Linaseemnejahust valmistatud leib ilma nisujahuta. Retsept: Lina leib leivamasinas - Seesamiseemnetega

Linaseemnejahu aeg!

Üks suuremaid trende toiduainete kategoorias on taimsete toodete naasmine meie kööki. Neid kasutavad retseptid ilmuvad kulinaarsetesse ajaveebidesse üksteise järel. Linaseemnejahu soovitatakse traditsioonilisele nisujahule alternatiivina või lisandina. Toidu lisaaine moodustub linaterade jahvatamisel.

Linaseemnejahu: kasu ja kahju

Toode on gluteenivaba, madala süsivesikute ja kõrge rasvasisaldusega. Rikas järgmiste toitainete poolest:

• B-vitamiinid, foolhape osalevad vereloomes
• terve naha, küünte, juuste jaoks vajalikud väärtuslikud mikroelemendid: tsink, kaltsium, magneesium, kaalium jne.
• fütoöstrogeenid, mis takistavad vähirakkude teket
• kiudained aitavad soolestikku puhastada
• taimne valk toniseerib lihaseid, rahuldab nälga
• Omega-3 ja oomega-6 rasvhapped alandavad kolesteroolitaset.

Lisand on tervisliku ja tõhusa toitumise oluline element, sest:

• on madala kalorsusega
• reguleerib seedesüsteemi tööd
• toetab mälu ja keskendumisvõimet
• avaldab positiivset mõju ainevahetusele ja südame-veresoonkonna süsteemi toimimisele.

Pulbril on diureetilised omadused. Kui te ei püsi hüdreeritud, võib tekkida dehüdratsioon. Kui tarbida rohkem kui 3 spl. päevas on sapikivitõve ägenemine võimalik.

Linaseemnejahu köögis

Lisand sobib ideaalselt kookide, pannkookide, pannkookide ja pirukate praadimiseks ja küpsetamiseks. Võib tarbida ilma kuumtöötlemiseta pastade, jogurtite, puu- või köögiviljasmuutide lisandina. Sobib leivaküpsetamiseks leivamasinas. Võib kasutada ka paneeringuna. Selles jaotises on üksikasjalikud retseptid koos fotodega.

Linaseemned ja kõik selle derivaadid, olgu selleks õli või jahu, on kindlasti kasulikud komponendid erinevates kulinaarsetes retseptides. Linaseemnejahu on oma omadustelt ja koostiselt tervislikum kui tavaline valge nisujahu. Linaseemnejahuga küpsetised omandavad meeldiva pruuni varjundi ning on ainulaadse võise maitse ja aroomiga.

Soovitan linaleiba teha leivamasinas erinevate seemnete lisamisega. Minu puhul on need päevalilleseemned, kuid sobivad absoluutselt kõik võimalused: seesamiseemned, kõrvitsaseemned, lina. Võite kasutada ka mis tahes helbeid. Minu puhul on tegemist kaera- ja rukkihelveste seguga. Pole vaja võtta kõrgeima klassi nisujahu, sobivad nii esma- kui ka üldotstarbelised - leib on veelgi tervislikum. Lisades iga kord erinevaid täiteaineid, saad täiesti erinevad variatsioonid leivast.

Proovige seda leiba kindlasti. Puru on üsna tihe, kuid mitte märg, sulab suus. Koor on õrn ja nätske. Kui sulle meeldib krõbe koorik, siis võid proovida panna leivamasinasse tume koorik, siis see küpseb tugevamalt ja muutub krõbedamaks, kuid siiski ei jää sama krõmpsu kui nisuleival. Maakoore struktuur on siin veidi erinev. See leib meega on väga maitsev. Ja puhtal kujul on see ka võrreldamatu...

Linajahu (jahvatatud linaseemned) – 20 gr., 1 muna (kana) – 50 gr.

Kalorite sisaldus: 264,7 kcal

Valgud - 14,3; Rasvad – 19,8; Süsivesikud – 8,8

Loendamiseks kasutan Calorie Counter rakendust.

Retsept

Kõige kiirem ja mugavam viis linajahust leiba valmistamiseks ilma nisu ja muu jahuta on küpsetada seda mikrolaineahjus.

Märkus: linaseemnejahu ei sisalda gluteeni. Neile, kellele see on oluline.

Selle retsepti kirjutamine võtab mul rohkem aega, kui teil selle valmistamiseks.

Selle eelised on, et tegemist on gluteenivaba leivaga, seda saab teha ilma nisujahuta ja ilma ühegi muu jahuta peale linaseemneteta ning pärmivaba. Ja kui olete keto dieedil, on see teie jaoks tõeline keto leib.

Klopi muna kaussi ja klopi kahvliga ühtlaseks.

Vala sinna linaseemnejahu ja sega õrnalt läbi. Võib lisada vürtse ja soola, aga mina eelistan neutraalset maitset.

Tulemuseks oli pruun mass, paksu hapukoore konsistents.

Panin mikrolaineahju maksimumrežiimile, minu jaoks on see 1 minut 800. Selgub, et see on veidi niiske.

Seetõttu keeran leiva ümber ja hoian mikrolaineahjus veel 30 sekundit samal seadistusel.

Tulemuseks on värske, kuum ja väga aromaatne leib, mida võib süüa hommikul või muul ajal iga toidukorra kõrvale.

ROHKEM RETSEPTID SELLES TEEMAS

Kallid lugejad! Tänan, et tundsite huvi minu ajaveebi vastu. Jagan teiega tasuta väärtuslikke teadmisi ja olen väga tänulik, kui räägite mulle sellest artiklist oma lemmiksotsiaalvõrgustikes või soovitate seda oma perele ja sõpradele.

Või lihtsalt saatke artikkel või link neile, kellele see võib olla kasulik või huvitav!

Võib-olla vajate individuaalset konsultatsiooni? Üksikasjad

Kas teile meeldis see artikkel? Tellige saidi uudised (tellimisvorm allpool), et saiti mitte silmist kaotada. Olen paljudes sotsiaalvõrgustikes (lingid paremas veerus, kui loete telefonist - lingid lehe allosas)

Palun võtke meiega ühendust saidi lehtedel

**********************************************************************

******************************************************************

Mul oli õnn osta tervisliku toidu osakonnast linaseemnejahu, seega teen täna ettepaneku küpsetada lõhnav ja tervislik linaleib.

Linaleib

Linaleiba ei küpsetata ainult linajahust. Pärmi või hapuleiba, millele on lisatud linaseemneid, õli või kliid, nimetatakse ka linaseemneteks. Minu leivaretsept tehakse linaseemnejahuga, vaid osa valgest jahust asendasin oma leivamasina juhendis olevas nisuleiva retseptis.

Enne taigna küpsetamiseks valmistamist tuleb linaseemnejahu sõeluda. Mitte sellepärast, et see eemaldaks suuri osakesi (tehases jahvatades on linaseemnejahu üsna homogeenne), vaid seepärast, et see on õline ja säilitamisel võivad tekkida tükid. Linaseemnejahu, ma näitan teile fotol:

tumedat värvi meeldiva pähklilõhnaga. Seetõttu omandavad linaseemnejahuga küpsetised tumeda värvuse, mis on värvilt sarnane tatrale või rukkile.

Linaseemnejahu koostisest ligi 30% moodustavad tervislikud polüküllastumata rasvad (Omega 3 ja Omega 6 rasvhapped). Lisaks sisaldab linaseemnejahu linaseemnete kestast pärit toidukiudaineid (kiudaineid, mis on nii vajalikud normaalseks seedimiseks ja kolesteroolitaseme alandamiseks), tärklist ja lignaane. Viimastel on antioksüdantsed, allergiavastased omadused ja nad takistavad kasvajaprotsesside arengut.

Seetõttu on linaseemnejahu oma kasulike omaduste tõttu leidnud laialdast kasutust paljude haiguste ravis ja ennetamises, tervislikus toitumises ja kehakaalu langetamises, lisatakse seda küpsetistele, teraviljadele, jookidele, kosmeetikamaskidele...

Linaseemnejahu mõjub soodsalt naha, juuste ja küünte kasvule ning seda soovitatakse kasutada diabeedi korral. Linaseemnejahu kasulikkus seisneb ka selle põletikuvastastes rögalahtistavates omadustes hingamisteede haiguste korral.

Niisiis, pärast selle toote kohta kasulike arvustuste lugemist, otsustasin küpsetada linaleiba.

Küpsetustaignale soovitatakse linaseemnejahu lisada mitte rohkem kui kolmandik kogu jahust, mina muidugi pingutasin selle leiva retsepti juures üle :) ja võtsin juurde. Küpsetasin prooviks väikese pätsi linaleiba, minu leivamasin võimaldab seda küpsetada umbes 600 grammi.

Linaleiva retsepti jaoks kasutasin:

• nisujahu - 20 g,
• linaseemnejahu - 150 g,
• Kuiv kiiretoimeline pärm - 1 tl (kasutan Voroneži või Safi hetke),
• Vesi toatemperatuuril - 260 ml,
• Sool - 1 tl (ilma ülaosata),
• Suhkur - 1 supilusikatäis,
• Taimeõli - 1 spl (kasutasin sinepiõli tervisliku leiva jaoks).

Kuidas teha linaleiba

Leiva valmistamiseks sõelu nisu- ja linaseemnejahu. Küpsetan linaleiva Panasonic SD 2501 leivamasinas, valan ämbri põhja kiirpärmi, jahu koos kõigi kuivainetega, seejärel vedelad koostisosad. See on Panasonicu leivaküpsetajate leiva valmistamise tehnoloogia, teiste mudelite puhul võib see olla erinev, siis järgige lihtsalt teie juhiseid.

Kui sõtkute ​​leivataignat käsitsi, segage esmalt kuivpärm jahuga ja seejärel lisage ülejäänud koostisosad. Pärast linaleiva taigna sõtkumist pane see tunniks ajaks sooja kohta kerkima. Seejärel suru kätega pärmitaigen, sõtku uuesti läbi ja aseta kukk võiga määritud pannile, milles küpsetad selle ahjus. Saatke see tagasi sooja kohta 40-50 minutiks kerkima ja seejärel küpsetage linaleib ahjus 180 kraadi juures. Küpsetusaeg sõltub suuresti teie ahjust, elektriahjus küpsetan leiba 35-40 minutit.

Vastupidiselt linaseemnejahu pakendil olevatele soovitustele tahtsin lisada rohkem kui kolmandiku kogu kogusest, taignapall osutus üsna tihkeks ja sai ka. Ma ei teadnud, kuidas linaseemnejahu leivas käitub, nii et ma ei lisanud rohkem vedelikku. Järgmine kord lisan kindlasti 50 ml ja kasutan vähem linaseemnejahu, et leib oleks õhulisem.

Otsustasin küpsetada linaleiba põhiprogrammil, selle kestus minu leivamasinas on 4 tundi. Pätsi suurus on kõige väiksem (kuna küpsetasin prooviks), siis kooriku värvus hele.

Leivaküpsetamise juurest, nagu alati, segas mind töö, mu linatainas peitus nurka ja sinna ta jäigi. Te ei oota mingit erilist tõusu nagu nisuleib, see on veidi madalam.

Pärast linaleiva valmimise signaali saamist tuleb see leivamasinast eemaldada ja puitpinnal jahutada.

või restil puuvillase rätiku all. Ja siis võta proovi meeldiva pähkliaroomiga linaseemneleiba!

Perenaine Anyuta soovib teile head isu.