Parimad Tai toidud: retseptid ja toiduvalmistamise funktsioonid. Tai köök

Tai köögist haaramiseks võib vaja minna pelgalt pisiasja: vaid korra või paar maitsta galangali, kardemoni, sidrunheina, kookospiima ja tšillipipraga maitsestatud roogasid. Nende maitse ja lõhn mõjutavad nii tugevalt aju naudingukeskust, et tahte vastaselt tekib perioodiliselt soov keele ja nina retseptoreid taas millegi sarnasega rõõmustada. Tai toidud meeldib nii paadunud lihasööjatele kui ka taimetoitlastele, sest peaaegu igaühel neist on topelt. Ühe retsepti järgi võib koostisosade loend sisaldada sealiha, kana, mereande, muul viisil - ainult taimset päritolu komponente. Paljusid Tai roogasid saab ahvatleva hinnaga maitsta mobiilsetes kärudes nimega .

kuulsaim ja populaarne Tai roog Tom Yum, mida tavaliselt saadab epiteet "hapu", kuigi see on nii magus kui soolane ja traditsiooniliselt väga vürtsikas. See on väga paks, sinna pannakse peaaegu kõik, mis majas on. Rannikualadel näiteks krevetid ja põhjapoolsetes külades seened. Kohustuslikud koostisosad on tomatid, laimilehed, galangal. Tom Yami supi aluseks on kookospiim, “baas” versioonis on selle nimele lisatud “Nam Sai”. Aga kui retseptis on ka kookoskreem (midagi meie hapukoore sarnast), siis Nam Kon. Selline supp on kaloririkkam ja selle hapukus on vähem väljendunud.

2

Teine populaarseim roog Tai toit Kung Som. Oma olemuselt on see lihapuljongis keedetud kerge köögiviljasupp. Maitse on Tai jaoks traditsiooniline - selles on hapu, magus ja vürtsikas. Peamised koostisosad: hautatud kapsas, porgand, rohelised oad. On olemas retsept, kui sellele supile lisatakse munapuder ja akaatsialehti. Siis lisatakse nimele "Cha Om Kai". Seda suppi serveeritakse värskete ürtide ja kohustusliku tšillipipraga.

3

Tailaste riis, nagu kõik Kagu-Aasia elanikud, on dieedi aluseks. Seetõttu retseptid Tai riisistoidudÄra loe, - üks armastatumaid. Riisinuudlid, üsna suured, mis on praetud krevettidega, lisades sellele teekonnal kõike, mis on kodus söödav. Näiteks: tofu, oavõrsed, roheline sibul... Roale lisatakse sidrunimahla, kalakastet, traditsiooniliselt lisatakse pipart. Valmis nuudlid valatakse munaga. Tulemuseks on omamoodi pajaroog. Olenevalt muna valmisoleku astmest võib see olla paks poolvedel või tükk. Lisage see laimimahla, äädika, mõned gurmaanid lisavad granuleeritud suhkrut.

4

Panang Gai on minu lemmik Tai kana roog, mis on keedetud Red Curry kastmes ja millele on lisatud vahustatud kookospiimakoor, mis suurendab maitseelamusi. Söögiisu ergutamiseks ja küllastustunde mahasurumiseks serveeritakse seda peeneks purustatud sidrunheina lehtedega.

5

Tai munapuder nimega Gai Pad Pongali, mis sisaldab kana, sibulat ja tomateid. See erineb Euroopa omast, mis koosneb peekonist ja tomatist, surmava osa vürtsidest. Kasutatakse kollast karripastat ja peeneks hakitud peterselli, mida puistatakse ohtralt Tai munapudrule. Üldiselt söövad paljud inimesed seda rooga hommikul, kuid nad ei saa üldse aru, et see on Tai.

6

Väga maitsev Tai roog on populaarne peamiselt turistide seas, kuna liha ei ole tailaste dieedis eriti levinud, ja ka seetõttu, et iga kokk saab seda valmistada omal moel. Kasutage näiteks liha tükkidena või hakklihana. Ka kasutatavate vürtside tüübid on erinevad. Peamised koostisosad on liha, küüslauk, basiilik ja tšillipipar. On retsepte, mis lubavad kaanonitest kõrvale kalduda ja kasutada kana- või kalafileed. Selle valmistamisel kasutatakse "steer fry" tehnoloogiat - kiiret praadimist kuumas õlis.

7

Roheliste, kollaste ja punaste karride peamised koostisosad on: roheline tšillipipar, laimilehed, sidrunhein, basiilik, krevetipasta, kookospiim. See muudab värvi sõltuvalt retseptist. Kõige vürtsikam ja kõrvetavam on roheline karri, veidi pehmem punane ning eurooplaste poolt peaaegu rahulikult talutav kollane. Peamine riisi maitseaine.

8

Kung Massaman on Tai kaste, mis langeb välja kõrvetavast magushapust maitsete sümfooniast. See on magus ja mõõdukalt vürtsikas. Põhi sisaldab kollast karrit kookospiima, zira, kaneeli, muskaatpähkliga. See pärineb Tai lõunaprovintsidest, mis piirnevad Malaisiaga ja seda peetakse halal-toiduks. Serveeritakse keedukartuli ja liha (veiseliha), linnuliha, tofu seentega.

9

Keow Wan on üks Tai rahvusroogadest, mis on valmistatud rohelise karripasta baasil. Täiendavad koostisosad on: bambusevõrsed, baklažaan, basiilik, galangal, sidrunheina lehed. Serveeritakse paksus vormis riisiga keedetud kanaga.

10

Tai kuulsaim ja sama ebatavaline salat. Esiteks ei lõigata selle koostisosi, vaid uhmerdatakse uhmris. Teiseks lisatakse sellele sageli kääritatud kalakastet, mida Vietnamis tuntakse Nuoc Nami nime all - kirbe ja lõhnaga, euroopaliku kõhu jaoks tõeline proovikivi. Toiduvalmistamiseks kasutatakse: tšillipipart, küüslauku, tamarindi mahla, tomateid, laimimahla, roo- (suhkru)pastat, ube, rohelist papaiat, krabiliha või krevette.

Nagu sa näed Tai toidud väga isuäratav ja atraktiivne, kuid kui otsustate maitsta kõiki Kagu-Aasia köögi võlusid, siis hinnake esmalt oma kõhu tervist ja alustage väikestest portsjonitest. Naudi oma einet!

Tais iseseisvalt reisides tahan proovida paljusid Tai roogasid ning valida endale sobivaimad ja maitsvamad. Tais toiduga tavaliselt probleeme pole – seda on igal pool. Ja igal pool, kohvikutes või makaakides, on toit päris maitsev. Keegi pole täielik ilma tohutu toiduvalikuta. Vaatame, milline toit on Tais kõige populaarsem ja mida tasub proovida.

Klassikaline Tai toit on väga vürtsikas. Turismipiirkondades valmistavad tailased aga mõõdukalt vürtsikat toitu. Turistid kas kohanevad sellega või jätavad enne tellimist meelde võlufraasi “tea vürtsikat”.

1. Gai Pad Met Mamuang – Tai kana

Praetud kanatükid krõmpsuvate india pähklite ja paprikatega. Sellel on magus-soolane maitse. Tavaliselt pole see roog väga piprane.

2.Kevadrull

Muidugi pole Tai köök mõeldav ilma kevadrullideta. Veelgi enam, menüüs öeldakse suure tõenäosusega mitte “rulli”, vaid “rulli” - tailased ignoreerivad lõppu. Spring Rolls on praetud krõbedad kevadrullid – mõnus vahepala. Sageli on kevadrullid taimetoit, turistide seas on populaarseim valik krevettidega.

3. Panaeng

Panaeng on valmistatud kana-, sea- või veiselihast punases karris. Karri pehmendamiseks Tais meeldib neile toidule lisada kookospiima. Tavaliselt serveeritakse seda keedetud riisiga.

4. Som Tam – Tai papaiasalat

Vürtsikas papaiasalat valmistatakse ubade, tomatite, sibula ja mõne maitserohelisega. Sobib väga hästi lisandiks grillile ja teistele liharoogadele.

5. Moo Sa-Te - vardas

Tai vürtsikaid väikseid sealihavardaid leiab kõikjalt, neid serveeritakse kollase karriga. Eriti hea õlle eelroaks.

6. Tom Yam Goong - kuulus Tai supp Tom Yam krevettidega

Vene turistidele kõige enam reklaamitud roog. Millegipärast arvatakse, et Tais tuleks Tom Yami kohe armuda ja seda iga päev süüa. See on tegelikult VÄGA vürtsikas, küllastumatu ja veider toit. Kogu taldrikult püütakse kinni ainult krevetid ja kühveldatakse vedelik välja, kõik muu jääb söömata. See võib olla nii terav, et mitu sekundit on võimatu hingata. Seetõttu on parem Tai toiduga tutvust alustada mitte Tom Yami, vaid Thai Pad Thai nuudlitega.

7. Tai nuudlid Pad Thai - lihtne ja maitsev toit Tais

Kõige adekvaatsem toit Tais. Algajad peaksid alustama praetud nuudlitega. Seda valmistatakse erinevatest nuudlisortidest, millele on lisatud kana, sealiha või mereande. Roale lisatakse ka tofut, praemuna, sibulat ja hakitud maapähkleid.
Õppige "phad thai kai" ja te ei jää Tais kunagi nälga :)

8. Khaw Pad Fried Rice

Praetud riis on Tais kõige levinum toit. Valmistatakse kana, sealiha, veiseliha või mereandidega. Nõutavad koostisosad: praetud munad ja köögiviljad. Sõltuvalt riisi sordist võib see olla erinevat värvi - valgest pruunini.

9. Supp Khao Soi

Põhja-Tais on väga populaarne roog Khao Soi. Kahte tüüpi nuudlid (tavalised ja krõbedad) kollase karri ja kana- või veiselihatükkidega. Toiduvalmistamise stiil on asutuseti väga erinev. Sobib hästi õlle kõrvale :)

Uude riiki minnes tasub alati eelnevalt tutvuda kohaliku köögiga. Ja siis võib kohapeal segadusse sattuda täiesti võõrastes nimedes ja pettuda täiesti ootamatutes roogades. Seetõttu jagan täna teiega, et Tais on vaja süüa ja kuidas Tai toidust mitte mürgitada. Ära karda, praetud rohutirtsudest ma sulle ei räägi;)

Olen kindel, et 90 turisti 100-st küsivad enne naeratuste maale reisimist endalt: mida on Tais maitsvat süüa? Kui aus olla, siis olen klassikalisemate roogade austaja, nii et isegi eksootilises Aasia riigis püüdsin valida midagi vähemalt kuidagi tuttavale toidule lähedast. Sellegipoolest saan selles postituses teile ka eksootikat tutvustada, sest. meie talvedel Tai Krabi provintsis käisin kulinaarsetel kursustel, kus isiklikult praadisin, aurutasin ja hautasin tundmatuid koostisosi, pannes need ühtsesse lõhnavasse kompositsiooni.

Kui näete, mida konkreetsele roale lisatakse, tunnete selle vastu kuidagi suuremat kindlustunnet ja seetõttu sööte seda erilise isuga. Muidu ei julgeks ma suure tõenäosusega isegi Tai restoranis paljusid allpool loetletud roogasid tellida ja seega võin soovitada mitte ainult “sööjana”, vaid ka kokana;)

Mida Tais süüa - 10 kõige populaarsemat Tai rooga

Tom Yum

Tom Yum on kuulus vürtsikas krevetisupp. Seda keedetakse kanapuljongis, alles siis lisatakse sellele krevetid ja Kagu-Aasias nii populaarne vürtsikas magus-hapukaste (mitte oma maitse järgi, aga sellega harjub kiiresti). Ausalt öeldes on vähe ükskõikseid inimesi, kes on seda suppi vähemalt korra proovinud. Seda peetakse õigustatult üheks Tai maitsvamaks supiks ja populaarseimaks roaks turistide seas üle kogu maailma.

Pad Thai

Pad Thai näeb välja nagu täiesti tavaline kiirnuudl. Seda küpsetatakse kõrgel kuumusel, kiiresti segades ja samal ajal visates sinna munad, kana (või krevetid), erinevad köögiviljad, maitsetaimed ja spetsiaalne koostisosa - oavõrsed. Need ei meenuta väga juurikaid, kuid annavad absoluutselt spetsiifilise maitse. Tore on osta Pad Thai macaron’ides – traditsioonilistes “toidukärustes”, kus see kohe tulel valmib. Ja see maksab seal üsna odavalt - 20 bahti (taimetoit) ja 40 bahti (liha / kana / krevettidega). See on kindlasti midagi, mida Tais kindlasti süüa tasub.

Tai praetud riis

Üks lihtsamaid ja maitsvamaid Tai roogasid. Ausalt öeldes pole ma veel kõige paremat riisi variatsiooni näinud, välja arvatud see, et mõni pilaf suudab võistelda Tai praeriisiga. Kuid nad on täiesti võrreldamatud, kasvõi juba sellepärast, et peale riisi pole neil midagi ühist. Tai praetud riis, nagu ka Pad Thai, keedetakse kõrgel kuumusel, segatakse muna, tomati, porgandi, maisi, hiina kapsa ja muude toodetega. Tulemuseks nii maitsev :)

Kuna ma armastan seda riisi väga, õppisin seda Tai kulinaariakoolis suure rõõmuga valmistama. Olen sellele saidile varem postitanud. Isegi mu kaheaastane Mishutka purustas hea meelega ta mõlemale põsele :) Nii et seda riisi saab julgelt tellida ka väikestele lastele.

Tom Kha Kai

India pähkli kana

See on ilma eriliste kulinaarsete krässusteta roog, lihtsalt pooleldi hautatud-poolküpsetatud kanarind juurviljadega, samuti vaid veidi küpsetatud, s.t. need on poolvärsked ja krõbedad, kaetud india pähklitega. Üsna maitsev ja söödav roog, rammus, aga kerge. Ma armastan neid :) Kirjutasin ka varem. See koosneb lihtsatest ja taskukohastest toodetest meie kauplustes, nii et võite proovida sellist kana kodus valmistada.

Kana karri

Väga vürtsikas roog karripastaga, mis on valmistatud eraldi punasest teravast tšillipiparist, küüslaugust ja muudest maitseainetest. Pärast seda hautatakse kana selles keedetud pastas ja muutub väga vürtsikaks ja vürtsikaks.

Salat papaiaga

Som Tom Thai – roheline papaiasalat. See on üks mu sõprade lemmik Tai roogasid. Salat on peamiselt köögiviljad - porgand, tomat, rohelised oad, on ka pähkleid ja põhja aluseks on roheline valmimata papaia, mis on riivitud pikkade "spagettidega". Vahel lisatakse ka krevette, nii et kui oled taimetoitlane, siis uuri seda nüanssi ettekandjaga eelnevalt, Som Tom Thai võid julgelt ilma krevettideta tellida. Minu arvates võite proovida seda kodus teha.

Mereandide salat

Yam Thale on kerge Tai mereandide salat, mis sisaldab krevette, kalmaari, krabiliha ja muid mereande, aga ka funchose’t (riisi "klaasnuudlid") ja erinevaid köögivilju. Sinna on lisatud ka tšillipipart, nii et salat on vürtsikas, aga kui kokk üle ei pinguta, siis on vürtsikus rafineeritud ja ainult veidi julge :) Restoranile võib ette teatada “no spicy”, kuigi see Aasias loits ikka veel praktiliselt ei tööta :)

kevadrullid pannkoogid

Kevadrullid on ehtne Tai tänavatoit. Neid keedetakse, nagu Pad Thai või praetud riisi, tulel makroonides. Kui soovite neid tõeliselt maitsta, soovitan teil tellida mitte restoranidest, vaid paljudest kärudest, mis päikeseloojangul linnatänavatele veerevad. Kahe pannkoogi hind on 20-30 bahti.

Spring Rolls on kergelt krõmpsuv küpsetis, mis on täidetud köögiviljade, kana, riisinuudlite ja oa idanditega. Tänu neile meenutavad Tai pannkoogid maitselt sedasama Pad Thait, aga minu meelest maitsevad need ainult paremini :) Ja jälle kirjeldasin detailselt, kuidas ma neid Krabi kokakoolis küpsetasin ja juba oma kodulehele üles panin.

Magustoit kookospiima ja mangoga

Üks lihtsamaid ja maitsvamaid magustoite Tais on Kao-Neuw-Ma-Muang, i.е. magus kleepuv riis mangoga. Pärast selle roaga tutvumist tegin kaks avastust: esiteks, et mangod osutuvad maitsvaks (varem ma nende vastu erilist armastust ei tundnud) ja teiseks, et tõenäoliselt saab taimetoitlaseks, kui avastad veel sarnaseid retsepte. :) mina ka juba välja pandud ja ühesõnaga riis keedetakse kookospiimas koos suhkrulisandiga. Tuleb välja midagi sarnast meie piimariisipudruga, ainult kookose hõnguga ja magusam. Seejärel asetatakse see taldrikule ja peal kaunistatakse mahlase mango viiludega ja puistatakse pähklitega (pähklid pole kohustuslikud). Koostisosade kombinatsioon on lihtsalt täiuslik, kõik täiendavad üksteist ja tulemus on tõesti hämmastav. Soovitan soojalt! Seda peab Tais sööma!

Paljud, kes lendavad Kagu-Aasiasse esimest korda, sealhulgas Taisse, on mures toiduprobleemi pärast. Nad muretsevad, et toit on söömiseks liiga vürtsikas või liiga eksootiline. Tai toit on tõesti erinev meile harjumuspärasest, kuid seal on ka palju maitsvaid rahvustoite ning Euroopa köök on soovi korral alati saadaval.

Artiklis räägin teile, millised on minu meelest kõige maitsvamad toidud Tais, mida soovitan kindlasti proovida, kui palju toit maksab ning kus odavalt ja maitsvalt süüa.

Praetud riis

Inglise: Praetud riis
Hind: 60-100 bahti

Üks populaarsemaid roogasid Tais on praetud riis, mida saab serveerida mereandide, kana, sealiha või krevettidega. See sisaldab ka praetud mune ja köögivilju. Roog ei ole vürtsikas ja maitselt meeldiv. Kõige sagedamini tellisin Taist praetud riisi.

Praetud nuudlid või Pad Thai

Inglise keel: Pad Thai
Hind: 60-100 bahti

Teine turistide seas populaarne roog on praenuudlid, mida serveeritakse sarnaselt riisiga kana, krevettide, sealiha või mereandidega. Nuudlitele lisatakse ka maapähkleid, muna, sibulat ja tofut. Nuudlite maitse on magusakas ja üldse mitte vürtsikas.

Hind: 80-120 bahti

Tom Yam on traditsiooniline Tai supp, mida tasub proovida, kui lendate Taisse. Ainult tellides öelge kindlasti “no spicy”, muidu pannakse supi sisse palju punast pipart ja see tuleb väga vürtsikas. Esimest korda seda suppi tellides ma sellest ei teatanud ja roog osutus nii vürtsikaks, et kogu suu põles ja suppi oli võimatu süüa.

Liha- ja kalavardad

Hind: 10-20 bahti 1 tk.

Tihti müüakse makašnitsa tänaval vardadel grille, neid saab valmistada kalmaaridest, sealihast, kanalihast ja muust. Piisab 2-3 šašlõkipulka, taldriku juurvilju ja näljast pole enam jälgegi. Maitsev ja odav.

Kevadrullid

Inglise keel: Spring roll
Hind: 70-100 bahti

Tai köögis on suur kevadrullide valik. Need on õhukesed kevadrullid. Soovitan proovida erinevaid ja valida oma lemmik.

Mereannid

Naeratuste maal on lai valik mereande (krevetid, krabid, homaarid, austrid, kala) ja see on suhteliselt odav. Nii et ärge jätke kasutamata võimalust värskelt süüa.

Magus riis mangoga

Inglise: Mango sticky rise

Hind: 80-100 bahti

Magus mangoriis on Tai kõige lemmikum magustoit. Tõepoolest, delikatess on väga maitsev ja odav. Kui otsustate end millegi maitsvaga lubada, tellige see roog.

Inglise keel: pannikook
Hind: 40-50 bahti.

Tai pannkoogid on mu lemmikmagustoit. Need võivad olla erinevate täidistega: šokolaadi, banaani, kookose, maasika ja muuga. Soovitan proovida.

Eksootilised puuviljad

Hind: 50-70 bahti

Tai parimad joogid on värskelt pressitud mahlad, neid serveeritakse jääga või ilma. Valmistatud erinevatest puuviljadest. Minu lemmikmahl on arbuus jääga.

Toiduainete hinnad

Tais õitseb toidukultus ja seda müüakse kõikjal: tänavatel, poodides, kaubanduskeskustes ja loomulikult kohvikutes ja restoranides. Ja sõltuvalt sellest, kust toitu ostate, on hinnad erinevad. Kuigi üldiselt on toiduhinnad Tais üsna demokraatlikud. Õhtusöök kohvikus maksab teile 150-300 bahti, restoranis kaks korda rohkem. Seega, kui teie hotell ei paku kõikehõlmavat toitlustamist, ärge ärrituge, te ei lahku näljasena, sest toit on odav ja seda müüakse igal sammul.

Toidu hinnad Tai kohvikus:

Jookide hinnad

Kus Tais odavalt süüa?

Toit kohvikus on odav, seega saab seal süüa mõistlike hindadega. Eelistage lihtsalt kohvikut, kus einestavad palju tailasi, mitte paar turisti. See viitab sellele, et toit on seal odav ja maitsev. Samuti on randades asuvate kohvikute toiduhinnad alati palju kõrgemad, seega otsige kohvikuid merest eemal.

Kui tahad Tais toidu pealt raha kokku hoida, siis soovitan tulla suurtesse poodidesse nagu Big C või Tesco Lotus. Seal on nn Foot Courts, kus saab odavalt süüa. Olen elanud Tais päris kaua ja hiljuti einestanud Foot Courtis, kuna seal on lai valik roogasid ja hinnad on sageli madalamad kui tänavakohvikutes. Samuti märkate, et seal sööb palju tailasi.

Tänavatoit (macashnitsa)

Tänavalt makroonides toidu ostmine on Tais väga levinud asi. Makroon on mobiilne köök, kus on mootorratta, jalgratta või auto külge kinnitatud pliit või grill. Just selles köögis valmistatakse ja müüakse toitu.

Vene turistid on makroonides toidu ostmisega sageli ettevaatlikud, kuna arvavad, et see võib olla aegunud või kehvades tingimustes küpsetatud. Aga tegelikult ei tasu karta makroonides süüa, seal jälgitakse rangelt toidu kvaliteeti ning roog ise valmib ostja silme all. Ja toiduhinnad on alati madalad. Tailased ostavad toitu sageli makroonides ja väga harva valmistavad seda kodus.

1. Kanna alati kaasas niiskeid salvrätikuid, sest tänavakohvikutes pole alati võimalik käsi pesta.
2. Ärge toetuge kohe vürtsikale või eksootilisele toidule, proovige kõike natuke, laske kehal kohaneda.
3. Tais on portsjonid üsna suured, nii et parem on kõigepealt tellida üks roog ja kui sellest ei piisa, siis tellige järgmine. Vastasel juhul võib selguda, et kõiki roogasid, mis sulle tuuakse, ei jõuagi meisterdada.
4. Tais on üsna palav, nii et kõige parem on veepudel kaasas kanda.
5. Toitu tellides soovitan alati öelda "ei vürtsikas", sest muidu võib roog nii vürtsikas olla, et ei jõua ära süüa. Minuga juhtus seda rohkem kui üks kord.
6. Mis puudutab kuivatatud rohutirtsusid, skorpione ja muid putukaid, siis ma pole kunagi näinud tailasi neid söömas. Tõenäoliselt tehti seda spetsiaalselt turistidele. Proovige seda, kui teile meeldib. Ma pole seda ise proovinud.

Tai köök on tänu eksootiliste maitsete rohkusele muutunud populaarseks kaugel Taist väljaspool. Tegelikult on see üks ihaldatumaid rahvusvahelisi kööke maailmas. Parim koht selle kogemiseks on Bangkok oma miljonite maitsetega. Siin saate nautida mahlaseid seaprae vardasid, tulist kaussi Tom Yum suppi ja tuhandeid muid traditsioonilisi roogasid. 10 populaarseima Tai roa nimekiri hõlmab kõike alates suurtest turistide lemmikutest kuni Tai klassikani. Kui olete kõiki neid roogasid uurinud, hääletage oma lemmiku poolt ja jätke oma kommentaarid.

Tom Gung

Vürtsikas Tom Goongi krevetisupp on üks olulisemaid Tai maitseid. Kergelt õline, värskendav segu aromaatsetest sidrunheinast, tšillist, galangalist, laimilehtedest, šalottsibulatest, laimimahlast ja kalakastmest kujundab selle klassikalise supi legendaarse ürdimaitsega. Tom Goongi supi aluseks on mahlased värsked krevetid ja seened. Suppi serveeritakse mitmekülgses kausis, mis sobib peaaegu iga toidu kõrvale. Selle omapärane lõhn meenutab eksootilisi parfüüme ja selle hapukas, vürtsikas kuum maitse on võrreldamatu kõigest muust maailmas.

Som Tam

Som Tam on vürtsikas roheline papaiasalat, traditsiooniline kirde-Isaani roog. Sellel veidral salatil on ainulaadne retsept, mis sisaldab uhmris purustatud küüslauku, tšillipipart, rohelisi ube, kirsstomateid ja toorest papaiat. Kõik see annab sellele magushapu vürtsika maitse, mida on võimatu unustada. Kohalikud Tai eri osades lisavad Som Tamile maapähkleid, kuivatatud krevette või krabiliha, andes sellele piirkondliku hõngu.

Tom Kha Kai

Tom Kha Kai on kana kookospähklisupis. Paljud peavad seda suppi Tom Yumi variatsiooniks. Tom Kha Kai retseptis on tuline tšilli, õhukeselt viilutatud noor galangal, jahvatatud šalottsibul, sidrunheina juured ja pehme kanafilee. Kuid erinevalt oma vesisemast sugulasest pehmendab kookospiim vürtsikat punši märgatavalt. Laimilehtedega kaunistatud Tom Kha Kai supp on väga populaarne nii turistide kui ka kohalike seas.

Geng Deng

Geng Dang on traditsiooniline Tai roog punase karri, kookospiima ja peeneks hakitud kaffirlaimi lehtedega. See aromaatne karri jääb teie maitsemeeltele väga kauaks meelde. Selle maitse on mahe, magus ja õrnalt aromaatne. Roog on populaarsem kohalike seas ja on alles hakanud populaarsust koguma Taid külastavate turistide seas.

Tai riisinuudlid

Kaplinnast Khao San Roadini seostavad paljud inimesed Tai toitu peamiselt maitsvate riisinuudlitega. Keedetud riisinuudlid sobivad suurepäraselt krõmpsuvate oadude, sibula, muna ja sadade teiste teie valitud koostisosadega. Nuudlite erilise võlu annavad juurde kaasnevad maitseained - kalakaste, suhkur, jahvatatud tšilli ja peeneks jahvatatud maapähklid. See kombinatsioon annab teile energiat pikaks ajaks.

Khao pad

Praetud riis, muna, sibul, mõned ürdid ja ei midagi muud – see on kogu Khao Padi retsept. Roog serveeritakse lõuna ajal koos kurgiviiludega ja Khao Padi saladus peitub selle lihtsuses. Küll aga võid rooga kaunistada nii, nagu sulle meeldib. Selleks kasutavad tailased kõike alates krevettidest, krabidest ja kanast ning lõpetades basiiliku, tšillipipra ja küpsetusprotsessi jäänud köögiviljadega. Nii saad tavalisest lihtlabasest teha gastronoomiaprintsi.

Pad Krapu Moo Saap

Pad Krapu Moo Saap põhineb röstitud basiilikul ja sealihal. Uskumatult populaarset rooga süüakse pärastlõunal ja see on üks armastatumaid Tai hõrgutisi. Seda küpsetatakse kõrvetavalt kuumas pajas, kus on palju basiilikulehti, suuri noori tšilli, sealiha, rohelisi ube, sojakastet ja suhkrut. Tükeldatud rasvane sealiha praetakse õlis ja segatakse aurutatud valge riisiga, seejärel lisatakse munapuder (kai dao). Suure tõenäosusega küsitakse, kas tahad muna peale. Enamik tailasi soovib roa sisse lisada rohkem tšillit, seega on parem küsida eelnevalt, et muuta Pad Krapu Moo Sap vähem vürtsikaks, kui te ei ole vürtside fänn.

Geng Keo Wang Kai

Geng Keo Wan Kai on roheline Tai kanakarri. Retsept sisaldab noori kanafilee viile, kirsi baklažaani, pehmeid noori bambusevõrseid, koriandrioksi ja väikeses koguses magusat basiilikut. Need tagasihoidlikud koostisosad moodustavad algse rohelise karri aluse. Aga kuidas see nii rikkalikult roheliseks saab, küsite? Selle värvi annab rohelise karri segamine kuuma kookospiimaga. Geng Keo Wan Kai koos kausi aromaatse Tai riisiga on suurepärane tutvustus Tai köögiga.

Jamss Nua

Yams Nua - vürtsikas veiseliha salat, üks populaarsemaid roogasid Tais. Kui seal oleks Saladi kuulsuste saal, siis soolane Tai jamssalat oleks seal aukohal. Kogege jamss nois'i tulist põnevust koos selle sibula, koriandri, piparmündi, laimi, kuivatatud tšilli ja pehmete veiselihalõikudega. Kõiki Tai salateid iseloomustab kosutavalt vürtsikas järelmaitse suus, kuid Yams Nua eristub nende hulgast.

Kai Muang

Kai Muang – Tai kana india pähklitega. Turistid lähevad selle hästi tehtud roa järgi hulluks. Kana röstitud india pähklitega, maitsestatud magusa sojakastme, sibula, tšillipipra, porgandi ja seentega. Magusaks lisatakse väike kogus mett. See lihtne, kuid väga maitsev roog on valmistatud eranditult Tais.