Milliseid toorikuid saab arooniast teha. Kastme retsept aroonialihale talveks

Arooniat ei saa ilmselt nimetada kõige maitsvamaks marjaks. Kuid selle kasulikud omadused kehale on nii suured, et see kanti ametlikult ravim- ja ravimtaimede nimekirja. Seetõttu pole üllatav, et paljud inimesed koristavad seda marja talveks - nad külmutavad seda, valmistavad moose ja konserve, kompotte ja kuivatavad. Jutuks tuleb aroonia koristamise viimane versioon.

Marjade ettevalmistamine kuivatamiseks

Enne kuivatama asumist tuleb marjad korralikult kokku korjata ja ette valmistada. Ainult sel juhul on töötlemise ajal võimalik säästa enamikku toitaineid ja vitamiine.

Alustuseks tuleks aroonia saak õigeaegselt koristada. Ja kui enamik teisi marju tuleb puult ära korjata enne pakase algust, siis pihlakaga on vastupidi - optimaalselt pärast esimest külma. Vahetult enne seda hetke on viljadel kindlasti aega küpseda ja paljastada oma raviomadused.

Video arooniast

Marjade kogumine põõsast toimub vihmavarjude lõikamise teel terava noa, aiakääride või oksakääriga. Juba kodus eraldatakse marjad vartest, sorteeritakse hoolikalt, riknenud eemaldatakse. Samuti pestakse marjad kuivatamise ettevalmistusena voolavas vees, asetatakse rätikule ja lastakse kuivada.

Kodus saate marjade kuivatamiseks kasutada ühte mitmest võimalusest. Valige meetod mugavuse järgi.

Õues kuivatamine

Põõsast marjade korjamine toimub vihmavarjude lõikamisel terava noa, aiakääride või oksakääriga

Saate marju kuivatada looduslikes tingimustes. Selleks laotakse pestud kuivad marjad ühe kihina alusele või teise lamedasse anumasse. Kandikud on avatud värske õhu kätte, eelistatavalt päikesekiirte alla. On hea, kui vahetus läheduses pole tiheda liiklusega teid, kuna autode tekitatud tolm ja heitgaasid mõjutavad pooltoodete kvaliteeti halvasti. Selliselt kuivatamisel on võimalik marju perioodiliselt protsessi kiirendamiseks ümber pöörata ning ööseks tuleb kandikud kuiva ruumi viia, et aroonia kuivatatud viljad niiskeks ei saaks. Marjad loetakse täielikult küpsetatuks, kui need ei eraldu sõrmega vajutades mahla.

Marjade kuivatamine looduslikes tingimustes

Kogutud marju saab kodus kuivatada ka järgmiselt: viljad nööritakse nõelaga niitidele, mis riputatakse kuiva puhtasse ruumi. Aroonia kuivatatakse sel viisil kuni täieliku küpsemiseni.

Marjad loetakse täielikult küpsetatuks, kui need ei eraldu sõrmega vajutades mahla.

Ahjus

Marju saab kuivatada ka ahjus ja seda on üsna lihtne teha. Selleks tuleb puuviljad laotada õhukese kihina küpsetusplaatidele, mis asetatakse 35–40 kraadini eelsoojendatud ahju. Sellel temperatuuril kuivatatakse marju pool tundi. Järgmisena tõstetakse temperatuur 60 kraadini ja marjad kuivatatakse kuni täieliku küpsemiseni, mis määratakse täpselt samamoodi nagu eelmises versioonis. Enne marjade talveks koristamist tuleb lasta neil toatemperatuurini jahtuda.

Elektrilises kuivatis

Kui see elektriseade on kodus olemas, siis marjade kuivatamisega probleeme ei teki. Puhtad kuivad marjad laotakse õhukese kihina elektrikuivati alustele. Kõigepealt kuivatatakse marju 3 tundi temperatuuril 50 C, seejärel alandatakse temperatuuri 45 kraadini. Ja juba sellel temperatuuril jõuavad marjad valmisolekuni.

Ükskõik milline meetod on valitud, tuleb jälgida, et marjad ei muudaks oma värvi, ei muutuks punakaks ega pruuniks. Värvuse muutus näitab, et töötlemise ajal rikuti termilist režiimi. See omakorda võib mõjutada marjade raviomaduste vähenemist.

Mis puutub kuivatatud arooniate säilitusaega, siis looduslikes tingimustes kuivatatuna säilivad marjad 6-8 kuud. Kusjuures ahjus või elektrikuivatis kuivatades marjad aasta jooksul ei rikne. Kodus saadud pooltooteid on vaja hoida õhukindlas anumas. Selleks sobivad keeratava kaanega klaas- või plastpurgid.

Video pihlaka kuivatamisest

Kuivatatud marjade kasutamine

Nagu eespool märgitud, on arooniamarjadel isegi kuivatatud kujul raviomadused. Neid kasutatakse sageli erinevate haiguste ravi ennetamiseks. Niisiis kasutatakse marju beriberi jaoks, allergiate, skleroosi raviks, diabeedi leevendamiseks.

Kuid nagu paljude teiste ravimtaimede ja taimede kasutamisel, on ka mitmeid piiranguid ja vastunäidustusi. Kõnealuseid marju ei tohi võtta kõhukinnisuse, maohaavandite ja suurenenud verehüübimise korral. Sellega seoses nõuab aroonia kasutamine haiguse raviks arstiga konsulteerimist.

Erinevad marjad valmivad ainult neile määratud aja jooksul. Mõne marjaga saab maiustada juba suve alguses, teistel tuleb aga valmimist oodata peaaegu külmadeni. Nende hiliste marjade hulka kuuluvad aroonia ehk aroonia.

Seda kõrget põõsast võib kohata aedades ja väljakutel, kuna seda kasutatakse peamiselt tänavate haljastamiseks. Aroonia õitsemise ajal (juuni-juuli) on kogu põõsas kaetud valgete või roosade õitega, mis on kogutud korümboosi õisikutesse.

Suured mustad marjad ilmuvad augustis-septembris. Kuid praegu on need veel liiga hapukad, nii et vähesed inimesed korjavad neid okste küljest lahti. Kõik ootavad külma. Just siis muutuvad marjad magusaks ja maitsvaks.

Aroonia marju kasutatakse mitte ainult moosi, veini kujul, vaid ka koristatakse meditsiinilistel eesmärkidel.

Arooniat on ette nähtud ateroskleroosi, kõrgvererõhutõve, kehvveresuse korral, need marjad on suurepärased vitamiinid ja toonik asteenia ja hüpovitaminoosi korral.

Millal arooniat koristada

Pihlakas on maitsev ainult siis, kui ta on täiesti küps. Valmimata pihlaka viljad on hapukad, kokkutõmbavad ja magustamata. Seetõttu tuleks enne koristamist mõne marjaga järele proovida, et aru saada, kas koristusaeg on käes või mitte.

Kogenud kombainid määravad aroonia küpsuse selle mahla järgi. Kui mahl on lilla, siis on marjad juba küpsed. Hele mahl annab märku, et marjade korjamisega on veel vara alustada.

Moosi või kompoti jaoks korja mahlased marjad, mis on juba saavutanud maksimaalse küpsuse. Küpseta pihlakamarjadest valmistatud kompott osutub hapuka maitse ja väljendunud hapukusega. Kuid ärge oodake, kuni marjad hakkavad närbuma, kortsuma ja mahla kaotama.

Väga sageli lisatakse pihlakaid teiste marjade kompottidele, et anda neile rikkalikku värvi. Sel juhul ei saa oodata, kuni pihlakamarjad on mahlaga täidetud. Kompoti jaoks võib neid koguda juba varasügisel, kui nad omandavad tumeda värvuse. Kui paned kompotti vaid peotäie selliseid marju, siis ei teki kokkutõmbumist.

Kui arooniamarjad tahavad kuivatada või hoida värskena nii kaua kui võimalik, siis sel juhul võib marju põõsale jätta kuni oktoobrini. Selleks ajaks küpsevad pihlakamarjad juba hästi, täituvad mahlaga, kuid on siiski üsna tihedad.

Samal ajal saate koguda pihlakas külmutamiseks. Samal ajal säilivad selles kõik kasulikud ained ja vitamiinid.

Veini jaoks pihlakas koristatakse oktoobris, mil marjad on mahla täis, kaotavad oma kokkutõmbumise, muutuvad pehmeks ja magusaks.

Pihklaka kogumiseks vali vihmajärgne päikesepaisteline päev, mis peseb küpsed marjad ja toob riknenud marjad alla. Soovitav on, et marjad oleksid selleks ajaks juba kuivanud, vastasel juhul ei säili neid hästi.

Kuidas arooniat koguda

Arooniat koristatakse koos vartega. Selleks lõigatakse harjad kääridega, pannakse kasti, seejärel viiakse pööningule. Pihklaka kobarad vaadatakse üle, et mädanenud tervete marjade vahele ei jääks. Seejärel riputavad nad selle köie külge ja jätavad sellesse asendisse.

Kui pööningut pole, saab pihlakas hoiustada puidust kastides. Sellesse konteinerisse pannakse pihlakakilbid, puistatakse üle kuiva samblaga. Kui ruum on jahe (õhutemperatuur ei tõuse üle 5 ° C), võivad marjad valetada kogu talve.

Kuidas arooniamarju külmutada

Pihlakamarjad eraldatakse vartest, sorteeritakse välja.
Pestud külmas vees. Kuivatage rätikul.
Laota ühe kihina alusele.
Aseta sügavkülma, kuni marjad tahenevad.
Valage portsjonitena kilekottidesse, vabastage võimalikult palju õhku, siduge hästi.
Säilitamiseks eemaldatud sügavkülma.

Külmutatud aroonia säilib kuni järgmise saagikoristuseni.

Kuidas arooniat kuivatada

1. meetod

Marjad lõigatakse okstelt koos vartega.
Seejärel eraldatakse need vartest, sorteeritakse välja, eemaldades riknenud, mädanenud või küpsed.
Pärast seda valatakse pihlakas kandikutele või sõeladele, pannakse 50–55 °C-ni kuumutatud ahju või ahju ja kuivatatakse pehmeks. Temperatuuri ei saa seada üle 60 ° C, sest siis ei pruugi marjad kuivada, vaid küpsevad.

Hästi kuivatatud pihlakamarjad on läikivad, tugevalt kortsus. Maitse on magushapukas, aroom meeldiv. Kui pigistada peotäis selliseid marju rusikas, siis ei tohiks need tükiks kokku jääda.

2. meetod

Pihlakamarjad lõigatakse okstelt, sorteeritakse, riknenud viljad eemaldatakse.
Voldi pihlakas kurn, lase keevasse vette, keeda 3-4 minutit. Jäta kurn, et kogu vedelik välja voolaks.
Aroonia laotatakse sõelale või alusele ja kuivatatakse kuivatis temperatuuril 60 ° C. Sel juhul peate jälgima pidevat õhuringlust.
Kuivatatud marjad jäetakse õhku jahtuma. Te ei saa neid kohe konteinerisse panna, sest need hakkavad kondensaati eraldama.
Seejärel pakitakse puhastesse kottidesse või kastidesse.

Kuidas säilitada kuivatatud arooniat

Kuivatatud pihlakamarju säilitatakse kuivas, jahedas, hästi ventileeritavas kohas. Õhutemperatuur peaks olema umbes +10 °C. Kuivatatud pihlakas on pakendatud pappkastidesse, puidust või vineerist kastidesse, tihedast kangast kottidesse. Mahuti põhi peab olema kaetud paksu vahatatud paberiga.

Väikest kogust kuivatatud pihlakaid võib hoida sisse jahvatatud kaanega klaaspurgis.

Kasulikud toorikud arooniast

Pihklakast keeda moosi, kompotte, moose. Meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse värskeid marju - nii terveid kui ka püreestatuna, pihlakamahla, kuivatatud puuviljade tõmmiseid.

Kuivatatud arooniamarjade infusioon: 2-4 spl. l. pihlakamarjad pannakse termosesse ja valatakse 2 spl. keev vesi. Jäta järgmise päevani. Valmis infusioon tuleb juua kolmeks jagatud annuseks pool tundi enne sööki.

Aroonia suhkruga: 1 kg sügismarju hõõrutakse 1,5 kg suhkruga. Seda moosi peate hoidma külmkapis.

Aroonia mee peal: pärast esimest külma kogutud pihlakas sorteeritakse välja, laotakse õhukese kihina küpsetusplaadile ja asetatakse ahju. Küpsetatud marjad segatakse keeva meega. Keeda nagu tavalist moosi.

Märkus omanikule

Vaatamata kasulikele omadustele on aroonial ka vastunäidustusi. Neid marju ei soovitata inimestele, kellel on mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavand, arteriaalne hüpotensioon, samuti suurenenud vere hüübivus.

Kaasaegsetel koduperenaistel on üsna lai valik väikeseid köögiseadmeid, mis võivad traditsioonilist konserveerimist asendada. Need on sügavkülmikud, elektrikuivatid ja kõikvõimalikud muud seadmed. Ühesõnaga, nüüd on palju rohkem võimalusi, kuidas hoiustada. Ja väärib märkimist, et kõik meetodid võimaldavad ka marjades vitamiine säästa.

Kuidas arooniat säilitada?

Külmutage

Lihtsaim variant on säilitada aroonia talveks sügavkülmas. Marjad pestakse eelnevalt ja võetakse lahti, seejärel asetatakse rätikule kuivama. Seejärel asetatakse need külmutusalustele. Meetod tõesti töötab, sest pärast külmutamist säilitavad marjad täielikult kogu oma kasulikkuse.

Veelgi edukam variant talveks arooniate külmutamiseks on see, kui saate ettevalmistatud kandikud eelnevalt laduda põrutus- või kiirkülmutuskambrisse. Nii et marjad mitte ainult ei säilita vitamiine, vaid säilitavad ka oma välimuse.

Lisaks arooniate talveks külmutamisele kasutatakse aktiivselt marjade kuivatamise meetodit. Kuid on oluline märkida, et edu on garanteeritud ainult siis, kui marjad on korjatud õigesti, nimelt kuival päikesepaistelisel päeval. Marjad võib laotada kihina rätikule ja jätta jahedasse kuiva kohta loomulikul teel kuivama. Kui marjad on tõmbunud ja selleks peab mööduma vähemalt 25 päeva, võite need ladustamiseks ära panna.

Kuivatamine

Suurepärane lahendus aroonia talveks säilitamiseks on kuivatada see ahjus. Oluline on seada mitte üle 50 ° C, vastasel juhul läheb osa kasulikust kaotsi. Järgmiseks murra marjad ühtlase kihina kokku ja lase kuivada, avades ahjuukse iga paari minuti tagant. Kontrollida, kas marjad on valmis, on lihtne: kui võtad peotäie ja see mureneb käest ilma kleepuvust tundmata, on protsess läbi. See on suurepärane võimalus suhkruvaba arooniat talveks hoida, võimaldades vitamiine saada ka külmaga.

Panipaik keldris

Ja lõpuks veel üks lihtne meetod, kuidas arooniat talveks säilitada, mis põhineb tavalisel viinamarjakobara rippumisel. Keldris vms kohas riputame marjakobarad nööri otsa, et need omavahel kokku ei puutuks.

Pikkadel talveõhtutel naudime oma soojades kodudes kõike, mis suvel valmis teha jõudsime. Ja me ei ürita mitte ainult midagi maitsvat valmistada. Samuti on meie jaoks oluline võtta igast köögiviljast, puuviljast, marjast võimalikult palju parimat.

Kõige kasulikumate marjade gruppi, millest saab valmistada tohutult erinevaid talviseid preparaate, kuulusid ka aroonia, aroonia. Selle kõige kasulikumad omadused säilivad erinevates vormides. . Toimub kuivatamine, marineerimine jne. Sellel on eriline koht. Nii et täna harjutame selle kauni, tagasihoidliku välimusega, kuid tõelise vitamiinide aarde, marjaga.

Kuidas arooniat kuivatada?

Väga lihtne. On mitmeid meetodeid. Pärast küpsete marjade põõsastelt varred eemaldamist saadame need restidele kuivama. Pärast kihina (2 cm) pärgamendile laotamist asetage see alusele ja kuivatage tänaval või ahjus. Kui kuivatame ahjus, kulub selleks umbes 30 minutit, temperatuuril 30-40 kraadi. Kui marjad on maha jahtunud ja nendest mahla välja ei paista, tõstame kapis temperatuuri 55 kraadini. Aga me jälgime, et kõik kasulik ei läheks hukka, mille nimel kõik alustasid. Marjade pruun värvus on signaal nende valmisolekust. Või sidudes pihlakatest vihmavarjud kimpudesse, riputage need kööki, kus on hea ventilatsioon. Elektriline kuivati kuivab kiiresti ja säilitab maksimaalselt vitamiine.

Rakendus : saiakesed, teed, tarretised, kompotid jne.

Keedame talveks arooniamoosi

Tähtis! 100 grammi marju rikastab meie keha raua, mangaani, joodiga. Tänu arooniamarjade kasutamisele ei saa me ateroskleroosi, hüpertensiooni, magame korralikult, tugevdame immuunsüsteemi, eemaldame kehast radioaktiivseid aineid. Ja P-vitamiin tugevdab veresoonte seinu ja see on nende puuviljade üks peamisi eeliseid.

Selle originaalse spetsiifilise maitsega marja moos on võrreldamatu. Nagu ka teisi marju, saab seda küpsetada mitmel viisil, lisades muid puuvilju, riivida, lihtsalt keeta jne.

Retsept nr 1

Koostisained

Suhkur - 1 kilogramm
Vesi - 1 klaas.

Kokkamine

Lase pestud marjadest vesi nõrguda. Keedame siirupi ja kastame marjad sellesse. Moosi oleks tore panna ööseks (8 tunniks), siis hommikul oleks võimalik protsess läbi teha ilma terve päeva tõlkimata. Lase keema tõusta ja tõsta pliidilt. Lase veel paar tundi tõmmata. Jätkake küpsetamist, kuni aroonia vajub selle panni põhja, milles see küpseb. Seejärel saab moosi purkidesse keerata.

Retsept nr 2

Koostisained

Aroonia - 1 kilogramm
Suhkur - 1 kilogramm
Vesi - 1 klaas
Õunad - 1-2 tk.
Kirsi lehed - paar peotäit

Kokkamine

Pestud kirsilehtedest keeda siirup. Miks saata need kaussi, täita veega ja lasta madalal kuumusel keema. Kurna infusioon, keeda siirup. Ajame keema ja paneme sorteeritud ja puhtad marjad sinna sisse. 15 minutit enne valmimist pange peeneks hakitud õunad. Võite selle pühkida või sulgeda.

Rakendus : täidis, saiakesed, magustoidud, joogid jne.

Retsept nr 3

Koostisained

Aroonia - 1 kilogramm
Suhkur - 1 kilogramm

Kokkamine

Marjad tuleb pesta, lasta vett nõrguda, katta suhkruga ja lasta massil keema. Laske jahtuda ja uuesti tulel - 2-3 minutit. Laske uuesti jahtuda ja nii - 3-4 korda. Kui see on magus, võite tilgutada paar tilka sidrunimahla. Seejärel keerame keevas vormis steriilsetesse purkidesse. Marjad saavad terved!

Maitsva arooniamoosi keetmine

Tähtis! Jah, välimuselt silmatorkamatud marjad on ka maitselt hapukad. Aga me ei kiirusta nördima, öeldakse, millist moosi arooniast saab!

Lõppude lõpuks ei saa te mitte ainult moosi, vaid ainulaadse keemilise koostisega küllastunud toodet orgaaniliste hapete, vitamiinide B2, B9, E, PP ja C kujul.

Retsept nr 1

Koostisained

Suhkur - 1,5 kilogrammi
Vesi - 1,5 tassi

Kokkamine

Küpsed ja ettevalmistatud marjad aurutage kastrulis kaane all veega, kuni need pehmenevad. Seejärel purustatakse puuviljad läbi sõela, peame saama püree. Pärast emaili kaussi saatmist lisage suhkur, segage nii, et see täielikult lahustuks. Valmistame ühe hooga ja laotades selle kuumalt puhastesse purkidesse, pastöriseerime 20 minutit.

Retsept number 2, õunte lisamisega

Koostisained

Aroonia - 1 kilogramm
Õunad - 400 grammi
Suhkur - 1,5 kilogrammi
Vesi - 2 klaasi

Kokkamine

Lisades pihlakale klaasi vett, auruta marjad. Kui need muutuvad pehmeks, aja läbi sõela. Samamoodi aurutage viiludeks lõigatud ja teise klaasi veega üle valatud õunad. Selle massi hõõrume ka läbi sõela. Panime mõlema püree segusse suhkru ja küpsetame kõike segades ühe hooga. Sel juhul pastöriseeritakse 20 minutit ka kuuma moosiga täidetud valmispurke.

Retsept number 2, kudoonia lisamisega

Koostisained

Aroonia - 1 kilogramm
Kudoonia - 400 grammi
Suhkur - 1,5 kilogrammi
Vesi - 2 klaasi

Kokkamine

Kõigepealt pehmenda küdooniat – see on kõvem kui pihlakas. Täides küdooniatükid veega, soojendame neid gaasil. Sama teeme ettevalmistatud pihlakamarjadega. Aurutage neid pehmeks. Vala suhkur, küpseta 10 minutit.Aurutatud küdoonia siia pannes küpseta ühe hooga küpseks. Jahvatame massi läbi sõela ja ajame kuumalt steriliseeritud purkidesse. Pastöriseerime purke 20 minutit.
Kasutamine: küpsetamine, magustoidud, kondiitritooted jne.

Aga arooniajoogid?

See mari on jookides võrreldamatu. Värv on lihtsalt ainulaadne. Maitse on väga originaalne. Ja kui võtta arvesse pihlaka kasulikkust, saate valmistada rohkem jooke ja erineval kujul. Alustame kompottidega, nad ütlevad, et need kustutavad hästi janu ja aitavad hüpertensiooni vastu!

Tähtis! Kui palju P-vitamiini on 100 grammis puuviljas? Võrdleme. 4000 mg! Kui apelsin ja sidrun sisaldavad 400–500 mg, siis mustsõstar kuni 1500, kirss ja maguskirss kuni 900, karusmarjad ja pohlad kuni 650 mg.

Retsept number 1. Musta pihlaka kompott

Koostisained

Pihlaka aroonia - 2 kilogrammi
Suhkur - pool kilogrammi (teie maitse järgi)

Kokkamine

Pestud ja okstelt eemaldatud pihlakas lastakse keevasse vette ja paari minuti pärast saadame valmis purkidesse, võttes kolmandiku või poole. Kõik sõltub keerdumise eesmärgist. Kui kohe joote, võite veerandi purgist marjadega täita. Lisa keevasse vette maitse järgi suhkur, vala marjadele ja keera läbi. See hapu ja magusa hapukuse karussell pakub palju nalja!

Retsept number 2, õunte lisamisega

Tähtis! Teid rõõmustab ka joodiühendite massi olemasolu pihlaka viljalihas. Selles osas on need puuviljad feijoa järel teisel kohal.

Koostisained

Pihlaka aroonia - 5 supilusikatäit
Õunad - kilogramm
Vesi - 4,5 liitrit
Suhkur - 4,5 tassi

Kokkamine

Parem on valida väikesed õunad. Kui isendid on suured, siis lõigake need viiludeks. Panime kõik pudelitesse (liitristesse, kahe- või kolmeliitristesse) ja keedame siirupi. Seejärel vala õunad ja marjad selle keeva siirupiga. Kaelad allapoole keerates mähkige need hästi millegi soojaga ja jätke hommikuni. See arv tooteid on mõeldud kahele 3-liitrisele purgile. Suurepärase kontsentratsiooniga kompotti saab isegi kodus hoida, mitte külmas. Muide, pihlaka saab kombineerida teiste puuviljade ja erinevate marjadega.

Retsept nr 3

Koostisained

Suhkur

Kokkamine

Leota valmis marju paar päeva, unustamata ka vett vahetada. Saadame need purkidesse ja täidame tavalisel viisil valmistatud keeva suhkrusiirupiga. Steriliseerida 25 min. - liiter, 50 - kolm liitrit.

Retsept nr 4

Koostisained

aroonia
Suhkur

Kokkamine

Steriliseerige kaanega purgid. Keeda marju paar minutit keevas vees. Soola puljong, pane see kaanega kaetud purkidesse. Pärast puljongile suhkru (maitse järgi) lisamist lase keema tõusta ja vala purkidesse. Nii et teeme seda veel korra ja keerame. Marju paneme nii palju kui soovime – mida rohkem neid, seda suurem on kontsentratsioon.

Rakendus : pudingitele, teraviljadele, joomiseks.

Aroonialikööri valmistamine kodus

Ainulaadne! Ainulaadne! Uskumatult maitsev! Pihklakajookide komplimentide loetelu võib jätkata lõputult. Alkoholi suur pluss on see, et saate seda juua puhkusel, õhtusöögi ajal ja serveerida ootamatutele külalistele. Muide, te ei saa seda palju juua, see on nii kontsentreeritud!

Retsept nr 1

Koostisained

Pihlaka aroonia - 1 kilogramm
Suhkur - 500 grammi
Viin - 1 liiter
Nelk - 2-3 tk.

Kokkamine

Loputage okstelt korjatud marjad, laske kuivada ja peenestage sobival viisil. Kui ainult püree välja tuleks. Saadame kõik puhtasse purki (3 liitrit), paneme siia suhkru ja nelgi. Sisu raputades saavutame suhkru jaotumise. Sulgege kaas ja pange paariks päevaks kõrvale. Siin viina valades sulgege lihtsalt kaas ja unustage jook paariks kuuks. Kuid raputage seda regulaarselt. Kurna, vala pudelitesse.

Retsept nr 2

Koostisained

Aroonia - 500 grammi
Kirsi lehed - 100 grammi
Suhkur - 800 grammi
Vesi - 1 liiter
Viin - 0,5 liitrit
Sidrunhape - 2 tl.

Kokkamine

Purusta kausis marjad koos lehtedega. Valage mass veega ja keetke 10 minutit. Siis kallates suhkrut, sidrunhapet siia veel min. 20 küpseta väikesel tulel. Kui see jahtub, kurna jook, vala pudelitesse ja vala peale viina.

Panime arooniast koduveini

Tähtis! Pihklakas on väga populaarne mitte ainult suvel või talvel. Teda armastatakse ka väljaspool hooaega. Eriti aktuaalsed on marjad või nendest valmistatud tooted kui multivitamiini vahend väsimuse vastu. Niisiis, piisab, kui valada 30 g kuivatatud marju keeva veega (2 tassi) ja nõuda üleöö termoses. Ja siis juua pool klaasi kolm korda pool tundi enne sööki. Kasulik ja vein arooniast.

Koostisained

Aroonia - 1 tass
Kirsileht - 50 tk
Vesi - 1 liiter
Suhkur - 250 grammi
Sidrunhape - pool teelusikatäit
Viin - pool liitrit

Kokkamine

Panime puhta pihlaka vette, valame suhkrut ja kirsi lehti. Lase madalal kuumusel 10 minutit podiseda. Kurna pärast jahtumist, lisa sidrunhape ja suhkur. Sega hoolikalt ja küpseta uuesti väikesel tulel veerand tundi. Pärast jahutamist valage viin. Lase korralikult korgistatud veinipudelitel paar nädalat pimedas kohas seista. Me maitseme alati toiduvalmistamise ajal.

Lihtne retsept arooniatinktuuri valmistamiseks meega

Ja tavaliseks söögiks ja igaks puhkuseks on tinktuura hea. Lisaks meeldivale lõõgastusele laetakse meid vitamiinide ja mineraalainete massiga. Külmadel märtsipäevadel on see hea ravim külmetuse vastu!

Koostisained

Aroonia aroonia - 2,5 tassi
Mesi - 3 supilusikatäit
Viin - 1 liiter
Tamme koor - 1 näputäis

Kokkamine

Isegi kui jook ei valmi kiiresti, on see seda väärt! Valmistame marjad sorteerimise, pesemise ja purkidesse lagundamise teel. Kalla kaussi vesivannil sulatatud mesi, pane peale puhas tammekoor. Pärast viina valamist eemaldame tulevase joogi ära, 3-4 kuuks. Kuid mõnikord peate seda pisut raputama. Pärast nõutavat aega ja pärast filtreerimist valame ilusatesse pudelitesse. Hapukas ja mitte magus tinktuur isegi teega - super!

Rakendus : teele, pidulauale.

Talveks suhkrustatud aroonia

Tähtis! Kui teete nendest puuviljadest suhkrustatud puuvilju, on diabeetikutel ideaalne toode suhkruasendaja sorbitooliga. Lehtedes olevad ained parandavad maksa tööd. Suhkrustatud puuviljad on võrreldamatud!

Retsept nr 1

Koostisained

Tšernoplodka - 1 kilogramm
Suhkur - 1 kilogramm
Vesi - 1 klaas
Sidrunhape - 1 tl
Vanilliin - 1 kotike

Kokkamine

Pärast seda, kui marjad on kaks päeva vees seisnud (paar korda päevas kurnata), keeda siirup ja pane sinna pihlakas. Keeda tund aega, lõpus pane vanilliin sidrunhappega. Marjad peaksid siis veetma öö kurnis. Seejärel puistame need paberile laiali ja laseme veel ühe päeva kuivada. Säilib hästi suhkruga üle puistatud klaaspurgis. Ära viska siirupit ära – see sobib suurepäraselt tee sisse!

Heal perenaisel on sahvris alati koht arooniatoorikute jaoks. Aroonia, tuntud ka kui aroonia, sobib ühtviisi hästi moosides, moosides, kompottides, sellest saab teha mahla, vahukommi, saab marineerida, kuivatada, sügavkülmutada. Täna on meie vestluse teemaks ettevalmistused arooniast talveks, retseptid valime sellised, millega iga perenaine ilma suurema vaevata hakkama saab.

Jam

Mida tehakse arooniast kõige sagedamini talveks? Muidugi, moos! Pihlakamoosi valmistamisega saab hõlpsasti hakkama ka kõige noorem perenaine, annan teile retsepti, mis on lihtne ja taskukohane.

Meil on vaja:

1 kg pihlakamarju;
1,5 kg suhkrut 600 ml vee kohta.

Kokkamine

Valmistame ette blanšeerimispanni, külma vee poti, kurni või blanšeerimisvõrgu, kausi moosi keetmiseks, rätiku, potihoidjad.
Eraldame pihlaka okstest, sorteerime välja, eemaldades sobimatud marjad, loputame ja paneme kurn. Kuni see nõrgub, keeda kastrulis vesi. Kasta pihlakas 5-10 minutiks keevasse vette, seejärel kohe külma vette jäätükkidega, kasutades kurn või metallvõrk. Pane sel viisil valmistatud pihlakas kaussi või keedupotti.
Valmistage suhkrusiirup: lahustage 1,5 kg suhkrut 600 ml kuumas vees, laske keema tõusta, laske siirupil mitu minutit keeda. Vala pihlakamarjad kuuma siirupiga, lase 6-8 tundi tõmmata.
Kuidas valmistada marju, et need oleksid maksimaalselt kasulikud? Keedame moosi korduva keetmisega, s.o. lase keema tõusta, keeda segades mitu minutit, seejärel tõsta moos 15-20 minutiks tulelt. Kordame seda toimingut 4-5 korda.
Esmalt valmistage purgid moosivalamiseks: loputage hoolikalt soodaga kuumas vees, loputage, kuivatage. Steriliseerime purgid ahjus.
Moosi valamiseks võtame veel kuumad purgid ja pakime neisse keeva moosi, suleme hermeetiliselt ja jahutame.

Kasulike näpunäidete karbis: Blanšeerimine võimaldab pehmendada marjade tihedat kesta, säilitada toote struktuuri ning hõlbustab marjade siirupiga leotamist.

Musta arooniakompott suhkruga

Kuidas teha ilma sellise ettevalmistuseta talveks, nagu kompott? Poejoogid ei anna kunagi võrreldavat maitset ja tervislikkust kodus valmistatud jookidega, mis on valmistatud hoole ja armastusega.

Mida me vajame:

Muraka marjad;
500 g suhkrut 1 liitri vee kohta.

Kokkamine:

Valmistage ette purgid, kaaned, õmblusmasin, rätik, potihoidjad. Peseme purgid soodaga kuumas vees, loputame, kuivatame ja steriliseerime. Keeda kaaned.
Sorteerime pihlakamarjad välja, loputame ja kuivatame rätikul. Valmistatud marjad panime purkidesse, täites need kolmandiku võrra.
Keedame suhkrusiirupi, valame kuumalt marjadega purkidesse, laseme 10-15 minutit küllastuda, valame siirup pannile, keedame ja valame uuesti purkidesse. Peate selle täitma kuni kaelani, jätmata ruumi õhule.
Korgige kohe kaanedega, keerake masinaga kokku ja keerake purgid tagurpidi. Jätame selle, kuni see jahtub.

Nõuannete hoiupõrsasse: Kompottidele rikkalikuma maitse andmiseks, vitamiinidega rikastamiseks võid põhimarjale lisada väikeses koguses kaasmarju: mustsõstrat, vaarikat, kibuvitsamarju, maitset tõsta sidruni või vürtsidega.

Siirupi koguse määramiseks kompotipurgi kohta tuleb täita puhas purk marjadega, valada kaelani külm vesi. Valage vesi mõõtenõusse, mõõtke vee kogus ja arvutage vajalik kogus suhkrut.

Arooniamahl talveks

Kuidas arooniat talveks säästa, et sellest hiljem maitsvaid magustoite valmistada? Väga hea võimalus on koristada selle marja mahl edaspidiseks kasutamiseks, et kasutada seda talvel puuviljajookide, tarretise, tarretise valmistamiseks.

Mida me vajame:

Aroonia mahl;
Suhkur kiirusega 200 g 1 liitri mahla kohta.

Valmistame ette mahlapressi, puhastame steriliseeritud purgid, kaaned, õmblusmasina, rätiku, potihoidjad.

Aroonia marjad sorteerime välja, eraldame okstest, loputame hästi ja kuivatame rätikul. Marjadest mahla saamiseks kasutage mahlapressi.
Sega saadud mahl suhkruga ja vala purkidesse. Iga liitri mahla kohta võtke 200 g suhkrut.
Järgmisena pastöriseerige purgid mahavoolanud mahlaga veevannis temperatuuril 80–85 ° C 20 minutit ja korgige kaanega, keerake ümber ja jahutage.

Lihtsam variant mahla steriliseerimisest: vala mahlapressist saadud mahl kastrulisse, lase keema, lahusta selles suhkur, keeda 1-2 minutit ja vala kuumalt ahjus steriliseeritud kuivadesse kuumadesse purkidesse. Sulgege kaanedega, keerake tagurpidi, laske jahtuda.

Pastöriseerimine (õrn steriliseerimine) säilitab rohkem vitamiine ning keetmine hävitab kogu mikrofloora ja pikendab valmistoote säilivusaega.

Mida teevad innukad koduperenaised arooniast talveks, pigistades sellest mahla välja? Aroonia - mari ei ole väga mahlane, peale mahlapressi jääb meil päris palju kooki alles. Mitte mingil juhul ei tohi seda väärtuslikku toodet ära visata! Selle kasutamiseks on palju võimalusi, alates toorleiva valmistamisest ja lõpetades maitsva tarretisega. Kui kogu kooki kohe kasutada ei jõudnud, võib selle sügavkülma panna ning talvel kostitada majapidamist ja ennast vitamiinijoogiga.

Pihlakas, riivitud suhkruga

Kuidas valmistada arooniat talveks vitamiinide säilimiseks?

Saate valmistada talveks ainulaadse preparaadi, säilitades täielikult kõik vitamiinid - pihlakas, riivitud suhkruga.

Mida me vajame:

1 kg pihlakamarju;
1 kg suhkrut.

Valmistage ette puhtad steriliseeritud purgid, kaaned, lihaveski või segisti, rätik.

Arooniamarjad sorteerime välja, eraldame okstest, loputame ja kuivatame rätikul. Püreestatud marjade saamiseks lase need läbi hakklihamasina või tükelda blenderis. Lisa purustatud massile suhkur ja sega hoolikalt, kuni see lahustub.
Kui tahame saada “elusat” toodet, mida säilitame madalal temperatuuril, tuleb marjamass lihtsalt puhastesse kuivadesse purkidesse viia, korgistada ja külmkappi saata.
Kui vajame toatemperatuuril säilitatavat toodet, segage saadud marjapüree suhkruga ja pange väikesele tulele, keetke 3-5 minutit, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Pakkige kohe kuumadesse kuivadesse purkidesse ja pange pastöriseerimiseks kuuma vette.
Liiterpurkide pastöriseerimisaeg on 20 minutit. Sulgege purgid ja asetage pööramata külmkappi.

Ilma keetmata suhkruga püreestatud pihlakas säilib kogu kasulike ainete kompleks – vitamiinid, orgaanilised happed, ensüümid.

Pihlakas ilma suhkruta talveks

Retseptid talveks ilma suhkruta arooniate valmistamiseks on väga aktuaalsed sügisel, mil marjad pärast esimesi kergeid külmasid muutuvad magusamaks ja mahlasemaks. Kui suhkru kasutamine on mingil põhjusel ebasoovitav, saame arooniat edaspidiseks kasutamiseks ette valmistada kõige lihtsamal ja kiiremal viisil.

Mida me vajame:

pihlaka marjad;
Keedetud vesi.

Valmistame ette puhtad, kuivad, steriliseeritud liitrised purgid, kaaned, õmblusmasina, rätiku, potihoidjad.

Sorteerime pihlakamarjad välja, eraldame okstest, loputame ja kuivatame rätikul. Panime marjad tihedalt purkidesse, valame kuuma keedetud veega (mitte keeva veega!) Katame kaanedega ja steriliseerime kastrulis keeva veega 20 minutit, korgime, jahutame.

Rikkalikuma maitse saab, kui marjad valada mitte keedetud veega, vaid samast arooniast keedetud kuuma mahlaga. Selliseid marju omas mahlas võib anda ka kõige pisematele lastele, eriti talvel, kui vitamiinidest napib.

lihtne vein

Mida me vajame:

700 g pihlakamarju;
1 kg suhkrut;
100 g rosinaid;
500 g puhastatud vett.

Valmistame ette puhta, kuiva kolmeliitrise purgi, plastkaane, kaunid pudelid.

Sorteerime pihlakamarjad välja, eraldame need okstest, loputame ja kuivatame. Püreesta marjad puupuruga, tõsta mass kolmeliitrisesse purki.
Lisage marjadele pesemata rosinad, 300 g suhkrut, valage vett, segage hästi.
Purgi katame kaanega, millesse teeme esmalt sisselõike, sealt pääseb süsihappegaas välja. Paneme purgi 7 päevaks sooja ja pimedasse kohta.
Segame iga päev loksutades marjamassi purgis.
7 päeva pärast lisa käärimismassile 300 g suhkrut, sega läbi ja pane uuesti sooja kohta. Kordame protseduuri nädala pärast ning peale kuuajalist laagerdumist lisage purki 100 g suhkrut ja oodake, kuni kõik marjad põhja vajuvad. Vein peaks muutuma läbipaistvaks.
Meil jääb üle see kurnata, pudelitesse villida ja sõbrad seda jumalikku jooki maitsma kutsuda.

Arooniaveinil on hapukas maitse, rikkalik bukett, rikkalik aroom.

Soovitan teil vaadata huvitavat videot talveks mõeldud arooniapreparaatide retseptidega.