Meekook juustukreemiga. Meekook võikreemiga

Pakun teile ühe uhke meekoogi retsepti. Minu jaoks on see täiesti maitsev meekook... Selles on ühendatud palju maitseid, ainulaadseid aroome ja toorjuustu õrnust.

Testi jaoks:
või (margariin) - 100 g;
munad - 3 tk;
suhkur - pool klaasi;
mesi - 1 klaas;
sool - näputäis;
sooda - 1 tl;
jahu - umbes 400 g (või 2,5 tassi).
Kreemi jaoks:
toorjuust - 1 pakk;
kondenspiim - 1 purk (keedetud);
või - 70 g;
hapukoor - 250 g.
Immutamiseks:
sidrunimahl - veerand klaasi;
mesi - 1 spl. l.;
suhkur - 3 spl. l.;
sõtkumiseks mõeldud jahu - umbes 130 g.

Klopi munad kaussi ning lisa neile mesi ja suhkur, sega lusikaga läbi.

Lisa või või margariin, aseta vesivanni ja sega, kuni või on täielikult sulanud, seejärel hoia veel paar minutit vannis ja eemalda

Lisa osade kaupa jahu, lisa sool, sooda ja sega ühtlaseks.

Tainas peaks olema vedel ja üleöö külmkapis seisma.

Järgmisel päeval võta tainas (see tuleb väga paks) külmkapist välja ja kasuta jahust pallikesed (6-7 tükki).

Nüüd hakkame kooke küpsetama. Võtke esimene pall ja jahutage käed korralikult, kuna tainas on väga kleepuv. Aseta vormile (mul on silikoonist). Kui teie vorm ei ole silikoon, võtke fooliumileht ja vooderdage vorm. Laota sõrmedega esimene pall panni pinnale laiali, kastes käed pidevalt jahusse. Pallist näppudega taignale vajutades tee umbes 1 mm paksune kook ja küpseta ahjus 220 kraadi juures 4-5 minutit pruuniks. Küpseta ülejäänud koogid samamoodi.

Sain 7 kooki. Kärpige kookide servad oma koogivormi kujuliseks, lihvige lõigatud servad (neid võite puistata koogi peale ja külgedele).

Nüüd peate valmistama osa kreemist. Vahusta hapukoor kondenspiimaga.

Küpseta leotatud meekook - sega sidrunimahl, mesi, suhkur ja küpseta keskmisel kuumusel umbes 4-5 minutit

Kata koogid immutuse ja poole ettevalmistatud kreemiga, lao üksteise peale, lase 20-30 minutit tõmmata.

Lisa ülejäänud koorele või ja klopi läbi, seejärel lisa toorjuust ja vispelda uuesti käsivispliga.

Võtke teine ​​roog ja hakake juba leotatud kooke ükshaaval üle kandma, kattes need meie teise kreemiga. Seejärel määri küljed ja puista ülejäänud koogijääkidest puruga. Nüüd on meekook valmis.

Toiduvalmistamise juhised

3 tundi Trüki

1. Sulata kastrulis vesivannil 60 g võid. Tööriist Pasta pann Pasta keetmise hea panni põhireegel on, et see peaks olema suur. Vaid poole kilo spageti valmistamiseks kulub vähemalt viis liitrit vett. Teine probleem on nii palju kuuma vett tühjendamine. Probleemi saab lahendada, ostes spetsiaalse vahetükiga panni, mille saab koos spagettidega eemaldada ja kogu vesi jääb pannile.

2. Kui või on sulanud, lisa 1 tass suhkrut. Segage.

3. Vala sisse mesi, seejärel munad. Ja segage kõik uuesti - segage pärast iga komponenti.
Võrevoodi Kuidas kontrollida munade kvaliteeti

4. Kustuta sooda äädika abil.

5. Kui mass on kuumutatud kuuma olekusse, lisage segades sooda. Sega kuni mass kerkib ja muutub õhuliseks ning valgeks.

6. Pärast seda lisa 1 klaas jahu – sega, siis veel 1 klaas – sega (lisa jahu, kuni mass muutub paksuks).

7. Tõsta pann vannilt ja vala tainas jahuga ülepuistatud lauale. Sega tainas kätega ja jaga 6-7 osaks (pane need osad taldrikule ja kata rätikuga, et tainas oleks soe).

8. Võtke üks osa ja rullige see lahti. Aseta jahuga ülepuistatud ahjuplaadile. Küpseta ahjus 200 kraadi juures umbes 2 minutit, kuni on kuldpruun. Ja nii iga osa kohta. Tööriist Ahju termomeeter Seda, kuidas ahi tegelikult soojeneb, isegi kui määrate kindla temperatuuri, saab aru ainult kogemustega. Parem on käepärast väike termomeeter, mis asetatakse ahju või riputatakse lihtsalt grillile. Ja parem on see, et see näitab Celsiuse ja Fahrenheiti kraadi üheaegselt ja täpselt – nagu Šveitsi kell. Termomeeter on oluline, kui peate rangelt järgima temperatuurirežiimi: näiteks küpsetamise korral.

9. Viimistle koogid ettevaatlikult ja kata kreemiga. Lao üksteise peale, määri külgseinad. Purusta koogijäägid blenderis. Puista koogi servad ja pealispind selle puruga läbi väikese sõela. Blenderi tööriist Iga blender saab hakkama supi püreeks muutmisega. Olgu see siis Braun, Bosch või Kitchen Aid. See pole ikka veel jää jahvatamine. Peaasi, et kann on klaasist või terasest. Kuum supp pole plasti jaoks. Muidugi on olemas sukelblenderid, millega saab otse pannil püreed teha. Kuid ajakirja Afisha-Food toimetajad eelistavad neid, kellel on kannud. Nende tulemused on õrnemad.

10. Kreemi jaoks hoia võid toatemperatuuril (kreemi või peaks olema pehme). Pane 200 g võid kastrulisse ja vahusta kahvatuks. Seejärel lisa väikeste portsjonitena kondenspiim. Lisa vanillisuhkur. Vahusta ühtlaseks.

Tere päevast

Kõik on harjunud, et meekook selle klassikalises mõttes koosneb tingimata meekookidest ja hapukoorest või kondenskoorest. Otsustasin minna kaugemale ja minu eksperiment oli tohutult edukas ja saavutas perekonnas populaarsuse. Nüüd meekook mascarpone kreemiga uhkeldab meie laual kõikidel pühadel! Soovitan teil, sõbrad, see kook valmis teha ja seda nautida

Kuidas valmistada mascarponekreemiga meekooki:

Taigna valmistamine: Vahusta munad suhkruga koheva vahu saamiseks.
Lisa eelsulatatud või.
Pigista sidrunist 2 tl. sidrunimahl ja lahustage selles sooda.
Lisa tainale mesi koos kustutatud soodaga. Sega.
Kui teie mesi on paks, peate seda veevannis soojendama. Lisa jahu, sega.
Saad sellise taignapalli.
Jagage tainas väikesteks pallideks, need on tulevased koogikihid. Tegin 9 palli. Rulli tainas õhukeseks, 3 mm paksuseks kihiks.
Lõika taldriku abil välja koogi kuju, pane taignajäägid kõrvale, need tulevad hiljem kasuks. Tortide läbimõõt on 23 cm.
Tõsta tainas taignarulli abil ettevaatlikult küpsetusplaadile, kuna see on väga õrn ja õhuke, võib kergesti rebeneda.
Mina teen seda nii: viskan taignaserva taignarulli peale, keeran taignarulli sissepoole, tainas liigub taignarulli peale ja siis tõstan ahjuplaadile.
Küpseta kooke 2-3 minutit 200 kraadi juures. Koogid peaksid olema kuldsed ja pehmed ning jahtunult krõbedad.

Seega küpseta kõik üheksa kooki. Seda tehakse väga kiiresti! Koogi küpsemise ajal rullin taigna lahti, lõikan järgmise koogi jaoks tooriku välja, siis tõstan valmis koogi taldrikule ja järgmine läheb ahju...
Ülejäänud tainas, koogitoorikute kaunistused, saadetakse samuti ahju. Seejärel tuleb need segisti või käsitsi puruks purustada. Tulemuseks oli tordi pealmise kihi kate.

Valmista mascarpone kreem: Tõsta mascarpone kaussi ja sega suhkru või tuhksuhkruga ühtlaseks ja kreemjaks.
Vahusta koor mikseriga kohevaks paksuks massiks.
Sega õrnalt koor ja mascarpone. Kreem on valmis!
Mis on mascarpone ja ka kuidas koort õigesti vahustada, et see maha ei kukuks, ütlesin retseptis.
Nüüd algab tordi kokkupanek. Määri tort kreemiga, tõsta peale järgmine kook, mis tuleb peopesaga eelmisele vastu suruda ja seejärel määri peale järgmine ports kreemi.
Määri kõige pealmine kook kreemiga, puista peale tordipuru ja riivitud šokolaadikomm.

Jätsin koogi üleöö külmkappi seisma, imbus hästi ja tuli väga pehme ja õrn!

Maasikas

Head isu!

Meekook on ilmselt paljude inimeste üks lemmikumaid magustoite. Meeldiva lisandina pühadeõhtusöögile valmistage kindlasti meie fotoga retsepti järgi meekook võikreemiga. Kinnitame teile, et hindate selle mee delikatessi retsepti lihtsust ja suurepärast maitset.

• Roa valmistamiseks vajame:
• Kookide jaoks:
• Jahu - 400 grammi
• Suhkur - 200 grammi
• Või - ​​100 grammi
• Mesi - 2 spl.
• Soda - 1 tl.
• Munad - 2 tk.
• Sool - näputäis
• Kreemi jaoks:
• piim - 400 ml
• Suhkur - 180 grammi
• Munad - 1 tükk
• Vahukoor (33%) – 200 ml
• Või - ​​100 grammi
• maisitärklis - 3 spl.
• Kaunistuseks:
• Šokolaaditahvel

Võikreemiga meekoogi retsept

Valmistame taigna meie meekoogi koogikihtide jaoks. Selleks pane kaussi 2 muna, 200 grammi suhkrut, näpuotsaga soola ning klopi vispli või mikseriga madalal kiirusel korralikult ühtlaseks massiks.



Tõsta saadud mass väikesesse kastrulisse, lisa 100 grammi võid, 2 supilusikatäit mett ja pane tulele. Kuumuta segu madalal kuumusel pidevalt spaatliga hästi segades keemiseni. Segu pole vaja keeta, lase lihtsalt võil ja mesi sulada.



Tõsta pann tulelt ja lisa 1 tl. sooda Sega hästi. Hakkab moodustuma vaht ja sellel tuleb lasta settida. Seejärel hakkame järk-järgult, pidevalt hästi sõtkudes, jahu lisama. Ärge täitke tainast jahuga üle. See peaks olema pehme ja kergelt kleepuv.



Taigna saab meie meekookide jaoks kohe võrdseteks osadeks jagada. Jagasime 8 võrdseks osaks, katsime pealt toidukilega ja panime tunniks külmkappi, et tainas oleks elastsem.



Kui tainas on settinud, võta see külmkapist välja ja rulli koogid lahti. Seda on mugav teha teflonmatil, mis tuleb jahuga üle puistata. Võtke 1 tükk tainast ja rullige see ühtlaseks. Tordi paksus on umbes 3 mm. Soovi korral lõika kohe välja vajalik kujund ning liiguta allesjäänud tainast ja jäta seegi küpsema - seda läheb meil piserdamiseks vaja. Torka kooki kahvliga, et see küpsemise ajal ei paisuks. Küpseta kooke 180 kraadi juures umbes 5-7 minutit, kuni need on kuldpruunid. Kuni üks kook küpseb, valmista teine. Sel viisil küpsetame kõik koogid.



Kui meekoogile mõeldud koogikihid on valmis, valmista ette võikreem ehk nn koorejäätis. Selleks murra 1 muna kaussi, lisa suhkur ja tärklis ning sega ühtlaseks massiks.



Vahepeal keetke kastrulis 400 ml piima ja lisage see siis pidevalt segades väikese joana meie massile.



Seejärel valage saadud mass kastrulisse ja asetage keskmisele kuumusele. Keeda pidevalt segades kuni paksenemiseni. Tõsta pann tulelt ja lisa või. Segage hästi, kuni see on täielikult lahustunud. Lase segul külmkapis täielikult jahtuda.



Eraldi kausis vahusta koor. Kreem peaks olema külm ja paks, siis vahustub see probleemideta.



Lisa vahukoorele külm kreem ja sega mikseriga korralikult ühtlaseks. Kreem on valmis!



Võite alustada meie meekoogi kokkupanemist. Kaunistuseks kasutame puisteid. Selleks vajame maapähkleid, mis tuleb kõigepealt praadida.

Otsustasime katsetada koogi kaunistamisega. Tume šokolaad sulatati mikrolaineahjus ja kallati siis “vistrikega” pakkekilele, jaotati pinnale ja pandi sügavkülma. Niipea, kui šokolaad hangus, eemaldage ettevaatlikult saadud kärg ja purustage see väikesteks tükkideks. See osutus päris huvitavaks. Proovige kindlasti meie meekoogi retsepti! See meeldib teile kindlasti. Nautige oma teed!

Toiduvalmistamise juhised

3 tundi Trüki

1. Lisa pannile mesi ja sulata kergelt keemiseni. Seejärel lisage: vesi, sool, sooda ja suhkur. Sodaga reageerimisel tekib vaht, ärge kartke, segage. Hoia segu tasasel tulel pidevalt segades, kuni segu omandab kauni tumeda karamellise värvi. Tööriist kastrul Kastrul on ühtaegu universaalne ja proosaline asi: selles saab hautada, praadida, hautada, kastmeid kloppida. Ja hautamispanne ei saa olla liiga palju: suurus ja kaal on erinevates olukordades olulised.

2. Keera kuumus maha, tõsta pann pliidilt ja lisa või (50 grammi), sega läbi. Jahuta mass (aga mitte liiga palju, muidu pakseneb väga) ja lisa munad. Sega kõik läbi.
Võrevoodi Kuidas kontrollida munade kvaliteeti

3. Sõeluge jahu, sõtke tainas. Mähi saadud tainas kilesse ja jäta 2-3 tunniks seisma. Jahu külvitööriist Jahu tuleb sõeluda isegi siis, kui jahvatate selle ise ja garanteerite tükkide ja graanulite puudumise. Läbi sõela ärgates on jahu lahti, hapnikuga küllastunud, tainas kerkib paremini ja on siis parema tekstuuriga. Sõeluda saab kasutades suvalist peent sõela või näiteks spetsiaalset OXO külvikut, mis töötab meditatiivse kiiktooli põhimõttel.

4. 2-3 tunni pärast võta tainas välja, puista laud jahuga ja sõtku läbi. Jaga tainas võrdseteks osadeks (sain 6 tükki).

5. Jaotame iga taignatüki mööda võiga määritud vetruva vormi põhja, torgime kahvliga mitmest kohast läbi ja küpsetame eelsoojendatud ahjus 170 kraadi juures kuldpruuniks umbes 5 minutit (nagu aru saate , tuleb seda manipuleerimist teha iga taignatükiga veel 5 korda), eemaldage koogikiht ja asetage selle asemele uus taignatükk. Kui kook jahtub, siis see taheneb, kreekerit ärge kartke :) Tööriist Ahju termomeeter Seda, kuidas ahi tegelikult soojeneb, isegi kui määrate kindla temperatuuri, saab aru ainult kogemustega. Parem on käepärast väike termomeeter, mis asetatakse ahju või riputatakse lihtsalt grillile. Ja parem on see, et see näitab Celsiuse ja Fahrenheiti kraadi üheaegselt ja täpselt – nagu Šveitsi kell. Termomeeter on oluline, kui peate rangelt järgima temperatuurirežiimi: näiteks küpsetamise korral.

6. Eemaldage või (100 grammi) külmkapist ja pehmendage toatemperatuurini.

7. Kui kõik koogid on valmis, teeme kreemi. Vahusta koor tuhksuhkru ja vaniljega paksuks. Mikseri tööriist Munavalgeid on mugav vahustada, aga ka muid aineid nagu hakkliha või tainas sõtkuda mitte käsitsi (sest see nõuab pingutust ja aega), vaid kasutades KitchenAidi moodi mikserit. Näiteks Artisani mudelil on kümme kiirusrežiimi ja kolm erinevat kinnitust mis tahes konsistentsiga töötamiseks, lisaks on tegemist universaalse köögikombainiga.