Kuidas valmistada talveks meega marineeritud paprikat: kõige maitsvamad ajaproovitud retseptid. Paprika meekastmes talveks Marineeritud paprika meemarinaadis

Pidevalt talveks valmistudes muutuvad standardretseptid kiiresti igavaks. Kui sul on ka pisut igav igal aastal samade marineeritud paprika purkide sulgemine, proovige teha ebatavalist marinaadi. Valmistame talveks paprikad meega, retsept koos fotodega - kõik on selgelt esitatud, sealhulgas meemarinaadi valmistamine. Pipra maitse on kirjeldamatult kaunis - rikkalik magushapu marinaad rõhutab tõhusalt pipra loomulikku maitset. Säilitus näeb väga elegantne välja, kui võtta erksavärvilisi paprikaid. Olen näinud punase ja kollase pipra valikuid. Kõige maitsvam on aga punane lihav pipar - paprika, seega soovitan just seda valmistada. Valige kindlasti lõhnav mesi, sest just mesi mängib selle talvise ettevalmistuse maitses võtmenooti.

Meega marineeritud paprikat valmistatakse mitmel viisil, kuid kõige lihtsam neist on topeltvalamine. Sel juhul ei pea te piprapurke üldse steriliseerima – need istuvad sahvris suurepäraselt ilma käärimisjälgedeta kuni hetkeni, mil otsustate need avada!
Koostisained arvutasin 2 pooleliitrisele purgile.

Meil on vaja:

500 g paprikat;
2 spl. mesi;
3 spl. 9% äädikat;
1 tl sool;
koriandri ja musta pipra seemned;
1 tl taimeõli;
500 ml kuuma vett.

Kuidas valmistada marineeritud paprikat meega

Kõigepealt lõigake köögiviljadelt varred ja puhastage need seemnetest, loputades veega seest ja väljast.

Seejärel lõigake paprika kolmnurkseteks "keelteks".

Aseta paprikad võimalikult tihedalt keeva veega üle kõrvetatud purkidesse, püüdes viilud võimalikult sügavale suruda ja kergelt vajutades. Pakkige kõik ülespoole, jättes marinaadi jaoks ruumi.

Täida purgid keeva veega, kata kaanega ja lase umbes 10-15 minutit seista.

Sel ajal pane kastrulisse või kastrulisse mesi, lisa sool, paar näpuotsaga koriandri teri ja musta pipart. Soovi korral võite lisada paar tükki kuiva nelki, kuid ainult siis, kui teile meeldib selline vürtsikas aroom.

Kallake purkidest keev vesi spetsiaalse äravoolukaane abil vürtside ja meega kastrulisse.

Valage sellesse kohe äädikas ja taimeõli, pannes tulele.

Keeda marinaad segades, et mesi hajuks, ja vala see tagasi purkidesse viilutatud paprikatele.

Säilitage mutrivõtmega, sulgedes purgid põletatud rauast kaanega. Kui olete endiselt mures hoidiste säilivusaja pärast, võite igasse purki lisada pool tabletti aspiriini.

Pöörake purgid ümber ja kontrollige, kas need on tihedalt suletud!

Oodake, kuni see täielikult jahtub, ja viige marineeritud paprika ja meega purgid talveks pimedasse ja jahedasse kohta.

Head isu teile!

Suve lõpp ja sügise algus on seotud paljude koduperenaistega. Just sel perioodil on köögiviljad saadaval suurtes kogustes minimaalsete hindadega. Ja mõnel veab veelgi – saak on omatehtud, oma jõududega kasvatatud, valmistised sellistest köögiviljadest on erilised. Noh, teemast veidi eemaldudes, soovitame teil teha päikesepaistelise ettevalmistuse - paprika meetäidises talveks. See on nii maitsev, et kui seda proovite, tahaksite seda igal aastal teha. Sellel paprikal on magusa maitse ja peente hapukate nootidega. See sobib lihtsalt hästi liharoogade ja linnulihaga. Seda pipart saab kasutada ka pitsa küpsetamisel, lahtiste pirukate valmistamisel, juustu salatite valmistamisel ja palju muud.

- magus lihav pipar
- vesi - 1 l
- mesi - klaas
- õunasiidri äädikas - 1/2 tassi
- sool - näputäis.
Märkus: 200 ml klaas.
Küpsetusprotsess

Valmistame esmalt paprikad - vali lihakad sordid, paksuseinalised, magusa maitsega. Puhastame paprikad seemnetest ja pehmetest membraanidest, loputame kooritud paprikapoolikud vee all ning kuivatame köögirätikuga. Lõika paprika ribadeks või ribadeks/kuubikuteks. Aseta paprikad kaussi ja tõsta mõneks ajaks kõrvale.

Nüüd võtke mesi, filtreeritud vesi, õunasiidri äädikas ja sool. Kasutame ainult õunasiidri äädikat ja ainult looduslikku. Tavaline lauaäädikas siia ei sobi, see rikub oma terava lõhna ja maitsega vaid kogu valmistise. Niisiis, lase vedelad koostisosad keema.

Aseta paprikad sisse ja jäta mõneks minutiks veidi auruma.

Sel ajal, kui paprikad valmistuvad järgmiseks protsessiks, hoolitseme purkide eest – peske need korralikult puhtaks, steriliseerige auru kohal või ahjus.

Nüüd lusikaga paprika igasse purki ja asetage need tihedalt. Paneme marinaadi uuesti keema, lihtsalt laseme, mitte ei keeda. Vala marinaad paprikatele.

Pikaajaliseks ladustamiseks peame kasutama töödeldava detaili täiendavat steriliseerimist. Ärge unustage panni põhja paksu riidega vooderdada. Pooleliitriseid purke tuleb steriliseerida umbes 15-17 minutit, liitriste purkide puhul aga vähemalt pool tundi. Hakkame aega alla lugema hetkest, mil vesi pannil keema hakkab.

Eemaldage purgid ettevaatlikult ahjukindaid kasutades pannilt ja sulgege need kohe kaanega. Eelmisel päeval viska kaaned keevasse vette ja “keeda” umbes neli minutit. Kontrollime tihedust, paneme purgid eraldatud kohta, alati tagurpidi ja mähituna “kasukasse”. Päevaga on pipar maha jahtunud ja nüüd saab maitsva pipra meekastmes jahedasse kohta ära panna.

Samuti soovitan teil vaadata lihtsat retsepti.

Üks maitsvamaid viise paprikate talveks säilitamiseks on nende marineerimine. Ühte või teist komponenti lisades võib toode olla vürtsikas, magus või magushapu, pehme või krõbe. Seda me täna teeme – marineerime nii Bulgaaria magusaks kui ka vürtsikaks.

Marineeritud paprika talveks: lihtne retsept

Mida lihtsam roog valmistatakse, seda parem, mida rohkem erinevaid manipuleerimisi purkide ja köögiviljade endaga, seda tõenäolisem on, et loobume toiduvalmistamise retseptist täielikult ja otsime midagi lihtsamat. See valik on üks mu lemmikuid, valmistan seda retsepti sageli isegi õhtul, pärast tööd. See võtab minimaalselt aega ja tulemuseks on väga maitsev suupiste. Kui teile meeldib vürtsikas, siis ärge eemaldage retseptis olevalt tšillilt seemneid – see on pikantsem. Ideaalis on vaja võtta punast paprikat ja küpset tšillit, aga kui sul on roheline pipar, mida nimetatakse tehniliseks küpsuseks, siis on soovitatav võtta küpsemata tšilli vilju, et nende värvus ühtiks. Siis on suupiste värv purgis hämmastav.

Lihtsa valmistamiseks vajame järgmisi koostisosi.

Köögiviljad ja rohelised:

paprika - 1,5 kg;
rohelised (koriander, petersell, roheline basiilik) - igaüks 1 suur hunnik;
till - 2 suurt kimpu;
küüslauk - 20 keskmise suurusega nelki;
tšilli - 1 keskmine.

Marinaadi jaoks:

vesi – 1,5-1,8 l;
sool - 1,5 spl. tuberkuloosiga;
suhkur - 3 spl;
äädikas 9% - 5 spl;
musta pipraterad - 5-8 tk;
rafineeritud taimeõli - 75 ml.

Kuidas marineerida paprikat talveks purkidesse

Selle preparaadi valmistamine on lihtne ja lihtne. Roheline kiht võib olla ükskõik milline - võite lisada ainult tilli või mitmekesistada seda peterselli, estragoni või lilla basiilikuga.

Meega talveks marineeritud magus paprika

Lihtne retsept, mida tahan teile täna pakkuda, on meega konserveeritud paprika. Päris tavaline see pole, sest marinaadile lisatakse magusat koostisosa. Kuid see mõjutab suupiste maitset ainult positiivselt. See valik mitte ainult ei kaunista teie lauda, vaid muudab ka lõunasöögi palju maitsvamaks. Kui te ei tea, mida serveerida, tehke oma talvised ettevalmistused lahti ja üllatage külalisi oma hoidiste mitmekesisusega.

Mida me vajame:

1 kg magusat pipart;
700 ml vett marinaadi jaoks;
70 g taimeõli;
1 spl. sool;
3 tk. kuivatatud nelk;
4 spl. mesi;
50 g lauaäädikat;
4-5 tk. pipraterad.

Kuidas valmistada marineeritud paprikat talveks

Meega marineeritud kuum pipar

Traditsiooniliselt valmistavad paljud pered talveks ainult klassikalisi retsepte. Ühest küljest on see hea, maitsev ja tervislik, kuid ärge unustage, et endiselt on palju retsepte, mis pole vähem maitsvad ja millest valmistatud valmistised osutuvad nii originaalseteks, et kahetsete, et te ei teinud seda. ärge mõelge, et prooviksite varem sel viisil süüa teha. Paprika sobib ideaalselt talviseks konserveerimiseks, mitte ainult magus, vaid ka kuum. Vaatleme täna talveks mõeldud kuumade paprikate retsepti, mis on marineeritud meega. Eelroog meelitab kohe kõiki vürtsika toidu austajaid. Kuid tänu sellele, et mett kasutatakse, maitse veidi pehmeneb ja seda saavad süüa mitte ainult mehed, vaid ka naised. Reeglina eelistab inimkonna nõrgem pool õrnu vürtsika maitsega suupisteid, nii et täna valmistame selle ette.

Kaukaasia toidulaud on harva täielik ilma vürtsikate köögiviljade ja kastmeteta, seega on võimalik, et tänane retsept jõudis meieni Kaukaasiast. Tšillit müüakse nii punases kui ka rohelises värvitoonis, preparaatide valmistamiseks võite kasutada mõlemat tüüpi või ainult ühte. Täna ostsime nii punast kui ka rohelist tšillit, nii et konservide purk tuleb elegantne ja atraktiivne. Lisaks valmistamisele vajame ka standardset tootekomplekti: suhkur ja 9% äädikas.

Tooteloend:

500 g kuuma tšillipipart;
100 g suhkrut;
200-250g 9% äädikat;
2 spl. kallis

Kuidas teha talveks kuuma paprikat meega

Kuumad paprikad talveks marinaadis

See pole mitte ainult tuline eelroog, vaid ka suurepärane lisand igale lisandile või liharoogadele. Kui teile meeldib grillida, ei saa te ilma selle lisandita hakkama: tulelt kuum liha ja kuum paprika on kokakunsti meistriteos, seega kasutage kindlasti retsepti ja marineerige tšilli talveks. Lisaks marineerimisele ka soolatakse, keedetakse ja isegi praetakse. Teie otsustada, millist toiduvalmistamisviisi valida, kuid täna tutvustame teie tähelepanu lihtsale retseptile, mis aitab valmistada kuuma paprikaid purkides, et neid kogu talveks säilitada. Aeg-ajalt saab alati soolase suupiste lahti korgida, laua katta ja sõpru kutsuda. Retsepti jaoks võib kasutada mistahes teravat paprikat, seda on ka eri värvides: punane ja roheline, mõlemad on head ja neid koos preparaatides kasutades on tulemuseks erk värvikombinatsioon, mis tekitab isu. Paljud on harjunud kurke ja tomateid talveks varuma, rikume piire, katsetame veidi köögis ja saame tulemuse, mis meid meeldivalt rõõmustab. Kui teile meeldivad vürtsikad ja tulised toidud, siis pöörake kindlasti tähelepanu tänasele retseptile.

Koostisosad retsepti jaoks:

200 g kuuma pipart;
paar oksa peterselli või sellerit;
3-5 tk. pipraterad;
1,5 spl. 9% äädikat;
1 tl taimeõli;
0,5 tl. sool;
1 tilli vihmavari;
1 küüslauguküünt;
200 g vett.

Kuuma paprika konserveerimine

Selline särav säilitamine mitte ainult ei mitmekesista teie lauda ega täienda mis tahes pidu, vaid kaunistab seda ka oma särava välimusega.

Fotodega retsept aitab teil talveks valmistada paprikat meega. Visuaalseid näpunäiteid kasutades pole teil keeruline eksklusiivset ettevalmistust korrata ning endale ja oma lähedastele meeldida.

See ei tähenda, et see roog ei meeldiks kõigile. Õrn ja rafineeritud aroom ja maitse kaunistavad nii õhtusöögilauda kui ka pidupäeva. Valmistamiseks vajate:

magus paprika, eelistatakse paksuseinalisi ja mitmevärvilisi - 3 kg;
mesi - 200-210 g;
vesi - 750 g;
äädikas 9% kontsentratsioon - 90-110 ml;
taimeõli - 110 g;
sool - 120 g;
loorberileht - 4-5 tk;
pimentherned - 13-15 tk.:
küüslauk - 1 keskmine pea.

See talveks mõeldud meega paprikate retsept on mõeldud neljale pooleliitrisele purgile.

Koostisosade ettevalmistamine hõlmab pipra seemnete eemaldamist ja kaheks osaks lõikamist. Koori küüslauk ja lõika viiludeks.

Marinaadi valmistamiseks lisa vette kõik retsepti koostisosad peale pipra ja küüslaugu ning kuumuta keemiseni;
Lisa marinaadile pipar ja keeda 7-10 minutit;
Pane pipar ettevalmistatud purkidesse ja kihiti hakitud küüslauguküüntidega;
Vala üle marinaadiga, milles paprikat keedeti;
Keerake ettevalmistatud kaanega purgid kokku ja keerake need kokku;
Saadame toote pärast täielikku jahutamist ladustamiseks;

Kas mesi on selles preparaadis kasulik?

Mee kasulikkuse määrab mesilase organismist sünteesitud ensüümide olemasolu. Ensüümid on aga valguproduktid ja kuumtöötlemise käigus inaktiveeritakse need täielikult.

Lisaks aurustuvad keetes ka aromaatsed ained, jättes alles vaid magususe.

Piprale tõelise mee aroomi andmiseks võite kasutada teist retsepti ja saada unustamatu maitse ja aroomi.

Marineeritud paprika meekastmega

Meega marineeritud paprikate valmistamiseks ei ole vaja mett marinaadile lisada. Saate valmistada marineeritud paprikat, säilitada neid kuni tarbimiseni ja serveerida meekastmega. Samal ajal säilivad kõik toitained ja kasulikud ained ning mee maitse ja aroom.

Toiduvalmistamiseks vajate pipart. Selle valmistise jaoks sobib väga hästi Ratunda pipar. Sellel sordil on ebatavaliselt tihe viljaliha, mis pärast kuumtöötlemist loomulikult väheneb, kuid jääb üsna tugevaks.

Marinaadi retsept ja toiduvalmistamise tehnoloogia

Eemaldage pipralt ettevaatlikult seemned ja loputage. Edasi toimime järgmiselt.

Valmistage kastrulis marinaad, mis koosneb:

vesi - 1 l;
suhkur -80-90 g;
äädikas - 80-90 g;
sool - 1 spl. lusikas;
taimeõli - 120-130 g;
loorberileht - 2-3 tk;
piment - 2-3 tk.:
kuum pipar - 2-3 tk;

Selline kogus marinaadi on mõeldud 4 kg koorimata pipra jaoks.

Küpsetustehnoloogia on järgmine:

Valage ja asetage kõik koostisosad pannile;
Panime tulele ja jõuame täieliku keemistemperatuurini;
Vadim terve, mitte hakitud pipar;
Kuumuta keemiseni ja keeda 10 minutit;
Rullib purkidesse;
Hoida jahedas kohas.

Kastme täidis

Enne serveerimist purk korgitakse, pipar asetatakse tassile ja valatakse meekastmega, mis valmistatakse järgmiselt:

Marinaad, milles pipart säilitati, valatakse segisti anumasse või segamistopsi;
Lisage 30-35 g taimeõli;
Lisage 30-50 mett ja segage kõik segisti abil.

Nõule laotatud paprikad valatakse mee-küüslaugukastmega, mis sisaldab nii aromaatseid kui kasulikke aineid.

Küpsetatud paprika marinaadis

Meega marineeritud paprikaid saad talveks valmistada mitte ainult marinaadis keetes, vaid ka lihtsalt marinaadiga üle valades. Samal ajal säilib säilitus ideaalselt ja mee kasulikud omadused säilivad täielikult, kuna temperatuurišokk tekib väga kiiresti.

Sellise preparaadi valmistamiseks tuleb pipart pesta, kuivatada ja asetada küpsetusplaadile, mis ei tohiks olla kuiv;
Asetage küpsetusplaat kuuma ahju ja jätke sinna 8-15 minutiks;
Pärast küpsetusplaadi väljavõtmist torgake iga paprika kahvliga läbi, et sellel oleks võimalus keskelt auru välja lasta;
Pöörake pipar teisele poole, torgake kahvliga uuesti läbi ja asetage tagasi kuuma ahju;
Lase seista 10-12 minutit ja hakka purkidesse panema, kihiti küüslaugu ja meega;
Niipea kui purk on täidetud, täitke see keeva marinaadiga ja sulgege see;
Jahutuse teostame, mähkides säilituse paksu teki sisse.

Piprakihtide kihistamiseks sega 1 spl. lusikatäis vedelat mett hakitud küüslauguga. Sel juhul peaks iga 0,5 purgi kohta olema 1 tl mee-küüslaugu segu.

Marinaadi valmistamiseks lisa suhkur, sool ja äädikas 1000 g vee kohta: 2-2,5 spl. lusikad soola, 2-2,5 spl. lusikad suhkrut ja 2-2,5 spl. lusikad äädikat, loorberilehte ja pipart vastavalt soovile. Marinaad lastakse keema ja kallatakse pipar.

Valides oma maitsele vastava retsepti, saate valmistada suurepäraseid ettevalmistusi.

Määratud toodete kogusest saadakse 6-8 pooleliitrist konservipurki, olenevalt sellest, kui tihedalt paprika purkidesse pressida. Meega marineeritud paprika saab palju maitsvam, nii et ärge jätke hetke maha ja valmistage see uus retsept talveks ette!

Koostis:

3 kg magusat lihavat pipart

Marinaadi jaoks:

1,5 liitrit vett
250 ml taimeõli
2 spl. l. soola
125 ml 9% äädikat
250 ml mett
10-15 pimenthernest
5-8 nelgi pungad

Kuidas valmistada marineeritud paprikat meega:

Kõigepealt peseme ja steriliseerime konserveerimiseks purgid ja metallkaaned. Seejärel pese paksuseinalised paprikad, lõika pooleks ja eemalda seemned. Soovi korral võib köögivilju küpsetada tervelt, konserveerimiseks läheb vaja rohkem konserve.

Sega suures kastrulis marinaadi ained kokku. Valage toatemperatuuril puhastatud vette, lisage lõhnatu taimeõli, vedel mesi ja jäme lauasool. Maitse saamiseks lisage marinaadile vürtsiherned ja nelgipungad, nagu nõuab meekastmes marineeritud paprika retsept.

Sega marinaad ja lase keema tõusta. Seejärel pange sinna valmis paprika.

Blanšeerime pipart meemarinaadis 3 minutit, seejärel tõstame selle ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse. Täida purgid keeva marinaadiga.

Järgmisena steriliseerime oma marineeritud paprikad meega. Selleks katke purgid kaanega. Asetage meega kaetud paprikad suurde sooja veega nõusse. Ajame vee koos purkidega keema, misjärel steriliseerime preparaate pooleliitriste purkide puhul 10 minutit ja liitriste purkide puhul 15-20 minutit.

Eemaldage purgid preparaatidega ettevaatlikult keevast veest ja keerake meie marineeritud paprikad kohe konserveerimismasinaga meega kokku.