Machanka ettevalmistamine. Valgevene mochanka retsept pannkookidega

Machanka (mochanka) on Valgevene rahvusköögi roog. Valgevenelased nimetavad paljusid roogasid tarbimis- või valmistusviisi järgi. Märg, kasta pannkoogid kastmesse. Nii Ukrainas borši kui ka Valgevenes valmistatakse mochankat erineval viisil. Küla ühes otsas valmistatakse seda teistmoodi kui teises.

Valgevene stiilis machanka valmistamiseks pannkookidega vajame loendis märgitud tooteid.

Lõika liha ja seapekk kuubikuteks.

Vorsti ja rinnatüki lõikasime ka kuubikuteks.

Asetage seapekk praepannile, et rasv sulaks.

Kui seapekk on osaliselt sulatatud, lisa sellele liha. Jätkame koos praadimist. Aga alanda kuumust, kata kaanega ja prae, kuni liha on pehme.

Lõika sibul väikesteks tükkideks.

Saadame sibulad lihale ja seapekile.

Ja kui sibul muutub läbipaistvaks, lisa vorst ja rinnatükk.

Lisa kogu massile jahu. Prae koos 2 minutit.

Sega. Soola ja pipart maitse järgi, lisa loorberileht, pigista küüslauk läbi pressi. Valage lihatoodete tasemele kuum vesi. Küpseta, kuni kaste pakseneb. Valgevene keeles Mochanka on valmis.

Alustame pannkookide valmistamisega. Teeme lihtsaid pannkooke kasutades vett. Need valmistatakse lihtsalt ja kiiresti. Vajame loetletud tooteid.

Löö 2 muna segamisnõusse. Sega need läbi ja lisa vett.

Lisa jahule suhkur, sool ja küpsetuspulber ning sõelu need veega munasegusse.

Segage, kuni tooted on täielikult segunenud. Tainas peaks välja tulema nagu vedel hapukoor.

Prae pannkoogid mõlemalt poolt kuumutatud praepannil taimeõlis.

Valgevene machanka pannkookidega on valmis!

Voldi pannkoogid neljaks. Haara machanka pannkook ja naudi. Head isu!

Kui otsite igaks päevaks toekat retsepti või plaanite juba koostada Maslenitsa menüü, proovige Valgevene machanka retsepti. Machanka on valik erinevaid lihajääke alates searasvast kuni vorstini, mida praetakse ja seejärel hautatakse lihtsas jahupõhises kastmes. Toitu täiendatakse sageli sibulate ja seentega ning serveeritakse pannkookide või kartulipannkookidega. Kui otsustate teha machanka lauale pearoaks, siis pange sinna kartulid ja muud lemmikköögiviljad.

Valgevene machanka retsept

Machanka, nagu enamik Valgevene köögi roogasid, ei ole dieedimenüüga absoluutselt seotud. Liha ja rasva rohkus koos pannkookidega ei too teie vöökohale kasu, kuid mõjub teie maitsemeeltele.

Koostis:

• sealiha ribid - 840 g;
• sibul - 90 g;
• jahu - 15 g;
• - 10 g;
• sealiha rasv - 30 g;
• toorsuitsuvorst - 115 g;
• loorberileht;
• jahvatatud köömned - 1 tl.

Ettevalmistus

Prae searibid kuumas rasvas pruuniks, seejärel lisa nii palju vett, et see oleks kaetud ja keeda puljongiks. Haki sibul ja pruunista. Lisa sibulatele eelnevalt leotatud puravikud. Lisa köömned ja murenenud loorber, puista kõik üle jahuga ning vala seejärel valmis puljong. Prae suitsuliha ja lisa ülejäänud koostisosadele. Aseta anum koos nõudega 15 minutiks 150 kraadi juurde potti. Serveeri pannkookide või räsipruunidega, puista üle krõpsudega.

Eraldi on piimatoodete baasil valmistatud autentne machanka. Viimase kogust varieerides saad valmis roa enam-vähem hapuks teha.

Koostis:

• - 270 g;
• sealiha ribid - 3-4 tk;
• seapekk - 15 g;
• veiseliha puljong - 670 ml;
• või - 35 g;
• jahu - 10 g;
• hapukoor - 135 g.

Ettevalmistus

Enne Valgevene machanka valmistamist lõigake seapekk väikesteks tükkideks ja hautage neid kõrgel kuumusel, kuni tekivad pragud. Viska krõksud ise ära ning pruunista ülejäänud rasvas vorstitükid ja tükeldatud ribid. Kui lihakomponendid on kuldpruunid, vala pool puljongist peale ja pane 20 minutiks 210 kraadini eelsoojendatud ahju.

Prae jahu sulavõis ja lahjenda jahupasta ülejäänud puljongiga, jälgides, et tükke ei jääks. Lisa paksule massile hapukoor ja kuumuta kaste. Valage valmis kaste lihale ja serveerige Valgevene machankat koos pannkookide või köögiviljadega.

Inimesed usuvad naiivselt, et motšanka (aka machanka, aka makanka) on omamoodi kaste, mis sobib teise käigu pealevalamiseks. Üldse mitte! Mochanka ise on täiesti iseseisev roog, millesse saab kasta midagi maitsvat - kodust värskelt küpsetatud leivast kuni värskete või keedetud köögiviljadeni. Pealegi toimib sellesse kastetu garneeringuna. Neile, kes on huvitatud sellisest ebatavalisest lähenemisest, on siin pannkookidega mochanka retsept. Kui oled liiga laisk nendega jändama, võib küpsetada pannkooke või osta lihtsalt pehmet ja lõhnavat leiba.

Klassikaline Valgevene mokšanka

Kõige õigem ja tavalisem mochanka pannkookidega - mille retsept põhineb sealihal. Pealegi vajate lisaks lihale ka seapekki, eelistatavalt värsket ja triipudega. Võtke pool liha kaalust. Pekk lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja praetakse kuival pannil, kuni see muutub krõksudeks. Seejärel asetatakse sealihatükid saadud rasva sisse ja pruunistatakse. Kõik viilud võetakse välja, nende asemele asetatakse kolm (saab osta kvaliteetseid poolfabrikaate, kuid nende ise tegemine on üsna aeganõudev ja tülikas). Kui vorstid muutuvad valkjaks, viiakse need üle juba praetud koostisosadele ja pannile valatakse kaks hakitud sibulat. Niipea, kui sibul muutub läbipaistvaks, lisage sellele lusikatäis jahu ja pärast segamist kaks klaasi piima. Pärast keetmist viiakse kõik liha koostisosad tagasi anumasse, roog soolatakse ja pipartatakse, maitsestatakse köömnetega ning pärast kümneminutilist hautamist on teie ees laual rammus ja aromaatne valgevene hõrgutis. Pannkookidega mochanka retsept annab iga kord uue maitse, kui varieerida jahukomponenti. Näiteks asenda pannkoogid pannkookidega alates või

Mochanka Minskis

Kui seapekk paneb teid oma rasvasisalduse tõttu kahtlema, proovige kasutada ilma selleta searasvaga pannkookide retsepti. Kilogramm praetakse kuldpruuniks 0,5 kg vorste tuleks viia samasse olekusse. Kui need on pruunistunud, valatakse kastrulisse kolmas liiter, maitsestatakse vürtsidega ja pannakse kaheks tunniks kuuma ahju. Samal ajal kui pada seal podiseb, valmib kaste: hakitud sibul hautatakse ribide alt rasvas, siis valatakse pool liitrit hapukoort ning peale seitsmeminutilist hautamist lisatakse maitseained ja kaks supilusikatäit jahu. sisse. Viimasena valatakse sisse klaas puljongit ja kastet segatakse kuni paksenemiseni. Pärast katlasse valamist pannakse nõud veel kolmandikuks tunniks tagasi ahju. Roa “lisa” küpsetatakse teie äranägemise järgi. See pannkookidega mochanka retsept võimaldab teil seda valmistada üsna madala rasvasisaldusega ja väga maitsvaks.

Kana mochanka

Ja üks on ka - neile, kes soovivad kergemat rooga. Nael kana praetakse ja pannakse pannile. Praadimiseks kasutatakse kõiki seeni (pool kilogrammi), hakitud suurt sibulat ja riivitud väikeseid porgandeid. Köögivilju praetakse koos, mitte eraldi. Kui olete praadimisega rahul, lisage kaks supilusikatäit jahu, segage ja lisage see segu kanale. Seejärel valatakse pannile puljong (nii, et see kataks vaevu toitu), millesse segatakse kaks lusikatäit hapukoort ja lisatakse silma järgi kuiv petersell. Pärast pooletunnist pliidil haudumist maitsestatakse roog (ka värsked ürdid), keeratakse tuli maha ja jäetakse svamm kaane alla tõmbama.

Paani mochanka

See valik ühendab kõik kõige maitsvamad lihatooted. Alustuseks praetakse 150 grammi värskeid puravikke; protsessi keskel lisatakse sibulakuubikud. Kui sibul muutub läbipaistvaks, lisa suitsutatud rinnatükid (200 g). Kui kõik koostisosad on kuldsed, lisa veidi puljongit ja veerand tunni pärast klaas koort. Kaks eraldi praetud vorsti lõigatakse ringideks ja asetatakse potti, neile laotakse keedetud ribid ja kogu rikkus valatakse koorese seenekastmega. Ei jää muud üle, kui hoida potti veel veerand tundi ahjus, valmistada roa juurde maitsvad küpsetised ja asuda pannkooke mokaga sööma. Retsept (foto näitab seda väga selgelt) rõõmustab teid lihtsalt unustamatute maitseelamustega.

Kuidas valmistada mochankat pannkookidega koos fotodega - valmistamise täielik kirjeldus, et roog osutuks väga maitsvaks ja originaalseks.

Mochanka pannkookidega retsept on üsna originaalne ja mitte kõik ei tea seda. See on traditsiooniline valgevene roog, mida peetakse talupoeglikuks. Lihatooteid serveeritakse kastmes, kuhu kastetakse pannkoogid. Siit pärineb nimi – mochanka. Roog on kergesti valmistatav ja väga isuäratav, nii et rõõmustage sellega oma külalisi ja pereliikmeid.

Koostisosad pannkookidega mochanka jaoks.

Käsna jaoks vajate:

• 250 g omatehtud sealihavorsti;
• kuus ribi taldrikul;
• 35 g kuivatatud seeni;
• kaks sibulat;
• kolm spl. l. jahu;
• sool;
• jahvatatud must pipar;
• üks loorberileht;
• taimeõli.

  Pannkoogitainas valmistatakse järgmistest toodetest:

  • 2,5 spl. jahu;
  • üks teelusikatäis soola;
  • veidi suhkrut;
  • kaks klaasi vadakut;
  • kaks muna;
  • üks tl. sooda

  Mochanka koos pannkookidega valmistamise protsess:

  Leotage seeni eelnevalt mitu tundi või üleöö. Pese ja lõika ribadeks.

  Pese ribiplaat hästi ja lõika üksikuteks ribideks. Asetage pannile ribid ja terve omatehtud vorst, seda pole vaja lõigata, et mahla ei läheks. Täida need veega ja keeda. Pärast seda tühjendage vesi ja loputage lihatooted vahust. Aseta ribid ja vorst tagasi pannile, kata veega, lisa seened ja küpseta 45 minutit. Lisa veidi soola. Seejärel prae pannil taimeõlis väikesteks tükkideks lõigatud sibul. Eemalda puljongist ribid ja vorst ning lõika tükkideks. Lisage liha koostisosad sibulatele. Prae neid mõlemalt poolt.

  Prae jahu teisel kuival pannil kuldpruuniks. Lisa see puljongile ja sega, et tükke ei jääks. Lisa puljongile sibul, ribid, loorberileht ja vorst, pipar ja keeda. Laske seista pool tundi.

  Sel ajal valmista pannkoogid. Sega jahu, sool ja sooda. Lisa aeglaselt soe vadak, tainast pidevalt segades, et rinda ei jääks. Klopi sisse munad. Segage. Tainas tuleb paks.

  Prae ettevalmistatud taignast pannkoogid mõlemalt poolt kuldpruuniks.

  Serveeri mochanka portsjonitena mitme pannkoogiga. Originaalne, aromaatne ja väga maitsev roog on valmis.

  Valgevene motšanka retsept pannkookidega või valgevene keeles machanka.

  Eelseisva Maslenitsa jaoks on siin veel üks retsept pannkookidega.

  Mochanka on rammus, kaloririkas ja uskumatult maitsev külaroog, mida serveeritakse koos pannkookidega. Roa nimi tuleneb sõnast “machatsi”, s.t. kastma. Machankat saab süüa kätega, st võtta pannkook ja kasta see kastmesse, kasutades seda liha ja vorstide (ribide) söömiseks.

  Valgevenes valmistatakse motšankat igas paigas erinevalt ja serveeritakse nii jahu- kui kartulipannkookidega (mõnikord koos pärmiga kartulipannkookidega). Proovisime mõlemat varianti ja meeldisid mõlemad. Machankat on kõige parem hautada savipottides, üks pott sööja kohta.

  6 inimese jaoks vajate:

  • 1 kg searibi (lahja)
  • pool kilo omatehtud vorsti
  • pool kilo seapekki või peekonit
  • 2 keskmist sibulat
  • 200-400 grammi metsaseeni
  • 1-2 spl. päevalilleõli
  • 3-5 spl. hapukoor
  • 2-4 spl. jahu
  • loorberileht
  • koriander
  • soola, pipart
  • puljong.

  Valgevene mochanka valmistamine

  Kuna Ungaris Valgevene koduvorsti pole, pidin selle asendama suitsuribidega. Võtsin poolsuitsu seapeki Koložvari idudega. Kahjuks ei leidnud ma seeni, nii et tegin ilma nendeta. Kui sulle mõni maitseaine ei meeldi, siis ära lisa, piirdu pipra ja soolaga. Soola tuleks lisada päris lõpus, kui roog pole päris soolatud, sest... ja isetehtud vorstid (ribid) ja seapekk on tavaliselt üsna hästi soolatud ja roale endale soola lisada pole vaja. Jahu asemel kasutasin tärklist.

  Prae pekk hästi kuumutatud pannil, prae see, tõsta kõrvale. Prae poolrõngasteks lõigatud sibul sulatatud rasvas kuldseks, tõsta kõrvale. Tükelda suitsuribid ja tõsta kõrvale (kui need on vorstid, siis prae ka neid).

  Pese värsked searibid, kuivata ja tükelda väikesteks tükkideks, pipar, puista üle köömnetega ja lase 15-20 minutit seista. Prae keskmisel kuumusel kuldpruuniks.

  Järgmisena kogume käsna. Vala paksupõhjalisse pannile supilusikatäis päevalille- (oliivi)õli, lisa röstitud ribid, seapekk ja sibul. Lisa loorberileht, näputäis koriandrit, lisa puljong ja hauta tasasel tulel 30-40 minutit, kuni liha on pehme.

  Mochanka hautamise ajal valmista jahu- ja/või kartulipannkoogid. Näiteks Slicki retsepti järgi, kes selgitas mulle, kuidas ta neid teeb: purustan kolm muna, valan sisse jahu (lugesin - 6 spl) ja lahjendan piimaga (umbes - 0,5 l). Sega ja prae! Fsyo! Pannkoogid on ainus asi, mida ta süüa oskab, nii et ta teeb kõike "silma järgi"! Märkasin, et ta praeb pannkooke kõrgel kuumusel, see tähendab 30 sekundit ühelt ja 10-15 sekundit teiselt poolt - need osutuvad pehmeks ja sulavad suus!

  Prae jahu pannil pruuniks. Kui liha on peaaegu valmis, lisa pannile röstitud jahu ja hapukoor.

  Sega hoolikalt, eemalda kaas, lase keema tõusta ja lase veel 10 minutit podiseda, lastes vedelikul veidi aurustuda. Hautamise kõige lõpus lisa Mochankale praetud seapekk (peekon), sega hoolikalt ja keera kuumus maha. Laske tassil umbes viis minutit seista, seejärel asetage pannkoogid taldrikutele, asetades peale Mochanka.

  Head isu või naudi oma sööki!

  Lihtne retsept Valgevene mochanka jaoks pannkookidega

  Täna tahan teile pakkuda suurepärast retsepti Valgevene mochanka jaoks pannkookidega. See on meie rahvusroog Valgevenes. Seda valmistatakse igal pool. Seda võib leida nii töötavast sööklast kui ka eliitrestoranist. Ja Valgevene külades on mochanka menüüs kohustuslik.

  Oma häbiks ütlen ausalt, et ma isegi ei tea, kuidas mochankat või machankat õigesti kirjutada. Tuletatud sõnast “machat”, see tähendab kastma. Ja sinna kastetakse pannkooke. Pakse võid teha keefiriga või lihtsaid piimaga. Mõned inimesed eelistavad räsipruune kasta. Igaüks valib oma maitse järgi. Üldiselt on roog tegelikult väga lihtne ja rahuldav. Tegin kiirelt valmis, sõin ära ja saan pool päeva vikatiga niita. Nali. See küla tuletas mulle meelde.

  Igal külal on oma valgevene motšanka retsept pannkookidega. Ma räägin teile, kuidas seda siin valmistatakse. Ma arvan, et see on kõige lihtsam retsept.

  Prae liha. Mul olid vorstid ja sealiha. Võite võtta searibi ja vorsti, nagu me seda nimetame "sõrmepanyuks".

  Lisa vesi ja jäta podisema.

  Kuni lihatooted hauvad, valmista pannkoogid (jahu, keefir, sooda, suhkur, sool). Võite proovida neid tärkliserikkaid pannkooke.

  Sega lihapuljong hapukoore, jahu ja maitseainetega, lisa praetud sibul ja vala see lihale. Viska sisse küüslauk. Laske veel veidi podiseda. Kui kaste on väga paks, võid lisada hapukoort, vett ja veidi soola.

  Serveeri aromaatne Valgevene mokšanka suurel pannil. Nad asetavad selle söögilaua keskele ja selle kõrval on suur virn lihavaid roosilisi pannkooke. Head isu kõigile!

  Mochanka kana ja pärmi pannkookidega

  Machanka kana ja pärmipannkookidega on Ukraina ja Valgevene köögi roog. Selle valmistamiseks on palju retsepte, kuid põhitõed jäävad samaks - kohevad soolased pannkoogid ja köögiviljadega hautatud liha paksus kastmes. Selle retsepti pannkoogid on pärmised ja lahjad ning kanakaste on valmistatud rikkaliku hapukoorega.

  Mochanka pannkookidega - retsept koos fotodega samm-sammult

  Roa valmistamiseks kulub 2 tundi; loetletud koostisosadest saab 4 portsjonit.

  Koostisained.
  Pannkookide jaoks:
  - nisujahu - 300 g;
  - presspärm - 12 g;
  - vesi - 300 ml;
  - kooremargariin - 50 g;
  - sool, suhkur;
  machanka jaoks:
  - kanafilee - 300 g;
  - sibul - 120 g;
  - porgandid - 120 g;
  - hapukoor - 60 g;
  - nisujahu - 15 g

  Pannkookide taigna valmistamine. Sõeluge nisujahu, lisage näputäis soola. Kuumuta vesi 30 kraadini, lahusta selles presspärm ja teelusikatäis granuleeritud suhkrut. Lisa jahule vähehaaval vees lahjendatud pärm ja sõtku tainas.

  Sulata kreemjas margariin (või või), jahuta, lisa tainale, sõtku 5 minutit, seejärel jäta 1 tund 30 minutiks toatemperatuurile.

  Pannkoogitaina maht peaks suurenema umbes 2 korda või isegi rohkem, sega hoolikalt ja saadki pannkoogid küpsetada.

  Määrige pann taimeõliga, valage vahukulbitäis tainast, küpsetage pannkoogid kuldpruuniks, pange need virna, unustamata neid võis leotada.

  Kuni pannkoogitainas kerkib, võid valmistada kanamochka. Haki sibul peeneks, riivi porgandid jämedale riivile ja prae köögivilju 5 minutit.

  Hõõru kanafilee küüslaugu, pipra ja maitseainete seguga, lõika väikesteks kuubikuteks, lisa koos porgandi ja sibulaga pannile ning prae 5 minutit.

  Sega hapukoor ja nisujahu, lisa veidi külma vett, kui mass muutub homogeenseks, ilma jahutükkideta, lisa koos kana ja köögiviljadega pannile, sega, alanda kuumust.

  Keeda machankat veel 10 minutit, lisa suhkur, sool, jahvatatud must pipar (võid lisada puljongikuubiku).

  Serveeri mochankat koos pannkookidega kuumalt, maitsesta ürtide ja terava pipraga.

  Muide, Maslenitsa jaoks saate valmistada originaalseid roose pannkookidest koos suupistesalatiga.

  Avaleht > Retseptid > prinditav versioon

  Kirjeldus: Machanka on Valgevene rahvusköögi roog. Väga rahuldav, unustamatu maitse ja rahvusliku maitsega. Paljud Valgevene köögi toidud on saanud nime valmis roa valmistamise või tarbimise meetodi järgi. Siin on machanka, millesse saab kasta, kõige sagedamini pannkoogid. Kõige kuulsam machanka, mis on valmistatud sealihast, searasvast ja mõnikord ka omatehtud vorstist! Machanka pannkookidega on üks neist unustamatutest roogadest, mida saate Valgevene külas proovida! Aidake ennast.

  Küpsetusaeg: 45 minutit

  Portsjonite arv: 3

  Kuidas machankat valmistada

  Postitas Irina | kategoorias Maslenitsa ja pannkoogiretseptid. Liha. Igapäevased retseptid. Mida süüa lõuna- ja õhtusöögiks 02.02.2015

  Machanka (paljud kirjutavad ja ütlevad mochanka) on kõige ehtsam Valgevene rahvusroog, mida valmistatakse saadaolevatest lihatoodetest (ribid, rinnatükid, vorstid). Esmalt praetakse ja seejärel hautatakse kastmega jahus ja võis (mõni soovitab kastmele lisada piima või hapukoort).

  Varem valmistati seda rooga ahjus, aroom täitis maja ja meelitas kõik laua taha. Traditsiooniliselt serveeriti machankat koos paksude pannkookidega. Roa nimi tuleb sõnast "machatsi", mis tähendab "kastma".

  Kogu küpsetusaeg - 1 tund 10 minutit
  Aktiivne küpsetusaeg – 1 tund 10 minutit
  Maksumus – keskmine kulu
  Kalorite sisaldus 100 g kohta - 252 kcal
  Portsjonite arv – 3 portsjonit

  Kuidas machankat valmistada

  Searibid - 350 g
  Vorstid - 350 g (nn "sõrmega augustatud")
  Rinnatükk - 350 g (või väga lihav prae, kui mitte, siis võite võtta 40 g seapekki)
  Sibul - 2 tk.
  Sool - maitse järgi
  Must pipar - maitse järgi
  Köömned - 0,5 tl.
  Loorberileht - 2 tk.
  nisujahu - 2 spl.
  Seened - valikuline
  Rohelised - maitse järgi
  Jahu - 300 g (pannkookide jaoks)
  Muna - 2 tk. (pannkookide jaoks)
  Piim - 300 ml (pannkookide jaoks)
  Suhkur - 1 spl. (pannkookide jaoks)
  Sool - 1 näputäis (pannkookide jaoks)
  Küpsetuspulber - 2,5 tl. (pannkookide jaoks)
  Taimeõli - 60 g (pannkookide jaoks)

  Lõika rinnatükk väikesteks tükkideks.
  Aseta hästi kuumutatud praepannile. Prae, kuni rinnatükk hakkab rasva eraldama.

  Kui teil pole rinnatükki, võite võtta 40 grammi. searasv, haki see peeneks, prae, kuni rasv on sulanud.

  Aseta vorstid viimaseks (kui ribid ja rinnatükk kõrbema hakkavad, tuleks need pannilt eemaldada). Prae 10-15 minutit, lisa hakitud sibul ja seened (parem on võtta metsaseened, need annavad roale ainulaadse aroomi). Prae sibul kuldpruuniks. Järgmisena tõsta kõik lihatooted ja sibul teise kaussi. Pannile peaks jääma ainult rasv.

  Lisa ülejäänud rasvale jahu ja sega kiiresti, kuni jahu muutub helepruuniks.

  Vala valmis soe (see on oluline) vesi, sega tugevalt, et ei tekiks tükke. Saadud kaste on vedela hapukoore konsistentsiga.

  Saadud kastmesse aseta vorstid, ribid ja sibul. Alles nüüd saab maitsta soola järgi (vorstid võib soolata), lisada maitse järgi soola ja pipart, lisada loorberilehte ja köömneid.
  Sega kõik korralikult läbi ja pane pooleks tunniks ahju (vene ahju puudumise tõttu). Kui panni ei saa ahju panna (plastist käepidemed), saab machanka savipottidesse üle kanda ja ahju hauduma saata.

  Kuni machanka jõuab soovitud olekusse, saate valmistada pannkooke. Paksud pannkoogid sobivad ideaalselt machanka jaoks.

  Vahusta munad suhkruga.

  Eraldi kausis sega sõelutud jahu, sool ja küpsetuspulber. Sega munad ja veidi jahu, lisa nüüd vaheldumisi piim ja jahu. Igas etapis segage tainas hästi. Piima ja jahu järk-järguline lisamine hoiab ära tükkide tekkimise. Sõtku paks tainas. Vala õli ja sega uuesti korralikult läbi. Lase tainal 5 minutit seista.

  Kuumutage pann, määrige see taimeõliga (seda piisab ainult esimese pannkoogi jaoks). Vala umbes 2-3 spl. tainas ja aja see kergelt ringiks. Küpseta umbes 1-2 minutit (pannkoogi pinnale hakkavad tekkima mullid), seejärel keera ümber ja küpseta veel minut.

  Eemaldage valmis machanka ahjust. Aseta taldrikutele pannkoogid, liha (ribid), vorst ja vala kogu see ilu peale kastmega.

  Machanka on meie valgevene roog. Miks "machanka"? Sest seda kastet või kastet tuleb süüa pannkooki kastes. Päevi põllul töötanud talupoegadel ei olnud võimalust toitu süües kaua istuda, samal ajal kui pärast lõunasööki pidi energiat jätkuma veel pikaks ajaks. Seetõttu on meie köögile üldiselt omane, et roog pole mitte ainult maitsev, vaid ka mitte liiga keeruline valmistada ja rahuldav. Head isu kõigile!

  Patee. Retseptid – rohkem kui 25 000 üksikasjalikku retsepti koos fotode ja videotega iPhone'i, iPadi ja Androidi jaoks.

  Iga päev sadu uusi retsepte.

  Pange ülejäänud vadak tagasi tulele ja laske keema tõusta. Vala sinna söögisoodat ja sega kiiresti, kuni tekib vaht.

  Vala see vaht kohe tainasse, üritades kogu aeg lusikaga kiiresti segada. Tainas “silmade ees” hakkab kasvama, mullitama, “ellu ärkama” ja paisuma. Selle tulemusena ei tohiks see olla paks, veidi õhem kui paks hapukoor. Laske tainal 10 minutit seista, kuni valmistame panni.

  Pannkoogid küpsetame panni määrides. Ma kasutan nendel eesmärkidel pekki. Sobib ka tükk puhast lappi, mis on kastetud päevalilleõli sisse. Vala umbes 6 spl rasvainega määritud ja hästi kuumutatud praepannile. katsetada. Valame taigna paksu kihina, see küpseb hästi tänu sellele, et see kerkib ja moodustuvad “rajad”. Kui mullid on pannkoogi ülaosast läbi murdnud ja põhi on muutunud kuldseks, keera see ümber.

  Aseta üks pool köögirätikust pannkookide jaoks mõeldud taldrikule, aseta sellele pannkook ja kata teise poolega kuni järgmise pannkoogini. Kui järgmine pannkook valmis, tõsta rätik üles, pane hunnikusse ja kata uuesti jne. Nii säilitavad pannkoogid oma kuumuse kuni serveerimiseni. Pannkookide seest on nagu kärg.

  Katsime laua. Pannkoogi paneme taldrikule, machanka peale või valame machanka taldrikutesse ja paneme laua keskele virna pannkooke.

  Kodune mochanka pannkookidega

  Võib-olla kuulete selle ebatavalise roa nime esimest korda. Küll aga kuulub see Valgevene kööki, kus seda peetakse traditsiooniliseks. Mochanka on nimetus, mis on antud kastmele, millega lihatooteid serveeritakse. Sellesse kastetakse pannkoogid, mistõttu see sai oma nime. Seda on üsna lihtne valmistada ja selle delikatessi maitse on unustamatu. Kindlasti saate oma külalisi ja lähedasi üllatada.

  Mochanka valmistamiseks vajate:

  • 150 g sibulat;
  • 250 g sealihavorsti (kodune);
  • sool;
  • 35 g seeni (kuivatatud);
  • loorberileht;
  • 6 ribi;
  • päevalilleõli;
  • 90 g jahu;
  • jahvatatud musta pipart.

  Mochanka jaoks pannkookide valmistamiseks võtke:

  Jätkake järgmises järjekorras:

  Üks selle roa komponentidest - seened - tuleb ette valmistada, eelistatavalt eelmisel õhtul. Järgmisel hommikul tuleks neid leotada, pesta ja ribadeks lõigata.

  Mis puutub lihatoodetesse - ribidesse ja omatehtud sealihavorsti, tuleb need panna ühele pannile, täita veega ja panna tulele. Kuid kõigepealt loputage ja puhastage ribid ning asetage vorst tervelt, ilma tükeldamata, et see ei kaotaks oma mahlasust. Laske neil veidi keeda ja seejärel tühjendage vesi. Loputage sisu ja pange need uuesti veega kaussi, kuid nüüd lisage sellele tükeldatud seened. Jätke need tulele umbes 45 minutiks, lisage sool ja eemaldage toit puljongist. Kui need on jahtunud, tükeldage need. Vahepeal tükelda sibulad ja prae need pannil, seejärel lisa vorst ja ribid.

  Nüüd on vaja teist panni, milles jahu praadida. Kui see muutub pruuniks, lisa see puljongile. Veenduge, et see ei moodustaks tükke. Järgmisena lisa lihatooted seente ja sibulaga. Lisa ka loorberileht ja pipar. Puljong peaks keema ja seejärel seisma väljalülitatuna umbes pool tundi.

  Aeg pannkoogitaina sõtkumiseks. Kuivad ained – sool, jahu ja sooda, sega omavahel. Vala nendesse vadak ja klopi sisse munad. Sega korralikult läbi.

  Prae tooted paksul taignal kuldpruuniks.

  Serveeri seda Valgevene rooga veel soojalt koos pannkookidega.

  et 1989. aastal küpsetasid Indoneesiast pärit kokad pirukat Edasi

  et 1989. aastal küpsetasid Indoneesiast pärit kokad pirukat, mille suurus oli 25 meetrit. Selle valmistamiseks kulus rohkem kui 1,5 tonni granuleeritud suhkrut! Ahenda

  et maailma kõrgeim kook on Next

  et maailma kõrgeim kook on 100-astmeline magustoit, mille kõrgus on 31 meetrit. Sellise tohutu meistriteose valmistas Beta Cornell Ameerika Michigani osariigist. Ahenda

  et kooke kasutatakse väga sageli viskerelvadena Edasi

  et kooke kasutatakse väga sageli viskerelvadena, mis demonstreerivad avalikku umbusku, aga ka põlgust populaarsete isiksuste vastu. Noel Gaudin oli esimene inimene, kes tuli välja selle traditsiooniga kuulsaid inimesi koogiga loopida. Ahenda

  et lehttainas loodi tänu prantslasele Claude Jelly Nextile

  see lehttaigen sündis tänu prantslasele Claude Jellyle, kes 1616. aastal sai pagarikoolituse ja otsustas oma isale midagi eriti maitsvat valmistada. Ta pani tainale võid, siis voltis seda mitu korda ja rullis taignarulliga lahti. Tulemuseks olid esimesed lehttaignast valmistatud küpsetised. Ahenda

  et Šveitsi kondiitrid on valmistanud maailma väikseima koogi Järgmine

  et Šveitsi kondiitrid on valmistanud maailma väikseima koogi. Selle mõõtmed on nii tillukesed, et sellise tordi saaks hõlpsasti nimetissõrme otsa panna ning selle detaile oli näha vaid luubi või mikroskoobi all. Ahenda

  et 2000. aasta suvel küpsetati maailma suurim pirukas Järgmine

  et maailma suurim pirukas küpsetati 2000. aasta suvel Hispaania linnas Marinis. Rekordiomaniku pikkus oli 135 meetrit ning selle valmistamiseks kulus 600 kg jahu, 580 kg sibulat, 300 kg sardiini ja veel 200 kg tuunikala. Ahenda

  et kõige kallim kook on see, mida näidatakse saates Next

  et kõige kallimat kooki demonstreeriti Tokyo näitusel "Teemandid: looduse ime". Selle kõrge hind on tingitud 233 teemandist, mis on kogu kooki laiali puistatud. Sellise ebatavalise maiuse maksumus oli 1,56 miljonit dollarit. Tordi kujundamiseks ja loomiseks kulus ligikaudu 7 kuud. Ahenda

  Machanka valgevene keeles - retsept

  Kui otsite igaks päevaks toekat retsepti või plaanite juba koostada Maslenitsa menüü, proovige Valgevene machanka retsepti. Machanka on valik erinevaid lihajääke alates searasvast kuni vorstini, mida praetakse ja seejärel hautatakse lihtsas jahupõhises kastmes. Toitu täiendatakse sageli sibulate ja seentega ning serveeritakse pannkookide või kartulipannkookidega. Kui otsustate teha machanka lauale pearoaks, siis pange sinna kartulid ja muud lemmikköögiviljad.

  Valgevene machanka retsept

  Machanka, nagu enamik Valgevene köögi roogasid, ei ole dieedimenüüga absoluutselt seotud. Liha ja rasva rohkus koos pannkookidega ei too teie vöökohale kasu, kuid mõjub teie maitsemeeltele.

  • searibid - 840 g;
  • sibul - 90 g;
  • jahu - 15 g;
  • kuivatatud porcini seened - 10 g;
  • sealiha rasv - 30 g;
  • toorsuitsuvorst - 115 g;
  • loorberileht;
  • jahvatatud köömned - 1 tl.

  Prae searibid kuumas rasvas pruuniks, seejärel lisa nii palju vett, et see oleks kaetud ja keeda puljongiks. Haki sibul ja pruunista. Lisa sibulatele eelnevalt leotatud puravikud. Lisa köömned ja murenenud loorber, puista kõik üle jahuga ning vala seejärel valmis puljong. Prae suitsuliha ja lisa ülejäänud koostisosadele. Aseta anum koos nõudega 15 minutiks 150 kraadi juurde potti. Serveeri pannkookide või räsipruunidega, puista üle krõpsudega.

  Valgevene machanka hapukoorega - retsept

  Eraldi on piimatoodete baasil valmistatud autentne machanka. Viimase kogust varieerides saad valmis roa enam-vähem hapuks teha.

  Enne Valgevene machanka valmistamist lõigake seapekk väikesteks tükkideks ja hautage neid kõrgel kuumusel, kuni tekivad pragud. Viska krõksud ise ära ning pruunista ülejäänud rasvas vorstitükid ja tükeldatud ribid. Kui lihakomponendid on kuldpruunid, vala pool puljongist peale ja pane 20 minutiks 210 kraadini eelsoojendatud ahju.

  Prae jahu sulavõis ja lahjenda jahupasta ülejäänud puljongiga, jälgides, et tükke ei jääks. Lisa paksule massile hapukoor ja kuumuta kaste. Valage valmis kaste lihale ja serveerige Valgevene machankat koos pannkookide või köögiviljadega.

  • searibid 600 grammi
  • → või vorstid praadimiseks 6 tükki
  • sibul 1 tk
  • porgandid 0,5 tk
  • jahvatatud köömned 0,5 tl
  • värskelt jahvatatud must pipar maitse järgi
  • loorberileht 2 tk

  MAKFA jahu vastab rangetele GOST standarditele. Tänu spetsiaalsele tootmistehnoloogiale osutub see väga kergeks ja õhuliseks. Nii kvaliteetsest jahust küpsetatakse maitsvaid kondiitritooteid

  nisujahu 11 spl. lusikad

• vesi 2 liitrit
• 2 muna
• keefir 0,5 liitrit
• → või kalgendatud piim 0,5 liitrit
• → või vadak 0,5 liitrit
• soola 1 näputäis
• suhkur 1 tl
• söögisoodat 1 tl
• Ostke FindMealsist

Valmistamiseks võib vaja minna:

Küpsetusmeetod:

Kalla praadimiseks searibidele või sealihavorstidele külm vesi, lase keema tõusta, koori vaht ja keeda tasasel tulel pehmeks, lisades pool suurt sibulat, porgandiviilu ja veidi soola.

Eemaldage sibulad ja porgandid puljongist.
5 spl. lahjenda jahu puljongiga ühtlaseks massiks, vala puljongiga kastrulisse, lisa maitse järgi soola, lisa jahvatatud köömneid ja musta pipart, maitse järgi kuivatatud ürte ja loorberilehte. Kuumuta keemiseni ja hauta madalal kuumusel kaane all umbes 10 minutit.

Valmistage machanka jaoks pannkoogid:

Sega munad, 6 spl. jahu, keefir (jogurt, vadak), veidi soola, suhkrut ja soodat ühtlaseks massiks (tainas peaks olema parajalt vedela konsistentsiga).

Vala üks kulp taignast eelsoojendatud pannkoogipannile, jaga ettevaatlikult kogu pannile laiali ja küpseta mõlemalt poolt kuldsed paksud pannkoogid.

Serveeri machankat koos pannkookidega.

MachAnka- traditsiooniline vana Valgevene köögi roog. See on paks täidistega kaste, millesse kastetakse pannkooke, saia või kartulit. Machanka võib olla erinev: see on praetud pragud seentega, valgendatud hapukoorega ning munad, mis on segatud jahu ja piima või veega, ning hapukoore ja piimaga püreestatud kodujuust. Kuid kõige kuulsam on sealihast, ribidest või omatehtud vorstist valmistatud machanka.

Esitatud retsept on meie peres traditsiooniline: minu vanaema, mu ema ja nüüd valmistan machankat sel viisil. Tulemuseks on supilähedane roog, millesse kastetakse pannkoogid ja süüakse lusikaga. Kui aga veekogust 1,5 korda vähendada ja lihatooteid pannil praadida, saad paksu valgevene machanka.

searibid ribid vorst machanka pannkoogid jahu keefir vadak jogurt vana valgevene köök Leedu köök

Kui teile see retsept meeldis, hinnake seda või jagage seda oma sõpradega. Oleme teile väga tänulikud.

Kohevad piimapannkoogid ilma pärmita retseptita

Machanka on valgevene roog, see on talupojaroog. Kuigi see on talupoeglik, mis viitab lihtsusele, pole see sugugi lihtne. See roog on keeruline. Selle roa selliseks valmistamiseks, nagu ta olema peab, on vaja jaapanlase teravat pilku, viikingi kindlat kätt, Tšingis-khaani erakordset nina ja valgevenelase lahke hinge :-) Uskuge mind.

Mul on Valgevenega seotud kõige eredamad, soojemad ja südamlikumad mälestused: seetõttu esitlesin machanka fotosid eredas halos.

Niisiis, machanka, kohtuda.

Selle roa valmistamiseks on meil:

mitte liiga rasvane searibi, suitsusea kõhutükk, paras kogus spetsiifilist seapekki, hapukoor 30% rasva, 3 spl. lusikad jahu ja üks keskmine sibul.

Nad ütlevad, et machanka nõuab toorsuitsuvorsti või omatehtud vorste, ma ei tea kindlalt. Ilmselt mõjutab suitsulihade mitmekesisust see, et erinevates piirkondades või külades on ka nende tootmine ja kasutamine erinev. Ma üldiselt ei saa aru sellistest asjadest nagu toiduvalmistamise ajanormide seadmine ja igasuguste grammide ja milligrammide seadmine :-)

Ja ma ei saa aru ka sellistest asjadest nagu religioossed kaanonid ja postulaadid.... toodete kasutamisel. Olen lihtsalt nõus, et samas nõus, kus keedad piima ja keedad piimaputru, ei saa midagi küpsetada ja kõik. Mõned inimesed ei saa süüa vürtsikat liha, mõned inimesed ei saa süüa sealiha, mõned inimesed ei saa süüa hobuseliha... Huvitav... miks te ei saa süüa kõige maitsvamaid asju? Mõtlesin ja mõtlesin ning jõudsin järeldusele: ma võin kõike süüa ja kõik! :-)

Alustame machanka valmistamist liha ribidest eraldamisega.

Seejärel lõikame liha kuubikuteks... noh, 2 x 2 cm või 3 x 3 cm ja ribid, kui need on pikad, kaheks osaks, nii et need mahuksid potti ära.

Järgmise sammuna purustatakse seapekk ja suitsukõht kuubikuteks.

Kuumuta seapekk pannil särisevate krõbinate saamiseks. Alustame kuumutamist keskmise kuumusega, suurendades seda järk-järgult. Siin on vaja silma ja kätt ja kõike muud, millest eespool kirjutasin. Vaadake, kui läbipaistvad näevad välja sulatatud searasva kuubikud, mis näitab toote kvaliteeti.

Siin nad on, meie särisevad krõbinad, mida me krõmpsutades sööme. :-) Tõsta need taldrikule ja pane kõrvale.

Pekk praepannil juba suitseb ja nõuab ribisid, mille me sinna saadame.

Peale ribide kerget praadimist lisame neile tükeldatud liha ja lisame toorsuitsu kõhutükid. Praadime kõik koos.

Kui kõik on veidi praetud, lisa sibul. Hoiame kindla käega pannist kinni ja teise käega segame kõike, vaatame terava silmaga ja nuusutame terava ninaga... ja lisame sibula.

Siin tuleb ka tulega töötada. Ärge kunagi unustage seda, olenemata sellest, mida küpsetate. Prae ja reguleeri kuumust nii, et jahu ei kõrbeks ning sega pidevalt.

Niipea, kui tunnete oma ninaga peki, suitsuliha, sibula ja jahu meeldivat lõhna, valage vette. Siinkohal tahaks veidi peatuda ja rääkida, kes mida sisse kallab. Keegi valab piima, keegi kallab kalja ja keegi valab pannile isegi õlut. Valasin keedetud vett.

Siin lisame juba soola, keerame tule maha, et see kergelt vuliseb ja podiseb. Ärge unustage vaadata ja nuusutada... See on väga oluline :-)

Ma ei tea, mitu minutit ja hetke möödus, aga tean kindlalt, et niipea, kui tundsin, et on aeg liha ja ribid pottidesse panna, tegin SELLE! Jaotasin kogu panni sisu ühtlaselt pottidesse, pipartasin kergelt ja pistsin neisse kaks loorberilehte. Peaasi, et praepannil poleks vett, vaid paks kastmemass.

Pärast pottide imetlemist panin igasse lusikaga 100 grammi. kõige õrn, paks ja värske hapukoor 30% rasva. Imetlege ise, kui lahe see välja näeb. :-)

Olles seda piisavalt imetlenud, võtsin selle kätte ja segasin tseremooniata, kuid õrnalt ja armastusega kõik kokku.

Peale segamist katsin oma lemmikpotid kaantega ja panin 30 minutiks 200 kraadisesse ahju.

Kas sa arvad, et see on kõik? Ükskõik kuidas see ka poleks! Siit algab nüüd kogu pannkookidega segadus :-) Teen pannkoogitainast.

Pöörake tähelepanu sellele, kui järsult laul algab :-) Mina, nagu seesama Yas, kes talli niitis, hakkasin pannkooke küpsetama. Kõik, kes mind siin tunnevad ja juba mõistavad, ei ole sugugi vastu minu lähenemisele testile. Neile, kes veel ei tea, ütlen veel kord: ma lähenen testile prohmaka-viga meetodil. Mul ei ole gramme ja ma ei tea, kas see on kahjuks või mitte. Niisiis, pannkoogitainas.

Võtan kaks võrdset osa vett ja piima (võtame poolteist klaasi), segan ja lisan kaks toorest muna ja supilusikatäis taimeõli. õlid Lisan näpuotsatäie soola ja suhkrut, lahustan noa otsas teelusikatäis äädikas söögisoodat, lisan jahu ja hakkan kõike segama. Vajadusel lisan jahu. Saavutan ilma tükkideta pannkoogilaadse konsistentsi ja panen kõrvale ning võtan panni. Ah, minu malmist praepann...

Selleks, et pannil pannkooke küpsetada, on vaja määrida... Mina määrin alati sellise kahvli külge tõmmatud pekitükiga. Kui teeme talupojarooga, siis peaks kõik välja nägema nagu talupoeg.

Pärast praepanni määrimist valage tainas sellesse ja pange see tulele. Pann on juba eelsoojendatud. Kõigepealt soojendan ja siis panen tule nii, et pannkoogid küpseksid ühtlaselt ega jääks külge. Valasin taigna sisse. ma küpsetan.

Teatud aja pärast keeran pannkoogi ümber.

Valmis pannkoogid panen taldrikule, kust machankat söön. Ma ei tea veel, kuidas see välja näeb või kuidas see maitseb!

Pannkoogid välja pannud võtan poti ahjust välja....avan kaane....ja näen seda pilti. Tahaksin kohe öelda, et pannkookide küpsetamise ajal lülitasin ahju välja ja lasin sellega machankal küpseda.

Olles poti sisu ettevaatlikult seganud, hakkasin sealt lusikaga kõike pannkookidega taldrikule eemaldama. Liha põhjas kastmega, peal ribid ja siin puistame ribidele oma krõbedad krõksud.

Mida ma saan öelda selle kohta, mida valmistasin? Machanka on ideaalne roog, mida ma nüüdsest alati valmistan. See on täitev ja väga võimas. See küllastustunne ei ole tüütu ja sellest täiskõhutundest ei teki ebamugavust ega raskustunnet kõhus. Seda rooga on võimatu üle süüa!

Kallis haav65 ütles machanka kohta nii: “Valgevene “mochanka” - igasugu liha, seapekk, isetehtud vorstid potis, serveeritud paksude pärmipannkookidega.... küünarnukini lakkunud sõrmed....)))) “ Niipea kui ma ei söönud. Ja lusika ja kahvliga kühveldas ta pannkookidele kastet lihaga ja kastis isegi näpud machankasse, algul ükshaaval ja siis neljakaupa ning limpsis neid. Siis oli hetk, kui ma lihtsalt jõin taldrikult machankat))) Mind hakkas huvitama, kuidas saab sõrmi küünarnukini lakkuda. Tegin machanka ja sain aru.

Nii veetsin tänast päeva nagu talupoeg.