Paastukreem koogikeste jaoks. Toorjuust ehk juustukreem koogikeste jaoks, silumine ja kihistamine (õlis)

Tassikoogid meelitavad mitte ainult maitset, vaid ka välimust. Maiasmokal on ju raske sellistest kookidest mööda minna. Kui plaanite neid magustoite kodus valmistada, on teil huvi õppida koogikeste jaoks juustukreemi valmistamist. Vaatame nüüd mõnda retsepti.

Peen kreem mascarponega

See on uskumatult maitsev kreem. Ja jah, seda on väga lihtne valmistada. Pärast valmistamist tuleb see kohe küpsetistele kanda. Koogikeste jaoks, mille retsepti kirjeldame, vajate:

kakssada grammi tuhksuhkrut;
kolmsada grammi koort (rasvasisaldus üle 32%);
250 grammi mascarponet.

Kodus kreemi valmistamine näeb välja selline:

Kõigepealt sega mascarpone suhkruga.
Seejärel vahusta koor vispliga.
Seejärel lisa kreemile juustumass. Lisa lusikahaaval mikseriga madalal kiirusel pidevalt segades.
Nii et koogikeste juustukreem on valmis. Nüüd pole muud, kui need kaunistada!

Kreem kohupiimajuustuga

Nüüd ütleme teile, kuidas seda valmistada. Retsept on üsna lihtne. Selline koogikeste juustukreem osutub õhuliseks, kergeks, õrna tekstuuriga.

340 grammi kohupiima;
tuhksuhkur (piisab 100 grammist);
115 grammi võid.

Maitsva õrna kreemi valmistamine näeb välja selline:

Esmalt valmistage koostisosad ette. Selleks lase võil sulada, et see muutuks pehmeks. Kuid kodujuust, vastupidi, peaks olema väga külm. Seetõttu ärge võtke seda eelnevalt külmkapist välja.
Nüüd võtke kauss. Lisa või, seejärel juust. Seejärel lisa tuhksuhkur.
Vahusta ained mikseriga ühtlaseks massiks (selleks kulub umbes 6-7 minutit).
Kui soovite koogikesi heledamaks ja värvilisemaks muuta, lisage värvaineid. Näiteks võib selleks kasutada marjapüreed (vaarikas, kirss) või kakaod.
Pärast värvaine lisamist segage mass uuesti. Kreem on valmis. Lihtsaim viis seda peale kanda on kondiitrikotiga.

Maitsev mustikakreem

Küpsetusprotsess ei võta palju aega. Sellist kreemi saab teha kiiruga.

Toiduvalmistamiseks vajate:

350 grammi kodujuustu või pehmet kodujuustu;
2 tl vaniljeekstrakti;
1 tl vanillisuhkrut;
100 grammi tuhksuhkrut;
klaas mustikaid;
120 grammi võid.

Samm-sammult retsept koogikeste mustikakreemi valmistamiseks:

Esiteks võtke sügav kauss. Pane sinna kõik ained, välja arvatud mustikad. Seejärel vahusta, kuni saadakse homogeense konsistentsiga segu.
Nüüd hõõru mustikad läbi sõela. Aja marjapüree marjajääkide eemaldamiseks läbi marli.
Järgmisena lisa kohupiima-kreemisele massile kolm supilusikatäit mustikapüreed. Segage. Kreem on valmis!

Juustukreem kakaoga

Sellel segul on meeldiv šokolaadine noot. Kreem võib kaunistada nii koogikesi kui ka kooke. Pärast küpsetamist säilib see külmkapis kuni kolm päeva, kuid parem on panna see suletud anumasse.

Toorjuustu kookide valmistamiseks läheb vaja:

320 grammi suhkrut;
360 ml koort (rasv);
kolm st. lusikad kakaod;
näputäis soola;
230 grammi toorjuustu (näiteks "Philadelphia");
teelusikatäis vaniljeekstrakti;
näputäis soola.

Samm-sammult retsept maitsva kreemi valmistamiseks:

Esmalt sega suures kausis kakao koorega (vaja on lisada vaid paar supilusikatäit). Peaksite saama kreemja pasta.
Seejärel pange see viieks minutiks külmkappi.
Järgmisena lisa kreemile jahutatud juust ja kakao. Vahusta massi mikseriga kolmkümmend sekundit. Nüüd lisa suhkur, vanill ja sool. Vahusta, kuni saadakse homogeenne segu.
Seejärel hakka ülejäänud koort seinast alla valama. Selle käigus jätkake massi peksmist. Ärge lülitage mikserit välja enne, kui kreem muutub homogeenseks. Seda saab kasutada kohe pärast valmistamist. Säilib ka külmkapis mitu päeva.

Kohupiimajuustu versioon

Maitseb selline kohupiima-juustukreem koogikestele.See on õrn, õhuline, kerge tekstuuriga. Võime öelda, et selline kreem lihtsalt sulab suus. Lisaks pole see nii kaloririkas kui näiteks õli.

Selle kreemi valmistamiseks vajab perenaine:

kotike vanilliini;
kotike paksendajat;
kolmsada grammi kohupiima-toorjuustu (näiteks Almette);
200 ml vahukoort (rasvasisaldus 38%);
100 grammi tuhksuhkrut.

Koduse kreemi valmistamise protsess:

Kõigepealt jahutage koor, seejärel valage see kaussi. Seejärel lisa paksendaja ja hakka mikseriga kloppima: esmalt tee seda madalal kiirusel, järk-järgult kiirust suurendades.
Vahusta koort 5-7 minutit, kuni moodustub kohev paks vaht.
Pärast seda pane toorjuust teise anumasse. Vala sinna vanill ja suhkur. Lööge madalal kiirusel umbes 60 sekundit.
Nüüd lisa juustule koor ja sega mass õrnalt läbi. Kõik, kreem on valmis. Sobib hästi marjade ja puuviljadega, nii et saab nendega koogikesi kaunistada.

Šokolaadikreem magusasõpradele

See meeldib neile, kes armastavad šokolaadi. Pange tähele, et sellise kreemi valmistamiseks peate kreemi eelnevalt ostma, kuna need peavad külmikus seisma vähemalt kaheksa tundi.

Toiduvalmistamiseks vajate:

500 ml koort;
kakssada grammi šokolaadi (võite kasutada piparmünt);
100 grammi tuhksuhkrut;
kolmsada grammi kohupiima.

Šokolaadikreemi valmistamine on järgmine:

Valage eraldi anumasse 450 ml koort. Alustage neid keskmise kiirusega segistiga peksma. Suurendage peksmise ajal järk-järgult võimsust. Kogu protsess võtab umbes 6-8 minutit.
Pärast seda lisa tuhksuhkur ja sega mass uuesti mikseriga.
Seejärel lisa kohupiim, klopi segu uuesti mikseriga läbi.
Seejärel haki šokolaad eraldi kaussi.
Seejärel võtke puhas tass, valage sinna ülejäänud viiskümmend milliliitrit koort. Keeda neid mikrolaineahjus.
Vala kuum koor šokolaadile. Laske seista kaks või kolm minutit. Seejärel segage koor šokolaadiga, kuni saadakse homogeenne paks vedelik.
Nüüd lisa saadud koostis vahukoorele. Seejärel sega mass ühtlaseks. Siin on šokolaadi-juustukreem koogikeste jaoks. Kui sul piparmündišokolaadi pole, siis kasuta tavalist ilma lisanditeta piimašokolaadi. Segule võid lisada riivitud münti (paar lehte).

Tassikoogid juustuga

Nüüd kaaluge toorjuustuga koogikeste retsepti. Need tooted ei ole magusad, kuid meeldivad neile, kes armastavad juustu. Sellise kreemiga koogikeste valmistamine on üsna lihtne. Need soolased minikoogid kaunistavad iga laua – nii pidulikul kui igapäevasel.

Toiduvalmistamiseks vajate:

koor ja kõvad juustud (igaüks 150 grammi);
kaks muna;
kaks supilusikatäit hapukoort (keskmise rasvasisaldusega);
50 ml taimeõli ja piima;
kaks küüslauguküünt;
pool tl küpsetuspulbrit taigna jaoks;
150 grammi jahu;
kümme grammi peterselli;
¼ teelusikatäit soola.

Valmistame koogikesi järgmise skeemi järgi:

Kõigepealt sega päevalilleõli ja munad piimaga. Vahusta segu vispliga.
Järgmisena sega teises anumas kuivained – sool, jahu ja küpsetuspulber.
Nüüd ühendage mõlemad segud ja segage hoolikalt.
Seejärel riivi juust riivile (suurele). Lisage see tainale, unustamata kõike uuesti põhjalikult segada.
Tõsta tainas lusikaga vormidesse. Küpseta eelkuumutatud ahjus umbes kolmkümmend minutit. Kontrolli toodete valmisolekut tikuga.
Selle aja jooksul saate valmistada koogikeste jaoks juustukreemi. Võta kauss, pane sinna peeneks hakitud rohelised, hapukoor, toorjuust ja hakitud küüslauk.
Nüüd kasuta blenderit ja sega mass korralikult läbi, klopi kreemjaks. Seejärel kaunista need selle aja jooksul küpsetatud toodetega.

Kõige tavalisem, taskukohasem ja madala rasvasisaldusega koogikreemi retsept, mis hoiab vormi ja loob kauneid teravaid jooni, on juustukreem, kulinaarses kõnepruugis nimetatakse seda "juustukreemiks".

Sellise paksu kreemi põhjaks võib kasutada mascarponet või Philadelphia juustu, kuid see on kreemi kallis versioon. Ja sellise juustu saadaolevatest analoogidest - tavaline, mitte soolane, pehme kohupiim, mis on poes. Sellise juustu tootjaid on palju: Almette, President, Hochland jne.

Näidatud tootekogustest saab see kaunistama umbes 10-12 koogikesi.

Ja kui soovite valmistada kreemi koogikeste ja kookide kaunistamiseks ilma võita, siis see toorjuustukreemi retsept on teie jaoks.

Koostisained

Kohupiim - 170 g
tuhksuhkur - 50 g
Või - 50 g

Küpsetusprotsess

Või ja juust peaksid olema toatemperatuuril, ärge sulatage võid kuumtöötlusega, muidu osutub koor liiga vedelaks. Samuti jälgi, et toorjuustukarbis ei oleks kondensvee tilka, see võib kreemi rikkuda.

Vahusta või tuhksuhkruga kohevaks, vahusta 2-3 minutit, olenevalt sellest, mitu portsjonit koort valmistad. Lisa kohe juust ja jätka vahustamist.

Vajadusel lisage värvainet. Geelvärvi on kõige parem kasutada kreemide ja vedelate ainete jaoks, aga pidin kasutama ka kuiva, küll kasutasin kohati tooni andmiseks, aga lahustus kiiresti ja vaevata. Looduslike värvainete kasutamisel peate katsetama lisatava põhjal. Kui lisada mahla või jääkjääki, siis on kreem vesine, niiskust tuleb võtta täiendava koguse tuhksuhkruga, kui tegemist on imavate värvainetega, näiteks kakao või kurkumiga, võib saada lahtise struktuuri, tuleb lisada üsna vähe koort, kuid erksad värvid ja veatu tekstuuri saavutad ainult toiduvärviga.

Väikesed kohvitassi suurused koogikesed vallutasid kiiresti kogu maailma, kuid kui algaja perenaise saab biskviittaigna teha, siis koogikreemiga on keerulisem ülesanne. Milline see peaks olema ja millised võimalused on professionaalide hinnangul kõige edukamad?

Kuidas valmistada koogikeste jaoks kreemi

Õige mass koogikeste kaunistamiseks peaks olema tihe – muidu leotab saia läbi, teeb märjaks. Kõige kiiremini kreem on tavaline vahukoor purgis, mis säilitab pärast jahutamist oma kuju. Neid pole aga alati saadaval ning poetoote koostis paneb mitu korda mõtlema. Spetsialistid soovitavad koogikeste jaoks ise kreemi valmistada, valides ühe traditsioonilistest retseptidest. Kõik alltoodud valikud vajavad enne serveerimist külmkapis. Mõnel juhul ei saadeta külmkappi mitte kreem ise, vaid sellega juba kaunistatud magustoit.

Samm-sammult videoretsept

Ideaalne Ameerika köögi tundjatele: koogikeste toorjuustu saab soovi korral kasutada ka juustukoogi täidisena. Pärast 5-6 tundi pärast külmkappi panemist muutub see tihedaks, hoiab suurepäraselt etteantud kuju. Toorjuustu, mis on peamine koostisosa, on raske asendada – peale klassikalise Philadelphia ei anna traditsioonilist maitset miski. Selle puudumisel on parem leida koogikeste jaoks mõni muu kreemi retsept.

Philadelphia juust - 185 g;
tuhksuhkur - 110 g;
või - 45 g;
vanilje essents - 1/4 tl

Eemaldage Philadelphia külmkapist, soojendage toatemperatuurini, et muuta vahustamisprotsess lihtsamaks ja kiiremaks.
Mikseri otsikud on plastikust spaatlid: need ei ummista massi, vaid jätavad selle õhuliseks. Vahusta juust ja pehme või keskmisel kiirusel, lisa vaniljeessents, lisa ettevaatlikult tuhksuhkur.
Kui konsistents on ühtlane, pane külmkappi ja aseta koogikotti koogikestele pigistama.

Kui see kreem mõneks minutiks kuuma ahju panna, saad beseed ehk besee- õhulised krõbedad koogid. Termiliselt töötlemata kujul kasutatakse seda harva, kuna kreemi aluseks on toored munavalged. Salmonella saastumise tõenäosuse vähendamiseks soovitavad spetsialistid massi vahustamise ajal soojendada. Nii saate vanillikaste valgukreemi.

kanamunad - 3 tk;
puhas joogivesi - 50 ml;
granuleeritud suhkur - 100 g;
sidrunhape - 1/4 tl;
või - 155 g;
puuviljapüree - 2 spl. l.

Murra munad ja eralda valged kuiva külma kaussi, pane suurde veekaussi. Vahusta mikseriga tihedaks vahuks, kui valkude all olev vesi on kuumutatud.
Lisa vähehaaval suhkur ja sidrunhape, jätkates mikseriga töötamist. Lisa sinna tükkidena pehme või, vala vesi ja ära klopi, vaid sega.
Kui suhkur lahustub, tõsta kauss pliidilt. Lase segul jahtuda ja klopi õrnalt läbi, et saada paks ja ideaalselt ühtlane mass. Sisestage puuviljapüree, segage uuesti ja kaunistage koogikesi.

Kui teile meeldib kõige rohkem traditsiooniline vahukoore pealisosa, võite seda ise valmistada. Sellise kreemi ainsaks puuduseks on suutmatus säilitada antud kuju, mistõttu tuleb need väga kiiresti ära süüa. Vahukoorega koogikesi ei ole soovitav hoida isegi külmkapis üle päeva: need muutuvad märjaks ja riknevad kiiresti.

rasvane (33-35%) rõõsk koor - 300 ml;
vanilliin - 1/4 tl;
tuhksuhkur - 1 spl. l.;
vedel toiduvärv - 1 tl.

Enne vahustamist jahuta koor. Tee sama kausiga, kuid soovitav on see sügavkülma panna.
Vahusta koor keskmise kiirusega mikseriga tuhksuhkru ja vaniljega, kuni see hakkab paksenema.
Sisestage toiduvärv, mida on lihtne asendada samas mahus marjamahlaga, segage kreemjas mass spaatliga, alustage koogikestele laotamist.

Mascarponega

Toorjuust, mis on kuulsa Itaalia magustoidu "Tiramisu" aluseks, annab väga õrna maitse, mis ei vaja magustajaid, tiheda tekstuuri. Klassikalises versioonis koosneb koogikeste mascarpone kreem ainult toorjuustust endast ja paksust koorest. Kalorite vähendamiseks võta mascarpone asemel kohupiimajuust. Huvitavama maitse saamiseks võid segusse valada amarettot või suvalist likööri.

mascarpone juust - 280 g;
koor 33% - 210 ml;
amaretto või kooreliköör - 1 tl

Soovitav on koort vahustada vispliga, mitte mikseriga. Pane mascarpone suurde kaussi ja sega spaatliga pehmeks kreemjaks massiks.
Segage juust ja koor mikseriga madalaimal kiirusel, viies need paksenemiseni, ja valage selle käigus amaretto. Kui te ei soovi alkoholi kasutada, kasutage vaniljeessentsi või lisage näputäis vanillisuhkrut.
Saadud kreemiga saate koogikesi kohe kaunistada, kuid pärast seda peate need külmkappi saatma, et elegantne müts jäätuks.

Šokolaaditäidis koogikestele

Selle retsepti järgi valmistatud mass on multifunktsionaalne: seda saab kasutada klassikalise väliskreemina ja täiteainena. Viimasel juhul jääb see pehme ka pärast jahutamist ja selle koostisesse on lubatud veidi rohkem piima - allpool näidatud mahus. Kui soovite koogikesi valmis massiga katta, mitte täita, vähendage piima osakaalu 30-35%. Koogikeste šokolaadikreemi saab valmistada samas koguses kakaoga ja täidiseks on parem võtta puhas šokolaad.

värske piim - 95 ml;
või - 30 g;
tume šokolaad - 110 g.

Jahvata šokolaad noaga, vala suurde kaussi ja pane vesivanni.
Vala juurde piim ja pane sisse pehme või. Kuumutage segu ja segage õrnalt - peaksite saama homogeense, mitte liiga paksu konsistentsi.
Jahuta see 40 kraadini ja täida koogikesed läbi küljel oleva augu: kõige mugavam on seda teha tavalise meditsiinilise süstlaga 3 kuubi jaoks.

sidrunikreem

Meeldiv värske hapukus, hämmastav aroom on selle kreemi populaarsuse peamised põhjused. Soovi korral saab seda lisada mitte ainult koogikestele, vaid ka muudele küpsetistele: näiteks pannkookidele. Toode säilib hästi tihedalt suletava kaanega klaasnõusse asetatuna külmkapis, kuid professionaalid soovitavad sidrunikreemi siiski ühe kasutuskorra jaoks selgelt ette valmistada. Allpool loetletud koostisosad on mõeldud 10 koogikese jaoks.

mesi - 2 spl. l.;
sidrun - 2 tk .;
või - 30 g;
kana muna - 1 tk.

Koguge sidrunitelt koor, segage see vedela meega. Nõruta nende viljalihast saadud mahl seal.
Tunni aja pärast kurna vedelik, lisa sellele lahtiklopitud muna ja või, keeda, kuni segu hakkab paksenema.

Tassikoogid vanillikreemiga

Üks keerulisemaid retsepte, mille tulemust saab kasutada ka koogikeste täidisena, mitte ainult pealiskattena. Valmis mass on tihe, õrn, väga õline, õline. Sellega valmistatakse Napoleoni kooki ja ekleere, kuid see nõuab erilist hoolt ja täpsust. See koogikreemi retsept nõuab aga erilist hoolt ja täpsust.

värske piim - 400 ml;
granuleeritud suhkur - 110 g;
või - 55 g;
munakollased - 1 tk;
kartulitärklis - 35 g.

Kuidas kaunistada väikseid koogikesi moesõna koogikesi all? Muidugi, koor! "Cupcake" tähendab ju väikest kooki või torti haldjale! Kreem peab olema maitsev, aga peale selle peab ta säilitama oma kuju, kui seda pikemaks ajaks toatemperatuuril lauale panna.

Üks populaarsemaid kreeme on õli. Sellise kreemi jaoks peate võtma parima õli, mille rasvasisaldus on 82,5%, mitte vähem. See õli on suurepäraselt vahustatud ja kreem on ühtlase ja ühtlase tekstuuriga. Aga või kipub sulama, ütlete. Tõsi, aga et seda ei juhtuks, lisa kreemile šokolaadi, ka ainult parima kvaliteediga ja hea tootja poolt. Kreemi soovitan teha valge šokolaadiga, aga soovi korral võib seda teha ka tumeda šokolaadiga, see on sinu otsustada.

Niisiis, toatemperatuuril kuju hoidva kreemi valmistamiseks valmistame tooted vastavalt nimekirjale. Või võtame eelnevalt külmkapist välja, et see oleks toasoe, sama teeme kondenspiimaga.

Vala šokolaad kaussi ja pane mikrolaineahju sulama. Muide, kui mikrolaineahju pole, siis saate seda teha isegi ahjus, peaasi, et temperatuur oleks madal, umbes 80 kraadi.

Vahepeal šokolaad sulab, kalla pehme või kaussi ja hakka mikseriga kloppima. Õli peaks selguma.

Nüüd lisa kondenspiim võile.

Samuti segame kõik mikseriga ühtlaseks. Me jälgime kogu aeg, kuidas meie valge šokolaad sulab. Ma võtan selle välja isegi siis, kui see on visuaalselt säilitanud oma esialgse vormi. Näib, et see pole veel sulanud, kuid see pole nii. Kui hakkate seda lusikaga segama, muutub see homogeenseks ühtlaseks massiks.

Sega läbi ja lisa võisegule.

Taaskord klopi kõik korralikult läbi, saad sellise kreemja konsistentsi. Võikreem valge šokolaadiga on valmis. Nüüd võid lühikeseks ajaks külmkappi panna, 15 minutist piisab. See muutub tihedamaks ja seda saab koogikestele kanda. Ja tänu šokolaadile hoiab kreem hästi vormi. Sellist valmiskreemi soovitan mitte liiga kaua külmkapis hoida, kuna see võib väga paksuks pakseneda, mistõttu on koogikestele pealekandmine raskendatud.

Valmis koogikeste kreem, mis hoiab vormi ka toatemperatuuril.

Nüüd võite hakata koogikesi valmistama. Valmistame kõik tooted ette.

Vahusta pehme või suhkruga, seejärel lisa ükshaaval üks muna, näpuotsaga soola ja klopi samuti läbi.

Pärast lisame piima, jahu küpsetuspulbriga osade kaupa, vispeldades.

Laotame valmis taigna vormidesse 2/3 kõrgusele. Küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 20 minutit. Küpsetasin 2 käiguga.

Tõsta valmis koogikesed taldrikule või taldrikule ja lase jahtuda.

Nüüd saab koogikesi kaunistada kreemiga. Tõsta kreem otsikuga kondiitrikotti.

Panime igale koogile kreemi.

Kreemi peale võid kaunistada šokolaadipärlite või lihavõttekookide värviliste puistadega, olenevalt sellest, mis sul käepärast on.

Tassikoogid on valmis. Asetame need suurele tassile ja paneme lauale. Tänu kreemis sisalduvale šokolaadile hoiab kreem hästi vormi ka toatemperatuuril. Valmistame teed või kohvi ja naudime magustoitu.

koogikeste retseptid

Vaadake pereretsepte maitsvate koogikreemide valmistamiseks koos üksikasjalike fotode ja videotega: kodujuust ja valk, šokolaad ja või, toorjuust ja juustukreem.

600 g

20 minutit

325 kcal

4.67/5 (3)

Õhulised, õrnad koogikesed meeldivad väga nii lastele kui ka täiskasvanutele. Ja selliste toodete jaoks on uskumatult palju võimalusi, kuid need kõik on küpsetatud taigna baasil. Kuid koogikeste täitmiseks või kaunistamiseks mõeldud kreem võib olla väga mitmekesine. Seda saab samm-sammult valmistada nii klassikalistest koostisosadest nagu mascarpone, kohupiim, koor või toorjuust kui ka teistest sama maitsvatest koostisosadest, mis muutuvad väga kiiresti õrnaks kreemjaks massiks ja hoiavad hästi vormi. Näiteks saate valmistada suurepärast vanillikreemi või hapukoort. Tihti tehakse neist lihtne paks ja stabiilne võikreem – seda saab kasutada nii täidisena kui ka peale kanda kaunistuseks. Tõestatud retseptid võtavad arvesse asjaolu, et selline täidis peaks kõvenema ja mitte kohe pärast küpsetamist välja voolama. Üldiselt, kui palju inimesi - nii palju arvamusi, igal perenaisel on oma lemmikmaitse ja kreem.
Täna keskendume mõnele parimale ja maitsvamale koogikreemi valikule: šokolaad, juust, kodujuust, või, toorjuust mascarponega ja lihtsalt valk. Ja siis saate valida oma vajadustele vastava.

Kas sa teadsid? Pole ime, et erinevat tüüpi kreemidega koogikestest on saanud mitte ainult tavaliste maailmakodanike, vaid ka Inglismaa kuningliku pere lemmikmaius! Sellised väikesed “koogid” on õrnad ja näevad välja väga isuäratavad ning hämmastavad ka maitsevaliku hiilgusega. Proovi ja sina imelist rooga, mida tähistavad tõelised kuningad!

Köögitehnika

Valmistage mis tahes kreemi valmistamiseks vajalikud toidud:

mitu sügavat kaussi mahuga 400-900 ml;
kastrul mahuga 800 ml;
puidust spaatliga;
riiv;
teelusikatäit ja supilusikatäit;
marli tükk;

kurn;
köögikaalud või mõõteriistad;
käterätikud (eelistatult puuvillased, kuid võite võtta ka linase);
terav nuga;
vispeldada.

Muuhulgas on koort kõige parem vahustada mikseri või blenderiga, nii et veenduge, et seadmed on täielikult valmis.

Tähtis! Kindlasti tuleb jälgida, et kööginõud ja muud koogikreemide valmistamiseks valmistatud nõud oleksid rasvaärastusvahenditega väga hästi pestud ja rätikuga kuivatatud. Peen täiteaine ei talu vana rasva, nii et kui te ei soovi kibedaid koogikesi süüa, järgige kindlasti kõiki vajalikke protseduure.

Šokolaadikreem koogikestele

Sa vajad

Kas sa teadsid? Mesi võib asendada värske melassiga. Kuid ärge püüdke meepuudust kompenseerida suhkru või tuhksuhkruga – kreem kõvastub halvasti ja on liiga kleepuv.

Vala koor kastrulisse, pane aeglasele tulele.
Lisa mesi, sega vispliga.
Küpseta, kuni ilmuvad mullid, eemalda pliidilt.
Kolm šokolaadi riivis või noaga peeneks lõigatud.
Me panime selle kaussi, valage kuuma koorega.
Sega puulabidaga, kuni šokolaad sulab.
Valmis kreemi eemaldame külmas kohas tahenema.

See on kõik! Nõus, see oli väga lihtne, kuid pärast valmis koogikeste sellise kreemiga täitmist osutub efekt tõeliselt hämmastavaks. Efektsema disaini saamiseks võite kasutada kahevärvilist kreemi. Väikeste kookide kaunistamiseks puista need peale kondiitripulbrit (nagu lihavõttekoogid) ja võidki teed jooma hakata.

Video koogikeste šokolaadikreemist

See video näitab, kuidas edukalt šokolaadikoogikreemi valmistada. Video sisaldab kasulikke näpunäiteid selle kauni ja maitsva kreemi valmistamiseks.

Aga tagasi kööki järgmise retsepti juurde.

Toorjuust koogikeste jaoks

Söögitegemise aeg: 15-25 minutit.
Portsjonid: 500-700 g koogikeste jaoks.
Kalorid 100 g kohta: 250-350 kcal.

Sa vajad

500 ml rasvast keefirit;
500 ml rasvast jogurtit;
250 ml 20% hapukoort;
10 ml sidrunimahla;
7 g soola.

Kas sa teadsid? See Juustukreemi versioon on kohandatud koogikeste retseptidele, kuid sellist täiteainet saate kasutada ka muudes küpsetistes: näiteks lehtkookide või ekleeride jaoks.

Toiduvalmistamise järjekord

Sega vispliga keefir, hapukoor ja sidrunimahl.
Lisa jogurt ja sool, sega komponendid aktiivselt omavahel.
Seejärel pane teisele kausile kurn ja kata see marliga.
Vala piimamass marlile ja kurna korralikult.

Tähtis! Et kreem oleks pehme ja samas päris kange ning hiljem välja ei lekiks, pigista vesi välja, aga mitte kogu – täiteainesse peaks jääma piisavalt vedelikku, et see ühtlaselt külmuks.
Seejärel kogume massi marli, tõstame teise kaussi.
Panime umbes 3 tunniks külma kohta.
Seejärel eemaldame marli ja kasutame kreemi ettenähtud otstarbel.

Valmis! Selline õrn täidis sobib suurepäraselt klassikalistele koogikestele ilma rosinate või muude sarnaste komponentideta. Proovige sellise kreemiga täidetud saiakesi korralikult külmkapis hoida ja see teeb teile kindlasti hiljem heameelt. Võid koore jahu olekusse lisada ka veidi purustatud pähklit. Keskenduge oma maitse-eelistustele.

Peatage kookide ja koogikeste juustukreemi videoretsepti vaatamiseks paus. See on suurepärane samm-sammult retsept, mis näitab, kui lihtne on tegelikult populaarset toorjuustu valmistada.

Kuid meil pole veel aeg puhata: järgmine kreem on järjekorras.

Kohupiimakreem koogikesteks

Söögitegemise aeg: 25-30 minutit.
Portsjonid: 500-600 g valmis koogikeste jaoks.
Kalorid 100 g kohta: 250-350 kcal.

Sa vajad

300-350 g kodujuustu;
120 g võid;
100 g tuhksuhkrut;
15 g vanilje- või vanillisuhkrut.

Kas sa teadsid? Vali kõrge rasvasisaldusega kodujuust, sest see täidab põhjana kreemi “tsementeeriva” funktsiooni ja takistab selle laialivalgumist ka suvekuumuses.

Toiduvalmistamise järjekord

Vabastage kodujuust pakendist.
Tükkideks lõigatud või.
Tõsta mõlemad koostisosad ühte kaussi.
Jätke kauss tunniks või kauemaks külma.
Seejärel puista üle tuhksuhkruga ja sega vispliga.
Seejärel lisa vanill ja klopi läbi.
Vahusta koor madalal kiirusel ja saatke see tagasi külma kohta.
15 minuti pärast segage uuesti - kreem on valmis! Saate seda kondiitrikotti kasutades koogikestele panna.

Suurepärane! Täitke oma koogikesed sellega ja laske tund või paar taheneda. Kodujuustutoodete maitset on raske ületada, nii et kaunistage neid sellega, mis pähe tuleb, kuid ärge üle pingutage: peate oma koogikesi muutma ilusaks, kuid mitte maitsetuks. Mu sõber, kui ta kohupiimaga saia küpsetab, kaunistab seda ainult rosinate ja tuhksuhkruga - see osutub uskumatult meeldivaks ja isuäratavaks.

Tähtis! Sellise magusa õrna kreemi saab teha mitmevärviliseks: selleks pane massi sisse supilusikatäis kakaod või mõnda värvilist puuviljapüreed (värvaineid parem mitte kasutada). Seejärel segage ja kandke küpsetistele.

Cupcake toorjuustu video retsept

Suurepärane kohupiimakreem koogikesteks õpetab sellest videost, kuidas süüa teha. Võtke aega selle ülevaatamiseks.

Jätame oma lähedased koogikesi maitsta ja me ise naaseme kööki.

Võikreem koogikesteks

Söögitegemise aeg: 25-30 minutit.
Portsjonid: 400-600 g valmis koogikeste jaoks.
Kalorid 100 g kohta: 350 kcal.

Sa vajad

100 ml piima;
200 g võid;
150 g tuhksuhkrut;
7 g vanilli.

Toiduvalmistamise järjekord

Piserdage või sügavasse kaussi tuhksuhkruga.
Vahusta blenderiga umbes minut.
Lisa piim ja vanill ning jätka vahustamist 2 minutit.
Valmis kreemi panime 30 minutiks külmkappi.

Kreem on valmis! Olen kindel, et märkasite, et sellise täiteaine jaoks ei võtnud selle küpsetamine liiga kaua aega. Võikreem hoiab suurepäraselt vormi ilma täiendava laagerdumiseta ning sellega täidetud tooted on kaunistatud maiustuste või pähklitega.

Vaadake koogikeste jaoks mõeldud võikreemi videoretsepti

Video näitab üksikasjalikult koogikeste jaoks mõeldud võikreemi valmistamise protsessi. Nende juhiste järgi saab seda küpsetada isegi algaja.

Kuid ärge kiirustage lõõgastuma – meil on järjekorras järgmine kreem!

Mascarponega juustukreem koogikeste jaoks

Söögitegemise aeg: 25-35 minutit.
Portsjonid: 600 g valmis koogikeste kohta.
Kalorid 100 g kohta: 350-450 kcal.

Sa vajad

300 ml koort rasvasisaldusega üle 30%;
250 g Mascarpone juustu;
200 g tuhksuhkrut.

Tähtis! Valige kindlasti ülaltoodud juust. Mascarpone täidis on üks mu lemmikuid. Valmistan seda õrna tekstuuri ja maitse tõttu sagedamini kui teisi. Selle põhjal ja sama retsepti järgi valmistatakse koogikestele erinevaid juustu- või võikreeme, seega on see tõeliselt universaalne.

Toiduvalmistamise järjekord

Nagu nii! Nõus, et selline täiteaine on ilmselt kõige ebatavalisem, sest "Mascarpone" koos koorega annab sõna otseses mõttes igale roale tõeliselt ainulaadse maitse. Püüdke seda mitte rikkuda tarbetute lisanditega, nagu värvained või kondiitripulbrid. Aga siiski, vahel kaunistan valmis koogikesi toorjuustukreemiga mitte liiga magusa marmelaadi viiludega (sellist leiame hommikuti turgudelt) ja peeneks jahvatatud suhkrustatud puuviljadega, nii et valige ise.

Vaata toorjuusturetsepti videost

Samm-sammult koogikeste toorjuustukreemi valmistamine on näha videost.
https://youtu.be/VzWrh80-BYo
Lõpetuseks heidame veel mõne minuti köögile pilgu, et valmistada koogikreemi viimane kuulsaim variant – valk.

Proteiinikreem koogikestele

Söögitegemise aeg: 15-20 minutit.
Portsjonid: 400-600 g valmis koogikeste jaoks;
Kalorid 100 g kohta: 200-300 kcal.

Sa vajad

150 g suhkrut;
40 ml keedetud külma vett;
5 g soola;
2 munavalget;
5 ml sidrunimahla.

Kas sa teadsid? Eralda valged munakollastest ja pane mõneks minutiks külmkappi seinale lähemale või sügavkülma – nii vahustuvad valged paremini ja muutuvad õhulisemaks.

Jahutage veidi, seejärel kasutage koogikeste jaoks.

Kõik! Nüüd teate kõiki vastuseid küsimusele, kuidas valmistada koogikeste jaoks kreemi ilma aega ja vaeva raiskamata. Meie proteiinikreem osutus väga õrnaks, nii et kasutage seda ettevaatlikult, et mitte kahjustada õrna struktuuri. Proteiinikreemitoodete kaunistuseks sobivad suurepäraselt pähklid, marmelaad või viiludeks lõigatud värsked puuviljad. Ja vahel puistan neile peale kondiitritolmu või värvilist tuhksuhkrut. Teie asi on valida oma variant või rääkida mulle oma signatuurivariandist!

Vaadake koogikeste valgukreemi videoretsepti

Pöörake tähelepanu sellele, kuidas koogikeste jaoks valgukreemi korralikult vahustada. Seda näitab video väga hästi.

Nüüd, kui olete valmistanud kõik mõeldavad koogitäidise variandid, soovitan teil tutvuda üksikasjaliku ja hästi testitud koogiga, mis räägib nende suurepäraste toodete klassikalisest versioonist. Proovige seda mõne ülaltoodud kreemiga ja te ei kahetse seda! Kujutage ette, et täna olete kondiiter ja hakake looma!

Täname tähelepanu eest! Ootan teie kommentaare ülaltoodud juhiste kohta, samuti teie võimalusi koogikreemide retseptide kohta. Head isu!