Kuidas banaane kodus kuivatada. Lihtsad viisid banaanide kuivatamiseks

Banaanid, nagu õunad, ei ole raskesti leitav delikatess. Saate neid osta igast toidupoest, olenemata hooajalisusest. Aga milleks siis "vaevata" ja tegeleda nende kuivatamisega? Jah, just kuivatatud banaanid on maitsev ja tervislik snäkk, mida saad ette valmistada edaspidiseks kasutamiseks, et oma lapsi hellitada või ise maitsta.

Banaanide valimine ja ettevalmistamine kuivatamiseks

Kuivatamiseks sobivad igasuguse suuruse ja sordi banaanid, kui nad on küpsed ja nende koor on kollane ja ilma tumedate laikude ja muu välimuseta.

Kogu puuviljade ettevalmistamise protsess ei ole keeruline ja sisaldab järgmisi samme:

Puuviljade pesemine. Kuigi küpsetamise käigus koor eemaldatakse, tuleks banaanid sellega soojas vees läbi pesta ja kuivatada.
Viilutamine. Banaane saab kuivatada tervelt, kuid enamiku retseptide kohaselt tuleb need kõigepealt tükeldada. Ühtlaseks kuivatamiseks peaksid viilud olema ühesugused. Sageli võite leida nõu, et ühtlaseks lõikamiseks on parem viljad koos koorega hakkida ja alles siis eemaldada.
Happelises lahuses leotamine. Et puuviljaviilude atraktiivne välimus koos niiskusega ei aurustuks, leotatakse neid 30 sekundit 100 ml sidrunimahla ja 200 ml vee lahuses. Seejärel lastakse puuviljade niiskus kurnis nõrguda, misjärel need kuivatatakse.

Kuivatamise käigus kaotavad värsked puuviljad umbes viiendiku neis sisalduvast veest, seega on kuivatatud banaanide kalorisisaldus (juba!) 345 kcal / 100 g versus 89 kcal 100 g värskete troopiliste puuviljade kohta.

Kuivatatud banaanid ahjus

Mitte iga perenaise käsutuses pole spetsiaalset elektrilist köögivilja- ja puuviljakuivati, kuid igas köögis on ahi, milles saab hõlpsasti tervislikke ja krõbedaid banaanikrõpse valmistada.

Koostisosade komplekt, mida toiduvalmistamisprotsessis vaja läheb:

2-3 suurt banaani;
10-20 g tuhksuhkrut;
kaneeli maitse järgi

Banaan on Kagu-Aasiast pärit maitsev suhkrurikas puuvili, mis on üks esimesi, mida inimene kasvatas. Kollased banaani viljad on rikkad kaaliumi ja B6-vitamiini poolest, mis vastutab ainevahetuse eest organismis ja hemoglobiini taseme eest veres. Banaanide kuivatamiseks on mitu meetodit, säilitades samal ajal selle maitsva toote kõik kasulikud omadused.

Sa vajad

küpsed banaanid
Sidrunimahl
Ahi
Dehüdraator

Juhend

1. DryingMature valitud banaanid koorige ja lõigake puuviljad üles ja alla. Viilud asetatakse ahjuplaatidele ja saadetakse madalale temperatuurile söeahju virelema. Kuivatamise ajal banaanid kaotavad suure protsendi niiskusest ja kahanevad märkimisväärselt. Banaanid loetakse valmis, kui nende värvus on muutunud tumedaks kastaniks.

2. Tavaline päikesekuivatamine Kui ilm lubab, lastakse kuivada banaanid mugavalt päikesekiirte all, nagu ka paljud kuuma mikrokliimaga riikide elanikud. Puuviljad kooritakse ja tervelt või lõigatakse viiludeks, laotakse tuulutatavale pinnale. Ärge unustage katta puuvilju putukate marliga ja puhastada seda perioodiliselt banaanid poolaastal. Toote valmisolekust annab märku suhkrupulbri valge koorik, mis ilmub viilude pinnale.

3. Banaanikrõpsud Õli ja rasvata banaanikrõpsude valmistamine on kodus lubatud tavalise ahju toel. Banaanid lõigatakse ringideks, iga viil kastetakse sidrunimahla ja asetatakse ühe kihina ahjuplaadile, vooderdatakse eelnevalt spetsiaalse ahjupaberiga (ärge unustage sellesse parema õhuringluse jaoks auke teha. Kuivatage banaanid see on vajalik madalaimal temperatuuril või seadke ahi nn "ventilatsioonirežiimile". Iga protsess võtab aega umbes 10 tundi.

4. Spetsiaalsed kuivatid Nüüd leiate kauplustest hõlpsalt spetsiaalseid köögi- ja puuviljakuivateid või tellite Internetis märkimisväärse kuulsuse pälvinud dehüdraatori. Sellise kuivatamise ajal on temperatuur madalaim (umbes 40 kraadi) ja see voolab sooja õhu ringluse tõttu aparaadis. Kuivatamine sellise seadme abil väheneb 6-8 tunnini.

Banaanivilju hinnatakse nende imelise maitse ja toiteomaduste poolest (vitamiin B6 reguleerib ainevahetust, kaalium – vee-soola tasakaalu, suhkur – soodustab kiiret küllastumist). Nagu praktika näitab banaanid, nagu teised puuviljad, on see täiesti lubatud kodus kuivatada. Positiivselt kuivatatud puuvilju saab säilitada aasta. Nõutavad andmed on pidev temperatuur ja jaheda õhuringlus.

Juhend

1. Kuivatamiseks valige küpsed, kahjustamata puuviljad. Koorige need ja lõigake nii, nagu teile kõige rohkem meeldib - kas pulgadeks või umbes 0,5 cm paksusteks rõngasteks. Väikesed banaanid lastakse täielikult kuivada. Kõige primitiivsem kuivatamisviis - valguse peal. Laotage ettevalmistatud banaanid restile või võrgule ja asetage hästi ventileeritavasse kohta, et õhk saaks igalt poolt ringelda. Katke pealt sääsevõrguga. Pöörake perioodiliselt ümber. Nõutavad andmed on õhutemperatuur 25 -30 kraadi ja madal õhuniiskus.

2. Järgmine meetod on kuivatamine ahjus. Meetodi eelisteks on autonoomia ilmastikust. Valmistatud banaanid koht ruudustikul. Ärge asetage neid üksteisele liiga lähedale, jätke ruumi õhu ringlemiseks. Asetage rest ahju. Jätke ahjuuks veidi praokile. Seadke temperatuuri regulaator 50-60 kraadi peale. Kuivamisaeg 4-6 tundi. Kui kuivatamise ajal tekivad veepiisad, alandage temperatuuri. Keerake banaaniviile perioodiliselt ja muutke resti asendit. Pange täielikult kuivanud tükid väikeste portsjonitena kilekottidesse. Asetage kotid pappkarpidesse. Hoida temperatuuril 24-30 kraadi mitte rohkem kui 1 aasta.

3. Samuti on lihtne teha banaanikrõpse. sisse lõikama banaanid 1–2 cm paksused viilud Valmista 2–3 supilusikatäit sidrunimahla. Kasta banaaniviilud sidrunimahla, seejärel tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Parema õhuringluse tagamiseks torgake paber eelnevalt mitmest kohast läbi. Kuivatage ahjus 8-10 tundi temperatuuril 60-70 kraadi. Jätke ahjuuks paokile. Ärge unustage perioodiliselt ümber pöörata.

Seotud videod

Elektrilised stiilitööriistad kahjustavad juukseid. Kui aga lokitangi või -rauda saab harva kasutada, siis aeg-ajalt ei saa ka ilma föönita hakkama. Kahjude minimeerimine on lubatud teatud reeglite abil, mida peaksid eranditult järgima kõik.

Juuste kuivatamiseks vajate froteerätikut, kammi, ümarat harja, juuksenõela ja fööni. Parem on kasutada kvaliteetseid seadmeid, mis juhivad õhukütet ja millel on mitu temperatuurirežiimi: põletamine ja jahutamine. Kui soovite tulemust fikseerida, valmistage eelnevalt ette stiilitooted, näiteks vaha, geel või keskmise püsivusega lakk.Kui juuksed on määrdunud, peske juukseid šampooniga. Kui need on puhtad, niisutage neid kergelt ja mähkige pea froteerätikuga, et eemaldada liigne niiskus. 10 minuti pärast alustage kuivatamist fööniga Kammige juukseid haruldaste hammastega kammiga. Koguge osa lokke ja kinnitage juuksenõelaga krooni juures. Allosas peaks olema õhuke kiudude rida. Valige sobiv temperatuurirežiim, parem on seada iga väikseim. Pühkige ümmarguse harjaga juurtest otsteni – hoides samal ajal fööni juustest 15 cm kaugusel. Niipea, kui vasak rida kuivab, eraldage juuksenõelast kogutud juuksenõelast teine osa juukseid ja korrake sama, mida tegite varem. Vähehaaval kuivatate kõik lokid, kuid ärge kahjustage nende kujundust. Põhimõtteliselt ärge hoidke seadet liiga lähedal. Keskmiselt kulub selleks umbes 20-30 minutit.Kui tahad pärast föönitamist salke lokirullide või lokitangidega kerida, jäta juuksed kergelt niiskeks, kuid mitte märjaks. Stiilimise lõpus kandke vaha, lakk või geel. Lõputöös näevad sel meetodil kuivatatud lokid juba ilusad välja ega paista eri suundades välja. Säilitatakse ka loomulik sära ja elastsus Kahjustatud juukseid on soovitatav fööniga kuivatada vaid hädaolukordades, kui seda ei ole võimalik vältida. Kandke eelnevalt termokaitse, mis katab kogu juuksekarva ja ei lase niiskusel struktuurist välja pääseda.

Seotud videod

Näpunäide 4: taigna banaanid jäätise, piparmündi ja punaste sõstardega

Jaapani kööki on nautinud paljud. Jaapani köök ei ole ainult rullid ja sushi. Need on ikka kummalised magustoidud, ütleme, praetud banaanid taignas jäätise, piparmündi ja punaste sõstardega.

Sa vajad

Kahe osa jaoks:
- kaks banaani;
- vaniljejäätis - 8 spl. lusikad;
- värske piparmünt - 2 vart;
- punane sõstar - 10 marja;
- üks muna;
- panko riivsai - 3 spl. lusikad;
- nisujahu - 1 spl. lusikas;
- tuhksuhkur - 1 spl. lusikas;
- taimeõli.

Juhend

1. Jaga riivsai, lahtiklopitud muna ja jahu kolme kaussi. Lõika banaanid pooleks.

2. Veereta banaanid esmalt jahus, seejärel munas, seejärel riivsaias. Need peavad olema paneeringuga üleni kaetud.

3. Kuumuta taimeõli pannil (5 cm kiht) 180 kraadini. Õli temperatuuri on lihtne kontrollida – viska sinna viil saia, kolmekümne sekundi pärast peaks see muutuma kastaniks.

4. Prae banaane kuldpruuniks, 3–4 minutit. Tõsta paberrätikule, lase liigsel taimeõlil nõrguda.

5. Nüüd pane banaanid kahele taldrikule, puista üle rikkaliku tuhksuhkruga, kaunista jäätise, sõstarde ja piparmündilehtedega. Ehtne magustoit on valmis – proovi järele!

Kuivatatud puuviljade valmistamine on üks iidsemaid looduslikke meetodeid, mis võimaldab säilitada maitset ja kasulikke omadusi pikka aega. Erinevate puuviljasortide kuivatamiseks ettevalmistamiseks ja puuviljadest niiskuse eemaldamiseks on mitu võimalust.

Sa vajad

Puuviljad või marjad
Puuvilja nuga.
Askorbiinhape või pektiin ja suhkur
või kallis
või ananassi ja sidrunimahla
soe vesi.
Paberrätikud.
Päikesepaisteline kuiv koht või ahi.
Marli
musliin
puuvill
pärgament.
Sõel puuviljade või kandikute kuivatamiseks
või puuvillane niit.

Juhend

1. Valige hoolikalt parim puuviljad. Peske neid, eemaldage väikseimad laigud, lõigake mõlgid välja. Lõika puuviljad väikesteks tükkideks. Parim suurus on üks hammustus.

2. Et paremini säästa puuviljad enne kuivatamist tuleb neid töödelda. Sõltuvalt puuvilja tüübist on erinevaid meetodeid. Blanšeerimine sobib aprikoosidele ja õuntele. Kastke tükid mõneks sekundiks keevasse vette või parem pange need keeva vee kohale riputatud kurn. Valmistage ette suur kauss jäävett. Koht kipitav puuviljad keetmise peatamiseks külma vette. Nõruta kogu vesi ja kuivata tükid rätikul.

3. Askorbiinhappega töötlemine sobib kõikidele puuviljadele. Jahvatage 2 tabletti askorbiinhapet ja lahustage 2 tassi soojas vees. Tõmmake viilutatud alla puuviljad fraktsioonid lahusesse ja leotada mitu minutit. Võtke välja ja kuivatage rätikul.

4. Kirsse, virsikuid ja marju võib pektiinilahuses hoida vähemalt 5 minutit. Sellise lahuse valmistamiseks võtta 1 kotike pektiini ja lahustada koos? tassi suhkrut kuumas vees. Lahjendage ühe tassi külma veega ja pange puuviljad või marjad. Kao välja puuviljad lusikaga ja kuivatage rätikul.

5. Tugevalt kuulus kuivatatud puuviljad mesi sees. Seega on lubatud töödelda banaanide, virsikute, aprikooside ja ananasside tükke. Segage 3 tassi vett ja 1 tassi suhkrut. Soojendage ja lisage klaas värsket, mitte suhkrustatud mett. Sega korralikult läbi ja langeta puuviljatükid 3-5 minutiks mee sisse.

6. Teine meetod, mis sobib ka banaanide, virsikute ja õunte jaoks. On vaja kombineerida 1 liiter ananassimahla 1 liitri sooja veega ja? tassi kontsentreeritud sidrunimahla. Puuviljatükid kastetakse 5 minutiks vedelikku, eemaldatakse ja asetatakse paberrätikule kuivama.

7. Valmistatud ükskõik millisel neist meetoditest puuviljad valmis järgnevaks kuivatamiseks. Kui teil on võimalus kuivatada puuviljad tänaval oled kindel, et lähipäevil on palav ja kuiv ilm ning sul on ka spetsiaalne ekraan - puidust liistud lapiga ruudu sisse löödud, peale venitatud musliin või marli, seejärel laotada puuviljatükid ekraani põhja, sulgeda kaas ja tõsta õhku. korista ära puuviljadöösel majja, et öine kaste neid niiskeks ei teeks. Kuivatage 5-6 päeva ja ärge unustage neid selle aja jooksul kaks korda ümber pöörata.

8. Sellised puuviljad nagu õunad või viigimarjad, lastakse sellel puhtale puuvillasele niidile nöörituna kuivada. Tükkidevahelised sõlmed ei lase neil kokku kleepuda. Keerake tükid niidile ja riputage kuivama kahe vertikaalse varda vahele selgesse, hästi ventileeritavasse kohta. Ärge unustage maja öösel koristamast.

9. Et kuivatada puuviljad ahjus, tuleb see eelkuumutada 50 kraadini Celsiuse järgi. Asetage kas marjad puuviljad eelnevalt puuvillase riide, marli või pärgamendiga vooderdatud küpsetusplaatidele. Veenduge, et tükid ei puutuks üksteisega kokku. Eemaldage puuviljad ahju, kuid ärge sulgege, vaid, vastupidi, jätke see lahti, toetades mõne kangiga, nii et vahele jääks mitu sentimeetrit. Niiskus aurustub läbi selle pilu. Ärge laske temperatuuril tõusta üle 50 kraadi märgi. Vastupidi, puuvilja välispind kõveneb ja niiskuse aurustumisprotsess on häiritud.

10. Sõltuvalt puuvilja tüübist võib protsess kesta 4 kuni 12 tundi. Valmis puuviljad ei tohiks olla liiga krõbe ega liiga pehme. Pärast kuivatamise lõppu eemaldage küpsetusplaadid ahjust ja laske 10-12 tundi toatemperatuuril jahtuda.

Seotud videod

Abistavad nõuanded
Hoolitse kuivatatud puuviljade eest pärgamendiga vooderdatud puidust või pappkastides. Või vastupidi, suletud kottides, purkides, anumates kopsakas kuivas kohas.

Pähkli- ja banaanibatoonid võivad kuidagi gozinaki maitset meenutada. Ainult need on pehmemad ja õrnemad. Magusat maitset täiendab paeluv banaanihapukus. Mõelgem välja, kuidas valmistada lõhnavaid pähkli-banaanibatoone.

Sa vajad

- mesi - 45 g;
- küps banaan - 1 tk;
- pähklite segu - 150 g.

Juhend

1. Pähkleid võib kasutada toorelt või röstitult – vahet pole. Jahvatage need nii, et põhiosa muutuks jahuks, jätke väike arv keskmise suurusega viiludeks. Soovi korral lisage mooniseemneid, seesamiseemneid või seemneid ilma jahvatamiseta.

2. Püreesta banaan ühtlaseks massiks. Sega saadud banaanipasta mee ja pähklitega. Tulemuseks on viskoosne ja pehme mass.

3. Pane mee-banaanimass küpsetuspaberile ja sõtku 5 millimeetri paksuseks kihiks.

4. Asetage paber koos vormiga küpsetusplaadile või restile ja asetage seejärel ahju. Seejärel tuleb see 80oC juures kuivatada veidi avatud uksega. Või kui teil on ventilatsioonirežiim, kasutage seda.

5. 1,5 tunni pärast keerake kuivatatud kiht ümber ja kuivatage veel 1 tund. Jaga valmis roog noa abil tükkideks. Kui kiht kõveneb, on seda mõeldamatu lõigata, kuid seda on võimalik viiludeks lõigata.

Märge!
Sidrunimahla kasutamine kuivatusprotsessis on valikuline tingimus. Seda kasutatakse erakordselt, et kaitsta banaane pruunistumise eest.

Abistavad nõuanded
Hoidke kuivatatud banaane tihedalt suletava kaanega anumas või toidunõudes jahedamalt kui keegi teine.

Külma hooaja alguses on mitte ainult värsked puuviljad, vaid ka kuivatatud puuviljad väga nõudlikud. Kõik on harjunud riiulitel nägema kuivatatud aprikoose, aprikoose, ploome ja rosinaid, kuid kuivatatud banaane kohtab harva.

Kasu ja kahju kehale

Tänu magusale maitsele ja meeldivale tekstuurile on banaanidel palju armastajaid. Neid ei sööda mitte ainult toorelt, vaid ka kuivatatult, kuivatatult, konserveeritult ja ka erinevate roogade lisandina.

Kuivatatud puuviljade eelisteks värsketega võrreldes on pikem säilivusaeg, transpordi lihtsus ja mugavus ning toiteväärtus. Seda tüüpi delikatess meeldib neile, kellel on maiasmokk, sest see võib kergesti asendada mitte nii tervislikud maiustused. Kuivatatud banaanil on väga meeldiv maitse, seetõttu võib seda korra proovides saada pikaks ajaks selle fänniks. Kuivatatud puuviljades on niiskust rohkem kui kuivades, seetõttu on kasulike elementide kogum selles olulisem.

Enne puuvilja ebatavalisel kujul söömist mõtlevad paljud inimesed toote kasulikkusele ja võimalikule kahjule kehale. Kuivatatud banaanid on kasulikud, see on tõestatud. Tänu suurele B6-vitamiini sisaldusele parandab see toode ainevahetust. Samuti küllastab see puuvili keha hästi ja on kergesti seeditav. Need omadused võimaldavad sellel olla osa spordiga tegelevate inimeste toitumisest, samuti kasutada seda rikkaliku suupistena.

Kuivatatud banaan sisaldab:

B-vitamiinid;
sahharoos;
kaalium;
fosforit.

Lisaks on kuivatatud eksootiliste puuviljade koostisaineteks suurtes kogustes valgud ja suhkrud. Bioloogiliselt aktiivsetest ühenditest sisaldavad need beetakaroteeni, askorbiinhapet, koliini, vitamiine E ja K. Mineraalkomponent põhineb suurel hulgal kaaliumil, aga ka raual, magneesiumil ja tsingil.

See kuivatatud puuvili sisaldab B6-vitamiini igapäevast vajadust. Lisaks kasulikule mõjule ainevahetusprotsessidele parandab kuivatatud banaan närvisüsteemi talitlust ja vaimset aktiivsust. Puuviljade kasutamine avaldab positiivset mõju südame, veresoonte, naha ja juuste seisundile. Vilja kasulikud ja kahjulikud omadused on paljuski sarnased värskete puuviljade omadustega.

Kuivatatud puuviljade kalorisisaldus on kõrgem kui värsketel puuviljadel, mistõttu võib see figuuri kontrollimatul kasutamisel kahjustada. Sada grammi kuivatatud banaani sisaldab kolmsada üheksakümmend kcal. Sellel on ka kõrge glükeemiline indeks, mis põhjustab veresuhkru taseme järsu tõusu. Seetõttu ei soovitata neid puuvilju suurtes kogustes diabeediga inimestele ja ka dieedipidajatele. Delikatesside kasutamise vastunäidustustest võib eristada bronhiaalastmat, tromboflebiiti, kroonilist gastriiti ja kõhupuhitus.

Puuvilja kasulikest omadustest võib eristada ka järgmist:

aju stimulatsioon;
keha üldise seisundi paranemine;
nõrkuse ja rikete kõrvaldamine;
abi gastriidi, aneemia, maohaavandite korral;

keha puhastamine sooladest ja toksiinidest;
vabaneda depressioonist, migreenist ja halvast kolesteroolist;
lahtistav toime sooltele.

Ülaltoodud toodet soovitatakse inimestele, kes kannatavad väsimuse, unetuse, ateroskleroosi, kroonilise väsimussündroomi, hüpertensiooni, madala stressiresistentsuse, verehaiguste, kehva nägemise ja vereringehäirete all.

Toodete valik ja valmistamine

Kuivatatud banaanide kodus küpsetamiseks peate kõigepealt protseduuriks valmistuma. Esialgu peate valima õiged puuviljad. Selleks tasub osta ainult küpseid vilju, millel on sile, kollane koor, ilma defektideta ja minimaalselt musti laike. Samuti peaks banaan olema kõva ja mitte pehme. Üleküpsenud banaane ei tohi selleks kasutada.

Enne küpsetamist pestakse banaanid jooksva vee all. Enne koore eemaldamist tuleb puuviljad kuivatada. Pärast puhastamist lõigatakse viljaliha mis tahes vastuvõetaval viisil, kui viljad on väikesed, saab selle tervelt kuivatada. Tavaliselt lõigatakse puuviljad sentimeetri paksusteks viiludeks.

Banaan sisaldab suures koguses vitamiine, kasulikke elemente, sealhulgas rauda, seetõttu võib puuvilja viljaliha õhuga kokkupuutel kiiresti tumeneda. Selle vältimiseks on soovitatav puuvilju kolmekümneks sekundiks külma veega täidetud anumasse langetada. Vette tasub tilgutada sidrunimahla või lisada sidrunhapet viie grammi koguses. Pärast töötlemisprotsessi lõppu tuleb viilud asetada sõelale või kurnile kuivama.

Retsept

Selle maitsva ja tervisliku roa kodus valmistamiseks peaksite kasutama järgmisi meetodeid.

Ahjus

Banaanide närbumiseks peate võtma eelnevalt ettevalmistatud puuviljad ja panema need pärgamendiga kaetud ahjuplaadile. Paber tuleks eelnevalt taimeõliga määrida. Puuviljade paigutamine peaks toimuma ilma viilutatud sektsioonide vahel kokku puutumata. Küpsetusplaat tuleb saata ahju, eelkuumutatud neljakümne kraadini.

Protseduuri kestus sõltub otseselt viilutatud banaani suurusest: mida väiksem see on, seda lühem on küpsetusperiood. Ahju ventilatsioonifunktsioon toob tootele ainult kasu. Kui see pole saadaval, on parem jätta ahi praokile. Ärge unustage banaane pidevalt keeramast, et need ühtlaselt küpseksid.

Ettevalmistavas etapis sidrunimahla kasutamisel osutuvad valmis puuvilja tükid pisut väiksemaks, kuid välimuselt atraktiivsemaks kui töötlemata. Kui sidrunimahla ei kasutatud, on ahjus kuivatatud banaan pruun.

Elektrilises kuivatis

Eelküpsetatud banaaniviilud tuleb laotada elektrikuivati restile. See seade peab olema varustatud hea ventilaatoriga, et vältida toote riknemist aeglase küpsetamise ajal. Kuivati on seatud temperatuurile nelikümmend viis kraadi ja küpsetusaeg on 10-12 tundi.

Valmisoleku saab määrata teie enda tunnete järgi. Selle protseduuri lõpus on vaja puuvilja niiskuse kogust võrdsustada. Selleks tuleb banaanid dehüdraatorist välja tõmmata, taldrikule panna ja mõneks ajaks seisma jätta. Sel perioodil jaotub viljades säilinud niiskus ühtlaselt nende peale.

Päikese käes

See valik on kõige traditsioonilisem. Nii on inimesed harjunud kuivatama mitte ainult puuvilju, vaid ka liha- ja kalatooteid. Selle protseduuri rakendamiseks tuleb tooted riputada, asetades need päikesevalguse kätte maapinnast kõrgele kõrgusele. Sel juhul peaks koht olema hästi ventileeritud. Kui viljad on terved, mähitakse igaüks neist eraldi marli sisse ja riputatakse üles.

Selle töö käigus peate hoolikalt jälgima ilmastikutingimusi. Tavaliseks protsessiks peab ilm olema kuiv ja kuum. Kui prognoosid lubavad vihma, siis tuleb tooted tänavalt majja tuua.

Kui kliima stabiliseerub, tuleb kõik oma kohale tagasi viia. Sõltuvalt ilmast võivad banaanid kuivada kolm kuni neliteist päeva. Seda, et vili on valmis, näitab selle suurenenud tihedus ja väiksem suurus.

See protseduur on üsna keeruline ja inimesed, kellel pole maamaja, võivad olla ebamugavad. Suurepärane väljapääs olukorrast võib olla hästi valgustatud rõdu kasutamine.

Kuidas maiustusi õigesti säilitada ja tarbida

Kuivatatud banaanid tuleb panna kilekottidesse ja hoida külmkapis. Banaanide säilivusaeg võib olla mitu kuud, kuid vähesed taluvad sellist perioodi: tavaliselt süüakse vilju palju varem. Teine säilitusviis on hoida toodet puhastes klaaspurkides, millel on tihedalt keeratud kaaned. Sel juhul valatakse puuviljad suhkrusiirupiga.

Kuivatatud banaani peetakse valmistoiduks. Võtke see tööle või reisile suupisteks kaasa. See on ka suurepärane koostisosa maitsvate roogade valmistamiseks. Näiteks hommikusöögiks pudrule lisandina.

Need puuviljad võivad olla küpsetamise või magustoidu aluseks. Mõnele gurmaanile meeldib päikesekuivatatud banaani eksootilisem kasutamine, näiteks salatis, kala või liha kõrvale.

Originaalse ja väga maitsva salati samm-sammult retsept:

pane taldrikule krabiliha tükid või tükeldatud krabipulgad;
lisage viiludeks lõigatud kurgid;
seejärel pane tükeldatud mango, avokaado ja kuivatatud banaanid;
valmista kaste, selleks tuleks kloppida kolm osa apelsinimahla ja üks osa sojakastet;
salat tuleb valada värskelt valmistatud kastmega.

Rõõmsa pearoa retsept:

igasugune liha lõigatakse portsjoniteks ja praetakse taimeõlis;
lisa ringidesse lõigatud porgandid ja poolrõngaste kujul sibul;
liha köögiviljadega hautatakse umbes kolm kuni neli minutit;
lisatakse 0,5 tassi veini (kuiv valge) ja peeneks hakitud kuivatatud banaanid;
roog tuleb täita veega ja hautada umbes nelikümmend minutit, kuni see on keedetud;
toiduvalmistamise lõpus peate maitse järgi lisama soola, pipart ja vürtse.

Kuivatatud puuvilju saab hõlpsasti kodus valmistada. See on väga maitsev, tervislik ja mitmekülgne kasutuses.

Kuidas kuivatatud banaane küpsetada, vaadake järgmist videot.

Kindlasti on praeguse noore põlvkonna seas palju inimesi, kes pole kunagi elus kuivatatud banaane proovinud. Kuid need, kelle lapsepõlv ja noorus möödusid Nõukogude Liidus, teavad sellisest delikatessist omast käest. Nendel aastatel kuivatatud banaanid sageli oli seda lihtsam osta kui värskeid. Ja muude hõrgutiste puudumisel oli seda tüüpi kuivatatud puuviljadel igasuguste maiuspalade armastajate südames eriline koht.

Tänapäeval saab kuivatatud banaane osta peaaegu igast poest. Nad lebavad vabalt köögiviljaosakondade riiulitel. Nüüd pole need enam nii populaarsed kui varem. Kuid see ei muuda neid vähem kasulikuks ja maitsvaks. Mõnikord tasub kuivatatud banaane süüa. Mõelgem välja, mis on kuivatatud banaanid, kuidas neid valmistatakse ning millised on nende kasulikud ja kahjulikud omadused.

Kuidas kuivatatud banaane valmistatakse

(mida mõnikord nimetatakse banaani viigimarjadeks) valmistatakse ilma kemikaale kasutamata. Kogu protsess koosneb kolmest etapist.

Esiteks kooritakse banaanid.
Seejärel kuivatatakse neid mitu päeva spetsiaalsetes madala õhuniiskusega kasvuhoonetes.
Lõpuks pakitakse banaanid kottidesse, pumbatakse neist õhk välja ja suletakse.

Kuivatatud banaanide niiskusesisaldus on vaid umbes 18%. Kõlblikkusaeg - vähemalt üks aasta. Avatud pakki tuleks hoida külmkapis ja kõige parem on proovida see paar nädalat varem ära süüa.

Miks on kuivatatud banaanid nii väikesed?

Kunagi lapsepõlves rääkisid tüübid mulle õues, et kuivatatud tehakse tavalistest suurtest värsketest banaanidest. Kummutatud silmadega lisasid nad, et viljad kahanevad nii palju vee aurustumise tõttu. Tõtt on selles loos muidugi vähe. Jah, tõepoolest, kuivatamisel vähenevad banaanid oluliselt, kuid kindlasti mitte mitu korda.

Tõepoolest, suured ettevõtted valmistage kuivatatud banaane spetsiaalsetest väikestest sortidest puuviljad. Nüüd võib neid sageli leida Venemaa kaupluste riiulitelt. Niisiis on need esialgu veidi suuremad kui hiljem kuivatatud olekus. See on allolevast videost selgelt näha.

Kuivatatud banaanide tootmise tehnoloogia. Video

Kuivatatud banaanide eelised ja kahjud

Alustame kuivatatud banaanide tervisega seotud eelistest. Sellel tootel on neid palju rohkem kui võimalikke vastunäidustusi ja võimalikku kahju.

Vitamiinide ja mineraalainete sisaldus kuivatatud banaanid ei ole vähem kui värsked. Need sisaldavad vitamiine C, A, PP, E, K, rühma B, samuti fosforit, kaaliumi, rauda, magneesiumi, kaltsiumi, fluori, tsinki, seleeni, mangaani, naatriumi, küllastunud happeid ja orgaanilisi happeid.
Nagu värsked banaanid, nende kuivatatud kolleegid on suurepärane kaaliumiallikas, mis on eluliselt oluline südame-veresoonkonna süsteemi normaalseks toimimiseks, on kasulik nahale ja juustele.

kasutatakse isegi meditsiinilistel eesmärkidel.

Kuivatatud banaane on kõige parem süüa hommikusöögiks või pärastlõunaseks suupisteks. See toode on suurepärane looduslik toidulisand pudrule, jogurtile, kodujuustule, müslile. Sellest saab valmistada ka maitsvat kompotti või lõigata väikesteks tükkideks ja lisada küpsetistele, kuid kuivatatud banaane on siiski parem kasutada nende loomulikul kujul ja mitte neid kõrgel temperatuuril töödelda. Nii saab keha neist palju rohkem kasu.
Ütlematagi selge, et kuivatatud banaanid suupistena on palju enamat tervislikum ja loomulikum kui populaarsed šokolaaditahvlid, pirukad ja muud kiirtoidud. Oma toiteomaduste, toitainete sisalduse ja hinna poolest suudavad nad anda koefitsiendi igale populaarsele kiirtoidule.

Kõige selle juures on kuivatatud banaanidel kasutamisel mõned vastunäidustused. Nende tähelepanuta jätmine võib viia selleni, et see toode muutub kasulikust kahjulikuks.

Kuivatatud banaanide oluline puudus on kõrge kalorsusega sisaldus. See on 5 korda kõrgem kui värsketel puuviljadel. 100 grammi selle toote kohta on umbes 350-400 kcal. Samal ajal on valkude sisaldus 6%, rasvad - 5%, süsivesikud - 88%. Seda tüüpi tooteid soovitatakse hoolikalt kasutada ülekaalulistele inimestele, samuti neile, kes kannatavad düspepsia ja kõhupuhitus. Kannatused diabeet kuivatatud banaanid võivad olla kahjulikud. Neid saab kasutada ainult raviarsti loal.
Banaanid võib suurendada vere viskoossust. Ettevaatusega peaksid neid kasutama inimesed, kellel on hiljuti olnud südameatakk või insult, samuti need, kes põevad tromboflebiiti.

Kuidas valmistada kuivatatud banaane kodus

Kuna odavaid kuivatatud banaane on saadaval peaaegu igas toidupoes või osakonnas, on mul raske ette kujutada, miks peate neid troopilisi puuvilju kodus kuivatama. Kui just majas olevate puuviljade arvu välja ei arvutatud ja osteti liiga palju. Banaanide riknemise vältimiseks võib neid tõesti kuivatada. Kuivatada võib ka poolrohelisi ja magustamata puuvilju. Kuumtöötluse käigus paranevad oluliselt küpsete banaanide maitseomadused.

Kõigepealt peate puuviljad koorima ja lõikama 3-4 sentimeetri paksusteks ringideks.
Seejärel aseta need ahjuplaadile (mittenakkuvale või küpsetuspaberiga vooderdatud).
Torka iga tükk kahvliga läbi.
Ja siis küpseta ahjus umbes 4-4,5 tundi temperatuuril 40-60 kraadi.

Küpsetamise ajal tuleb ahjuuks lahti jätta, et banaanid küpsema ei hakkaks. Aeg-ajalt tuleb tükid ümber pöörata.

Banaan on meie riigis üks populaarsemaid ja armastatumaid troopilisi puuvilju. Sellel tootel pole mitte ainult magus ja meeldiv maitse, vaid see toob ka palju kasu. On üldtunnustatud, et puuvilju saab süüa ainult eraldi. Kuid mõnes originaalretseptis praetakse banaani sageli taignas, lisatakse magusatele pirukatele, šarlottidele ja muudele roogadele. Lisaks omandavad puuviljasalatid alati erilise maitse, lisades neile seda toodet.

Selle sordid võivad olla erineva nahavärviga - rohelisest ja kollasest kuni tumepunaseni. Ja selleks, et selle lõhnava toote maitse ja eelised säiliksid kauem, kuivatatakse banaane väga sageli.

Kuivatatud banaan on erinevalt värskest kolleegist rikkalikuma maitsega. Ja selles pole midagi üllatavat. Kuivatamise käigus eemaldatakse sellest puuviljast peaaegu kogu niiskus, samas kui järele jääb ainult mikroelementide ja vitamiinidega küllastunud elastne viljaliha. Samal põhjusel on kuivatatud banaanil rohkem väljendunud maitse.

Väärib märkimist, et selle protsessi jaoks valivad tootjad ainult küpsed puuviljad, millel pole kahjustusi, plekke jne. Seejärel puuviljad kooritakse ja lõigatakse risti või pikuti väikesteks tükkideks. Mõned ettevõtjad kuivatavad ka terveid puuvilju, kuid sel juhul muutub toiduvalmistamise protsess palju pikemaks.

retsept

Pärast puuviljade töötlemist ja väikesteks tükkideks tükeldamist asetatakse need ühe kihina restile ja saadetakse seejärel ahju. Sel juhul veenduge, et viljad ei puutuks üksteisega kokku.

Kui otsustate kuivatatud banaani poest mitte osta, vaid ise teha, siis tuleb tükkideks lõigatud puuviljad panna ahju, mis on soovitatav eelkuumutada 80 kraadini. Muide, õhu juurdepääsu jaoks on soovitatav kapi uks veidi avada. Selles olekus tuleb puuvilju hoida mitu tundi.

Kui otsustate kuivatatud banaani täielikult valmistada, peate võtma suure küpse, ilma kahjustuste ja plekkideta vilja, koorima selle ja panema ka ahjurestile, mida tuleks kuumutada ainult 50 kraadini. Selline kuivatamine peaks kestma 3–5 tundi (olenevalt puuvilja niiskuse hulgast).

Kuivatamise käigus kaotab töödeldud banaan niiskust paarkümmend protsenti ja väheneb mahult päris palju. Samal ajal säilitavad puuviljad kõik kasulikud elemendid ja vitamiinid, kuid kalorid suurenevad neis palju. Kuivatatud banaanide energiasisaldus on kuni 230 kcal, samas kui nende värsked kolleegid sisaldavad vaid 95 kcal.

Pärast puuvilja täielikku kuivamist tuleb need nõudele panna ja õhu käes jahutada. Järgmisena tuleb banaanitükid või terve puuvili väikeste portsjonite kaupa kilekottideks lagundada. Selles olekus võib valmis kuivatatud toodet hoida külmkapis kuni üks aasta.