Kuidas teha šokolaadiga lehttaignalehti. Šokolaadilehekesed: lehttaigna retseptid Lehttaignast valmistatud šokolaadilehekesed

Igaüks teist peaks kindlasti teadma, kuidas lehttaigna kukleid küpsetada. See on uskumatult lihtne, kuna enamasti kasutatakse retseptides valmis tainast, mida müüakse kauplustes. Seega vähendatakse küpsetusaega kolmekümne minutini.

Lehttaignast šokolaadi puhmad

Kuidas süüa teha:

Lehttaignad šokolaadi ja banaaniga

Kui palju aega – 30 minutit + 2 päeva (taigna jaoks).

Mis on kalorite sisaldus - 368 kalorit.

Kuidas süüa teha:

Retsept pähklitega

Kui kaua see on - 1 tund.

Mis on kalorite sisaldus - 430 kalorit.

Kuidas süüa teha:

Tõsta tainas esmalt köögilauale soojenema.
Kui see muutub pehmeks, rulli see taignarulliga kihiks.
Haki šokolaad peeneks ja laota taignakihile.
Aseta pähklid kuivale praepannile ja kuumuta kuldpruuniks ja lõhnavaks.
Seejärel valage lõikelauale ja jahutage.
Järgmisena haki pähklid terava noaga peeneks.
Puista need šokolaadi peale.
Rulli tainas tihedaks tihedaks rulliks ja pane alusele, pane mõneks ajaks sügavkülma.
Kui rull muutub kõvaks, võta see välja ja lõika kuuma noaga kukliteks.
Aseta lehttaignad paberiga kaetud ahjuvormi.
Klopi lahti muna ja pintselda kuklite pealsed ja küljed.
Pane 195 kraadisesse ahju küpsema küpsemiseni.

Kuidas valmistada šokolaaditainast

Kui kaua see on - 3 päeva.

Mis on kalorite sisaldus - 378 kalorit.

Kuidas süüa teha:

Retsept, millele on lisatud kaneeli

Kui palju aega - 30 minutit.

Mis on kalorite sisaldus - 402 kalorit.

Kuidas süüa teha:

Võtke tainas kõigepealt välja, et see soojeneks toatemperatuurini.
Rulli 2-3 mm paksuseks, aga rulli ainult ühes suunas.
Lõika 8-12 ristkülikuks.
Klopi muna veega heledaks vahuks.
Pintselda pintsli abil iga taignaviil saadud vedelikuga.
Tükelda või purusta šokolaad väikesteks kuubikuteks.
Aseta üks viil taignale, aga servale, et saaksid kokku rullida.
Sega suhkur kaneeliga.
Kata ahjuplaat paberiga ja aseta sellele rullid.
Määri neid munapesuga ja puista üle kaneelisuhkruga.
Pane veerand tunniks 180 kraadisesse ahju.

Toiduvalmistamise omadused

Lehttaignad on alati maitsvad. Ja mida rohkem teie lemmik koostisosi on põhjas, seda maitsvam see on! Seetõttu soovitame täidisele lisada röstitud pähkleid, kookoshelbeid, suhkrustatud puuvilju, kuivatatud puuvilju, erinevaid vürtse.

Selleks, et kuklid pärast küpsetamist isuäratavalt säraksid, ärge unustage neid määrida toore muna, munakollaste, magusa vee ja taimeõliga. Peale võid puistata tavalist ja vanillisuhkrut, kaneeli või muskaatpähklit.

Videoretsept lehttaignast šokolaadipuhaste valmistamiseks:

Šokolaadipahvid sobivad ideaalselt kuuma tee, kohvi, kakao kõrvale. Lapsed ja täiskasvanud armastavad neid, neid naudivad külalised ja kõik teised, kellel on õnn mõneks minutiks õigel ajal kohale tulla. Valmistage kindlasti ette!

– tõeline kokakunstiteos. Eelis: lihtne, kiire, taskukohane, väga maitsev ja rahuldav, tohutul hulgal retsepte. Küpsetiste maitse meenutab pehmeid, lõhnavaid prantsuse sarvesaiu. Lehttaina saad teha ise või osta poest. Täidise jaoks sobivad šokolaad, kommid ja pasta. Tänu retseptide mitmekesisusele saab igaüks valida endale meelepärase.

Banaanipuhv

Magustoidu retsept hämmastab oma lihtsuse, lihtsuse ja uhke tulemusega. Lehtküpsetised banaani ja šokolaadiga osutuvad mahlakaks, õrnaks ja uskumatult maitsvaks.

Küpsetamiseks sobivad üle- või alaküpsed banaanid. Šokolaad - igasugune. Kui soovite oma küpsetistele vürtsi lisada, lisage tumedat šokolaadi.

Koostis:

muna - 1 tk;
lehttainas - 400 grammi;
banaanid - 2-3 tk. (kõik sõltub nende suurusest);
šokolaad - 50 grammi.

Saja grammi kalorisisaldus on 307 kilokalorit.

Samm-sammult ettevalmistamine:

Valmistage toit. Kuumuta ahi kahesaja kolmekümne kraadini;
Puista tööpind kergelt jahuga üle ja rulli lehttainas kihiks. Lõika saadud kiht 6 võrdseks ruuduks.
Kasutage taigna ühest poolest lõikamiseks pitsalõikurit või tavalist, kuid teravat.
Banaanid tuleb lõigata viiludeks. Ühe lehttaigna jaoks on vaja umbes 5-6 viilu. Pintselda taigna servad lahtiklopitud munavalgega.
Haki šokolaad peeneks ja puista banaanide peale. Tükid ei tohiks olla liiga väikesed.
Kata täidis vaba poolega ja suru ettevaatlikult kõik servad kinni. Veendumaks, et kõik on tihedalt suletud, tõmmake kahvliga ümber serva, nii näeb see ilusam ja turvalisem.
Küpsetusnõu tuleb katta spetsiaalse paberiga, seejärel tuleks saadud tooted üle kanda. Pintselda pind munakollasega.
Banaanipahvleid tuleb küpsetada teatud temperatuuril, nimelt 230 kraadi juures kakskümmend minutit. Ärge vähendage temperatuuri, muidu ei saa tainas kooruda.
Pärast määratud aja möödumist peate küpsetusplaadi ahjust välja võtma ja küpsetised jahutama.
Šokolaadilaastudega banaanipahvad on valmis. Soovi korral võid neid tuhksuhkruga üle puistata.
Kavandatud retsept on väga lihtne ja taskukohane, kuid samal ajal uskumatult maitsev, originaalne ja huvitav.

Šokolaadi pahvid

Kellele ei meeldiks omatehtud küpsetised? Siis pole te kunagi proovinud šokolaadi-lehttaigna lehttaignaid. Magustoit osutub peen, uskumatult maitsev ja õrn, mahlane ja suus sulav.

Koostis:

tume šokolaad - 100 grammi;
valge šokolaad - 100 grammi;
kreeka pähklid või maapähklid - 5 spl. lusikas;
või - 60 grammi;
lehttainas - 0,5 kg.

Küpsetustehnoloogia:

Rulli tainas õhukeseks kihiks, jättes umbes 5 millimeetri paksuseks.
Seejärel lõigake see ristkülikukujulisteks tükkideks. Mõõdud - 5 x 7 millimeetrit.
Kuumuta ahi 220 kraadini, küpseta küpsiseid täielikult küpseks.
Sulata vesivannil tume tume šokolaad, lisades veidi võid.
Pintselda üks pool küpsenud taignast saadud šokolaadiseguga ja kata teine pool pealt.
Riivi valge šokolaad ja puista soojadele küpsistele. Nii saab valge puru sulada.
Haki pähklid ja puista küpsistele.
Nagu näete, on pakutud toiduvalmistamismeetod uskumatult lihtne, nii et iga õpilane saab sellega hakkama. Serveeri küpsiseid kuuma tee, kohvi, piima või mahlaga.

Nutella ja moosiga lõhnavad lehttaignad

Neile, kellele meeldib katsetada ja lähedasi üllatada, saate pakkuda maitsvate küpsetiste originaalretsepti. Valmistamine ei võta palju aega ja küpsetusprotsessi ajal levib kogu majas ahvatlev aroom, justkui tõelisest Prantsuse pagariärist.

Tooted testimiseks:

hapukoor - 130 grammi;
või - 200 grammi;
sool - näputäis;
nisujahu - 240 grammi.

Täidise koostisained:

vaarikamoos - 120 grammi;
Nutella (šokolaadimääre) – 200 grammi.

Samm-sammult ettevalmistamine:

Või peaks olema veidi külmunud. See lõigatakse kuubikuteks, segatakse soola ja jahuga, et moodustada suur puru. Soovi korral võid kasutada blenderit.
Saadud võipurule lisa hapukoor ja sega kahvliga korralikult läbi. Tulemuseks peaks olema taignapall.
See keeratakse kilesse ja asetatakse kaheksaks tunniks külmkappi. Seetõttu on parem tainas valmistada õhtul. Kui sul pole nii palju vaba aega, pane see 1,5 tunniks sügavkülma.
Saadud tainas tuleb jagada kaheks võrdseks osaks, seejärel rullida see üsna õhukeseks kihiks. Paksus ei ületa kolme millimeetrit ja laius 13 sentimeetrit.
Laota moos ühe lehe keskele ribana ja määri mõlemale poolele šokolaadipasta. Tõmmake servast 2 sentimeetrit tagasi. Pintselda servad veega ja kata teise kihiga, äärtele vajutades.
Lõika terava noaga riba, tükkide laius on 8 cm. Aseta ahjuplaadile.
Tee lokkis lõiked ja pintselda munaga. Küpseta 200 kraadi juures kuldpruuniks.
Šokolaadipahvid on valmis, saate neid serveerida ja oma lähedasi rõõmustada.

Seega on lehttaigen universaalne valik igaks juhuks. Tema abiga saad küpsetada küpsiseid, rulle ja pirukaid, kooke, sarvesaiu ja lehtküpsetisi. Täidise valite enda maitse järgi, seda võib varieerida: šokolaad, moos, marmelaad, liha ja kala, munad, juust jne.

Kas teile meeldivad lihtsad ja muljetavaldavad küpsetised? Siis ei saa kindlasti ilma lehttaignata hakkama! Ja maitsva näitena pakume ideaalset näidet kõige lihtsamatest küpsetistest - lehttaignast valmistatud šokolaadipirukas. Retseptis on ainult kaks olulist koostisosa: šokolaad ja lehttainas. Šokolaadikook valmib sõna otseses mõttes 5 minutiga, küpsetatakse 25. Ja maitse on lihtsalt hämmastav! Ükski maiasmokk ei suuda vastu panna!

Sellise piruka tainast võib kasutada kas pärmiga või ilma pärmita - maitses pole vahet üldse, kuid visuaalselt koos pärmiga jäävad pirukad veidi kohevamad. Retseptis kasutatakse lehttainast, kuna see sulab kiiremini ja on piruka vormimisel vähem tülikas.

Seoses šokolaaditäidisega. Võite kasutada absoluutselt igasugust šokolaadi: valget, mõru või täidisega - see on lihtsalt maitse küsimus. Sel juhul kasutatakse tumedat šokolaadi (60%). Proovi, katseta täidistega ja naudi kihilise koogi imelist maitset hõrgu täidisega!

Selles retseptis näitame teile, kuidas 100 g šokolaaditahvlist kooki valmistada. Lehttainapirukaid on väga lihtne valmistada ja see pirukas pole erand.

Maitseteave Magusad pirukad

Koostisained

lehttaigna pärm, leht - 2 kihti (450-500 g);
šokolaad (soovitavalt tume) - 2 tahvlit 100 g;
muna - 1 tk,
maapähklid (valikuline) - peotäis,
jahu või tärklis - tolmutamiseks.

Kuidas valmistada lehttaignapirukat šokolaaditahvliga

Kõigepealt sulata tainas. Pakis on reeglina 2 peaaegu kandilist taignakihti - võta need välja, aseta kergelt jahu või tärklisega ülepuistatud tööpinnale, kindlasti kata pealt, et tainas ära ei kuivaks. Kui ruum on soe, võite 15 minuti pärast jätkata taignaga töötamist - see on sulanud.
Võtke üks kihtidest ja rullige see veidi õhemaks. Rullirulli kihi suurust on parem arvutada täidisesse tuleva šokolaaditahvli suuruse järgi. Kihi laius peaks olema plaadist 2,5-3 korda suurem, kõrgus 3-5 cm suurem Kohe, kui pirukaid vormima hakkad, saad ahju kohe sisse lülitada, et see soojeneda.

Aseta kihi keskele šokolaaditahvel.

Järgmisena relvastame end noaga ja teeme plaadi mõlemale küljele kaldus lõikeid, alustades ülaosast, nagu fotol. Ribade laius ei ole eriti oluline, seda saab oma äranägemise järgi reguleerida. Eemaldame taigna nurgaosad ülevalt ja alt - ilma nendeta on lihtsam korralikku pirukat vormida.

Pintselda saadud ribasid umbes 2/3 ulatuses lahtiklopitud munaga – see aitab küpsemise ajal ribasid paigal hoida, et midagi laiali ei läheks. Nüüd peidame šokolaadi lehttaigna sisse: esmalt katame pealt ristkülikukujulise taignatükiga, siis ükshaaval, voldides ribasid üksteise peale. Triipude alla peidame ka taigna alumise ristküliku.

Selle tulemusena peaks olema ristkülikukujuline šokolaadikook, mille peal on patsi muster. Vormistame samamoodi teise piruka, mille järel määrime mõlemad pealt munaga.

Juba sellisel kujul on pirukad üldiselt küpsetamiseks valmis. Aga et need veelgi maitsvamad ja armsamad oleksid, võid peale puistata purustatud pähkleid või mis tahes muud lisandit: seesamiseemneid, mooniseemneid, koksilaastu jne.

Tõsta pirukad kergelt veega niisutatud või pärgamendiga vooderdatud ahjuplaadile ja küpseta eelkuumutatud ahjus 190-200 kraadi juures umbes 25-30 minutit. (aga parem on keskenduda pealsete pruunistumise astmele).

Valmis piruka võid lõigata ja serveerida šokolaaditahvliga pärast jahtumist või kohe. Kuigi šokolaad sulas küpsetamise ajal, ei sulanud see piisavalt, et välja lekkida. Ainus probleem on selles, et kuuma lehttaigna kihid kleepuvad lõikamisel veidi kokku ja piruka kihiline struktuur pole nii selgelt näha.

Kuid kihiline šokolaadikook on maitsev nii soojalt kui külmalt. Tee, kohvi või piimaga lendab see peaaegu kohe minema. Head isu!

Lehttaigna croissant šokolaadiga on žanri klassika, kõige lihtsamad tooted, mida saab küpsetada valmis lehtkihtidest. Kuid need pole kaugeltki ainsad - seda tüüpi taignast saate teha punutisi, rulle, punutisi, lehtküpsetisi, küpsiseid, kooke ja küpsetisi. Lehttaignast ja muudest sarnastest küpsetistest valmistatud šokolaadisarvesaiade populaarsuse saladus on nende valmistamise lihtsus ja suurepärane maitse.

Millest lehttainast kodus tehakse?

Kõigist kulinaaria- ja kondiitritoodetest on populaarseimad lehttaigna küpsetised. Sellel on eriline maitse ja kalorisisaldus, erinevad täidised ja lisandid. Lehttainatooteid serveeritakse suupistetena ja suurepärase magustoiduna.

Küpsetamiseks kasutatakse nii valmis lehttainast (pooltoodet) kui ka isetehtud tainast. Kodusest lehttaignast valmistatud tooted on imelise maitsega, suussulavad ja kinnitavad perenaise kokakunsti oskusi. Lehttaina retsepte on palju ja saate valida selle, mis teile kõige paremini maitseb ja paremini välja tuleb.

Toodete valmistamiseks lõigatakse lehttaigen kihtidena, ristkülikuteks, ruutudeks, rombideks või kujunditeks ja saadetakse seejärel ahju. Sellest taignast valmistatakse ka küpsetisi, andes sellele esmalt teatud kuju. Nii küpsetatakse vibu, kukleid, ümbrikke ja muud head-paremat.

Millest lehttainast kodus tehakse? Lehttaina põhikomponendid on jahu, või, vesi ja sool. Sellele lisatakse ka orgaanilisi happeid (äädik-, sidrun-, viinhape) ja mõnikord ka alkoholi.

Taigna valmistamiseks kasutatakse ainult esmaklassilist nisujahu. See peaks olema kuiv, maitselt värske-magus. Hapnikuga rikastamiseks sõelutakse see eelnevalt läbi. Sõelutud jahust valmistatud küpsetis on alati kohev ja maitsvam.

Katse vesi on külm, kuid mitte jääkülm. Tavaliselt võetakse seda 2 korda vähem kui jahu.

Vee lehttaignas võib asendada piimaga. Sel juhul on küpsetised maitsvamad, kuid tainas on vähem elastne. Seetõttu on parem kasutada veega lahjendatud piima. Lehttaignas võib piima ja vett asendada munakollased. Nendega koosnev tainas osutub kohevamaks ja pehmemaks.

Sool parandab lehttaigna maitset ja suurendab selle elastsust. Oluline on järgida retsepti ja lisada soola määratud koguses, vastasel juhul osutuvad küpsetised halva kvaliteediga.

Või (või kreemjas margariin) eeljahutatakse. Võid kasutada soolavõid, siis lisatakse tainale väiksemates kogustes soola. Mida suurem on rasvasisaldus õlis, seda kohevamad on küpsetised. Või valmistatakse enne tainale lisamist erilisel viisil.

Happed (sidrun-, äädik-, viinhape) või sidrunimahl parandavad oluliselt lehttaigna elastsust ja maitset.

Lehttaina küpsetamisel kasutatakse lisakomponentidena kreeme, marju ja puuviljatükke, kuivatatud puuvilju, tuhksuhkrut. Lehttaigna abil saate valmistada tohutul hulgal küpsetisi.

Lehttaina suureks eeliseks on küpsemise kiirus. See küpsetab hästi ja kui see põhjas veidi põleb, on seda lihtne parandada. Piisab põlenud kihi eemaldamisest noaga ja keegi ei arva, et jätsite küpsetamise minutiks või paariks kõrgele temperatuurile. Seetõttu on valmis lehttaignast küpsetamine isegi algajate kokkade võimete piires ja sellise taigna oma kätega valmistamise kogemus tuleb. Erinevad täidised võimaldavad iga kord oma lähedasi üllatada uute pirukate, lehttaignate ja muude toodetega ning oma lemmiklehttaignaga.

Ahjus lehttaignast šokolaadiga pirukad

Kinnise kihiga tort šokolaadi ja kirssidega

Koostis:

500 g lehttainast
250 g kivideta kirsse
200 g šokolaadimääret
50 g kuivatatud aprikoose, rosinaid
1 muna
võid
3 tl. suhkur
kaneeli
1 spl. l. vesi

Ettevalmistus:

Murra muna eraldi kaussi ja klopi veidi lahti. Umbes 1 spl. l. Tõsta saadud mass eraldi klaasi, lisa vesi ja sega. Lisa kaussi ülejäänud munaseguga pasta ja kaneel ning sega läbi. Pese kuivatatud aprikoosid ja rosinad ning aja koos kirssidega läbi hakklihamasina.

Poolita šokolaadipiruka lehttainas ja rulli 2 kihti, mille mõõtmed vastavad sinu ahjuplaadi või ahjuvormi suurusele, vajadusel lõika ära üleulatuvad servad.

Määri küpsetusplaat õliga, aseta sellele esimene kiht tainast, määri peale šokolaadipasta ja kirsid kuivatatud aprikooside ja rosinatega, kata teise kihiga ja tihenda servad ettevaatlikult. Pintselda pirukas muna ja vee seguga, kaunista suvalise kujundusega ja puista üle suhkruga. Pane küpsetusplaat 20-30 minutiks 200°C-ni eelsoojendatud ahju.

Kihi kook šokolaadiga

Koostis:

lehttainas - 1 pakk (2 lehte)
või - 100 g
kondenspiim - 0,5 purki
šokolaad - 1 tahvel.

Küpsetusmeetod:

Lehttainapiruka valmistamine, mille sees on šokolaad, on väga lihtne ja üsna kiire, eriti kui kasutada poest ostetud tainast. Saate valida mis tahes kaubamärgi ja tüüpi lehttaigna. Lõppude lõpuks saab igaüks neist suurepäraseid helbeid, hapraid kooke.

Valmis lehttaigna sulatamiseks asetage see lihtsalt köögilauale. Fakt on see, et lehttainas on väga õrn, seetõttu on soovitatav see toatemperatuuril sulatada.

1. Rulli iga taignaleht õhukeseks kihiks.

Määri küpsetusplaat päevalilleõliga, aseta ettevaatlikult sellele lahtirullitud taignaleht ja küpseta eelsoojendatud ahjus 7 minutit. Lehttaigna valmimine toimub kõrgel temperatuuril 220 kraadi.

2. Kuni koogid jahtuvad, valmista šokolaadikreem. Pidage meeles tema retsept, seda läheb vaja rohkem kui üks kord mitmesuguste magustoitude ja kookide valmistamiseks. Selle šokolaadikreemi fantastiline maitse lööb teie meele ja jääb kindlasti teie külalistele meelde. Kreem valmistatakse veevannis. Seetõttu valmistage ette spetsiaalsed toidud: suurem pann, milles vesi keeb, ja väiksem pann, kus valmib meie imeline kreem.

Murra šokolaaditahvel tükkideks. Saate seda kasutada, peaasi, et plaadid oleksid ilma erinevate täidiste ja muude lisanditeta.

Lisa šokolaadile tükk võid.

3. Saatke paar veevanni. Järk-järgult hakkavad šokolaad ja või sulama. Segage neid, muutes need vedelaks homogeenseks massiks.

Kui oled selle saavutanud, tõsta pann tulelt ja lisa koorele pool purki kondenspiima. Sega korralikult läbi. Massid on üsna paksud, nii et peate pingutama, et need hästi üheks tervikuks ühendada. Selle tulemusena saate ilusa, lõhnava, kergelt viskoosse šokolaadikreemi.

4. Jahtunud lehttaignaid tuleb kärpida nii, et piruka servad näeksid lõpuks korralikud välja. Iga koogi võid jagada väiksemateks ruutudeks ja siis saad mitu kooki. Igal juhul “lõigake” kookidest ühesuurused kujundid.

Muide, ahjus küpsetatud šokolaadiga lehttaigna kook tuleb vormida kohe nõudele, millel magustoitu serveerite. Valage piruka pealmine kiht ohtralt kreemiga, nii et see hakkaks teie maiuse külgedelt alla voolama. Tükelda koogijäägid. Need on nii haprad, et saate seda käsitsi teha. Puista saadud puru ohtralt piruka peale.

Lehttaina šokolaadirulli retseptid

Paisurullid šokolaadi ja kaneeliga

Koostis:

500 g lehttainast, 4 spl. l. suhkur, 1 munakollane, 4 spl. l. kakaopulber, 1 tl. kaneel, 1 spl. l. võid, 2 spl. l. tuhksuhkur

Ettevalmistus:

Rulli šokolaadirulli lehttainas jahusel tööpinnal lahti, lõika 20 cm laiusteks ribadeks Vahusta munakollane suhkruga, lisa kakaopulber ja kaneel, sega. Määri tainas sulavõiga, seejärel määri peale õhuke kiht muna-šokolaadisegu, rulli ja lõika 2-3 cm paksusteks tükkideks. Aseta rullid ahjuplaadile ja küpseta 200 °C juures. Jahtunud rullidele puista peale tuhksuhkrut.

Paisurullid šokolaadiglasuuri ja ploomidega

Koostis:

400 g lehttainast
Täidise jaoks: 300 g ploome, 150 g tumedaid rosinaid, 2-3 spl. l. hakitud kreeka pähklid, 1 spl. l. tuhksuhkur, 1 tl. tärklis
Glasuuri jaoks: 100 g tumedat šokolaadi, 4 spl. l. võid

Ettevalmistus:

Rulli tainas kihiks, lõika 25 cm laiusteks ribadeks Loputage ploomid ja rosinad, lisage kuum vesi, jätke 15-20 minutiks, seejärel tühjendage vesi, pigistage kuivatatud puuviljad välja ja ajage läbi hakklihamasina. Lisa puuviljasegule pähklid, tärklis ja tuhksuhkur ning sõtku korralikult läbi. Määri täidis ühtlase kihina taignale, keera rulli ja lõika 2 cm laiusteks tükkideks. Aseta rullid jahuga ülepuistatud ahjuplaadile ja küpseta 200°C juures. Sulata šokolaad vesivannil, lisa või, sega, kuni segu on homogeenne, ja jahuta veidi. Kalla soe glasuur šokolaadiga lehttaignarullidele ja lase taheneda.

Kihilised rullid valge šokolaadi, ploomide ja kookoshelvestega

Koostis:

400 g lehttainast, 300 g kivideta datleid, 4 spl. l. kookoshelbed, 100 g valget šokolaadi, 2 spl. l. tuhksuhkur

Ettevalmistus:

Rulli tainas jahusel tööpinnal kihiks, lõika 20-25 cm laiusteks ribadeks, aja datlid läbi hakklihamasina, sega keskmisel riivil kookoshelveste ja riivitud valge šokolaadiga. Laota segu ühtlase kihina taignale, rulli kokku, lõika 2 cm laiusteks tükkideks. Aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 200-220 °C juures. Jahtunud rullidele puista peale tuhksuhkrut.

Pahvrull šokolaadi immutusega

Koostis:

jahu - 400 g, seapekk - 120 g, muna - 1 tk, äädikas, soe soolane vesi; täidiseks: munad – 6 tk, õunad – 1250 g, sidrun – 1 tk, suhkur – 350 g, rumm – 100 g, šokolaad – 100 g, apelsin – 1 tk, jahu – 120 g, vanilliin.

400 g jahust, 20 g searasvast, 1 munast, äädikast, soojast soolaga maitsestatud veest, sõtku lehttainast, pintselda sulatatud searasvaga, kata salvrätikuga ja jäta lauale. Seejärel venitage tainas jahuga ülepuistatud laudlinal õhukeseks kihiks, kuivatage ja määrige uuesti sulatatud searasvaga.

Enne lehttaignast šokolaadirulli valmistamist tuleb sõtkuda biskviitmass, mis koosneb 6 munast, 120 g suhkrust, 120 g jahust, sidrunimahlast, jagage see 20 osaks ja asetage see venitatud lehele võrdsete vahemaadega tuberklitesse. (6–8 cm) üksteisest. Suru igasse küpsiseküngasse pool väikest kooritud pehmet õuna.

Keera paisukiht ettevaatlikult kokku ja aseta saadud rull võiga määritud ahjuplaadile. Määri toote pind sulatatud searasvaga ja küpseta kuldpruuniks.

Ülejäänud suhkrust 200 g veest, 100 g šokolaadist, vanilliinist, keeda siirup, jahuta ja lisa apelsini- ja sidrunimahl, riivitud apelsini- ja sidrunikoor ning rumm. Leota rull saadud lahusega.

Pahvirull "Kanada"

Koostis:

Testi jaoks: 1½ tassi jahu, 100 g võid, ½ tassi vett, ⅓ tl soola.
Täidise jaoks: 3 spl. spl jahu, 100 g võid, 100 g šokolaadi, 1 kl suhkrut.

Ettevalmistus:

Valmista lehttaigen. Kuni tainas on külmkapis, valmista täidis: vala pannile sõelutud jahu, prae seda pidevalt segades helekollaseks, seejärel lisa või, šokolaad ja prae veel veidi. Pärast seda eemaldage pann tulelt ja lisage kohe suhkur. Sega täidis korralikult läbi ja jahuta. Jaga valmis tainas kaheks osaks, rulli kumbki ümmarguseks või kandiliseks kihiks, laota sellele ühtlase kihina täidis ja rulli kokku. Selle retsepti järgi tuleks mõlemad šokolaadiga lehttaignarullid asetada õliga määritud ahjuplaadile õmblusega pool allapoole, panna 210 °C-ni eelsoojendatud ahju ja küpsetada kuni valmis.

Vaadake kodus valmistatud šokolaadiga lehttaignarullide fotot:

Šokolaadi-lehttaigna küpsiste retseptid

Lehttaignas šokolaadiga

Koostis:

500 g lehttainast, 100 g tumedat šokolaadi, 100 g valget šokolaadi, 4 spl. l. võid, 3-4 spl. l. pähklid

Ettevalmistus:

Rulli šokolaadiga küpsiste lehttaigen 5 mm paksuseks kihiks, lõika ristkülikuteks mõõtmetega 5 × 7 mm ja küpseta ahjus valmis. Küpsised peaksid jääma veidi soojaks. Sulata vesivannil tume šokolaad, lisa või, määri üks küpsis ja kata teisega. Riivi valge šokolaad keskmisele riivile ja puista soojadele küpsistele. Šokolaad peaks veidi sulama. Puista hakitud pähklid kohe küpsiste peale valge šokolaadi peale.

Paisküpsised šokolaadiga “Hearts”

Koostis:

400 g lehttainast, 4 spl. l. hapukoor, 2 spl. l. suhkur, 2 spl. l. kakaopulber, 100 g tumedat šokolaadi.

Ettevalmistus:

Šokolaadiga lehttaignast maksa valmistamiseks peate rullima 3-5 mm paksuse kihi ja jagama selle pooleks. Puista üks kiht jämedalt riivitud šokolaadiga, aseta sellele teine kiht ja vajuta veidi. Lõika küpsised välja südamekujulise sälku abil, aseta need ahjuplaadile ja küpseta 200-210 °C juures valmis. Kombineeri suhkur kakaoga, lisa hapukoor, sega. Asetage segu madalale kuumusele ja keetke pidevalt segades, kuni see hakkab keema. Tõsta glasuur koheselt tulelt, jahuta veidi, pintselda jahtunud küpsised ja puista peale riivitud šokolaad.

Šokolaadi-apelsini lehttainas

Koostis:

600 g lehttainast, 100-150 g tumedat šokolaadi, 2 spl. l. võid, 200 ml apelsinimahla, 2 spl. l. suhkur, 2 tl. želatiin

Ettevalmistus:

Rullige tainas 5-7 mm paksuseks kihiks, lõigake 5-6 cm läbimõõduga ümmargused koogid, tehke lusika või nuiaga süvend, asetage küpsised ahjuplaadile ja küpsetage 200 kraadi juures. C kuni valmis. Sulata šokolaad vesivannil, lisa või, sega läbi. Kandke pintsliga süvendile soe glasuur, et moodustada šokolaadikauss. Lahustage želatiin soojas apelsinimahlas, segage, lisage 2 spl. l. suhkur, segage uuesti, jahutage ja valage mahl koos želatiiniga teelusikaga šokolaadiga määritud süvenditesse. Tõsta küpsised ettevaatlikult taldrikule ja pane külmkappi, kuni tarretis taheneb.

Valmis lehttaignast valmistatud sarvesaiad: samm-sammult retseptid koos videoga

Parem on sarvesaiad valmistada pärmiga lehttaignast - sel juhul osutuvad need kohevamaks. Siin on kaks samm-sammult retsepti lehttaignast sarvesaiadest, mida on lihtne kodus valmistada.

Kihilised sarvesaiad šokolaadiga

Koostis:

500 g lehttainast, 200 g šokolaadi, 3 spl. l. võid, 1 tl. tärklis, 2 tl. tuhksuhkur

Ettevalmistus:

Retsepti järgi tuleks šokolaadisarvesaia lehttainas rullida jahusel tööpinnal 3-5 mm paksuseks kihiks ja lõigata kolmnurkadeks. Pehmenda šokolaad vesivannil, sega või, tärklise ja tuhksuhkruga, lase veidi jahtuda, et mass oleks väga paks, aga ei taheneks. Aseta täidis kolmnurga põhjale ja keera kokku. Tõsta sarvesaiad ahjuplaadile, jäta 10 minutiks seisma ja küpseta 220-230 °C-ni kuumutatud ahjus kuni valmimiseni.

Kihilised sarvesaiad šokolaadi ja martsipaniga

Koostis:

500 g lehttainast, 200-250 g mandleid, 200 g suhkrut, 50 ml vett, 100 g šokolaadi, 4 spl. l. võid

Ettevalmistus:

Valmista martsipanimass jahvatatud mandlitest, suhkrust ja veest. Rulli lehttainas 4-5 mm paksuseks kihiks, lõika kolmnurkadeks, aseta kolmnurga põhjale täidis ja keera kokku. Aseta sarvesaiad jahuga ülepuistatud ahjuplaadile ja jäta 10 minutiks seisma. Küpseta 220°C-ni kuumutatud ahjus. Sulata šokolaad vesivannil, lisa või, sega, kuni glasuur on homogeenne. Pintselda valmis lehttaignast valmistatud sarvesaiad vedelaks sulanud šokolaadiga, puista peale hakitud mandleid.

Küpsetustehnoloogia paremaks mõistmiseks vaadake videot “Sarvesaiad šokolaadiga lehttaignast”:

Pärmivabast lehttaignast valmistatud šokolaadikoogid

Lehttaignas šokolaadi ja pähklitega

Koostis:

500 g valmis lehttainast, 250 g võid, 250 g hakitud pähkleid, 100 g keedetud kondenspiima, 50 g riivitud šokolaadi, paar tilka rummi essentsi

Ettevalmistus:

Lehttainast šokolaadikoogi valmistamiseks tuleb rullida 4-5 mm paksune kiht, lõigata terava ümmarguse sälgu abil välja 5-6 cm läbimõõduga koogid, igaüks 3-4 tükki. ühe koogi jaoks. Asetage need veega niisutatud küpsetusplaadile. Küpseta 260°C juures kuldpruuniks. Lahe. Kreemi jaoks klopi või mikseriga ühtlaseks, lisades kondenspiima. Lisa riivitud šokolaad ja essents. Laota valmis koogid koorega kihiti ja sega kokku. Määri koogid pealt ja külgedelt kreemiga ning puista peale hakitud röstitud pähkleid.

Šokolaadi-lehttaigna kook

Koostis:

250 g lehttainast
100 g vaarikaid
200 g piimašokolaadi
3 virsikut
1 muna
võid
tuhksuhkur

Ettevalmistus:

Rulli pärmivaba lehttainas šokolaadikookide jaoks lahti ja lõika sellest välja 3 ringi, mille läbimõõt oleks veidi suurem kui virsikute läbimõõt.

Loputage vaarikad hoolikalt ja sorteerige. Pese virsikud, poolita, eemalda seemned ja lõika väikesteks viiludeks. Jaga ka šokolaad väikesteks tükkideks. Klopi lahti muna.

Aseta taignaringidele ringikujuliselt virsiku- ja šokolaadiviilud, keskele paar vaarikat, pintselda munaga. Määri küpsetusplaat õliga, aseta valmis koogid ja pane 10–15 minutiks 200°C-ni eelsoojendatud ahju. Puista valmis koogid üle tuhksuhkruga.

Nagu fotol näha, näevad nende retseptide järgi šokolaadiga lehttaignakoogid väga isuäratavad välja:

Lehttaignas šokolaadiga

Koostis:

450 g lehttainast
100 g sulatatud šokolaadi
50 g granuleeritud suhkrut
1 muna
võid

Ettevalmistus:

Rulli šokolaadiga küpsetamiseks mõeldud lehttainas 5–10 mm paksuseks kihiks ja aseta eelnevalt võiga määritud ahjuplaadile. Klopi muna kergelt lahti, pintselda segu taignale, puista peale suhkur ja jäta 10 minutiks seisma. Lõika sel viisil valmistatud tainas väikesteks kuubikuteks, mille suurus on umbes 5 × 10 cm.

Aseta küpsetusplaat koos kookidega 15–20 minutiks 200°C-ni eelsoojendatud ahju. Eemaldage valmis batoonid ahjust ja valage neile sulatatud šokolaad.

Šokolaadi-lehttaignaga pühadetort

Koostis:

400 g lehttainast
100 g tumedat šokolaadi
50 g mis tahes marju
1 munakollane
võid
suhkur
kookoshelbed

Loputage marjad ja sorteerige need hoolikalt. Haki šokolaad tükkideks. Klopi munakollane veidi lahti.

Rulli tainas 5–10 mm paksuseks kihiks, lõika mitmeks kolmnurgaks ja anna igaühele jõulupuu välimus.

Määri küpsetusplaat rasvaga, laota tainas välja, pintselda lahtiklopitud munakollasega, kaunista marjade ja väikeste šokolaaditükkidega, asetades kuuse “okste” otstesse kaunistused. Pane küpsetusplaat 20-30 minutiks 200°C-ni eelsoojendatud ahju. Tõsta valmis koogid ahjust välja ning puista üle kookoshelveste ja tuhksuhkruga.

Šokolaadi-lehttaigna koogid "Magic Chest"

Koostis:

200 g jahu, 200 g võid, 1/2 tassi vett, 1 g soola.
Kreemi jaoks: 100 g tuhksuhkrut, 1/4 tassi piima, 100 g šokolaadi, 1 tl. puistamiseks jahu, 1 g vanilliini, 4 muna, 50 - 70 g pähkleid.

Valmistamismeetod. Valage lauale kuhjaga jahu, valage keskel olevasse süvendisse külm vesi, milles sool on lahustunud. Sõtku noaga tainas ja aseta 30 minutiks külmkappi. Tõsta valmis tainas jahuga ülepuistatud lauale ja rulli keskele taignakihist 2 korda paksem ja 2 korda väiksem tükk võid. Sulgege võikiht taigna äärtega ümbriku kujul ja rullige taignarulliga lahti. Seejärel murra kiht uuesti pooleks ja rulli pikuti lahti nii, et volditud serv jääks paremale. Korrake seda protsessi veel 2 korda, asetades taigna pärast iga rullimist 15 minutiks külmkappi. Viimasel korral rulli tainas 3–5 mm paksuseks kihiks, lõika 2 osaks ja küpseta plaadil madalal kuumusel ahjus.

Keeda piim vanilje ja šokolaadiga. Vahusta munakollased suhkru ja jahuga, lisa kuum piim. Viige see segu hapukoore konsistentsini üle kuumuse, lisades protseduuri lõpus vahustatud munavalged. Segades kuumuta kogu segu tulel. Seejärel pintselda selle seguga jahtunud küpsetatud taignakiht ja kata teise kihiga.

Määri pealt ka kreemiga ja puista peale hakitud pähkleid (kreeka pähklid või sarapuupähklid). Lõika toode ühtlasteks tükkideks mõõtmetega 6x10 või 4x7 cm.

Kihilised šokolaadikoogid maasikatega

Koostis:

Tainas: 150 g jahu, 150 g suhkrut, 6 muna, 50 g kakaopulbrit. Kreem: 200 ml koort, 60 g suhkrut, 10 g želatiini, 150 g püreestatud maasikaid. Kaunistus: kreemjad lilled. Määri ja määri vormid: või ja riivsai.

Ettevalmistus:

Vahusta munad suhkruga, lisa saadud segule sõelutud jahu ja kakaopulber ning sega ühtlaseks massiks. Tõsta biskviittainas õhukese võikihiga määritud ja riivsaiaga ülepuistatud kandilisse vormi ning pane 25–35 minutiks 200–220 °C-ni eelsoojendatud ahju. Jahuta valmis biskviit.

Valmista kreem: klopi munad koore ja suhkruga lahti, lisa saadud massile eelnevalt soojas vees lahjendatud želatiin ja sega korralikult läbi. Jaga koor kaheks osaks, lisa ühele neist püreestatud maasikad ja klopi uuesti läbi.

Lõika biskviit pikuti kaheks osaks. Määri üks neist koore ja maasikatega ning kata pealt teise poolega. Katke toote kogu pealis- ja külgpind kreemiga.

Lõika ettevalmistatud rullbiskviidist terava noaga ettevaatlikult kuueks võrdseks ristkülikukujuliseks tükiks.

Kasutades spetsiaalset kondiitrikotti või süstalt, pange iga koogi pinnale piibukreemilehed ja roosinupud.

Lehttainast lehttaigna lehttaigna sees šokolaad

Lehttainakesed mooniseemnete ja šokolaadimäärdega

Koostis:

400 g kiir-lehttainast
100 g mooniseemneid, kooritud kreeka pähkli tuumasid, ploomimoosi
50 g iga või, šokolaadimääre
1 muna

Ettevalmistus:

Rulli tainas õhukeseks kihiks ja lõika ümmarguse lõikuriga väikesteks ringideks. Puista pooled ringidest mooniseemnetega, teine pool kreeka pähklitega. Seejärel määri tükid kergelt lahtiklopitud munaga, aseta võiga määritud ahjuvormi ja küpseta 250 °C-ni eelsoojendatud ahjus 30 minutit.

Jahuta valminud lehttaignašokolaadipaberid, määri pooled neist ploomimoosiga, aseta peale ülejäänud pooled ringidest ja pintselda sulašokolaadipastaga.

Banaanid lehttaignas šokolaadiga (2 võimalust)

Banaanid lehttaignas šokolaadiga

Koostis:

Lehttaignas (valmis külmutatud) - 500 g
Banaanid - 4 tk (kooritud)
Suhkur või tuhksuhkur - 2-3 spl
Natuke õli (panni või panni määrimiseks)
Immutamiseks: šokolaad - 2 spl. lusikad või muud lisandid (maitse järgi) - pähklid, kuivatatud puuviljad, siirupid, moosid, kreemid jne.

Ettevalmistus:

1. võimalus.

Sulata tainas, lõika 1,5–2,5 cm laiusteks ribadeks, mässi banaan taignaribadesse, aseta võiga määritud ahjuplaadile, puista üle suhkruga. Küpseta banaane lehttaignas šokolaadiga eelkuumutatud ahjus 10-20 minutit (temperatuur 200-220 ºC) või kuni pealmine koorik on kergelt pruunistunud. Küpsetusaeg sõltub teie ahjust ja taigna paksusest. Jälgige hoolikalt, et tainas ei kõrbeks.

2. võimalus.

Lõika tainas ruutudeks, mille külg on võrdne banaani pikkusega. Puista üle suhkruga, aseta ruudu ühele poolele banaan ja tükk šokolaadi, kata teine. Puista üle suhkruga ja küpseta nagu esimeses variandis. Serveeri kuumalt või külmalt.

Nagu fotol näha, saab selle retsepti järgi šokolaadiga lehttaignas banaane katta mis tahes magusa koorega - šokolaadi, kondenspiima, siirupi, moosiga või kaunistada puuviljadega:

Šokolaadiga punutud lehttaigna retsept

Lehttaigna palmik šokolaadiga

Šokolaadi-lehttaigna punumiseks vajate:

lehttaigen
šokolaaditahvel
1 muna
hakitud pähklid

Ettevalmistus:

Aseta tööpinnale küpsetuspaber ja sellele lehttainas. Aseta šokolaaditahvel täpselt paisukihi keskele. Tee tainasse umbes 2 cm laiused sisselõiked. Alustage šokolaaditahvlist taigna serva suunas, lõigake veidi piki kallet. Kõige mugavam on seda teha pitsanoaga, kuid sobib ka tavaline nuga. Tehke samad lõiked teisele küljele. Nüüd hakka saadud lahtilõigatud tainaosasid ristipidi šokolaaditahvlile voltima, punuma. Kasutades ülejäänud tainast, sulge punutud šokolaadi-lehttaigna otsad ettevaatlikult, kuid õrnalt mõlemalt poolt. Määri saadud pirukas ühtlaselt munaga. Nüüd puista palmik soovi korral pähklitega. Kui olete valmis, asetage palmik 200 kraadini eelsoojendatud ahju. 20-25 minuti pärast on teie lehttaigna palmik šokolaadiga valmis!