Tomatite konserveerimine talveks tšilliketšupiga. Terava pipra või tšilliketšupiga konserveeritud tomatid: retseptid

Väikesed ja maitsvad – kirsstomatid – on viimasel ajal koduperenaiste seas väga populaarseks saanud. Konserveeritud väikesed tomatid näevad pühadelaual väga ilusad välja, eriti kui need on erinevat värvi - punased, kollased. Talveks marineeritud kirsstomatid on väga maitsvad, ilusad ja säravad, samuti on need ebatavaliselt maitsvad. Tänu sellele, et tomatid on väikesed, on need marinaadis hästi leotatud. Neid saab kasutada iseseisva eelroana või pearoa lisandina.

Kiire ja maitsev - lihtne retsept marineeritud kirsstomatite jaoks

Koostis:

800 grammi kirsstomatite kohta:

sool - 130 gr .;
suhkur - 100 gr .;
supilusikatäis äädikat;
paar oksa rosmariini (võid võtta ühe oksa kuiva)

Kuidas süüa teha:

Asetage puuviljad puhastesse purkidesse;
valmista marinaad: lisa sool, granuleeritud suhkur ja paar rosmariinioksa;
keema;
eemaldage kuumusest ja lisage äädikas;
vala marinaad tomatitele;
steriliseerige tomatipurgid

Tähelepanu! Steriliseerige tomatipurgid järgmiselt:

Asetage köögirätik kõrge panni põhjale;
asetage sellele purgid;
vala pannile veidi vett;
panna tulele ja keema;
Keeda purke madalal kuumusel umbes 30 minutit;
lase jahtuda ja rulli kokku

Vürtsikad kirsstomatid

Koostis:

poolteist kilogrammi kirsstomateid:

paprika - 2 tk;
kuum tšilli pipar - 1 tk;
küüslauk - 8 nelki;
pirn;
nelk - 3 tk;
loorberilehed ja mädarõika lehed - valikuline;
rohelised (till, seller, petersell)

Kahe liitri marinaadi valmistamiseks:

sool - 50 gr;
suhkur - 100 gr .;
õunasiidri äädikas - 60 ml

Konserveerimise etapid:

Sorteerige tomatid, valige kahjustusteta küpsemad viljad, loputage ja kuivatage rätikuga.
Torgake tomatid mitmest kohast läbi.
Lõika paprika pikkadeks ribadeks;
Lõika kuum pipar väikesteks tükkideks;
Lõika sibul poolrõngasteks.
Valmistage ette puhtad ja steriliseeritud purgid, millesse panna:
- küüslauk ja sibul;
- tilli vihmavari;
- mädarõigas, loorberileht;
- paar nelki;
- ring kuuma pipart ja paar tükki paprikat;
Asetage puuviljad ettevalmistatud vürtsidele.
Täida sisu kuuma veega.
Lase seista 20 minutit.
Kurna vesi purkidest kastrulisse.
Pane tulele, keeda.
Valmista marinaad.
Kuumuta keemiseni.
Keera kuumus maha, lisa äädikas ja vala purkidesse.
Rulli kokku ja keera ümber.

Nõuanne! Kirsstomatite konserveerimiseks on parem võtta liitrised või pooleliitrised purgid, sest palju mugavam on neid kokku rullida ja hoiustada.

Marineeritud kirsstomatid talveks nagu poes ikka

Selleks, et tomatid sarnaneksid poest ostetud tomatitega, on vaja mitte ainult 0,5-liitriseid purke, vaid ka spetsiaalset retsepti. Lõpptulemuseks on talveks marineeritud kirsstomatid nagu poes ja sellised, mis meeldivad ka neile, kellele need ei maitse. Niisiis, teil on vaja:

Kirsstomatid;
pipraterad - 4 tk;
Prantsuse sinepiseemned 1-2 spl;
Küüslauk - 2-3 nelki;
Suhkur - 4 tl;
Äädikas - 1 tl.
Nelk - 2 tk;
Roheline
Soovi korral võid lisada sibulat või magusat sibulat.

Asetage rohelised (1 oksake tilli ja petersell), sibul, küüslauk ja maitseained purgi põhja. Torgake tomatid hambaorkuga, et need ei lõhkeks ja asetage tihedalt purki. Lisa sool, suhkur ja sinep ning vala keeva veega, et vesi kaelani ei ulatuks, umbes 5/6 purgist. Seejärel steriliseeritakse 20-30 minutit ja purgid keeratakse kokku. Jäta tagurpidi ja kaane alla, kuni see on täielikult jahtunud.

Marineeritud kirsstomatid talveks liitristes purkides

Kirsstomatid eristuvad suurenenud magususega ja näevad välja väga elegantsed. Marineeritud kirsstomatite talveks ettevalmistamine liitristes purkides on mugav ja maitsev säilitus. See tõestatud retsept väikeste tomatite marineerimiseks liitristes purkides koosneb järgmistest koostisosadest:

Kirsstomatid, võite võtta erinevaid värve, tundub ebatavaline;
Küüslauk - 4 nelki;
Loorberileht – 2 tk.;
pipraterad;
jahvatatud must pipar - 0,5 tl;
Till vihmavarjudes (võite kasutada seemneid);
Kuum tšillipipar - paar nelki.

1 liitri marinaadi valmistamiseks vajate 1 spl. l. sool ja suhkur, 1 tl. äädikas.

Aseta purgi põhja loorberileht, hakitud küüslauguküüned, jahvatatud pipar, 2-3 pipratera ja mitu terava pipra küünt. Pestud tomatid asetatakse tihedalt purki, misjärel täidetakse see keeva veega ja suletakse 30 minutiks puhta kaanega. Seejärel valatakse kõigist purkidest saadud vesi pannile, soolvee ära keemisel lisatakse veidi keevat vett.

1 liitri vedeliku kohta valage soolveesse 1 spl. sool, 1 spl. suhkur ja till - vihmavarjud või seemned. Keeda 7-10 minutit, lisa äädika essentsi kiirusega 1 tl. 1-liitrise purgi õmbluste jaoks. Keev marinaad valatakse tomatitele. Rulli kokku ja jahuta purgid tagurpidi nagu tavaliselt.

Kiirmarineeritud kirsstomatid

Paljud koduperenaised on armunud minikirsstomatitesse. Need kaunistavad iga rooga, neid on lihtne kasutada, säilivad toiduvalmistamise ajal terved ning on ka magusamad ja mahlasemad kui tavalised tomatid. Miniatuursetel sortidel on palju suurem suhkrusisaldus. Kiirmarineeritud kirsstomateid on mugav ette valmistada, enne puhkust. Tänu oma suurusele imbuvad nad kiiresti marinaadis läbi ja on peaaegu koheselt tarbitavad. Kuid parem on lasta tomatitel kaks päeva haududa. Meie retsept lisab ürtide ja küüslaugu vürtsikale aroomile veidi kaneeli.

Kõik tehakse väga kiiresti. Proovige kindlasti seda kiirretsepti ja sellest saab teie lemmik.

Kirss - 400 grammi piisab. Valime terved, küpsed paksu koorega viljad. Samuti vajame:

Vesi: 0,5 tassi
Sool: 0,5 supilusikatäit
Suhkur: 0,5 tl
Äädikas 9%: 15 ml
Jahvatatud kaneel: 1/4 teelusikatäit
Küüslauk: 1 nelk
Loorberileht: 2 tk
Pipar: 1-2 hernest
Kuivatatud till: 1/3 teelusikatäit
Kuivatatud basiilik: 1/3 teelusikatäit

Alustame toiduvalmistamist nõude steriliseerimisega. Seda saate teha traditsioonilisel meetodil või kasutada auruga steriliseerimist. Auruga steriliseerimiseks võib purgi panna tagurpidi metallsõelale ja asetada veepannile. Purgi võid asetada otse väikesesse kulbi või panna selle veekeetja tila peale. Mikroobide hävitamiseks kulub 15 minutit. Purk asetatakse tagurpidi triigitud rätikule. Purk peab olema kuiv! Steriliseerime ka kaane.

Nüüd peseme tomatid läbi ja torgame mitu korda varre lähedalt läbi – nii väldime nende lõhenemist. Asetage basiilik, till, loorber, pipraterad ja küüslauk purki. Panime kirsstomatid kuni purkide riidepuudeni. Aseta ülejäänud loorberileht purgi keskele.

Valmista marinaad: lisa keevasse vette sool ja kaneel. Valage see purki. Viimasena vala purki äädikas, et see ei jõuaks aurustuda. Keera purk kokku. Pöörake seda mitu korda ümber - äädikas peaks lahustuma.

Mähi purk 5-6 tunniks millegi sooja sisse. Peate seda hoidma jahedas, pimedas kohas. 20 minutit – ja ongi valmis!

Märkus. Retseptis võid kasutada ka värskeid ürte (basiilik ja petersell). Sel juhul tuleb ettevalmistatud tomatite purki 15-20 minutit steriliseerida.

Marineeritud kirsstomatite retsept “Sõrm lakub hästi”

Tomatite valmistamine võtab tavaliselt vähe aega, millest suurem osa kulub koostisosade ettevalmistamisele ja purkidesse panemisele. Erandiks pole ka marineeritud kirsstomatite retsept “Lapud näppe” ja tomatid on lihtsalt maitsvad.

Nõutavad koostisosad:

Kirsstomatid (võite kasutada ka kooresorti);
1,5 liitrit vett;
3 spl. granuleeritud suhkur;
2 spl. sool;
4-5 küüslauguküünt;
0,5 tassi (või veidi vähem) 9% lauaäädikat;
3 oksa rosmariini;
3-4 oksakest basiilikut;
1 tl musta pipraterad.

Enne konserveerimisprotsessi alustamist peate kõik köögiviljad põhjalikult loputama ja olemasolevad varred hoolikalt maha rebima. Järgmine samm on roheliste pesemine ja kuivatamine. Basiilik tuleks jagada eraldi lehtedeks ja suured rosmariinioksad mitmeks tükiks murda. Küüslauguküüned tuleks koorida ja pesta.
Tomatite konserveerimiseks on kõige parem kasutada liitriseid purke, mis tuleb esmalt steriliseerida ja kuivatada. Kirsstomatid asetatakse ürtide ja küüslaugu vahele. Purgid tuleks täita ülaosaga võrdselt kõigi koostisosadega.
Seejärel alustame marinaadi ettevalmistamist. Vette peate lisama suhkrut ja soola, samuti musta pipra tera. Vürtsidega vesi saadetakse tulele ja keedetakse.
Pärast mitmeminutilist keetmist tuleb marinaad tulelt eemaldada. Lisa kuumale veele äädikas ja sega kõik korralikult läbi. Valage valmis marinaad eelnevalt purkidesse pandud tomatitele.
Kõik purgid tuleb konserveerimiseks sulgeda metallkaanega, pöörata tagurpidi ja korralikult pakendada. Kui need on täielikult jahtunud, võib need pikaajaliseks säilitamiseks ohutult jahedasse kohta tõsta.

Et tomatid pühadelaual veelgi isuäratavamad välja näeksid, võid ühte purki kombineerida erinevat värvi tomateid. Pärast teie loomingu proovimist ei jää keegi ükskõikseks! Nimetus tomat vastab täielikult selle ületamatule maitsele, see on kindlasti näppu limpsiv!

Soovitan teil valmistada talveks tomatid tšilliketšupiga. Ühel päeval kattis üks mu sõber selle retsepti järgi tomateid, ta ütles, et tegi seda eelmisel aastal ja talle see väga meeldis. Otsustasin ka seda teha, sest mulle väga meeldib uusi preparaate proovida. Muidugi võtan talvel proovi, kuid olen kindel, et see on maitsev! Arvestus on antud 2 1-liitrise purgi kohta, aga mul on marinaadi jäänud, seda saab kasutada liha, täidetud paprikate ja muude roogade valmistamisel.

Tšilliketšupiga tomatite talveks valmistamiseks vajame:

tomatid - kui palju läheb purkidesse;

küüslauk - 6 nelki;

loorberileht - 2 tk;

piment - 10 tk;

mustad pipraterad - 10 tk;

vaarika lehed - 2 tk.

Marinaad 1 liitri vee jaoks:

tšilli ketšup - 4 spl. l.;

suhkur - 150 g;

äädikas 9% - 100 ml;

sool - 1 spl. l.

Valmistage ette kõik ettevalmistamiseks vajalik. Peate valima tihedad ja eelistatavalt sama suurusega tomatid.

Alustada tuleb marinaadi valmistamisest. Vala kastrulisse vesi, lisa ketšup, sool ja suhkur. Pange tulele ja keetke. Kõige lõpus vala juurde äädikas ja tõsta tulelt.

Marinaadi valmistamise ajaks pane maitseained puhastesse steriilsetesse purkidesse: pane iga purgi põhja vaarikaleht, loorberileht, 5 musta- ja pimenthernest ning 3 küüslauguküünt.

Valage valmis kuum marinaad purkidesse ja katke steriilsete kaantega. Asetage rätik sügava panni põhja, asetage sellele tomatipurgid ja valage pannile õlgadeni kuum vesi. Asetage pann tulele, steriliseerige purke madalal kuumusel 10 minutit alates vee keemisest.

Edu talveks valmistumisel!

Cherry on väga elegantne, ilus ja maitsev tomatite sort. 20. sajandi seitsmekümnendate alguses aretati neid ainult seetõttu, et kasvatajad viisid läbi katseid küpsemise aeglustamiseks väga kuumadel aegadel. Lühikese ajaga Türgist, Hollandist, Hispaaniast eksporditud kirsstomatid said tuntuks ja armastatuks kogu maailmas.

Praegu on võimatu ette kujutada restorani, kus juurviljarooga ei kaunistaks see täiuslik, geomeetriliselt ideaalne tomatimarja. E-, C-, B-rühma vitamiinid, fosfor, kaalium, raud, kaltsium - kõiki neid elemente leidub kirsstomatis palju. See on väga dieettoode, mis sisaldab lükopeeni, mis aitab organismil vähirakkudele vastu seista.

Kirsid on valmistamisel väga maitsvad ja ilusad. Need täiesti erineva värvi ja huvitava kujuga minitomatid võimaldavad tänapäeva hapukurgisõpradel luua erakordseid, mosaiikseid konserveeritud kunstiteoseid. Tomatite konserveerimine on iga perenaise vastutusrikas ülesanne. Loomulikult on kogenumatel oma lemmikretseptid juba olemas ja nad lubavad endale vaid vahel mõne katsetuse. Algajad kulinaariaäris, vastupidi, otsivad aktiivselt midagi uut, et valida oma lemmikud ja liituda kogenud koduperenaiste rühmaga. Nii neile kui ka teistele on kasulikud retseptid, mis on tehnoloogialt uskumatult lihtsad. Samal ajal on kirsstomatid vürtsikad, aromaatsed, magusa ja soolase maitsega. Konserveerimiseks võite kasutada peaaegu kõiki Cherry sorte või tavalisi väikeseid tomateid.

Tomatite arv sõltub sellest, kui palju neid purki mahub. Tavaliselt kasutatakse poole- või liitriseid mahuteid. Kuid soolvesi peab olema teatud proportsioonis. 1 liitri vedeliku kohta lisage teelusikatäis fotol näidatud vürtse, välja arvatud nelk, vajate paari punga. Selleks kulub 2 supilusikatäit soola ja neli korda rohkem suhkrut.

Ettevalmistus:

Purgid pestakse eelnevalt soodaga ja kuivatatakse kergelt.
Pestud kirsid asetatakse konteineritesse.

3. Vala need peale keeva veega ja jäta 5 minutiks seisma.

4. Seejärel vala pannile vesi, pane sinna kõik soolvee jaoks vajalik ja tõsta tulele.

5. Valage igasse 0,5-liitrisesse purki 30-grammine äädikat.

6. Seejärel täida kirsstomatid kuuma soolveega ja keera kokku.

7. Kontrollige ummistuse tihedust, asetades purgi tagurpidi. Kui soolvesi ei leki, mähkige see teki sisse ja jätke päevaks jahtuma.

8. Pärast seda võite selle viia keldrisse või panipaika.

Marineeritud kirsstomatid talveks - samm-sammult retsept

Kirsstomatid on väga maitsev ja mis peamine, ilus puuvili. Iga toorik näeb nendega väga ilus välja. Marineeritud kirsstomatid ürtide ja minimaalsete vürtsidega on suurepärane eelroog igale lauale.

Selle retsepti jaoks vajate:

Kirss
tilli,
petersell - maitse järgi;
roheline koriander - üks oks;
koriander - 2 tera taldriku kohta;
sinepiseemned - 1 tl. ühe l.b kohta;
küüslauk - 3 küünt loba kohta;
Täida:
granuleeritud suhkur - 1 spl. liumäega;
vesi - 1 liiter;
jodeerimata sool - 1 spl.
äädikas - 1 spl.

Ettevalmistus:

Loputage purgid põhjalikult ja steriliseerige veekeetja kohal.
Keeda kaaned vähemalt 3 minutit.
Loputage tomatid ja ürdid voolavas vees. Kuivatage.
Asetage ürdid ja vürtsid liitrise mahuti põhja.

5. Täida purk kirsstomatitega võimalikult tihedalt.

6. Valage keevasse vette jäme sool, granuleeritud suhkur ja lõpuks valage äädikas. Keemise ajal vala soolvesi kirsstomatitega purkidesse.

7. Katke kaanega ilma keeramata.

8. Asetage rätik keeva veega pannile. Parem on seda teha varem, nii et selleks ajaks, kui kirsstomatid ja soolvesi on valmis, keeb vesi juba.

Asetage anum rätikule nii, et see oleks kaetud vähemalt ¾ veega.
Pastöriseerige kakskümmend minutit.
Eemaldage purgid ettevaatlikult pannilt ja sulgege kaaned. Pöörake need tagurpidi ja katke kasukaga.
Kirsstomatid on valmis kahe-kolme nädalaga.

Talveks näppu lakuvad kirsstomatid - kõige maitsvam retsept

See retsept pakub maitsva täidisega hoidiseid ja väga ilusaid kirsivilju. Õigesti valitud vürtsid annavad tomatitele huvitava maitse. Nende arvu tuleb täpselt korrata.

Nõutavad tooted:

Kirss;
petersell - väike hunnik 1-liitrise purgi jaoks;
loorberileht - 1 tk. 1 l.b. võrra;
värske mädarõigas - õhuke viil;
sinepiseemned - teelusikatäis 1-liitrise purgi kohta;
suured pimentherned - 2 hernest 1-liitrise purgi kohta;
mustad pipraterad – 4 hernest 1 l.b. kohta;

Täida:

üks liiter vett;
granuleeritud suhkur - 3 spl. l.;
äädika essents 70% - 1 spl.

Ettevalmistus:

Loputage valitud purgid hoolikalt ja steriliseerige veekeetja kohal või ahjus. Keeda kaaned.

Loputage ja kuivatage kirsstomatid. Eemaldage varred. Kasutage õhukest nuga, et eemaldada isegi väikesed tumenemised.
Pange igasse purki täpne kogus vürtse. Täida purgid tomatitega.
Vala kirsstomatid peale keeva veega. Kata kaanega ja jäta 5-7 minutiks seisma.
Sel ajal valmistage soolvesi, lahustades kõik koostisosad. Enne valamise alustamist tuleb lisada äädikas.
Nõruta tomatid, vala uuesti keeva soolveega ja keera kaaned kohe kokku.
Pakkige purgid väga ettevaatlikult tagurpidi. Vanad kasukad, padjad - kõik see on väga kasulik. Asetage konservkirsid karpi, mille all on midagi sooja. Ärge asetage kasti põrandale. Katke pealt kasuka või patjadega.
Purgid peaksid jahtuma väga aeglaselt. See on kogu saladus.
Kirsstomatid valmivad paari nädalaga. Mõõdukalt vürtsikas, magusakas, sile ja ilus.

Maitsvad magusad kirsstomatid talveks

Seda retsepti nimetatakse muidu magustoiduks. Magusas soolvees originaalkirsid on hapukurgi tundjate lemmikmaitse. Kui soovite, et tomatid jääksid terved ja tugevad, ärge eemaldage vart. Piisab puuviljade põhjalikust loputamisest. Purkide pastöriseerimine pärast täitmist desinfitseerib konservid nii palju kui võimalik.

Retsepti jaoks vajate:

Kirss;
kooritud küüslauk - 5 küünt 1-liitrise purgi kohta;
peterselli oksad - valikuline;
tilli rohelised - valikuline;
musta pipraterad - 3 tk. 1-liitrise purgi jaoks;
suured pimentherned - 2 tk. 1-liitrise purgi jaoks;
nelk - 1 tk. 1-liitrise purgi jaoks;
Loorberileht - 1 tk 1-liitrise purgi kohta.

Täida:

1 liiter vett;
granuleeritud suhkur - 3 spl;
jäme sool - 1 spl;
äädikas 70% - 1 spl. (Sellest mahust piisab 4-5 liitriste purkide jaoks, proovige tomatid tihedalt kokku pakkida, kuid ärge vajutage, muidu lähevad need pragu.)

Ettevalmistus:

Valmistage kõik koostisosad ette, loputage ja steriliseerige purgid ja kaaned põhjalikult. Pese tomatid ja kuivata need.
Asetage iga konteineri põhjale loetletud maitseained. Asetage kirsstomatid üksteisele lähemale.
Valmistage soolvesi emailitud või roostevabast terasest pannil. Keeda 3 minutit.
Valage äädikas ja seejärel keev soolvesi pakitud kirsstomatitega purkidesse.
Asetage purgid rätikule keevasse vette. Asetage kaaned peale, kuid ärge keerake neid kinni.
Pastöriseerige 1-liitriseid anumaid 15 minutit. Need peaksid olema 2/3 vees.
Eemaldage purgid rätikuga, keerake kaaned peale ja keerake põhjad üles. Kata kasukaga. Paari päeva pärast viige see hoiukohta. Kahe nädala pärast on kirsstomatid täiesti valmis.

Kirsstomatite valmistamine omas mahlas

See on üks populaarsemaid preparaate, kuna nii tomatid kui ka täidis ise on nii maitsvad, et söömist on võimatu lõpetada. See on suurepärane eelroog lauale ning ka suppide ja tomatikastmete alus. Väga mugav, kui sul on nii kirsstomateid kui ka tavalisi tomateid. Kastmeks sobivad ideaalselt suured, lihavad, peaaegu üleküpsenud viljad.

Valmistamiseks vajate:

Kirss – 1,8 – 2 kg;
suured ja küpsed tomatid - 1 kg;
jäme sool - 1,5 spl;
9% äädika essentsi - 30 g;
granuleeritud suhkur - 2 spl;
küüslauk - 3-5 küünt 1 taldriku kohta;
musta pipraterad - 3 tk. 1-liitrise purgi jaoks;

Ettevalmistus:

Ümmargused maitsvad kirsstomatid on tõeline lauakaunistus. Ma tõesti tahan nautida nende unustamatut maitset ka pakasehooajal! Ja see on täiesti võimalik. Täna pakun teile oma parimaid kirsiretsepte talveks - limpsite näppe! See osutub nii maitsvaks! Te ei märka, kuidas teie pere ja külalised söövad kiiresti kogu purgi ära ja küsivad rohkem.

Niisiis, kuidas soolata korralikke väikeseid tomateid? Pakun teile lihtsaid retsepte, mida saab hõlpsasti kodus teha. Need on kõik väga maitsvad, valige endale sobiv viis tomatite talveks sulgemiseks.

Kirsstomatid omas mahlas "Sa lakud näppe"

Väga praktiline viis on marineerida tomateid omas mahlas. Saadud tomatipüreed saab seejärel lisada suppidele ja boršile ning selle põhjal valmistada aromaatseid kastmeid. Ja selliseid tomatipreparaate hoitakse väga hästi - vähemalt aasta. Tõsi, nad ei jäänud meie juurde kunagi kauaks, me armastame neid väga!

Koostis:

2,5 kg kangeid kirsstomateid (kasutada võib veidi küpset);
2 kg pehmeid tomateid (püree jaoks);
1 küüslaugu pea;
3 spl. lusikad soola;
2 spl. lusikad granuleeritud suhkrut;
3 tk. loorberileht;
6 tera musta pipart;
3 spl. lusikad äädikat (9%).

Kuidas valmistada:

Pese pehmed tomatid, kuivata veidi ja lõika peale rist. Pange kaussi ja valage 1 minut keeva veega. Seejärel lisa vedelikule sool, seejärel külm vesi. Mõne minuti pärast eemaldage neilt nahk kergesti.
Ajame tomatid läbi hakklihamasina või jahvatame blenderis. Seejärel hõõru see mass läbi sõela, et terad eraldada.
Vala pannile tomatipüree, lisa sool ja suhkur. Kuumuta vähehaaval keemiseni, keeda viis minutit.
Samal ajal steriliseerige purgid auru kohal. Lase kaantel mõni minut keevas vees seista.
Peske tugevad kirsstomatid põhjalikult ja kuivatage veidi. Torgake nende nahk hambatikuga varre piirkonnast. Aseta kirsstomatid õlgadeni purkidesse.
Koorige, peske ja tükeldage küüslauk jämedalt. Lisa tomatipurkidesse. Viska peale loorberileht ja paar pipratera.
Keeda veekeetjas vesi ja vala see kolmeks minutiks purkides tomatitele. Seejärel tühjendage vesi ja valage köögiviljadele kuum tomatipüree, mitte paari sentimeetri võrra tipuni. Vala sisse äädikas (1 supilusikatäis 1-liitrise purgi kohta).
Katke kaanedega. Steriliseerige pärast 9-minutilist keetmist laias kastrulis. Altpoolt on parem rätik panna.

Võtke purgid ettevaatlikult välja ja keerake nende kaaned kokku. Pöörake konservtomatid ümber ja keerake need kokku. 12 tunni pärast viige see ladustamiseks jahedasse kohta.

Kirss talveks sidrunhappe ja ürtidega

Kui otsite võimalust kirsstomateid talveks mõnusalt ilma äädikata purkidesse marineerida, siis see retsept on teie jaoks. Ma ütlen teile, kuidas kirsstomateid sidrunhappega pitseerida. Maitsetaimi võid kasutada vastavalt oma maitsele – mitte tingimata retseptis soovitatuid.

Märkus: mõtlesime välja pigem itaaliakeelse versiooni, valida saab Provence'i või mõne muu. See sõltub teie valitud maitsetaimede komplektist. Värsked ürdid võib asendada kotis kuivatatud ürtidega.

Koostis:

1,5 kg kirsstomateid;
1 spl. l. sidrunhape (või 1,5 spl värsket sidrunimahla);
3 liitrit vett;
3 spl. lusikad granuleeritud suhkrut;
3 spl. lusikad soola;
2 oksa rosmariini, basiilikut ja tüümiani (tüümiani);
Kaneel - igas purgis noa otsas.

Kuidas valmistada:

Peske tomatid ja torgake need varre kinnituskohta. Täida purgid tihedalt tomatitega.
Vala kastrulisse vesi, lisa suhkur, sool, hakitud ürdid. Kuumuta keemiseni, seejärel lisa sidrunhape (või mahl), kaneel ja sega.
Vala kuum marinaad purkides olevatele kirsstomatitele. Katke kaanedega. Steriliseerige laias anumas volditud rätikul 7 minutit.

Võtame purgid välja ja rullime need võtmega kokku. Pöörame selle ümber, kontrollime lekkeid ja mässime selle millegi sooja sisse. Hoida pimedas kohas.

Kirsstomatid, marineeritud ilma steriliseerimiseta

Parimate talviste näpulakkumise kirsiretseptide hulgas on eriti populaarne ilma steriliseerimiseta marineerimine. Nõus, teil ei ole alati aega ega soovi köögiviljakonserve laias anumas keeta. Proovime klassikalist kolme täidisega versiooni.

Koostis 5 pooleliitrise purgi jaoks:

1,5 kg kirsstomateid;
2 liitrit vett.

Marinaad 1 liitri vee jaoks:

4 tl jämedat soola;
2 spl. lusikad granuleeritud suhkrut;
1 tl äädikat (6%) - purgi kohta.

Vürtsid 1 purgi jaoks:

0,25 mädarõikalehte (või 2 cm tükk mädarõikajuurt);
1 küüslauguküünt;
1-2 lehte musta sõstrat (või kirssi);
1 tilli vihmavari;
1 loorberileht;
2-3 hernest musta pipart.

Kuidas valmistada:

Pese purgid ja kaaned soodaga ning lase keeva veega üle. Arutame seda.
Asetage igasse purki vihmavari tillist, hakitud küüslaugust, lehtedest ja piprateradest. Seejärel täitke see kuni õlgadeni tomatitega.
Valmista soolvesi: keeda vesi, lisa sool, suhkur, sega.
Teeme kolmekordse täitmise. Esmalt valage 15 minutit, valage soolvesi kastrulisse ja keetke. Teine kord - 10 minutit. Kui vett on vähem, lisa keev vesi. Vala kastrulisse ja lase keema. Täida see kolmandat korda, seejärel lisa igasse purki äädikat ja keera kaaned kokku.

Lase äädikaga purkides olevatel kirsstomatidel tagurpidi ja mähituna järk-järgult jahtuda. Saab hoida oma koduses sahvris.

Vürtsikad kirsstomatid

Neile, kellele meeldib "kuumalt"! Jagan teiega liitristes purkides vürtsikate kirsstomatite retsepti. Lisaks saate teravuse astet oma äranägemise järgi reguleerida, võttes rohkem või vähem vürtsikaid komponente.

Koostis 3-liitrise purki jaoks:

2 kg kirsstomateid;
12 küüslauguküünt;
2-3 tšillipipart;
3 spl. lusikad soola;
3 spl. lusikad õunasiidri äädikat (6%);
Kimp tilli.

Kuidas valmistada:

Pese tomatid ja kuivata need.
Koorige küüslauk, peske ja eraldage viiludeks. Puhastame tšillipipra seemnetest, peseme ja lõikame väikesteks tükkideks. Pese till ja lase kuivada.
Asetage puhaste steriliseeritud purkide põhja kihid: ürdid, küüslauk, tomatid ja teravad paprikad. Lisa 1 spl. lusikatäis soola, vala sisse 1 spl. lusikatäis äädikat.
Valage veekeetjast keev vesi purkidesse ja katke steriliseeritud kaantega. Asetage laia kaussi ja steriliseerige purgid pärast vee keetmist umbes 10 minutit.

Võtame valmistised keevast veest välja, pühime purgid puhtaks, keerame ümber ja katame sooja tekiga. Kui see on jahtunud, tõsta sahvrisse.

Magusad kirsstomatid: lihtne retsept

Paljud inimesed eelistavad talveks kirsstomatite marineerimiseks magusaid retsepte. Ma räägin teile, kui lihtne on teha magusaid marineeritud kirsstomateid 1 liitri marinaadiga.

Koostis:

2 kg kirsstomateid;
2-3 küüslauguküünt;
3 tk. loorberileht;
3-6 tera musta pipart;
1 suur sibul;
50 g peterselli.

Marinaadi jaoks:

1 liiter vett;
6 spl. lusikad granuleeritud suhkrut;
2 spl. lusikad soola;
8 spl. lusikad äädikat (9%).

Kuidas valmistada:

Peske soodapurgid ja steriliseerige need auru kohal. Valage kaaned 5 minutiks keeva veega.
Peske tomatid ja torgake nahk läbi, et see ei lõhkeks. Koorige sibul, peske ja lõigake poolrõngasteks. Jaga kooritud ja pestud küüslauk küünteks ning lõika igaüks pooleks. Peske rohelised ja kuivatage need salvrätikul.
Igasse purki asetame rohelised, kirsstomatid küüslaugu ja sibulaga. Puista peale pipraterad ja loorberilehed.
Valage köögiviljad purki keeva veega, katke kaanedega ja laske 10 minutit tõmmata. Valage see vesi pannile, keetke uuesti ja valage 8 minutiks.
Kolmandal korral vala pannile vesi. Lisa suhkur, sool, lase keema tõusta, vala äädikas. Sega ja hauta tasasel tulel 15 minutit. Seejärel vala marinaad purkidesse.

Keera kaaned kokku ja lase sooja teki all jahtuda. Magusad kirsstomatid on valmis!

Kirsid küüslauguga, külmmarineeritud

Parimad marineerimisretseptid hõlmavad mitte ainult suurepärast maitset, vaid ka köögiviljade kasulike omaduste säilitamist. Valmista kirsstomatid külmalt, need tulevad peaaegu nagu tünnid!

Koostis:

2 kg kirsstomateid;
1 küüslaugu pea;
1 spl. lusikas granuleeritud suhkrut;
3 spl. lusikad soola;
Tilli vihmavarjud - 1 tk. purgi peal;
Mädarõika lehed, sõstrad (võib kasutada kirsse);
1 spl. lusikatäis äädikat (9%).

Kuidas valmistada:

Konserveerimisnõu peseme soodaga ja steriliseerime mis tahes viisil.
Peseme tomatid ja teeme varre kinnituskohta mitu torki. Peseme kõik rohelised ja lehed ning kuivatame. Koorige küüslauk, peske, lõigake viiludeks.
Aseta iga purgi põhja mädarõikaleht ja vihmavari tilli. Laota kihtidena välja tomatid (torgatud pool üleval), sõstralehed ja küüslauk. Täida purgid õlgadeni.
Valage suhkur ja sool purkidesse, valage keedetud külma vette. Sulgege nailonkaantega ja loksutage korralikult.

Aseta kirsstomatid ja küüslauk säilitamiseks külmkappi. Saate seda serveerida kolme päeva pärast.

Kirss sinepiseemnetega

Teine väga huvitav retsept on sinepiseemnetega. Kirsid on pikantsed ja vürtsikad. Tavaliselt valmistan need tomatid pooleliitrises purgis. Need tooted on mõeldud nelja sellise purgi jaoks.

Koostis:

1 kg kirsstomateid;
2 teelusikatäit (täidisega) sinepiseemneid;
24 hernest vürtspipart;
4 tk. loorberileht;
1 liiter vett;
100 ml õunasiidri äädikat (6%);
3 tl soola;
3 spl. lusikad granuleeritud suhkrut.

Kuidas valmistada:

Steriliseerime konserveerimiseks purgid ja kaaned.
Peske tomatid hästi ja pühkige paberrätikuga. Panime need purkidesse.
Keeda veekeetjas vesi, vala sisse tomatid. Kata kaanedega ja jäta 20 minutiks seisma.
Vala purkidest vesi pannile. Lisa suhkur, sool ja äädikas. Kuumuta keemiseni.
Vahepeal vala purkidesse 6 pipratera, 1 loorberileht ja pool teelusikatäit sinepiseemneid. Vala peale kuum marinaad.

Nüüd saad kaaned kokku keerata, ümber pöörata ja sooja rätikuga katta. Pärast päeva viige see jahedasse kohta.

Kui teile meeldivad videoretseptid, vaadake seda kirsstomatite marineerimismeetodit.

Need on parimad kirsikirsiretseptid talveks, näppu limpsivad, uskumatult maitsvad ja ilusad! Soovin teile edukat ettevalmistust ja suurepärast tuju! Head isu!

Kirss ei ole ainult kirss, see on väga elegantsete, ilusate ja maitsvate tomatite sort. 20. sajandi seitsmekümnendate alguses aretati neid ainult seetõttu, et kasvatajad viisid läbi katseid küpsemise aeglustamiseks väga kuumadel aegadel.

Lühikese ajaga Türgist, Hollandist, Hispaaniast eksporditud kirsstomatid said tuntuks ja armastatuks kogu maailmas. Praegu on võimatu ette kujutada restorani, kus aedviljarooga ei kaunistaks see täiuslik, geomeetriliselt ideaalne tomatikirss.

E-, C-, B-rühma vitamiinid, fosfor, kaalium, raud, kaltsium - kõiki neid elemente leidub kirsstomatis palju. See on väga dieettoode, mis sisaldab lükopeeni, mis aitab organismil vähirakkudele vastu seista.

Värskete kirsstomatite kalorisisaldus on 16 kcal 100 grammi kohta. Marineeritud kirsside kalorisisaldus on 17–18 kcal 100 grammi kohta.

Tomatite konserveerimine on iga perenaise vastutusrikas ülesanne. Loomulikult on kogenumatel oma lemmikretseptid juba olemas ja nad lubavad endale vaid vahel mõne katsetuse. Algajad kulinaariaäris, vastupidi, otsivad aktiivselt midagi uut, et valida oma lemmikud ja liituda kogenud koduperenaiste rühmaga.

Nii neile kui ka teistele on kasulikud retseptid, mis on tehnoloogialt uskumatult lihtsad. Samal ajal on kirsstomatid vürtsikad, aromaatsed, magusa ja soolase maitsega. Konserveerimiseks võite kasutada peaaegu kõiki Cherry sorte või tavalisi väikeseid tomateid.

Kirsstomatid talveks - samm-sammult retsept koos fotodega

Tomatite arv sõltub sellest, kui palju neid purki mahub. Tavaliselt kasutatakse poole- või liitriseid mahuteid. Kuid soolvesi peab olema teatud proportsioonis.

Küpsetusaeg: 50 minutit

Kogus: 2 portsjonit

Koostisained

Kirsstomatid:
Vesi: 1 l
Sool: 2 spl. l.
Suhkur: 4 spl. l.
Pipar (must, punane, piment): 1 tl iga
Nelk: 2-3 tk.
Köömned: 1 tl.
Äädikas:

Toiduvalmistamise juhised

Marineeritud kirsstomatid - samm-sammult retsept

Kirss
till, petersell - maitse järgi;
roheline koriander - üks oks;
koriander - 2 tera taldriku kohta;
sinepiseemned - 1 tl. ühe l.b kohta;
küüslauk - 3 küünt loba kohta;

Täida:

granuleeritud suhkur - 1 spl. liumäega;
vesi - 1 liiter;
jodeerimata sool - 1 spl.
äädikas - 1 spl.

Ettevalmistus:

Loputage purgid põhjalikult ja steriliseerige veekeetja kohal.
Keeda kaaned vähemalt 3 minutit.
Loputage tomatid ja ürdid voolavas vees. Kuivatage.
Asetage ürdid ja vürtsid liitrise mahuti põhja.
Täida purk kirsstomatiga võimalikult tihedalt.
Valage keevasse vette jäme sool, granuleeritud suhkur ja lõpuks valage äädikas.
Keemise ajal vala soolvesi kirsstomatitega purkidesse. Katke keeramata kaanega.
Asetage rätik keeva veega potti. Parem on seda teha varem, nii et selleks ajaks, kui kirsstomatid ja soolvesi on valmis, keeb vesi juba.
Asetage anum rätikule nii, et see oleks kaetud vähemalt ¾ veega.
Pastöriseerige kakskümmend minutit.
Eemaldage purgid ettevaatlikult pannilt ja sulgege kaaned.
Pöörake need tagurpidi ja katke kasukaga.
Kirsstomatid on valmis kahe-kolme nädalaga.

“Sa lakud oma sõrmi” - kõige maitsvam retsept

See retsept pakub maitsva täidisega hoidiseid ja väga ilusaid kirsivilju. Õigesti valitud vürtsid annavad tomatitele huvitava maitse. Nende arvu tuleb täpselt korrata. Valmistage ette:

Kirss;
petersell - väike hunnik 1 naela;
loorberileht - 1 tk. 1 l.b. võrra;
värske mädarõigas - õhuke plaat, mille suurus on 5 rubla mündi;
sinepiseemned - teelusikatäis 1 liitri kohta;
suured pimentherned - 2 hernest 1 l.b. kohta;
mustad pipraterad – 4 hernest 1 l.b. kohta;

Täida:

üks liiter vett;
granuleeritud suhkur - 3 spl. l.;
äädika essents 70% - 1 spl.

Ettevalmistus:

Loputage valitud purgid hoolikalt ja steriliseerige veekeetja kohal või ahjus. Keeda kaaned.
Loputage ja kuivatage kirsstomatid. Eemaldage varred. Kasutage õhukest nuga, et eemaldada isegi väikesed tumenemised.
Pange igasse purki täpne kogus vürtse. Täida purgid tomatitega.
Vala kirsstomatid peale keeva veega. Kata kaanega ja jäta 5-7 minutiks seisma.
Sel ajal valmistage soolvesi, lahustades kõik koostisosad. Enne valamise alustamist tuleb lisada äädikas.
Nõruta tomatid, vala uuesti keeva soolveega ja keera kaaned kohe kokku.
Pakkige purgid väga ettevaatlikult tagurpidi. Vanad kasukad, padjad - kõik see on väga kasulik. Asetage konservkirsid karpi, mille all on midagi sooja. Ärge asetage kasti põrandale. Katke pealt kasuka või patjadega.
Purgid peaksid jahtuma väga aeglaselt. See on kogu saladus.
Kirsstomatid valmivad paari nädalaga. Mõõdukalt vürtsikas, magusakas, sile ja ilus.

Maitsvad magusad kirsstomatid talveks

Retsepti jaoks vajate:

Kirss;
kooritud küüslauk – 5 küünt 1 l.b. kohta;
peterselli oksad - valikuline;
tilli rohelised - valikuline;
musta pipraterad - 3 tk. 1 l.b. võrra;
suured pimentherned - 2 tk. 1 l.b. võrra;
nelk - 1 tk. 1 l.b.
Loorberileht – 1 tk 1 paberilehe kohta.

Täida:

1 liiter vett;
granuleeritud suhkur - 3 spl;
jäme sool - 1 spl;
äädikas 70% - 1 spl.

(Sellest mahust piisab 4–5-liitriste purkide jaoks, proovige tomatid tihedalt kokku pakkida, kuid ärge vajutage, muidu lähevad need pragu.)

Ettevalmistus:

Valmistage kõik koostisosad ette, loputage ja steriliseerige purgid ja kaaned põhjalikult. Pese tomatid ja kuivata need.
Asetage iga konteineri põhjale loetletud maitseained. Asetage kirsstomatid üksteisele lähemale.
Valmistage soolvesi emailitud või roostevabast terasest pannil. Keeda 3 minutit.
Valage äädikas ja seejärel keev soolvesi pakitud kirsstomatitega purkidesse.
Asetage purgid rätikule keevasse vette. Asetage kaaned peale, kuid ärge keerake neid kinni.
Pastöriseerige 1-liitriseid anumaid 15 minutit. Need peaksid olema 2/3 vees.
Eemaldage purgid rätikuga, keerake kaaned peale ja keerake põhjad üles. Kata kasukaga. Paari päeva pärast viige see hoiukohta. Kahe nädala pärast on kirsstomatid täiesti valmis.

Kirsstomatite valmistamine omas mahlas

Väga mugav, kui sul on nii kirsstomateid kui ka tavalisi tomateid. Kastmeks sobivad ideaalselt suured, lihavad, peaaegu üleküpsenud viljad.

Kirsi omas mahlas valmistamiseks vajate:

Kirss – 1,8 – 2 kg;
suured ja küpsed tomatid - 1 kg;
jäme sool - 1,5 spl;
9% äädika essentsi - 30 g;
granuleeritud suhkur - 2 spl;
küüslauk - 3-5 küünt 1 taldriku kohta;
musta pipraterad - 3 tk. 1 l.b.

Ettevalmistus:

Olles valmistanud koostisosad, pesnud purgid ja kaaned põhjalikult, alustame konserveerimist.

Spetsiaalselt kastme jaoks valitud suured tomatid hakitakse või hõõrutakse läbi sõela. Seemneid pole vaja eemaldada. Kui on võimalus, püreesta mass pärast hakklihamasinat blenderiga. Asetage saadud segu emailpannil tulele. Lisa kastmele jämedat soola ja suhkrut – kogu retseptis toodud kogus. Hauta madalal kuumusel 30 minutit.
Asetage puhastatud küüslauguküüned ja pipraterad puhaste steriliseeritud anumate põhjale. Torgake kirsstomatid hambatikuga, asetage need võimalikult tihedalt ja valage peale keeva veega. Katke pealt keedetud kaantega, kuid ärge pingutage.
Purgis olevad kirsstomatid peaksid soojenema ja veega seisma, kuni täidis on valmis.
Lisa keevale tomatikastmele äädikas. Ärge lülitage panni all kuumust välja. Täidis tuleb valada keemise ajal.
Nõruta tomatid. (Seda pole enam vaja.) Vala tomatikaste Cherry purkidesse.
Asetage täidetud anum keeva veega pannile. Piisab, kui purgid on 2/3 vees kõrged. Ärge pingutage kaaneid. Pritsmete vältimiseks asetage need lihtsalt peale. Pastöriseeri pooleliitriseid purke 10 minutit, liitriseid purke 20 minutit.
Eemaldage need ettevaatlikult keevast veest.
Sulgege kaanedega, keerake ümber ja katke kasukaga. Nad peaksid jahtuma väga aeglaselt. Ärge viige keldrisse ega pange paariks päevaks külmkappi. Kirsstomatid omas mahlas valmivad kolme nädalaga. Selle aja jooksul marineeritakse need põhjalikult ja omandavad vürtside maitse.

Kuidas sulgeda tomateid ilma steriliseerimiseta

Selle meetodi hea asi on see, et te ei pea Cherryt steriliseerima. Puhtuse tagab kahekordne keeva vee valamine. Kui eemaldate tomatitelt varred, on need soolveest rohkem küllastunud ja mahlasemad. Kui jätate, jäävad tomatid terveks ja tugevaks, kuid peate tomatid põhjalikult pesema ja kindlasti täielikult kuivatama. Koostisosade arvutus on antud 2-liitriste purkide kohta. Teil on vaja:

Kirss - 2 kg;
roheline tilli vihmavari - 1 tk purgi kohta;
küüslauk - 6-8 küünt purgi kohta;
äädikas 70% essents - 1 tl. purgi peal;

Täida:

vesi - üks liiter;
mustad pipraterad - 7 hernest;
nelk - 7 tk;
jäme sool - 2 spl;
granuleeritud suhkur - 6 spl.

Ettevalmistus:

Asetage till ja küüslauk iga pestud ja kuivatatud anuma põhja, te ei pea äädikat kohe lisama. Täida anumad kirsstomatiga.
Keeda vesi ja täitke kirsstomatite purgid kaelani keeva veega. Katke pestud kaantega, kuid ärge sulgege.
Sega kastrulis kõik soolvee loendis olevad koostisosad veega.
Keeda täidist 10 minutit. Kui teile ei meeldi nelgi maitse, lisage need kaks minutit enne väljalülitamist soolveele.
Kurna kirsstomatid ja täida purgid keeva soolveega.
Valage igasse 2-liitrisesse anumasse soolvee peale 1 tl 70% äädikat.
Keera purgid kokku, keera tagurpidi ja kata kasukaga.

Roheliste tomatite koristamine

Roheliste tomatite armastajad hindavad selle retsepti järgi valmistatud kirsstomatite õrnust ja pehmust. See on lihtne ja igaüks saab sellega hakkama, isegi kui olete konserveerimisega uus. Näide on toodud liitrise purgi kohta. Võite kasutada 0,5-liitrist anumat – jagage lihtsalt järjehoidja koostisosad 2-ga. Seega on toiduvalmistamiseks vaja:

Kirsstomatid - 3 kg;
küüslauk - 5-7 küünt purgi kohta;
petersell - maitse järgi;
tilli vihmavari - 1 tk;
musta pipraterad - 3 tk. purgi peal;
nelk - 1 tk. purgi peal;
loorberileht - 1 tk. purgi peal.

Täida:

3 liitrit vett;
granuleeritud suhkur - 8-9 spl;
jäme sool - 3 spl. l.;
äädikas 9% - klaas.

Ettevalmistus:

Peske ja steriliseerige purgid ja vajalik arv kaaneid. Peske tomatid põhjalikult ja kuivatage.
Aseta maitseained ja ürdid nimekirjast põhjale ning paki kirsstomatid ja küüslauk tihedalt kokku.
Valmistage kastrulis ülaltoodud koostisosadest, välja arvatud äädikas, soolvesi. Lisage see minut enne purkide täitmist.
Vala kirsstomatid keeva soolveega.
Asetage tomatite ja soolveega purgid eelnevalt ettevalmistatud keeva veega pannile. Asetage rätik põhjale.
Pastöriseerige kaanega, pooleliitrised mahud - 17 minutit, liitrised mahud - 27 minutit.
Eemaldage purgid pannilt ja keerake rulli. Pöörake tagurpidi ja katke. Tomatid on serveerimiseks valmis paari nädala pärast.

Kuidas kirsstomateid marineerida - lihtsaim retsept

Selle retsepti jaoks vajate minimaalselt koostisosi ja see valmistatakse väga kiiresti. Retseptis on äädikas, aga seda ei pea üldse kasutama. Nii saavad tomatid soolatud ja mitte marineeritud. Kui äädikat ei kasutata, loputage tomatid nii põhjalikult kui võimalik ja steriliseerige purgid hästi.

Kirss

Soolvee jaoks(1 liitrist piisab 4–5 1-liitrise purgi jaoks):

üks liiter vett;
granuleeritud suhkur - 2 spl;
jäme sool - spl;
äädikas 70% - spl.

Ettevalmistus:

Loputage söögisooda purgid. Loputage ja steriliseerige hoolikalt. Keeda kaaned.
Sorteeri ja pese tomatid. Lõika välja vars ja kõik tumedad laigud. Valige ainult terved, mitte pehmed.
Aseta kirsstomatid purkidesse.
Valmistage kõigist koostisosadest soolvesi. Otsustage, kas soovite küpsetada tomateid ilma äädikata.
Vala tomatitele keev soolvesi. Katke kaanega, kuid ärge keerake kinni.
Asetage purgid keeva veega kastrulisse, kuni need on 2/3 ulatuses vee all. (Kata põhi rätikuga.)
Pastöriseerige kakskümmend minutit alates hetkest, mil vesi keeb. Lülitage panni all kuumus välja.
Pingutage purgid ilma neid pannilt eemaldamata.
3 minuti pärast võtke need välja ja mähkige soojade riietega "kasukasse".

Kasutage ainult kvaliteetseid vilju, ilma pehmete külgede ja mädaplekkideta.
Pese tomatid sooja veega. Ärge jätke neid liidrisse kauemaks kui 5 minutiks. Ärge leotage.
Peske purke ilma kemikaalideta. Ideaalne puhastusvahend on söögisooda. Peske kaaned hoolikalt.
Kui soovite, et kirsstomatid jääksid pärast soolveega täitmist purgis terveks, ärge hoidke neid külmas. Laske neil 5-6 tundi toatemperatuuril köögis lebada. Torka puuviljad kindlasti hambatikuga läbi.
Soola ja suhkru optimaalne suhe soolvees on 1/2. Kui on märgitud, et seal on kolm osa suhkrut ja üks osa soola, siis jääb kirsimaitse kergelt magusaks. Kui te ei pahanda, tehke seda, saate suurepäraseid desserttomateid.
Värskelt tarbimiseks sobivad pigem ümarad kirsisordid – neil on mahlasem viljaliha. Nende nahk on väga õhuke ja säilimisel purunevad nad kindlasti. Marinaadidesse sobivad pigem tilga- ja ploomikujulised.