Valik parimaid retsepte searibide küpsetamiseks ahjus. Kuidas searibi maitsvalt küpsetada - samm-sammult marinaadi retseptid

Täna räägime üsna eelarvelisest, kuid uskumatult maitsvast roast. Ahjus küpsetatud searibid on väga lihtne ja samas väga maitsev roog, mida hindavad miljonid gurmaanid üle maailma. Liha erineva rasvasisalduse, marinaadide, maitseainete ja kastmete mitmekesisuse tõttu ei saa ahjus küpsetatud searibide maitse kunagi korduda. Maitsvaid, mahlaseid, lõhnavaid searibisid saab küpsetada nii argipäeviti kui ka pühade ajal. Isegi need, kes on dieedil, on nendega rahul (proovige siin vastu pidada, kui sellist nami pakutakse). Ja liha eelroogade austajad jagavad teile seda maitsvat rooga ahmides kindlasti rohkem kui tosin komplimenti. Mida? Kas on aeg hakata kokkama? Alustame siis!

Searibi on kahte tüüpi: esimene lõigatakse seljast (seljaosast), teine ​​- rümba rinnaosast. Teise sordi ribidel on rohkem soonikut, mis hoiab liha praadimisel kuivamast ning luud ise on lamedad, sirged, mistõttu on ribi küpsetamine lihtsam. Rinnaribide liha on üsna sitke, nii et peate nende jaoks veidi rohkem aega ja kannatust pühendama, kuid lõpproa maitse on seda tõesti väärt.

Rinnaribi müüakse tavaliselt terve taldrikuna. Üks plaat sisaldab kuni 11 ribi. Lõige tundub kaalukas, kuid välimus on sel juhul petlik. Plaat kaalub keskmiselt 1,1–1,6 kg, umbes pool kaalust, kui mitte rohkem, tuleb luudest. Võtke seda portsjonite arvutamisel arvesse, muidu ei saa keegi lihtsalt ribi kätte.

Ja enne searibide ostmist kontrollige liha hoolikalt. Et plekke ei jääks. Nuusutage kindlasti. Kui neil on meeldiv ja kergelt magus lõhn, siis on need värsked ja sobivad sinu roale. Ja kui see sisaldab ebameeldivat lõhna ja ei tundu väga värske, siis on parem sellisest ostust keelduda.

Searibide küpsetamine ahjus - lihtsad ja maitsvad viisid

Searibid sibula ja küüslauguga

Koostis:

• 1 kg searibi
• 2 spl. lusikad tomatipastat
• 150 g hapukoort
• 1 sibulapea
• 4-5 küüslauguküünt
• pipar

Kokkamine:

Jaga liha 3 tükiks, soola ja pipraga. Valmista marinaad hapukoorest, tomatipastast, hakitud sibulast ja purustatud küüslaugust. Marineerige ribisid 4-5 tundi. Tõsta ahjuvormi, vala peale ülejäänud marinaad ja küpseta 200°C ahjus umbes 50 minutit.

Guajaaviga glasuuritud searibid

• 227 g sibulat, hakitud
• 57 g koriandrit
• 57 g pune,
• 14 g köömneid, jahvatatud
• 480 ml punase veini äädikat
• 10 küüslauguküünt
• 2 tl (4 g) jahvatatud musta pipart
• 720 ml vett
• 5,9 kg grillribi
• 720 ml guajaavi grillkastet (vt retsepti allpool)

Kokkamine:

Marinaadi valmistamiseks sega kõik ained blenderis kokku ja püreesta.

Aseta ribid suurde roostevabast terasest kastrulisse ja vala marinaadiga üle. Lase üleöö külmikus marineerida. Tõsta ribid ja marinaad rondosse või potti ning hauta 30 minutit. Kurna vedelik ja jahuta. Kuumuta ahi 177°C-ni. Asetage liha küpsetusplaadile röstimisrestile. Küpseta ribisid 20-25 minutit. Pintselda grillkastmega ribi mõlemalt poolt ja küpseta veel 8 minutit. Pintselda ribisid uuesti kastmega, keera ümber ja küpseta veel 8-10 minutit, kuni need on glasuurid. Serveeri kohe.

Guajaav BBQ kaste

• 340 g guajaavi moosi
• 57 g tomatipastat
• 28 g melassi
• 28 g kuiva sinepit
• 1 st. l. (6 g) jahvatatud köömneid
• 21 g küüslauku, hakitud
• 120 ml kuiva šerrit
• 1 Šoti paprika, tükeldatud
• 240 ml vett
• Soola maitse järgi
• Jahvatatud must pipar maitse järgi
• 120 ml laimimahla

Kokkamine:

1. Kombineeri guajaavimoos, tomatipasta, melass, sinep, köömned, küüslauk, šerri, Šoti pipar ja vesi. Sool ja pipar.
2. Keeda kastet mulliga keetmisel 30 minutit. Eemaldage kuumusest ja laske jahtuda. Kui kaste on jahtunud, lisa laimimahl.
3. Kaste on nüüd serveerimiseks valmis; seda saab ka jahutada ja hiljem kasutada.

Kiire retsept ribide valmistamiseks köögiviljadega varrukas

Mis mulle varrukas küpsetamise juures meeldib, on selle kiirus. Marineeritud, visatud, kinni seotud ja ongi kõik, tunniga on maitsev maius valmis.

• Pool kilo searibi
• Kaks keskmise suurusega porgandit
• Kolm lihavat tomatit
• Kolm väikest pirni
• Kolm küüslauguküünt
• Hunnik värsket peterselli
• Valmistatud sinepit teelusikatäis
• taimeõli
• Must pipar
• jahvatatud paprika
• soola

Küpsetusprotsess:

Pärast liha pesemist tuleb lasta sellel kuivada. Vahepeal teeme marinaadi, lisame sinepile vürtsid ja taimeõli. Mass peaks olema mõõdukalt paks, purustage sinna küüslauk, muide, võite selle lihtsalt noaga peeneks hakkida.

Lõikasime ribid portsjoniteks, kui tegemist on noore sealihaga, siis piisab kahest-kolmest ribist. Määri iga tükk ühtlaselt selle seguga ja aseta tunniks ajaks kaussi marineerima.

Peame lõikama porgandid ringideks ja sibul suurteks kuubikuteks, võite kasutada poolrõngaid, nagu soovite. Sirutame varruka küpsetusplaadil, kinnitame selle ühe otsa ja jaotame porgandi ja sibula kahes kihis. Laotasime ribid juurviljadele, nagu perinkal, kõik tuleb soolata ja pipardada. Roog on valmis umbes tund.

Likööriga küpsetatud searibid

10 portsjoni jaoks läheb vaja:

• 45 ml tumedat sojakastet
• 45 ml šerrit
• 5 searibi, ühtlaselt lõigatud

• 240 ml hoisin kastet
• 180 ml musta oa kastet
• 360 ml ketšupit
• 1 st. l. (9 g) küüslauk, hakitud
• 2 tl (6 g) ingver, sama
• 1 tl (2 g) jahvatatud valget pipart
• 14 g rohelist sibulat õhukesteks viiludeks
• 6 ml Hiina riisiveini (shaoxing)
• 30 ml seesamiõli
• 1 st. l. (15 g) soola
• 99 g suhkrut

Kattevedelik:

• 120 ml mett
• 15 ml seesamiõli

Kokkamine:

1. Sega sojakaste šerriga ja pintselda seguga searibisid.
2. Sega kõik marinaadi ained omavahel. Vala marinaad ribidele, hõõru marinaad liha sisse (marinaad peaks ribisid katma) ja pane ööseks külmkappi, aeg-ajalt keerates.
3. Eemalda ribid marinaadist ja raputa üleliigne maha. Laota ribid ahjuplaadi peal olevale restile.
4. Vala kastrulisse vesi, pane ahju ja kuumuta ahi 163°C-ni.
5. Aseta küpsetusplaat koos ribidega ahju ja rösti, kuni temperatuur liha keskel jõuab 66°C-ni (umbes 1 tund).
6. Liköörkatte tegemiseks sega mesi ja seesamiõli. 20 minutit enne küpsetamise lõppu pintselda ribisid selle seguga.
7. Eemaldage ribid ahjust ja laske neil 10 minutit puhata. Enne serveerimist lõika pooleks või üksikuteks ribideks.

Magushapus kastmes marineeritud searibid

Koostis:

• 2 kg lahja searibi
• 60 g võid
• oliiviõli
• 500 ml (kaks kulpi)
• liha- või köögiviljapuljong

Marinaadi jaoks:

• 100 g ketšupit
• 120 g mett
• 10 g musta pipra tera
• 15 g kardemoniseemneid
• 2 punast küüslauguküünt
• 25 g ingverijuurt
• 2 sidrunheina vart
• 300 ml sojakastet

Klaasimiseks:

• 200 g suhkrut
• 100 ml vett
• 25 ml punase veini äädikat
• 100 ml ketšupit
• 20 g ingverijuurt

Kokkamine:

1. Sega omavahel ketšup, mesi, purustatud küüslauk, riivitud ingverijuur, viilutatud sidrunhein, purustatud kardemoniseemned, mustad pipraterad ja sojakaste. Jaga ribid ükshaaval, lisa segule ja marineeri anumas (vähemalt 6 tundi).
2. Tõsta liha marinaadist, eemalda maitseained ja prae pannil oliivi-või segus.
3. Nõruta praadimisel tekkinud rasv, vala pannile puljong ja aseta 180°C ahju 1 tunniks. Pool tundi enne küpsetamise lõppu pintselda ribid glasuurikastmega ja jätka küpsetamist. Hankige karamelliseeritud ribid. Serveeri friikartulitega.
4. Glasuurimiseks lahusta potis suhkur vees ja lase keema. Kui see karamelliseerub, lisa veiniäädikas ja ketšup ingveritükkidega. Kui segu on muutunud kastme konsistentsiks, eemaldage see tulelt. Jäta jahtuma. Määrige ribid.

Lihtne retsept küpsetatud ribide valmistamiseks kartulitega

Koostis:

• sealiha ribid - 1 kg;
• kartul - 10 keskmise suurusega tükki;
• sibul - 1 suur pea;
• sojakaste - 3 supilusikatäit;
• looduslik tomatipasta - 3 supilusikatäit;
• mesi - 1 supilusikatäis;
• vürtside segu - basiilik, pune (oregano), rosmariin - igaüks ½ tl;
• soola maitse järgi.

Kokkamine:

Me võtame lihalindi, peske seda jooksva vee all. Lõika portsjoniteks tükkideks. Panime sügavasse anumasse: kastrulisse või kaussi. Lisa poolrõngasteks lõigatud sibul. Seejärel valage sojakaste, ketšup ja mesi. Maitsesta vürtside ja soolaga.

Nüüd peate marinaadi ühtlaselt jaotama. Me teeme seda oma kätega. Lihtsalt sega hästi. Jätame selle ööseks külmkappi seisma.

Lõika kartulid väikesteks, umbes 0,5 cm laiusteks tükkideks ja pane ahjuplaadile. Soovi korral võid kartulid üle piserdada oliiviõliga ning puistata peale vürtse ja soola. Vürtse võib kasutada samu vürtse, mida võtsime searibide marineerimiseks. Ja võite need asendada tüümianiga (tüümianiga). See vürts sobib hästi kartuliga.

Laotame liha peale ja kallame peale ülejäänud marinaadi, paneme eelsoojendatud ahju 40-50 minutiks temperatuurile 220 C kraadi.

Juustukastmega küpsetatud ribid

Koostis:

• sealiha ribid - 1 kg;
• kõva juust - 200 grammi;
• koor - 100 ml;
• sinep - 50 ml;
• oliiviõli - 50 ml;
• sool pipar.

Kokkamine:

1. Pese ribid, kuivata paberrätikutega. Lõika portsjoniteks tükkideks.
2. Vala pannile 1 spl. l. oliiviõli, prae sellel ribisid 10 minutit.
3. Määri ahjuvorm ülejäänud oliiviõliga. Pane jahtunud ribid vormi, soola, pipart, pintselda sinepiga.
4. Riivi kõva juust, sega koorega. Vala kaste ribidele.
5. Kuumuta ahi 200 kraadini. Pane sinna ribid. Küpseta roogi 40 minutit.

Ribid ahjus kuiva adžikaga fooliumis

See fooliumis ahjus searibide retsept ei vaja eelmarineerimist, kuid liha osutub siiski mahlakaks, õrnaks ja võrreldamatu aroomiga. Kui kuiva adžikat pole, võite võtta lahjendatud kastme, kuid see peaks olema tõeline, vürtsikas, selgelt väljendunud paprika aroomiga.

Koostis:

• 0,5 supilusikatäit kuiva adžikat;
• 3 küüslauguküünt;
• 3 supilusikatäit ketšupit;
• 50 grammi sojakastet.

Kokkamine:

Hõõrume hakitud küüslauku kuiva adžikaga, nii et mass oleks aromaatsete õlidega küllastunud. Lisa sojakaste, ketšup ja sega. Sool pole vajalik, piisab sojakastmest. Peseme ribid, seejärel pühime salvrätikutega kuivaks. Kui aega on, võib lasta lihal laual kuivada. See ei tohiks olla märg. Lõika ribid 10-15 sentimeetri suurusteks tükkideks, lõika nende vahele. Hõõrume igast küljest adžika lõhnava seguga. Panime ribid fooliumisse, võid need kohe kõrvuti asetada. Kata pealt kinni, ühenda servad tihedalt kokku ja pane tunniks ajaks ahju. Temperatuur 180°C.

Searibid õlles

Kokkuvõtteks soovitan teil vaadata veel ühte suurepärast ribide valmistamise viisi. See retsept meeldib eriti meestele. Ribid valmivad ahjus ja serveeritakse koos õllega ning maitsevad nagu grillitud.

Searibi, roosakas ja isuäratav, serveeritakse lauale õhtusöögiks, lõunaks koos kartulipudru, mureda keedetud tatra, pasta, keedetud riisi lisandiga. Kui keegi tahab vürtsikust juurde lisada, siis serveeri lihale vürtsikaid kastmeid: mädarõigast, sinepit. Naudi oma einet!

Mida valmistada searibidega? Muidugi, grill! Seda on väga lihtne teha – peate lihtsalt teadma õigeid koostisosi, nende proportsioone ja toiduvalmistamise tehnoloogiat.

Maitsva searibide grilli valmistamiseks on vaja kilogrammi ribisid koos korraliku lihakihiga. Neid tuleks väga hästi pesta, kuivatada paberrätikuga ja lõigata piki luud osadeks. Järgmisena peate koorest koorima 300 grammi sibulat ja lõikama selle rõngasteks. Samuti peate koorima 4 küüslauguküünt.

Marinaadi valmistamine

Searibivardad on eriti maitsvad, kui selline marinaad on neile õigesti valmistatud.

Eraldi pannile pane tükeldatud sibul ja sõtku seda kätega korralikult läbi, kuni see mahla vabastab. Nüüd peate sellele lisama 1,5 tassi keefirit ja poolteist supilusikatäit sojakastet. Siis tuleb saata purustatud küüslauk ja vürtsid, mis tunduvad seal vajalikud (ideaaljuhul kui selleks on sool, must pipar ja ürdisegu). Alles pärast seda etappi saab ribid marinaadi saata. Kogu sisu tuleb hästi segada ja pärast kaanega katmist mõneks ajaks külmkappi panna.

Searibivardade marineerimiseks kuluv aeg oleneb toote enda kvaliteedist: kui ribid on noored, siis piisab neile paarist tunnist ja kui vanad, siis võid ööseks jätta.

Ettevalmistuse viimane etapp

Teatud aja möödudes tuleb ribid külmkapist välja võtta ja lasta neil umbes pool tundi toatemperatuuril tõmmata. Alles pärast seda võite hakata grillitud searibi praadima.

Need tuleks nöörida mööda luud vardasse (või panna grillile) ja praadida sütel, kuni need on mõlemalt poolt täielikult küpsed.

Seda searibivardaid saab serveerida värskete köögiviljadega. Tulemuseks on pehme ja uskumatult maitsev liha, mis sobib ideaalselt õlle eelroaks. Sellist retsepti tundval perenaisel ei teki enam kunagi küsimust: "Mida searibidest valmistada?"

Marinaadi variant nr 2

Veel üks hea marinaadivõimalus ribide küpsetamiseks. Selleks on vaja ¼ tassi päevalilleõli, millele peate lisama poole sidruni mahla. Seejärel lisatakse siia suur rõngasteks lõigatud sibul ja maitseained (sool, must pipar ja ürdisegu). Marinaadile võib lisada veidi hakitud rohelisi, mis lisab valmistoidule vaid vürtsi.

Sellises marinaadis saab ribisid marineerida sõna otseses mõttes pool tundi - sellest ajast piisab. Tulemuseks on uskumatult mahlane, pehme ja maitsev searibi kebab.

Marinaadi kolmas versioon

Veel üks marinaadivõimalus on mee-soja. Sellega saate grillitud searibide retsepti oluliselt mitmekesistada - valmisroa maitse on täiesti erinev, kuid mitte vähem originaalne.

Sellise marinaadi valmistamiseks peate võtma pool klaasi sojakastet, paar supilusikatäit ketšupit ja lusikatäis mett. Need koostisosad tuleks segada ühes kausis ja saata mikrolaineahju soojendamiseks - kõrgel temperatuuril segunevad need palju paremini. Iga lihatükki tuleks kergelt üle puistata kuivatatud jahvatatud ingveriga. Pärast seda tuleb neid hästi määrida marinaadiga, mis tuleb kõigepealt jahutada. Marineerige ribisid jahedas kohas terve öö.

Mesi sinepi marinaad

Grillitud searibide marinaadi saab valmistada sinepi ja meega. Selleks sega ühe apelsini, ühe sidruni mahl paari supilusikatäie sinepiga. Seal peate lisama ka kaks supilusikatäit sojakastet ja mett. Pärast massi põhjalikku segamist tuleks sellele saata pipraga ja soolatud ribid, mida võib ka maitseainete seguga üle puistata. Marineeritud ribidega pott tuleb katta ja vähemalt 6 tunniks külma kohta saata. Neid tuleb segada iga kahe tunni järel. Selle retsepti järgi valmistatud ribid on kergelt vürtsikad ja väga mahlased, eriti kui need valatakse praadimise ajal üle samast marinaadist valmistatud kastmega, mis on lahjendatud veega vahekorras 1: 3.

1. Selleks, et ribid saaksid mahlased ja pehmed, on soovitatav neid marineerida vähemalt 2 tundi (erandiks võivad olla noored ribid).

2. Enne marineerimist võid ribid lõigata 2-3 tükiks, mitte ükshaaval – sel juhul ei osutu need ülekuivanud.

3. Tuntud asutuste kokad soovitavad ribid enne marineerimist eelnevalt läbi keeta ja jahutada – see lisab valminud roale vürtsi. Veelgi enam, peate selle keema erilisel viisil: ribid tuleks langetada valmis keevasse puljongisse ja hoida selles umbes kümme minutit.

Võib-olla on searümba kõige lemmikum osa, mida kasutatakse erinevate suupistete valmistamiseks, ribid. Nende populaarsusest annab tunnistust nii taskukohasus kui ka valmistamise lihtsus, mistõttu leidub seda toodet väga sageli igapäevases menüüs. Ribidest valmistatakse supid, guljašš, põhiroad, need praetakse pannil ja grillimisel, eelmarineeritakse. Just marinaadis peitub lõhnavate, õrnade ja mahlaste ribide valmistamise saladus. Täna räägime sellest, kuidas valmistada searibide jaoks marinaadi nii, et need osutuksid maitsvaks ja isuäratavaks.

Soja meega marinaad sealihale

Koostisained: kolm lusikatäit vedelat mett, kaks lusikatäit sojakastet, kaks lusikatäit paprikapastat (hakitud paprika, küüslauk, äädikas, tomatipasta ja oliiviõli), samuti sada grammi valget veini, üks lusikas Worcestershire'i kastet , üks näpuotsatäis pipart tšillit, kaks küüslauguküünt, kolm supilusikatäit oliivi- või taimeõli.

Meemarinaadis küpsetamiseks valatakse need esmalt 1,5 klaasi vee ja ühe lusikatäie meega, segatakse ja jäetakse mõneks ajaks seisma. Vahepeal hakka marinaadi valmistama. Selleks koori küüslauk ja lõika nelk pooleks. Kuumuta pannil oliiviõli ja prae selles küüslauk. Seejärel lisage sellele kõik muud koostisosad ja segage hästi. Searibid jäetakse selles marinaadis kaheks tunniks seisma, et need oleksid kõigist maitsetest küllastunud ja pärast küpsetamist oleks õrn maitse. Aja jooksul praetakse ribid ahjus, valades perioodiliselt lõhnavat vedelikku.

searibide marinaadi retsept

Koostisained: üks lusikas soola, üks lusikas jahvatatud musta pipart, kolm küüslauguküünt, üks lusikas sojakastet, väike kogus ingverit, üks lusikas mett.

Küüslauk purustatakse, ingver hõõrutakse riivile, kõik see pannakse kaussi ja lisatakse kõik muud komponendid, segatakse. valmis, lastakse liha sinna sisse ja jäetakse üheks ööks seisma, samal ajal kui anum eemaldatakse külmas kohas. Pärast seda küpsetatakse ribid ahjus. Roog on mahlane, õrn ja lõhnav.

Sealiha marinaad õuntega

Koostisained: kaks sibulat, kaks suurt õuna, pool klaasi valget veini, pool klaasi taimeõli, üks supilusikatäis suhkrut, üks supilusikatäis soola, kaks supilusikatäit musta pipra tera.

Sibul ja seemneteta õunad hõõrutakse peenele riivile, pipar jahvatatakse. Kõik koostisained, välja arvatud sool, segatakse ja searibid pannakse segusse, jäetakse kaheteistkümneks tunniks tõmbama. Soola pool tundi enne protsessi lõppu. Marinaad on küpsetatud ja seda saab kasutada kastmena liha kastmiseks, et see ei kõrbeks.

Magus marinaad ürtidega sealihale

Koostisained: kuus tüümiani, kakskümmend neli oksa punast basiilikut, neli küüslauguküünt, kaks supilusikatäit suhkrut, üks sidrun, sada grammi oliiviõli.

Seda searibide marinaadi on väga lihtne valmistada. Selleks hakitakse tüümian ja basiilik peeneks, hakitakse küüslauk, eemaldatakse sidrunilt koor ja lõigatakse ribadeks, viljalihast pressitakse mahl välja. Eraldi konteineris segage rohelised, sidrunimahl, koor, suhkur ja küüslauk, lisage oliiviõli ja segage kõik hästi. Sealiha jäetakse sellesse marinaadi kuueks tunniks, pärast mida see küpsetatakse.

Marinaad "Pesto" searibidele

Koostisained: sada grammi basiilikut, kaks küüslauguküünt, viiskümmend grammi piiniaseemneid, sada kakskümmend grammi oliiviõli.

Selle retsepti järgi searibide marinaad valmistatakse järgmiselt: küüslauk tükeldatakse, pannakse koos pähklite ja basiilikulehtedega segisti kaussi ning hakitakse ühtlaseks. Lisa vähehaaval oliiviõli, sool, pipar ja klopi uuesti läbi. Ribid peaksid selles marinaadis olema viisteist minutit, pärast mida keedetakse neid oma äranägemise järgi.

Tai marinaad sealihale

Koostisained: kaks lusikatäit karripastat, sada viiskümmend grammi jogurtit.

See marinaad valmistatakse üsna lihtsalt ja kiiresti. Lihtsalt segage karripasta ja naturaalne jogurt. Sealiha ribid kastetakse sellesse segusse ja asetatakse kuueks tunniks mitte liiga külma kohta. Aja möödudes eemaldatakse ribid ja praetakse või küpsetatakse ahjus.

Ahjus küpsetatud searibid, kõigi lemmikroog. Neid saab valmistada nii pidulikul laual, kus nad seda kaunistavad, kui ka igapäevaseks õhtusöögiks. See osutub alati kuumaks, tõrkeid ei saa olla. Nende valmistamisel jääb ruumi fantaasiale. Neid valmistatakse mis tahes lisandiga, kartul jääb loomulikult muutumatuks. See köögivili neelab sõna otseses mõttes ürtide maitset ja aroomi nagu käsn. See sobib hästi teiste köögiviljadega ja võib kasutada kõiki neist.

Searibi on soodne ja väga maitsev roog. Nendest on palju roogasid. Neid küpsetatakse pannil, grillitakse, küpsetatakse köögiviljadega, suitsutatakse ja loomulikult küpsetatakse ahjus. Puljongide jaoks võite võtta õhukese lihakihiga ribisid. Teise käigu puhul on õhuke rasvakiht väga oluline.

Ribisid tuleb sulatada aeglaselt, nii säilib liha maitse ja mahlasus.

Ahjus meega küpsetatud searibide lihtne retsept

Searibid ahjus - väga lõhnav, kondiga mahlane liha. Marinaad võib olla erinev, mida kauem liha selles lebab, seda erksam on maitse. Kebabi armastajatele sobib roog suurepäraselt, maitset kaunistavad sinepi, mee ja sojakastme noodid. Roog valmib ahjus, kodus

Meil on vaja:

• Sealiha ribid - 400 g
• Mesi - 50 g
• Tomatipasta - 30 g
• Puhastatud vesi - 200 ml
• Sinep - 20 g
• Äädikas - 10 g
• Sojakaste - 50 g
• Sool - 2 näputäis
• Jahvatatud must pipar - 1 näputäis
• Küüslauk (valikuline) - 5 nelki
• päevalilleõli (valikuline) - 2 spl. l.

Kokkamine

Kui liha on ette ostetud, võtame selle külmkapist välja ja sulatame. Seejärel loputage hästi jooksva vee all.

Nüüd teeme marinaadi, selleks lahjendame tomatipasta vees. Valame sisse äädika, sojakastme ja võib-olla on kõige olulisem koostisosa mesi. Parem on kasutada vedelikku, see lahustub ülejäänud koostisosades kiiremini. Sega kõik korralikult läbi, maitsesta soola ja pipraga. Lõpus lisage sinep, segage, meil ei tohiks olla tükke, mass peaks olema homogeenne.

Saadame ribid marinaadi, veenduge, et kogu liha oleks marinaadiga kaetud. Keerake tükke aeg-ajalt ümber. Kellele meeldib vürtsikam, võib lisada veidi küüslauku, läbi pressitud.

Pane marineeritud liha ahjuplaadile. Saate lehe põhja eelnevalt õliga määrida. Küpsetame fooliumiga kaetud liha 210 kraadini eelsoojendatud ahjus 30 minutit.

Pärast aja möödumist eemalda foolium, pane 15-20 minutiks ahju, et moodustuks kuldne koorik.

Isuäratavad ja väga maitsvad ribid on valmis. Serveerime neid portsjonitena, kaunistame ürtidega, sööme kuumalt, oma lemmikkastmega. Naudi oma einet!

Searibide retsept varrukas kartulitega

Koduperenaised ei tohiks unustada sellist olulist ja vajalikku asja nagu küpsetushülss. Kõik selle kasutamisega valmistatud toidud tulevad mahlased ja väga maitsvad. Selles ei põle kunagi midagi, kuid praegu saame teha muid kasulikke asju. Täna küpsetame ribi seltsis koos köögiviljadega.

Meil on vaja:

• Sealiha ribid - 1 kg;
• Kartul - 3 tk .;
• Magus pipar - 1 tk;
• Porgand - 1 tk;
• Tomatid - 1 tk;
• Sibul - 1 tk;
• Porrulauk - 1 tk;
• lemmikvürtsid - maitse järgi;
• Sool, pipar - maitse järgi.

Kokkamine

Valmistage ribid ette, lõigake need portsjoniteks, loputage ja lisage oma lemmikvürtsid.

Kartul, paprika, porgand, sibul, porrulauk, tomatid, koorige ja tükeldage oma äranägemise järgi.

Saadame ettevalmistatud köögiviljad küpsetusvarrukale, paneme liha vürtsidesse ja peale hunniku rohelisi.

Viime täidetud hülsi küpsetusplaadile, saadame 200 kraadini kuumutatud ahju. Umbes tunni pärast on liha koos köögiviljadega valmis. Liigume tasasele tassile, õhtusöök on valmis. Helistage majapidamisse ja istuge laua taha. Naudi oma einet

Ahjus küpsetatud ribid küüslauguga pohlakastmega

Me kõik armastame väga searibi ja igaüks kasutab oma marinaadi. Täna pakun välja retsepti pohlakastmega, mis annab veidi hapukust juurde

Meil on vaja:

• Sealiha ribid - 500 gr.
• Kaste "Metsik pohla" - 200 gr.
• Sibul - 1 pea
• Küüslauk - 2 nelki
• Jahvatatud piment - maitse järgi

Kokkamine:

Minu ribid ja lõigake osadeks.

Puhastame sibula ja küüslaugu kestast, tükeldame segistis, lisame pohlakaste. Me ühendame kõik.

Vala ribid saadud kastmega, jäta tunniks ajaks marineeruma.

Vala ahjuvormi või ahjuplaadile. Küpseta eelkuumutatud ahjus 500 kraadi juures umbes 30 minutit. Katke aeg-ajalt kastmega. Serveeri lauale ja naudi maitsvat liha. Naudi oma einet!

Searibid grillkastmega ahjus grillil

Maitsev ja mahlane roog üllatab ka valivamat sööjat.

Meil on vaja:

• Pruun suhkur - 6 supilusikatäit
• Paprika - 6 supilusikatäit
• Jahvatatud must pipar - 3 spl
• Küüslaugupulber - 3 supilusikatäit
• Sool - ½ teelusikatäit
• Ribid - 3-4 sealiha plaati
• Dijoni sinep - 9 spl
• Vedel suits - 2 tl
• Foolium
• BBQ-kaste on teie lemmik

Kokkamine:

Sega väikeses kausis suhkur, punane ja must pipar, küüslauk ja sool.

Sega sinep teises anumas vedela suitsuga. Katame iga ribilehe mõlemalt poolt pintsliga.

Ja siis puista peale paprika segu, samuti mõlemalt poolt.

Vooderdame ahju põhja suure fooliumilehega või asendame küpsetusplaadiga, et rasv ära voolaks. Laotame ribid otse restile, praeme krõbedaks, kuldpruuniks temperatuuril 250 kraadi 1,5–2 tundi. Poole küpsetamise ajal pööra liha ühtlaseks praadimiseks ümber.

Lõika ribid portsjoniteks, söö oma lemmikgrillikastmega. Naudi oma einet!

Kuidas küpsetada ahjus maitsvaid searibi fooliumis

Selle roa valmistamine on väga lihtne. Palju keerulisem on ära oodata, millal liha ahjus on, sest lõhn on vapustav. Lisandiks võid näiteks keeta riisi köögiviljadega.

Meil on vaja:

• Sealiha ribid - 1 kg.
• Valmis sinep - maitse järgi
• Sool ja lemmikvürtsid, näiteks jahvatatud punane pipar, kebabi maitseainesegu
• Küpsetamiseks mõeldud foolium

Kokkamine:

Loputage ribid ja kuivatage paberrätikutega, et eemaldada liigne niiskus. Lõika kahe ribi tükkideks.

Hõõru soola ja vürtsidega, määri mõlemalt poolt sinepiga. Kel aega, lase paariks tunniks külmkappi marineerida.

Saadame liha fooliumile, mähkige see tihedalt mitmesse kihti.

Küpseta 200 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes poolteist tundi. Aeg võib varieeruda, olenevalt köögiseadmetest või ribide suurusest. Peaaegu valmis roa vabastame fooliumist ja laseme pruunistuda. Serveeri oma lemmiklisandiga. Naudi oma einet!

Otse aiast pärit köögiviljadega kombineeritud liha pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. Ribide küpsemine võtab kaua aega, kuid olge kannatlik, see on seda väärt.

Meil on vaja:

• Sealiha ribid - 1 kg.
• Kartul - 6-7 tk.
• Suvikõrvits - 0,5 tk.
• Sibul - 1 pea.
• Tomatid - 100-200 gr.
• Bulgaaria pipar - 1 tk.
• Küüslauk - 3 hammast.
• Maitsestamine - maitse järgi
• Porgand - 1 tk.
• Jahu - 3 spl.

Kokkamine:

Ribid lõikame pikuti portsjoniteks, vajadusel lõikame pikuti. Saadame maitseaine, mina kasutan punast ja musta jahvatatud pipart, basiiliku, koriandri ja paprika segu, loorberilehte, majoraani, köömnete, sinepiseemne segu.

Puhastame sibula kestast, tükeldame poolrõngasteks, saadame ribidele. Seejärel läbime pressi 3 küüslauguküünt. Sega kõik korralikult läbi, lase 3 tundi maitseainetega küllastuda.

Vahepeal loputa ja koori suvikõrvitsalt nahk, tükelda väikesteks tükkideks.

Koori kartulid, pese ja lõika kuubikuteks. Koori porgandid, tükelda kuubikuteks.

Kombineerige köögiviljad kausis, lisage jahu ja sool, segage hästi.

Pange päevalilleõliga määritud küpsetusplaadile. Lõika tomatid väikesteks tükkideks, pane köögiviljade peale. Puhastame pipra seemnetest, tükeldame tükkideks, saadame tomatite järele.

Asetage ribid köögiviljapadja peale. Kata fooliumiga, et mitte kogu ahju õliga pritsida, pane eelsoojendatud ahju. 1-1,5 tunni pärast on toitev ja väga mahlane nami valmis. Naudi oma einet!

Mul on hea meel tervitada meie ajaveebi külastajaid - sõprade ja perega maitsva ja lõbusa aja veetmise austajaid. Täna pöördume igavese teema juurde: liha küpsetamine. Teda armastavad ja austavad kõik noortest vanadeni. Loodan, et searibide marinaad äratab tõelist huvi. Lõppude lõpuks naudib seda tüüpi liha väljateenitud populaarsust ja au.

Roided on rinnaku ülemine osa. Luu peal on liha- ja rasvakiht. Kui rasvakiht on suurem, on seda sorti kõige parem kasutada esimestel roogadel. "Liha" ribid on suurepärane toode lihtsate ja maitsvate kuumade roogade valmistamiseks.

Kalorite sisaldus 100 g - 320 kcal. Valgud - 15,2 g, rasvad - 29,5 g Searibi roogasid süües saame B-rühma vitamiine peaaegu täies mahus.

Mineraalid: fosfor, kaalium, kaltsium, nikkel, raud, koobalt, vask, tsink ja paljud teised. Nii et mõne toitumisspetsialisti väide, et sealiha on mürk, on vaieldav.

Siin on mõned näpunäited ribide valmistamiseks:

1. Lõika liha olenevalt nende suurusest 2-4 ribiks. Kui jahvata ükshaaval, tuleb roog veidi kuiv.
2. Marineerige vähemalt 2 tundi, kuid parem on jätta see üleöö külmkappi.
3. Enne väikeste ribide praadimist soovitavad kokad need läbi keeta. Nii et need tulevad palju maitsvamad. Allpool on retsepti versioon. Põhiline erinevus puljongi keetmisest - pane liha kohe keedetud vette.
4. Peate marineerima vürtside, vürtside ja ürtidega. Katsetage - lihtsast mustast piprast kuni liharoogade seguni.
5. Kui küpsetad, vooderda ahjuplaat fooliumiga. See on lihtsalt puhtam.

Kuid kujutage ette piknikut kevadises metsas. Searibid pruunistuvad grillil. Eksprompt laual viipavad värsked köögiviljad kutsuvalt. Udustunud pudelid millegi tugevaga seisavad tagasihoidlikult kõrval. No see on iludus!

Muide, kui soovite veise ribisid küpsetada, soovitan selles artiklis vaadata marineerimisvõimalusi. Ja nüüd mõtleme välja, kuidas neid samu searibisid marineerida.

Searibid ahjus kartulitega

Kallid daamid, jagan superretsepti. Teie ustav tunneb sellest rõõmu. Kui tahad uusi saapaid või kapis on mõni volitamata ost, siis lase käia. Küsige ja tunnistage alles pärast õhtusööki.

Sa vajad:

• 500 g searibi;
• 1 kg kartuleid;
• 250 g iga tomati ja baklažaani;
• 150 g sibulat või porrut;
• 50 ml granaatõunamahla kastet (Narsharabi tüüpi);
• sool pipar,
• 1 tl mis tahes vürtsid liha jaoks;
• 3 küüslauguküünt;
• 90 g taimeõli.

Lõika ribid portsjoniteks, lisa kaste, maitseained, sool. Sega läbi, kata anum toidukilega ja aseta ööseks külmkappi. Kui vajate seda õhtul, on parem liha marineerida hommikul.

Koorige kartulid ja lõigake suvalisteks, kuid identseteks tükkideks. Maitsesta vähese soola, vürtside ja ürtidega. Sega läbi, tõsta mõneks ajaks kõrvale.

Vahepeal lõika baklažaan kuubikuteks, sibulaks ja tomatiks. Pigista küüslauk taimeõlisse, veidi vürtse soolaga. Nüüd jätkake vormi järjehoidja lisamisega. Kõigepealt liha, siis kõik köögiviljad. Nirista küüslauguõliga. Vajadusel võid veel veidi soolata.

Seadke ahjus temperatuur 180 ° C-ni ja küpsetage poolteist tundi. Vau, kata õhtusöögiks laud!

Marinaad mee ja sojakastmega

See marinaadi versioon sobib liha küpsetamiseks lahtisel tulel, õigemini sütel. Grillimiseks või grillimiseks - see on kõige rohkem. Liha saab punakas, karamellise koorega. Väga vürtsikas ja veidi ebatavaline.

Sa vajad:

• 5 tükki. searibid (vali need, kus on rohkem liha);
• 100 gr. sojakaste;
• supilusikatäis mett;
• 2 supilusikatäit ketšup;
• näputäis ingverit

Esmalt aseta mikrolaineahju keraamiline kauss mee, ketšupi ja sojakastmega. Nii segunevad marinaadi koostisosad paremini. Puista viilud üle kuivatatud ingveriga ja vala üle jahtunud marinaadiga. Sega läbi ja jäta üleöö jahedasse seisma. Kata roog lihaga toidukilega.

Süüa saab grillil, grillil või varrastel. Kui soojust on piisavalt, ei võta aega rohkem kui pool tundi. Kuid peate seda sageli keerama, et mitte põletada.

Sama marinaadi retseptiga saab küpsetada ahjus ribisid. Ja kui küpsetate aeglases pliidis, peate kõigepealt praadima kuldpruuniks. Seejärel vala peale ülejäänud kaste, lisa veidi vett ja hauta 30-40 minutit.

Mee ja sinepi marinaad

See hämmastav retsept sobib suurepäraselt ahjus või grillil küpsetamiseks. See osutub lõhnavaks, mahlakaks, uskumatu kuldse koorikuga.

Vaja ette valmistada:

• 800 g searibi;
• 2 tl sinep;
• 2 spl. vedel mesi ja sojakaste;
• 1 sidruni ja apelsini värskelt pressitud mahl;
• soola, pipra segu maitse järgi.

Peate marineerima üleöö, nii et liha leotatakse. Lõika ribid meelepärasteks tükkideks, pipar ja sool mõlemalt poolt. Pigista apelsinist ja sidrunist mahl. Eraldi anumas segage mahl, sinep, mesi ja sojakaste. Vala segu ribidele, jäta 2 tunniks jahedasse seisma. Aeg-ajalt võta anum välja ja sega tükid läbi. Ja kindlasti kata anum toidukile või kaanega – see hoiab ära pealmise kihi kuivamise.

Aseta marineeritud ribid ahjuvormi. Küpseta ahjus keskmisel kuumusel umbes tund. Ärge unustage aeg-ajalt liha välja võtta ja eritunud mahlaga üle valada. Selline marinaad mee ja sinepiga on isuäratava merevaigukooriku ja pikantse maitse tagatis.

Marinaadi ribid õlles

Kas olete kunagi proovinud niimoodi süüa teha? Tuleb väga maitsev 🙂

Kilo searibide jaoks läheb vaja:

• 250 ml heledat õlut;
• 3 apelsini (või 200 ml naturaalset mahla);
• 3-4 küüslauguküünt;
• 0,5 tl jahvatatud pipar;
• 1 tl kuivatatud ürtide segud;
• 1,5 tl sool ilma liumäeta;
• taimeõli.

Pese, puhasta ribid kilest. Lõika need 3-4 portsjoniks. Sega kausis sool, ürdid ja pipar. Pintselda ribi mõlemat poolt selle lõhnava seguga. Pärast iga serveerimistükki riivi peale hakitud küüslauguküünt. Pane kaussi ja marineeri vähemalt tund või rohkem külmkapis.

Kui aeg on möödas, eemaldage ribid külmkapist. Valmista veel üks apelsini ja õlle marinaad. Veeretage iga apelsin laual, et rohkem mahla eralduks. Lõika pooleks, pigista mahl välja ja kurna läbi sõela.

Ahi peaks sel ajal soojenema juba 200 kraadini. Pane foolium ahjuplaadile, tee külgedele küljed. Pane ribitükid fooliumile, määri õliga.

Vala lihale apelsinimahl, kata fooliumiga. Ja saatke liha küpsetama 45 minutit - tund. Kontrollige aeg-ajalt valmisolekut. Seejärel võtke välja ja lisage klaas õlut. Katke uuesti fooliumiga ja saatke 30 minutiks, laske sellel maitsval marineerida.

Aja möödudes eemaldage foolium ülalt. Vala anuma põhja jäänud apelsini- ja õllemarinaad lihatükkidele. Ja pane need 15 minutiks ahju. Nii saavad ribid krõbedaks praetud koorikuga.

Lõhn on hämmastav, maitse on kirjeldamatu. Aga mis seal ikka, parem üks kord proovida kui tuhat korda kuulata või lugeda!

Ribid sojakastmega

See retsept on pärit Chef Lazersonilt. Ta kinnitab, et ribid tuleb kõigepealt keeta ja seejärel ahjus küpsetada. 1,5 kg ribide jaoks vajate järgmisi koostisosi:

• 1 tl suhkur ja sool;
• 6 tk. nelk ja must pipar;
• 1 tähtaniis;
• pool sibulat;
• 2 küüslauguküünt;
• 6 suurt viilu värsket ingverit;
• 1 spl riis.

Kastme jaoks:

• 3-4 spl taimeõlid;
• veidi soola ja suhkrut;
• 1 spl. vedel mesi, tomatipasta ja sojakaste;
• 1,5 tl kuiv küüslauk;

Lõika liha võrdseteks 3-4 ribi tükkideks. Vaja on suuri mahlaseid tükke. Kasta need juba keeva veega potti. Eesmärk on liha keeta, mitte puljongit saada.

Lisa pannile sool ja suhkur, nelk, pipraterad, tähtaniis ja pool sibulat (tükeldada pole vaja). Soovi korral lisa küüslauk ja viilutatud ingver. Siin on oluline aroom, millest liha on küllastunud.

Ja viimane komponent, mis tuleb pannile saata, on lisada lusikatäis pesemata riisi. See toode pehmendab liha, muutes selle uskumatult pehmeks.

Keeda 30-40 minutit, kuid jälgi valmisolekut. Liha peaks olema läbi küpsenud ja muutuma pehmeks, kuid mitte luu küljest lahti kooruma.

Vahepeal valmista kaste, segades kõik koostisosad eraldi kausis.

Kata küpsetusplaat fooliumiga, laota ribid välja. Seejärel võtke kauss kastmega ja kastke iga lihatükk mõlemalt poolt. Ja pane see uuesti fooliumile.

Saada 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Parem on küpsetada konvektsioon + grill režiimis. See annab lihale hea kooriku. Kui näete, et need on praetud, võtke need välja. Ja naudi maitsvat 🙂

Üksikasjaliku retsepti leiate sellest videost:

Marinaad searibidele grillil

Ma ei ütle, et piknikuks sobib ainult soe aastaaeg. Ja veelgi enam, grillil liha küpsetamiseks. See retsept rõõmustab kõige iidsema ja tervislikuma toiduvalmistamismeetodi austajaid.

Ja nii, valmistume loodusesse minekuks ja valmistume:

• kilogrammi 1,5-2 searibi;
• 150 ml sojakastet;
• 2 spl Sahara;
• supilusikatäis vürtsikat adžikat;
• must pipar pipar - maitse järgi;
• suur sibul;
• 1 arvuti. roheline paprika;
• 3 hakitud küüslauguküünt;
• till ja petersell;
• pool liitrit keefirit või naturaalset jogurtit.

Lõika 3 ribiks, pane suurde anumasse. Soovi korral võid tükid suuremaks teha, nii tuleb mahlasem. Haki sibul, paprika ja ürdid peeneks. Lisa kõik muud maitseained ja sega läbi.

Vala keefir (jogurt), sojakaste ja sega uuesti. Maitse ja vajadusel reguleeri vürtsikuse ja soolasuse osas. Jäta ööseks külma kohta seisma.

Laota liha grillile nii, et küpsemise alguses oleksid väljaulatuvad kondid peal. Nii küpseb liha ühtlaselt, ükski tükk ei kõrbe. Ja las naabrid ja teie "kõhupuhkuse" juhuslikud tunnistajad kadestavad.

Loodan, et teie nädalavahetus on maitsev ja lõbus. Ärge unustage värskendusi tellida, sest ees on veel palju huvitavat ja kasulikku. Hüvasti kõigile ja head isu!