Seenesupp lihapuljongiga. Lihaga seenesuppide retseptid: menüü uuendamine Porcini seenesupp veisepuljongiga

Enamik koduperenaisi armastab lihaga seenesuppi keeta, sest sellel roal pole ranget ja selget retsepti. See on hea, sest annab lõputult ruumi kulinaarseteks katsetusteks, sest iga kord saab seda täiesti uutmoodi küpsetada, muuda vaid toodete komplekti ja lõike kuju.

Seenesuppide kasulikkus on üldteada, sest seened sisaldavad suures koguses inimorganismi normaalseks toimimiseks vajalikke vitamiine ja mineraalaineid. Lisaks on seened rikkad taimse päritoluga valkude poolest, kuid pea meeles, et tänu sellele on seenesupid üsna kaloririkkad.

Seeni kutsutakse metsalihaks, metsaleivaks ja isegi metsaköögiviljadeks ning see pole liialdus. Seened võivad kõik need tooted teie laual hõlpsasti asendada. Peaasi, et see imeline toode on kvaliteetne. Turult seeni ostes vajutage kindlasti kergelt seene kübarale ja varrele, kui need on katsudes vesised või, vastupidi, pudenevad tolmuks, on parem nende ostmisest keelduda.

Kuidas valmistada seenesuppi lihaga - 15 sorti

Paljude kulinaarspetsialistide arvates on seenesuppidest kõige maitsvam metsaseenesupp ja seda mitte ainult värsketest, vaid ka külmutatud seentest.

Kuidas seeni loomulikult sulatada. Tõsta seened eraldi kaussi ja aseta külmkapi alumisele riiulile. Ühe kilogrammi seente sulatamiseks kulub umbes 10 tundi. Siis saab neid värskena kasutada.

Koostis:

Kartul 0,5 kg.
Veiseliha 300 gr.
Mesi seened 0,3 kg.
Sibul 1 tk.
Porgand 1 tk.
Taimeõli (ükskõik milline) 5 spl. lusikad
Sool, pipar
Hapukoor 3 spl. lusikad
Rohelised maitse järgi

Ettevalmistus:

Keeda lihapuljong. Eemaldage liha puljongist. Lõika liha portsjoniteks.

Asetage liha tagasi puljongisse. Kõigepealt sulatage meeseened. Kurna liigne vedelik ära. Haki seened peeneks.

Tõsta seened puljongile. Lase seentel 15 minutit küpseda. Koori kartulid, lõika ribadeks.

Tõsta kartulid kastrulisse ja küpseta 30 minutit. Valmistage praesegu peeneks hakitud sibulast ja hakitud porgandist.

Tõsta valmis röst supi sisse 10 minutit enne keetmise lõppu. Sorteerige rohelised kätega ja hakige peeneks. Lisa supile ürte, soola, pipart.

Serveeri hapukoorega.

Selle supi valmistamiseks kulub vaid 15 minutit ning roog rõõmustab teid oma õrna konsistentsi ja suurepärase aroomiga.

Koostis:

Austerservikud praetud porgandi ja sibulaga 300 gr.
Kartul (kooritud) 0,5 kg.
Suitsutatud veiseliha 200 gr.
Muna (keedetud) 6 tk.
Rohelised 50 gr.
Hapukoor 50 gr.
Soola maitse järgi

Ettevalmistus:

Lõika kartulid keskmise suurusega kuubikuteks. Lõika veiseliha kuubikuteks, osade kaupa.

Pange veiseliha ja kartulid keevasse vette. Lisa supile maitse järgi soola. Lõika munad keskmise suurusega kuubikuteks.

Haki rohelised peeneks. 5 minutit enne supi keetmise lõppu lisa pannile munad ja ürdid. Sega hoolikalt. Maitsesta supp hapukoorega.

Pelmeenidega seenesupi valmistamiseks pole vaja palju koostisosi osta. Selle jaoks vajalikud tooted on seened, maisitärklis ja porrulauk. Soovi korral võid suppi täiendada mis tahes köögiviljadega, mida külmkapis hoitakse.

Koostis:

Kanafilee (tükeldatud) 500 gr.
Kana puljong 2 tassi
Porrulauk (tükeldatud) 2 tassi
Seller (tükeldatud) 1 tass
Porcini seened (lõigatud ribadeks) 300 gr.
Oliiviõli 2 spl. lusikad
Küüslauk (peeneks hakitud) 1 nelk
Loorberileht
Tüümiani vars 2 tk.
Jahvatatud must pipar 0,25 tl
Petersell, hakitud 0,3 tassi
Maisi tuumad 1 tass
Porgand (tükeldatud) 1 tass
Maisitärklis 1 tass
Sool 1 tl

Ettevalmistus:

Kuumuta potis õli. Lisa küüslauk, porgand, seller, sibul, seened, loorberileht ja tüümian. Lisa kana. Prae 15 minutit.

Vala pannile puljong, pane sinna mais. Lisa vürtsid.

Keeda madalal kuumusel 20 minutit.

Valmista pelmeenid:

Sõtku maisitärklisest ja veest jäik tainas. Rulli tainas pikkadeks õhukesteks ribadeks. Lõika tainas kääridega 2-3 sentimeetri laiusteks tükkideks.

Kuumuta supp tugevalt keema. Aseta sellesse ükshaaval maisitaina tükid. Keeda segamata 10 minutit. Lisa supile petersell.

Kuum, rammus, rikkalik supp on ideaalne roog pereõhtusöögiks külmal aastaajal. Keeda lihapuljong eelnevalt valmis ja siis kulub värske supi lauale serveerimiseks 20-30 minutit.

Koostis:

Lihapuljong 2 liitrit
Veiseliha (keedetud) 100 gr.
Vermišellid 75 gr.
Šampinjonid 100 gr.
Porgand (kooritud) 1 tk.
Kartulid (kooritud) 3 tk.
Magus pipar 1 tk.
Rohelised 50 gr.

Ettevalmistus:

Lõika kartulid kuubikuteks. Riivi porgandid peenele riivile. Haki sibul väga peeneks. Sorteeri rohelised ja haki peeneks. Koori pipar ja lõika ribadeks.

Koori šampinjonid ja lõika viiludeks. Lõika liha kuubikuteks. Lase puljong keema. Asetage liha, porgand, sibul ja kartul puljongisse.

Küpseta umbes 15 minutit. Lisa supile seened ja vermišellid, pipar ja ürdid. Maitsesta maitseainetega.

Kõik teavad, et toekaid ja maitsvaid seenesuppe valmistatakse värsketest, kuivatatud või külmutatud seentest. Kuid tänapäevases toiduvalmistamises tehakse suppe ka konserveeritud seentest. Need osutuvad sama maitsvaks, kuid küpsetavad palju kiiremini.

Koostis:

Vesi 2 liitrit
Kana 300 gr.
Kartul 0,5 kg.
Porgand 1 tk.
Sibul 1 tk.
Šampinjonid 1 purk
Manna 1 spl. lusikas
Oliiviõli 1 spl. lusikas
Roheline
Vürtsid, sool

Ettevalmistus:

Keeda kanapuljong. Eemaldage linnuliha ja eraldage see kiududeks. Asetage liha puljongisse. Avage purk šampinjonidega. Kurna liigne vedelik ära.

Haki seened peeneks. Koori kartulid, lõika ribadeks. Tõsta kartulid kastrulisse ja küpseta 20 minutit. Valmistage prae peeneks hakitud sibulast, hakitud porgandist ja seentest.

Tõsta valmis röst supi sisse 10 minutit enne keetmise lõppu. Lisa maitse järgi soola ja pipart. Vala peenikese joana supi sisse manna.

Sega hoolikalt. Sorteerige rohelised kätega ja hakige peeneks. Lisa supile rohelisi.

Kas peate oma perele kiiresti ja maitsvalt sööma? Kasuks tuleb suurepärane seenesupi retsept sulatatud juustuga.

Koostis:

Kana puljong 3 liitrit
Kana liha 200 gr.
Kartulid (kooritud) 5 tk.
Sibul (kooritud) 2 tk.
Porgand (kooritud) 1 tk.
Šampinjonid 350 gr.
Sulatatud juust 2 tk.
Rohelised 50 gr.
Sool, pipar, loorberileht
Või 50 gr.

Ettevalmistus:

Lase puljong keema. Eraldage linnuliha kiududeks. Tõsta liha puljongile. Lõika kartulid väikesteks kuubikuteks.

Tõsta kartulid keevasse puljongisse. Küpseta kuni valmis. Lõika seened viiludeks. Haki sibul väga peeneks. Riivi porgandid peenele riivile.

Prae pannil seened. Lisa seentele sibul ja porgand. Prae köögiviljad valmis. Tõsta praad keevasse puljongisse.

Murdke juust kätega või riivige jämedale riivile. Lisa keevale supile juust. Segage õrnalt, kuni see on täielikult lahustunud. Küpseta 10 minutit.

Sorteerige rohelised kätega ja hakige peeneks. Serveeri või ja ürtidega.

Seenesupp kukeseentega osutub värvilt, maitselt ja aroomilt rõõmsaks. Metsas ilmuvad need seened esimesena ja kasvavad kogu suve. Niisiis, vaadake retsepti ja küpseta!

Koostisained:

Vesi 3 liitrit
Kana 0,5 tk.
Riis 0,5 tassi
Pipraterad, loorberilehed 3-4 tk.
Kukeseened 300 gr.
Sibul (kooritud) 1 tk.
Kartulid (kooritud) 4 tk.
Rohelised (petersell, till, estragon)
Hapukoor valikuline.

Ettevalmistus:

Keeda kanapuljong. Pese ja sorteeri kukeseened. Haki liiga suured seened. Keeda kukeseened eraldi kausis. Loputage kukeseened uuesti.

Keeda seened uuesti uues soolaga maitsestatud vees. Tõsta linnuliha puljongist eraldi kaussi. Tükelda kana ja pane see supi sisse tagasi.

Lisa puljongile riis. Küpseta 15 minutit. Lõika kartulid väikesteks kuubikuteks. Lisa supile kartul ja terve kooritud sibul.

Küpseta 10 minutit. Lisa supile seened. Küpseta 3 minutit. Eemaldage sibul supist ja visake ära. Sorteerige rohelised kätega ja hakige peeneks.

Serveeri hapukoore ja ürtidega.

Seenesupp lihaga - "Pekingi stiilis"

Pekingi stiilis supp on imeliselt rikkaliku maitsega. Peaasi on rangelt järgida retsepti ja osta eelnevalt kõik vajalikud koostisosad.

Koostis:

Veiseliha 500 gr.
Vesi 1-1,5 liitrit
Seened 50 gr.
Kohlrabi kapsas 100 gr.
Ingver (juur) 1/2 tk.
Sojakaste 0,5 spl. lusikad
Rasv praadimiseks 0,5 spl. lusikad
Soola maitse järgi
Pipar maitse järgi.

Ettevalmistus:

Lõika veiseliha portsjoniteks. Riivi ingver peenele riivile. Prae liha ingveriga 10 minutit. Lase puljong keema.

Asetage praetud liha sinna. Keeda, kuni puljong on poole võrra vähenenud. Koori seened ja lõika viiludeks. Jahvatage nugarabi.

Kurna puljong. Lisa puljongile seened ja nuikapsas.

Aja supp keema. Maitsesta soola ja pipraga, kata kaanega ja küpseta 15 minutit. Enne serveerimist lisa sojakaste.

See tõelise "meheliku" supi retsept aitab toita kogu peret. Tänu tõelisele lihapuljongile osutub supp väga maitsvaks, seened annavad sellele maitse ning marineeritud kurk lisab vürtsi ja pikantsust. Täiuslik!

Koostis:

Liha 300 gr.
Valged seened 300 gr.
Kurk (soolatud) 2 tk.
Porgand (kooritud) 1 tk.
Sibul (kooritud) 1 tk.
Kartulid 5 tk.
Sojakaste 2 spl. lusikad
Rohelised 20 gr.
Hapukoor - serveerimiseks.

Ettevalmistus:

Keeda lihapuljong. Eemaldage liha ja lõigake osadeks. Asetage liha puljongisse.

Koori, pese ja tükelda puravikud. Keeda seened eraldi kausis. Nõruta seened.

Keeda seened uuesti värskes soolaga maitsestatud vees. Tõsta seened puljongile. Küpseta 15 minutit. Koori kartulid, lõika ribadeks.

Tõsta kartulid supile. Küpseta 15 minutit. Riivi porgandid jämedale riivile. Haki sibul peeneks.

Prae sibul ja porgand. Haki marineeritud kurgid väga peeneks.

Pigista kätega liigne mahl välja. Lisa hapukurk koos praetud köögiviljadega. Hauta tulel 1-2 minutit. Lisa sojakaste.

Lisa pannile köögiviljad. Kuumuta keemiseni. Lisa maitse järgi soola. Serveeri hapukoore ja ürtidega.

Seenesupi klassikaline retsept on üks vene köögi hämmastavamaid roogasid. Valmistatakse veisepuljongis, kuivatatud seente kohustusliku lisamisega.

Koostis:

Veiseliha 1 kg.
Värsked seened 300 gr.
Kuivatatud seened 50 gr.
Tatar 6 spl. lusikad
Kartulid 3 tk.
Porgand 1 tk.
Sibul 1 tk.
Taimeõli 3 spl. lusikad
Vürtsid maitse järgi.

Ettevalmistus:

Loputage liha põhjalikult. Vala lihale külm vesi. Kuumuta keemiseni. Koori vaht ära ja vala esimene puljong ära.

Valage liha keeva veega ja keetke madalal kuumusel, kuni see on täielikult keedetud. Kata pann kaanega ja jäta leotama.

Pese värsked seened ja lõika viiludeks. Prae seened taimeõlis pehmeks

Tee porgandist ja sibulast prae. Eemaldage liha puljongist. Lõika portsjoniteks.

Koori kartulid, lõika väikesteks kuubikuteks ja lisa puljongile. Tõsta kõik seened puljongile. Lisa supile tatar ja küpseta kuni valmis

Kui kartul on peaaegu valmis, lisa praetud köögiviljad ja maitseained. Küpseta, kuni see on täielikult keedetud.

Seenesupp liha ja kookospiimaga "Tai stiilis"

Veel üks Aasia stiilis supi retsept. Liha, seente ja kookospiima kooslus teeb selle supi eriti heaks suvel.

Koostis:

Šampinjonid (väikesed) 450 gr.
Kana 0,5 tk.
Laim (koor ja mahl) 1 tk.
Koriander (värske, hakitud) 3 spl. lusikad
Sojakaste 2 tl
Kookospiim (konserv) 280 ml.

Ettevalmistus:

Keeda kanapuljong. Eemaldage linnuliha ja eraldage see kiududeks.

Asetage liha puljongisse. Vala õhukesteks viiludeks lõigatud seened kuuma puljongisse.

Lisa puljongile mahl ja riivitud laimikoor, hakitud koriander ja sojakaste. Lase madalal kuumusel keema. Küpseta 3-5 minutit.

Jahuta suppi veidi. Jahvata supp segistiga ühtlaseks. Vala valmis kreemsupp pannile tagasi.

Lisa kookospiim. Segage ja kuumutage supp tulel ilma keemiseni.

Lisa maitse järgi soola. Serveerimisel kaunista hakitud ürtidega.

Aastate jooksul tõestatud supiretsept. Nimelt seenesupp liha ja odraga. Jumalik lõhn, maitse, välimus – see on see, mida saate selle retsepti valides.

Koostis:

Värsked seened (šampinjonid) 210 gr.
Või 45 gr.
Sibul 1 tk.
Vesi 5 klaasi
Veiseliha 200 gr.
Porgand 2 tk.
Oder 0,25 tassi
Kartulid 1 tk.
Seller, maitsetaimed
Loorberileht
Basiilik
soola.

Ettevalmistus:

Koorige sibul ja tükeldage see peeneks. Koori porgandid ja lõika viiludeks. Koori seller ja lõika õhukesteks ribadeks.

Koori kartulid, lõika vastavalt soovile. Pese seened ja lõika viiludeks. Pese veiseliha ja lõika osadeks.

Loputage pärlit mitu korda. Asetage pann pliidile. Sulata selles või.

Lisa sibul ja hauta 1-2 minutit. Lisa seened ja prae kuldpruuniks. Lisa liha ja prae kergelt läbi.

Lisa porgand ja seller. Hauta 1-2 minutit. Valage valmistatud toitudesse vett. Lase vesi keema.

Lisa pärl oder ja kartul. Küpseta kuni valmis. Soola ja lisa vürtsid.

Kreemjas šampinjonisupp on üsna lihtne roog valmistada, kuid selle maitse ja atraktiivne välimus sobivad ka pühadelauale.

Koostis:

Vesi 2 liitrit
Kana 300 gr.
Kartul 0,5 kg.
Porgand 1 tk.
Sibul 1 tk.
Šampinjonid 500 gr.
Kreem 50 ml.
Või 25 gr.
Oliiviõli 1 spl. lusikas
Roheline
Vürtsid, sool, pipar maitse järgi

Ettevalmistus:

Keeda kanapuljong. Eemaldage linnuliha puljongist ja eraldage see kiududeks. Asetage liha puljongisse. Koori kartulid, lõika ribadeks.

Tõsta kartulid kastrulisse ja küpseta 20 minutit. Haki seened peeneks. Koori ja tükelda sibul. Koori porgandid ja lõika õhukesteks ribadeks.

Valmistage prae peeneks hakitud sibulast, hakitud porgandist ja seentest. Tõsta valmis röst supi sisse 10 minutit enne keetmise lõppu.

Lisa maitse järgi soola ja pipart. Lisa supile õhukese joana koor. Lisa või. Lülitage tuli välja.

Kasutage segisti, et viia supp ühtlaseks. Sorteeri rohelised ja haki peeneks. Lisa supile rohelisi.

Aasia stiilis shiitake seenesupp on üsna eriline. Tänu liha kooslusele seente, rammusate herneste ja kartulite aroomiga on see supp hea nii talvel kui suvel, lõuna- ja õhtusöögiks.

Valige lihavad shiitake seened. Heal seenel kõverduvad kübara servad allapoole ning kübar ise on sametine, värvuselt tumepruun ja pragude mustriga. Uurige seeni hoolikalt. Need peaksid olema puudutamisel niisked ja ilma hallituseta.

Koostis:

Veiseliha 300 gr.
Shiitake seened 300 gr.
Herned 300 gr.
Sibul 1 tk.
Porgand 1 tk.
Kartulid 3 tk.
Tomatid 2 tk.
Rohelised 20 gr.
Taimeõli 50 ml.
Sool, maitseained maitse järgi.

Ettevalmistus:

Loputage herned. Vala hernestele keev vesi. Haki liha peeneks. Prae liha kastrulis taimeõlis.

Koori ja tükelda sibul. Lisa hakitud sibul, hauta koos 1-2 minutit. Koori ja tükelda porgandid.

Lisa porgandid, hauta koos 1-2 minutit. Valage 2/3 mahutist üle keeva veega. Aja supp keema. Koori ja tükelda kartulid.

20 minuti pärast lisa keevas vees leotatud herned ja kartulid. 40 minuti pärast lisa shiitake seened. 55 minuti pärast lisa tükeldatud tomatid.

5 minuti pärast lülitage kuumus välja ja laske supil 20 minutit tõmmata.

Seenesupp liha ja tomatiga “Kreeka moodi”

Väga maitsev ja aromaatne lihasupp seente, tomatite ja juustuga. Kui sulle meeldib, siis küpseta kindlasti!

Koostis:

Šampinjonid (väikesed) 200 gr.
Sibul (kooritud) 1 tk.
Küüslauk (kooritud) 1 nelk
Oliiviõli 4 spl. lusikad
Liha (filee) 500 gr.
Tomat omas mahlas 850 gr.
Tšillikaste 4 spl. lusikad
Vesi 250 ml.
Rohelised 20 gr.
Juust või Feta 100 gr.
Oad, konserveeritud 100 gr.
Jahvatatud must pipar.

Ettevalmistus:

Lõika liha portsjoniteks. Marineeri liha oliiviõlis ja vürtsides. Pese šampinjonid ja lõika viiludeks.

Lõika sibul poolrõngasteks. Lase küüslauk läbi küüslaugupressi. Kuumuta oliiviõli.

Prae selles marineeritud liha koos küüslaugu ja sibulaga. Lisa praadimisele omas mahlas šampinjonid ja tomatid.

Maitsesta roog tšillikastmega. Täida veega. Lase keema. Soola ja pipar suppi. Keeda suppi 10-15 minutit.

Kurna konservubadest mahl välja ja lisa supile. Murenda juust ja lisa supile.

Sorteeri rohelised ja haki peeneks. Lisa supile rohelisi.

Millegipärast on üldtunnustatud seisukoht, et kuna seened sisaldavad valku mitte vähem kui liha, ei ole vaja liha seentega roogadesse panna. Aga miks mitte muuta need lihatoodete lisamisega maitsvamaks, rahuldavamaks ja toitvamaks?

Proovige kuivatatud seentest veiselihaga seenesuppi teha ja veenduge ise, et selles poleks liigset liha. See lisab erilise maitse ja annab sellise täiskõhutunde, et pärast sellist lõunasööki ei tunne nälga vähemalt enne õhtusööki.

Kuivatatud seenesupp veiselihaga

Paljudele koduperenaistele meeldib varuda. Seente kuivatamine on mugav viis nende säilitamiseks, et need maitset ei kaotaks. Nii et kui teil on käepärast kuivatatud seeni, saate seda maitsvat suppi valmistada igal ajal aastas ja meie samm-sammult koostatud fotodega retsept aitab teid selles.

Koostisained

Portsjonid: - + 16

kuivatatud seened 200 g
veiseliha 400 g
kartul 400 g
pärl oder 80 g
porgand 100 g
sibul 100 g
päevalilleõli 40 g
musta pipraterad 5 tk.
loorberileht 2 tk.
vesi 3 l
soola maitse järgi

Portsjoni kohta

Kalorid: 145 kcal

Valgud: 10,2 g

Rasvad: 7,1 g

Süsivesikud: 10,1 g

2 tundi 30 min. Videoretsept Prindi

Vala kuivad seened rohke sooja veega ja jäta tunniks seisma. Seejärel vaheta vesi ja leota seeni veel pool tundi.

Pese veiseliha, lõika väikesteks tükkideks ja kata külma veega. Laske tund aega leotada, kuni kogu veri välja tuleb. Puljongiks sobib kõige paremini veiseliha luudel, kuna see annab hea rasva ja rikkalikuma maitse.

Sorteeri pärl oder, loputa ja leota samuti umbes tund aega külmas vees.

Vala veiselihale 3 liitrit vett, pane tulele, aja keema, koori vaht ära. Lisa loorberileht, rohelised pipraterad ja hauta tasasel tulel umbes poolteist tundi. Umbes tunni pärast võite puljongisse panna väikese toores sibula, küpsetada pool tundi ja seejärel eemaldada. Tänu sellele osutub puljong maitsvamaks.

Tõsta liha puljongist välja, jahuta veidi, eralda kontidest, lõika väiksemateks tükkideks ja tõsta tagasi pannile.

Kurna pärl oder ja lisa puljongile. Küpseta 20 minutit.

Kurna seened, lõika väikesteks tükkideks ja lisa puljongile. Keemise hetkest alates küpseta kõike koos umbes pool tundi.

15 minutit enne seente valmimist lisa supile väikesteks tükkideks lõigatud kartulid.

Supi küpsemise ajal valmista praad. Selleks koorige sibul ja porgand. Haki sibul kuubikuteks ja tükelda porgand jämedale riivile. Prae kõik koos kuumas päevalilleõlis kuldpruuniks. Mida rohkem köögiviljad pruunistuvad, seda rikkalikum supp maitseb.

Lisa röst supile, sega, küpseta 5 minutit ja tõsta pann tulelt.

Soola ja pipar maitse järgi suppi. Sellele võib lisada ka kuivatatud tilli. Kata kaanega ja lase tassil seista. See ei kesta rohkem kui pool tundi.

Nõuanne: Kui te ei ole suur odra fänn, võite selle koostisosa asendada vermikelliga. Lõika see mitmeks tükiks ja lisa supile 10 minutit enne valmimist.

Kuivatatud seenesuppi võid serveerida liha kõrvale, lisades igale taldrikule supilusikatäis hapukoort ning puistades rooga ka hakitud värskete ürtidega.

Kuivatatud seenesupp lihapuljongis frikadellidega

Veiseliha on liha, mille küpsetamine võtab kaua aega. Kui on vaja aega säästa, valmista kuivatatud seenesupp frikadellidega. Ja kuna lihapallid veedavad küpsetusprotsessis supis liiga vähe aega, siis lihapuljongis küpsetades saab roog rammusam.

Küpsetusaeg: 50 minutit

Portsjonite arv: 12

Energeetiline väärtus

valgud - 16 g;
rasvad - 7,7 g;
süsivesikud - 9,7 g;
kalorisisaldus - 171 kcal.

Koostisained

Supi jaoks:

kuivatatud seened - 200 g;
kartul - 300 g;
porgandid - 100 g;
sibul - 100 g;
valge kapsas - 200 g;
päevalilleõli - 40 ml;
lihapuljong - 2 l;
sool - maitse järgi.

Lihapallide jaoks:

hakkliha (teie maitse järgi) - 300 g;
sibul - 100 g;
munad - 1 tk;
jahvatatud must pipar - maitse järgi;
sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess

Leota seeni paar tundi soojas vees. Ärge unustage, et selle aja jooksul peate vett vähemalt korra vahetama, vastasel juhul võivad nii puljong kui ka seened kibedaks muutuda.
Lõika leotatud seened väikesteks tükkideks.
Tõsta pliidile kastrul lihapuljongiga, aja keema ja lisa tükeldatud seened. Hauta tasasel tulel umbes 15 minutit.
Koori kartulid ja lõika suurteks kuubikuteks. Lisa puljongile ja keeda 10 minutit.
Eemaldage kapsa pealmine lehtede kiht, isegi kui need pole närbunud ega kahjustatud. Just neisse koguneb tolm ja kahjulikud ained, mida kapsas õhust imab. Haki kapsas õhukesteks ribadeks.
Tõsta hakitud kapsas supiga kastrulisse, sega, oota keemiseni ja küpseta umbes 5 minutit.
Valmista praad ette. Selleks koori sibulad ja porgandid ning tükelda meelepäraselt. Sibula võib lõigata väikesteks kuubikuteks ja porgandit riivida jämedal riivil või lõigata õhukesteks ribadeks.
Kuumuta pannil päevalilleõli. Viska sisse sibul ja porgand ning prae regulaarselt segades, kuni need muutuvad kuldpruuniks.
Ülejäänud koostisosade küpsemise ajal valmista hakklihapallid. Selleks tükelda hakklihamasina või blenderiga üks sibul, sega hakkliha, soola, pipraga ja klopi sisse üks muna. Sega korralikult läbi ja lase veidi aega tõmmata. Vürtsi lisamiseks võid hakkliha sisse pigistada küüslauguküüne.
Vormi märgade kätega väikesed frikadellid ja lisa need kohe supile. Proovige seda teha nii kiiresti kui võimalik, et nad küpsetaksid umbes samal ajal. Et lihapallid oleksid ühesuurused, mõõda hakkliha kogus külma vette kastetud teelusikaga.
Niipea, kui lihapallid pinnale ujuvad, asetage praepannile koos supiga, küpseta 5 minutit, eemaldage tulelt, lisage soola ja pipart ning katke kaanega. Laske tassil umbes pool tundi seista.

Serveeri suppi hakitud ürtidega üle puistatuna.

Nõuanne: Kui üks muna on selle hakklihakoguse jaoks liiga palju ja see osutub vesiseks, lisa sellele veidi manna ja jäta pooleks tunniks seisma. See paisub, eemaldades hakklihast liigse niiskuse.

Mugavuse huvides puhastage ja tükeldage kõik koostisosad eelnevalt, kui valmistute seda suppi valmistama, ning lisage need siis lihtsalt õigel ajal puljongile. Muide, lihapallide hakkliha võib ka ette valmistada. Külmkapis säilib 24 tundi. See muudab selle ainult maitsvamaks.

Mehed tänavad teid eriti lihaga seenesuppide eest, sest nad suudavad harva rahulduda ainult taimsete valkudega. Nii et hellitage oma kodu tugevat poolt perioodiliselt selliste suppidega. Näete, kuulate iga päev teile adresseeritud ülistusoode!

Head isu!

Lihasupi valmistamiseks seente ja lihaga asetage liha kastrulisse, lisage külm vesi ja pange keskmisele kuumusele. Kui puljong on juba valmis, tuleb see keema ajada ja keedetud liha osadeks lõigata.

Kui otsustate kasutada värskeid või külmutatud seeni, võite need kohe supile lisada ja koos lihaga küpsetada. Kuivatatud seeni tuleb eelnevalt soojas vees leotada - umbes 2-3 tundi enne supi valmistamise alustamist. Seente ja lihaga supp tuleb aromaatsem ja rikkalikum, kui lisate puljongile mõned köögiviljad - petersellijuur, tükike porgandit ja pool sibulat.

Selle roa valmistamiseks võite võtta mis tahes tüüpi seeni - puravikke, mee seeni, šampinjone, kukeseeni või puravikke. Supi maitse on huvitavam, kui võtate sortimenti - mitut tüüpi seente segu. Kui kasutad värskeid metsaseeni, tuleks need eelnevalt eraldi pannil ühe kooritud sibulaga läbi keeta. Kui seened keevad ja sibul ei tumene, on need ohutud ja neid saab edasi küpsetada. Kui sibul muudab värvi, peate sellisest maiusest keelduma.

Liha ja seente küpsemise ajal peate köögiviljad koorima ja lõikama mitte väga suurteks tükkideks. Koori porgandid ja tükelda õhukesteks rõngasteks.

Kartulid võib lõigata õhukesteks kuubikuteks või keskmise suurusega kuubikuteks.

Vala pannile veidi taimeõli, lisa sibul ja prae kergelt läbi. Kui sibul veidi pruunistub, lisa porgandid ja hauta veel paar minutit. Praetud juurviljadele lisa kartulid, prae veel paar minutit ja tõsta koos seente ja lihaga supiga kastrulisse. Keedetud juurviljad saab nüüd puljongist välja võtta ja neist saab valmistada pasteeti või köögiviljapüreed.

Alandage kuumust ja jätkake supi keetmist veel 15 minutit, kuni kartulid on täielikult küpsed. Kui küpsetate liha ühes tükis, peate selle supist välja võtma, veidi jahutama, lõikama väikesteks osadeks ja panema tagasi pannile. Kui keedate suppi seente ja lihaga juba valmistatud puljongis, võite selles etapis lisada eelnevalt keedetud liha.

Kui supp seente ja lihaga on peaaegu valmis, lisa sellele veidi õhukest vermišelli. Jätkake supi keetmist kõrgel kuumusel veel 5-6 minutit, pärast mida võite lisada värskeid või kuivatatud ürte ja eemaldada pliidilt.

Valmis suppi seente ja lihaga võib serveerida kohe või lisada taldrikutele pikantsuse saamiseks tüki pehmet juustu. Head isu!

Valmistame supi seente ja lihaga aeglases pliidis, mille kaussi maht on 5 liitrit. Roa valmistamiseks kasutan veiseliha, aga ka sealiha, lambaliha ja kana sobivad ideaalselt. Lõika liha väikesteks kuubikuteks. Aseta kuuma õli sisse. Küpseta režiimis "Praadimine" 10 minutit.

Haki sibul peeneks. Saadame selle lihale. Sega. Segamiseks kasutage spetsiaalset puidust või plastikust lusikat (spaatlit), et mitte kriimustada raudlusikaga kausi mittenakkuvat katet.

Riivi porgandid peeneks riivis või lõika õhukesteks ribadeks. Lisa lihale ja sibulale, prae kuni viimane on kuldne.

Asetage tomatipasta kaussi. Sega. Hauta veidi ja lisa vesi. Lülitage režiim "Supp" sisse.

Lõika seened kuubikuteks. Lisa supile. Kasutada võib mis tahes seeni. Mul on valged stepiseened. Välimuselt sarnanevad nad kõige enam austrite seentega, ainult lihalikumad, maitsvad ja aromaatsemad, nagu päris puravikud.

Järgmisena paneme multikookeri kaussi tükeldatud kartulid. Küpseta, kuni signaal näitab, et roog on valmis.

Lõhnav ja maitsev supp seente, kartulite ja lihaga aeglases pliidis on valmis.

Puista üle ürtidega ja serveeri! Esimeseks käiguks võid serveerida hapukoort või piimakoort, lisa 1 tl kumbagi. kõik taldrikul. Maitse on õrnem ja pehmem.

Kuivatatud puravike suppi võib vabalt nimetada paljude koduperenaiste firmaroaks. See on võib-olla üks väheseid esimesi roogasid, mis on valmistatud pidulikele laudadele. See on tingitud asjaolust, et see konkreetne seente sort on kõige aromaatsem ja sellel on eriline maitse, mis on tunda igas roas, sõltumata muude koostisosade olemasolust.

Kahtlemata on puravikud üsna kallis toode, kuid terve poti supi valmistamiseks kulub neid väga vähe.

Kõige tähtsam on meeles pidada, et neid tuleks enne küpsetamist külmas vees leotada. Leotamine peaks kesta vähemalt 2-3 tundi. Paljud kokad soovitavad üldiselt selliseid seeni üleöö leotada.

Teine kogenud kokkade “krooniline” käik on seente kombineerimine. Esimeste roogade valmistamiseks võite kasutada mitte ainult kuivatatud puravikke, vaid ka erinevate seente segu. Nii saate näiteks supile šampinjone lisades saavutada supi suurema paksuse.

Kuivatatud puravikesuppi valmistamine - 15 sorti

Allolev retsept on klassikalise seenesupi retsept. See ei sisalda koostisosi, mis võiksid seene maitset ja aroomi “katkestada”.

Koostis:

Kuivad valged seened - 3 peotäit
Sibul - 1 tk.
Kartul - 6 tk.
Sool, hapukoor, ürdid - maitse järgi
Taimeõli - praadimiseks

Ettevalmistus:

Vala seened külma veega ja jäta mitmeks tunniks leotama. Seejärel eemalda seened veest ja haki peeneks. Koori ja pese sibulad ja kartulid. Haki sibul peeneks ja lõika kartulid keskmise suurusega kuubikuteks. Kuumuta pannil taimeõli ja prae sibulad ja seened kuldpruuniks.

Kui sibul ja seened on praetud, pange need kastrulisse, täitke veega, milles seened olid leotatud, ja lisage soola. Umbes 20 minuti pärast lisage pannile kartulid ja keetke suppi, kuni see on täielikult keedetud. Supp on valmis! Enne serveerimist lisa supile maitseks ürte ja hapukoort.

Liha ja seened on kaks toodet, mis sobivad hästi kokku. On üsna loomulik, et lihapuljongis seentega supp on suurepärase maitsega.

Koostis:

Lihapuljong - 1,5 l.
Kuivatatud valged seened - 60 gr.
Kartul - 4 tk.
Porgand - 1 tk.
Tükeldatud till - 2 spl. l.
Taimeõli - 4 spl. l.
Sool, pipar - maitse järgi

Ettevalmistus:

Peske seened ja leotage neid mitu tundi vees. Seejärel tuleks neid uuesti pesta, keeta kuni täieliku küpsemiseni ja lõigata väikesteks tükkideks. Koori ja pese porgandid ja kartulid. Riivi porgandid jämedale riivile ja lõika kartulid keskmise suurusega kuubikuteks.

Vala puljong kastrulisse, pane tulele, aja keema ning lisa kartul, seened, sool ja pipar. Kui kartul on peaaegu valmis, lisa supile porgand, mis tuleks esmalt taimeõlis kergelt läbi praadida. Sega kõik läbi, lase keema tõusta ja keeda 3 minutit, seejärel lisa supile ürdid ja tõsta tulelt.

Mis võiks olla parem kui kodune kokkamine?!!! Mitte midagi! Ja see on tõsi. Valmistades kuivatatud puravike suppi omatehtud nuudlitega, saate end rõõmustada ja oma sugulasi ja sõpru meeldivalt üllatada.

Koostis:

Kuivatatud porcini seened - 70 gr.
Jahu - 100 gr.
Sool - maitse järgi
Kana muna - 1 tk.
Peterselli juur - 1 tk.
Sibul - 1 tk.
Kartul - 1 tk.
Porgand - 1 tk.

Ettevalmistus:

Pese seened hoolikalt ja lisa 1 liiter. külm puhas vesi. Kuni seened leotuvad, valmista nuudlitainas. Selleks sega jahu näpuotsatäie soola ja munaga. Seejärel tuleks see kõik põhjalikult sõtkuda, kuni see on ühtlane.

Taigna õhulisemaks muutmiseks tuleb sool läbi sõela sõeluda.

Kata valmis tainas kausiga ja jäta 20 minutiks seisma. Selle aja möödudes rulli see õhukeseks lamedaks koogiks ja lõika sellest nuudlid. Seejärel tuleks nuudlid jahuga üle puistata ja lasta veidi seista.

Koori ja pese sibul, kartul, porgand ja petersellijuur. Lõika petersellijuur kaheks osaks, haki sibul peeneks, lõika porgandid ringideks, kartul kuubikuteks. Nüüd pane kõik need köögiviljad pannile ja vala 1,5 liitrit. külm vesi. Pane panni sisu tulele, lase keema tõusta ja keeda tasasel tulel 10 minutit. Pärast seda aega soolage supp ja lisage sellele seened. Lisame pannile ka kurnatud vee, milles seened ligunesid. Nüüd katke pann kaanega, ajage selle sisu keema ja keetke tasasel tulel, kuni seened on küpsed.

Kui seened on valmis, lisa supile nuudlid. Nüüd tuleks seda veel 10-15 minutit pideval keemisel keeta. Selle aja jooksul peavad kõik koostisosad olema täielikult keedetud. Serveeri valmis supp koos tilli ja hapukoorega lauale. Head isu!

Seenesupi valmistamiseks võite kasutada mis tahes liha, kuid just searibid annavad sellele ainulaadse maitse ja aroomi. Lisaks sobib just seda tüüpi liha kõige edukamalt puravikku

Koostis:

Sealiha ribid - 300 gr.
Kuivatatud valged seened - 150 gr.
Kartul - 5 tk.
Sibul - 1 tk.
Porgand - 1 tk.

Ettevalmistus:

Peseme liha ja lõikame osadeks. Leotage seeni mitu tundi vees, peske ja lõigake tükkideks. Asetage seened ja liha pannile, täitke see kõik veega, pange tulele, keetke ja keetke 20 minutit.

Koori ja pese kartulid, sibulad ja porgandid. Lõika kartulid keskmise suurusega kuubikuteks, porgand õhukesteks ribadeks ja sibul 4 ossa. Kui liha keemisest on möödas 20 minutit, lisa pannile sibul, porgand, kartul ja sool. Sega kõik läbi ja küpseta veel 20 minutit. Selle aja möödudes eemaldage sibul supist ning lisage sellele ürdid ja pipar. Kuumuta supp keemiseni ja tõsta tulelt. Seda rooga ei tohiks kohe serveerida. Supp peaks seisma vähemalt 20 minutit.

Kuivatatud puravike supp spagettidega pole mitte ainult väga maitsev, vaid ka üsna madala kalorsusega, hoolimata sellest, et see sisaldab pastat. Fakt on see, et spagetid on valmistatud kõvast nisust.

Koostis:

Kuivatatud porcini seened - 50 gr.
Kartul - 3 tk.
Sibul - 2 tk.
Porgand - 1 tk.
Spagetid - 70 gr.
Sool, pipar, või - maitse järgi

Ettevalmistus:

Peske seened, leotage neid mitu tundi ja lõigake seejärel keskmise suurusega tükkideks. Seejärel tuleks neid kergelt võis praadida. Koori ja pese kartulid, sibulad ja porgandid. Lõika kaks kartulit keskmise suurusega kuubikuteks, haki sibul peeneks ja riivi porgandid jämedale riivile. Prae sibul pannil võis läbipaistvaks. Seejärel lisa sellele porgandid ja prae kõike koos veel 3 minutit. Murrame spagetid tükkideks.

Vala pannile 1,5 liitrit. vett ja saatke sinna terved kartulid. Asetage pann tulele ja laske selle sisu keema. Pärast seda lisa pannile seened ja vesi, milles neid leotati. Kui seened on küpsed, eemalda terved kartulid pannilt ja püreesta kahvliga püreeks. Pärast kõiki neid protseduure lisage kastrulis seentele röstitud kartul, toores ja kartulipüree, sool, pipar ja spagetid. Keeda kõike koos veel 15 minutit. Supp on valmis.

Esmapilgul võib tunduda, et selle supi valmistamine on üsna keeruline. Tegelikult pole see päris tõsi. Kuivatatud puravikest kreemja supi valmistamine on kahtlemata vaevarikas töö, kuid retsepti täpselt järgides võite lõpuks saada lihtsalt hämmastava tulemuse.

Koostis:

Kuivatatud valged seened - 200 gr.
Porgand - 1 tk.
Sibul - 1 tk.
Piim - 800 ml.
koor - 100 ml.
Kana muna - 2 tk.
Või - 4 spl. l.
Jahu - 2 spl. l.
Sool, pipar, ürdid - maitse järgi

Ettevalmistus:

Puhastame ja peseme porgandid ja sibulad. Lõika porgandid kaheks osaks. Leota seeni 2 tundi, seejärel loputa hoolikalt ja aja läbi hakklihamasina. Asetage seened, porgand, sibul ja 1 spl sügavasse kastrulisse. l. võid. Nüüd pane pann tulele ja hauta tasasel tulel kaane all umbes 40 minutit. Selle aja möödudes lisage pannile klaas vett ja laske panni sisu keema. Selle aja möödudes eemaldage sibul ja porgand pannilt ning jahvatage seened segistis ühtlaseks massiks.

Sega eraldi kausis koor munadega ja klopi need korralikult läbi. Sulata pannil 2 spl. l. või ja prae selles jahu. Seejärel lisa jahule piim ja 1 klaas kuuma vett. Sega kõik korralikult läbi.

Lisage piimasegule seened ja segage need segistiga. Saadud piima-seene massi tuleks keeta umbes 20 minutit. Järgmisena lisa pannile munad koos koorega, sool, pipar ja sega kõik uuesti korralikult läbi ning lase keema. Kreemjas supp puravikkudega on valmis.

Selle püreesupi valmistamiseks kasutatakse kahte tüüpi seeni, kuid see pole kaugeltki piir. Mida rohkem seeni kasutatakse, seda huvitavam on supi maitse.

Koostis:

Kuivatatud valged seened - ¾ tassi
Šampinjonid - 400 gr.
India pähklid - 100 gr.
Puljong - 4 tassi
Sibul - 1 tk.
Küüslauk - 3 nelki
Sojakaste - 1 spl. l.
Sinep - 1 spl. l.
Vürtsid - maitse järgi

Ettevalmistus:

Leotage seeni mitu tundi vees, seejärel peske ja lõigake tükkideks. Puhastame pähklid ja tükeldame. Pese šampinjonid, vajadusel puhasta ja lõika viiludeks. Koorige sibul ja küüslauk, peske ja tükeldage peeneks. Prae pannil võis sibul läbipaistvaks. Seejärel lisa sellele šampinjonid ja pähklid. Mõne minuti pärast lisa pannile küüslauk, vürtsid ja puravikud. Sega kõik korralikult läbi ja prae koos 2-3 minutit.

Saadud praadimisest eemalda kõige tervemad seente tükid ja aseta need eraldi taldrikule. Asetage praad sügavasse kastrulisse ja lisage puljong, sinep ja sojakaste. Sega kõik korralikult läbi, pane tulele, lase keema tõusta ja jahvata blenderiga püreeks. Nüüd pane terved seenetükid supi sisse tagasi, kuumuta uuesti keemiseni ja hauta mitu minutit. Suppi saab serveerida.

Paljude inimeste jaoks on borš ja supp kaks täiesti erinevat rooga. Tegelikult pole see tõsi. Borš on teatud tüüpi supp. Mõnes riigis nimetatakse borši isegi punaseks supiks.

Koostis:

Kuivatatud valged seened - 50 gr.
Punapeet - 1 tk.
Sibul - 1 tk.
Kartul - 1 tk.
Porgand - 1 tk.
Taimeõli - 2 spl. l.
Tomatipasta - 2 spl. l.
Kapsas - ¼ pea
Sool, pipar, küüslauk, loorberileht - maitse järgi

Ettevalmistus:

Leotage seeni mitu tundi vees, seejärel peske ja lõigake keskmise suurusega tükkideks. Koori ja pese porgand, sibul, kartul, peet ja küüslauk. Haki sibul peeneks, lõika porgand ja peet õhukesteks ribadeks. Lõika kartulid keskmise suurusega kuubikuteks. Pese kapsas ja haki peeneks.

Pärast lõikamist võid kapsa pehmemaks ja kiiremini küpsemiseks püreestada.

Valage pannile umbes 3,5 liitrit. vesi, asetage seened, soola sinna ja küpsetage seened pehmeks. Kui need on küpsed, lisa neile kartulid ja loorberilehed ning küpseta kõike koos 10 minutit. Seejärel lisa kapsas ja küpseta veel 8 minutit. Selle aja möödudes lisage kuldpruuniks praetud sibul ja porgand.

Prae peeti pannil 7 minutit ja seejärel lisa sellele tomatipasta. Sega kõik läbi, hauta 2 minutit ja lisa valmis praadimine teistele toodetele. Umbes 5 minutit pärast peedi lisamist boršile lisa pannile hakitud küüslauk, ürdid ja pipar. Kui kõik koostisosad on ühendatud, tuleb need uuesti põhjalikult segada ja keeta kuni täieliku küpsemiseni. Borš on valmis!

Kuivatatud puravikest valmistatud supp juustukohupiimaga on väga huvitava välimusega. Serveerimisel saab seda lisaks kaunistada ürtide ja krutoonidega.

Koostis:

Kuivatatud porcini seened - 50 gr.
Kartul - 3 tk.
Sulatatud juust - 3 tk.
Porgand - 1 tk.
Sibul - 1 tk.
Taimeõli - 2 spl. l.
Sool, pipar, ürdid - maitse järgi

Ettevalmistus:

Pese seened ja leota mitu tundi. Seejärel keetke need samas vees, milles neid leotati. Koori ja pese kartulid, sibulad ja porgandid. Lõika kartul kuubikuteks, riivi porgand keskmisel riivil, haki sibul peeneks. Prae sibulad ja porgandid pannil taimeõlis. Kolm sulatatud juustu jämedal riivil.

Selle lihtsamaks muutmiseks asetage need esmalt vähemalt 30 minutiks sügavkülma.

Lisa kartulid pannile koos ettevalmistatud seentega. Kui see on peaaegu valmis, lisa pannile prae- ja sulatatud juust. Keeda suppi pidevalt segades, kuni juustud sulavad.

Tatar ja puravikud on need kaks toodet, millest igaühel on oma eriline, väljendunud maitse. Just sel põhjusel on selle esimese roa puhul soovitatav kasutada muid maitseaineid peale soola ja pipra.

Koostis:

Kuivatatud valged seened - 100 gr.
tatar - 100 gr.
Kartul - 400 gr.
Porgand - 1 tk.
Sibul - 1 tk.
Või - 50 gr.
Sool, pipar, ürdid - maitse järgi

Ettevalmistus:

Leotage seeni, peske ja lõigake keskmise suurusega tükkideks. Sorteerime tatra välja ja peseme korralikult puhtaks. Koori ja pese kartulid, porgandid ja sibulad. Lõika kartulid keskmise suurusega kuubikuteks, riivi porgandid jämedale riivile ja haki sibul peeneks.

Vala kastrulisse vesi ja aseta sinna seened. Neid tuleks keeta kuni täieliku küpsemiseni. Seejärel lisa seentele kartulid ja tatar. Keeda kõike koos 15 minutit. Sel ajal prae pannil võis sibul ja porgand. Need peaksid muutuma kuldseks. Kui need saavutavad soovitud oleku, lisage need supile. Nüüd tuleks supp soolata ja pipart panna, lisada ürte ja keeta veel 3–5 minutit. Supp on valmis!

Selle esimese roa nimi räägib enda eest. See teeb kohe selgeks, millest see on tehtud ja mis päritolu on. Selle supi peamine koostisosa on kuivatatud puravikud ja seda valmistati esmakordselt Karpaatides.

Koostis:

Kuivad porcini seened - 100 gr.
Vesi - 8 l.
Porgand - 1 tk.
Sibul - 3 tk.
Või - 100 gr.
Hapukoor - 200 gr.
Jahu - 3 spl. l.
Loorberileht, jahvatatud pipar, sool - maitse järgi

Ettevalmistus:

Aseta seened kastrulisse, täitke külma veega ja laske umbes 15 minutit seista. Selle aja möödudes pange pann tulele, laske selle sisu keema ja keetke 1 tund. Seejärel tuleks seened pannilt välja tõmmata ja puljong kurnata. Pärast keetmist peske pann, pange puljong tagasi, soolage, pange tulele ja laske keema. Jahuta seened ja lõika väikesteks kuubikuteks.

Puhastame ja peseme porgandid ja sibulad. Riivi porgandid peenele riivile ja pane koos puljongiga kastrulisse. Sinna panime ka loorberilehe ja jahvatatud musta pipart. Kõik see peaks keema ja küpseta, kuni porgandid on valmis. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja prae pannil võis. Praadimise ajal tuleks sibulat pipardada. Kui sibul on praetud, pane see eraldi anumasse ja sulata pannil veel võid. Lisa jahule täielikult sulatatud või, sega kõik korralikult läbi ja prae mitu minutit. Seejärel lisa pannile hapukoor, sega kõik uuesti läbi ja prae pannil veel paar minutit. Pärast seda eemaldage pann tulelt, lisage sellele järk-järgult 6–8 kulpi seenepuljongit ja viige panni sisu vispliga homogeensesse olekusse.

Vala saadud mass puljongiga kastrulisse. Saadame sinna ka sibulaid ja seeni. Sega kõik uuesti korralikult läbi, lase keema tõusta ja tõsta tulelt. Yushka on söömiseks valmis.

Nii suvikõrvits kui ka puravikud on rikkad kõikvõimalike kasulike mikroelementide poolest. Nende toodetega supp võib mitte ainult pakkuda palju meeldivaid maitseelamusi, vaid avaldada ka positiivset mõju inimkehale.

Koostis:

Suvikõrvits - 300 gr.
Kuivatatud valged seened - 100 gr.
Kartul - 2 tk.
Porgand - 1 tk.
Peterselli juur - 1 tk.
Selleri juur - 1 tk.
Tomatid - 1 tk.
Sool, petersell, roheline sibul - maitse järgi

Ettevalmistus:

Leotage seeni vees, peske, lõigake tükkideks ja keetke vees, kuni need on täielikult keedetud. Kui seened küpsevad, valmistage ette muud tooted. Koori ja pese kartulid, porgandid ja juured. Pese tomatid. Pese suvikõrvits, vajadusel puhasta. Lõika kartulid kuubikuteks ja keeda pehmeks. Lõika juured õhukesteks viiludeks ja prae pannil taimeõlis. Lõika suvikõrvits kuubikuteks ja lase veidi seista, et need liigsest vedelikust lahti saaksid.

Lisa koos ettevalmistatud seentega pannile praetud juured ja kartulid. Umbes 10 minuti pärast lisa pannile suvikõrvits ja kuubikuteks lõigatud tomatid. Lase kõik uuesti keema ja keeda 5 minutit. 5 minuti pärast lisa supile sool, lisa ürdid ja tõsta tulelt. Supp peab enne serveerimist leotama.

Porcini seen on väga populaarne toode kogu maailmas. On üsna loomulik, et sellest valmistatud esmaroogasid leidub ka restoranide menüüdes ja erinevate maade perenaiste laual.

Koostis:

Kuivatatud valged seened - 5 tk.
Porgand - 1 tk.
Sibul - 1 tk.
Pearl odra puder - 50 gr.

Ettevalmistus:

Pese seened ja leota. Seejärel panime need kastrulisse, täidame veega ja laseme neil täielikult küpseda. Seente küpsemise ajal koorige sibul ja porgand, peske ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Peseme odra, kuivatame ja keedame siis pehmeks.

Et pärlmutter supi sisse ei keeks, tuleks see pärast valmimist pesta ja seejärel kergelt praadida.

Prae pannil taimeõlis sibul ja porgand. Oluline on kõigepealt praadida paar minutit porgandeid, seejärel lisada sellele sibul ja praadida koos.

Kui seened on küpsenud, tuleb need pannilt välja tõmmata, pesta, veidi jahutada ja väikesteks kuubikuteks lõigata. Kurna seenepuljong. Nüüd lisame sellele puljongile odrapudru, seened ja prae. Kõik segatakse, pannakse tulele, keedetakse ja keedetakse mitu minutit. Soovi korral võid supile soola lisada. Seda rooga serveeritakse hapukoore ja ürtidega.

Esmapilgul võib tunduda, et allpool kirjeldatud retsept on väga sarnane sulatatud juustusupi retseptiga. Ja üldiselt annavad nii sulatatud juust kui kõva juust supile kokkuvõttes väga sarnase maitse. Tegelikult pole see tõsi. Isegi erinevat tüüpi kõva juust võib kardinaalselt muuta esimese roa maitset.

Koostis:

Kuivatatud valged seened - 50 gr.
Kartul - 2 tk.

Sibul - 1 tk.
Õhukesed vermikellid - 1/3 tassi
Porgand - 1 tk.
kõva juust - 150 gr.

Ettevalmistus:

Leota seeni vees, loputa ja keeda 2,5 liitris. vett kuni täieliku valmimiseni. Koori ja pese sibul, kartul ja porgand. Riivi porgand ja kartul jämedale riivile ning haki sibul peeneks. Prae sibul ja porgand taimeõlis kuldpruuniks. Kolm juustu peenel riivil.

Lisa pannil keedetud seentele praadimine, sool ja kartul. Kõik koos tuleks keeta 15 minutit. Selle aja möödudes lisage vermišelli ja keetke suppi veel 15 minutit. Kui vermišell on täielikult küpsenud, lisa supile juust ja küpseta 3 minutit. Selle aja jooksul peaks see täielikult lahustuma. Head isu!

Multikeetja on igas kaasaegses köögis asendamatu kulinaarne seade. Selle abiga saate valmistada väga erinevaid roogasid ja kuivatatud seentega supp pole sel juhul erand.

Koostis:

Kartul - 250 gr.
Või - 2 spl. l.
Konserveeritud valged oad - 160 gr.
Kuivatatud puravikud - 1 peotäis
Porgand - 200 gr.
Sibul - ½ tk.
Sool, till, loorberileht - maitse järgi

Ettevalmistus:

Peske seened ja leotage neid 20 minutit vees. Pärast seda peseme neid uuesti. Koori ja pese sibul, porgand ja kartul. Lõika kartulid keskmise suurusega kuubikuteks, riivi porgandid jämedale riivile ja haki sibul peeneks.

Aseta multikookeri kaussi või, seened, sibul ja porgand. Valige režiim "Praadimine" ja küpseta 3-5 minutit. Selle aja möödudes lisage multikookerile oad, kartulid ja vesi. Nüüd peaksite valima režiimi "Supp" ja määrama ajaks 1 tund 30 minutit. Umbes 10 minutit enne keetmise lõppu lisa supile till, sool ja loorberileht. Head isu!