Kuidas valmistada tõelisi Hiina nuudleid. Hiina nuudlid - parimad retseptid

Hiina praenuudleid Chow mein valmistavad sageli Hiina koduperenaised oma köögis. Roog on saanud klassikaks tänu lihtsatele retseptidele ja suurepärasele maitsele. See rahuldab hästi nälga. Lisaks valmib roog kiiresti, ilma originaalset kulinaarset varustust nõudmata. Hiina praenuudleid täiendavad köögiviljad, mereannid või lihatooted. Nuudlid sobivad hästi mis tahes täiendavate koostisosadega. Toiduvalmistamine ei võta palju aega, mis loomulikult aitas kaasa ka toidu levikule väljaspool taevast.

Hiina praetud kana nuudlid

Populaarne ja üks kuulsamaid võimalusi selle roa valmistamiseks on kananuudlid. Nüüd maitseme seda rooga. Peate selle lihtsalt kõigepealt küpsetama. Hiina praenuudlite koostisained:

• üks kana jalg;
• pool sibulat;
• veidi värsket tšillipipart (umbes pool teelusikatäit);
• kaks supilusikatäit sojakastet;
• värsked šampinjonid - 50 grammi;
• üks suur tomat;
• paar küüslauguküünt;
• munanuudlid - 200 grammi;
• sojakaste.

Samm-sammuline tegevusjuhend

Ja siin on praetud nuudlite retsept:

1. Eemalda kanakoibalt nahk. Ka luud tuleb välja lõigata: roa valmistamiseks vajame ainult viljaliha. Lõika lõikamise käigus saadud liha keskmise suurusega kuubikuteks.
2. Haki sibul peeneks ja purusta küüslauk spetsiaalse pressi abil.
3. Ja nüüd peate võtma sügava paksu põhjaga panni ja soojendama selles taimeõli. Asetage sinna liha, küüslauk ja sibul. Prae pidevalt segades, kuni kana on poolküpsenud.
4. Haki seened viiludeks ja lisa praepannile. Sinna saadame ka veerandi tšillipiprast (seemnetest kooritud ja põhjalikult tükeldatud).
5. Tükelda tomat vastavalt soovile. Peaasi, et need ei oleks liiga suured viilud ja tükid.
6. Lisa kõik kanalihale ja jätka praadimist. Soola panni sisu vastavalt oma maitse-eelistusele. Kui teil on käepärast kuiva ingverit, on see suurepärane. Lisa see praevormi. Puista maitse järgi punast jahvatatud pipart.

Nuudlite keetmine

Enne praenuudlite saamist peame need ikkagi kõigepealt keema. Selle toote toiduvalmistamisprotsess ei tekita tõenäoliselt raskusi. Pealegi saab seda lugeda munanuudlite pakenditelt. Tavaliselt ei kesta see lihtne toiming rohkem kui kümme minutit.

Vala pannile koos kana ja köögiviljadega retseptis soovitatud kogus sojakastet. Sega kõik tooted sellega ja maitsesta, et roog oleks normaalse soolasusega. Kui panni sisu tundub sulle veidi kuiv (mitte mahlane), lisa kolm supilusikatäit kuuma keedetud vett.

Nõruta valmis nuudlid kurnis ning lisa seejärel köögiviljade ja liha segule. Sega uuesti, et kaste jaotuks ühtlaselt nuudlitele. Nüüd saate selle lauale serveerida. Serveeri sügavates kaussides, puista toidule seesamiseemned ja peeneks hakitud roheline sibul.

Nuudlid suvikõrvitsaga

Suvikõrvitsat sisaldavate roogade austajaid rõõmustab suvikõrvitsaga praenuudlite retsept. Roa jaoks vajalikud tooted:

• üks suvikõrvits;
• 300 grammi sealiha viljaliha;
• punane magus pipar - üks tükk;
• 200 grammi nuudleid (nuudlite asemel on lubatud kasutada vermišelli);
• värske ingver - väike juuretükk, pähkli suurune;
• üks väike tšillipipar;
• mitu küüslauguküünt;
• roheline sibul - väike hunnik;
• sojakaste - umbes kolm kuni neli supilusikatäit;
• pool teelusikatäit sidrunheina pulbrit (valikuline).
• oliivi- või päevalilleõli;

Toiduvalmistamise tehnoloogia

1. Lõika sealiha ribadeks ja tükkideks.
2. Haki suvikõrvits väikesteks ribadeks.
3. Koorige paprika mittesöödavatest elementidest (seemned, vars) ja lõigake see peeneks kuubikuteks.
4. Purusta küüslauk pressiga, hakkida tuleb ka ingver ja tšillipipar.
5. Kuumuta pannil taimeõli ja prae selles sealiha kuldpruuniks.
6. Lisage lihale kõik ettevalmistatud köögiviljad, ärge unustage lisada soola. Hauta köögivilju ja liha umbes neli minutit ning seejärel lisa neile sojakaste. Ärge unustage maitsta, mida saate pärast kastme lisamist. Võib-olla vajab roog täiendavat näputäis soola. Selles küpsetamisetapis võid panni sisu maitsestada ka sidrunheina pulbriga.
7. Selle retsepti jaoks mõeldud nuudlid keedetakse tavalisel viisil pooleks ja pestakse külma veega.
8. Nüüd lisa nuudlid sealihaga köögiviljasegusse ja sega ettevaatlikult, õrnalt kõik koostisained.
9. Lisa pannile veidi keevat vett ja hauta sisu kõrgel kuumusel. Jätkake, kuni kogu vesi on aurustunud, protsess võtab umbes neli kuni viis minutit.
10. Kui kogu vedelik on aurustunud, on roog täielikult söömiseks valmis. Jaota praetud nuudlid kaussidesse ning puista peale rohelist sibulat ja seesamiseemneid.

Hiina nuudlid hõivavad Aasia köögi populaarsete rahvusroogade edetabelis esikoha. Seda serveeritakse harva puhtal kujul, sageli lisatakse sellele liha, seeni või muid koostisosi ning vürtsikaid kastmeid. Hiina rooga saad maitsta kodus, luues ise nii põhja kui lisandi.

Kuidas valmistada Hiina nuudleid?

Hiina nuudlid, mille retsepti saab valida allpool pakutud variatsioonide hulgast, valmistatakse, võttes arvesse teatud nõudeid, mis on järgmised:

1. Taignaks kasutatakse kõrge gluteenisisaldusega esmaklassilist jahu, mis on kombineeritud tärklise ja sooda lahusega.
2. Põhi sõtkutakse vähemalt 50 minutit, seejärel tõmmatakse see käsitsi välja, kastes see jahusse.
3. Hiina nuudlid keedetakse soolaga maitsestatud vees pehmeks, seejärel kurnatakse kurnis ning valatakse peale valitud koostisosade ja kastme segu.

Hiina nuudlitainas

Lugege edasi, et õppida, kuidas ise Hiina nuudleid valmistada. Põhja loomise saladus seisneb kleepuva taigna tekstuuri saavutamises, mis saavutatakse õigete koostisainete õiges vahekorras kasutamisel ja pika sõtkumisega. Tüütu protsessi saab lihtsamaks teha, kui kasutada sõtkumiseks köögikombaini.

Koostis:

• jahu - 200 g;
• tärklis - 40 g;
• vesi - 130 g;
• sooda;
• sool;
• jahu nuudlite tõmbamiseks.

Ettevalmistus

1. Hiina nuudlite keetmine algab jahu, tärklise ja soola sõelumisega.
2. Lahusta söögisooda vees ja lisa kuivainetele.
3. Sõtku tainast vähemalt 50 minutit.
4. Jaga tükk portsjoniteks, rulli need kiududeks, mis tõmmatakse välja, haarates kahe käega otstest ja kerides tekkinud piklikud “niidid” peopesale nagu lõng.
5. Venitamise ajal kasta tainas regulaarselt jahusse.
6. Olles saavutanud "niitide" soovitud paksuse, lõigake servad ära.

Hiina nuudlid kanaga

Hiina nuudlid kana ja köögiviljadega, mille retsept on allpool välja toodud, osutuvad toitvaks, kergeks ja üllatavalt pikantseks. Mõnikord on roa koostist täiendatud roheliste herneste ja porruga, mis rikastab roa maitset ja muudab selle välimuselt veelgi atraktiivsemaks. Määratud toodete kogusest saate valmistada 4 portsjonit.

Koostis:

• kanafilee - 400 g;
• nuudlid - 400 g;
• porgand ja paprika - 2 tk;
• küüslauk - 5 nelki;
• sojakaste - 6 spl. lusikas;
• seesam - 1 spl. lusikas;
• õli, sool, must pipar ja tšilli.

Ettevalmistus

1. Kana tükeldatakse, segatakse küüslaugu ja sojakastmega ning lastakse 20 minutit tõmmata.
2. Keeda nuudlid ja nõruta need kurnis.
3. Aseta liha kuumutatud õlisse ja prae kahvatuks.
4. Lisa õhukesteks ribadeks lõigatud porgand ja paprika ning hauta 10-15 minutit.
5. Järgmisena lisa pannile keedetud hiina nuudlid, kaste, seesamiseemned ja kuumuta paar minutit.

Hiina kana-nuudlisupp

Lõunasöögiks esimest rooga valides saate valmistada maitsva hiina nuudlisupi. Kuum roog on madala kalorsusega, kerge ja tervislik. Ei kahjusta figuuri, vaid ainult tõeline nauding toidu maitsmisest. Teine meeldiv punkt on roa kiire valmistamine. Kui teil on kõik komponendid, saate selle kõigest 30 minutiga korraldada.

Koostis:

• kanafilee - 300 g;
• nuudlid - 50 g;
• tomatid - 1 tk;
• pak choi kapsas - 150 g;
• ingver - 20 g;
• küüslauguküünt - 1-2 tk;
• kuum pipar - ½ kauna;
• sojakaste - 3 spl. lusikad;
• õli - 2 spl. lusikad;
• kanapuljong - 1,5 l;
• koriander, roheline sibul.

Ettevalmistus

1. Prae vokkpannil või pannil õlis tükeldatud tomat ning terve ingver, terav pipar ja küüslauk.
2. Valage sojakaste ja puljong, lisage tükeldatud kana ja küpseta 10 minutit.
3. Lisa nuudlid, küpseta kuni valmis.
4. Eemaldage ja visake ära ingver, paprika ja küüslauk.
5. Lõika kapsas tükkideks, pane kastrulisse, lase keema tõusta ja keera kuumus maha.
6. Suppi serveeritakse koriandri ja sibula sulgedega.

Sealiha Hiina nuudlitega

Vürtsikad ja rahuldavad Hiina sealihanuudlid rahuldavad gurmaanide vajadused, kes eelistavad kontrastsete maitsekombinatsioonidega roogasid. tomati noodiga ei jäta kedagi ükskõikseks. Kui teil on kõik koostisosad, saate vaid 30 minutiga neljale inimesele piisavalt süüa.

Koostis:

• sealiha - 500 g;
• nuudlid ja seened - igaüks 200 g;
• magus pipar - 1 tk;
• jahvatatud ingver - 1/4 teelusikatäit;
• kuivatatud küüslauk ja punane pipar - kumbki ½ tl;
• riisiäädikas ja mesi - igaüks 1 spl. lusikas;
• ketšup - 1 spl. lusikas;
• jahu - 1 spl. lusikas;
• õli - 50 ml;
• sool, roheline sibul.

Ettevalmistus

1. Liha lõigatakse õhukesteks ribadeks, maitsestatakse ingveri, küüslaugu, jahuga, praetakse õlis ja asetatakse taldrikule.
2. Keeda nuudlid.
3. Prae tükeldatud seened, paprika, lisa mesi, ketšup, äädikas ja minuti pärast kaste.
4. Kolme minuti pärast lisa nuudlid ja terav pipar ning sega.
5. Lihaga nuudleid serveeritakse Hiina stiilis rohelise sibulaga.

Hiina nuudlid köögiviljadega - retsept

Hiina nuudlid köögiviljadega on kerged ja dieedilised. Seda rooga saab paastuajal valmistada, selle sisse lisada või lihtsalt nautida figuuri kahjustamata ja tervisele kasulikult. Köögiviljade koostist saab laiendada kapsa, roheliste herneste, spinati või muu värske rohelise lisamisega.

Koostis:

• nuudlid - 300 g;
• porgandid - 2 tk;
• magus pipar - 2 tk;
• ingver - 30 g;
• küüslauk - 3 nelki;
• tšillipipar - maitse järgi;
• šampinjonid - 200 g;
• sojakaste ja seesamiõli - igaüks 20 ml;
• laimimahl - 20 ml;
• õli, sool, pipar.

Ettevalmistus

1. Tšilli, ingver ja küüslauk praetakse õlis.
2. Lisa kõik köögiviljad, seened, kaste, seesamiõli, mahl ja hauta pehmeks.
3. Hiina nuudlid keedetakse ja lisatakse köögiviljadele.

Hiina mereandide nuudlid - retsept

Sageli serveeritakse Hiina keedetud nuudleid mereandidega. Nad kasutavad nii lihtsaid krevette kui ka mitmekomponendilisi merekokteile, mis sisaldavad tavaliselt rannakarpe, kaheksajalgseid, kammkarpe ja kalmaare. Retsepti pidevad koostisosad on sojakaste ja köögiviljad, mis on roa maitsepaletis sama oluliseks aktsendiks.

Koostis:

• kooritud krevetid - 700 g;
• nuudlid - 300 g;
• õli - 6 spl. lusikas;
• tume riisiäädikas ja magus sojakaste - 1 spl. lusikas;
• porgand ja paprika - 1 tk;
• küüslauk - 2 nelki.

Ettevalmistus

1. Prae õlis tükeldatud köögiviljad ja küüslauk.
2. Lisa krevetid ja prae 2-3 minutit.
3. Keeda nuudlid ja pane kastrulisse.
4. Järgmisena maitsesta hiinapäraselt kastme ja äädikaga, kuumuta minut ja serveeri.

Hiina nuudlid seentega

Järgmisena saate teada, kuidas küpsetada Hiina nuudleid seentega. Ideaalne võimalus roa kaunistamiseks oleks nn pöögiseened, mida saab osta igast Aasia supermarketist või suurte kaupluste vastavatest osakondadest. Kui sul neid pole, võid kasutada värskeid šampinjone.

Koostis:

• nuudlid ja seened - igaüks 300 g;
• küüslauk - 1-2 nelki;
• sibul ja paprika - 1 tk;
• sojakaste - 2-3 spl. lusikad;
• sool, pipar, õli, seesam.

Ettevalmistus

1. Köögiviljad tükeldatakse, praetakse õlis, lisatakse seened ja praetakse pehmeks.
2. , pane pannile, lisa kaste, sega.

Hiina praenuudlid

Praetud hiina nuudlid krevettidega on üllatavalt maitsvad. See keedetakse eelnevalt peaaegu valmis, seejärel kurnatakse sõelal, kuivatatakse niiskuse eemaldamiseks ja piserdatakse üle õliga. Toote edasine praadimine koos köögiviljade ja mereandidega küllastab selle soolase mahlaga ja parandab maitset.

Tänapäeval tunnevad paljud inimesed huvi erinevate riikide roogade vastu. Eriti populaarsed on idamaade kulinaarsed meistriteosed. Paljud gurmaanid unistavad proovida rulle, küpsetatud rohutirtsu, marineeritud tigusid või tavalisi Hiina nuudleid. Muide, seda nimetatakse sageli Taevaimpeeriumi köögi hingeks. Kui seda maailmaosa valitses Hani dünastia (25–220 pKr), ilmusid esimesed mainimised nuudlitest. Sellest ajast alates on see toode muutunud nii Hiina kui ka Aasia köögi lahutamatuks elemendiks üldiselt. Ja paljud kaasaegsed koduperenaised teavad, kuidas kodus Hiina nuudleid valmistada.

Kuidas nuudlid tekkisid?

Rohkem kui 2 tuhat aastat tagasi ilmus see armastatud roog Hiinas. Hiina nuudlid (retsepti leiate altpoolt) võlgnevad oma leiutamise sõjalistele kampaaniatele. Sõdurid vajasid toitu, mida oleks lahingutingimustes lihtne ja mis kõige tähtsam - kiiresti valmistada. Järgnevatel aastatel saavutas roog edu tänu sellele, et see sobis suurepäraselt iga toiduga: kala, kastmed, liha, köögiviljad. Samuti ei saa vermišelli mitte ainult keeta, vaid ka praadida või lihtsalt keeva veega valada.

Nuudlite tüübid

Hiina pastat on erinevat tüüpi. See gradatsioon sõltub taevaimpeeriumi provintsist, kus seda või seda tüüpi toodet toodetakse, ja selle koostises sisalduvatest koostisosadest.

Nisu nuudlid - hiinlased on seda sorti valmistanud mitu tuhat aastat ja selle aja jooksul on selle tootmisviis praktiliselt muutumatu. Niisiis valmistatakse Hiina nuudlid (retsept allpool) järgmiselt: lisage jahule keev vesi, viie minuti pärast lisage sellele segule külm vesi. Seejärel hakkavad nad tainast intensiivselt sõtkuma. See protseduur annab sellele elastsuse. Seejärel vormitakse sellest venitades, viilutades või hööveldades nuudlid.

Riisinuudlid on valdavalt ülekaalus Hiina lõunaosas. Seda sorti on palju keerulisem valmistada kui eelmist: esiteks valmistavad kokad vett ja keedetud riisiterasid sisaldava pasta. Sellest suspensioonist valmistatakse pikad nuudlid, seejärel aurutatakse ja lõigatakse. Kõige populaarsemad on kolme tüüpi sellised tooted (mi xian, vermicelli ja chow fun).

Teine sort

"Cellophane" nuudlid valmistatakse oatärklise baasil. Selle tulemusena tulevad sellise pasta niidid läbipaistvad ja õhukesed. Roa valmistamiseks peate nuudleid 15-20 minutit keevas vees leotama ja seejärel veerand tundi keema.

Kodused Hiina nisu nuudlid

Loomulikult saab seda poest valmis kujul osta. Mida aga teha, kui toodet pole müügil, kuid soovite tõesti midagi maitsvat ja eksootilist? Siis ei jää muud üle, kui roog ise valmistada. Selleks, et Hiina nuudlid (nisusort) osutuksid maailma kõige maitsvamad, peate valmistama 250 grammi sobivat jahu, sada milliliitrit keedetud vett ja näputäis soola.

Sõelu ja vala jahu tööpinnale. Teeme peale süvendi ja valame sinna järk-järgult õhukese joana keedetud külma vett. Selle protsessiga samal ajal sõtku tainas. Et see oleks elastne, peab vedelik olema külmkapist. Niipea, kui tainas muutub homogeenseks, katke see rätikuga ja jätke 30 minutiks. Pärast seda tuleb seda venitada (see on kogu küpsetusprotsessi kõige olulisem osa). Niisiis, me rullime elastse riba kokku, võtame selle kahest otsast ja keerame seda eri suundades. Soovitatav on seda teha seni, kuni tainas lõpetab järskude liigutustega rebenemise. Puista valmis nuudlid jahuga ja jätka kätega venitamist, et moodustada õhukesed niidid. Väga pikki kiude saab lõigata.

Kastide leiutamine

Hiina nuudlid karpides pole mitte ainult maitsvad, vaid ka väga mugavad. Nõu võib ju tööle kaasa võtta, parki näksida või lärmaka peo pidada, pärast mida ei pea nõusid pesema. Vahepeal ei tea kõik, et Ameerikat peetakse selle roa sünnikohaks. Täpsemalt, ta andis maailmale pakendi. Just USA-s tekkis idee müüa kastides valmispastat. Noh, viimased ameeriklased õppisid seda tegema tänu Jaapani origamile.

Paberist konteinerid olid algselt mõeldud austrite jaoks. Ja pärast 1945. aastat omandasid Hiina hõrgutised osariikides erakordse tähtsuse. Selliseid roogasid võiks nautida restoranides või tellida koju. Kliendid said oma tellimused paberkarpides, kus oli pastaka asemel traat. Pakend on läbi teinud palju muudatusi – tänaseks on tegemist papist keskkonnasõbraliku anumaga, mis sobib mikrolaineahjus soojendamiseks.

Kodus valmistatud Hiina karbi nuudlid

Jah, jah, ka seda juhtub. Noh, igaühel on omad veidrused. Kokk vajab järgmisi tooteid:

• 0,5 kilogrammi kanafileed ja sama palju munanuudleid.
• Üks tükk porgandit, sibulat ja paprikat.
• 50 grammi kuivatatud shiitake seeni.
• Kolm küüslauguküünt.
• Neli supilusikatäit sojakastet.
• Kaks supilusikatäit Worcestershire'i kastet.
• Üks supilusikatäis austrikastet.
• 30 grammi röstitud seesamiseemneid.
• Praadimiseks päevalille- ja seesamiõli.
• Tšilli pipar - maitse järgi.

Nüüd mõtleme välja, kuidas Hiina nuudleid kastides küpsetada. Pese filee, kuivata, lõika kuubikuteks ja puista peale tärklist. Pese, koori ja lõika õhukesteks ribadeks ka sibul, porgand ja paprika. Leota seeni kümme minutit kuumas vees, seejärel keeda kuni need on täielikult paisunud ja haki peeneks. Koori ja haki küüslauk peeneks. Keeda nuudlid pooleks keedetud. Prae kuumal pannil kõiki köögivilju üks minut, seejärel lisa filee ja prae veel minut aega. Niipea, kui lihale tekib koorik, vala sisse seened, 30 sekundi pärast vala üks klaas vett, kõik vajalikud kastmed ja tšillipipar, keera kuumus madalamaks ja hauta kõike koos kaks minutit. Lisa vermišellid ja oota, kuni kogu niiskus on aurustunud. Valame valmis roa karpi, puistame üle seesamiseemnetega ja hakkame pulkadega relvastatud sööma.

Maitsev ja tervislik

Idalaste seas on väga populaarsed Hiina juurviljadega nuudlid, mille valmistamist saame teie ja mina õppida. Võtke 200 grammi pastat, üks supilusikatäis maapähkli- ja seesamiõli ning värsket riivitud ingverit, kaks hakitud küüslauguküünt ja kaks supilusikatäit sojakastet. Vaja läheb veel 150 grammi brokolit, 80 grammi oa idandeid, kaheksa pooleks lõigatud kirsstomatit, sada grammi peeneks hakitud värsket spinatit ja kaks tükki rohelist sibulat, samuti hakitud.

Hiina nuudlid, mille retsepti pakume, sobivad taimetoitlastele ja diabeetikutele. Peate täitma suure kastruli kolmveerandi ulatuses veega. Asetage see kõrgele tulele ja keetke. Viska nuudlid sisse ja küpseta mitte rohkem kui viis minutit. Seejärel tühjendage vedelik ja asetage vermišellid kõrvale. Prae ingverit ja küüslauku eelkuumutatud malmpannil, kuni ilmub meeldiv aroom. Seejärel lisa sojakaste ja brokkoli. Hauta seda kõike umbes kolm minutit. Nüüd vala välja kõik tooted, mida pole veel kasutatud, pane nuudlid praepannile ja sega läbi. Lülitage gaas välja ja hautage rooga kolm kuni viis minutit.

Ja natuke kana

Teine maitsev retsept on Hiina kana nuudlid.

Tooted:

• Neli kanarinda.
• Üks tšillipipar (lõigatud viiludeks).
• Hunnik rohelist sibulat.
• Veerand kilogrammi kuivi riisinuudleid.
• Peotäis rohelisi ube kaunades või hernestes.
• Üks mango.
• Kaks supilusikatäit sojakastet ja magusat tšillikastet.
• Üks supilusikatäis õunasiidri äädikat.
• Neli supilusikatäit taimeõli.

Nuudleid on vaja leotada kuumas vees, nagu on märgitud pakendil. Määri rinnad mõlemalt poolt õliga ja prae pannil 20 minutit. Maitsesta selle protsessi käigus pipra ja soolaga. Rindade röstimise ajal tükelda sibul, mango ja tšilli. Kui nuudlid on leotatud, kurna vedelik välja. Lase valmis rinnal jahtuda ja lõika siis viiludeks.

Seejärel valmistatakse Hiina nuudlid (retsept kana lisamisega) järgmiselt: pannil kõrgel kuumusel kuumutada ülejäänud õli. Prae selles tšillit, herneid ja sibulat kaks minutit. Nüüd lisa nuudlid ja prae veel umbes viis minutit. Lisa mango, äädikas ja kahte sorti kaste, prae rooga veel minut ja keera kuumus maha.

Head isu kõigile!

Wok-nuudlid kana ja köögiviljadega, mille retsepti kirjeldame, on väga lihtne valmistada. Kõik selle roa koostisained praetakse spetsiaalsel koonusekujulisel pannil. Seda nimetatakse ka "wokiks". Selle eripära on see, et tooted ei omanda mitte ainult kiiremini punakat värvi, vaid maitsevad ka tavalisel pannil praadimisest erinevalt.

Hiina wok-nuudlid koguvad iga päevaga populaarsust kogu maailmas. See on sama kuulus ja armastatud kui pitsa ja lasanje.

Selle roa jaoks võite kasutada mis tahes nuudleid:

- tavalised spagetid kõigile.

Kodus keedetud wok-nuudlid on palju tervislikumad ja toitvamad kui valmistoidu müügikohtadest ostetud. Meie artiklis vaatleme mitmeid häid võimalusi.

Esimene retsept

- kana rinnatükk - 350 grammi;

- porgandid - 150 grammi;

- paprika - 150 grammi;

- küüslauk - 3 nelki;

- sibul - 150 grammi;

- kuum pipar - 1 tükk;

- brokkoli - 250 grammi;

- wok-kaste - 150 milliliitrit;

- taimeõli - 50 milliliitrit;

- tatranuudlid - 350 grammi;

- tume seesamiõli.

Ettevalmistus

1. Kuidas valmistada vok-nuudleid kana ja köögiviljadega, mille retsepti arutatakse allpool? Kõigepealt peate kõik tooted kasutamiseks ette valmistama. Kana ja köögiviljad pestakse hästi ja kuivatatakse paberrätikul.
2. Kõigepealt lõigatakse porgandid kuubikuteks, seejärel sibul poolrõngasteks, paprika ja kana ribadeks.
3. Kui kasutate külmutatud brokolit, tuleks see pärast sulatamist jagada õisikuteks. Aga kui see on värske, tuleb see esmalt paariks minutiks keevasse, kergelt soolaga maitsestatud vette kasta.
4. Koori tšillipipar ja küüslauk põhjalikult ning haki võimalikult peeneks.
5. Mis tahes taimeõli valatakse spetsiaalsesse praepannile, peamine on see, et see on lõhnatu. Kui see soojeneb, lisa küüslauk ja terav paprika, et need veidi praadiksid.
6. Sel ajal valage vesi eraldi pannile, visake nuudlid ja asetage pliidile. Pärast seda pannakse kana ja porgand praepannile. Pidevalt segades tuleks neid kõrgel kuumusel praadida, kuni need on kergelt pruunid.
7. Pärast seda lisatakse brokkoli, paprika ja sibul. Kõik segatakse hästi ja praetakse 8 minutit.
8. Selle aja jooksul peaksid nuudlid olema keedetud. See nõrgub kurn ja läheb praepannile. Kohe lisatakse veel wok-kastet. Kõik komponendid segatakse põhjalikult ja kuumutatakse mitu minutit.
9. Küpsetamise lõpus maitsestatakse panni sisu seesamiõliga. Te ei tohiks seda palju lisada. Pärast saab valmis roaga panni kuumalt pinnalt eemaldada.
10. Wok-nuudlid kana ja köögiviljadega, serveeritud hakitud rohelise sibulaga. Selle peale puistatakse koriandrit.

Teine retsept

Mis võib olla vok-nuudlite täidis? Väga erinev. Näiteks köögiviljade ja seentega. Valmistamiseks vajate:

- keskmise suurusega suvikõrvits;

- küüslauk (kaks nelki);

- riisinuudlid (100 grammi);

- üks sibul;

- kuum pipar - väike kaun;

- šampinjonid - 5 seent;

- hiina kapsas - 5-6 lehte;

- sojakaste - paar supilusikatäit;

- seesamiõli - supilusikatäis;

- granuleeritud suhkur - teelusikatäis;

- väike ingveri juur;

- koriander - 1 hunnik.

Kuidas kodus wok-nuudleid valmistada?

1. Kõigepealt pestakse ja kooritakse köögiviljad.
2. Nuudlid asetatakse keevasse vette. Seejärel, niipea kui panni kaas hakkab vibreerima, tuleks see kuumalt pinnalt eemaldada.
3. Enne seesamiõli lisamist kuumutatud vokkpannile keera kuumus keskmisele tasemele. Siis tuleks sinna kohe panna hakitud küüslauguküüned, samuti kuubikuteks lõigatud sibul. Pidevalt segades prae mitte rohkem kui pool minutit.
4. Seejärel lisatakse umbes samasuurusteks viiludeks lõigatud seened ja suvikõrvits. Nad praadivad umbes kaks minutit.
5. Seejärel lisatakse peeneks hakitud hiina kapsa lehed, terav pipar ja ingverijuur. Hoia pannil veel kaks minutit.
6. Nuudlid kurnatakse ja viiakse koos granuleeritud suhkru ja sojakastmega pannile.
7. Poole minuti pärast lisatakse hakitud rohelised. Kõik segatakse põhjalikult ja pann eemaldatakse kuumalt pinnalt.
8. Kata valmis roog kaanega ja jäta mõneks minutiks seisma.
9. Hiina nuudlid juurviljade ja seentega pannakse kaussidesse. Vahetult enne serveerimist puista peale maapähkleid, mis tuleb enne röstida.

Wok-nuudlid kana ja köögiviljadega. Retsept maapähklite ja seentega

Valmistamiseks vajate:

- 200 grammi munanuudleid;

- üks kanarind (peeneks hakitud);

- 30 grammi jämedalt hakitud maapähkleid;

- 30 milliliitrit seesami- või maapähkliõli;

- 2 küüslauguküünt, hakitud;

- umbes kolm sentimeetrit peeneks hakitud ingverijuurt;

- üks hakitud kuum pipar;

- kolm porrulauku (võtke ainult valge osa, lõigake ribadeks);

- suur porgand, samuti ribadeks lõigatud;

- 70 grammi šampinjone;

- 100 grammi rohelisi herneid (võite kasutada nii värskeid kui ka külmutatud);

- 200 grammi hiina kapsast, jämedalt hakitud.

Kastme valmistamiseks vajate:

- 80 milliliitrit kana- või köögiviljapuljongit;

- 3 supilusikatäit sojakastet;

- teelusikatäis mett.

Kokkamine

1. Nuudlid asetatakse eraldi anumasse ja valatakse keeva veega. Mõne minuti pärast, kui see muutub pehmeks, peate kurnama ja loputama külma veega.
2. Prae maapähklid eraldi pannil.
3. Küpsetatud köögiviljad ja liha on soovitatav asetada pliidist lähemale.
4. Vala väga kuumale wok-pannile õli ja lisa kohe kana. Pidevalt segades prae, kuni koostisosa muutub pruuniks. Pärast seda asetage see eraldi taldrikule.
5. Liha asemel pane hakitud terav pipar, küüslauk ja ingverijuur. Prae umbes 30 sekundit.
6. Seejärel lisatakse herned ja porgandid. Lase seista, kuni viimane muutub veidi pehmeks.
7. Seejärel lisa sibul, mis küpseb umbes minuti.
8. Pärast seda lisatakse seened ja hoitakse, kuni need vabastavad mahla. Panni sisu tuleb kogu aeg segada.
9. Seejärel võid lisada hiina kapsa ja segada kõik koostisained korralikult läbi.
10. Seejärel valmistatakse kaste eraldi kausis - retseptis märgitud komponendid kombineeritakse ja segatakse.
11. Pane nuudlid ja kana koos köögiviljade ja kastmega praepannile.
12. Koostisosad segatakse põhjalikult ja praetakse 2 minutit.
13. Maapähklid lisatakse viimasena. Taaskord on kõik segatud. Seejärel saate selle lauale serveerida. Nii lihtne on valmistada vok-nuudleid kana ja köögiviljadega, oleme retsepti üksikasjalikult kirjeldanud.

Hiina köök pole ammu enam eksootiline. Ja kuigi mõned Kesk-Kuningriigi toidud ei sobi kõigile, armastavad Hiina nuudlid gurmaanid üle kogu maailma. Täna räägime Hiina nuudlite valmistamisest.

Trikid taignaga

Muide, hiinlased ise ei saa ilma päevagi elada. Ja kuna nad ei armasta riisi vähem, valmistavad nad sellest nuudleid. Mõnikord kasutatakse sojast ja rohelistest ubadest valmistatud jahu. Oma Hiina nuudlite valmistamine on töömahukas protsess, mis nõuab igas mõttes käelist osavust. Kõigepealt sõtku 250 g jahust ja 100 ml veest jäik tainas, jahuta korralikult ja rulli õhukeseks köieks. Järgmisena venitatakse see külgedele, visatakse üles-alla. Kui žgutt saavutab maksimaalse pikkuse, voldi see pooleks, kuid nii, et see sassi ei läheks, ja jätka venitamist. Selliseid manipuleerimisi korratakse, kuni saadakse parimad niidid.

Taimne mosaiik

Kuna Hiina nuudlite valmistamisega ei saa igaüks ise hakkama, võib piirduda poest ostetud riisinuudlitega. Lihtsaim ja kiireim viis selle valmistamiseks on köögiviljad. Prae taimeõlis hakitud sibul, 4 küüslauguküünt ja 1 spl. l. ingverijuur. Asetage ribadeks lõigatud suvikõrvits, porgand ja paprika. Hauta köögivilju pidevalt segades 7 minutit. Samal ajal vala 200 g nuudlitele keev vesi ja auruta 5 minutit. Seejärel paneme kurni, kombineerime köögiviljadega ja hautame veel 3 minutit. Kata anum kaanega ja lase 10 minutit tõmmata. See roog mitmekesistab edukalt teie suvemenüüd.

Kana tulega

Rahuldavam variant on Hiina nuudlite retsept kana ja köögiviljadega. Lõika 2 kanarinda kuubikuteks ja marineeri neid 20 minutit 3 spl segus. l. sojakaste ja 3 purustatud küüslauguküünt. Leota 200 g riisinuudleid keevas soolaga maitsestatud vees 5 minutit, nõruta kurnis ja loputa külma vee all. Prae kana kuumal praepannil õliga läbi. Niipea, kui see muutub valgeks, lisa õhukesteks rõngasteks lõigatud tšillipipar ja 1 väike poolrõngasteks lõigatud sibul. Paari minuti pärast lisa nuudlid ja prae 5 minutit. Kõige lõpus vala sisse 1 spl. l. õunasiidri äädikat ja 2 spl. l. sojakaste. Hautame nuudleid veel minuti ja kutsume leibkonnaliikmed laua äärde. Sellise ebatavalise kujundusega kana meeldib neile kindlasti.

Liha rõõm

Kui te riisinuudleid ei leia, saate neid hõlpsasti asendada muna- või nisunuudlitega. Kuidas sel juhul kodus Hiina nuudleid valmistada? Segage 4 spl. l. kerge sojakaste, ½ tl. sool, 1 tl. maisitärklis ja 1 spl. l. vesi. Lõika 450 g seakaela õhukesteks viiludeks, täitke need marinaadiga ja asetage 30 minutiks külmkappi. Prae sealiha sügaval pannil suures koguses õlis kuldpruuniks. Tõsta see paberrätikule, et kogu rasv tühjendada. Valage ½ tassi vett, 4 spl puhtale praepannile. l. tume sojakaste ja 3 spl. l. hoisin kaste. Aseta siia sealihatükid, lase segul keema tõusta ja tõsta kohe pliidilt. Keeda 400 g nuudleid, aseta taldrikutele ja lisa sealiha.

Merepühad

Kalagurmaanid on mereandidega retseptiga rahul. Rikkalikuma maitse saamiseks võib võtta sortimendi, aga võib piirduda ka krevettidega - 150 g.. Kasta neid 2 spl seguga. l. sojakaste ja 2 spl. l. sidrunimahl ja marineerida 20 minutit. Leota 200 g riisinuudleid keevas vees ja niipea, kui need paisuvad, kurna kurnis. Prae sibul taimeõlis läbipaistvaks, lisa üks porgand ja ribadeks lõigatud paprika. Kui köögiviljad on pehmenenud, lisa neile krevetid ja nuudlid ning hauta pidevalt segades mitte kauem kui 2 minutit. See roog kaunistab teie lauda nii argi- kui ka pühade ajal.

Seenekorv

Hiina nuudlid sobivad hästi paljude toiduainetega ja seened pole erand. Alustame, nagu tavaliselt, hakitud sibula praadimisega taimeõlis. Lisa 150 g peenikesteks pikkadeks ribadeks lõigatud hiina kapsast, porgandit ja paprikat. Viimasena lisa 200 g jämedalt hakitud šampinjone. Keeda 300 g nisunuudleid soolaga maitsestatud vees ja lisa need köögiviljadele. Sega kausis 5 spl. l. sojakaste, 70 ml kuiva valget veini, 1 spl. l. maisitärklis, 1 spl. l. mee ja vahusta tugevalt, et tükke ei jääks. Vala kaste köögiviljadele ja seentele ning hauta paar minutit keskmisel kuumusel. Enne serveerimist piserda roog seesamiõliga.

Hiina nuudlid kodus on universaalne roog kogu perele. Peaasi on valida koostisosad, mis kõigile meeldivad. Rõõmsaid kulinaarseid katseid ja head isu!