Kuidas valmistada maitsvaid keefiripirukaid. Keefiripirukad on nagu “kohev” – kohevad, pehmed, maagiliselt maitsvad

Vahel tahaks lõunaks maitsvaid ja toitvaid omatehtud küpsetisi. Ja kahtlused tekivad aluse koostisosade valiku osas. Proovi keefiritaignast pannil pirukaid teha. Roog osutub pehmeks, kohevaks, õhuliseks ja maitseb hämmastavalt.

Kui kasutate retseptis pärmi, on kokad valmis kulutama palju aega taigna kerkimise ootele. Kes aga pärmiga jännata ei taha, võib taigna teha ilma pärmita. Maitse ja pehmuse poolest ei erine see tavalisest.

Sa vajad:

Jahu - 0,4 kg;
Keefir - 0,25 l;
Suhkur - 8 g;
Sool - 10 g;
Soda - 12 g;
Taimeõli - 0,04 l.

Toiduvalmistamise juhised:

Keefir tuleb soojendada toatemperatuurini.
Valage piimatootesse sooda, suhkur, sool ja pool portsjonit taimeõli. Sega kõik hästi läbi.
Valage saadud segusse mitmel viisil jahu ja segage pidevalt.
Ärge unustage jahust liigseid tükke eemaldada. Selleks tuleb see sõeluda.
Niipea, kui jahulahus saavutab paksuse, peate seda oma kätega sõtkuma.
Rulli saadud tainas palliks ja aseta kaussi. Katke see riide või kilekotiga ja oodake pool tundi. Pärast selle aja möödumist võite skulptuuriga alustada.

Pärmitainas keefiriga pirukate jaoks

Kääritatud piima koostisosa lisamisega pärmitainas on kõige kohevam ja õrnem.

Retsepti koostisosad:

Keefir - 0,5 l;
Suhkur - 16 g;
Jahu - 1 kg;
päevalilleõli - 35 g;
Kuivpärm - 11 g;
Üks kana muna;
Sool - 6 gr.

Kuidas süüa teha:

Kõigepealt peate valmistama pärmi. Selleks täitke need väikese koguse sooja veega. Kata tass lahusega 10 minutiks kotiga.
Lahustage soojas keefiris kindlaksmääratud kogus suhkrut, võid, soola ja muna.
Vala kerkinud pärm homogeenseks keefiri massiks.
On aeg testida. Valage saadud lahusesse vähehaaval, kogu aeg lusikaga segades, jahu ja viige seejärel kätega keefiri mass jahuga taigna konsistentsini.
Määri eraldi kauss pintsli abil õliga ja eemalda taignatükk sinna sisse.
Katke kraanikausi ülaosa puhta kotiga, võite sellele lisada ka rätiku.
30 minuti pärast on tainas valmis.

Keefiri tainas ilma munadeta

Mõnikord pole teil käepärast kõiki vajalikke koostisosi, näiteks mune. Kuid tainas osutub õhuliseks ka ilma nendeta.

Nõutavad koostisosad:

Keefir - 0,5 l;
esimese klassi jahu - 0,45 kg;
Sool - 4 g;
Suhkur - 20 g;
Taimeõli - 17 g;
Pärm - 5 gr.

Samm-sammult ettevalmistamine:

Väikest kogust keefirit tuleb soojendada kuni soojaks ja kombineerida pärmi ja granuleeritud suhkruga.
Vala ülejäänud keefiritoode teise kaussi, lisa sellele soola ja vedela pärmisegu.
Jahu tuleb tükide eemaldamiseks sõeluda.
Sõtkutud tainas ei tohiks olla liiga tihe, nii on pirukad maitsvamad.

Praetud keefiripirukate populaarsete täidiste valikud

Taigna koostisosade proportsioonid sõltuvad teie eesmärkidest ja jahutoote täidise tüübist. Magusate küpsetiste jaoks vajate rohkem suhkrut ning liha- ja köögiviljatoodete jaoks - veidi vähem.

Pannil praetud keefiripirukad kartulitega

Kartul on kõige odavam ja kättesaadavam toode. Kuid selle abiga saate valmistada palju maitsvaid ja tervislikke roogasid. Nende hulka kuuluvad pirukad.

Nõutavad retsepti koostisosad:

Keefir - 0,5 l;
esimese klassi nisujahu - 0,7 kg;
Sool - 6 g;
Kaks kana muna;
Suhkur - 8 g;
Söögisoodat - 6 g;
Kartul - 0,9 kg;
Kaks sibulat;
Igasugune taimeõli - maitse järgi.

Retsept:

Kõigepealt tegeleme kartulitega. See tuleb koorida, keeta ja püreestada, lisades peeneks hakitud praetud sibulat.
Küpsetamise ajal võid teha taignapõhja. Sega keefir suhkru, soola ja taimeõliga.
Kalla sõelutud jahu keefirisegule, kõike pidevalt segades.
Tõsta valmis tainas eraldi kaussi ja kata.
Pärast 30-minutilist ootamist jagage see pirukate jaoks vajaliku suurusega tükkideks.
Soovitatav on rullida iga taignatükk lamedaks koogiks ning supilusikaga lisada kartulitäidis ja keerata pirukad kokku.
Pärast õlis praadimist on lõunaks valmis imeline suupiste.

Kapsaga

Tainas võib olla ükskõik milline – pärmilisandiga või ilma. Lihatükkidega segatud kapsas meeldib kõigile majaelanikele ja külalistele.

Nõutavad tooted:

Testi jaoks:

Keefir - 0,21 l;
Jahu - 0,33 kg;
Üks muna;
Sool - 5 g;
Soda - 6 g;
Suhkur - 15 g;
Õli maitse järgi.

Täitmiseks:

Kapsas - 0,35 kg;
Üks porgand;
Igasugune taimeõli - 35 ml;
Üks vibu.

Kuidas süüa teha:

Valmistage tainas ühel ülaltoodud meetoditest. Võite kasutada soodat, pärmi, muna või need ära jätta. Pirukate maitse ja kvaliteet sõltuvad ainult oskustest.
Alustame täidise ettevalmistamist. Kapsast tuleb töödelda, eemaldades pealmised lehed ja tükeldades peeneks.
Koori sibul ja porgand ning lõika ka väikesteks kuubikuteks.
Prae kõik koostisosad pannil vajalikus koguses taimeõlis. Ärge unustage soola lisada.
Kui kapsas on veidi settinud, täitke anum veega ja hautage. Küpsetusaeg sõltub komponendi vanusest.
Selleks ajaks peaks tainas kerkima. Piserdage see jahuga ja jagage see osadeks.
Muudame need õhukesteks kookideks ja mähime täidisega. Saadame selle praepannile.
Ärge unustage praadimise ajal neid aeg-ajalt ümber pöörata, et tünnid oleksid roosilised.

Pirukad praepannil lihaga

Liha on kõige toitvam täidis. Iga liharoog meeldib kõigile meestele, olenemata vanusest.

Sa vajad:

Keefiri toode - 0,22 l;
Jahu - 0,25 kg;
Sool - 7 g;
Õli - 30 ml;
Suhkur - 12 g;
Söögisoodat - 5 g;
Sealiha - 0,5 kg;
Kaks sibulat;
Taimeõli;
Sool ja vürtsid maitse järgi.

Samm-sammult ettevalmistamine:

Valmistame taigna standardprotseduuri järgi.
Võite võtta mis tahes tüüpi liha. Kõik sõltub sellest, millist rasvasisaldust oma toidus eelistate.
Töötle sealiha ja sibul hakklihamasina või köögikombaini abil.
Lisa hakklihale sool ja maitseained. Saadud massist tuleb moodustada väikesed pallid.
Selles vormis asetage kastrulisse ja küpseta pehmeks.
15 minuti pärast tõsta need teise kaussi ja jahuta.
Tee taignast vorst ja lõika seda mitu korda risti.
Rulli tükid lahti ja pane peale lihatäidis.
Prae pirukad pannil kuldse värvuse saamiseni, keera teisele poole.

Muna ja sibulaga

Keefiri, muna ja sibula lisamisega retsept on väga lihtne ja võtab vähem aega.

Nõutavad koostisosad:

Tainas:

Üks muna;
Keefir - 0,3 l;
Suhkur - 15 g;
nisujahu - 0,3 kg
Sool - 12 g;
Soda - 6 gr.

Täitmine:

10 kana muna;
hunnik rohelist sibulat;
Hapukoor - 60 gr;
Vürtsid;
Taimeõli.

Kuidas süüa teha:

Mõtleme välja täidise. Pese värske sibul ja haki peeneks.
Pane munad keema. Oodake umbes 10 minutit. Seejärel jahutage need ja eemaldage kestad.
Haki munad kaussi koos sibulaga.
Et täidis ei oleks kuiv, võid segule lisada hapukoort.
Valmistame taigna vastavalt ülalkirjeldatud skeemile.
Võite selle rullida ja plaadi või muu sobiva vormi abil ringid välja pigistada.
Keera aromaatne täidis ja prae valmis. Head isu.

Kui mõtlete, millist magustoitu valmistada, valige magusad pirukad. Täidiseks võite kasutada mis tahes puuvilju. Kõik sõltub teie kujutlusvõimest.

Komponendid:

Õunad - 0,55 kg;
Suhkur - 75 gr;
Vanill - 10 g;
Keefir - 0,2 l;
kaks muna;
Sool - 5 g;
Taimeõli;
Jahu - 0,47 kg;
Soda - 6 gr.

Samm-sammult juhised:

Valmistame taigna ülaltoodud meetoditega.
Õunad võib koorida või sinna juurde jätta.
Töötleme puuvilju riiviga.
Vala õunasegusse suhkur ja vanill. Sega kõik läbi.
Muudame tainast väikesed lapikud koogid ja mähime need lisatud täidisega.
Prae pannil kuldpruuniks. Magus roog on valmis.

Liialdamata võin öelda, et see pärmitaigna retsept on universaalne, igaks juhuks! Sobib kuklite ja saiakeste, pirukate jaoks. Tainas on mõõdukalt magus, mistõttu harmoneerub see suurepäraselt magusate ja soolaste täidistega. Lisaks on retsept ka ökonoomne, sest tainas sõtkutakse ilma munadeta. Vaja läheb vaid klaasi keefirit, pärmi, taimeõli, jahu, soola ja suhkrut.

Ma räägin teile, kuidas sõtkuda pärmitaignat, kui palju aega sellel kerkida, et saaksite suurepärase tulemuse olenemata sellest, millist pärmi te kasutate - kuiv- või pressitud. Maitsvat küpsetamist teile!

Küpsetusaeg kokku: 40 minutit / Saagis: 15-20 pirukat

Koostisained

keefir - 1 spl.
kuivpärm - 11 g
suhkur - 1 spl. l.
sool - 1 tl.
rafineeritud õli - 100 ml
nisujahu - 3 spl.

Ettevalmistus

Suured fotod Väikesed fotod

Kuumutan keefiri 30-35 kraadini (1 spl = 250 ml). Lisa suhkur ja sool, lisa kuivpärm, sega, kuni see on hästi hajunud. Kuivpärmi asemel võite kasutada presspärmi – vaja läheb 20 g.

Lisan 2 spl jahu, sõelu kindlasti läbi. Segan vispliga. Jätan 10 minutiks sooja kohta seisma, et pärm “ärataks”. Kui kasutad värsket presspärmi, siis lase tainal veidi kauem seista, umbes 20 minutit.

Seejärel valan sisse taimeõli - toatemperatuuril saate seda vajadusel veidi soojendada 30-35 kraadini.

Järk-järgult lisage ülejäänud jahu, sõeluge see läbi sõela. Segan esmalt vispli või lusikaga, et tükkidest lahti saada.

Niipea kui kogu jahu on lisatud, sõtkun kätega taigna. See peaks osutuma pehmeks, mitte ummistunud, kätele veidi kleepuv.

Katan kausi taignaga rätikuga ja jätan sooja, tuuletõmbuseta kohta 30 minutiks seisma - selle aja jooksul jõuab keefiripõhine pärmitaigen kerkida ja vähemalt kahekordseks. Kui kasutad pigem värsket kui kuivpärmi, tuleks kerkimisaega pikendada 50-60 minutini.

See on kõik – meil on suurepärane keefiripõhine pirukate pärmitainas, väga pehme ja mõnus töötada.

Jääb vaid vormida pirukad täidisega, seejärel lasta neil ahju kuumenemise ajal 20-30 minutit kerkida, määrida munakollasega ja küpsetada. Tainas küpseb kiiresti, umbes 20 minutiga 180 kraadi juures. Head isu ja alati suurepärast küpsetust!

Märkusel. Tähtis!

Retseptis on kasutatud suures koguses pärmi, mis kergitab võise taigna ja muudab selle poorseks. Pärmi kogust saate vähendada 5-7 g-ni, kui kasutate kiiretoimelist pärmi või väga aktiivset pärmi (st olete sellega varem töötanud ja ilmselt teate, et see kergitab kergesti ja kiiresti igasuguse taigna lihtpärmist võiks tainas). Kui kahtlete, lisage 2 tl. (11 g) vastavalt retseptile.

Tainas peaks tavalisest pirukataignast erinema. See on lihav ja kohev, katsudes rasvane, väga-väga pehme ja ei kleepu üldse käte külge. Pärmilõhn on esialgu tunda, kuid küpsetamise ajal peaks jääma kerge pärmiaroom, mis on nõrgalt väljendunud.

Pirukate valmistamiseks on tohutult palju retsepte. Kõige kiiremad ja maitsvamad on keefiripirukad ahjus või pannil. Magus ja soolane, õunte ja marjade, kapsa ja seentega – neid armastavad lapsed ja täiskasvanud.

Paljud inimesed valmistavad sellist tainast pirukate jaoks, kus peate kaua ootama, et see istuks ja kerkiks. Meie retsept on palju lihtsam: pirukate keefiritainast ei pea 2 tunniks seisma.

Kui see on sõtkutud, võite hakata vormima. Ahju kuumenemise ajal tooted kerkivad ja on küpsetamiseks valmis. Sama retsept sobib erinevatele küpsetistele: küpsetada saab nii soolase täidisega pirukat kui ka magusaid kukleid.

Erinevad retseptid kirjeldavad erinevalt ahjus keefiritina valmistamise meetodit pirukate jaoks. Mõned soovitavad seda segada sooda või mõne muu küpsetuspulbriga, teised aga pärmitaigna valmistamist.

Erinevus on taigna maitses, mis saadakse küpsetuspulbri või pärmi kasutamisega. Pärmibakterid tekitavad käärimisprotsessi ja seetõttu on tainas kergelt hapu. Ilma pärmita valmistatuna meenutab see rullbiskviidi.

Pirukate keefirit on lihtne valmistada. Toodete komplekt on minimaalne ja alati leitav külmikust. Aega ei kulutata rohkem kui 15 minutit. Pirukaid küpsetatakse 20-30 minutit, nii et kõik ei kesta rohkem kui tund.

Ahjus küpsetatud pirukad tulevad kohevad, pehmed, kerged, nii et need süüakse väga kiiresti. Ahjus küpsetatud pirukate eeliseks on erinevalt pannil küpsetatud pirukate väiksem rasvasisaldus.

Kuidas keefiripirukaid ahjus valmistada?

Koduperenaised eelistavad ahjus küpsetatud pirukaid: need valmivad palju kiiremini.

Pärmitainas

Koostis:

keefir - 1 pakk 2,5% või 3,2% rasva;
pärm - 1 kotike;
munad - 1 tk. (määrimiseks);
jahu - 3 või 4 spl;
taimeõli - 1/2 spl;
sool ja suhkur 1 tl;
täitmine.

Tooted peavad olema värsked, mis tagab kvaliteedi ja maitse. Mida suurem on kasutatud hapendatud piimatoote rasvasisaldus, seda maitsvam on küpsetis.

Keefir tuleb kuumutada ja segada taimeõliga. Peate lisama suhkrut, soola ja kõik hästi segama. Valage pärm jahu hulka, segage, seejärel valage valmis segu sellesse. Sega kõik korralikult läbi ja valmista täidis. Kui küpsetate õuntega pirukaid, peate need tükkideks lõikama ja suhkruga katma.

Kui küpsetised peaksid sisaldama moosi või marmelaadi, siis lisa paksuseks tärklis või jahu. Täidis on valmis, võib hakata pirukaid tegema. Asetage need rasvainega määritud ahjuplaadile ja oodake veidi, kuni need kerkivad. Seejärel pintselda pealt lahtiklopitud munaseguga. Aseta leht 200 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta valmis.

Pärmivaba tainas

Pirukate ja pirukate tainast saab valmistada ilma pärmita. See retsept sobib neile, kes ei ole pärmitaignaga sõbrad.

Valmistamiseks vajate:

jahu - 3 spl;
keefir - 1 spl;
söögisoodat - 1/3 tl;
taimeõli - 3 spl;
sool - noa otsas.

Valage keefir kaussi, lisage sellele sooda ja segage. Segu hakkab vahutama. Peate laskma umbes 5 minutit seista, seejärel lisage taimeõli, sool ja jahu. Sõtku elastne tainas ja jäta 15-20 minutiks sooja kohta seisma.

Seejärel peate sellest palli näpistama ja rullima lamedaks koogiks. Aseta täidis vormileiva keskele ja sulge pirukas. Tõsta pirukad taimeõliga määritud plaadile ja küpseta 200 kraadi juures 20 minutit.

Piruka retsept laiskadele

Keefirist saab valmistada suure maitsva piruka. See valmib väga kiiresti. Retsepti saab kasutada siis, kui külalised juba helistavad uksekella ja külmkapis on toiduvarud minimaalsed.

Laisa piruka valmistamiseks vajate:

keefir - 1 spl;
moos - 1 spl;
jahu - 2 spl;
muna - 1 tk. (saate teha ilma munadeta);
suhkur - 3 spl. l.;
sooda - ½ tl.

Võite kasutada mis tahes moosi - kirss, õun, sõstar. Lisa äädikaga kustutatud söögisoodat ja jäta 2-3 minutiks seisma. Seejärel lisa keefir, suhkur, muna ja sega kõik läbi.

Viimane koostisosa on jahu. Pärast seda tuleb segu uuesti korralikult läbi segada, asetada võiga määritud või küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpsetada 180 kraadi juures kuldpruuniks.

Meie köök on pirukatest helde. See populaarne vene küpsetis on eriti armastatud kodus valmistatuna. Tõsi, mitte kõik perenaised ei taha nokitseda pärmitaignaga, millest tavaliselt valmivad maitsvad ja kohevad pirukad. Aga mida arvate kiiretest keefiripirukatest rohelise sibula ja munaga? Mulle isiklikult tundub, et praetud keefiripirukad, mis valmivad koheselt, on just see, mida paljud meist vajavad. Nii et proovige kindlasti!

Maitsvate ja kiirete pirukate salapära on peidus pärmivabas keefiritaignas ning kõige lihtsamas rohelise sibula ja muna täidises.

Keefiri tainas valmistatakse koostisosadest vastavalt loetelule.

Soe keefir valatakse kaussi. Lisa söögisoodat ja sega vispliga korralikult läbi, kuni tekivad mullid.

Kõik segatakse põhjalikult. Segu peaks soojas seisma 15 minutit.

Õrna keefirisegu sisse sõelutakse jahu neljas etapis.

Jätka nii, kuni tainas muutub elastseks palliks.

Pärast kolmandat klaasi läheme laual käsitsi sõtkumisele. Tulemuseks on üsna õrn, kuid elastne keefirist valmistatud tainas. Tundke selle aroomi! Konsistents on palju pehmem kui pelmeenidel, kuid mitte nii kleepuv kui pärmiga versioon. Enne kasutamist on soovitatav keefiritainas maha jahutada.

Täidise jaoks on kasutatud ka koostisaineid nimekirjast.

Keedetud kanamunad riivitakse jämedale riivile või hakitakse noaga.

Munadele lisatakse tükeldatud sibul.

Täidis segatakse ja maitsestatakse soolaga.

Jahutatud keefiri tainas jagatakse neljaks osaks. Jahu läheb "tolmu".

Pärast seda rullitakse iga osa köieks ja lõigatakse miniatuurseteks tükkideks. Praetud rohelise sibula ja munapirukad maitsevad kõige paremini, kui need on keskmise suurusega.

Pallid rullitakse lamedaks kookideks. Jahu läheb "tolmu". Aseta iga vormileiva keskele tasane supilusikatäis täidist.

Pirukad on ülaosas tukkidega paatide kujulised.

Tõsta õliga kuumutatud praepannile, näpi alla. Nad pruunistuvad kiiresti, pööravad ümber ja lõpetavad küpsetamise.

Kiirete keefiripirukate praepannil praadimise aeg ei ületa keskmisel kuumusel 7 minutit. Küpsetised eemaldatakse pannilt ja jahutatakse veidi. Pärast seda saadetakse järgmine partii pirukaid praadimiseks.

Varajase valmimise pirukad, mis on valmistatud kiirkeefiritaignast ning täidetud muna ja rohelise sibulaga, osutuvad nii õrnad ja pehmed, et neile on võimatu vastu panna. Õhuke tainas ja tervislik täidis – mmm, nami.

Eduka keefiritaigna valmistamiseks piruka jaoks ei pea kokk pikki tunde köögis veetma. Tänapäeval on küpsetusaluste jaoks palju lihtsaid ja väga selgeid retsepte. Parimad neist on valitud meie materjalis.

Koostis: 2 spl. taimeõli, 970 g kõrgekvaliteedilist eelsõelutud jahu, kanamuna, standardpakk eluspärmi, 2 tl. granuleeritud suhkur, pool klaasi keefirit, 0,5 tl. lauasool.

Purusta pärm kätega väikeseks, kuid sügavaks taldrikuks ja vala peale väike kogus sooja vett. Kile all “kasvab” mass kaks korda.
Järgmisena vala tainasse muna ja soe keefir, lisa ülejäänud kuivained, va jahu. Viimasena tuleb segule lisada õli.
Jääb vaid valada tulevasse tainasse minimaalsete portsjonitena jahu ja sõtkuda.
Kui mass ei kleepu enam sõrmede külge, asetatakse see õlitatud kaussi ja kaetakse kilega.

Soojas kohas kerkib tainas umbes 70 minutit.

Retsept ilma munata

Koostis: lihvitud klaas keefirit, 0,5 tl. söögisoodat, 320 g kõrgekvaliteedilist valget jahu, 1 spl. rafineeritud õli, 1 tl. lauasool.

Jahu valatakse esmalt sügavasse kaussi. Soovitav on see esmalt paar korda läbi peene sõela läbi ajada.
Sinna ei lähe mitte külm keefir, vaid söögisooda.
Segamise käigus valatakse segusse õli ja lisatakse lauasool.

Oluline on tainast jahuga mitte “ummistada”. Võimalik, et peate isegi hulgikomponendi kogust vähendama. Tainas kasutatakse kohe pärast sõtkumist.

Ilma pärmita

Koostis: tükeldatud klaas keskmise rasvasisaldusega keefirit (võimalik kergelt hapendatud), 0,5 tl. jäme sool ja söögisooda, 1,5-2 lihvitud klaasi kõrgekvaliteedilist jahu.

Kõigepealt pannakse keefir kaussi. Kääritatud piimatoode ei tohiks olla külm. Kõigi koostisosade segamiseks on kõige parem kasutada klaasnõusid.
Lisa külmale keefirile söögisoodat. Koostisained tuleb hoolikalt spaatliga segada ja jätta 6-7 minutiks üksi. Selle aja jooksul hakkab kääritatud piimatoode paksenema ja selle pinnale ilmuvad väikesed mullid. Sõltuvalt koostisosade kvaliteedist võib see veidi kauem aega võtta.
Valmistatud keefirile lisatakse kohe jahu ja sool. Soovitav on tooted esmalt läbi ajada läbi peeneima sõela. See rikastab jahu hapnikuga.
Tainas sõtkutakse laia spaatliga, kuna see on väga kleepuv. Seda oma kätega teha on lihtsalt ebamugav.
Järgmisena kaetakse kauss segatud massiga toidukilega ja jäetakse 35-45 minutiks seisma. Tainas jääb toatemperatuuril seisma.

Saadud põhjast saate valmistada mitte ainult mis tahes pirukat, vaid isegi omatehtud pitsat.

Universaalne retsept hapukoore lisamisega

Koostis: 6 kanamuna (suur), tavaline pakk täisrasvast võid, 3 lihvitud klaasi kõrgekvaliteedilist jahu, 0,5 tassi täisrasvast hapukoort, granuleeritud suhkur ja värske keefir, 0,25 tl. söögisoodat, näputäis vanillisuhkrut, 1 tl. värskelt pressitud sidrunimahl.

Võid tuleks hoida toatemperatuuril. Kui toode on hästi pehmenenud, vahustatakse see spetsiaalse segisti kinnitusega. Kanamunad lisatakse järk-järgult segusse.
Järgmisena lisatakse loetletud toodetele värske keefir ja paks hapukoor. See komponent sobib nii isetehtud kui ka rasvaste poetoodetega.
Eraldi kustutatakse söögisoodat sidrunimahlaga. Niipea kui segu keeb, saab selle kohe tulevase taigna alusele lisada.
Lisatakse kahte tüüpi suhkrut. Vaniljekompositsiooni tuleks kasutada ainult siis, kui plaanite valmistada magusat pirukat.
Kõige lõpus sõelutakse massi sisse jahu. Seda tuleks teha väikeste portsjonitena.

Pärast kõigi koostisosade põhjalikku segamist saate kohe vormida piruka mis tahes täidisega.

Kiire tainas keefiripirukate jaoks

Koostis: 3 suurt kanamuna, 3,5-4 tavalist klaasi kõrgekvaliteedilist jahu, pool liitrit madala rasvasisaldusega keefirit, 0,25 tl. söögisoodat, lauasoola maitse järgi.

Õhuline võitainas

Koostis: tavaline klaas madala rasvasisaldusega keefirit, kott (11 g) kiirpärmi, ½ klaasi taimeõli, 12 g lauasoola, 25 g granuleeritud suhkrut, 3 klaasitäit kõrgekvaliteedilist jahu.

Nisujahu sõelutakse laia kaussi. Sinna lisatakse ka kiirpärmi.
Eraldi konteineris segatakse õli keefiriga. See võib olla värske või aegunud. Peaasi, et hapendatud piimatootel pole enam ilmset käärimislõhna. Keefir võetakse alati soojalt, sest see võimaldab paremini aktiveerida "kiiret" pärmi.
Ülejäänud kuivained valatakse vedelasse segusse. Terad peaksid lahustuma keefiris ja võis.
Mass kombineeritakse jahuga.
Otse kausis segatakse koostisosad esmalt lusikaga ja seejärel kätega.
Taignast (kui see ei kleepu enam sõrmede külge) moodustub korralik kukkel, mis kaetakse rätikuga ja eemaldatakse tuuletõmbuse eest.