Lihtne retsept lambaliha pilafi valmistamiseks aeglases pliidis. Traditsiooniline Usbeki lambaliha pilaf aeglases pliidis

Lambapilaf on rammus ja maitsev roog, millest on saanud paljude rahvaste lemmiktoit. Seda rooga peetakse idamaade rahvusköögi esindajaks. Pilaf on üsna tervislik toit, seda on soovitatav süüa pärast haigusi ja närvipinget, et jõudu taastada.

Koostisained

Lambaliha – 0,4 kg.
Pikateraline riis - 0,4 kg.
Porgand - 400 g.
Taimeõli - 2 spl.
Väike sibul - 4 tk. (300 g).
Küüslauk - pea.
Kuivatatud lodjapuu - 1 spl.
Kuiv kuum pipar - 1 tk.
Koriandri seemned - 0,5 tl.
Sool - 1,5 tl.
Vesi - 1 l.

Ettevalmistus

Pilaf Polarise multikeetjas lambaga

Allolev retsept ütleb teile, kuidas õigesti valmistada tõelise idamaise maitsega pilafi.

Pilafi valmistamise retsept algab koostisosade ja Polarise multikeetja ettevalmistamisega.
Loputage riisiterad mitu korda puhtas vees. Lõplik loputus peaks jätma maha selge vedeliku.
Lambaliha tuleb põhjalikult pesta ja lõigata suurteks kuubikuteks.
Koori sibul ja porgand ning lõika õhukesteks kuubikuteks.
Küüslauk tuleks koorida ja jagada üksikuteks küünteks.
Aseta multikookeri kaussi või, sibul, porgand ja lambaliha. Puista peale riis. Aseta keskele küüslauk ning lisa lodjapuu, koriander, pipar ja sool.
Järgmisena peaksite selle kõik veega täitma. Veetase peaks olema riisi tasemest 2 cm kõrgem.
Lülitage sisse režiim "Tangud".
Pärast selle režiimi aegumist peaksite 10 minutiks sisse lülitama funktsiooni "Kuumutamine".
Roog loetakse küpsetatuks, kui seda infundeeritakse veel 15 minutit multikookeris suletud kaane all.

Pilaf lambalihatükkidega Panasonicu multikeetjas

Valage multikookeri anumasse õli, pange liha sinna ja sulgege kaas.
Režiim "Küpsetamine" tuleb 40 minutiks sisse lülitada.
20 minuti pärast avage kaas, lisage sool ja segage liha. Tasub pöörata tähelepanu sellele, et multikookerit ei pea praegu välja lülitama.
Asetage sibulad ja porgandid multikookeri kastrulisse, kuid ärge segage neid. Peate kaane sulgema ja ootama aja lõpuni.
Pärast seda vala riis nõusse, lisa veel veidi soola ja maitseaineid. Sinna tuleb kindlasti panna küüslauku.
Täida see kõik veega.
Lülitage sisse režiim "Pilaf" ja oodake, kuni pilaf on täielikult valmis.

Lambaliha pilaf Redmondi multikeetjas

Riisi tuleb mitu korda puhtas vees pesta.
Lõika lambaliha väikesteks tükkideks.
Sibul tuleks koorida ja tükeldada. Riivi porgandid Korea porgandiriiviga.
Kasutage küüslauku terve peana, seda pole vaja koorida, lihtsalt loputage hästi.
Täitke Redmondi multikookeri kauss taimeõliga ja soojendage seda režiimis "Praadimine".
Seejärel vala lambaliha kaussi ja prae kuldpruuniks.
Peate lisama sibulat, porgandit ja praadima koos lihaga.
Segage seda kõike perioodiliselt puidust või silikoonist spaatliga.
Aseta peale riis, pestakse läbipaistvaks. Tasandage seda, kuid ärge häirige.
Valage eraldi anumasse kuum vesi ning lisage sool ja vürtsid. Sega kõik läbi.
Valage multikookeri kaussi vesi, see peaks riisi veidi katma.
Asetage küüslaugu pea riisi sisse. Sulgege kaas.
Kasutage menüünuppu, et valida programm “Pilaf”. Pilafi küpsetusaeg Redmondi multikeetjas on 1 tund. Sellest piisab liha ja riisi küpsemiseks.
Pärast signaali saatmist lülitage multikooker võrgust välja. Kalla kausi sisu suurele lamedale taldrikule nii, et riis jääks põhja ning liha ja köögiviljad peale.

Redmondi multikeetja saab ülesandega hakkama ja valmistab lambalihaga maitsva pilafi.

Pilaf aeglases pliidis Lakuchina lambalihaga

Esitame lihtsa, kuid samas originaalse lambalihatükkidega pilafi retsepti.

Alustame pilafi valmistamist liha lõikamisest. See tuleb tükeldada umbes 20-30 grammi tükkideks.
Pese sibul ja porgand, koori ja lõika kuubikuteks või ribadeks.
Koori küüslaugupea ainult ülemistelt helvestelt.
Lülitage multikooker sisse ja seadke 40 minutiks programm "Küpsetamine".
Valage multikookeri kaussi taimeõli ja kuumutage seda 5 minutit.
Lisa sibul õlile ja prae seda veidi.
Pärast lisa porgandid. Hauta seda kõike veel paar minutit.
Aseta liha ühte kihti ja prae läbi. Keera lambaliha ümber ja puista peale pipart. Sega kõik läbi.
Multikeetja kaas tuleb sulgeda ning juurvilju ja liha hautada kuni signaalini.
Pärast aja möödumist lisage riis, terve küüslaugupea ja lodjamarjad.
Lahustage sool vees eraldi anumas. Valage see lahus liha, köögiviljade ja riisiga täidetud kaussi.
Pange sisse programm "Pilaf".
Kui küpsetusaeg on möödas, peate küüslaugu eemaldama, segama pilafi ja jätma suletud kaanega 30 minutiks.
Pilafi serveerimisel on parem puista üle peterselli ja tilliga.

Mis tahes retsept tõelise lambaliha pilafi valmistamiseks aeglases pliidis nõuab kvaliteetseid koostisosi.
Pilafi riis peaks olema kõva, jämedateraline.

Pilafi valmistamiseks ei tohiks kasutada pikka õhukest riisi, sest keetmise ajal jagunevad terad pooleks, pilaf muutub pudruks ja riis ei ole murene.

Lambaliha peaks olema värske, maksimaalselt jahutatud.
Pilafi jaoks on parem kasutada kollast või punast porgandit.
Tähelepanu tuleks pöörata küüslaugule - see peab olema noor. Muidu pole teada, mis seisukorras nelk on, sest retsepti järgi pead ei puhastata, nii et nelki ei näe.
Gurmaanid väidavad, et ilma köömneteta pole pilaf tõeline. Kui sul seda pole, siis ei tasu aeglases pliidis pilafi keeta, lõpuks saad tavalise riisipudru lambalihatükkidega.
Zira võib asendada maitseainega “For pilaf”.
Toidu valmistamisel tuleks tähelepanu pöörata sellele, et tükeldatud porgandile võiks suhkruga üle puistata, segada ja mõneks ajaks seisma jätta. Sel juhul vabastab ta mahla.
Päris ja korralikult valmistatud pilafi retsept näeb ette, et liha tuleb praadida, mitte hautada omas mahlas. Seetõttu on soovitav asetada lambaliha kaussi osade kaupa, et iga tükk oleks hästi praetud.
Riisi ei tohiks segada ei pärast aeglasesse pliiti valamist ega hautamise ajal. Alles pärast täielikku küpsetamist, avades kaane, saate kõike hoolikalt segada ja seda ainult vahetult enne serveerimist.
Tõelised gurmaanid kasutavad lambaga pilafi valmistamiseks taimeõli asemel rasva – lambaliha. Seda ei saa võrrelda seapekiga, sellel on eriline maitse.
Lambalihatükkidega pilafi aeglases pliidis küpsetamise retsept viitab sellele, et pikantsema maitse saamiseks peate kasutama paprikat, koriandrit, punast pipart, loorberilehte, soolast ja lodjamarja. Ja kui palju seda, mida pilafi jaoks vaja on - peate ise otsustama.
Päris pilafi tuleks hautada, mitte keeta. Seega roog podiseb ja imab endasse kõik maitsed.
Pilafi valmistamise klassikalise versiooni jaoks on parem valida lambaliha õlg, selg või rinnatükk.
Nad müüvad pilafi jaoks valmis vürtsisegusid, kuid parem on kõik eraldi osta. Sel juhul on unustamatu aroom garanteeritud.
Pilafi serveeritakse tavaliselt suurel ümmargusel vaagnal, millel on väike külg. Põhjas asuvasse küngasse asetatakse riis, selle peale liha ja juurviljad. Seda kõike täiendab rohelus.
Pilafi serveeritakse värskete kurkide, sibulate, tomatite ja redise salatiga.
Pilafi tuleks serveerida kuumalt. Ainult sel juhul annab roog täpselt edasi unustamatu aroomi ja maitse.
Kui pilafi valmistamisel kasutatud porgandid on magusa maitsega, on lõpptulemus väga hea.

Soovitatavad retseptid:

Pilafi saab valmistada täiesti erineval viisil ja selleks on leiutatud tohutult palju retsepte. Siin on pilafid seente, juurviljade, mereandide, puuviljade, erinevate taimetoitude, magusate või mõne muu originaalse toiduga. Kuid siiski on üks populaarsemaid klassikaline retsept, kus kaks peamist koostisosa on lambaliha ja riis. Selles artiklis räägime teile, kuidas küpsetada lambaliha pilafi aeglases pliidis.

Pole saladus, et vürtsid mängivad pilafis olulist rolli. Retseptis üht või teist maitseainet muutes saab hoopis teistsuguseid maitseid. Riisi ja lambaliha kombinatsioon õrna safrani, hapuka lodjapuu ja terava pipraga on meie arvates väga õnnestunud, mida proovime teile selle retseptiga tõestada. Vajame järgmist.

lambaliha – 0,5 kg;
pikateraline riis - 0,5 kg;
küüslauk - 1 väike pea;
safran - väike näputäis;
kuivatatud lodjapuu - 1 spl;
Zira - 1/3 tl;
sibul - 2 pead;
päevalilleõli - 50 ml;
kuum punane pipar - näputäis;
porgand - 1 tk;
soola.

Allpool kirjeldame, kuidas valmistame lambaliha pilafi aeglases pliidis:

Köögiviljad pilafis tuleb lõigata käsitsi, see tähendab, et me ei pea porgandeid riivima, vaid tükeldage need õhukesteks ribadeks. Sibulat võib lõigata kuubikuteks või neljandikuteks rõngasteks. Hakime lambaliha väikesteks tükkideks ja jätame küüslaugu selliseks, eemaldage lihtsalt pealmine määrdunud kest peast.
Enne pilafi valmistamist pestakse riisi põhjalikult ja mitu korda, kuni saadakse selge vesi. Seejärel võid seda 30-40 minutit leotada, et see roogas kiiremini küpseks.
Kui lõikame liha ja köögivilju, soojendage multikookeris taimeõli ja visake lambaliha sinna. Selle praadimine programmis “Praadimine” võtab aega umbes 20 minutit, kogu selle aja tuleb tükid spaatliga segada.
20 minuti pärast lisa lambalihale porgand ja sibul. Nad vabastavad kohe mahla, nii et seadme saab lülitada programmile "Hautis" ja küpsetada koostisosi veel 15 minutit.
Keeda veekeetja ja vala kausis olevatele koostisosadele kuum vesi. On vaja, et keeduvesi kataks liha 2 cm.Selles etapis võib roogi soolata ja lisada kuuma pipart.
Asetage puhtaks pestud küüslaugupea kaussi ja lisage kõik muud maitseained, sealhulgas lodjapuu. Sulgege keedunõu ja hautage liha 40 minutit.
Tühjendage vesi riisist ja asetage teraviljad kaussi. Valage vett nii, et see kataks riisi 2 cm. Jätke programm "Hautis" või lülitage sisse valik "Pilaf" või "Riis". Küpseta lambaliha pilafi aeglases pliidis veel 40–45 minutit. Protsessi võib lugeda lõppenuks, kui vedelik teraviljast kaob.

Lambaliha pilaf ürtide ja mandlitega aeglases pliidis

Selles aeglase pliidi lambaliha pilafi retseptis kasutame täiesti teistsugust vürtside komplekti: nelki, karrit ja loorberilehte. Ka mandlid ning värske petersell ja till lisavad oma aromaatset nooti. Siin on nimekiri toodetest, mida vajame:

lambaliha - 0,5 kg;
sibul - 2 tk;
riis - 400 g;
loorberileht - 1 tk;
nelk - 3 pungad;
kuum pipar - 1 kaun;
mandlid - 80 g;
karri - näputäis;
must pipar - näputäis;
päevalilleõli - 4 spl;
värske petersell ja till - 1 kamp;
sool - maitse järgi.

Nüüd valmistame aeglases pliidis lambaliha pilafi:

Puhastame ja tükeldame sibulad poolrõngasteks, liha lõikame tükkideks, riisi peseme.
Kuumutame taimeõli ja selleks aktiveerime programmi “Praadimine”. Prae lambaliha õlis 20 minutit, seejärel lisa sibul ja hauta koos lihaga veel 15 minutit.
Praegu võid mandleid kuivatada kuival praepannil ja hakkida ka hunniku rohelisi.
Lambaliha hautamine võtab kaua aega, nii et kõigepealt küpsetame seda ilma riisita. Valage lihale keev vesi ja seadke režiim "Hautis". Lisa sool ja kõik maitseained peale terava pipra. Küpseta lambaliha 30 minutit.
Poole tunni pärast lisa lihale teravilja, lisa pipraterad ja vala uuesti nõusse keev vesi. Pilafi valmistamisel jälgi, et vesi kataks riisi 2 cm.Vala vajalik kogus keeva vett ja hauta lambapilafi aeglases pliidis, kuni riis on valmis.
Seejärel lisa mandlid ja ürdid, sega läbi ja lase veel 10 minutit küpseda.

Pilaf lambaliha, pipra ja oreganoga aeglases pliidis

Sellel aeglases pliidis hautatud maitsval lambaliha pilafil on ka paar omaette keerdkäiku. Siia paneme koostisained nagu paprika, mandlid ja värsked punelehed. Siin on kasutatud toodete üksikasjalik loetelu:

pikateraline riis - 1,5 tassi;
lambaliha - 0,5 kg;
sibul - 2 tk;
magus pipar - 1 kaun;
kuum pipar - näputäis;
küüslauk - 3 nelki;
mandlid - ¼ tassi;
värsked pune lehed - 1 spl;
hakitud petersell - 2 spl;
taimeõli - 3 spl;
soola.

Hautame pilafi järgmise tehnoloogia abil:

Küpsetame kõigepealt lambaliha, kuna selle küpsetamine võtab palju rohkem aega kui riisi keetmine. Lõikame liha tükkideks ja asetame seadme kaussi, valades selle taimeõliga. Lisage soola, seadke programm "Praadimine" ja küpseta lambaliha umbes 20 minutit.
Seejärel lisage sellele hakitud sibul ja sulgege kaas. Esmalt hautame liha koos sibulast eralduva mahlaga, seejärel lisame 2 klaasi vett ja jätkame hautamist veel 30 minutit, valides selleks programmi “Hautis”.
Vabal ajal saame riisi pesta ja jahedas vees leotada. Samal ajal tükelda pipar ja tükelda kõik rohelised ning haki mandlid ja kuivata pannil.
Lisa hautatud lambalihale paprika ja küüslauguküüned, lisa mandlid ja terav paprika, kata see kõik riisikihiga, lisa soola ja täitke veega. Vesi peaks tõusma teraviljast 2 cm kõrgemale.
Režiimis “Pilaf” või “Hautis” küpseta pilafi lambalihaga multikookeris umbes 40–50 minutit. Viimane samm on tükeldatud ürtide viskamine, pärast mida saate multikookeri välja lülitada.

Pilaf lambaliha ja selleriga aeglases pliidis

Seda pilafi võib nimetada minimalistlikuks, selles pole peaaegu ühtegi köögivilja - need asendati rohelistega. Siia lisatakse kuivatatud ürte koos värske rohelise sibula ja selleriga, põhjaks pikk riis, mille võib vajadusel asendada aurutatud riisiga. Selle lambalihaga pilafi jaoks aeglases pliidis vajate:

lambaliha - 0,5 kg;
pikk või aurutatud riis - 250 g;
hakitud selleri vars - 0,5 tassi;
hakitud roheline sibul - 0,5 tassi;
maitseained "Provence'i ürdid" - 1 tl;
sool, must pipar - maitse järgi;
kuum jahvatatud pipar - maitse järgi;
taimeõli - 2 spl.

Nüüd valmistame aeglases pliidis pilafi lambaliha ja selleriga:

Prae taimeõlis väikesteks tükkideks lõigatud lamba sisefilee. Küpsetamiseks valige programm "Praadimine", segage lihakuubikuid küpsetamise ajal. Kohe võib lisada kuuma pipart, soola ja musta pipart.
Vala lambaliha peale 2 tassi keeva vett ja hauta veel 40 minutit režiimil “Hautis”.
Valmistame riisi nagu pilafi puhul ehk peseme, kuni vesi muutub selgeks ja leotame pool tundi.
Lisage hautatud lambalihale teraviljad, lisage seller ja roheline sibul, lisage soola ja kuivatatud ürte. Hauta samal režiimil aeglases pliidis pilafi lambalihaga kuni valmimiseni.

Pilaf lambaliha ja kirsiploomiga aeglases pliidis

Pilafis kasutatakse sageli hapuid puuvilju ja marju. Just kerge hapukus rõhutab imeliselt liha maitset ja lisab sellele veidi värskust. Meie aeglases pliidis lambalihaga pilafi retseptis kasutatakse granaatõuna- ja kirsiploomide seemneid, kuid siin on kogu vajalike toodete loend:

Kirjeldame samm-sammult, kuidas valmistada aeglases pliidis lambaliha ja kirsiploomiga pilafi:

Kohe alguses tuleb lambaliha hautada, sest see on üsna sitke ja ei jõua koos riisiga küpsetada. Kõigepealt lõikame ja praeme sulavõis, kohe soolades ja musta pipraga üle puistates.
Seejärel lisa hakitud sibul ja hauta lambaliha sibulamahlas. Kui see keeb, lisa umbes 300 ml vett ja hauta veel pool tundi.
Lisa pestud rosinad ja seemneteta kirsiploomid ning kata riisikihiga. Lisa veel vett ja vajadusel lisa soola. Võite kohe valada kuuma vett, nii et multikooker seda pikka aega ei soojendaks.
Hauta pilafi lambaga aeglases pliidis, kuni riis on valmis. Kui teraviljad on keeva vee imanud, võite multikookeri välja lülitada. Kõige lõpus tuleb lisada granaatõunaseemned ning segada need riisi ja lihaga.

Lambaliha pilaf aeglases pliidis. Video

Sisu:

Aeglases pliidis saate küpsetada tõelist idamaist pilafi lambaga. Peaaegu kõik armastavad seda rooga. See on maitsev, rahuldav ja tervislik. Selleks, et vältida pilafi asemel lihaputru, peate teadma ja järgima selle valmistamise reegleid. Alustades toodete ostmise protsessist ja lõpetades pilafi lauale serveerimisega, peate järgima allolevaid juhiseid. Ja siis pole pettumust ei teie võimetes ega multikookeri võimalustes. Ja pere räägib uhkusega oma sõpradele, millist imelist pilaffi perenaine valmistab.

Tootevalik

Kuidas valida pilafi jaoks õiget riisi

Kõigepealt tuleb välja mõelda, milline riis päris pilafi jaoks sobib. Esimene reegel on see, et teravilja tuleb valida läbipaistvas pakendis. Sel juhul selgub, kas kotis on riisitolmu ja -puru. Kui see nii on, siis see sort ei sobi, kuna selle terad on rabedad ja sisaldavad palju tärklist. See keeb kiiresti ja terad jäävad kokku. Suurepärased pilafi sordid on “Khansky” ja “Thai”.

See riis on maitsev ja muudab roa muredaks. Kui teravilja sortiment poes on väike, siis saab valida järgmiste kriteeriumide järgi: keskmine tera suurus, kerge läbipaistvus, kergelt kollakas toon. See on parim valik tõelise pilafi jaoks. Teine reegel ei ole aurutatud riisi ostmine. Asjaolu, et teravilja on aurutatud, näitab kiri aurutatud pakendil. Pikk riis sobib hästi ka pilafiks, kuid ainult siis, kui selle terad on tugevad ja mõnevõrra läbipaistvad.

Millist lambaliha valida

Järgmine samm on liha, nimelt lambaliha ostmine. See on väga väärtuslik toode, mis ületab kalorisisalduselt isegi veiseliha. Lambaliha on tähelepanuväärne ka seetõttu, et selle rasv sisaldab teiste lihaliikidega võrreldes tühisel määral kolesterooli. Paljudele inimestele ei meeldi lambaliha spetsiifiline maitse ja lõhn. Kuid seda asja saab kiiresti ja lihtsalt parandada: roa valmistamise ajal peate lisama rosmariini ja tüümiani.

Nad saavad selle kahtlase puudusega hõlpsasti hakkama ning liha on maitsev ja mahlane, ilma järelmaitseta. Pilafi jaoks sobivad kõige paremini lamba abatükk ja rinnatükk. Liha peaks olema roosat värvi ja vähese rasvasisaldusega. Kui see on tumepunast värvi ja rasv on kollase varjundiga, siis oli loom vana ja halvasti toidetud. See liha on sitke, nõtke ja küpseb kaua.

Maitseainete ja vürtside valikust

Maitseained ja vürtsid, mida pilafi valmistamisel kasutatakse, on tavaliselt retseptis loetletud. Kuid miski ei takista perenaist roogadele oma lemmikmaitseaineid lisamast, hoolimata sellest, et neid ei ole toodete nimekirjas. Vürtside pakutavate maitsenüansside katsetamiseks on lai väli.

Kuid sel juhul erineb roa kvaliteet retseptist eeldatust. Päris Usbeki pilaf pole mõeldav ilma köömneteta (ka mustköömneteta) ja lodjapuuta. Sageli puistatakse valmis roog üle ürtidega: majoraan, basiilik, koriander. Kauplustes saate osta pilafi jaoks valmis vürtside komplekte. Kui otsustate kasutada mitut üksikut maitseainet ja maitseainet, peaksite teadma, et klaasnõudes on need kvaliteetsemad ja aromaatsemad kui paberkottides.

Pilafi keetmine multikookeri abil

Multikeetja on meie vene köökides üsna uus seade. Igaühel neist on üksikasjalikud juhised koos paljude retseptidega roogade jaoks, mida saab seda tehnikat kasutades valmistada. Need, kes aga sageli kasutavad multikeetjat, avastavad selle seadme uued võimalused, võimaldades hankida näiteks ehtsat Usbeki pilaffi. Selleks peate lihtsalt järgima mõnda reeglit, mida kasutatakse pajas pilafi valmistamisel, ja võtma arvesse multikookeri funktsioone, eriti selle režiime.

Lihtne retsept pilafi valmistamiseks lambaga aeglases pliidis

Selle roa valmistamiseks läheb vaja 2 keskmise suurusega sibulat, 2 porgandit, 1 kg lambaliha, 1 kg riisi, küüslaugupead, 50 g taimeõli ja munasuurust sabarasva tükki. soovitav. See annab riisiteradele merevaigu tooni ja ainulaadse aroomi. Perenaine valib ürdid ja maitseained ise. Iga pilafi valmistamisel on omapära: porgandeid saab lõigata ribadeks või rõngasteks. Kuid enamasti leiate retseptidest ribadeks lõikamist. Mõned koduperenaised eelistavad porgandeid riivida, kuid see on viga. Sel juhul muutub roa maitse, sest riivitud porgand vabastab liiga kiiresti mahla.

Esimene samm on riisi korralikult loputada. Selleks, et seda õigesti teha, peate vahetama vähemalt 7 vett. Pesemisel ei tohi teravilja purustada ega kätega hõõruda, tuleb teha lihtsaid segamisliigutusi. Kui riis on täiesti puhas ja vesi selge, tuleb seda vähemalt tund aega toatemperatuuril keedetud vees leotada.

Järgmisena jätkake lambaliha lõikamisega. Pilafi jaoks kasutatakse ainult viljaliha, ilma veenide ja rasvata. See asendatakse edukalt rasvasabaga. Liha lõigatakse väikesteks tükkideks ja pestakse voolavas vees. Pärast seda tuleb see kurni viia. Sel ajal, kui vesi sellest välja voolab, alustame köögiviljade ettevalmistamist. Lõikasime sibula poolrõngasteks ja porgandi ribadeks. Vürtsidest on soovitav valmistada lodjapuu, kurkum ja karri.

Alustame zirvaki ettevalmistamist. Multikeetjasse tuleb panna anum pilafi jaoks ja seada režiim “Liha praadimine” Küpsetamiseks kuluvat aega on raske ennustada. See sõltub liha mahlasusest ja selle pehmusest. Pärast multikookeri 4-5-minutilist kuumutamist (oluline on mitte üle kuumeneda) valage õli ja oodake, kuni see kuumeneb. Järgmisena lõigatakse tükkideks rasv saba rasv. Niipea, kui selle värv hakkab meenutama karamelli, eemaldage see lusikaga. Tõsta sibula poolrõngad keevasse õlisse ja sega segades oota, kuni see muutub kuldseks.

Seejärel asetage lambaliha tükid ettevaatlikult mööda seina, et mitte õli temperatuuri muuta. Valmistamiseks kulub vähemalt 20 minutit. Liha valmisolekut aeglases pliidis saab määrata õli järgi: niipea, kui see muutub läbipaistvaks, tähendab see, et on aeg lisada vürtse ja porgandeid.

Kurkum annab pilafile mitte ainult hämmastava aroomi, vaid ka kauni värvi. Kui ostate kuivatatud kurkumilehti, peate neid hoolikalt käsitsema: need jätavad peopesadele erekollased plekid, mida on raske maha pesta. Pärast kõigi vajalike vürtside, soola ja porgandite lisamist zirvakile peate jätkama küpsetamist samal režiimil veel 10-15 minutit. Suhkru lisamine teelusikatäis aitab esile tuua kõigi multikookeris olevate toitude maitse. Pärast seda laotakse eelnevalt kurnis nõrutatud riis ja tasandatakse see zirvaki pinnale.

Järgmisena peate pannile hoolikalt valama vett, nii et see kataks toitu mitte rohkem kui teie väikese sõrme paksus. Vedeliku ühtlaseks jaotumiseks pannil tuleb riis mitmest kohast puupulgaga läbi torgata. Keskele “kruvitakse” terve tükk kooritud küüslauku. Pärast seda suletakse kaas ja seatakse 15 minutiks režiim “Auru”. Kui multikookeril sellist funktsiooni pole, tuleb valida mõni muu riisi keetmiseks sobiv. Pärast signaali, et "Steam" režiim on oma töö lõpetanud, peate kaane avama ja uuesti sulgema. See võimaldab aurul pannilt lahkuda, kuid režiimi "Kuumutamine" pole vaja välja lülitada. Ta lubab pilafil "jõuda".

Klassikaline pilafi retsept lambaga aeglases pliidis

Tänu koostisosade koostisele jääb see pilaf vürtsikas ja kergelt hapukas. Selle valmistamiseks läheb vaja: 2,5 tassi vett, 1,5 tassi riisi, 0,5 kg lambaliha, 1 keskmise suurusega sibul, 1 porgand, 1 tomat, maitseained, jahvatatud punane pipar, sool, 100 g köögivilja õli. Kõigepealt valmista köögiviljad: lõika sibul poolrõngasteks ja porgand ribadeks. Prae aeglases pliidis sibul kuldpruuniks. Selleks lülitage masin režiimile "Küpsetamine". Sibulat praadides lõika liha tükkideks ja koori tomat. Lõikasime ka õhukesteks viiludeks.

Niipea kui saab selgeks, et sibul on valmis, pannakse kaussi pestud lihatükid, porgand ja tomatid. Multikookeris olevad tooted tuleb segada ja kaanega sulgeda. Jätame zirvaki ette valmistama režiimi lõpuni. Sel ajal valmistage riis munemiseks ette. Seda tuleb põhjalikult pesta mitmes vees ja täita toatemperatuuril veega. Pärast taimeri signaali avage kaas ja pange multikeetjasse sool, vürtsid ja riis. Ärge unustage, et retsept nõuab 1,5 tassi vett, mis lisatakse kaussi koos koostisosadega. Peate veenduma, et vedelik jaotuks toodete segus ühtlaselt. Pärast seda peate multikookeril seadistama režiimi Pilaf. Niipea kui taimeri signaal kõlab, peate avama kaane ja segama pilafi, seejärel jätma selle veel 20 minutiks suletud kaanega multikookerisse.

Lihasõbrad hindavad kindlasti meie lihtsat lambaliha pilafi retsepti aeglases pliidis. Usbeki köögi roog valmib kergemas versioonis ja seetõttu saab selle hõlpsasti igapäevamenüüsse lisada.

Toodete koostis ei erine kuidagi traditsioonilise pilafi koostisainete valikust pajas. Ainuke asi on see, et maitseaineid kulub veidi vähem.

Seega vajame: valitud lambaliha rasvaga, aurutatud pikateralist riisi, sibulat ja noort küüslauku, samuti lõhnatut taimeõli, lodjamarju, koriandriherneid, soola ja paprika segu.

Alustame lambapilafi valmistamist otse liha valmistamisest. Seda tuleb hästi pesta ja kuivatada. Külmutatud ei ole meie jaoks valik. Kasutame jahutatud valitud lambaliha. Lõika väikesteks võrdse suurusega kuubikuteks.

Sibul tuleb koorida ja tükeldada mis tahes kujul.

Kuumutage multikookerit minut režiimis "Praadimine" ja lisage seejärel multikookeri põhikaussi taimeõli, jätkates kuumutamist veel kaks minutit. Asetage sibulad kuumutatud anumasse ja 5 minuti pärast lisage lambaliha. Pruunista koostisained hästi poolküpseks. Soola liha pärast vedeliku aurumist.

Pärast sibulat ja lambaliha saadetakse multikookeri kaussi ribadeks või kuubikuteks hakitud porgandid. Jätkake liha ja köögiviljade küpsetamist režiimis "Praadimine" veel 5 minutit.

Sel ajal, kui valmib zirvak (õige nimetus liha praadimiseks pilafi jaoks), alustame vürtsidega. Koriander tuleks uhmris purustada ning seejärel segada lodjapuu ja pipraga.

Seejärel maitsesta keev zirvak saadud vürtsika seguga.

Täida riisikiht keeva soolaga maitsestatud veega kuni 2 liitri märgini. Lülitage seade 40 minutiks režiimile "Hautis" või "Pilaf" ja sulgege kaas.

Küpsetusprotsessis peate riisile lisama otse koores olevad noored küüslauguküüned. Valmis lambaliha pilaf jääb suletud multikeetjasse ja saavutab oma ideaalse seisukorra vahetult enne serveerimist.

Aeglases pliidis sai lambaliha pilaf murenev, aromaatne ja väga maitsev.

Kui see võrreldamatu roog teie taldrikule jõuab, ei ole seda enam võimalik eristada traditsioonilisel viisil valmistatud pilafist. Kas me kontrollime seda?

Kerge vihje rohelise koriandri maitsele oleks väga teretulnud. Head isu!

Toitev, aromaatne ja väga maitsev roog, lambapilaf on pikka aega muutunud rahvusvaheliseks toiduks ja seda tervitavad gurmaanid erinevates maailma riikides. Retsept ei jäänud vene köögi esindajatele märkamata. Ja veelgi suurem eelis on valmistamise lihtsus, eriti kaasaegsete köögiseadmete kasutamisel. Niisiis valmistame täna koos Popular Healthi lugejatega Redmondi multikeetjas maitsva lamba pilafi ja kindlasti vajate selle jaoks rohkem kui üks kord samm-sammult retsepti ning kasulikke näpunäiteid artiklist.

Kuidas valmistada pilafi aeglases pliidis lambalihaga?

Traditsiooniliselt valmistatakse seda rooga paksuseinalises pajas. Sellest saadakse murenev, aromaatne ja uskumatult maitsev pilaf. Kuid Redmondi multikookeri retsept pole halvem. See pakub spetsiaalset "Pilafi" funktsiooni, kuid kui mõnel mudelil sellist programmi pole, saate kasutada režiimi "Hautis". Kogenud perenaised on õppinud ka funktsioone kombineerima, kasutades neid eraldi liha, riisi ja köögiviljade jaoks.

Kodus pilafi kiireks ja lihtsaks valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

1-2 keskmist porgandit;
- 1-2 keskmist sibulat;
- 0,5 kg lambaliha;
- 0,5 kg pikateralist riisi;
- 80 ml taimeõli;
- 3-4 küüslauguküünt;
- maitse järgi soola ja vürtse (tavaliselt lodjapuu, koriander, köömned, paprika segu).

Sama koostisainete koostist kasutatakse ka traditsioonilise Usbeki pilafi valmistamisel pajas. Maitseainete ja vürtside koostist saab oma maitse järgi varieerida. Soovitav on valida rasvasem lambaliha.

Alustame küpsetamist lambaliha valmistamisega. Peske viljaliha hästi, kuivatage paberrätikuga ja lõigake umbes 2–3 cm suurusteks tükkideks.

Koori ja tükelda sibul, eelistatavalt suurteks kuubikuteks. Eelsoojendage multikooker funktsiooniga "Fry", valage kaussi taimeõli, oodake 2-3 minutit, kuni see hästi soojeneb. Lisage õlile sibul ja mõne minuti pärast lisage liha. Prae kõik koostisosad kuldpruuniks ja lisa soola alles siis, kui kogu vedelik on ära keenud.

On aeg lisada lihale ja sibulale hakitud porgandid. Veel 5-6 minutit samas režiimis “Praadimine” toome oma zirvaki valmis - see on pilafi liha- ja köögiviljapõhja nimi. Sel ajal saate vürtse teha. Kui teil pole pilafi jaoks valmis maitseainete komplekti, valige ise oma maitse järgi.

Näiteks koriander - peate selle põhjalikult purustama, lisama sellele paprika, lodjapuu ja köömne segu. Saadud vürtsikas segu saadetakse lihale.

Kas tunnete aroomi juba oma köögis? Nüüd saadame riisi oma baasi kaussi. Ärge segage koostisosi, vaid jaotage teravili ettevaatlikult liha peale. Vala kõige peale keev ja eelnevalt soolatud vesi. Multikeetja kausi maht ei tohiks ületada 2 liitrit.

Lülitage multikooker programmile "Pilaf" või "Hautis", sulgege ja jätke 40-45 minutiks seisma. Umbes poole küpsetusprotsessi pealt lisa pilafile paar küüslauguküünt (soovitavalt noor ja koorimata). Pärast küpsetamist jätke pilaf veel mõneks ajaks aeglasesse pliidisse, et see lõpuks küpseks ja serveerimiseks valmis.

Aeglases pliidis küpsetatud roa maitset pajas küpsetatud pilafist on peaaegu võimatu eristada. Välja arvatud juhul, kui tunnete aromaatse suitsu puudumist, nagu tulel küpsetades. Muide, mõned koduperenaised, kui kasutavad multikookerit pilafi või šašlõki valmistamise seadmena, asetavad kaussi väikese kirsipuu oksa. See kirjeldamatu vürtsikas suitsune aroom täidab kogu köögiruumi ja suurendab veelgi isu! Kas pilaf Redmondi aeglases pliidis oli edukas?