Küpsetatud kana, uusaasta. Siit saate teada, kuidas valmistada uueks aastaks kana nii, et külalised küsiksid retsepti! Uueks aastaks saate kana küpsetada

Pühadelauale tahaks alati midagi erilist valmistada. Kana on selles osas optimaalne hinna ja kvaliteedi suhte osas. Ka tavaline ahjus küpsetatud kana on juba püha, aga mis siis, kui natukene proovida ja koort lisada? Näiteks täida see seente või kuivatatud puuviljadega või valmista spetsiaalne kaste, marineeri veinis või aasiapärases vürtsikas segus või paneeri rukkileivas. Aga kanarull? Sellesse võid mähkida peaaegu kõike – alates hakklihast kuni kuivatatud puuviljade ja pähkliteni. Isegi banaalsed jalad võivad väita, et see on pidulik roog: asetage igale jalale viil sidrunit (või apelsini) või tomatit, puistake soola ja pipraga ning küpseta, kuni see on valmis. 10 minutit enne küpsetamise lõppu puista koivad paksu kihiga riivitud kõva juustuga ja küpseta kuldpruuniks.

Kanaroa valmistamiseks uusaastaks on kõige parem osta jahutatud linnuliha. Kui küpsetate terve kana, leotage seda üleöö soolvees - kana on ühtlaselt soolatud. Kui soovid eriti krõbedat koorikut, eemalda kana soolveest, patsuta kuivaks ja aseta 6-8 tunniks jahedasse ventileeritavasse kohta (mitte külmkappi!).

Koostis:
1 kana,
1 kg värskeid šampinjone,
2-3 sibulat,
2 porgandit,
rohelised, majonees, sool, pipar, vürtsid - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Sega kana maitseained vähese taimeõli, soola ja pipraga ning määri kana seest ja väljast seguga. Lase 1 tund marineerida. Tükelda seened, prae kuival pannil, kuni vedelik on täielikult aurustunud, seejärel lisa taimeõli, riivitud porgand ja tükeldatud sibul ning prae pehmeks. Haki veel rohelist (maitse järgi), sega seentega ja lisa veidi majoneesi, et segu laiali ei läheks. Täida kana, õmble lõikeosa kokku ja aseta küpsetuskotti või fooliumisse. Küpsetage tund aega keskmise kuumusega ahjus, seejärel lõigake varrukas (või rulli foolium lahti) ja hoidke kana ahjus veel 15 minutit, loputades mahladega, et tekiks maitsev koorik.

Koostis:
1 kana,
4-5 tomatit,
3-4 sibulat,
½ tassi 9% äädikat,
½ tassi vesi,
1 spl. Sahara,
1 hunnik rohelisi,
majonees hakkliha sidumiseks,

Ettevalmistus:
Valmistage kana nagu eelmises retseptis. Lõika sibul poolrõngasteks. Sega äädikas, vesi ja suhkur ning leota sibulaid selles marinaadis 1 tund. Lõika tomatid kuubikuteks, sega hakitud ürtide, marineeritud sibulaga, lisa veidi majoneesi ja sega läbi. Täida kana, õmble kinni ja mässi fooliumisse. Küpseta 1 tund temperatuuril 180-190°C, seejärel keera foolium lahti ja küpseta kuldpruuniks.

Koostis:
1 kana,
100 g magusat sinepit,
1 tl sinepioad,
1-2 spl. vedel mesi,
2 spl. taimeõli,
1 apelsin,
10 keskmise suurusega kartulit
sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Soola ja pipar kana väljast ja seest. Sega sinep, taimeõli, poole apelsini mahl ja sinepioad. Saadud kastmega määri kana väljast ja seest. Aseta võiga määritud pannile või ääristatud ahjuplaadile ja aseta poolitatud kartulid kana ümber. Puista kartulid soola ja pipraga, vala peale veidi õli ja pane pann 40-45 minutiks 250°C-ni eelsoojendatud ahju. Määri kana mahlaga, et saada kuldpruun koorik. Serveerimisel kaunista ürtidega.

Koostis:
1 terve kana või 1,5 kg nahaga rinnad,
1 virn hele õlu,
1-2 spl. tomatipasta,
sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Jaga kana väikesteks tükkideks, maitse järgi soola ja pipart. Aseta kana küpsetusnõusse. Lahusta tomatipasta õlles, vala see segu kanale, kata pann fooliumiga ja aseta 30-35 minutiks kuuma ahju.

Koostis:
1 kana,
100 g võid,
1 pakk želatiini,
1 õun,
200 g ploome,
sool, suhkur,
pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Lõika nahk piki kana seljaosa ja eralda liha ja nahk kontidest. Aseta kanaliha kiht nahaga allapoole, klopi kergelt ristkülikukujuliseks, lisa soola ja pipart, kata kuiva želatiiniga ja määri võiga. Koori õunad ja lõika kuubikuteks. Pruunistumise vältimiseks piserdage sidrunimahlaga. Haki leotatud ploomid. Aseta kihile õunad ja ploomid ning puista peale veidi suhkrut. Rulli tihedaks rulliks ja keera mitmesse kihti fooliumi, püüdes seda võimalikult tihedalt sulgeda. Aseta rull koos saabastega ahjuplaadile ja küpseta ahjus. Jahuta, aseta kerge surve alla ja aseta ööseks külmkappi. Serveerimiseks lõika 1 cm paksusteks viiludeks.

Koostis:
1 kana,
3 sibulat,
1 virn koor,
100 g ploome,
½ tassi kreeka pähklid,
sool, pipar, vürtsid - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Lõika kana väikesteks tükkideks, veereta jahus ja prae taimeõlis kuldpruuniks. Aseta ahjuvormi. Aseta leotatud ploomid kana peale. Lõika sibul kuubikuteks, prae kuldpruuniks ja lisa kanale. Vala koor, sool, pipar, lisa maitse järgi vürtse ja puista peale hakitud kreeka pähkleid. Pane ahju ja küpseta 30 minutit.

Suure ettevõtte ravimiseks sobivad kõige paremini kanakoivad, -reied ja -kintsud. Terve kana on muidugi suurepärane, kuid kahjuks on tal ainult kaks jalga ja kõik armastavad jalad! Seetõttu on soovitav neid küpsetada - kastmes või krõbedaks paneeringuks, taignasse või kapsalehtedesse mähituna või isegi lihtsalt praetud või ahjus koos vürtsidega küpsetatuna.

Koostis:
6 kanakintsu (või reied),
1 spl. vedel mesi,
1 spl. sidrunimahl,
¼ tassi vesi,
½ tl. kuivatatud rosmariin,
sool, pipar, vürtsid - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Eemalda kanakoibadelt nahk ja prae neid taimeõlis kuldpruuniks. Segage mesi ja sidrunimahl soojas vees, lisage rosmariin ja valage jalgadele. Soola, pipar, lisa maitseained ja hauta kaane all tasasel tulel 10-15 minutit.

Koostis:
12 kanakintsu,
1 muna,
2 virna peeneks riivitud parmesani juust,
1 tl jahvatatud musta pipart,
1 tl soola.

Ettevalmistus:
Loputage kintsud ja kuivatage salvrätikuga. Klopi kausis kergelt lahti munad. Sega teises kausis juust, sool ja pipar. Kasta iga kintsupulk munasse, seejärel veereta juustu sisse. Aseta ahjuplaadile ja küpseta 190-200°C juures 40-45 minutit kuldpruuniks.

Koostis:
8 kanakintsu,
¼ tassi kuum kaste,
1/3 tassi jahu,
2 spl. maisijahu,
½ tl. sool,
taimeõli praadimiseks.

Ettevalmistus:
Eemalda kintsudelt nahk, aseta need kilekotti, kalla peale kaste, sule kott ja marineeri külmikus 1–12 tundi. Mida kauem kana marineeritakse, seda teravam on selle maitse. Kombineeri jahu, maisijahu ja sool kotis, lisa marineeritud kintsud ja loksuta, et koivad ühtlaselt kataks. Prae rohkes taimeõlis kuldpruuniks.

Koostis:
6 kanakintsu,
½ tassi vesi,
1/3 tassi ketšup,
1/3 tassi 6% äädikat,
¼ tassi pruun suhkur,
50 g võid,
2 tl sojakaste,
2 tl kuiv sinep,
2 tl kuum pipar,
1 tl soola.

Ettevalmistus:
Aseta kintsud ahjuvormi. Vahusta kõik ülejäänud ained ühtlaseks ja vala kintsudele. Kata vorm fooliumiga ja pane 30 minutiks 200°C-ni eelsoojendatud ahju. Selle aja möödudes eemalda foolium, keera kintsud ümber, kata uuesti fooliumiga ja küpseta valmis (umbes 30 minutit).

Kanakingad õuntega piimakastmes

Koostis:
6-7 kana reied,
2-3 õuna,
100-150 g kõva juustu,
250-300 ml piima,
majonees, sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Koori õunad ja lõika õhukesteks viiludeks. Pruunistumise vältimiseks piserdage sidrunimahlaga. Soola reied, aseta vormi, tõsta nahk peale ja määri alla majoneesi. Aseta õunaviilud õhukese kihina koore alla, tasanda ja täida piimaga nii, et reied ulatuksid 1/3 ulatuses piima alt välja. Soola, määri majoneesiga ja kata pann fooliumiga. Aseta 30 minutiks kuuma ahju. Seejärel eemalda foolium, puista roog üle riivjuustuga ja pane uuesti ahju. Küpseta 15 minutit kuni kuldpruunini.

Koostis:
4 kanakoiba,
4 küüslauguküünt,
½ tl. sool,
1 tl kuum punane pipar,
¼ tl. jahvatatud köömned,
2 spl. oliiviõli,
½ tassi kuiv vein,
1 tl kuivatatud pune.

Ettevalmistus:
Sega pressitud küüslauk, pune, sool, punane pipar, köömned, veidi jahvatatud musta pipart ja oliiviõli kahvliga ühtlaseks massiks. Kuivatage kanakoivad, lõigake liigne rasv ära ja asetage ahjuvormi. Pintselda iga jalg küüslaugupastaga, vala peale vein ja pane 200°C-ni eelsoojendatud ahju. Küpseta 40-50 minutit.

Koostis:
1 kana,
½ tassi sojakaste,
¼ tassi pruun suhkur,
3 spl. riivitud värsket ingverit,
5 küüslauguküünt,
2 tl seesamiõli,
1 tl jahvatatud musta pipart.

Ettevalmistus:
Lase küüslauk läbi pressi, kombineeri ülejäänud marinaadi koostisosadega ja vahusta ühtlaseks massiks. Lõika kana tükkideks, vala sisse marinaad, kata kaanega ja tõsta aeg-ajalt keerates 12–24 tunniks külmkappi. Pärast seda eemaldage kana külmkapist ja jätke 30 minutiks toatemperatuurile. Samal ajal kuumuta ahi 220-250°C-ni. Aseta kanatükid küpsetusplaadile, nahk üleval, ja küpseta 40–45 minutit, kuni kana on kuldpruun.

Kanakoivad taignas. Võtke valmis lehttaigna pakk ja rullige see 0,5 cm paksuseks kihiks Lõika tainas ribadeks. Kanakintsud, mis on eelnevalt maitse järgi marinaadis või kastmes marineeritud või lihtsalt soola ja pipraga üle puistatud, prae taimeõlis kuldpruuniks ja aseta paberrätikutele, et liigne rasv imada. Mähi kintsud taignaribadesse, jättes need kattuma, alustades luust. Kinnitage tainas, pintseldades riba otsa munavalgega ja näppides, et tainas küpsemise ajal lahti ei läheks. Aseta kintsud tainasse ahjuplaadile ja pane kuuma ahju. Küpseta kuldpruuniks.

Selle piduliku roa valmistamiseks läheb vaja valmis lehttainast, juustupatsi kottide sidumiseks ja mis tahes täidist, mis sobib kana maitsele. Prae kanakintsud taimeõlis kuldpruuniks. Valmista täidis: kartulipüree või keedetud riis, praetud seened, juur- või kuivatatud puuviljad, sidruni- või apelsiniviilud, pähklid – kombineeri täidist oma maitse järgi. Rulli tainas 0,5 - 0,7 cm paksuseks kihiks ja lõika ruutudeks. Aseta iga ruudu keskele täidis, aseta trummikile vertikaalselt ja tõsta taigna servad luu poole. Seo kott punutud juusturibaga, pintselda pealt munakollasega ja aseta rasvainega määritud ahjuplaadile. Küpseta kuldpruuniks. Sellised kotid võid valmistada üllatusega: kirjuta paberitükkidele “õnneennustused” tulevaks aastaks (muidugi ainult õnnelikud!) ja mässi need paksu toidukilesse. Pange igasse kotti ennustus. Selliste üllatuste üle rõõmustavad mitte ainult lapsed, vaid ka täiskasvanud.

Kana kintsud kapsalehtedes. Saate seda rooga valmistada nagu tavalisi kapsarulle, hautades neid kastmes või küpsetada ahjus – valik on teie. Võtke hiina kapsa pea (see on õrnem) ja lahutage see lehtedeks. Mähi kuldpruuniks praetud kintsud kapsalehtedesse ja seo kinni paksude niitide või punutud juustu ribadega. Aseta paksupõhjalisele pannile rest või vooderda põhi kapsalehtede karedate osadega (see on vajalik kapsarullide kõrbemise vältimiseks). Asetage ettevalmistatud kintsud kastrulisse ja valage tomati-hapukoorekastmega (või lihtsalt hapukoore või tomatimahlaga - maitse järgi). Lisa loorberileht ja pipraterad ning pane tulele. Pärast keetmist vähendage kuumust ja hautage 30 minutit. Koos trummipulkadega võid kapsalehtedesse mähkida riisi või kivideta ploome. Kui hautamine ei meeldi, küpseta kintsud küpsetusplaadil kapsalehtedes, esmalt prae mähitud kintsud taimeõlis kuldpruuniks. Aseta koivad ahjuplaadile, kata fooliumiga ja küpseta kuumas ahjus 30 minutit, kuni see on valmis.

Larisa Shuftaykina

Sa küsid: Kas uuel aastal 2018 on võimalik kana küpsetada?

Lisaks on kana aastavahetuseks hea, sest see on taskukohane, praktiline ja mitmekesine valmistamisega. Hämmastav on see, et kana on raske rikkuda. Sellest valmistatud toidud on lihtsad ja samas pidulikud. Kanafilee või -koiba abil saate valmistada tõelisi kulinaarseid meistriteoseid. Lihtsalt pane igale kanatükile sidruni- või tomativiil, lisa soola ja pipart, küpseta ahjus ning 5-10 minutit enne küpsetamise lõppu puista liha peale kiht riivjuustu ja tagasi ahju. Lõpptulemus on võrratu roog! Kas uusaasta kana ahjus tundub teile üsna lihtne? Kõike saab parandada - lisage sellele veidi koort - täitke kana seente, köögiviljade või kuivatatud puuviljadega, marineerige veinis või ebatavalises ürtide ja vürtside segus, serveerige originaalkastmega või paneerige riivsaias. Ja milliseid maitsvaid kanarulle saab teha! Selle roa eriliseks eeliseks on piiramatud täidisvõimalused – alates liha sortidest kuni kuivatatud puuviljade ja pähkliteni. Kanast saab valmistada palju imelisi roogasid: aspic, sooje toite, eelroogasid, pirukaid. Lisaks on kana kuulus oma toitumisomaduste poolest.

Saate valmistada pidulikke dieetkanaroogasid ja mitte karta pärast pühi kaalus juurde võtta. Kanafileed peetakse kanafileest toiduks ja tee oma figuuri rõõmsaks. Kõik need imelised uusaasta kanaretseptid leiad suures koguses siit. Teile pakutakse üksikasjalikke retsepte koos samm-sammult fotodega kanaroogadest erinevates versioonides.

Loo tõelisi meistriteoseid. Olgu uusaasta 2018 meeles mitte ainult ilutulestikuga taevas, vaid ka maitsetulestikuga! Valmistage uueks aastaks maitsvaid, värvilisi ja originaalseid kanaroogasid ning üllatage oma peret. Ja saagu kana küpsetamisest uusaastapeoks teie jaoks vana hea traditsioon! Head uut aastat, meie kallid!

Kanaliha on maitsev, dieetne, tervislik ja kõigile lihtsalt armastatud. Slaavi maades on väga populaarsed erinevad kanaroad. Igal riigil on selle liha valmistamiseks sadu retsepte. Aga millist retsepti uusaastalauale valida?

Kõik teavad, kuidas uueks aastaks kana küpsetada, peate liha ahju panema ja ootama, kuni see on valmis. Kuid selline valmistamise lihtsus ainult esmapilgul tundub kana serveerimiseks uusaasta lauale. Selleks, et liha oleks mahlane ja isuäratav, imelise kooriku ja ebatavaliste maitsenootidega, peate valima retsepti ja järgima rangelt kõiki soovitusi. See artikkel räägib sellest, kuidas küpsetada kana ahjus uueks aastaks ja mitte ainult ahjus.

Küpsetatud kana uueks aastaks. Tehnoloogia peamised etapid:

Parim on osta jahutatud linnuliha, mitte külmutatud. Selle liha on rikkalikuma maitsega ja ka küpsetamisel pehmem;

Parim on küpsetada kuni poolteist kilogrammi ühe aasta vanust või isegi vähemat kana;

Värskel ja maitsval kanal on kuplikujuline rind ilma väljaulatuvate luudeta. Naha värvus peaks olema ühtlane, ilma plekkideta. Samuti ärge olge enne ostmist häbelik ja peaksite lindu nuusutama. Värskel ja maitsval on meeldiv magus lõhn;

Parim on küpsetada malmist või keraamilistes nõudes. See kipub järk-järgult soojenema, mis takistab liha kõrbemist. Kuid need sobivad ka metall- või klaasvormide küpsetamiseks;

Liha praadimisel peate temperatuuri rangelt jälgima. Liha paksus ei tohiks olla suurem kui 85 kraadi;

Enne ettevalmistatud rümba ahju panemist tuleb see eelkuumutada. Optimaalseim temperatuurirežiim on umbes 180-200 kraadi. Liha küpsetatakse kiirusega nelikümmend minutit kilogrammi kohta;

Valmisolekut saate määrata hambaorku abil. Kui torkate rinda ja sealt tuleb selge mahl, siis on roog valmis;

Äsja välja lülitatud ahju ei tohi liha jätta, sest see kuivab kiiresti ja omandab ebameeldiva rasvalõhna;

Krõbeda kuldse kooriku saamiseks tuleb rümp 10 minutit enne lõppu määrida õhukese kihi hapukoore või meega. Kui teie ahi seda võimaldab, võite lindu küpsetada ka grillrežiimil;

Parem on mitte hõõruda kana poemajoneesiga, sest see annab linnule äädikalõhna ja lisab tootele ka liigset rasva, mis vähendab toote toidukvaliteeti.

Kuidas valmistada kana uueks aastaks: retseptid

Kui küpsetate liha õigesti, saate uueks aastaks alati maitsva kana. Kuid meie retseptid aitavad teil kana serveerida ebatavalisel viisil ja lisada tuttavale maitsele uusi, mõnikord ootamatuid kombinatsioone. Vaja läheb kilogrammi kanaliha, kaks apelsini ja küüslauguküünt, soola ja paprika segu (kaks teelusikatäit), kaks supilusikatäit sojakastet, kaks teelusikatäit mett, üks supilusikatäis oliiviõli. Pese kana ja soola seest. Riivi küüslauk ja riivi ka kana seest, naha alt igast küljest. Pese apelsinid ja vala peale keev vesi, seejärel lõika õhukesteks viiludeks. Aseta linnule naha alla kolm viilu tsitrusvilja ja aseta ülejäänud sisse. Kinnitage auk hambaorkidega. Nüüd peate segama mesi, õli ja sojakaste. Hõõru selle seguga kana igast küljest väga korralikult läbi. Puista peale pipart. Asetage rümp küpsetusplaadile või määritud vormi. Küpseta umbes poolteist tundi. Kui otsad põlevad, tuleks need fooliumisse mähkida.

See sobib suurepäraselt ka uusaasta lauale.

See on lihtsaim viis uueks aastaks kana küpsetamiseks. Ava rind nagu raamat ja hõõru jahvatatud musta pipraga. Valage kilogramm soola kuivale ahjuplaadile ja jagage see ühtlaselt laiali. Asetage rümp sellesse selg allapoole. Küpseta, kuni see on täielikult keedetud. Selle retseptiga ei soolata kana kunagi üle, sest see imab endasse täpselt nii palju soola, kui hea maitse jaoks vaja on. Kiire roog, mis aitab teil ilma suurema vaevata ja minimaalselt valmistamisele kuluva ajaga uue aasta laua katta.

Selle roa valmistamiseks võta kilogramm linnu erinevaid osi, üks porgand ja sibul, kolm tomatit, pool purki kivideta oliive, kolm teelusikatäit tomatipastat, sada ml kanapuljongit ja kuiva punast veini, kuivatatud basiilikut. Lind tuleb praadida kuldpruuniks. Seejärel pange see kastrulisse ja lisage puljong ja vein, keetke viis minutit ning seejärel lisage sibul, porgand ja tomat, tomatipasta ja oliivid. Hauta tund aega, kümme minutit enne küpsetamist, puista peale kuivatatud ürte.

Uusaasta täidetud kana on suurepärane võimalus kiireks ja väga maitsvaks kuumaks roaks, mis meeldib nii lastele kui ka täiskasvanutele. See on väga hea toodete kombinatsioon. Peate pannil kolm supilusikatäit võid kuumutama, lisama kaks peeneks hakitud peekonitükki ja üks hakitud sibul, kaks riivitud küüslauguküünt. Prae umbes kaks minutit, seejärel lisa 200 grammi rooskapsast ja vürtse. Hauta veel kümme minutit. Seejärel jahvatage kapsast veidi segistis. Pese kanarümp ja hõõru soola ja pipraga, täitke kapsahakklihaga ja pange vormi. Aseta tunniks ajaks ahju. Enne serveerimist piserdage sidrunimahlaga.

Selle piduliku linnuliharoa koostisosadeks on üks kana, 400 grammi omas mahlas konserveeritud tomateid, 200 grammi kuivatatud aprikoose, kaks sibulat ja kaks küüslauguküünt ning maitseained. Pese kana ja lõika portsjoniteks. Prae pannil taimeõlis kuni täieliku küpsemiseni. Aseta kana ja prae samal pannil sibul (lõigatud poolrõngasteks), küüslauk (lase läbi pressi) ja tomatid. Seejärel peske ja tükeldage kuivatatud aprikoosid ning asetage need pannile. Prae segu kümme minutit, seejärel lisa sellele kana ja hauta veel paarkümmend minutit.

Peate võtma kana rümba. Hõõru kahe supilusikatäie paprika, pruuni suhkru, supilusikatäie soola, teelusikatäie punase ja musta pipra, küüslaugupulbri ja kuiva sinepi seguga. Soojendage õllepurk toatemperatuurini ja tehke kaane sisse mitu auku. Vala osa õllest ära, jättes alles veidi üle poole. Aseta kana purgile ja pane pooleteiseks tunniks ahju. Eemaldage valmis kana lihtsalt purgist ja laske sellel kümme minutit seista. Seejärel serveeri kohe.

Aastavahetuseks ahjukana on tõeline puhkus! See kana osutub alati maitsvaks, krõbeda koorega kaunistab see kindlasti mitte ainult iga püha, vaid ka igapäevast perelauda. Uusaasta on aga eriline püha, et igaüks valmistub selle tähistamiseks ette, mõeldes läbi menüü, katmise, otsides või leiutades originaalseid ja säravaid roogasid. Peamistest kuumadest roogadest näeb ahjukana uueks aastaks laual välja universaalne liharoog. Välimuselt isuäratav, maitselt mahlane ja õrn, uusaasta kana meeldib alati enamikule külalistele, nii täiskasvanutele kui ka lastele.

Ükski ülemere maius ei riku meie traditsiooni küpsetada aastavahetuseks kana. Enne uusaasta kana küpsetamist ahjus peate selle marineerima ja seejärel määrima hapukoore või majoneesiga. Esiteks on parem küpsetada kana fooliumis, et selle liha muutuks õrnemaks ja mahlakamaks ning 15 minutit enne küpsetamise lõppu saab fooliumi eemaldada ja kana igast küljest pruunistada. Ja 2020. aasta uusaasta küpsetatud kana olgu teie laual. Lõppude lõpuks on see nii loomulik, et peame rõõmustama tuleva aasta uut maskotti - rotti. Uue aasta laua küpsetatud kana retsepte on palju, kuid need erinevad peamiselt erinevate marinaadide kasutamisest. Siin on suur väli kulinaariaspetsialistide kujutlusvõimele ja leidlikkusele. Paljudele meeldib liha vürtsikas maitse, teistele aga magusakas või vürtsikas maitse. Kõik need valikud sobivad suurepäraselt ka kana jaoks. Nende roogade uue aasta retseptid on meie veebisaidil, vali ja küpseta rõõmuga

Mõned kasulikud näpunäited, kuidas kana uusaastalauale valmistada:

Enne küpsetamist puhastatakse kana hoolikalt ülejäänud sulgedest, pestakse veega ja kuivatatakse paberrätikuga. Linnu korjus hõõrutakse soolaga, kaetakse igast küljest marinaadiga ja asetatakse varrukasse;

Selleks, et kana küpsetaks isuäratava kuldpruuni koorikuga, tuleb sellele valada hapukoor ja seejärel kuumal pannil osade kaupa igast küljest praadida.

Kana marineerimiseks võite äädika asemel kasutada kuiva veini, kui retsept seda nõuab;

Mitu levinud marinaadivalikut: majonees ja ketšup, tomatikaste või adžika, mis tahes kaste purustatud küüslauguga, sojakaste sinepi, taimeõli ja meega;

Varruka ülaossa peate tegema mitu torke, et see küpsetamise ajal ei lõhkeks ja kana pruunistuks;

Varrukas küpsetatakse kana esmalt 120 kraadi juures ja seejärel 150 kraadi juures pruuniks ja kuldpruuniks;

Avatud versioon eeldab esmalt temperatuuri umbes 200 kraadi ja seejärel 180-150 kuni valmisolekuni;

Küpsetatud uusaasta kana saab pidulikult kaunistada majoneesi, paberkujudega jne.

Uue aasta lauamenüü retseptide valimisel ei saa te ilma liha- või linnulihata. Meie riigis on kana laialt populaarne ja armastatud, eriti kui see on küpsetatud krõbeda koorikuga ja mõnes maitsvas marinaadis. Täna tutvustame teie tähelepanu maitsvaid ja väga lihtsaid retsepte koos fotodega kana küpsetamiseks uueks aastaks 2020, mille uurimise järel avastate selle kulinaarse töö kõik nüansid ja nüansid. Tänu sellele saate oma lähedasi ja sõpru vana-aastaõhtul lihtsalt rõõmustada mitte ainult kanalihaga, vaid ka kulinaarsete oskuste meistriteosega.

Kanafilee hapukoorekastmes

See retsept on üldiselt lihtne ja kana osutub väga maitsvaks ja õrnaks.

Uueks aastaks sellise maitsva kana valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

Kanafilee - 8-10 tk;
1 sibul (keskmine);
2 küüslauguküünt;
Või - u. 50 g;
Veerand tassi jahu;
0,5 klaasi piima;
Hapukoor - 200 g;
taimeõli (eelistatavalt oliiviõli) - 2 spl;
kõva juust - 100 g;
Värsked rohelised;
Sool, pipar.

Võib tunduda, et kana on tühine lind ja perenaistel on juba raske külalisi sellest valmistatud roogadega üllatada. Kuigi paljudel koduperenaistel on oma firma retsept, sealhulgas eriti uusaasta jaoks. Noh, kana uusaastaks 2020, mille retseptid koos fotodega leiate meie veebisaidilt, võivad võita iga gurmaani südame. Tuleme tagasi meie retsepti juurde.

Ettevalmistus:

Peske ja kuivatage filee, asetage see praepannile. Prae kõrgel kuumusel mõlemalt poolt, kuni lihale tekib kuldpruun koorik. Pärast seda kantakse kana kuumakindlasse vormi.
Haki blenderi kaussi: sibul, ürdid, küüslauk. Soovi korral võid lisada ka kuuma pipart.
Sulata potis või. Lisa jahu ja prae kogu segu pidevalt segades veidi läbi.
Vala ettevaatlikult õhukese joana sisse piim ja aja kogu segu keema. Niipea, kui pinnale ilmuvad esimesed mullid, lisage eelnevalt sibula ja küüslauguga hakitud ürdid ja hapukoor. Hauta saadud kastet tasasel tulel umbes 10 minutit. Lisa maitse järgi soola.
Kui kaste on põhjalikult vähenenud, võid selle fileele üle valada. Kana tuleks eelnevalt soolata ja pipardada.
Riivi juust ja puista lihale ohtralt. Aseta vorm 15-20 minutiks eelsoojendatud ahju.
Oodake kuldpruuni kooriku ilmumist ja eemaldage nõu.
Enne serveerimist võid kanale puistata hakitud ürte. Siin toimib uusaasta otsese ühendusena ja rohelus näeb välja nagu jõulupuu okkad.

Kui olete kindel, et teie kana on puhkuse tipphetk, aitavad valmistulemuse fotodega retseptid teil otsustada, millist kana oma külalistele serveerite.

Kanafilee vürtsikas õunakastmes

Uue aasta kana eriliseks muutmiseks küpseta seda vürtsikas õunakastmes, millele on lisatud aromaatseid vürtse. Selle ainulaadne magushapu maitse jääb kauaks meelde.

Koostis:

Kanafilee - 900 gr .;
Küüslauk - 1 nelk;
Vesi - 1/2 tassi;
Sojakaste - 1/3 tassi;
Pruun suhkur - 1/3;
Õunamahl - 1/3 tassi;
Oliiviõli - 2 spl. l.;
Ketšup - 2 spl. l.;
õunasiidri äädikas - 1 spl. l.;
Tšillihelbed - 3/4 tl;
Jahvatatud ingver - 1/2 tl.

Ettevalmistus:

Lõika kanarind väikesteks tükkideks ja prae oliiviõlis kuldpruuniks, seejärel tõsta valmis liha taldrikule.
Kalla pannile, kus kanafilee praaditi, veega segatud õunamahl, lisa äädikas, sojakaste, suhkur, maitseained ja ketšup - sega kõik korralikult läbi ja keeda keskmisel kuumusel kuni suhkruterad lahustuvad, aga ära keeda.
Valmis kastmele lisa kanafilee tükid ja aja segades keema. Hauta liha madalal kuumusel 20 minutit.
Serveeri valmis kanafilee kuumalt.

Apelsinidega küpsetatud uusaasta kana

Apelsinidega küpsetatud uusaasta kana on väga maitsev ja lihtne! Ahi teeb kogu töö sinu eest ära, tuleb vaid meie retsept hoolikalt läbi lugeda, kana tsitruselisi täis toppida, lisada maitse järgi soola, vürtse ja voilaa! Uusaasta firmaroog on valmis! Milline näppu limpsiv aroom!

Koostis:

Kana;
Oranž - 2 tk;
Küüslauk - 2 nelki;
Jahvatatud pipra segu - 2 tl;
Kuivatatud majoraan - 2 tl;
Sojakaste - 1 spl. l.;
Mesi - 2 tl;
Taimeõli - 1 spl. l.;
Soola maitse järgi.

Ettevalmistus:

Pese kana, hõõru soola, küüslauguga (purustatud) pealt, seest ja naha alt.
Peske apelsin, lõigake õhukesteks viiludeks ja pange naha alla rinnale (3–4 viilu), ülejäänud - kana sisse ja kinnitage see hambaorkidega.
Kombineeri mesi, sojakaste ja või.
Hõõru saadud seguga korralikult üle kogu kana ning maitsesta seejärel paprika ja kuivatatud majoraani seguga.
Aseta ettevalmistatud kana kergelt õliga määritud ahjuplaadile. Aseta 15 minutiks 210C-ni eelsoojendatud ahju, seejärel alanda temperatuuri 180C-ni või keera kuumus madalaks ja küpseta veel 50 minutit. Kui tiibade otsad on liiga pruunid, keera need fooliumisse.
Võtame suure roogi ja pärast teise apelsini õhukeseks viilutamist asetame selle taldriku servale ja asetame keskele valmis roosiline kana. Tõsta peale tillilehti. Teie roog on lihtsalt jumalik, see osutub täpselt nii mahlane ja isuäratav kui fotol!

India stiilis uusaasta kana "Bombay"

Te ei tea, kuidas aastavahetuseks 2020 ahjus kana küpsetada, siis on meie retsept koos fotodega just teile. Pühendades sellele uusaastaroale veidi aega ja vaeva, saate suurejoonelise, maitsva ja aromaatse liha, millel on selgelt väljendunud pikantne maitse. Teie pere ei suuda sellele maitsele vastu panna!

Koostis:

Kana;
Konserveeritud ananassid - 1 purk;
Küüslauk - 2 nelki;
Taimeõli - 4 spl. l.;
Mesi - 3 spl. l.;
Sidrunimahl - 2 spl. l.;
Konjak - 2 spl. l.;
Jahvatatud ingver - 1 spl. l.;
Sool - 2 tl;
Jahvatatud must pipar - 1/2 tl;
Muskaatpähkel - 1/2 tl;
Pruun suhkur - 2 spl. l.

Ettevalmistus:

Pese ja kuivata kana.
Sega pool pruunist suhkrust konjaki, mee (2 spl), poole ingverist, muskaatpähkli, musta pipra, sidrunimahla, soola ja taimeõliga (2 spl), määri kana selle marinaadiga väljast ja seest, mässi. tihedalt toidukilesse ja pane päevaks külmkappi marineerima.
Aseta marineeritud kana ahjuvormi ja pane 1-1,5 tunniks 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Keera kana iga 20 minuti järel ja kata 20 minutit enne küpsetamise lõppu fooliumiga. Küpsetamise ajal tuleks kana perioodiliselt üle kastma ananassikonservidest nõrutatud mahlast valmistatud kastmega, segada ülejäänud taimeõli, riivitud küüslaugu, ingveri, mee ja fariinsuhkruga, maitse järgi võib lisada soola, segada kõik läbi.
Valmis roosikana võtame ahjust välja ja asetame kaunile suurele vormile, kaunistades pealt petersellilehtede ja külgedelt ananassiviiludega. Head isu!

Järeldus

Seda maitsvat ja armsat kana saab valmistada aastavahetuseks 2020 pidulikule lauale. Uskuge mind, külalised on õnnelikud ning roog süüakse kiiresti ja jälgi jätmata. Jääb vaid soovida uuel aastal head isu, õnne ja tervist.