Kuidas valmistada veiseliha nii, et see oleks pehme. Ahjus fooliumis küpsetatud veiseliha

Mahlane ja pehme veiseliha on populaarne lihatoode, nagu ka sea- ja kanaliha. Seda võib nimetada dieettooteks. Kuna see sisaldab vähe rasva, võib selle liigitada ka lahja toote hulka. Veiseliha maitseb hästi ja tal pole lambaliha lõhna. Sobib hästi erinevate kastmetega. Seda saab serveerida erinevate lisanditega

Ahjus fooliumis küpsetatud veiseliha on väga mahlane, õrn ja väga meeldiva rikkaliku aroomiga.

Veiseliha on väga maitsev liha, kuid seda on raske pehmeks küpsetada. See võib karmiks minna.
Paljud inimesed söövad veiseliha sageli, kuid mõned inimesed vihkavad seda. Sellised inimesed pole lihtsalt kunagi proovinud seda õigesti valmistada.

Fooliumis röstimine on parim viis mahlase ja õrna veiseliha saamiseks. Kuidas seda ahjus valmistada, kirjeldatakse selles artiklis. Pakun välja 5 erinevat retsepti igale maitsele

Mahlane ja pehme veiseliha sinepiga ahjus, fooliumis küpsetatud

Koostisained

veise sisefilee 1 kg
Prantsuse sinep 1 purk
küüslauk 2 küünt
jahvatatud musta pipart

Ettevalmistus

Alustuseks prae hästi kuumutatud pannil liha mõlemalt poolt 2 minutit. Ja enne seda lõika lihatükk kaheks pooleks. Praadime liha nii, et ahjus küpsetades säiliks see kõige rohkem mahla

Haki küüslauk jämedalt mitmeks küünteks. Me kasutame neid veiseliha täitmiseks

Tee lihale väikesed lõiked ja torka neisse küüslaugutükid

Soola ja pipar liha. Hõõru sool ja pipar hästi veiseliha sisse

Aseta ahjuplaadile küpsetuspaber, seejärel määri peale foolium. Asetage lihatükk ja määrige see rikkalikult sinepiga. Aseta teine tükk peale ja tee sama teise tükiga.

Mähi veiseliha 2 kihti fooliumisse ja pane ahju.

Jäta liha 2,5 tunniks 150°C ahju. Veiseliha küpseb madalal temperatuuril ja päris kaua. Samal ajal muutub see väga pehmeks ja mahlakaks

Pärast aja möödumist eemaldage see ahjust.

Ärge pakkige seda kohe lahti, laske sellel 20-30 minutit seista, et liha imab kogu mahla.

Liha on säilitanud oma mahlasuse, küüslauk ja sinep annavad sellele pikantse maitse.

Väga maitsev osutus, proovige järgi.

Kuidas küpsetada veiseliha ahjus, fooliumis kartulitega

Koostisained

veise sisefilee 1 kg
šampinjonid 7 tk.
porgandid 1 tk.
sibul 3 tk.
küüslauk 7 küünt
koor 150 g
rosmariin 1 pakk.
Kartulid 6-8 tk.
Pipar
Kana puljong 150 g
Või 30 g

Ettevalmistus

Küpsetusprotsessi alustame liha praadimisega. Selleks vala kuumale pannile veidi taimeõli ja lisa rosmariin. Aseta lihatükk ja prae igast küljest.

Praadisime liha ja lasime 5-10 minutit seista. Samal ajal tuli liha keskelt välja mahl, mis ei voola välja

Mähi fooliumisse ja pane 20 minutiks ahju. Seda hautatakse seal, nagu aurusaunas, tänu liha sees olevale puljongile. 200°-ni eelsoojendatud ahi

Haki porgandid jämedalt viiludeks

Haki kartulid suurteks tükkideks ja haki jämedalt ka 2 sibulat

Haki köögiviljad kastmeks.

Jahvatage šampinjonid

Haki sibul peeneks.

Valage kuumutatud praepannile taimeõli ja lisage šampinjonid. Prae kergelt läbi

Lisage sibul ja jätkake praadimist pidevalt segades, et mitte kõrbeda

Vala pannile kanapuljong. See toob esile kõik sibulate ja seente maitsed ning saab kastme aluseks. Auruta, kuni puljong väheneb poole võrra

20 minutit on möödunud, eemaldage liha ahjust

Nüüd peate liha soolama ja piprama, seejärel lisama anumasse porgandid. Puista peale tüümian

Mässi fooliumisse ja pane veel 20 minutiks ahju.

Naaseme praepannile; puljong on hästi aurustunud. Lisa koor. Auruta koor paksuks. Kui meie kaste on aurustunud, lisage väike tükk võid. Õli on täielikult lahustunud, lülitage pliit välja. Lase veidi jahtuda, umbes 10 minutit.

Kurna saadud kaste läbi sõela ja peenesta lusikaga. Tulemuseks on väga maitsva aroomiga homogeenne paks mass.

Liha ja porgandi ahjus haudumiseks kulus 20 minutit. Eemaldage ja lisage ülejäänud köögiviljad

Aseta liha ümber küüslauk, kartul, sibul, kõik soola ja pipart

Kata fooliumiga ja pane 40-50 minutiks 200° ahju

30 minuti pärast eemaldage foolium ja jätkake keetmist ilma fooliumita. Peal praetud kartul ja sibul

Liha sai ilus, aga mis peamine, mahlane ja maitsev.

Serveerime taldrikule ja kaunistame. Enne serveerimist aseta lihale valmis kaste.

Roog on valmis! Proovige seda oma tervise nimel. Head isu.

Köögiviljadega fooliumitükkides küpsetatud mahlase ja pehme veiseliha retsept

Koostisained

veise sisefilee
kuiv punane vein
küüslauk 2 küünt
tüümian
pipraterade segu
porgandid 1 tk.
sibul
šampinjoni seened
rinnatükk
oliiviõli
võid
suhkur

Ettevalmistus

Peske veiseliha, eemaldage kõik veenid, lõigake suurteks kuubikuteks. Pange see kaussi

Vala lihale kuiv punane vein. Vein annab lihale veini aroomi ja muudab selle väga pehmeks.

Lõhna saamiseks lisa kaussi oksake tüümiani. Lisa valge, musta ja punase pipra segu. Lisa 2 küüslauguküünt

Kata marinaadis olev veiseliha maitseainetega ja jäta 0,5-1 tunniks marineeruma.

Tükeldame ülejäänud köögiviljad.

Koori porgandid ja tükelda need jämedalt

Hakime ka sibulad. Lõika šampinjonid jämedalt 4 tükiks, iga seen.

Jahvata rinnatükk suurteks ribadeks

Nüüd peame köögivilju praadima. Selleks kuumuta pann pliidil, lisa oliiviõli ja väike tükk võid. Taimeõli takistab või kõrbemist ning koos annavad need rikkalikuma maitse.

Viska pannile köögiviljad, lisa oks tüümiani

Prae neid valmis, pane vormi

Prae šampinjonid kergelt läbi ja lisa köögiviljadele.

30 minutit on möödunud, tühjendage marinaad lihalt. Prae veiseliha.

Kui liha on palju, praadige partiidena. Sel juhul ei eraldu lihast mahla ja liha hautatakse, vaid praaditakse väljastpoolt. Sees jääb mahl alles ja annab lihale pehmuse.

Lisa praetud liha köögiviljadele

Aseta hakitud rinnatükk samale pannile ja prae läbi. Õli pole vaja lisada, seda on rinnatükis piisavalt

Lisa praetud rinnatükiribad meie roale.

Vala liha marinaad pannile, lisa vein, suhkur ja sool.

Kuumuta 1 minut ja vala tassis olevate koostisosade peale

Mässi tass fooliumisse ja aseta 2 tunniks 150-180 kraadisesse ahju.

Selle aja möödudes eemaldage roog ahjust

Roog on valmis, see osutus väga mahlane ja maitsev

Jääb üle vaid taldrikutele tõsta, kaunistada ja serveerida

Ahjus mahlane ja pehme veiseliha, küpsetatud ilma marineerimata

Koostisained

veise sisefilee
sinepikaste
koriander
jahvatatud musta pipart

Ettevalmistus

Nirista veiseliha sinepikastmega

Puista peale koriander, maitse järgi jahvatatud musta pipart, soola

Kõik, mis on laiali puistatud ja puistatud, hõõru korralikult lihatüki sisse.

Võtke sobiva suurusega vorm, määrige see taimeõliga ja asetage lihatükid

Kata panni ülaosa fooliumiga

Aseta 2,5 tunniks ahju. Seadsime temperatuuriks 180 kraadi. Aeg-ajalt kontrollime valmisolekut. Pärast aja möödumist eemaldage roog lihaga ahjust. Roog on valmis

Tõsta liha taldrikule ja kaunista ürtidega

Liha sai pehme ja murenev. Proovige järele, see on väga lihtne retsept.

Videoretsept maitsvast veiselihast tükis ahjus, fooliumis

Kõik veiseliha ei saa olla pehmed. Selleks otstarbeks sobib kõige paremini vasikaliha.

Kui liha on vana, sobib see ainult puljongiks. Kui nii juhtub, et pärast küpsetamist osutub veiseliha kuivaks. Hoia veiseliha keeva vee kohal ehk auruta, see pehmeneb veidi.

Head isu kõigile ja kohtumiseni.

Võtke ilma kontideta lihatükid: sisefilee, filee, sink. Lifehacker ütleb teile, mida täpselt oma roa jaoks turul või poes küsida.
Täielikult küpsetatud tükk ei tohi kaaluda rohkem kui 2–2,5 kg. Liiga suur ja võib servadest kõrbeda ilma keskelt läbi küpsemata.
Tavaliselt kulub 1 kg liha küpsetamiseks üks tund. Kuid teatud tüüpi liha nõuab rohkem aega ja temperatuur peab olema kõrgem. Näiteks veiseliha on sitkem ja kiulisem kui sealiha, seega saab kilogrammi küpsetada poolteist tundi.
Et liha oleks pehme ja mahlane, kasuta. Sinep ja mesi sobivad suurepäraselt sealiha maitseainete hulka, sealhulgas basiilik, küüslauk ja suneli humal. Veiseliha sobib hästi magushapude kastmete ja Provence'i ürtidega.
Kasutage keraamilisi vorme või muid kuumakindlaid kööginõusid. Küpsetusplaadil küpsetades on parem pakkida liha fooliumisse või katta pärgamendiga.

1. Sealiha prantsuse keeles

multivarenie.ru

Prantsuskeelne liha on Nõukogude koduperenaiste leiutis, millel pole Prantsusmaa köögiga midagi ühist. Igal perel on oma firma retsept, siin on üks lihtsamaid ja kättesaadavamaid. Sealiha on väga õrn ja kartul on maitsev.

Koostisained

1 kg sealiha;
sool ja jahvatatud must pipar - maitse järgi;
6 kartulit;
3 tomatit;
2 sibulat;
4 supilusikatäit majoneesi;
1 tl hakitud kuivatatud basiilikut;
200 g kõva juustu;
päevalilleõli määrimiseks.

Ettevalmistus

Pese, kuivata ja lõika sealiha umbes 1 cm paksusteks medaljoniteks Soovi korral võib liha kergelt peksa. Hõõru iga tükk soola ja pipraga. Lase lihal paar tundi seista. Võimalusel lase üleöö marineerida, aga sel juhul hoia külmkapis.

Kui liha on valmis, koori ja lõika kartulid õhukesteks viiludeks. Tehke sama ka tomatitega. Lõika sibul rõngasteks.

Sega majonees basiilikuga. Riivi juust jämedale riivile.

Määri sügav ahjupann või ahjuvorm päevalilleõliga. Laota kihiti: sealiha, sibul, kartul, majonees, tomat, juust.

Küpseta 60 minutit 180°C juures.

vrd.ua

Kui liha on marineeritud, keera see puidust varrastele. Nende pikkus peaks olema umbes 20–23 cm, et purki mahtuda.

Haki ülejäänud kolm sibulat peeneks, aseta kolmeliitrise purgi põhja ja kalla peale keev vesi. On oluline, et purk oleks kuiv, ilma pragude ja vigadeta. Lisa vedel suits ja aseta sinna sisse lihavardad. Mahub umbes viis kuni kuus tükki.

Sulgege purgi kael fooliumiga. Asetage purk ahjurestile. Ahi peab olema külm. Seejärel seadke temperatuur 220 °C peale ja küpsetage 1,5 tundi.

Mässi purk kuiva rätiku sisse (märja rätikuga võib klaas lõhkeda), võta ahjust välja, aseta puidust lõikelauale ja lase veidi jahtuda. Seejärel eemalda foolium ja eemalda ettevaatlikult vardad koos lihaga.

Veiseliha on meie toidulaual populaarne liha. Ja see pole üllatav - sellel on suurepärane maitse, see ei ole rasvane, sellel pole näiteks lambaliha lõhna, see sobib suurepäraselt kõigi lisanditega, kastmetega ja seda on lihtne valmistada. Ja te ei suuda kokku lugeda, kui palju veiseliha retsepte on!

Veiseliha sisaldab palju kasulikke aineid (vitamiine, mineraalaineid), mistõttu on soovitatav seda toidule lisada vähemalt 2 korda nädalas. Veiseliha sisaldab ka kaltsiumi, magneesiumi, naatriumi, tsinki, kaaliumi, rauda jne.

Toote kalorisisaldus on olenevalt rümba osast vahemikus 150–400 kcal 100 g kohta.

Veiseliha söömine aitab tugevdada veresooni, närvisüsteemi, parandada mälu, tõsta hemoglobiini ja vähendada südameinfarkti riski.

Arstid soovitavad tungivalt inimestel, kes on üle elanud raskeid haigusi, lisada oma dieeti veiseliha, samuti aktiivse spordiga tegelejatel, kelle elukutse on otseselt seotud pideva liikumisega.
Veiseliha saab praadida, keeta, hautada ja küpsetada. Kui järgite rangelt retseptide juhiseid, saate mitte ainult maitsva, vaid ka tervisliku liharoa. Parim on küpsetada ahjus, see aitab säilitada rohkem raviomadusi.

Veiseliha ahjus - samm-sammult retsept koos fotodega

See ahjus küpsetatud veiseliha retsept on ideaalne, sest selles on ühendatud tervislikkus ja erakordne maitse.

1 kg veiseliha;
paar supilusikatäit oliiviõli;
2 küüslauguküünt;
Mis tahes teie lemmik lihamaitseaine;
soola.

Peske veiseliha, asetage see sügavasse anumasse, milles küpsetame, ja määrige see vürtside, soola ja oliiviõliga. Lase 30 minutit marineerida.

Pärast aja möödumist asetage meie liha praepannile ja prae kõrgel kuumusel igast küljest kuldpruuniks.

Anumasse, kus veiseliha marineerisime, pane hakitud küüslauk. Pruunistatud liha tõstame pannilt tagasi. Kata anum lihaga pealt fooliumiga ja pane 2 tunniks 180 kraadisesse ahju.

See on kõik! Lihtne, tervislik ja väga maitsev! Liha on kuumalt pehme ja mahlane. Kui liha jahtub, saab sellest suurepärane alternatiiv vorstidele - pane tükike saia peale ja... mmm, maitsev!

Veiseliha ahjus fooliumis - mahlane ja maitsev liha

Maitsvaks õhtusöögiks perega sobib suurepäraselt fooliumis küpsetatud mahlane veiseliha köögiviljadega. Küpsetamisel säilitab foolium toodetes toitaineid, muutes need õrnaks ja mahlakaks. Fooliumis küpsetatud veiseliha võib serveerida nii kuumalt kui külmalt.

liha - 0,5 kg;
Sibul - 1 tk;
Porgand (suur) - 1 tk;
Lihamaitseained - maitse järgi;
Küüslauk - 3 nelki;
till, petersell - 30 gr .;
Sool - maitse järgi.

Veiseliha küpsetamine fooliumis:

Veiseliha tuleb põhjalikult pesta külmas vees ja kuivatada paberrätikuga. Eemaldage kile, kui see on olemas.

Koori porgandid, pese ja lõika väikesteks kuubikuteks. Eemalda sibulalt koor, kasta 5 minutiks külma vette ja lõika poolrõngasteks.

Koori küüslauguküüned ja lõika ettevaatlikult õhukesteks viiludeks.

Tee veiselihasse terava noateraga lõiked. Täida need porgandi ja küüslauguga. Puista üle oma lemmikmaitseainetega ja hoia selles marinaadis umbes 10 minutit.

Näpunäide: see on veelgi maitsvam, kui valate sellesse marinaadi 1 spl. l. oliiviõli ja sojakaste.

Vooderda küpsetusplaat topeltvolditud fooliumiga. Aseta peale sibula poolrõngad, pestud, jämedalt hakitud ürdid, marineeritud veiseliha ja kata teise kihi tükeldatud juurviljadega (sibul, till, petersell). Järgmisena on hea see fooliumisse “pakkida”, et vältida keetmisel tekkinud aromaatse vedeliku lekkimist.

Pane 60 minutiks 200 C juurde eelsoojendatud ahju.

Et teha kindlaks, kas roog on valmis, peate vaatama mahla, mis väljub veiseliha noaga läbitorkamisel. Kui see on läbipaistev, siis võite selle välja võtta ja kui mitte (roosa), siis pange see veel vähemalt 10 minutiks tagasi.

Enne seda peate liha ümber pöörama, et moodustada isuäratav koorik.

Eemaldage valmis liha ahjust, lõigake portsjoniteks ja serveerige lõuna- või õhtusöögiks köögiviljasalatiga.

Kuidas küpsetada veiseliha ahjus kartulitega

Ahjus küpsetatud veiseliha kartulitega on üks lihtsamaid ja samal ajal rahuldavaid retsepte. Siin pole erilisi saladusi ega peensusi, see on lihtsalt täielik küpsetatud roog, kuid uskumatult maitsev!

liha - 0,4 kg;
Kartul (keskmine) - 5 tk;
Sibul - 2 tk;
Taimeõli - 3 spl. l.;
Jahvatatud piment - 2 näputäis;
Punane pipar - 2 näputäis;
Sool - 3 gr.

Pese veiseliha, eemalda kogu liigne (luud, kile, rasv jne). Kuivatage paberrätikutel. Lõika keskmisteks tükkideks ja peksa spetsiaalse haamriga korralikult läbi. Jäta praegu kõrvale.

Koorige kartulimugulad ja peske hoolikalt, et eemaldada voolava veega kleepunud mustus. Lõika õhukesteks viiludeks, nagu laastud. Kuivatage samamoodi nagu veiseliha.

Eemalda sibulalt koor, lõika pooleks ja lõika õhukesteks poolrõngasteks.

Lülitage ahi sisse, seades temperatuuriks 180 C.

Määri küpsetusplaat rafineeritud õliga, seejärel laota peale tükeldatud liha, maitsestatud kahte tüüpi pipra ja soolaga. Jaota peale sibulaviilud ja alles pärast seda – vürtsidega maitsestatud kartulitaldrikud. Kata küpsetusplaat koos sisuga toidufooliumiga, kinnitades selle servadest kinni. Pange 40 minutiks hästi kuumutatud ahju.

Niipea kui aeg on möödas, eemaldage veiseliha ja kartulid ahjust, eemaldage foolium ja serveerige kaunilt.

Veiseliha ahjus - retsept pottides

Igasugune pottides küpsetatud liha on uskumatult isuäratav, eriti ahjus küpsetatud veiseliha koos ploomide ja seentega.

liha - 0,5 kg;
Šampinjonid - 0,3 g;
Kartulimugulad – 2 tk;
Sibul - 1 tk;
ploomid - 80 gr;
Tomatipasta (või mahl) - 3 spl. l.;
Sojakaste - 15 ml;
Maitseained lihale - 1 tl;
till - 30 gr;
rafineeritud õli - 4 spl. l.;
Või - 80 gr;
Sool on teie äranägemisel.

Pese veiseliha ja lõika õhukesteks viiludeks.

Koori kartulid, pese hoolikalt ja lõika kuubikuteks. Koorige sibul ja keerake see õhukesteks poolrõngasteks.

Pese ja tükelda šampinjoni seened. Loputage ploomid ja lõigake need pooleks. Eemaldage rohelistelt varred, loputage ja tükeldage peeneks.

Näpunäide: šampinjonid võid asendada austrite seentega. See osutub mitte vähem maitsvaks, ainult peate need neljaks osaks lõikama.

Asetage pann pliidile, valage veidi taimeõli, kuumutage hästi ja lisage ettevaatlikult sibul koos lihaga. Prae kõrgel kuumusel 2-3 minutit.

Seejärel alanda praetemperatuur keskmisele ja lisa kartulikuubikud. Prae täpselt 5 minutit.

Seejärel valage sisse määratud kogus tomatipastat (kui see on väga paks, lahjendage veega), pipar, sool ja segage hästi. Küpsetamiseks on jäänud vaid paar minutit.

On vaja potid ette valmistada - neid tuleb pesta kuumas vees ja pühkida kuivaks. Aseta põhjale sibul, veiseliha ja kartul, seejärel ploomid, seened, peeneks hakitud ürdid, tükk võid ja veidi sojakastet, maitse järgi soola.

Kata potid kaanega ja pane 20-25 minutiks eelsoojendatud ahju. Niipea kui aeg möödub, saate selle ettevaatlikult välja võtta ja oma majapidamist potis veiselihaga ravida.

Kuidas küpsetada veiseliha tükk ahjus varrukas

Algne artikkel asub veebisaidil to-be-woman.ru

Veiseliha varrukas on väga mugav toiduvalmistamise viis, sest pärast seda ei pea te panni välja pesema. Liha osutub maitsvaks ja madala kalorsusega.

Veiseliha - 1 kg;
Provence'i ürdid - 2 tl;
Sinep (võite kasutada prantsuse keelt) - 2 spl. l.;
taimeõli - 4-5 spl. l.;
Jahvatatud pipar - 4 gr;
Köögisool - maitse järgi.

Erinevalt teistest peate selles retseptis esmalt valmistama põhitoote marinaadi. Valage päevalilleõli väikesesse sügavasse kaussi, lisage maitseained koos pipra ja soolaga.

Sega tugevalt vispliga. Protsessi peatamata lisage 2 spl. l. sinep.

Määri lihatükk saadud aromaatse seguga.

Aseta 2 tunniks jahedasse kohta.

Valmis veiseliha “paki” küpsetushülssi nagu pakendil kirjas, aseta ahjuplaadile ja pane 1,5 tunniks 200 C ahju.

Võtke see välja ja lõigake varrukas väga ettevaatlikult läbi, sest kuuma auru tõttu võite kõrvetada.

Lõika kaunilt, kaunista värskete või marineeritud köögiviljade, hakitud ürtidega ja serveeri. Muide, varrukas küpsetatud veiseliha sobib hästi iga lisandiga.

Veiseliha prantsuse keeles - suurepärane retsept maitsva ja mahlase veiseliha jaoks

Nimi ise kõlab üsna valjult, kuid ärge kartke enne tähtaega. Isegi algaja koduperenaine saab sellist rooga valmistada.

liha - 0,8 kg;
Sibul (keskmine) - 2 tk;
Vene juust - 200 gr;
Tomatid - 4-5 tükki;
Majoneesikaste - 4 spl. l.;
taimeõli - veidi küpsetusplaadi määrimiseks;
Jahvatatud pipar - 2 näputäis;
Köögisool - 5 gr.

Loputage veiseliha, kuivatage see, eemaldage liigne praht, kui neid on. Seejärel lõigake mitte rohkem kui 1,5 cm paksusteks taldrikuteks (nagu karbonaadi puhul).

Pärast toote polüetüleeniga katmist lööge haamriga mõlemalt poolt 1 cm alla, et mitte määrida kööki ja riideid protsessi käigus.

Aseta veiselihakotletid lauale, maitsesta üks pool pipra ja soolaga. Väga palju soola pole vaja lisada, sest retseptis on juust.

Määrige tekk taimeõliga, asetage veiselihatükid, maitsestatud pool allpool, üksteisest väikese vahemaa kaugusel. Lisage peale veel veidi pipart ja soola.

Koorige sibul, lõigake rõngasteks ja asetage karbonaadile.

Näpunäide: enne postitamist võite rõngaid leotada väikeses koguses lauaäädikas ja 1 tl. suhkur sõna otseses mõttes 5-10 minutit.

Pese tomatid ja lõika rõngasteks. Aseta liha ja sibulate peale.

Riivi Vene juust jämedale riivile ja puista ohtralt roale ning proovi puistata ainult lihatükkidele, mitte nende vahele.

Valage saadud kulinaarne ilu peale majoneesikastme.

Kuumuta ahi eelnevalt 200 C-ni. Aseta ahjuplaat koos lihaga 1 tunniks küpsema. Kui pealmine juustukiht on hästi pruunistunud, võib prantslaste liharooga juba valmis lugeda.

Jääb üle vaid prantsuse veiseliha ahjust välja võtta, portsjoniteks lõigata, suurde ilusasse nõusse panna ja küpsetamisel tekkinud mahlaga üle valada.

Kuidas ahjus veiseliha kotlette valmistada

Selle retsepti järgi saab palju paremaid karbonaate kui pannil küpsetades. Liha osutub mahlakaks ja pehmeks.

Veise sisefilee – 0,5 kg;
Sibul - 2 tk;
Majoneesikaste - 4 spl. l.;
Sinep - 1 spl. l.;
kõva juust - 250 gr;
rafineeritud õli - 2 spl. l.;
Pipar - teie äranägemisel;
Sool - 2-3 näputäis.

Peske lihatükk hoolikalt, kuivatage ja puhastage. Lõika kuni 1 cm paksusteks tükkideks.

Eraldi sügavas konteineris ühendage majoneesikaste, sinep, pipar ja sool. Sega vispliga läbi.

Nüüd peate iga tükki eraldi spetsiaalse haamriga kergelt lööma.

Hõõru veiseliha rikkalikult valmis seguga ja jäta 30 minutiks seisma.

Koorige sibul, lõigake rõngasteks või poolrõngasteks.

Jahvata juust riivi abil.

Määri pann väikese koguse õliga, aseta seejärel kotletid, kata sibularõngaste kihiga ja puista üle juustuga.

Aseta 120 C ahju 40 minutiks. Sellest ajast piisab. Tõsta kuumad veiselihakotletid ahjust välja ja serveeri koos lisandiga.

Veiseliha retsept ahjus köögiviljadega

Ahjus küpsetatud veiseliha köögiviljadega sobib suurepäraselt õhtusöögiks suure ja sõbraliku perega.

liha - 0,5 kg;
Sibul - 1 tk;
Porgand - 1 tk;
Paprika - 1 tk;
Küüslauk - 3 nelki;
Sojakaste - 2 spl. l.;
Looduslik mesi - 1 spl. l.;
Palsamiäädikas - 1 spl. l.;
taimeõli - 40 ml;
Lihamaitseained - 1 tl;
Sool - maitse järgi.

Lõika pestud, puhastatud veiseliha õhukesteks viiludeks.

Eraldi valmistage kaste sügavale taldrikule. Sega õli, äädikas, mesi ja sojakaste. Lisa hakitud küüslauguküüned koos lihaga ja sega korralikult läbi. Kata taldrikuga ja jäta 1 tunniks kõrvale.

Koorige sibul ja paprika ning lõigake poolrõngasteks ning porgandid õhukesteks ringideks.

Kuumuta pann taimeõliga, viska sisse kõik tükeldatud köögiviljad, prae pehmeks ning lõpus lisa pipar ja sool.

Asetage valmis köögiviljapraad ahjuvormi.

Prae samal pannil kõrgel kuumusel veiselihatükid mõlemalt poolt kuldpruuniks. Lisa köögiviljadele ja kergelt pipar.

Kuumuta ahi 180 C-ni, aseta anum koos sisuga sinna, küpseta umbes 20 minutit. Seejärel võta välja, kata fooliumiga ja jäta 10 minutiks väga maitsev veiseliha koos köögiviljadega valmis!

Kuidas küpsetada ahjus maitsvat ja mahlast veiselihapihvi

Veise praad ahjus on üks populaarsemaid roogasid. Ja seda on nii lihtne valmistada!

Veise sisefilee - 1 kg;
Provence'i ürdid - 15 gr.;
Oliiviõli - 7-8 spl. l.;
Pipar - 2 näputäis;
Lauasool - maitse järgi.

Kuidas küpsetada veiseliha ahjus:

Pese liha, kuivata ja koori. Seejärel lõika terava noaga 2 cm paksused pihvid. Kata pipra, ürtide ja või seguga, jäta 1-2 tunniks seisma.

Kuumuta ahi 200 C. Kata tekk küpsetuspaberiga, aseta tulevased pihvid ahju grillpannile ja saada küpsema. Küpseta täpselt 10 minutit, seejärel eemalda, keera ümber ja pane 5 minutiks tagasi. Kui teile meeldib liha rohkem röstitud, pikendage küpsetusaega.

Soovi korral puista üle ürtidega. Lihatoa valmisoleku saab kindlaks teha näpuga lihale vajutades, kuid ära mingil juhul lõika, muidu tuleb kogu mahl välja ja roog jääb kuivaks.

Võta veiselihapihvid ahjust välja, lase 5-7 minutit seista, tõsta lauale ja kutsu pere maitsmisele.

Veiseliha ahjus juustuga - retsept

liha - 0,5 kg;
kõva juust - 180 gr;
Sibul - 1 tk;
majoneesikaste - 200 ml;
rafineeritud õli - 2-3 spl. l.;
pipraterad - maitse järgi;
Lauasool - maitse järgi.

Keeda veiseliha soola, loorberilehe ja pipraga vees. Seejärel pange kõrvale, jahutage, eemaldage liha, kuivatage ja lõigake portsjoniteks. Lööge igaüks neist kergelt haamriga.

Määri küpsetusplaat taimeõliga ja aseta sellele liha.

Koorige sibul ja lõigake rõngasteks. Prae kuumal pannil kergelt läbi, lisa lõpus veidi pipart ja soola.

Lõika juust viiludeks.

Iga portsjoniteks lõigatud lihatüki kohta aseta sibul, paar viilu juustu ja määri majoneesikastmega.

Pane 15 minutiks 180 C-ni eelsoojendatud ahju. Küpseta umbes 15 minutit kuni kuldpruunini.

Värsked või marineeritud köögiviljad on hea lisand veiseliha ja juustu kõrvale.

Kui soovite oma peret kostitada mahlase ja õrna veiselihaga, soojendage ahi kindlasti enne toote sinna panemist korralikult läbi.
Kui võtate külmutatud lihatüki, siis ärge kiirustage seda küpsetama, vaid sulatage see enne täielikult.
Ärge lõigake kogu rasva ära. Lõppude lõpuks lisab see valmis roa maitsele õrnust.
Enne veiseliha ahju panemist marineeri see kindlasti, muidu saad mittesöödava sitke roa.

Muud maitsvad retseptid

Koduperenaised eelistavad ahjuretsepte mitmel põhjusel. Esiteks ei pea te pliidi ääres seisma ja pidevalt segama. Teiseks on küpsetamine üks tervislikumaid toiduvalmistamise viise.

Näiteks hautub liha omas mahlas ilma õli lisamata. Fooliumis küpsetatud tooted säilitavad alati oma loomuliku aroomi, rikkaliku maitse ja ei kaota niiskust. Maitsva ja kuldpruuni kooriku saame ahjus ilma kahjulike rasvadeta. Niisiis, enne kui räägime teile, kuidas veiseliha ahjus küpsetada, vaatame veiseliha valmistamise üldpõhimõtteid.

Veiseliha ahjus: toiduvalmistamise üldpõhimõtted

Kui plaanite veiseliha ahjus küpsetada, pöörake ennekõike tähelepanu liha kvaliteedile. Vana liha valmimine võtab kaua aega ja jääb lõpuks maitsetuks. Valige värske, jahutatud toode. Erandiks on juhud, kui külmutasite ise tüki taluliha ja küpsetasite selle peaaegu kohe valmis, mitte ei hoidnud seda kuus kuud sügavkülmas. Tuletame meelde, et värske liha on erkpunane, lõhnatu ja hästi vetruv. Lisaks püüdke veiselihas vältida kilesid ja triipe.

Veiseliha maitsvaks küpsetamiseks ahjus peske seda põhjalikult jooksva külma vee all. Niipea, kui vesi on ära voolanud, jätkake ettevalmistamise esimest etappi. Oluline on otsustada, millist lõpptoodet soovite. Marineeritud liha valmib kõige kiiremini. Pärast küpsetamist osutuvad need tükid pikantsed ja õrnad. Soovitatavad veiseliha marinaadid ahjus: majonees, vein, tomatid, päevalilleõli, keefir. Ärge unustage lisada mõõdukat kogust vürtse ja seejärel jätke liha vähemalt kolmeks tunniks marineerima. Kui küpsetate veiseliha ahjus ilma marinaadita, ei kaota te midagi. Värske liha sobib suurepäraselt küpsetatuna eraldi roana või kartulite või tomatitega. Lõunasöögiks saad kindlasti mahlase, maitsva sooja roa.

Liha omas mahlas küpseb hästi fooliumis, pajas või küpsetuskotis. Foolium aitab luua mugavaid portsjonitükke, lisades seeni, sibulat, kartulit, juustu või majoneesi. Selles kombinatsioonis immutatakse liha köögiviljamahlaga ja muutub veelgi maitsvamaks. Võite julgelt varrukas küpsetada suuri terve veiseliha tükke ja seejärel lõigata see portsjoniteks sõltuvalt külaliste arvust. Veiseliha varrukas haub hästi temperatuuril 180-200 kraadi. Liha keetmine pajas on veelgi lihtsam. Aseta veiseliha koos sibula, porgandi, loorberilehtede ja paprikatega suurde pada. Siit saate liha tõelise maitse. Loorberileht ja pipar lisavad kerget aroomi, sibul aga pehmendab tükke. Selle retsepti puhul on parem liha mitte marineerida. See osutub mahlakaks ka ilma marinaadita ja annab lisandiks täiendavat kastet. Veiseliha pajas küpsetatakse temperatuuril 160-180 kraadi vähemalt kaks tundi. Marineeritud veiseliha küpsetatakse 60 minutit. Optimaalne temperatuur on 200 kraadi. Järgmiseks oleme teile valmistanud parimad veiseliha retseptid ahjus.

Retsept 1. Maitsev veiseliha pajas köögiviljadega

Kuidas küpsetada veiseliha ahjus köögiviljadega? Kui küpsetate veiseliha ahjus, mõelge lisandile. Lihatoitude lisandi põhiülesanne on maitse esiletoomine. Lisaks traditsioonilisele kartulile ja pastale pöörake tähelepanu ka köögiviljadele. Ahjust võetud veiseliha täiendavad suurepäraselt spargel, rohelised oad, mais, šampinjonid, puravikud, baklažaan, spargelkapsas ja mais.

Köögiviljad võib julgelt koos lihaga ahju panna. Muide, varasematel aegadel serveeriti lisandit eranditult kaunistuseks. Kokad valmistasid teraviljast ja köögiviljadest ebatavalisi figuure. Külalised idülli reeglina ei seganud ja lisand jäi terveks.

Koostisained

veiseliha (pulp) - 1000 grammi;
kartul - 250 grammi;
porrulauk - kaks tükki;
sibul - üks tükk;
seller - kaks tükki;
porgandid - üks tükk;
jahu - kolm supilusikatäit;
tomatipasta - kaks supilusikatäit;
päevalilleõli - kolm supilusikatäit;
pruun suhkur - üks supilusikatäis;
veiseliha puljong - 300 grammi;
vürtsid, sool maitse järgi.

Küpsetusmeetod

Pese veiseliha ja lõika kuubikuteks. Lõika kõik köögiviljad viiludeks Veereta lihatükid jahus. Prae lihatükid pannil taimeõlis. Prae pajas sibulat, sellerit ja porgandeid 10 minutit.
Kombineeri liha köögiviljadega, lisa tomatipasta. Järgmisena lisa köögiviljadele maitseained. Seejärel lisame suhkru ja puljongi. Kuumuta keemiseni.
Lisa ülejäänud köögiviljad. Kata pada kaanega ja pane 150 kraadini eelsoojendatud ahju.
Küpsetusaeg on kaks tundi. Küpsetatud veiseliha peaks olema pehme.

Retsept 2. Veiseliha varrukas

Varrukas on üks populaarsemaid küpsetamise materjale. Varrukas olev liha osutub alati pehmeks ja mahlakaks. Varruka jaoks pole veiseliha vaja marineerida, kuid marinaadiga tuleb see mahlasem.

Kogenud kokad soovitavad täita lihatükke, mis peagi ahju lähevad. Porgand, loorberilehed ja küüslauk annavad veiselihale erilise aroomi. Vürtsika maitse saamiseks pane peale sinepit. Väga isuäratava veiseliha eelroa saad, kui keerad veiselihatüki peekoniviiludesse. Ärge unustage sellele lisada paprikat ja soola.

Koostisained

veiseliha - 0,6 kg;
pool sidrunit;
sinep - kaks supilusikatäit;
suhkur - pool supilusikatäit;
rafineeritud õli - kaks supilusikatäit;
küüslauguküünt - 3 tükki;
sool - 20 grammi;
maitseained

Küpsetusmeetod

Lahusta kausis pool supilusikatäit suhkrut, 20 grammi soola ja sidrunimahla. Asetage liha kaussi. Tõsta liha kolmeks tunniks või üleöö külmkappi.
Hõõru marineeritud liha vürtside, päevalilleõli ja sinepiga.
Täidame tükid küüslauguga, pärast seda, kui teeme terava noaga liha sisse väikesed lõiked. Asetage veiseliha varrukasse.
Vala kotti pool klaasi vett ja kinnita kott ettevaatlikult külgedelt. Aseta pakend ahjuplaadile ja ära unusta hambatikuga pakendisse väikseid auke teha.
Kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta veiseliha 20 minutit. Seejärel tõsta temperatuur 150 kraadini. Selles režiimis hautub varrukas olev veiseliha veel 1,5 tundi.

Retsept 3: veiseliha fooliumis

Kuidas küpsetada veiseliha ahjus fooliumis? Suletud toiduvalmistamismeetodid on ahju jaoks universaalne võimalus. Alumiiniumfoolium säilitab koostisainete aroomi ja mahla. Samuti võimaldab foolium mugavalt küpsetada toiduaineid portsjoniteks jagades.

Veiseliha kartulite ja juustuga fooliumis osutub pehmeks. Vürtsides võid fooliumis liharulle küpsetada. Lihaleivad sobivad suurepäraselt külmaks eelroaks või toekaks hommikuvõileivaks. 10 minutit enne küpsetamise lõppu puista liha üle riivjuustuga. Koorik osutub suurepäraseks. Parimad veiseliha ürdid: pune, rosmariin ja basiilik. Enne fooliumisse mähkimist hõõru liha ürtidega.

Koostisained

veiseliha - 1 kg;
porgandid - üks tükk;
küüslauk - viis nelki;
sojakaste - 2 supilusikatäit;
sool, vürtsid, pipar maitse järgi.

Küpsetusmeetod

Hõõru liha vürtside ja soolaga. Soovi korral võib veiseliha tund aega marineerida. Sega küüslauk ja sojakaste ning jäta liha marinaadi.
Teeme liha sisse väikesed lõiked. Lisa neile küüslauk ja porgand.
Iga tüki jaoks vajate kahte kihti. Tõsta liha fooliumile ja sule servad tihedalt kinni.
Kuumuta ahi 220 kraadini. Selles režiimis küpsetage liha 45 minutit. Kui liha pole marineeritud, pikeneb küpsetusaeg 60 minutini. Kui soovite saada maitsvat koorikut, küpsetage liha ilma fooliumita veel 10 minutit.

Retsept 4. Maitsvad veiselihakotletid ahjus

Kotletite jaoks kasuta kindlasti ainult fileed. Vastasel juhul osutub liha sitkeks. Kui te ei soovi veiseliha klassikalise lisandiga serveerida, proovige kartulikarvliga kotlette.

Maitsev ja pehme liha saadakse, kui kotlette küpsetada tomatite või hapukoorega. Ahjust võetud veiselihakotlette soovitame serveerida ürtide või hapukoorekastmega.

Koostisained

veiseliha (filee) - 1 kg;
juust - 300 grammi;
sibul - kolm tükki;
hapukoor - 4 supilusikatäit;
sinep - üks teelusikatäis;
taimeõli - üks supilusikatäis;
vürtsid, sool maitse järgi.

Küpsetusmeetod

Lõika veiseliha 1 cm paksusteks tükkideks. Soovitame lõigata tera risti.
Murrame tükid ära. Sega marinaadikaste: sinep, sool, pipar ja hapukoor.
Hõõru liha kastmega ja jäta 40 minutiks seisma.
Lõika sibul rõngasteks ja riivi juust. Aseta karbonaad võiga määritud ahjuplaadile. Aseta peale sibul ja juust.
Kuumuta ahi 150 kraadini. Küpseta 45 minutit.

Retsept 5. Veiseliha ploomidega retsept ahjus, lihtne retsept

Veiseliha imab suurepäraselt teiste toiduainete mahlad. Proovige küpsetada veiseliha ploomidega. Liha saab maitsev. Külalisi rõõmustab liha maitse kerge hapukus ja kui võtate suitsutatud ploome, osutub liha "suitsuseks".

Veiseliha ploomidega küpsetamine pole keeruline, peamine on valida kvaliteetsemad tooted. Ploomide ostmisel pöörake tähelepanu nende värvile. See peaks olema matt, vältige läikivaid, pruune puuvilju. Liigne atraktiivsus näitab, et tootja kasutas kuivatamise ajal kemikaale. Kvaliteetsetel ploomidel on meeldiv lõhn.

Koostisained

veiseliha (filee) - 1 kg;
ploomid - 300 grammi;
porgandid - kolm tükki;
sibul - neli tükki;
päevalilleõli;
1 klaas vett.

Küpsetusmeetod

Lõikasime toitu. Liha - viilud. Määrake teile sobiv suurus. Lõika sibul ja porgand poolrõngasteks.
Leota ploome 30 minutit vees. Siis tuleb see kuivatada.
Prae liha kõrgel kuumusel kuldpruuniks. Pärast seda asetage lihatükid küpsetusnõusse. Aseta peale köögiviljad ja ploomid.
Täida kõik veega. Küpseta 2,5 tundi. Kuumuta ahi 180 kraadini.

Veiseliha ahjus küpsetamise saladused ja nipid

Veiseliha on soovitatav hoida sügavkülmas mitte rohkem kui neli kuud temperatuuril -12.
Asetage liha alati kuuma ahju. See aitab säilitada mahlasust. Röstimistemperatuuri on soovitatav alandada kohe, kui veiseliha hakkab pruunistuma.
Eemaldage röstitud liha tund enne küpsetamist külmkapist.
Sinepipulber aitab vähendada liha rasvasisaldust.
Mida kõrgem on ahju tase, seda kõrgem on temperatuur. Parem on valmistada õrnaid toite madalaimal tasemel ning liha ja köögivilju kõrgemal.
Lisage lihale fooliumis või. See annab sellisele tükile õrna maitse.
Tihedalt suletud foolium või varrukas takistab liha kooriku teket. Selle väljanägemiseks tuleks foolium (või varrukas) vahetult enne liha küpsetamist lõigata.
Lõika veiseliha karbonaadiks risti. Klopi liha kilesse, see kaitseb kööki pritsmete eest.
Liha paremaks seedimiseks serveeri seda koos ürtidega.
Proovige süüa veiseliha kaks korda nädalas. See toode sisaldab palju mineraale ja vitamiine: tsinki, magneesiumi, kaltsiumi, rauda ja teisi.

Igal lihatoidul on eriline maitse ja kõrge toiteväärtus. Hoolimata asjaolust, et selle toote ohtude kohta on arvamus, pole selle populaarsus kunagi langenud. Seda kasutatakse erinevate roogade valmistamisel. Väikese kujutlusvõimega saate lihast kokakunsti meistriteoseid luua ning sõpru ja sugulasi üllatada. Näiteks võite seda teha fooliumis - see on lihtne ega nõua palju aega ega vaeva, kuid saadud tulemus võib rahuldada nende maitseid, kellele meeldib maitsvaid hõrgutisi nautida.

Küpsetusmeetodid

Võite kasutada kahte meetodit:

Kõrgtemperatuuriline meetod – tulemust eristab krõbe koorik ja maitsev maitse koos mahlaga valmis roa sees. Selle meetodi abil fooliumis veiseliha küpsetamiseks peate valmistama vormi, vooderdades selle esmalt fooliumiga ja jättes servade ümber mõned eendid. Pärast seda tuleb ahi eelsoojendada temperatuurini 210°C (toote kaaluga kuni 1 kg) ja temperatuurini 230°C (üle 1 kg kaaluvate tükkide puhul) ning asetada lihatükid röstimispannile. Seejärel prae algtemperatuuril umbes 20 minutit ja alanda kuumust (võid ahjuukse minutiks avada, et kiiremini saavutaks vajaliku temperatuuri) 170°C-ni. Kata küpsetusplaat fooliumilehega, kinnitades see alumise kihi väljaulatuvate äärte külge, samal ajal kui liha podiseb ja muutub pehmeks. Soovitatavat aega saab arvutada järgmise skeemi järgi: täielikuks praadimiseks kulub iga 0,5 kg toote kaalu kohta 20 minutit, keskmise taseme jaoks - 15 minutit ja "haruldase" tulemuse jaoks - umbes 10 minutit. Näiteks kui tüki kaal on 2,5 kg, tuleb liha pärast esmast kõrgel temperatuuril töötlemist (20 minutit) ahjus hoida veel 1 tund 40 minutit.
Madala temperatuuriga meetod - sel juhul küpsetatakse tükid temperatuuril 120–160 ° C ning maius tuleb pehme ja mahlane, kuid ilma koorikuta. Veiseliha fooliumis küpsetamise aeg arvutatakse järgmiselt: mida madalam on temperatuur, seda pikem on röstimisprotsess. Valmisolekut saab määrata noorpullide kulinaarse temperatuuri järgi - 54° ("verega"), 70°C (hästi tehtud). Võid teha ka lõike või augustada tükid kulinaarse nõelaga, kui kerge mahl välja voolab, siis on maius valmis, aga kui vedelik on hägune või punakas, on liha veel toores.

Küpsetamise põhitõed

Enne veiseliha fooliumis küpsetamist on kasulik teada selle protsessi põhipunkte:

Liha valik - ahjus küpsetamiseks sobivad kõige paremini need, mis on valmistatud suurematest tükkidest, mille sisekihtides on madala rasvasisaldusega veiseliha.
Liha valmistamine - lõigake kiled ära, peske ja kuivatage salvrätikutega. Külmutatud pooltooted tuleb esmalt üles sulatada (soovitavalt toatemperatuuril). Lõika “tooraine” tükkideks (soovitatav suurus - 500 g), eemalda eelistatavalt luud ja kõhred ning klopi liha ära.
Pooltoodetele maitse lisamine - hõõru tükid soola ja muude vürtside, sinepi või spetsiaalse kastmega. Võid teha liha sisse lõiked ja toppida “taskud” küüslaugu ja porgandiga või leotada poolfabrikaate marinaadis umbes 2 tundi (võid ööseks jätta). Selleks võite kasutada järgmist koostist: loorberileht (tükeldatud), sool ja jahvatatud must pipar. Lisaks peate siia lisama hakitud küüslauku. Sega kõik läbi, kata tükid ja jäta marineeruma.
Ahjus röstimine – mässige tükid fooliumisse (ühe või kahe kihina) ja küpsetage kasutades ühte ülalkirjeldatud küpsetusviisidest. Kui kaua veiseliha küpsetada, sai ka varem kindlaks määratud. Madala temperatuuri meetodil saate kooriku saada, kui avate ümbrise rohkem kui 10 minutit enne küpsetamist.

Kasulikud näpunäited

Abiks võivad olla ka järgmised näpunäited:

Lõiked on parem teha ristikujuliselt, nii ei valguks täidis praadimisel välja;
erilise maitse saamiseks võib veiseliha enne küpsetamist katta meega;
marinaadina võite kasutada kvassi, millele on lisatud väike kogus äädikat;
kui liha on liiga lahja, on parem täita see õhukeste rasvatükkidega (pekk);
ilma marinaadita tükkide katmiseks võite kasutada spetsiaalseid vürtsisegusid;
Kõrvale võib lisada ka köögivilju, kuid need tuleb lõigata suurteks tükkideks.

Suurepärane maius igale lauale, seda rooga on lihtne valmistada ja see ei nõua palju pingutusi. Samal ajal saate vürtsidega katsetada ja saada selle roa kõige ootamatumaid versioone. Fooliumis küpsetatud liha valmistades saate oma lähedastele meeldida.