Kuidas küpsetada kana hapukoorega. Kanafilee hapukoorekastmes pannil

Hapukoores hautatud kana on lihtne viis oma pere kiireks ja maitsvaks toitmiseks. Teatavasti on kanaliha madala kalorsusega ja maitsev tervise säilitamiseks vajalik valguallikas. Hautatud kana retsept lõhnavas hapukoore-küüslaugukastmes praepannil aitab teil ühendada toote eelised einestamisrõõmuga.

Samal ajal, ilma palju aega ja vaeva võtmata. Sellise maitsva roa kalorisisaldus 100 g kohta on vaid 118 kcal, nii et valmistage seda julgelt õhtusöögiks.

Küüslaugu-kanahautise retsept

Koostis:

• kana rümp;
• klaas piima;
• paks hapukoor (40 g);
• jahu (proportsionaalselt hapukoorega);
• küüslauk (maitse järgi);
• vürtsid: paprika, punane pipar, karri;
• sool või kanakuubik.

Kuidas hapukoore ja küüslauguga kana pannil maitsvalt hautada - samm-sammult retsept koos fotodega:

Lõika rümp väikesteks tükkideks.

Marineerige valmistatud liha vürtsides ja hapukoores.

Jäta kana veerand tundi seisma. Valmistamisaega võib pikendada – mida kauem liha marinaadis lebab, seda mahlasem ja aromaatsem roog tuleb.

Prae marineeritud liha pannil, kuni tekib krõbe koorik.

Lõika küüslauk ringideks ja prae õlis (kanast eraldi).

Sega jahu piimaga ühtlaseks massiks.

Vala segu küüslaugule.

Aja kaste keema.

Valmis kaste lisa praekanale.

Kata pann kaanega ja hauta rooga tasasel tulel pool tundi.

Hapukoores küüslauguga kana, praepannil hautatud, võib kombineerida mis tahes lisandiga, näiteks tatra või pastaga. Head isu!

Videoretsept: kana rinnad hapukoorekastmes küüslauguga praepannil

Toiduvalmistamise saladused ja peensused

1. Hapukoore ja küüslauguga kastmes võid pannil hautada mistahes osa kanast: kanafilee, tiivad, koivad, koivad ja rinnad.
2. Sellise maitsva roa saate valmistada mis tahes viisil: pannil, kastrulis, mikrolaineahjus, ahjus, aeglases pliidis, pottides või malmis.
3. Ahjus hapukoorekastmes küpsetatud kana küpsetatakse keskmisel temperatuuril - 170-190 kraadi. Kuigi kanaliha ise on väga pehme ja valmib kiiresti, kulub selle küpsetamiseks vähemalt pool tundi. Kui roale lisada köögivilju, pastat või kartulit, pikeneb küpsetusaeg. Pidage meeles väikest nippi: kui kana hakkab järsku kõrbema, jäädes seest tooreks, katke pann fooliumiga ja alandage temperatuuri 10-20 kraadi võrra.
4. Aeglases pliidis hapukoorekastmega kana küpsetamisel tuleb vaid valida seadmele õige töörežiim. Lihtsa liha jaoks sobib “Praadimine” või “Hautamine”, kuid kanaga pasta valmib paremini programmi “Pasta” või “Chef” valimisel. Aeglases pliidis hapukoores hautatud kana püsib kauem kuum, kui jätate kaussi soojaks.

• Kui hapukoor on hapu, võib selle segada maksimaalse rasvasisaldusega koorega.
• Valget kanaliha on parem mitte praadida, vaid madalal kuumusel hautada või isegi ahjus küpsetada. Nii osutub kana mahlasem ja õrnem.
• Kana reiest või kintsust saab valmistada maitsva ja rikkaliku guljaši, pole vaja isegi fileed luust eraldada.
• Selleks, et hapukoorekastmel oleks rikkalik ja särav maitse, tuleb lisada veidi täisrasvast omatehtud piima.
  Tuleb meeles pidada, et kanaliha ei sobi hästi kõigi vürtsidega.
• Praetud kana hapukoorega pannil on maitsvam, kui liha pole üldse kaetud. Linnuliha kastmega praadimiseks ei tohiks kasutada grillpanni või vokki ega tubakakana praadimiseks mõeldud panni.

See roog on paljudes mulle tuttavates peredes põhiroog, kuna see valmib kiiresti, rahuldab hästi ja on kuulus oma suurepärase maitse poolest. Seda ei saa nimetada dieediliseks, kuid seda võib liigitada ka raskeks. Kartul, pasta, riis jne lähevad selle lihakastmega kokku. Teda armastavad nii täiskasvanud kui ka lapsed.

Kanafilee mahlane hoidmiseks praadige seda kindlasti kõrgel kuumusel, siis sulgeb tekkinud koorik lihamahla tükkide sees. See hoiab ära liha kuivamise. On väga oluline, et hapukoor ei tarretaks ega rikuks rooga. Mõned kokad praevad sibulaid koos fileetükkidega, aga palju maitsvam on, kui hapukoorekaste eraldi valmistada ja alles siis kana peale valada. Samal ajal jälgi hapukoore kvaliteeti.

Puista igale portsjonile kindlasti hakitud ürte. See mitte ainult ei kaunista rooga, vaid lisab ka vitamiine. Proovige küpsetada seda õrna hapukoores hautatud kanafileed ja hellitage oma lähedasi. Ükskõikseid inimesi ei jää!

Koostisained

• Kanafilee - 300 g;
• Sibul - 1 tk;
• Hapukoor 20% rasva - 2 spl. l.;
• Kana puljong - 70 ml;
• nisujahu - 1 tl. (ilma ülaosata);
• rafineeritud päevalilleõli - 3 spl. l.;
• Jahvatatud must pipar - 1 näputäis;
• Sool - maitse järgi.

Ettevalmistus

Pese kanafilee, kuivata hästi paberrätikuga ja lõika väikesteks tükkideks.

Aseta filee kuumutatud õliga (1,5 spl) pannile ja prae segades kõrgel kuumusel kergelt pruuniks.

Puista fileetükkidele pipra ja maitse järgi soola. Sega kõik läbi.

Koorige sibul, lõigake pooleks ja lõigake siis jälle iga pool pikuti 4 osaks ja tükeldage peeneks, st sibul tuleks peeneks hakkida.

Prae eraldi pannil ülejäänud õlis sibul pehmeks.

Puista sibul jahuga ja sega läbi.

Lahjenda kausis hapukoor puljongiga ja sega korralikult läbi.

Vala hapukoor pannile koos sibulaga ja sega ühtlaseks. Lisa maitse järgi soola, sega uuesti, kuumuta keemiseni ja hauta 3-4 minutit.

Vala kaste kanafilee peale.

Sega kõik läbi ja küpseta kanafileed hapukoorekastmes pannil aeg-ajalt segades 12-14 minutit.

Serveeri kanafilee hapukoorekastmes mis tahes kujul kartulite, pasta, riisi, tatra või köögiviljade lisandiga. Serveerimisel võid üle puistata hakitud tilliga.

Kanafilee hapukoore ja juustuga

Kuna kana küpseb nii kiiresti ja sellel on õrn maitse, mida mu lapsed armastavad, meeldib mulle sellega sageli süüa teha. Meie pere üks lemmikretsepte on kanafilee hapukoore ja juustuga. Meil on alati kodus juust ja hapukoor, kuna armastame piima. Jääb üle vaid osta kanafilee ja poole tunniga valmistada maitsev roog, millest keegi pole kunagi keeldunud. Retsept on uskumatult lihtne ja tulemus on näpuga limpsivalt hea!

Koostisained:

• Kanafilee – 600-700 g (1 kandik);
• Sibul - 1-2 pead;
• Küüslauk - 2 nelki;
• Hapukoor - 100 g;
• kõva juust (kui pole saadaval, sobib sulatatud juust) - 100 g;
• Jahu - 1 spl. l.;
• taimeõli - 30 ml;
• Sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Hapukoorekastmes kanafilee valmistamiseks pannil peske liha ja lõigake väikesteks ruutudeks. Puhastame sibula, peseme, lõikame poolrõngasteks (võid hakkida, aga mulle meeldib paremini, kui sibulat on tunda).
2. Kuumuta pannil õli, laota fileetükid välja ja prae neid kõrgel kuumusel igast küljest minut või paar. Seejärel vala sinna sibul, alanda kuumust keskmisele ja prae kõik koos kuldseks.
3. Nüüd lisa jahu. Piserdage seda õrnalt lihale, nii et see kataks selle ühtlaselt ilma tükke moodustamata. Segage, vähendage kuumust.
4. Haki küüslauk ja lisa lihale.
5. Vala sisse hapukoor, sega läbi, lisa soola ja pipart, kata kaanega ja jäta veel 10 minutiks podisema.
6. 3 minutit enne väljalülitamist vala hapukoores hautatud kanafileele peeneks riivitud juust. Sulgeme uuesti. 3 minuti pärast lülitage see välja.
7. Aseta valmis kanafilee hapukoorekastmes kartuli-, riisi- või pastapudru peale ning soovi korral puista peale hakitud ürte.

Nõuanne:

• Pannil hapukoorekastmes olevale kanafileele võid lisada porgandeid, siis omandab roog meeldiva värvi ja veelgi õrnema maitse. Porgand tuleb asetada kohe pärast sibulat ja praadida kuni helepruunini.
• Mahlane ja särav roog saadakse, lisades sellele punast paprikat. Sel juhul lõigatakse kõik koostisosad, sealhulgas filee, ribadeks (sibula poolrõngad). Kõigepealt praetakse sibul, seejärel lisatakse sellele pipar ja alles siis liha. Kõik praetakse koos kõrgel kuumusel pruuniks, valatakse seejärel hapukoorekastmega ja hautatakse küpsemiseni.
• Suurema küllastumise huvides võid küpsetada kanafileed hapukoorekastmes seentega (eelistatavalt koos šampinjonidega). Sel juhul praetakse kõigepealt sibulad, seejärel seened koos nendega ja seejärel pannakse filee. Pärast selle koostisainete koostise mitu minutit praadimist valatakse hapukoorekaste ja hautatakse rooga madalal kuumusel veel umbes 30 minutit.
• Et hapukoor keetmise ajal kalgeks ei läheks, peab see olema värske ja lisada kõige lõpus. Kui retsept nõuab hapukoore varasemat kasutuselevõttu, peate selle lahjendama väikese koguse piimaga ja roog ise peaks hauduma väga madalal kuumusel.
• Kui teil on aega ja soovite vürtsikat maitset, proovige kanafileed tund aega sojakastmes marineerida ning seejärel praadige ja hautage koos hapukoorega nagu tavaliselt. Ära unusta, et sojakastet kasutades ei pea roale lisasoola lisama.
• Kana kastmes õige küpsetamise peamine saladus on selle ja sibulate kiire praadimine maksimaalsel kuumusel. Vastasel juhul aurustub filee mahl ja sibul osutub keedetud.
• Lisa kastmele 1 tl. suhkur muudab roa maitse rikkalikumaks.

Kui tahad kiirelt valmistada midagi maitsvat, tervislikku ja samas kõhtu, on hapukoores hautatud kana kasulik variant. Pealegi on selle roa jaoks nii palju retsepte, et selle õige leidmine pole keeruline.

Toiduvalmistamise omadused

Vaatamata retseptide lihtsusele ei tule kõigil hapukoores hautatud kanalihaga võrdselt hästi välja. Asi on selles, et mitte kõik koduperenaised ei tea maitsva hautatud kana valmistamise väikseid saladusi.

• Peaasi on kana kvaliteet. Kui kanaliha on roosaka varjundiga, sellel pole verevalumeid ja rasv on ilma kollasuse varjundita ning samuti puudub ebameeldiv lõhn, siis kõik see viitab originaaltoote heale kvaliteedile. Kui järgite retsepti ja toiduvalmistamise tehnoloogiat, saate sellest maitsva roa.
• Teflonnõu kasutamine liha hautamiseks aitab vähendada valmis roa kalorisisaldust, sest sel juhul pole vaja palju õli. Pealegi võimaldab praepanni või panni kvaliteetne kate küpsetada ilma õlita. Sel juhul tuleb aga hautamisel kasutada siiski piisavas koguses vett või puljongit.
• Kui hautate kana suures koguses hapukoores, ei saa te peaaegu vett lisada: hapukoores ei praadita kana ikkagi, vaid hautatakse.
• Kui soovite raha säästa, võite terve kana hapukoore sees hautada, jagades selle portsjoniteks. Siiski ei tasu unustada, et kanarind on madalam kalorsusega kui kanakoivad või -tiivad.

Retsepti valimisel peate pöörama tähelepanu mitte ainult selles märgitud toodete saadavusele, vaid ka valmistamismeetodile. Lõppude lõpuks eelistavad mõned inimesed nahaga kana ja palju võid, teised aga, vastupidi, dieettoitu.

Hapukoores ja küüslaugus hautatud kana

• kana - 1,3-1,5 kg;
• hapukoor - 0,4 l;
• vesi – 0,25 l;
• värske küüslauk - 1 pea;
• sibul - 0,2 kg;
• paprika - 10 g;
• jahu - 60 g;
• kuivatatud küüslauk - 15 g;
• taimeõli - nii palju kui vaja;
• sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

• Loputage kana rümp hästi ja lõigake portsjoniteks. Ühest rümbast peaksite saama vähemalt 12 tükki.
• Hõõru iga tükk kuivatatud küüslaugu ja paprika seguga.
• Grilli kana madalal kuumusel 20 minutit, aeg-ajalt tükke keerates, et vältida kõrbemist.
• Kana praadimise ajal koorige sibul ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
• Puhasta värske küüslauk ja haki noaga peeneks küüned.
• Segage sibul ja küüslauk hapukoorega, lisage jahu, lisage sellele segule sool, lahjendage see vee või kanapuljongiga. Sega, kuni mass muutub homogeenseks, ilma vähimate tükkideta.
• Pärast ülaltoodud aja möödumist valage valmistatud segu koos kanaga katlasse või pannile.
• Kata kaanega ja hauta 15 minutit pärast segu keemist.

Videoretsept selleks puhuks:

Selle retsepti järgi hautatud kana osutub väga maitsvaks. Seda tuleks serveerida koos lisandiga. Kõrvale sobib kõige paremini riis, kuigi sobib hästi ka kartuliga. Selle retsepti järgi saate eraldi hautada kanakintsu või tiibu.

Hapukoores hautatud kana seentega

• kana rinnafilee – 0,8 kg;
• värsked metsaseened - 0,3 kg;
• hapukoor - 0,25 kg;
• sibul - 0,2 kg;
• taimeõli - 50 ml;
• või - 50 g;
• sool, vürtsid, ürdid - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

• Valmistage seened ette, sorteerides need, puhastades need prahist, loputades ja vajadusel leotades. Samuti peate seeni soolaga maitsestatud vees 20 minutit keema. Kui kasutate "üllas" seeni, näiteks puravikke, ei ole vaja neid leotada ja eelnevalt keeta - lihtsalt lõigake.
• Pese kanafilee ja lõika umbes pooleteise sentimeetri suurusteks kuubikuteks.
• Lõika sibul poolrõngasteks.
• Prae kanatükke ühel pannil taimeõlis 10 minutit, seejärel lisa maitse järgi pipart ja soola.
• Prae teisel pannil võis seened ja sibul. Neid tuleb praadida, kuni liigne vedelik aurustub.
• Sega kana seentega ja aseta pada või sügavale pannile. Võite kasutada ka keraamilisi potte või ahjuvormi.
• Kata seentega kana hapukoorega, puista üle ürtidega ja pane pooleks tunniks ahju - seal haudub liha hapukoores ka ilma vett lisamata. Kui aga hapukoor on väga paks, siis võid lisada piima või koort, siis ei lähe kana kindlasti kõrbema.

Seda rooga saab serveerida pottides või portsjonitena eraldi roana. Säästlikum on serveerida seda kuuma roana koos ahjukartuli lisandiga.

Köögiviljadega hautatud kana hapukoores

• kana - umbes 1,4 kg kaaluv rümp;
• porgandid - 0,2 kg;
• sibul - 0,2 kg;
• küüslauk - 5 nelki;
• kartul - 0,7 kg;
• tomatid - 0,6 kg;
• suvikõrvits - 0,5 kg;
• hapukoor - 0,2 l;
• sool, vürtsid - maitse järgi;
• vesi - vastavalt vajadusele.

Küpsetusmeetod:

• Pärast kana rümba pesemist jagage see tükkideks. Võid kohe võtta kanakintsud või reied.
• Koori kartulid ja lõika väikesteks viiludeks.
• Kuumuta tomatid keeva veega, et neid saaks kergesti koorida. Lõika viljaliha terava noaga väikesteks viiludeks.
• Lõika suvikõrvits kuubikuteks, vajadusel koori esmalt ja eemalda lusikaga seemned, kui need on suured.
• Lõika porgandid õhukesteks ringideks või poolringideks.
• Purustage küüslauk spetsiaalse pressi abil.
• Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks.
• Sega hapukoor soola ja vürtsidega, purustatud küüslauk.
• Sega köögiviljad.
• Määri kanatükid hapukoore ja maitseainetega ning jäta pooleks tunniks marineeruma.
• Asetage kana hapukoore sisse paja ja asetage sinna köögiviljad.
• Valage pada veidi vett, sulgege see kaanega ja pange tulele.
• Hauta panni sisu 40 minutit.

See retsept on hea, kuna see ei nõua õli kasutamist ja see nõuab vähe hapukoort. Nii et roog osutub ökonoomseks ja madala kalorsusega. Selle jaoks pole vaja lisarooga – see on veel üks eelis.

Hapukoores hautatud kana köögiviljade ja šampinjonidega

• kanafilee - 0,4 kg;
• porgandid - 0,2 kg;
• sibul - 0,2 kg;
• kartul - 0,8 kg;
• värsked šampinjonid - 0,4 kg;
• paprika - 0,4 kg;
• hapukoor - 0,25 kg;
• küüslauk - 4 nelki;
• kartulite maitsestamine soolaga - maitse järgi;
• petersell - 50 g;
• taimeõli, vesi - vastavalt vajadusele.

Küpsetusmeetod:

• Pese kanafilee ja lõika väikesteks kuubikuteks.
• Pärast sibulate ja porgandite koorimist lõigake need ka kuubikuteks, kuid väga väikesteks.
• Lõika kooritud kartulid keskmise suurusega kuubikuteks või viiludeks.
• Pese pipar, eemalda seemned ja lõika ribadeks.
• Lõika šampinjonid õhukesteks viiludeks.
• Tõsta 50 ml hapukoort kõrvale. Pigista küüslauk ja pane sinna sisse, sega korralikult läbi.
• Vala paksuseinalisele pannile õli, aseta sinna porgandi- ja sibulakuubikud, prae need pehmeks.
• Lisa kartulid, vajadusel lisa õli. Prae kartuleid 5 minutit.
• Lisa seened ja prae koos nendega kartuleid veel 10 minutit. Tegelikult ei hakata seda enam praadima, vaid hautama, kuna seened hakkavad mahla eralduma.
• Pange pipar, kana, valage see kõik hapukoorega, mida ei segatud millegagi. Maitsesta ja lisa maitse järgi soola.
• Hauta rooga tasasel tulel kaane all 25 minutit, aeg-ajalt segades ja veidi vett lisades.
• Enne serveerimist vala või pintselda üle küüslauguga segatud hapukoorega, puista peale peeneks hakitud värsket peterselli.

Selle maitsva ja rahuldava hapukoores hautatud kanaroa jaoks ei ole vaja mingit lisandit.

Hapukoores hautatud kana on terviklik roog, mida saab serveerida ilma lisandita, eriti kui hautada seda koos köögiviljadega. Lisandiks võib soovi korral pakkuda kartulit või muid juurvilju, millega kana hautis, või riisi, millega kanaliha kõige paremini sobib.

Kana hapukoorekastmes on roog, milles on kaks põhikomponenti suurepäraselt ühendatud. Õrn, maitsev, täiendab iga lisandit – see kanaliha tundub petlikult lihtne ja valmistamise poolest seda see tõesti ongi. Kuid maitseelamuste bukett, mille sellist rooga proovides saada, on tõeliselt keeruline ja rafineeritud.

Kana sobib hästi hapukoorega ja hapukoor sobib hästi. See lihtne valem on põhiretsepti aluseks õrna toidu valmistamiseks, mida võib pidada dieediliseks ja millel on õrn kreemjas maitse.

Koostisained:

• kana (filee) - 4 tk;
• hapukoor - 200 gr .;
• seened (šampinjonid või muud) - 400 gr.;
• sibul - 1 tk;
• maitseained - maitse järgi.

Koori ja tükelda sibul, prae väheses koguses päevalilleõlis ja aseta peale väikesteks ribadeks lõigatud kana. Töötle segu madalal kuumusel kuldpruuniks, kui see olek on saavutatud, lisa suurteks kuubikuteks lõigatud seened.

Pärast 10-15-minutilist keetmist lisa pannile hapukoor, puista kõike vürtsidega ja hauta siis veel 15 minutit, kuni see on täielikult keedetud. Paksu hapukoore võib esmalt lahjendada väikese koguse keedetud veega ja kui kaste muutub liiga vedelaks, võib seda paksendada 1 spl. l. jahu.

Nõuanne! Enne kanafilee praepannile saatmist võite selle marineerida. Sojakaste, riisiäädikas, mesi või sinep lisavad roa lõppmaitsele uusi noote. Samal perioodil võite kana soolata ja puistata vürtsidega, et mitte raisata sellele roa valmistamisel aega.

Küpsetamine praepannil

Kui teil on vaja kana kiiresti ja maitsvalt küpsetada, praadige see pannil hapukoorekastmes. On ainult üks nipp - lõigake filee väikesteks tükkideks, et kiiremini - kiiremini kui 20 minutit - kuumtöötleda.

Koostisained:

• kana (filee) - 2 tk;
• hapukoor - 250 gr .;
• küüslauk - 3 nelki;
• jahu - 1 spl. l.;
• vesi (puljong) - 150 ml;
• maitseained - maitse järgi.

Parim on lõigata kanafilee õhukesteks pikkadeks ribadeks, asetada see lauapinnale ja puistata jahuga, segada hoolikalt. Sel viisil paneeritud tükid võib panna kuumutatud õlisse, seejärel praadida umbes 5 minutit kõrgel kuumusel.

Samal ajal tuleb hapukoorele lisada purustatud küüslauk ja maitseained, seejärel lisada vesi ja kõik korralikult läbi segada. Kui kana on praetud, võid peale valada kastme, ajada segu keema ja lasta aeglaselt podiseda 10-12 minutit. Küpsetamise lõpus võib rooga täiendada peeneks hakitud ürtidega.

Nõuanne! Kana tuleb praadida nii, et liha oleks koheselt kuldpruun. Kui see on hautatud, mis on lihamahla madalal kuumusel aurustamisel vältimatu, ei jää roog nii mahlane ja maitsev.

Loe ka: Praetud kartul seentega – 8 parimat retsepti

Ahjus küpsetatud kana

Maitsev ja rahuldav – kaks sõna, millega saab kirjeldada ahjukana hapukoorekastmes. Eelvalmistamine võtab aega vaid paar minutit, küpsetamine 20-40 minutit.

Koostisained:

• kana - 1 kg;
• hapukoor - 230 gr .;
• sibul - 2 tk;
• küüslauk - 3 nelki;
• maitseained maitse järgi.

Loputage lõigatud kana hoolikalt ja soolage see hästi, lõigake sibul poolrõngasteks, suruge küüslauk läbi pressi. Asetage sibul panni põhja, milles roog küpsetatakse, asetage sellele kanatükid, seejärel katke kõik kaanega ja asetage eelsoojendatud ahju.

Protsess kestab 20 minutit temperatuuril 200 ⁰C. Sel ajal saate teha kastme - segage küüslauk ja maitseained hapukoores. Kui kana on valmis, valatakse kaste pannile, mis seejärel kaetakse kaanega ja pannakse veel 10 minutiks ahju tagasi.

Huvitav! Küpsetatud kana hapukoorekastmes sobib hästi mis tahes lisandiga - riis, kartul, köögiviljad.

Aeglases pliidis küpsetamine

Mugav seade - multikeetja - on loodud kokkade töö hõlbustamiseks ja just selle abiga saate valmistada maitsvat kanaliha hapukoorekastmes. Sellise roa valmistamine aeglases pliidis säästab aega ja vaeva ning maitse poolest on tulemus suurepärane.

Koostisained:

• kana (jalad) - 4 tk;
• hapukoor - 100 gr .;
• sibul - 1 tk;
• küüslauk - 3 nelki;
• maitseained - maitse järgi.

Koorige sibul, lõigake rõngasteks, asetage multikookeri kausi põhjale ja asetage kanakoivad. Programmirežiimis “Praadimine” küpseta kana sibulaga 20 minutit, pidevalt keerates ja maitseainetega piserdades.

Seejärel tuleb seade lülitada 60 minutiks programmile “Hautis” ja 10 minutit enne keetmise lõppu valada jalgadele hapukoore ja küüslaugu segu, seejärel hautada, kuni see on täielikult keedetud.

Kana pottides koos šampinjonidega

“Hapukoore” kana saab valmistada erineval viisil ja erinevate lisaainetega. Üks huvitavamaid lahendusi on šampinjonidega pottides küpsetatud kanakoivad, roog on ebatavaliselt aromaatne ja õrn.

Koostisained:

• kana (jalad) - 4-6 tk;
• šampinjonid - 450 gr;
• hapukoor - 400 gr;
• või (või) - 65 gr.;
• sibul - 1 tk;
• porgandid - 1 tk;
• jahu - 2 spl. l.;
• maitseained - maitse järgi.

Kanakoivad tuleb pesta, kuivatada, soolaga hõõruda, seejärel pannil kuldpruuniks praadida ja pottidesse üle kanda. Haki seened jämedalt, prae, maitsesta ja aseta seejärel küpsetusnõusse. Kõige peale tõsta peeneks hakitud sibul ja riivitud porgand. Kastme jaoks sulata potis või, lisa jahu, sega, et tükke ei jääks. Segu tuleks praadida umbes minut, pärast mida võite kastrulisse lisada hapukoore ja küpsetada veel 1-2 minutit.

Loe ka: Tiivad mee-sojakastmes ahjus - 5 retsepti

Kuum kaste valatakse pottidesse ja lahjendatakse veega (umbes 150 ml). Küpseta koibu 60-90 minutit temperatuuril 180⁰C.

Kana rinnad küüslauguga

See dieetroog on kogu oma lihtsuse juures väga rafineeritud. Kana hapukoores ja küüslaugus rõõmustab gurmaane oma õrna maitsega koos peene aroomiga. Koostis:

• kana (rinnad) - 2 tk;
• hapukoor - 200 gr .;
• küüslauk - 3-4 nelki;
• vesi - 350 ml;
• maitseained - maitse järgi.

Kana rinnad võib võtta tervelt või lõigata kaheks pooleks, soolata ja praadida kuldpruuniks. Järgmisena pane liha kastrulisse, vala maitseained ja pane läbi pressi pressitud küüslauk ning vala peale hapukoor.

Pärast vee lisamist peaks kaste katma kõik kanatükid ühtlaselt ja rinnad hautuvad selles tasasel tulel 30-40 minutit. Kui pärast seda aega on hapukoorekaste veel vedel, võib seda vähese jahuga paksendada.

Veelgi maitsvam lahendus on kana küüslauguga hapukoore-tomatikastmes. Vajalikud koostisosad on peaaegu samad, ainult rindadele, hapukoorele ja küüslaugule tuleb lisada järgmised koostisosad:

• sibul - 2 tk;
• porgandid - 100 gr .;
• tomatipasta või mahl - 3 spl. l.

Praetud kana rinnad tuleks panna kastrulisse, puista peale maitseaineid ja vürtse, pressitud küüslauku. Aseta peale poolrõngasteks lõigatud sibul ja riivitud porgand, seejärel vala sisse hapukoore ja tomatimahla segu (pasta). Selle kastmega tuleks kana aeglaselt umbes 30-40 minutit hautada.

Kana kartulitega hapukoorekastmes

Kanaga hapukoorekastmes on lisaks seentele parim kooslus kartul, mida saab kasutada roa lisakomponendina või iseseisva lisandina. Neile, kes valivad kartuliga esimese variandi, saame soovitada järgmist retsepti.

Koostisained:

• kana (filee) - 400 gr .;
• kartul - 500 gr .;
• hapukoor - 400 gr;
• rohelised - 1 kamp;
• maitseained - maitse järgi.

Filee tuleks lõigata õhukesteks ribadeks, segada soola ja pipraga. Lõika kooritud kartulid mitte liiga paksudeks viiludeks, seejärel maitsesta oma maitse järgi. Järgmisena laotakse kartulid kõrgete seintega küpsetusplaadi põhjale, määritakse taimeõliga ja peale pannakse tükeldatud filee. Pärast seda valatakse küpsetusplaadile hapukoore ja hakitud ürtide segu ning anum saadetakse 40 minutiks ahju temperatuuril 250 ⁰C.

Uudishimulik! Kanaliha hapukoorekastmeks sobib kõige paremini järgmine maitseainete komplekt: sool, must pipar, paprika, karri, till, köömned, koriander. Võite panna ka loorberilehe, kuid selleks, et mitte lisada lõpptoote maitseelamustele kibedust, tuleks seda kasta hapukoorekastmesse mitte rohkem kui 10 minutiks.

Köögiviljadega hautatud kanafilee

Kanaliha on dieettoode, mis isegi hapukoorega lisatuna võib saada oma kehakaalu jälgivate inimeste toitumise osaks. Ja menüü mitmekesistamiseks selle roa uute maitsetega saate kana küpsetada hapukoorekastmes ja isegi köögiviljadega.

Toiduvalmistamine on kunst, mille võimalused on lõputud. Mõnikord võivad kõige lihtsamad toidud üllatada oma oivalise maitsega. Ja see hõlmab ka praepannil küpsetamist. Seda maiust on palju ja igaüks neist on omal moel ainulaadne.

Klassikaline roog

Niisiis, kana hapukoores praepannil valmistatakse lihtsalt ja kiiresti. Lihtsaim, mida saate teha, on lõigata filee, panna see õliga määritud nõusse, puistata soola ja pipraga, valada hapukoor ja panna tulele, seejärel segada aeg-ajalt. Sama saab teha ka tiibadega. See on klassikaline toiduvalmistamise retsept. Kuid hoolimata asjaolust, et see tundub väga lihtne, tasub teatud kulinaarseid kaanoneid järgida. Näiteks ärge lisage liiga palju hapukoort, vürtse ega võid. Vastasel juhul osutub roog soolaseks, vürtsikaks ja rasvaseks. Paljud inimesed otsustavad, et see klassikaline roog omandaks erilise maitse, mitte lihtsalt valada sellele hapukoort, vaid teha kastme. Kanal on originaalsem maitse ja vastavalt sellele pole see nii banaalne ja “mahe”. Kaste võib olenevalt sellele lisatud koostisosadest erineda. See hõlmab küüslauku, seeni ja tomateid. Üldiselt võib kombinatsioon olla ükskõik milline - peamine on see, et see ei riku roogi maitset, vaid täiendab seda harmooniliselt.

Vürtsid ja maitseained

See on midagi, mis võib muuta absoluutselt iga roa. Kana hapukoores praepannil pole erand. Kui teate selle delikatessi valmistamise põhiprintsiipe, saate hõlpsalt valmistada maitsvat prantsusepärast kana, lisades lihtsalt veidi valget veini pähklitega. Või võib see olla kana hapukoorega Itaalia pannil – tuleb lihtsalt lisada tomatid, pune ja basiilik. Või isegi valmistada kaste, maitsestades seda safrani ja karriga. Lisades roale oliive, saate valmistada kreeka kana. Ja muidugi mitte ilma meie rahvusköögita - kui paned koos lihaga pannile peeneks hakitud marineeritud kurk ja puistad peale purustatud pohli või jõhvikaid, saad maiuse vene köögist. Seega, nagu aru saate, saab erinevaid maitseaineid ja vürtse, mis oma individuaalsel kujul tunduvad täiesti tavalised, kombineerides erinevaid ja täiesti erinevaid hõrgutisi.

Kastme valmistamine

Selleks, et pannil hapukoorega kana oleks tõeliselt õrn ja maitsev, peate erilist tähelepanu pöörama kastmele, see tähendab kastmele. See võib olla kas rafineeritud, pikantne, keeruka ürdiseguga või täiesti lihtne. Teise liigi hulka kuulub hapukoor, mis on segatud supilusikatäie nisujahu ja näpuotsatäie soolaga, keedetakse tulel viis minutit. Tänu jahule muutub kaste paksemaks ja ei aurustu. Seega jääb keetmise ajal pannile rohkem kastet. Ja tuleb märkida, et see sobib absoluutselt iga roa valmistamiseks - olgu see siis linnuliha, liha, kala, kuumad suupisted või midagi muud. Üldiselt soovitatakse iga kaste enne kasutamist läbi keeta – koostisained segunevad paremini ning aroom muutub rikkalikumaks ja täidlasemaks. Selleks peate lihtsalt valima anuma, et kaste ei kõrbeks. Ja enne küpsetamist on soovitav lisada sinna veidi õli.

Eksperimendid lisanditega

Kastmele erilise maitse andmiseks lisatakse sellele tomatipastat, seeni, kuiva valget veini, ürte, küüslauku, pipart, lodjapuu - need on hapukoorel põhineva kastme kõige levinumad lisandid. Kui valite õiged lisaained, saate roale lisada väga erilise maitse. Kuid sa pead olema ettevaatlik. Näiteks, kui lisate liiga palju sinepit või karrit, jääb kaste liiga vürtsikaks ja peene vürtsika aroomi asemel saate sellise roa, mida on lihtsalt võimatu süüa.

Linnuliha valmistamise meetodid

Niisiis, erinevate kastmetega saate täiesti originaalse kana hapukoores. Roa enda valmistamise samm-sammult retsept pole eriti keeruline. Esimene samm on tegeleda lihaga - pesta see põhjalikult ja lõigata (kui see on filee). Seejärel peate valmistama kastme, millest oli eespool palju juttu. Väärib märkimist, et kana saab hautada mitmel viisil. Saate seda eelnevalt praadida või lihtsalt kohe küpsetama hakata. Kui kasutate esimest meetodit, osutub liha maitsvamaks ja kaste näeb välja nagu praetud. Sel juhul jääb aga pannil hautatud kana hapukoores küüslauguga veidi rasvasem. Aga see, mis kohe valmib, on õrnem ja kaste valgem. Kui soovite, et nõusse ilmuks vürtside aroom, on soovitatav seda küpsetada ilma praadimiseta. Muide, sool lisatakse lihale protsessi keskel. Selle lisamine alguses võib muuta kana sitkeks, kuid lõpus lisamine muudab selle mahedaks.

Täiendavad koostisosad

Kui lisate põhitootele tomatid, seened ja juustu, saate väga rahuldava kana hapukoores. Parimad retseptid soovitavad üldiselt liha küpsetada koos teiste toodetega, maitse on intensiivsem. Muide, kui teha seda šampinjonide, tomatite ja juustuga, siis saad midagi julienne’i maitselt väga sarnast. Filee tuleks lõigata keskmisteks tükkideks, nagu seened. Tomateid võid ka väiksemaks teha, et neist rohkem mahla eralduks. Segatuna hapukoorega annavad need ainulaadse aroomi ja õrna maitse. Kana tuleks kõigepealt hapukoores hautada ja alles pooleldi küpsemisel lisada seeni ja tomateid, kuna need koostisosad küpsevad kiiremini kui liha. Lõpus, sõna otseses mõttes mõni minut enne, kui peate panni tulelt eemaldama, peate peaaegu valmis roogi puistama riivjuustuga ja katta kaanega, ootama veidi. 5 minuti pärast on maius valmis. Serveerida võib nii eraldi roana kui ka lisandina – sobivad praekartulid või värsked köögiviljad.

Küpsetatud kana

Hapukoorega kana pannil on maitsev, kuid kastmega küpsetatud linnuliha pole vähem isuäratav. See on kuldpruun koorega roog, mis võib olla suurepärane igapäevane õhtusöök või pühaderoog. Universaalne maiuspala. Ja seda on väga lihtne valmistada. Enne liha küpsetama panemist tuleb tükid soolata ning maitseainete ja ürtidega üle puistata. Pärast seda määri lind hapukoorega, lisades esmalt veidi jahu. Seejärel asetatakse küpsetusplaat 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpsetamiseks kulub umbes 40-60 minutit. Ka siin saab improviseerida – pane liha ümber puu- või juurvilju (õunad, küdooniad, tomatid, kartulid jne), puista peale hakitud jõhvikaid. See mitte ainult ei muuda rooga elegantsemaks, vaid lisab selle maitsele ka rafineeritust.

Kulinaarsed eelistused

Uurides parimaid kana hapukoores retsepte, saate lõputult kulinaarset kunsti täiustada ja oma lähedasi maitsvate ja originaalsete hõrgutistega rõõmustada. Ärge kartke katsetada ja kombineerida erinevaid vürtse ja koostisosi. Tuleb meeles pidada, et kanaga sobivad hästi paljud toidud. Ananassid, õunad, tomatid, seened, küüslauk, kartul, pähklid – ja see on vaid minimaalne loetelu koostisosadest, mis võivad roa maitsvamaks muuta. Kõik sõltub maiuse valmistava inimese isiklikest maitse-eelistustest. Toiduvalmistamisel on peamine süüa teha hingega ja siis osutub see tõeliselt maitsvaks, isegi kui see on lihtsalt hapukoorega kaetud soolakana.