Kuidas kodus pošeeritud muna valmistada. Kuidas valmistada pošeeritud muna kodus toidukiles, kotis, aeglases pliidis ja mikrolaineahjus äädikaga ja ilma? Salati, supi, võileiva, puljongi retsept pošeeritud munaga

Pošeeritud muna on ideaalne võimalus maitsvaks ja toitvaks hommikusöögiks. Seda serveeritakse peekoni ja ürtidega, värskel röstsaial küüslaugu ja juustuga. Selle peamine saladus on korralikult keedetud munakollane. See peaks olema kuum, mitte värske, lõikamisel peaks see pinnale voolama.

Küpsetusmeetodid

Sõltuvalt koka oskuste tasemest on hommikusöögi valmistamiseks kaks võimalust.

Esimene viis

Saate kooreta muna kiiresti vees keeta, nagu seda teevad professionaalsed kokad. Selleks vajate järgmisi tooteid ja koostisosi:
  • Kaks toorest kanamuna;
  • liiter keeva veega;
  • Näputäis soola;
  • teelusikatäis äädikat;
  • Skimmer;
  • Laia põhjaga kastrul või kauss;
  • Supilusikatäis.

Samm-sammuline juhendamine

1. Pane vesi kõrgel kuumusel keema. Niipea, kui vesi hakkab keema, vähendage keemisvõimsust.
2. Maitsesta keev vesi soola ja äädikaga (valikuline).
3. Tee lusika ringjate liigutuste abil keeva veega kastrulis väike mullivann.


4. Vala mullivanni keskele muna. Selleks lüüakse see õrnalt vastu kesta külge, avades selle mullivanni epitsentri kohal.


5. Koguge muna servad supilusikatäie abil ühtseks tervikuks. Lusikaga peate kergelt keskele suunama moodustunud munalõngad, mis püüavad eri suundades hägustada. Oluline on valku mitte liiga palju puudutada, et mitte kogemata munakollast haakida ja selle terviklikkust rikkuda.
6. Niipea, kui lahtiklopitud munaga vesi keeb, seadke taimer 90 sekundiks.
7. Kui taimer kustub, eemaldatakse pošš lusikaga keevast veest. Valmis rooga on vaja paar sekundit taldriku kohal hoida, et liigne vesi ära voolaks.


Teine viis

Lihtsam viis salaküttimiseks on kasutada lisavarustust. Sellega muutub muna ühe palliga keevasse vette valamine lihtsamaks.

Seadmed ja tooted

  • Pott keeva veega;
  • Näputäis soola;
  • supilusikatäis;
  • kauss;
  • Skimmer;
  • Kana munad.

Samm-sammuline juhendamine

1. Keedetud vett segatakse lusikaga, tehes mullivanni.
2. Keevasse vette visatakse näpuotsatäis soola, tulekahju vähendatakse miinimumini.
Nõuanne. Seda võimalust kasutades proovige mitte äädikat sisse valada. Muna tekib nagunii tänu kausi kasutamisele.
3. Toores muna purustatakse terava noaga kausi kohal. Noaga on vaja lüüa jõu põrandasse, et munakollane ei puruneks.


4. Olles kallutanud kausi üle mullivanni epitsentri, valatakse muna välja.
5. Valgu udused servad kogutakse samuti lusikaga keskele.
6. Muna keedetakse poolteist kuni kaks minutit.
7. Tõsta lusikaga veest välja, lase vesi nõrguda.



Kuidas kandideerida

Kuum muna, keedetud ilma kooreta, omandab elastse tekstuuri. Valk osutub pehmeks ja siidiseks, munakollane omandab karamellise konsistentsi ja venib veidi.
Et pošeeritud oleks tervisliku ja toitva hommikusöögi lisand, serveeritakse seda küüslauguküünega riivitud röstsaiaga (puhkepäeval, mil ei pea kuhugi minema ja lõhn suhtlemist ei sega). Röstsaia peale pannakse tükk juustu ja ürte. Pošeeritud rohelistel. Valgu võid lõigata nii, et munakollane voolab röstsaia peale.

Pošeeritud muna on kooreta kuumas vees keedetud muna. Selle valk osutub üsna kõvaks, samas kui munakollane on pehme ja kreemjas. Kui sa aga paari olulist reeglit ei järgi, siis saad tiheda pošši asemel hoopis vormitu massi.

5 täiusliku pošeeritud muna saladust

  1. Võtke ainult värskeid mune. Vana munavalge kuumas vees ei haara munakollase ümbert kinni, vaid läheb laiali.
  2. Muna peab olema toatemperatuuril.
  3. Valkude hüübimise parandamiseks valage veenõusse veidi sidrunimahla või äädikat. Valge äädikas on parim, kuid alternatiiviks on õuna- või tavaline lauaäädikas.
  4. Muna kahjustamise vältimiseks murra see enne keedunõusse viimist kaussi.
  5. Ärge küpsetage ühes anumas rohkem kui kaks või kolm muna. Esiteks saavad nad üksteise külge kinni jääda. Teiseks, kuna mahutis on palju mune, siis temperatuur langeb, mis mõjutab küpsetusaega ja lõpptulemust.

Kuidas valmistada pošeeritud muna

1. Kastrulis ilma spetsiaalsete tööriistadeta

thedailymeal.com

Vala kastrulisse 5–7 cm vett ja kuumuta.

Potis olev vesi peaks olema kuum, kuid mitte liiga kuum, ainult mõne mulliga. Seisvas vedelikus läheb muna lihtsalt laiali.

Lisa veidi soola, pipart ja äädikat. Vürtse pole selles etapis vaja kasutada, võite neid puistata valmis munaga.

Seejärel tehke vispliga pannile lehter: sellises mullivannis ei lähe valk ja munakollane laiali. Langetage muna pannile mitte lehtrisse, vaid seinale lähemale. Kui soovite, et munakollane oleks väga vedel, küpseta muna 1,5–2 minutit. Paksemaks muutmiseks küpseta umbes 4 minutit.

Eemaldage muna ettevaatlikult lusikaga, asetage mitmeks kihiks volditud paberrätikule ja kuivatage kergelt.

2. Potis koti või toidukile abil

Valage igasse kambrisse supilusikatäis vett ja asetage neisse ettevaatlikult üks munahaaval. Pane 12-15 minutiks 200°C eelsoojendatud ahju. Mida lühem on küpsetusaeg, seda vedelam on munakollane.

5. Mikrolaineahjus


thekitchn.com

Pošeeritud munade valmistamiseks on isegi spetsiaalsed vormid. Seda saab aga lihtsalt teha tavalises laia põhjaga kruusis või kausis.

Täida see poolenisti veega, lisa äädikas ja purusta sinna muna. Kata kruus alustassiga ja pane minutiks täisvõimsusel mikrolaineahju. Kui muna tundub liiga vedel, küpseta seda veel 15 sekundit.

6. Aeglases pliidis


eatsmarter.com

Teil on vaja silikoonist või muid kuumakindlaid anumaid. Näiteks koogivormid või väikesed klaaskausid. Määri neid vedela õliga ja murra üks muna korraga. Võib maitsestada vürtsidega.

Valage multikookeri õõnsusse 1-2 tassi kuuma vett, paigaldage rest ja asetage sellele vormid. Sulgege aeglane pliit, seadke režiim "Steam" ja küpseta mune 2 minutit. Seejärel avage kaas ja küpseta veel umbes 2 minutit.

Boonus: kuidas teha paneeritud pošeeritud mune

Koostisained

  • 4-5 muna;
  • 100 g riivsaia;
  • ¼ tl jahvatatud musta pipart;
  • 1-2 hakitud küüslauguküünt;
  • ¼ teelusikatäit soola;
  • 50 g jahu;
  • taimeõli - praadimiseks.

Kokkamine

Eelkeeda 3-4 pošeeritud muna endale sobival viisil. Klopi ühes kausis lahti 1 toores muna. Teises kausis sega riivsai, pipar, küüslauk ja sool. Veereta pošeeritud mune esmalt jahus, seejärel kasta munakaussi ja lõpuks veereta riivsaia segus.

Pane munad kuuma õliga pannile. Õli peaks munad täielikult katma. Prae neid 2-3 minutit mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Pošeeritud munad on veel üks prantsuse köögi leiutis. Tegelikult pole see roog midagi muud kui keedetud munad, ainult need keedetakse keevas vees kohe ilma kooreta, mis annab roale omapära ja omamoodi särtsu.

Praeguseks on juba ilmunud spetsiaalsed pošeeritud munade valmistamiseks mõeldud vormid, millesse kooreta toode lihtsalt asetatakse ja keedetakse keevas vees soovitud tiheduseni kolm kuni seitse minutit. Kui sul aga veel ei ole, siis räägime just sulle, kuidas pošeeritud muna kastrulis või muffinivormides õigesti keeta ning paljastame ka kõik mikrolaineahjus ja kotis toidu valmistamise peensused. .

Kuidas valmistada pošeeritud muna kodus kastrulis?

Koostis:

  • värske kana muna - 1 tk;
  • valge lauaäädikas - 20 ml;
  • puhastatud vesi - 650 ml;
  • jäme sool - maitse järgi.

Kokkamine

Selle roa valmistamiseks mõeldud munad peaksid olema kõige värskemad. Ainult sel juhul osutub roog selliseks, nagu see peaks olema, ja omandab soovitud kuju. Munavalge, mis ei ole esimene värskus, ei kata küpsemise ajal munakollast korralikult ja läheb lihtsalt vees laiali.

Kui munade värskus on väljaspool kahtlust, jätkame otse toote küpsetamisega. Kuumutame puhastatud vee väikeses kastrulis keemiseni, lisame maitse järgi soola, lisame lauaäädikat ja segame lusikaga, kuni moodustub nähtava keskmega keeris. Ajame muna väikesesse kaussi ja valame selle väga ettevaatlikult kohe välja, püüdes sattuda lehtri keskele, mille põhjustasime keeva vee segamisel. Keeda pošeeritud muna kolm minutit vedela tsentri jaoks ja viis kuni seitse minutit selle tiheda munakollase jaoks. Samal ajal ei tohiks vesi keema minna, vaid anda ainult vaevumärgatavaid keemismärke.

Kui valmis, võtame pošeeritud muna lusikaga taldrikule välja ja serveerime lauale, täiendades seda praepeekoni või värskete köögiviljadega.

Kuidas keeta pošeeritud muna topeltkatlas?

Koostis:

  • värsked kanamunad - 4 tk;
  • või - 20 g;
  • sool - maitse järgi.

Kokkamine

Kui teie arsenalis on topeltboiler või multikeetja ja muffinite silikoonvormid, saate nende abiga küpsetada pošeeritud mune. Murra munakoored ja vala munad võiga määritud silikoonist koogivoodritesse. Soola neid maitse järgi ja aseta topeltkatlasse või multikookeri aururestile. Kolme kuni viie minuti pärast saab lauale serveerida isuäratavaid ja maitsvaid pošeeritud mune. Sel juhul võid kohe munavormi lisada sinki, peekonit või värskete köögiviljade viile.

Kuidas valmistada pošeeritud muna mikrolaineahjus?

Koostis:

  • värske kana muna - 1 tk;
  • valge lauaäädikas - 20 ml;
  • puhastatud vesi - 650 ml;
  • jäme sool - maitse järgi.

Kokkamine

Valage mikrolaineahjus küpsetamiseks klaasnõusse vesi, lisage sool, lisage äädikas ja segage. Ajame värske kanamuna otse vette, paneme anuma koos sellega mikrolaineahju ja paneme taimeri esialgu üheks minutiks. Tsükli keskel kontrollime valgu valmisoleku astet ja vajadusel pikendame ettevalmistust. Sõltuvalt teie ahju võimalustest saada soovitud tulemuse saavutamiseks võib kuluda keskmiselt üks kuni kolm minutit.

Ilma kooreta keedetud kanamunad säilitavad kasulikke aineid ja mikroelemente. Need imenduvad kehas suurepäraselt, seetõttu klassifitseeritakse need dieettoiduks. Nõu saab soolata, maitsestada vürtside ja ürtidega.

Viis kiireimat pošeeritud munaretsepti:

Pošeeritud muna serveeritakse ürtide, köögiviljade, spargli, praesingi või kergelt soolatud kalaga.

Pošeeritud munade valmistamise meetodid

Roa nime võib prantsuse keelest tõlkida kui "kott" või "tasku". Munad keedetakse ilma kooreta keevas vees või toidukiles. Samuti valmistatakse roog elektrikündmismasinates, mikrolaineahju silikoonvormides ja topeltkateldes.

Viis madalaima kalorsusega pošeeritud muna retsepti:


  1. Tõelise prantsuse hommikusöögi valmistamine võtab vaid 10-15 minutit. Selleks purustage muna kaussi, püüdes mitte segada munakollast valguga. Vesi aetakse keema, töödeldav detail valatakse sellesse ettevaatlikult ja keedetakse 3-4 minutit. Muna eemaldatakse lusikaga pannilt ja kantakse kuumale röstsaiale.

  2. Levinud on arvamus, et keeduvesi tuleb segada äädikaga. Kuid peate meeles pidama, et see lisand mõjutab valmistoote maitset.

  3. Hästi valmistatud roa peamine saladus on peamise koostisosa värskus. Aga kui munad on rohkem kui 3 päeva vanad, siis võite kasutada väikest nippi. Kui vesi pannil keeb, segage seda lusikaga, luues lehtri. Toores muna valatakse keskele, nii et see haarab ja säilitab soovitud kuju.

  4. Kotis roa valmistamiseks pane kaussi toidukile ja määri taimeõliga. Muna purustatakse ja seejärel soolatakse või puistatakse vürtsidega. Kile seotakse kokku nagu kott ja kastetakse 3 minutiks keevasse vette.

  5. Mikrolaineahjus on prantsuse roogi veelgi lihtsam valmistada. Esmalt täitke sügav kauss külma veega, seejärel purustage ettevaatlikult muna. Küpsetusaeg sõltub ahju võimsusest, keskmiselt kulub selleks 3-4 minutit.

Pošeeritud muna on osa kuulsast roast, mida nimetatakse muna Benedict. Hautatud spinat ja praetud kuivatatud peekon on määritud punakale röstsaiale. Aseta peale terve pošeeritud muna. Roog on kaunistatud paksu hollandi kastme ja punase kaaviariga.


Valmis muna võib enne serveerimist lõigata nii, et munakollane valguks röstsaiale või köögiviljadele.

Anna: | 22. november 2015 | 21:46

Ajan kõik munad taldrikule ja panen ettevaatlikult vaevu keevasse vette.
Samal ajal panin leivad 2 minutiks rösterisse.
Kõik on korraga valmis.
Tõstan kastruli tulelt, määrin röstsaiad võiga, eemaldan munad lusikaga veest.
Ei mingit äädikat.
Munad on aga kõige värskemad (nende kanad).

Jelena: | 2. oktoober 2015 | 14:25

Pošeeritud munade keetmine on väga lihtne. Käisin kaua, aga kõik osutus lihtsaks. Lehtrit pole vaja luua. Peaasi, et muna murtakse esmalt kaussi, seejärel kohe vette. Kui valk läheb laiali, korja see lihtsalt spaatliga kuni munakollaseni. Olulisem on muna mitte kloppida, vaid aeglaselt kausist vette valada. Teen seda pannil. Võite korraga keeta mitu muna ja need ei puutu üksteisega kokku.

Julia: | 23. jaanuar 2015 | 13:29

Issand jumal, ma sain esimest korda teada, et muna keetmiseks on selline viis, kuid tundub, et keedetud munadest on midagi, mida ei tea! Ja kui mitte teie uudiskiri, poleks ma seda tõenäoliselt väga pikka aega teadnud! AITÄH!!! ja kuidas seda õigesti hääldada - läbi O või läbi E? peab särama täiel rinnal! :)
Vastus: Pošeeritud munaOt - loomulikult läbi O :)

Sanyok: | 24. jaanuar 2014 | 14:46

Kõik on super!))

Christina: | 4. jaanuar 2014 | 12:07 õhtul

Väga maitsev tuli välja! Aitäh! Sai esimest korda hakkama ja töötas! Ainult äädikat polnud kodus, valasin sidrunhapet, see osutus huvitavaks)))

Ksenia: | 10. aprill 2013 | 14:09

Daria, aitäh retsepti eest, olen juba ammu tahtnud õppida, kuidas pošeeritud süüa teha, proovin. Meeldivalt üllatunud retsepti allikast! Oskate prantsuse keelt või selle venekeelse raamatu õnnelikku omanikku. Asi on selles, et ma ei näinud seda venekeelset raamatut Internetis ja pärast filmi "Julie ja Julia" vaatamist otsisin seda tõesti netist, kuid paraku.

Vastus: Ostsin Osoonist. Mul on neid kaks: head isu! Klassikalise prantsuse köögi põhitõed ja Voila! Kulinaarne tarkus Julia Childilt. Esimene meeldis mulle rohkem, seda enam, et seesama Beth Bourguignon on ka selles :)

Ludmila: | 7. detsember 2012 | 13:48

Noh .. ma nägin kõiki neid meetodeid - nii kotis kui ka spetsiaalses pošeeritud seadmes, kuid see kõik pole sama.
Pealegi on kotiga tegelikult rohkem kehaliigutusi kui vees reeglite järgi keedetud munaga =) Ja see polegi nii raske, kui esmapilgul tundub.
PS. Ja kotis keedetud muna välimus on endiselt “pole pošeeritud” !!! :R

Daša: | 16. september 2012 | 19:49

Dimitri parandas selle ära. Ja aktiveeris oma konto foorumis – tere tulemast!

DmitriE: | 16. september 2012 | 8:36 dp

Daria, palun paranda kirjaviga
Mitte "Chekalina" nagu minu oma - vaid "Chekalova"
Aitäh!

DmitriE: | 16. september 2012 | 7:05 hommikul

Vaata nüüd saadet “Õnne on!” koos Jelena Chekalovaga - munadest "Benedict"

Ja pange tähele, kui elegantselt ta pošeeritud munadega probleemi lahendas.
Pärast seda vabastamist ei lähe ma enam kunagi tagasi traditsioonilise tee juurde.

Jevgenia: | 5. august 2012 | 19:04

No nüüd proovin kindlasti neid väga pošeeritud mune teha! Noh, ma ei saa seda kokku, miski peatas mind)). Sa kirjutad nii hästi, nii arusaadavalt, et tundub, et pole midagi lihtsamat!)) Aitäh!!

Helavisa: | 15. juuni 2012 | 11:12 hommikul

Jah ... te ei leia päevasel ajal tulega linnas värskeid mune (((Ja roog on nii ahvatlev! Ma tõesti tahan seda proovida.

Vastus: võib leida poest või turgudelt. Mitte alati, aga vahel veab. Tuleb vaadata ainult vabastamiskuupäeva (printida munale endale)

Melponema: | 22. mai 2012 | 16:44

Teie ülesanne on leida värskeid mune...

Ollie: | 11. mai 2012 | 12:13 õhtul

Kõik sõltub esitamisest. Kui röstitud saia või võiga saia reeglite järgi, siis muidugi, aga kui kuivatatud röstsaial, siis pole midagi. Pehmeks keedetud muna kaloreid (võib võrdsustada pošeeritud munaga - 159 kcal. , aga see on 100 g. Suurim kanamuna on max. 80g. Huvi pärast arvutasin välja oma hommikusöögi kalorisisalduse täna: pošeeritud muna röstsaial viilutatud pätsil, fetajuust tilli ja paprikaga röstsaial ja kohv piimaga (suhkruta) - 303 kcal. Hommikusöögiks pole see tegelikult midagi. Munas on 124 kcal, fetast loobu juust ja kaks muna on sinu.Söö siis mõnuga ja ära tunne kahetsust.

Vastus: häda on selles, et armastan kõikide reeglite järgi: leiva, võiga ja soovitavalt hollandi kastmega. Ja see on paraku väga kaloririkas. Ja ainult munad – see on nii jube, isegi kui tegemist on pošeeritud munadega...

Ollie: | 7. mai 2012 | 1:56 dp

Küpsetan pošeeritud mune väikeses ümara põhjaga potis.Lusikat ringi liigutades tekib lehter, kuhu muna valatakse, tuleb väga hästi välja aga minule tundub teie meetod lihtsam, aitäh. Mind üllatas väga märkus kommentaarides, et “paned mind viigimarju sööma”, mul on teine ​​olukord: mul pole aega süüa teha, nad söövad seda ühel hetkel ja mitte ainult kodus, vaid ka valguse kätte jooksnud külalisi.

Vastus: Jah, see on väga maitsev. Kuid ma ei küpseta sageli, kuna see on liiga kaloririkas ja mu tahtejõud on nõrk :)

Jelena: | 4. mai 2012 | 12:03 õhtul

Ma ei pese äädikat maha. Mulle tundub see nii maitsvam) Serveerin pošeeritud mune soolaga maitsestatud vees kergelt keedetud roheliste herneste kastmeks.

Sõpradega jagamiseks:
Sarnased postitused