "Tatar". Oodake signaali. See näitab, et puder on valmis. Ülevalt saab seda kaunistada ürtidega või puistata kuivatatud puuviljadega. Aeglases pliidis küpsetatud roog osutub õrnaks, õhuliseks ja muredaks.

Videoretsept odrapudru jaoks

Odrapudru valmistamiseks on palju võimalusi. Kõik sõltub sellest, millist tulemust soovite saada. Kõige tavalisem retsept on keetmine veega. Mõned usuvad, et see meetod ei võimalda teil õrna ja õhulist putru saada. Aga ei ole. Kui teate toiduvalmistamise peamisi saladusi, pole selline puder ka piimas keedetud. Lisateavet sellise lõhnava ja suussulava roa loomise nüansside kohta leiate videost:

Tõenäoliselt kinnitab iga inimene, kes teab vähemalt natuke õige toitumise põhimõtteid, et mitmesugused teraviljad pole mitte ainult rahuldavad, vaid ka väga tervislikud. Nad küllastavad keha aeglaste süsivesikutega, rahuldades pikaks ajaks näljatunnet ja küllastades keha energiaga terveks tööpäevaks. Erinevaid teravilju on tohutult palju ja iga inimene saab nende hulgast valida just endale sobiva variandi. Nii et odrapuder, eriti piimaga keedetud, eristab suurt kasulikkust. Kuidas seda valmistada, kui palju keeta piimas odraputru, et see oleks tõesti maitsev?

Kokkamine

Maitsva pudru valmistamiseks läheb vaja ühte klaasi otra, veidi üle kahe ja poole klaasi piima, väikest kogust pehmet võid (umbes kolmesentimeetrine kuubik) ja maitse järgi suhkrut.

Esmalt vala odrakruubid parajalt laiale taldrikule ja sorteeri ettevaatlikult välja. Peate puhastama tooraine kivikestest ja erinevatest taimejääkidest. Seejärel tõsta oder sõelale ja loputa korralikult jooksva külma vee all.

Valage kastrulisse külm piim, valage valmis teraviljad ja asetage see anum keskmisele kuumusele. Pärast piima keemist vähendage kuumust ja lisage tulevasele pudrule või ja suhkur. Segage kastruli sisu hästi ja keetke putru umbes kolmkümmend viis minutit. Pärast seda lülitage tuli välja ja mähkige anum tekiga, et puder aurustuks. Pool tundi hiljem on roog tarbimiseks valmis.

Puder aeglases pliidis

Aeglases pliidis maitsva odrapudru valmistamiseks tasub sorteeritud ja pestud oder kallata multikeetja kaussi ning valada piimaga, oma seadme juhendis teraviljadele (näiteks tatrale) soovitatud vahekorras. Valage soovitud kogus suhkrut ja sulgege anum kaanega. Pärast seda lülitage multikooker tatra küpsetusrežiimile ja küpseta roogi pool tundi.

Puder odrakruupidest

Nüüd müügil on palju lihtsam leida odrakruupe kui tervet otra. See tooraine sobib suurepäraselt piimaga pudru valmistamiseks. See on suurepärane roog lastele ja täiskasvanutele, samas kui odrapuder valmib palju kiiremini kui täistera.

Poole klaasi odrakruupi jaoks on vaja võtta paar klaasi piima ja teelusikatäis võid. Sellised teravilja ja vedeliku suhte proportsioonid on seletatavad asjaoluga, et rakk imab suurepäraselt niiskust ja suureneb toiduvalmistamise ajal aktiivselt.

Sellised teraviljad ei vaja loputamist, kuid küpsetusprotsessi mõnevõrra kiirendamiseks võite selle veega täita.

Valage valmis piim kastrulisse ja laske keema, kõige parem on seda teha üsna madalal kuumusel, et vältida kõrbemist. Samuti on pudru keetmiseks kõige parem kasutada keraamilisi nõusid või neid anumaid, millel on teflonkate. Nendes põleb puder vähem ja neid on suhteliselt lihtne puhastada.

Pärast piima keemist valage sinna odrakruubid, samuti suhkur. Keeda puder tasasel tulel aeg-ajalt segades. Kui valmistate rooga kuivast toorainest, kulub küpsetamiseks umbes pool tundi, leotatud teraviljad valmivad kiiremini - umbes veerand tundi.

Natuke odra kasulikkusest

See toiduaine on meie tervisele väga kasulik. See küllastab keha süsivesikute, kiudainete, mineraalainete, valkude, provitamiini A ja vitamiinidega B. Nii terve odra kui ka odrakruup sisaldab sama toitainete loetelu. See toode on suurepärane raua, kaltsiumi, koobalti, aga ka magneesiumi, kroomi ja boori allikas. See sisaldab teatud koguses räni, väävlit ja molübdeeni, samuti tsinki ja tärklist. Lisaks sisaldab odra tera veidi tokoferooli ja D-vitamiini. Teadlased on avastanud ka, et selle teravilja koostises on erilisi looduslikke antibakteriaalseid elemente.

Odrapudru tarbimine avaldab positiivset mõju kardiovaskulaarsüsteemi aktiivsusele, mõjub soodsalt mao ja soolte seinte seisundile, aktiveerides limaskestade kahjustuste paranemisprotsesse. Lisaks stimuleerib selline toiduaine vaimset aktiivsust ja parandab üsna hästi immuunsust.

Selline toitev puder on eriti kasulik koolilastele, see aitab kaasa kasvava keha arengule ja hõlbustab stressiga toimetulekut. Samuti on selline toiduaine võimeline suurendama organismi üldist vastupanuvõimet erinevatele viirustele ja bakteritele. Ja märkimisväärne kogus kiudaineid odrapudru koostises puhastab keha suurepäraselt toksiinidest ja mitmesugustest toksiinidest.

Sellise toote tarbimine on kasulik ka kulturistidele, kuna see stimuleerib tõhusalt lihaste kasvu. Samas võib puder aidata kaalust alla võtta, kuid sel juhul tuleks seda süüa ilma igasuguste lisanditeta – piim, kaste, liha jne. Hommikune portsjon odrapudrust aitab nälja pikaks ajaks unustada, kuna keha omastab seda päris kaua. See toote omadus aitab vältida kahjulikke suupisteid toidukordade vahel.

Piimaga odraputru on väga lihtne valmistada, see on suurepärane hommikusöök kogu perele.

Oder on üks teraviljadest, mida meie esivanemad esimeste seas kasvatama hakkasid. Sellest saadud puder oli meie vanaisade üks lemmiktoite. Gladiaatoreid kutsuti kunagi ka odrasööjateks, kuna sellest teraviljast valmistatud toidud olid nende toitumise aluseks. Selles tootes on palju kasulikke aineid ja kiudaineid, aeglaseid süsivesikuid, tänu millele annavad sellest valmistatud toidud energiat pikaks ajaks.
Odrast toodetakse mitut tüüpi teravilja, sealhulgas oder ja oder. Viimane on töötlemata purustatud teravili. Tänu sellele säilitavad odraterad kõik täistera eelised ja keevad samal ajal palju kiiremini. Kui oskate odraputru keeta, saate pere toidulauda oluliselt rikastada. Seda rooga saab ju keeta vee ja piimaga, teha magustamata ja suhkruga, serveerida lisandina või eraldi roana.

Toiduvalmistamise omadused

Odrapudru keetmine pole kaerahelbe- või tatrast raskem, ka aega kulub suhteliselt vähe. Sellest roast võib saada üks rikkaliku hommikusöögi valikuid, mis meeldivad nii lastele kui ka täiskasvanutele. Oodatava tulemuse saamiseks tuleb aga teada mitmeid odrakruupidest pudru valmistamise omadusi.

Odratangu saamiseks purustatakse oder kõige sagedamini ilma eeltöötluseta. See võimaldab säästa maksimaalselt kasulikke aineid, kuid ei muuda toodet puhtaks. Odratangudes võib kokku puutuda odrahelbeid, täkke ja isegi veerisid, rääkimata sellest, et selle terad osutuvad paratamatult tolmuga kaetud. Enne küpsetamist tuleb odrakruubid hoolikalt sorteerida ja pesta. Loputage see, asetades selle jooksva vee alla sõelale. Kui kavatsete valmistada murenenud putru, peate loputama, kuni vesi on selge. Kui puder on viskoosne, võite veidi vähem põhjalikult loputada.
Odratangu valides vali selline, mis on kergesti kotti või pappkarpi valatav. Kui teravili on märg, hakkab see kiiresti hallitama ja omandab ebameeldiva järelmaitse. Teravilja ostmisel tuleks tähelepanu pöörata ka selle säilivusajale. Aegunud toote ostmisel ei saa te selle kvaliteedis kindel olla.
Odratangu pakenditel on näha numbreid 1, 2 ja 3. See märgistus näitab terade suurust. Väikseim teravili on tähistatud numbriga 3, suurim - numbriga 1. Terade suurus määrab pudru küpsetusaja, välimuse ja maitse.
Odrapudru keetmise aeg kastrulis on 15-25 minutit, oleneb terade suurusest: mida väiksemad need on, seda kiiremini keevad. Pudru piimas keetmisel tuleb küpsetusaega mõne minuti võrra pikendada. Aeglases pliidis keedetakse odrakruupidest valmistatud putru veidi kauem - alates 30 minutist.
Enne pudru keetmist soovitatakse odrakruupe mitu minutit kuival pannil praadida. See muudab pudru muredamaks, lõhnavamaks ja maitsvamaks.
Teraviljade valmistamiseks valige emailitud nõud, millel on kvaliteetne mittenakkuva kate või topeltpõhi, mis takistab kleepumist. Eriti oluline on õigete roogade valimine, kui putru keedetakse piimas.
Kui odraputru keedetakse aeglases pliidis, valitakse programm Piimapuder ja selle puudumisel muu teraviljatoitude valmistamiseks mõeldud programm. Seda võib nimetada "tatraks", "riisiks", "pudruks" või millekski muuks.
Pärast odrapudruga panni pliidilt eemaldamist keerake see kokku ja jätke 20 minutiks seisma, et see paremini auraks. Alternatiiviks on umbes 150-kraadises ahjus virvendav puder. Kui pudru valmistamiseks kasutati aeglast pliiti, jäetakse toit 20-30 minutiks kuumutusrežiimile.
Odrapuder saab veelgi maitsvam, kui maitsestada võiga.

Õigesti keedetud odrapuder on maitsev ka üksi, kuid selle valmistamisel on sageli lisatud puuvilju, juurvilju, liha ja muid tooteid. Igal toiduvalikul on ainulaadsed organoleptilised omadused, nii et sellest ei hakka kaua igav, isegi kui seda küpsetatakse peaaegu iga päev.

Teravilja ja vedeliku proportsioonid

Maitsva pudru saamiseks on alati oluline valida õiges teravilja ja vedeliku vahekorras.

Lahtine odrapuder on siis, kui võtate ühe klaasi teravilja kohta 2–2,5 tassi vedelikku. Olgu selleks vesi, puljong või veega lahjendatud piim, seda suhet oluliselt ei mõjuta.
Viskoosse pudru saamiseks kasutage pudru keetmisel veega vahekorda 1:3 või piima ja vee segu keetmisel 1:4. Odraputru ei keedeta tavaliselt ainult piimas.
Kui võtta klaasi odrakruubi kohta 4 klaasi vett või 5-6 klaasi veega lahjendatud piima, tuleb puder vedel.
Aeglases pliidis odrapudru keetmisel kasutatakse sama teravilja ja vee vahekorda kui kastrulis.

0,2 liitrine klaas sisaldab 145 g odrakruupi, 0,25 liitrises klaasis - 180 g.

Tähtis! Odratangud sisaldavad vähesel määral rasva, kuid palju taimset valku ja aeglaseid süsivesikuid. See võimaldab seda kasutada diabeetikutel ja ülekaalulistel inimestel.

Odratangud sisaldavad märkimisväärses koguses kaaliumi, magneesiumi, fosforit, rauda, tsinki, joodi, A- ja PP-vitamiini, mistõttu on sellest valmistatud toidud kasulikud südame ja veresoonte tugevdamiseks, rauavaegusaneemia ennetamiseks.

Odrapudru kasutamine aitab normaliseerida väljaheidet, taastada soolestiku motoorikat, mistõttu on see eriti vajalik vanemas eas.

Suure gluteenisisalduse tõttu ei soovitata odraputru anda suurtes kogustes väikelastele ja gluteenitalumatuse all kannatavatele inimestele.

kaloreid 100 g vees keedetud odrapudrus on vaid 76 kcal, ilma suhkruta piimaga keedetud - 111 kcal, võiga magusa pudru energiasisaldus võib olla 150-220 kcal.

odratangud - 150 g;
vesi - 0,5 l;
sool - maitse järgi;
või või taimeõli - 30 g.

Küpsetusmeetod:

Sorteerige odrakruubid, sõeludes välja soomused, kivikesed ja muu prügi. Pange teraviljad väikeste aukudega sõelale, asetage jaheda vee voolu alla. Loputage, kuni vesi muutub selgeks.
Tõsta odratangud kuivale kuumale praepannile, prae keskmisel kuumusel 2-3 minutit.
Keeda vesi kahepõhjalises või mittenakkuvas kastrulis. Lisage soola, segage.
Vett segades vala sinna kuivatatud odrakruubid. Segage.
Pärast seda, kui vesi potis uuesti keema läheb, vähendage leegi intensiivsust. Keeda putru 15 minutit, kui see on kõige peenema jahvatusega (tähis 3), 20 minutit, kui see on keskmise suurusega (tähis 2), 25 minutit, kui see on suur (tähis 1).
Lisa pudrule õli, sega läbi.
Tõsta pudrupott tulelt, kata kaanega ja mässi teki või mõne rätiku sisse. Lase 20 minutit aurutada.

Pärast määratud aja möödumist saab pudru taldrikutele panna ja leibkonnaliikmed laua taha kutsuda. Ei ole üleliigne serveerimist värskete või konserveeritud köögiviljadega täiendada. Kuid sagedamini kasutatakse vee peal küpsetatud toitu mitte iseseisva roana, vaid lisandina. See on mitmekülgne: sobib hästi nii liha- kui kalasuupistetega.

Ühend:

odratangud - 0,2 kg;
vesi - 0,4 l;
piim - 0,6 l;
sool - näputäis;
suhkur - 10-20 g;
või (valikuline) - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Sorteeri odrakruubid hästi ja loputa. Kuivatage kuumal praepannil (õli kasutamata).
Pange teraviljad kastrulisse, lisage sellele suhkur ja sool, katke veega.
Aja poti sisu keskmisel kuumusel keema, alanda kuumust ja hauta putru seni, kuni potti pole peaaegu enam vedelikku jäänud.
Kuumutage piim, valage see pannile koos pudruga, segage.
Keeda putru tasasel tulel, kuni see muutub üsna viskoosseks.
Lisa tükk võid, sega.
Tõsta pudrupott tulelt, keera kokku ja jäta veerand tunniks seisma, et ulatuks.

Piima-odrapuder on suurepärane hommikusöögivalik. See on maitsev, tervislik ja annab energiat pikaks ajaks, aidates teil mitte mõelda toidule ega mõelda snäkkidele kuni lõunani.

Piima-odrapuder aeglases pliidis

odratangud - 150 g;
vesi - 0,4 l;
piim - 0,4 l;
sool - näputäis;
suhkur - maitse järgi;
või - 20-30 g.

Küpsetusmeetod:

Pane sorteeritud ja pestud odrakruubid multikeetja kaussi.
Lisage sellele suhkur ja sool.
Tõmmake võiga multikeetja kausi ümbermõõt (umbes selle kõrguse keskele) joon. See on piir, mida piim keetes ületada ei saa.
Valage ülejäänud õli odraseemnetele.
Keeda vesi, lahjenda sellega piima. Vala kruubid ettevalmistatud vedela seguga.
Langetage multikeetja kaas. Lülitage seade sisse, aktiveerides programmi "Piimapuder". Kui teie seadmel pole piimaputru keetmise funktsiooni, valige programm "Teraviljad", "Tatar", "Riis" vms. Kui teie multikeetja ei määra automaatselt roogade valmisoleku astet ja peate määrama pudru küpsetusaja, võtke selle ülesande täitmiseks aega 30 minutit.
Pärast põhiprogrammi lõppu märku andvat piiksu jätke puder 15 minutiks soojendusrežiimile.

Aeglases pliidis osutub odrapuder pehmeks, meeldiva kreemja maitsega. See meeldib kindlasti teie igas vanuses pereliikmetele. Roog muutub veelgi ahvatlevamaks, kui seda täiendada puuviljade, marjade, moosiga, puistata peale purustatud pähkleid või riivitud šokolaadi.

Odrapuder kõrvitsa ja lihaga

odratangud - 150 g;
sealiha või veiseliha - 0,3 kg;
vesi - 0,5 l;
porgandid - 100 g;
sibul - 100 g;
kõrvitsa viljaliha - 0,2 kg;
sool, vürtsid - maitse järgi;
rafineeritud taimeõli - 50 ml.

Küpsetusmeetod:

Pese liha, lõika väikesteks kuubikuteks.
Kraapige porgandid, peske, kuivatage salvrätikuga, riivige jämedalt.
Kestast vabastatud sibul lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
Koorige kõrvits, eemaldades viljaliha ja seemned. Lõika köögivili keskmise suurusega kuubikuteks – umbes samamoodi nagu liha.
Kalla paja või paksupõhjalise panni põhja õli, pane sinna sibulad ja porgandid. Prae neid kuldpruuniks.
Lisa liha ja maitseained. Prae liha, kuni see on igast küljest pruunistunud.
Lisa kõrvitsatükid, lisa 100 ml vett. Alanda kuumust ning hauta liha ja köögivilju 15 minutit.
Odratangud, pestud, praadida kergelt kuival pannil ja valada koos ülejäänud toodetega kastrulisse.
Lisage soola, täitke veega koguses 0,4 liitrit.
Keeda putru 20 minutit, aeg-ajalt segades.
Pärast pudrupoti tulelt tõstmist keera see kokku ja jäta 20-30 minutiks seisma.

Liha ja köögiviljadega keedetud odrapuder on terviklik roog, mis suudab võistelda pilafiga. Roa koostises oleva kõrvitsa võib asendada suvikõrvitsaga - see osutub ka maitsvaks.

Odrapuder peekoni ja seentega aeglases pliidis

odratangud - 140 g;
seapekk - 30 g;
vesi - 0,4 l;
värsked šampinjonid - 150 g;
sibul - 70 g;
küüslauk - 3 nelki;
sool, vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Sorteerige, loputage teravili.
Koorige sibul, tükeldage peeneks.
Lõika küüslauk väikesteks tükkideks.
Pese seened, kuivata salvrätikuga. Lõika õhukesteks viiludeks või ribadeks.
Lõika seapekk väikesteks tükkideks, pane multikookeri kaussi.
Lülitage seade sisse, valides programmi "Praadimine" või "Küpsetamine".
5 minuti pärast lisage rasvale sibul ja küüslauk, prae neid 5 minutit.
Pane seened sisse. Küpseta neid 10 minutit samas programmis.
Lisa teravilja, sool, vürtsid. Valage vette.
Vahetage programm teraviljade küpsetamiseks mõeldud programmi vastu. Vajadusel seadke taimer 30 minutile.
Pärast põhiprogrammi lõppu sega puder läbi ja jäta veel 20-30 minutiks soojendusrežiimile vedelema.

Kui soovite seentega lahjat putru keeta, võib searasva asendada taimeõliga.

Odrapuder kanahakkliha ja seentega

odratangud - 150 g;
vesi - 0,6 l;
kanahakkliha - 0,2 kg;
värsked šampinjonid - 0,2 kg;
sibul - 100 g;
rafineeritud taimeõli - kui palju see võtab;
sool, maitseained - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Sibul, kooritud, peeneks hakitud, prae taimeõlis kuldpruuniks.
Lisa sibulale hakkliha, soola ja pipart. Prae kuni hakkliha muutub valgeks.
Lisa tükeldatud seened. Küpseta toitu, kuni peaaegu kogu seentest eraldunud vedelik on aurustunud.
Lisage valmistatud teravili ja vesi. Hauta putru umbes 20 minutit, kuni see on piisavalt paks.

Enne toidu lauale serveerimist ei tee paha puistata seda noaga peeneks hakitud värskete ürtidega.

Odrapuder hautisega

odratangud - 180 g;
vesi - 0,5 l;
porgandid - 100 g;
sibul - 100 g;
hautis - 0,32 kg;
rafineeritud taimeõli - 40 ml;
sool, vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Puhasta köögiviljad. Jahvatage porgandid riivis. Sibul lõigatakse väikesteks tükkideks.
Kuumuta pannil õli, pruunista selles tükeldatud köögiviljad.
Tõsta hautis köögiviljadele, sega läbi. Küpseta toite koos 5-7 minutit.
Keetke kastrulis vesi, soolage, valage valmis teraviljad. Keeda 10-15 minutit, kuni vett on alles jäänud väga vähe.
Lisa köögiviljad hautisega, sega läbi. Keeda putru veel 10 minutit.

Mähi pott valmis pudruga ja jäta 20-30 minutiks, see muutub veelgi maitsvamaks ja lõhnavamaks.

Odrapuder on üks traditsioonilisi vene köögi roogasid. Seda valmistatakse ka paljudes teistes riikides, kuna see on tervislik, maitsev ja rahuldav. Odraputru võib piima sees keeta, siis saab hea hommikusöögi. Seda saab valmistada ka vee peal ja kasutada lisandina. Täiendades odrakruupi liha ja juurviljadega, saad täisväärtusliku eine.