Kuidas hoida leiba külmkapis? Kui palju ja kuidas kõige paremini leiba säilitada.

Leib ilmus inimeste toidulauale rohkem kui 15 tuhat aastat tagasi. Selle aja jooksul on selle valmistamise tehnoloogia muutunud, ilmunud on mitmesuguseid retsepte. Ainult üks asi jääb muutumatuks - leib on igapäevaselt peaaegu iga inimese toidus.

Kõik teavad, et pagaritooted kaotavad kiiresti oma maitse, kuid vähesed teavad, et valesti säilitades võib toode olla tervisele ohtlik. Leiva võimalikult kaua värskena hoidmiseks on mitmeid nippe.

Peaaegu kohe pärast pagaritoodete küpsetamist algab 2 protsessi:

1. Kõvenemine.

Iga jahu sisaldab gluteeni või tärklist, mis on värskelt küpsetatud tootes paisunud (amorfses) olekus. Mõni tund pärast küpsetamist hakkab tärklis kristalliseeruma. Koor kaotab pidevalt oma läike ning puru kõveneb ja mureneb.

1. Kuivatamine.

Küpsetatud toote niiskuse aurustumine, mille tõttu see muutub kõvaks ja kaotab kaalu. See juhtub kõige aktiivsemalt esimestel tundidel pärast küpsetamist, kui leib on veel kuum.

Ebaõigel säilitamisel hallitab koorik, aganas paljunevad bakterid, vabastades aktiivselt toksiine.

Need protsessid on pöördumatud, kuid neid saab aeglustada, kui järgite mõnda reeglit:

1. Hoidke erinevad sordid üksteisest eraldatuna. Asi pole ainult selles, et rukki- ja nisujahust valmistatud toodete lähedus mõjutab saia maitset halvasti. See kiirendab roiskumist, segab erinevat tüüpi leivapärmi ja kiirendab hallituse teket.
2. Vananemist aitab aeglustada lihtne reegel: enne kuuma pagaritoote ladustamiseks eemaldamist tuleb see täielikult toatemperatuurile jahutada, asetada see restile ja peita tuuletõmbuse eest.
3. Leib püsib kauem pehme, kui lõikad pätsi (pätsi) pooleks, lõikad maha õige koguse ja ühendad need kaks osa tihedalt kokku. See kaitseb toodet puru enneaegse kuivamise eest.

Võib-olla on kõige lihtsam reegel, mis säästab ka eelarvet, mitte osta tulevikuks leiba. Pagaritooteid saab osta pea igast poest, seega pole mõtet neid varuda. Ostke iga päev kogus, mille teie pere päevas tarbib.

Kus saab köögis pagaritooteid hoida

Kuhu tänapäevased koduperenaised leiba köögis hoiavad, et see kaua ära ei läheks?

• toatemperatuuril;
• külmikus;
• sügavkülmas.

Igal neist meetoditest on oma omadused ja nüansid, mida tuleks arvesse võtta, et mitte kiirendada pagaritoote riknemist.

Kuidas ja kui kaua värsket leiba toatemperatuuril säilitada, et see roiskuma ei läheks

Kui kaua võib värsket leiba säilitada? Säilivusaeg toatemperatuuril on lühike ja sõltub jahu tüübist, millest toode on valmistatud:

• rukkijahust valmistatud pagaritooted säilivad kasutuskõlblikud 3 päeva;
• nisuleib mitte rohkem kui 2 päeva.

Pagaritoodete pehme ja värskena hoidmiseks peate neid kaitsma õhu ja niiskuse mõju eest.

Variant 1: leivakarp

Levinuim viis on hoida leiba leivakastides, mis katavad toote kindlalt välismõjude eest. Leivakorvid on valmistatud erinevatest materjalidest, millest igaühel on mitmeid puudusi ja eeliseid:

1. Puidust leivakastid.

Laske pagaritootel säilida 2-3 päeva. Eelistada tuleks kasetohust või kadakast valmistatud leivakonteinereid, need puiduliigid on looduslikud antiseptikumid ja takistavad hallituse teket.

Kahjuks on need materjalid üsna kallid, seetõttu leidub neid igapäevaelus harva.

Puidust leivakastide miinuseks on materjali poorsus ning võime imada lõhnu ja niiskust. Lisaks on puit suurepärane kasvulava bakteritele.

1. Metallist ja plastikust leivakorvid.

Soodne, kergesti hooldatav ning vastupidav lõhnadele ja mikroorganismidele. Isegi kui leivale ilmub hallitus, piisab sellise leivakasti lihtsalt loputamisest. Just metallist ja plastikust leivakastid on tänapäeval kõige nõutumad.

1. Keraamilised leivakastid.

Nad hoiavad leiba värskena kuni nädala. Savi imab endasse liigse niiskuse ja vajadusel vabastab selle, mis loob optimaalsed tingimused pagaritoodete säilitamiseks. Nende puuduseks on haprus, märkimisväärne kaal ja üsna kõrge hind.

Selleks, et leib leivakarbis mitu päeva värskena säiliks, peate järgima järgmisi reegleid:

• asetage toode puhtasse kuiva anumasse;
• peske leivakarpi regulaarselt äädika abil;
• eemaldage puru õigeaegselt;
• tihedalt sulgege leivakarp;
• asetage küpsetised puidust plangule või plastrestile, et õhk saaks ringelda4
• isoleerida erinevad leivad üksteisest.

Asetage leivakarp kuivas kohas, kus on pidevalt madal temperatuur.

Leivakarbi puudumisel sobib iga tihedalt suletava kaanega anum (ämber, pann). Neid saab pärast jahutamist panna mitte ainult poetooteid, vaid ka omatehtud kooke.

Kasulikud näpunäited:

• tükk õuna või toorest kartulit kaitseb tooteid kuivamise eest;
• väike kogus soola (klaasist või lõuendist kotis), vastupidi, imab liigset niiskust ja hoiab ära hallituse.

Eluhäkk koduperenaiste jaoks: omatehtud kookide hoidmine anumas koos värske õunaga hoiab tooted kauem pehmed ja säilitavad oma aroomi.

Variant 2: kottides

Paljud tootjad paigutavad pagaritooted individuaalsetesse pakenditesse (enamasti polüetüleenist).

Leiba saab hoida kilekottides, kuid oluline on järgida mõnda reeglit:

1. Tee pakendile auguraua, täpi või tavalise nõelaga mitu auku. Vaakum takistab õhuringlust ja soodustab seente kiiret kasvu.
2. Ärge kasutage kilekotti kaks korda. Leivapuru on suurepärane kasvulava bakteritele, mis tungivad värske toote sisse.

Nende reeglite kohaselt püsib leib pehme ja lõhnav 2 päeva.

Kilekoti asemel võid kasutada paberkotti või mähkida saia küpsetuspaberi või pärgamendiga. Selline pakend võimaldab pagaritoodetel hingata, säilivusaega saab pikendada kuni 3 päevani.

Valik 3: kangas

Meie esivanemad säilitasid leiba lõuendi või linase riidega mähkides, mis võimaldas neil säilitada krõbedat koorikut ja õhulist puru 5-7 päeva.

Seda meetodit kasutatakse tänapäeval sageli, pakkides leiba köögirätikutesse. Looduslik kangas ei sega õhuringlust ja kaitseb kuivamise eest. Eelduseks on, et kangas peab olema puhas, tihe ja ilma heleda mustriga (kõige parem on valge puuvill või linane).

Kasutamise hõlbustamiseks saate õmmelda spetsiaalseid kotte või osta poest valmis. Need koosnevad 2 kihist kangast, mille vahel on perforeeritud polüetüleen.

Leiva hoidmine külmkapis: päästmine või viga?

Mõnes peres süüakse pagaritooteid väikestes kogustes, nii et leiva maitse ja kvaliteedi pikaajaliseks säilimiseks asetatakse see külmkappi.

See meetod võimaldab kaitsta leiba kuivamise eest ja ei lase sellel ka hallitada kuni 2 nädalat, kuid see mõjutab negatiivselt toodete füüsikalisi omadusi ja maitset. Igat tüüpi küpsetiste säilitamiseks on osutunud kõige vähem sobivaks temperatuur vahemikus 0–10 °C. Sellistes tingimustes kiirenevad laagerdumisprotsessid, koor pakseneb ja maitse halveneb oluliselt.

Kuidas hoida leiba sügavkülmas

Temperatuuril 0°C kõvenemisprotsessid aeglustuvad. Kui termomeeter langeb miinus 10-ni, peatub see üldse. Leiva sügavkülma panemine võimaldab seda hoida mitu kuud.

Oluline tingimus on, et pagaritoode peab olema niiskuse aurustumise vältimiseks hermeetiliselt suletud. Selleks tuleb leib keerata toidukilesse või fooliumisse.

Sulatamiseks asetage leib kuuma ahju või mikrolaineahju.

Pange tähele, et sulatatud pagaritooted muutuvad mõne tunni möödudes vanaks, mistõttu on soovitatav neid külmutada partiidena.

Juhised leiva sügavkülmas külmutamiseks leiate videost.

Kuivatame kreekerid

Leiva ülejääki saab riknemise eest päästa üsna lihtsal viisil:

• lõika tükkideks;
• laota ühe kihina küpsetusplaadile;
• saatke 100 ° C-ni eelsoojendatud ahju 40-50 minutiks.

Sel viisil saadud kreekerid võib tarbida samal päeval koos teega või säilitada linases kotis või paberkarbis kuivas kohas.

Kasulikud nipid

Tihti juhtub, et terve päts on mässitud või kuivanud. Selleks, et toodet mitte ära visata, võite proovida järgmist:

• piserdage pätsi puhastatud veega ja asetage see 150 ° C-ni eelsoojendatud ahju;
• asetage leib kurn ja asetage see kaanega kaetud keeva vee kohale;
• soojendage pätsi mikrolaineahjus maksimaalse võimsusega (3-5 minutit) väikese veega täidetud anumaga;
• Valmista pajaroog: lõika roiskunud leib väikesteks tükkideks. Vala sisse muna- ja piimamass ning saada ahju.

Leiba võib õigustatult nimetada poodides kõige nõutumaks tooteks. Selle maitse täielikuks nautimiseks ja mitte raha ära viskamiseks peate teadma, millist leiba õigesti hoida.

Leival on ainulaadsed kasulikud ja toitvad omadused. Pärmivaba päts kiirendab ainevahetusprotsesse organismis ja soodustab kaalulangust, must leib on hea vähi ennetaja. Ebaõigel säilitamisel kaotab selline väärtuslik toode aga oma kasulikud omadused, maitse ja muutub isegi tervisele ohtlikuks. Hallitusseente eosed sisaldavad sadu mürgiseid ühendeid, mis võivad põhjustada toidumürgitust ja mürgistust. Pagaritoodete säilivusaja pikendamiseks ja enda kaitsmiseks tuleb järgida lihtsaid säilitusreegleid.

• Näita kõike

  Õige konteineri valimine

  Hoidke leiba kodus õiges anumas. Värskelt ostetud sooja pätsi või pätsi ei tohi kohe pakkida, sest muidu võib toode kondensaadi tekke tõttu kiiresti niiskeks muutuda.

  Et leib seest kaua värske ja pehme püsiks, tuleb seda hakata lõikama keskelt. Pärast söömist ühendatakse kaks poolt omavahel ja asetatakse olemasolevasse anumasse. Kui pätsil serv ära lõigata, läheb leib kiiresti roiskuma.

  Kui toode on veidi jahtunud, saab säilitamiseks valida sobiva anuma. See võib olla:

  Mahuti tüüp	Salvestusfunktsioonid
  Linane salvrätik või lõuend	See on vanim ja tõestatud leiva säilitamise viis, mida kasutati Venemaal. Toode mähiti 2-3 kihi sisse, et see hallitama ei läheks. Nii püsis see nädal aega värske. Selle meetodi ainsaks miinuseks on see, et niiskus aurustub kiiresti ja leib läheb veidi roppuma, kuid jääb tarbimiskõlblikuks. Kangast tuleb perioodiliselt pesta. Pesuainena ei ole soovitatav valida pulbreid ja palsameid, kuna leib imab kiiresti kõrvalisi “keemilisi” lõhnu. Parim variant on tavaline pesuseep
  Kilekott	Leiba võib kodus säilitada originaalpakendis või panna kilekotti. Eeltingimuseks on ventilatsiooniavade olemasolu, mida saab teha augurauaga. See hoiab ära hallituse tekke ega lase niiskusel kiiresti aurustuda. Ühte pakendit saab ladustamiseks kasutada ainult üks kord. Järgmine kord võtke kindlasti teine.
  Paberkott	See valik sobib krõbeda kooriku austajatele. Looduslik materjal ei lase leival roiskuda ja niiskust, mistõttu jääb see seest pehme. Paberkoti puudumisel võite toote mähkida tavalisse valgesse paberisse
  Spetsiaalne kott pagaritoodete jaoks	Sellist eset on lihtne leida majapidamisosakonna supermarketite riiulitelt. Kott koosneb kolmest kihist: pealmine ja alumine osa on naturaalsest puuvillasest riidest ning keskmine perforeeritud polüetüleenist. Selline struktuur võimaldab luua ideaalse keskkonna jahutoodete säilitamiseks, mistõttu säilivusaeg pikeneb pooleteise nädalani.
  Pott	See ebatavaline meetod sobib värskete kuumade küpsetiste säilitamiseks. Pärast seda, kui toode on veidi jahtunud, tuleb see asetada metallpannile, panna õun ja sulgeda kaas tihedalt. Leib püsib värske ja pehme 2-3 päeva

  Erinevat tüüpi pagaritooteid tuleks hoida üksteisest eraldi, et mitte häirida nende mikrofloorat. Vastasel juhul riknevad tooted kiiremini ja kaotavad maitse.

  Pagari säilituskott

  

  Parimad salvestuskohad

  Traditsiooniliselt hoitakse pagaritooteid leivakonteinerites, kuid külmkapis ja sügavkülmikus saate toitu säilitada pikka aega.

  Need säilitusviisid ei sobi, kui leib on juba riknenud või sellele on tekkinud hallitus,kuna seen võib levida lähedalasuvatele toodetele ja riknemisprotsess kiireneb oluliselt.

  

  leivakarp

  Leiba saab hoida metallist, puidust ja plastikust leivakastides. Kõige praktilisem variant on roostevabast terasest ese, kuna metall ei ima lõhnu ja hoiab hästi soojust. Valides peate tähelepanu pöörama väikeste ventilatsiooniavade olemasolule. Vastasel juhul võivad küpsetised muutuda niiskeks.

  Plasttooted tõmbavad eelarvelisi kulusid, kuid ei ole nii vastupidavad kui metallist analoogid. Mõlemat tüüpi mahuteid tuleb perioodiliselt seestpoolt äädikhappe lahusega töödelda ja hästi kuivatada. Selline desinfitseerimine hoiab ära mikroobide moodustumise, mis võivad põhjustada toodete kiiret riknemist. Samuti on vaja regulaarselt puhastada puru.

  Puidust leivanõud vajavad erilist hoolt, kuna need võivad kõrge õhuniiskuse korral deformeeruda. Looduslik materjal loob suurepärased tingimused jahutoodete säilitamiseks, tagades vajaliku ventilatsiooni ja temperatuuri. Soovitatav on eelistada kadakast ja kasetohust valmistatud tooteid, kuna hallitust ega seeni sellistes puiduliikides ei teki. Parim säilitusvõimalus on mähkida päts linasse ja panna see puidust leivakarpi.

  Selleks, et toode säiliks kaua tarbimiskõlbulikuna, on soovitav leivakarpi pista tükike õuna, suhkrut või värsket kartulit. See vähendab õhuniiskust ja leib ei lähe vanaks.

  

  Külmkapp

  Palju poleemikat tekitab leiva külmikus hoidmise üle. Fakt on see, et toote niiskusesisaldus on 50%. Temperatuuril +2 kraadi hakkab niiskus intensiivselt aurustuma, mille tagajärjel jahutooted lähevad seisma. See on see temperatuurirežiim, mis tavaliselt seatakse külmutusseadme kambrisse. Kui panna päts ilma pakendita riiulile, rikneb see tõesti kiiresti. Aga kui toode on korralikult pakendatud, pikeneb säilivusaeg kolme nädalani.

  Pakendina saate kasutada:

  • riidest kott;
  • paber või paberkott;
  • kilekotti väikeste aukudega.

  Selliste hoiustamisviiside puhul ei muutu toit kiiresti vanaks ega ima võõraid lõhnu. Hallituse vältimiseks võid teha nii: mähkida veidi soola marlitüki sisse ja panna otse pakis oleva saia kõrvale.

  Sügavkülmik

  Sügavkülmas säilib leib kuni kuus kuud temperatuuril -18 kraadi. Kasutamise hõlbustamiseks tuleb päts esmalt lõigata keskmise suurusega (umbes 10 mm) viiludeks ja mähkida igaüks fooliumisse või panna kotti. Toidu sulatamiseks võite selle külmkappi viia ja kui see veidi sulab, soojendage seda mikrolaineahjus või jätke see toatemperatuuril täielikult sulama. Selle meetodi ainsaks puuduseks on niiskuse kiire aurustumine, mille tagajärjel toode muutub vanaks.

  Värskuse retseptid

  Kui juhtus nii, et leib on väga vananenud, ärge kiirustage seda minema viskama. Võid lõigata pätsi viiludeks, laotada õhukese kihina ajalehele või paberile ja jätta kuivama. Naturaalsed kreekerid on majapidamises väga kasulikud: neist valmistatakse paneeringut, lisatakse pajaroogade, kalja või kisselli valmistamisel. Magusaid leivakreekereid serveeritakse tee magustoiduna. Soovitatav on neid hoida linastes kottides.

  Kui leib on just hakanud vananema, võite kasutada järgmisi "elustamise" meetodeid:

  • Piserdage kergelt veega, saatke viieks minutiks 150 kraadini eelsoojendatud ahju. Tarbida kahe tunni jooksul.
  • Lõika õhukesteks viiludeks, pane sõela või kurn. Hoidke keeva vee kohal, kuni ilmub värske leiva aroom.
  • Suures mahutis keeva veega pange väiksem anum, pange leib. Soojendage sellises veevannis, kuni ilmub lõhnav lõhn.

Leib on toode, millel ei ole pikka säilivusaega. Mida varem me seda kasutame, seda parem.. Pikaajalisel säilitamisel kaotab see oma aroomi, hakkab murenema ja vananema ning ei muutu nii maitsvaks.

Ebaõige sisu korral võib see hallitama minna, oma puru sees isegi koguneda toksiine. Räägime sellest, kas leiba saab hoida külmkapis.

Head lugejad! Meie artiklites räägitakse tüüpilistest juriidiliste probleemide lahendamise viisidest, kuid iga juhtum on ainulaadne.

Kui tahad teada kuidas täpselt oma probleemi lahendada – võtke ühendust paremal asuva veebikonsultandi vormiga või helistage tasuta konsultatsioon:

Mis määrab õlle säilivusaja? Õppige selle kohta meie omalt.

Mis määrab aegumiskuupäeva?

Kas külmkappi ja sügavkülmikut saab kasutada?

Kas seda saab hoida külmkapis või sügavkülmas?

Külmkapp aitab kaasa pagaritoodete pikemale säilimisele, kuna 0⁰С lähedane temperatuur takistab hallituse teket.

Külmkapis hoidmisest pärineb toote jäikus, mis kaob pärast toatemperatuuril eemaldamist. Kuid 7 päeva pärast ei tohi leiba süüa.

Leiva säilitamisel sügavkülmikus temperatuuril -18⁰С säilivusaeg sellistes tingimustes saab 3 kuud.

Kuidas viivitust ära tunda?

Poest leiba ostes tuleb uurida selle välimust.

Ta ei tohiks olla muljutud või mõranenud.

Sellel ei saa olla musta või rohelist katet. Sellel peaks olema oma ainulaadne aroom, mitte hallituse lõhn.

Hallitus esiteks ilmub, kui:

• leiba ei hoitud korralikult;
• seda ei küpsetata;
• see hõlmab aegunud pagaritooteid.

Mõned lõikavad hallitanud kooriku ära ja söövad leiba. Seda on täiesti võimatu teha. Miks? Võib esineda hingamisteede ja vereorganitega seotud haigusi.

Kui leib sisaldab aegunud toodet, siis selle kokkupressimisel on tunda kerget hallituse lõhna. Kui vajutad leivale, ja see selga ei taastata, siis seda pätsi ei küpsetata.

Ja see pole ka tervislik. Baguette'i valimisel, kui nad koputavad, siis heli peab olema tühi. Sel juhul on selle kasutamine normaalne.

Meie veebisaidilt leiate ka kodujuustu ladustamise kohta pärast ostmist.

Kuidas vananenud leiba elustada?

Leib hakkab roiskuma 10-12 tunni pärast kui seda on valesti hoitud.

Samal ajal kaob selle maitse ja aroom. Vananenud leiva värskendamiseks tuleks seda soojendada.

Selleks piserdage aegunud päts kergelt veega ja asetage see ahjus 150⁰С 5 minutit. Rukkileiva värskuse taastamine kestab 6–9 tundi, nisuleiva puhul 4–5 tundi.

Samuti võid tükeldada seisnud leiva, panna kurni ja paar minutit aurutada.

Leivatoodete ladustamisel tuleb meeles pidada, et need peavad vastama teatud tingimustele. Selle kasutamiseks on parem osta võimalikult palju leiba. et see ära ei kaoks.

Te ei tohiks süüa aegunud leivatooteid, need ei too mingit kasu, vaid võivad teie tervist ainult kahjustada.

Toodete värskus sõltub suuresti nende ladustamistingimustest, mis enamiku jaoks kombineeritakse kahe lihtsa tingimuse järgimisega: kuivus ja külm. Kaasaegsed külmikud on üsna võimelised neid pakkuma. Näib, et need tingimused sobivad ka küpsetamiseks, kuid mitte alati. Samal ajal saavad vähesed inimesed selgelt vastata, miks seda ei saa külmkapis hoida.

Küpsetiste külmikus hoidmisse tuleks suhtuda ettevaatlikult mitmel põhjusel:

1. See imab hästi lõhnu, sealhulgas liha ja kala. Toores mereandide järgi lõhnava leivaga suppi ei ole väga maitsev haarata.
2. See muutub niiskuse aurustumisel vanaks ja hallitavaks, mistõttu hermeetiliselt suletuna rikneb see isegi külmkapis.
3. Valmistatud pärmiga. Küpsetiste liiga tihedalt koos teiste toiduainetega asetamine võib need rikkuda.

Seega võib leiba hoida külmkapis, kuid ainult ühel riiulil samade nõrkade või mittelõhnavate toodetega või isegi sügavkülmas. Samas saab pakkida kasvõi kotti, kasvõi riidest kotti, peaasi, et õhu juurdepääs.

Kui on võimalus küpsetada samas ruumis tugevalõhnalise nõude või tootega, ei saa leiba hoida külmkapis. Sel juhul on parem hoolitseda majas leivakasti ostmise eest. Soovitatav on see valida ennekõike funktsionaalsuse ja mugavuse ning alles seejärel välimuse huvides, kuna seda tuleb pesta / pühkida vähemalt kord nädalas. Kõige praktilisem on metallist plastist või mis tahes materjalist, millel on ventilatsiooniavad.

Kokku kui palju leiba mahub külmikusse, sama palju mahub leivakasti. Peamine kriteerium on õhu juurdepääs ja tugevalt lõhnavate roogade puudumine läheduses. Selleks, et toode kauem värske püsiks, on soovitatav see ka keskelt lõigata, ülejäänud pooled lõikepunktis ühendada, et see ei läheks kokku.

Kas leiba on külmkapis ohutu hoida?

Ainult siis, kui see on juba hakanud riknema, hallitama või alles hiljuti ahjust. Mõnda tüüpi küpsetisi on absoluutselt keelatud külmikusse panna, kuna need võivad liiga kõvaks muutuda.

Tarbimise ökoloogia: kuidas ostetud leiba õigesti säilitada, et see ei kaotaks võimalikult kaua oma maitset ja aroomi ning jääks mitte ainult pehme, vaid ka maitsev

Leib ei ole lihtsalt igapäevane toode, see on paljude jaoks tõeline pühamu. Kuid kas me oskame leiba hinnata ja säilitada? Kuidas ostetud leiba õigesti säilitada, et see ei kaotaks võimalikult kaua oma maitset ja aroomi ning jääks mitte ainult pehme, vaid ka maitsev. Pole saladus, et vähesed tootjad jäävad tänapäeval truuks vanadele traditsioonidele ja toodavad leiba GOST-i järgi, nii et mõnikord ei saa leiba säilitada kauem kui üks päev. Sellest, kuidas sellist leiba säilitada ja millised on peamised leiva säilitamise viisid, samuti sellest, kuidas leiba õigesti kodus hoida, et see võimalikult kaua värske ja maitsev püsiks.

Me kõik armastame värsket, lõhnavat ja pehmet leiba, kuid kas me teame, kuidas seda õigesti säilitada. Traditsiooniliselt, kui toome poest värske pätsi või pätsi, hoiame selle kilekotis, aga kas see on õige? Hea leib sisaldab kindlasti pärmi ja linnaseid, mis põhjustavad loomulikku käärimisprotsessi, seega on värskelt küpsetatud leib looduslik toode. Kui hoida seda tihedalt suletavas kilekotis, saab rohehõimu arengut jälgida päevaga, eriti kuuma ilmaga. Et seda ei juhtuks, on parem hoida omatehtud või poest ostetud leiba kodus aukudega kotis, millest see “hingab”, püsib seega värske ja maitsev kuni 3 päeva.

Leiva korralikuks leivakorvis hoidmiseks tuleks see pakendada linastesse kottidesse, mis lasevad õhku ja niiskust läbi ning hoiavad nii leiva värskena mitu päeva. Ja leiva maitse säilitamiseks, vältides kahjulike mikroorganismide arengut selle sees, peaksite iga tüki mähkima valgesse paberilehte ja lõigake tükk ära, pange leib tagasi, pakkides selle tihedalt puhtasse valgesse paberisse.

Paljud koduperenaised pakivad leiva pikemaks ajaks värske ja maitsvana hoidmiseks selle spetsiaalsetesse leiva hoiustamiseks mõeldud kottidesse. Selliseid spetsiaalseid kotte saab osta supermarketitest, need on oma keerulise disaini tõttu üsna kallid. Seest ja pealt on valmistatud naturaalsest puuvillasest riidest ning nende kahe kihi vahel on perforeeritud polüetüleeni kiht, mis "hingab" ja võimaldab leival kaua värskena püsida. Kui palju, oleneb sordist, kaua leiba säilitada, oleneb kottide kvaliteedist, tavaliselt säilib see oma maitse ja värskuse nädal aega.

See, kus oma leiba hoida, sõltub sellest, milliseid koostisosi te leiva valmistamiseks kasutasite. Traditsiooniliselt säilib leivajuuretis külmkapis kuni nädal, aga kui sa pole peale looduslike koostisainete lisa säilitusaineid kasutanud, on parem hoida leivamasina leib spetsiaalses kotis, et see ei hakkaks. läheb juba järgmisel päeval kopitama.

Leiva õigeks hoidmiseks köögis tuleks sellele eraldada eraldi koht. Näiteks võib see olla spetsiaalne rippuv riiul, millele paigaldatakse leivakast, milles on võimalik hoida nii isetehtud leiba kui ka poest ostetud rulle. Kus on parem leiba hoida - vali koht, kus pole otsest päikesevalgust, see on ka kohe riiuli kõrval, kus hoiate omatehtud leiba ja leivamasinast leiba, teete riiuli mikrolaineahju jaoks, kuhu vajadusel saate soojendada.

Kas leiba saab hoida külmkapis

Kas leiba saab hoida külmkapis? Paljud inimesed hoiavad leiba külmiku ülemisel riiulil, kuid see säilitusviis ei sobi kõikidele leivaliikidele. Ukraina ja teiste sortide märjal leival on kõrge õhuniiskus ning külmikusse seatud temperatuuril 1-2 kraadi aurustub leivast niiskus väga kiiresti, mis viib leiva roiskumiseni. Sellist leiba on kõige parem hoida mitte külmkapis, vaid toatemperatuuril, siis säilitab see oma loomuliku maitse ja ei lähe juba järgmisel päeval ära.

Teine populaarne viis leiva kodus hoidmiseks on sügavkülmik. Leiba on lihtne välja võtta ja mikrolaineahjus sulatada, misjärel saab seda tükkideks lõigata ja mõnuga nautida. Kui kambri sisse seada +-4-7 kraadi, siis on õige hoida leiba külmkapis spetsiaalsetes kottides ja hoida värskena kuni 10 päeva.

Kuidas on kõige parem leiba säilitada, et see ei kattuks härmatisega ega ima endasse võõraid lõhnu? Sügavkülmas tuleks leiba hoida spetsiaalsetes lukuga kottides, kuhu ei tungi puu-, juurvilja- ega lihamaitsed. Kui kaua leiba sel viisil säilib, sõltub temperatuurist, mida madalam on sügavkülmiku temperatuur, seda kauem leib säilib, kuid mitte üle 30 päeva.avaldatud

Olga Vladimirova