Durian: vastik lõhn ja suurepärane maitse ühes viljas. Fruit Durian - "Puuviljade haisev kuningas - durian

Durian on üks ebatavalisemaid tervislikke troopilisi puuvilju maailmas. Tema kodumaa on India, Indoneesia, Tai. Kasvatatakse Tais, Indoneesias, Malaisias, Vietnamis, Laoses, Indias, Kambodžas. Parimaid puuvilju kasvatatakse Bangkoki lähedal. Duriani eeliseid ja kahjusid ei mõisteta täielikult.

Kuidas durian välja näeb ja kus see kasvab?

Nimi pärineb malai sõnadest, mille tulemuseks on fraas "torkiv puu". Tõepoolest, durian on suur pikliku kujuga, kollase või roheka värvusega pall. Kaal on kuni kaheksa kilogrammi, läbimõõt kuni kolmkümmend sentimeetrit, see on kaetud pikkade püramiidsete naeludega. Lõigatuna näeb durian välja nagu suur pähkel, mis on jagatud poolkeradeks. See koosneb viiest valgete triipudega kambrist, millest igaüks sisaldab kollast või kollakaspunast viljaliha.

Kolmekümne neljast teadaolevast liigist üheksa on tarbimiseks lubatud. Durianil on eeliseid, kuid mõnel juhul võib see kehale kahjustada, nii et peate hoolikalt uurima koostist ja omadusi.

Duriani maitse ja lõhn

See tervislik puuvili ei jäta kedagi ükskõikseks. Maitseomadused on nii mitmetähenduslikud, et kõik seostavad neid millegi individuaalsega. Enamik nõustub, et duriani maitse sarnaneb õrna piima ja munade koorega. Paljude jaoks on see lemmikvili, teised ei saa sellega ühes ruumis olla.

See on tingitud spetsiifilisest lõhnast. Vaatamata kõigile eelistele ei julge paljud ebameeldiva aroomi tõttu proovida.

See omadus on seletatav väävelhappe ja hapniku keemilise reaktsiooniga lõikamise ajal. Lõhn ei tule kohe peale, elementide koostoimeks kulub mitu minutit. Võrrelge kanalisatsiooni või vananenud sokkidega eralduvat lõhna.

Tähtis! Riikides, kus kasulik puuvili on levinud, on keelatud seda lennukisse ja hotelli kaasa võtta, kuna ebameeldiv aroom ei kao pikka aega ja seda ei varja õhuvärskendajad.

Samal ajal ei põhjusta see ebameeldiv asjaolu inimkehale mingit kahju. Pigem vastupidi, tugev lõhn räägib küpsusest ja hüvede fookusest.

Samal põhjusel eksporditakse durianit kuivatatud või konserveeritud kujul.

Duriani keemiline koostis ja kalorisisaldus

Sellel on suur hulk inimesele kasulikke omadusi. Kalorite sisaldus on kõrge, umbes 147 kcal 100 g kohta.

vesi - umbes 60 g;
valgud - 1,5 g;
rasvad - umbes 5 g;
süsivesikud - umbes 23 g;
kiudained - umbes 4 g;
tuhk - 1 g.

Kompositsioon sisaldab ka kasulikke mikro- ja makroelemente:

kaalium;
kaltsium;
magneesium;
fosfor;
naatrium;
raud;
mangaan;
tsink;
vask.

Durian on kasulike vitamiinide ladu: A (beetakaroteen), B1 (tiamiin), B2 (riboflaviin), niatsiin, B5 (pantoteenhape), B6 (püridoksiin), B9 (foolhape), C (askorbiinhape). ).

Kompositsioon ei sisalda kehale kahjulikke elemente. Kasu on paljudele organitele ja süsteemidele tohutu.

Mis on kasulik durian

Duriani kasulikkus naistele ja meestele on väljaspool kahtlust, sellel on ainulaadsed omadused ja see on võimeline avaldama kehale kasulikku mitmekülgset mõju.

See on ainus söödav puuvili, mis sisaldab orgaanilist väävlit. See on kasulik element, mis on osa inimese juuste, naha, küünte, aga ka elundite närvi-, luu- ja kõhrekudede, valkude ja mõnede hormoonide rakkudest. Insuliini komponendina tasakaalustab väävel veresuhkrut, mis on kasulik diabeetikutele. Samuti võitleb see vananemisega, soodustab toksiinide eemaldamist, omab looduslikke anthelmintikume, viirusevastaseid omadusi.

Kõrge mineraalainete sisalduse tõttu on see kasulik südame-veresoonkonna-, närvi- ja immuunsüsteemile. Lisaks on sellel bakteritsiidsed omadused.

Suure kalori- ja kiudainesisalduse tõttu on see väga toitev. See küllastab keha kiiresti ja näljatunne taandub pikaks ajaks.

See ei sisalda kolesterooli, seega võivad seda kartmatult tarbida need, kes järgivad tervislikku eluviisi.

Durianil on naistele erilisi eeliseid. Hormooni östrogeeni sisalduse tõttu suurendab see võimalust rasestuda ja sünnitada terve lapse.

Duriani eelised meestele

Lisaks üldistele naistele ja meestele kasulikele omadustele pakub viimane hindamatut abi seksuaalfunktsiooni taastamisel ja säilitamisel. See on suurepärane afrodisiaakum. Tänu hormooni östrogeenile taastab ja tõstab potentsi, parandab sperma kvaliteeti ja sperma aktiivsust.

Kas rasedad naised saavad duriani süüa?

Äärmiselt kasulik, kuid rasedad ja imetavad naised võivad olla kahjulikud, seetõttu tuleb neid ravida ettevaatusega.

Kategoorilist keeldu ei ole. Last kandev naine saab ise hinnata oma seisundit ja võimalust puuvilju maitsta. Kasulikud omadused toovad kasu nii talle kui ka lapsele. Kuid kui rase naine kannatab turse ja kõrge vererõhu all, võib see olla kahjulik ja süvendada probleeme.

Kuidas Durianit süüa ja koorida

Vaatamata vormide mitmekesisusele (kuivatatud, moos), on värskel toores kaunal kõige kasulikumad omadused. Vahetult pärast avamist tuleks tarbida ainult täielikult küpseid puuvilju. Selleks peate duriani mitmeks osaks lõikama, viljaliha on lihtne ekstraheerida. Seda saab teha käte või lusikaga, sest lõhnast on raske lahti saada. Tai põlisrahvas sööb soolase veega. Täpsemad juhised duriani puhastamiseks leiate videost:

Mis on ohtlik durian

Omades palju kasulikke omadusi, võib see mõnel juhul põhjustada tõsist tervisekahjustust. Seetõttu on kasutamisel mitmeid vastunäidustusi:

komponentide individuaalne talumatus võib põhjustada allergilisi reaktsioone;
hüpertensiooni all kannatavatel inimestel on keelatud süüa, kuna see tõstab vererõhku;
raseduse ja imetamise periood;
duriani ja alkoholi samaaegne kasutamine on keelatud ja äärmiselt ohtlik.

Durian ja alkohol

Tähelepanu! Rangelt keelatud on kombineerida alkoholi ja duriani kasutamist, see võib inimkehale suurt kahju põhjustada.

Durian toiduvalmistamisel

Kasulikud omadused, aga ka õrn maitse, tagasid pideva kasutamise erinevates retseptides.

Sellest valmistatakse kokteile, jäätist ja moosi.
Seda kasutatakse ka konkreetse Tais populaarse magustoidu valmistamiseks. See koosneb kleepuvast riisist, millele on lisatud kookossiirupit ja suhkruroomahla. Sellele on lisatud duriani tükke.
Mitte vähem me armastame durian dodoli. Selline pirukas on kõvaks küpsetatud mass duriani viljalihast, kleepuvast riisist, suhkrust ja kookospiimast.
Seemneid kasutatakse maitseainena.
Indoneesias valmistatakse viljalihast piparmündikastet, mida serveeritakse riisiga.
Kasutatakse praetult liha lisandina.

Mis vahe on kikkapuul ja durianil

Tais pole jakapuuvili vähem populaarne kui durian. See on ka äärmiselt kasulik puuvili, millel on spetsiifiline lõhn ja terve hulk kasulikke aineid ja elemente. Kuid erinevus nende vahel on suur.

Need on täiesti erinevate puude viljad. Jackfruit kasvab leivapuul, viljad on tohutud, kaaluvad kuni kolmkümmend kilogrammi. Kasvuprotsessis on see kaetud roheliste okastega, küpsena muutuvad need okkad vähem väljendunud. Küps kikkapuu on hallikaspruuni värvi. Selle seemneid kasutatakse toiduks, need sisaldavad piimjat mahla, mida on väga raske nahalt ja riietelt maha pesta.

Need erinevad ka välimuselt. Kui duriaani viljaliha koosneb kahest suurest piklikust poolest, on kikkapuu seemned väikesed ja paiknevad juhuslikult vilja sees.

Kuidas valida duriaani

Küpsed puuviljad on kõige kasulikumad. Kõige küpsema puuvilja valimiseks peate teadma, millised omadused sellel peaksid olema:

puudutades peaks see olema pehme, kuid samal ajal ka elastne; kõverdused ühes ja teises suunas näitavad ebaküpsust või üleküpsemist;
naelu peavad olema liikuvad, vastasel juhul näitab see ebaküpsust;
koputades peaks kuulma tuhmi heli;
ebameeldiv lõhn ei tohiks olla eristatav;
värvus võib olla roheline või kollane;
puuvilju ei tohiks koorida, kuna neil on lühike säilivusaeg;
pind ei tohi olla plekkide ja kahjustusteta.

Kuidas durianit kodus säilitada

Kooritud durianit ei säilitata, see tuleb kohe ära tarbida, muidu lähevad kõik kasulikud omadused kaotsi. Ja puhastamata kujul võib see toatemperatuuril lebada kaks päeva, külmkapis - kuni viis päeva.

Duriani säilivusaja pikendamiseks valmistatakse sellest omamoodi kuivatatud puuvilju. Kuid selleks ei kuivatata viljaliha lihtsalt, vaid valmistatakse vahukommi - see meetod võimaldab säästa eeliseid ja maitset.

Järeldus

Duriani eelised ja kahjud on võrreldamatud. Suure hulga kasulike ainete ja elementide sisalduse tõttu avaldab durian kasulikku mõju kõigile inimkeha süsteemidele. See ei kahjusta, kui kasutate seda mõistlikult, järgite kõiki reegleid, hoiduge alkoholist.

Vene kõrva jaoks kõlab sõna "durian" väga ebaharilikult, kutsudes samaaegselt esile Oscar Wilde'i surematu romaani ja joonistades kujutluse salapärasest "halbade" omadustega viljast. Kõik on aga palju lihtsam - troopilise vilja nimi tõlgitakse esialgse välimuse tõttu kui "torkiv" ja "okkas". Need, kes on duriani vähemalt korra proovinud, kinnitavad, et seda magustoitu ei saa millegagi võrrelda ja selle hämmastavat maitset on lihtsalt võimatu unustada.

Durian: kuidas teada saada

Durian on Kagu-Aasia traditsiooniline delikatess, teda kasvatatakse Malaisias, Indias, Tai Kuningriigis jm, väikseid "istandusi" leidub Lõuna- ja Ladina-Ameerikas. Maailmas on umbes 30 sorti, millest umbes 9 on söödavad ja kõige populaarsemad on vaid 3-4.

Kui soovite teada, kuidas durian välja näeb, siis fotodel on näha kuni 20 cm suurune torkiv pall, mis sarnaneb. Vilja koor on väga paks, kaetud tihedate rohekaspruunide ogadega, mis kaitsevad õrna viljaliha kuni täieliku valmimiseni. Koore all - paar viilu kollakat kreemjat täidist, konsistentsilt meenutab duriani sulavõid või toorjuustu.

Lõhn keelatud?

Erinevalt paljudest teistest troopilistest hõrgutistest duriani vilja praktiliselt ei ekspordita, see on kodumaine toode. Vene turistid saavad värsket duriani nautida vaid otse Tais, Malaisias, Myanmaris ja teistes Aasia riikides, kus lõunamaise kastani populaarsus lihtsalt veereb. Nii nimetatakse Tai kuningriigis seda õigustatult kohalike puuviljade kuningaks, uskudes, et duriani lõhn tekitab põrgulikke nägemusi ja maitse annab paradiisirõõme.

Duriani lõhn on juba ammu kõneaineks olnud: kui palju määratlusi see kummaline aroom pole saanud! Kuidas durian lõhnab ja millega seda võrrelda? Keegi kinnitab, et küps vili annab mädamuna, keegi nimetab seda mädakala ja linna kanalisatsiooni seguks ning foorumitest võib leida ka selliseid suurejoonelisi kirjeldusi nagu “praetud sibula ja tärpentini kombinatsioon”.

Välismaal on duriani lõhn üheselt mõistetav: avalikesse kohtadesse (poed, transport, pangad, mõned hotellid jne) selle puuviljaga ei pääse, turistidele ja unustavatele kodanikele riputatakse spetsiaalsed keelusildid. Puuviljakuningat Taist välja viia on seadusega keelatud: ka mitmesse tsellofaanikihti mässitud ebaküpsed durianid võivad oma vastiku lõhnaga praktiliselt mürgitada kogu lennuki.

Võikreemi ja magusa sibula maitsega

Aga kui duriani lõhn tekitab kohalike elanike ja vene turistide seas peaaegu õudust, siis maitse annab hoopis teistsuguse tunde.

Asjatundjad kinnitavad, et mitte kõigil ei õnnestu Aasia kastanit esimesel katsel maitsta. Kuid pärast teist või kolmandat korda ei jää keegi duriani suhtes ükskõikseks - nad kas istuvad kohe selle puuvilja peale või vihkavad seda.

Eksootiline durian – kuidas see puuvili maitseb ja mida staažikad turistid selle kohta ütlevad? Vilja üks peamisi omadusi on see: pole olemas kahte ühesuguse maitse ja lõhnaga duriani vilja. Maitsetoon sõltub paljudest tingimustest: riigist, sordist, säilitustingimustest ja küpsusest. Viljaliha maitseb kõige sagedamini vanilje-võikreemi, soojade küpsetiste ja mõnikord magusa praetud sibula või isegi maitsva majoneesiga salatiga. Üks asi on muutumatu, kinnitavad foorumi liikmed, see on uskumatult maitsev!

Durian on nii huvitav ja spetsiifiline puuvili, et mõnes riigis peetakse duriani festivale ...

Millised on duriani eelised?

Duriani ainulaadsus ei piirdu originaalsete maitseomadustega, nagu paljusid puuvilju, saab seda kasutada ka meditsiinilistel eesmärkidel. Millised on duriani tervisega seotud eelised?

See maitsev puuvili on raua, kaaliumi ja vase ning teiste B-vitamiinide meister.

Durian tugevdab südant ja aitab aneemia korral, mõjub tervendavalt endokriinsüsteemile ning tänu kiudainetele reguleerib soolestiku tööd. Tai puuviljade kuningas on suurepärane antidepressant ja seda mitte ainult luksusliku maitse tõttu. Tselluloosi koostises olev trüptofaan muutub kiiresti serotoniiniks, võimaldades teil toime tulla depressiivse meeleolu ja ärrituvusega.

Kui otsustate romantilisel reisil osta duriani turult, hindate nii teie kui ka teie kaaslane vilja kasulikke omadusi. Aasia kastanil on kasulik mõju naiste hormonaalsüsteemile, see parandab reproduktiivfunktsiooni ja suurendab ka meeste potentsi. Puuvilja seksuaalfunktsioonile avaldatava mõju täit jõudu saab hinnata kergemeelse Aasia vanasõna järgi: "Kui durian kukub alla, lendavad sarongid üles."

Ja durian on väga toitev toode ja üsna (puuvilja kohta!) Kõrge kalorsusega: umbes 150 kcal 100 g viljaliha kohta. Seetõttu on paar viilu duriani kuuma puhkuse ajal tervislik ja tihe vahepala.

Vastunäidustused

Selleks, et durian tooks teile reisil eredaid ja ainult positiivseid emotsioone, järgige mõnda reeglit:

Puuviljakuninga kombineerimine alkoholiga on rangelt keelatud: see võib põhjustada võimsa rõhutõusu ja isegi südameataki. Ja jah, sa ei pea alkoholi jooma!
Hüpertensiivsed patsiendid ei tohiks samuti riskida ja mahlastest puuviljadest meelt lahutada.
Raseduse ja imetamise ajal ei tasu ka durianit proovida.
Need, kes isegi puhkusel oma kehakaalu jälgivad ja dieeti järgivad, peavad olema ettevaatlikumad: durianiga liiale minnes on oht teenida 1-2 lisakilo.
Noh, ärge proovige durianit hotelli või lennukisse smugeldada. Järsku ei hinnata teie unustamist või huumorimeelt?

Kuidas säilitada ja süüa?

Duriani säilitamise reegel on ainult üks, kuid see on oluline - seda puuvilja süüakse ainult värskelt ja väga kiiresti.

Nad kinnitavad, et seda saab kodus hoida kuni 3-5 päeva, pakendatud mitmesse kilekihti, kuid saate kahtlase naudingu - nende päevade jooksul on tuba ja asjad nii lõhnast küllastunud, et see on peaaegu võimatu duriani aroomist vabanemiseks. Samuti ei ole soovitatav seda sügavkülmutada – pärast sulatamist kaotab isuäratav puuvili enamuse oma omadustest.

Duriani süüakse värskelt või kätega, nahalt eemaldades ja viilud ära murdes või lusikaga. Õrna viljaliha lusikaga välja kühveldamine on veidi pikem, kuid siis säästate palju aega, kui te ei ürita kahtlast puuviljalõhna käest pühkida.

Duriani viile lisatakse eksootilistele kokteilidele, magustoitudele ja jäätisele, sellest valmistatakse krõpse, maiustusi ja moosi, mis võib olla suurepärane suveniir – neid lubatakse riigist välja vedada mis tahes koguses.

Kõige maitsvama duriani valimine

Selleks, et valida kõige küpsem ja parim vili ning mitte pettuda Tai lemmikviljas, tuleb meeles pidada paar nippi.

Võimalusel ostke duriani ainult turgudelt. Just seal on viljad kõige küpsemad ja mahlasemad.
Hinnake vilja väliseid tunnuseid: kui koputate koorele, peaks välja tulema tuhm heli, nagu küpsel arbuusil. Pressimisel annab küpse duriani nahk survele veidi järele, roheline - jääb tihke, üleküpsenud - liiga pehme. Naelud peaksid liikuma veidi küljele ja olema painduvad.
Kui kavatsete oma puuvilju rahulikult kodus või rannas süüa, ostke ainult terveid puuvilju, kui soovite nendega kohe maiustada, paluge need lõigata ja pakendada. Küpsust saab määrata ka viljaliha järgi, nõuded sellele on samad, mis koorele.
Keskenduge lõhnale – küps, kuid mitte üleküpsenud durian lõhnab rahulikult, mitte teravalt. Kui aroomi üldse pole, pole vili küps ja kui teel letti tunnete end aroomist halvasti, on oht, et vili on roiskunud.

Duriani puuvili, mille fotot näete meie veebisaidil, kuulub eksootiliste hulka. Paljud naised isegi ei tea, millised omadused tal on. Vaatame lähemalt, mis on nn puuviljade kuningas.

Kuidas durianit ära tunda?

See vili valmib ainult Malaisia, India ja Tai ning teiste Kagu-Aasia riikide kuuma päikese all. Nendes osariikides on see pikka aega olnud traditsiooniline delikatess. Taim kasvab ka väikestel kunstlikult loodud istandustel Lõuna- ja Ladina-Ameerikas. Pean ütlema, et hetkel on neid umbes 30 sorti, kuid süüa saab vaid üheksa taimesordi vilju. Eriti populaarsed on vaid 3-4 sorti.

Kas soovite teada, milline durian välja näeb? Meie artiklis olev foto aitab teil mõista, et seda puuvilja on väga raske teisega segi ajada. Malaisia keelest tõlgituna tähendab selle nimi "okas". Emake loodus premeeris vilja heldelt kaitsega välismõjude eest. Lisaks sellele, et tal on väga paks nahk, on selle pinnal palju rohekaspruune naelu. See on vajalik selleks, et vili areneks vaikselt kuni täieliku valmimiseni.

Kui koorite puuvilju, näete täidist kahe või kolme õrna kollaka-kreemika varjundi viilu kujul. Hammustades tunnete sulavõi või toorjuustu konsistentsi. Viljad ulatuvad mõnikord uskumatute suurusteni. Vilja pikkus võib ulatuda 30 sentimeetrini ja kaal - 8 kilogrammi.

Durian on igihaljas taim Malvaceae sugukonnast. Puu võib oma arengu ajal ulatuda 40 meetri kõrgusele. Selle hiiglase lehed on kergelt teravatipulised, asetsevad vaheldumisi ja neil on läikiv nahkjas pind. Väljast täiesti siledad ja vastasküljelt ketendavad - lehed näevad ebaharilikud välja ja näevad tõesti välja nagu "looduse ime". See hämmastav taim õitseb vaid paar tundi. Kuldpruunid, valged ja kuldsed pungad avanevad õhtuhämaruses ja sulguvad koidikul.

Nõuanne! Pean ütlema, et õitsemist on parem jälgida teatud kaugusel, sel ajal eraldab taim ebameeldivat hapu lõhna. Viljade valmimise periood langeb tavaliselt kevade algusesse ja kestab umbes kuus kuud.

Fu, milline jõledus!

Vaatamata paljudele kasulikele omadustele on see toode teistesse riikidesse ekspordiks täielikult suletud. Meie riigi elanikud saavad "keelatud vilja" proovida vaid Taisse, Myanmari, Malaisiasse ja teistesse Aasia riikidesse reisides, kus, muide, selle puuvilja populaarsus lihtsalt veereb. Näiteks Tai elanikud võrdlevad duriani omamoodi jumalusega, kes võib selle lõhna sisse hingates tekitada põrgulikke hallutsinatsioone ja maitsmisel taevalikke naudinguid.

Duriani lõhn on väga erinev teiste värskete puuviljade aroomidest. Selle lõhna võrdlusi on tohutult palju. Mõned neist, kes sellest eralduvat merevaiku juhtusid tundma, iseloomustavad selle haisu, mida eritavad mädamunad. Keskajal, kui esimesed britid Indiasse jõudsid, võrreldi reisiraamatutes duriani lõhna hallitanud juustu ja riknenud praetud sibulate söömise protsessiga avatud kanalisatsioonikaevu kohal. Mädanenud kala, küüslauk, tärpentin – see on vaid osa sellest, millega seda vastikut lõhna seostatakse.

Huvitav! Kas tead, miks durian nii halvasti lõhnab? Saladus peitub puuvilja koores, mis sisaldab tohutul hulgal orgaanilist väävlit. Just see aine on sellise ebameeldiva merevaigu põhjuseks.

Kagu-Aasia riikides on selle toote jaoks välja töötatud terve rida eeskirju. Inimene, kes ostab duriani turult, peaks minema otse koju. Ta ei tohi siseneda kauplustesse, pankadesse, kinodesse ja kohvikutesse. Kõik Aasia riikide elanikud teavad sellest ja avalikes kohtades riputatakse turistidele spetsiaalsed sildid.

Kas saate nüüd aru, miks on selle hämmastavalt maitsva ja tervisliku puuvilja eksport keelatud? Isegi üks suures koguses paberisse pakitud küpsemata duriani vili suudab mõne minutiga oma vastiku lõhnaga küllastada absoluutselt kõik lennuki kambrid.

Kui maitse on taevaliku naudingu äärel

Nüüd teate, kuidas lõhnab duriani puu, mille foto on selles artiklis postitatud. Jääb üle välja mõelda, kuidas see maitseb.

Pean ütlema, et kõigil ei õnnestu duriani maitset esimest korda maitsta. Kuid pärast mitut katset ei suuda isegi ilmatarka inimesi veenda puuvilju süües saadud aistingute keerukusest ja keerukusest. Kuigi on neid, kes hakkavad seda puuvilja vihkama.

Juba proovinute maitsekirjeldusi on sama palju kui lõhna kohta väiteid. Ainus fakt, mille usutavuse üle tavaliselt ei vaielda, on järgmine: pole olemas kahte ühesuguse maitse ja lõhnaga duriani vilja. Maitsetoon võib sõltuda säilitustingimustest, kasvukohast, sordist ja valmimisjärgust. Kõige sagedamini iseloomustavad puuvilju vanilje noodid, kreemjas jäätis, soojad küpsetised. Mõnel juhul võrreldakse durianit praetud sibula maitsega või maitsva salatiga majoneesiga.

"Puuviljade kuninga" kasulikud omadused

Kagu-Aasia elanikud kasutavad seda kuulsat eksootilist puuvilja mitte ainult hõrgutisena, mida saab kuuma käes nautida, vaid ka meditsiinilistel eesmärkidel. Vaatame, mis on durianist kasulik.

Kõrge rauasisalduse tõttu saab duriani kasutada aneemia ravi. Selle igapäevane kasutamine avaldab soodsat mõju endokriinsüsteemi seisundile, parandab südame tööd. Kiudainete spetsiifiline struktuur aitab parandada soolestiku tööd kõhukinnisuse riski minimeerimiseks. Samuti durian on suurepärane antidepressant, selle hommikusöögiks söömine on hea tuju võti terveks päevaks. Puu sisaldab trüptofaani. Seedimise käigus muutub see aine kiiresti serotoniiniks, mis aitab kaasa meie jaoks nii olulise "õnnehormooni" arengule. Tänu selle piisavale kogusele on inimene vähem ärritunud, paraneb üldine enesetunne, kaob depressiivne ellusuhtumine.

Kallid daamid, kui reisite koos oma hingesugulasega, tasub durian teile mõlemale proovida. Aasia kastanil on uskumatu mõju naiste hormonaalsüsteemile, see paneb reproduktiivfunktsiooni tõhustatud režiimil tööle ja avaldab tugevat mõju meeste potentsile. Aasia riikide elanikud tulid sel korral välja isegi ütlusele: "Kui durian kukub alla, lendavad sarongid üles."

Kõigile ülaltoodud puuvilja eelistele võime lisada, et see on kõrge kalorsusega ja toiteväärtusega. Sada grammi toodet moodustab 150 kcal! Kas soovite oma figuuri ilu puhkusel hoida? Söö paar viilu duriani tühja kõhuga ja saad terveks päevaks energiat ja positiivset energiat. Kuumaga on väga raske sundida end lihatükki sööma ja see puuvili on suurepärane viis hästi süüa.

On vastunäidustusi

Duriani kasutamisel peate rangelt järgima rangeid reegleid:

Ärge kunagi jooge alkoholi pärast selle eksootilise puuvilja söömist. See kombinatsioon võib põhjustada vererõhu järsu hüppe. Pole harvad juhud, kui inimesed satuvad pärast alkoholi joomist ja duriani söömist infarktiga haiglasse.
Hüpertensioon! Kasutage seda toodet ettevaatlikult, vastasel juhul peate rõhu stabiliseerimiseks hankima esmaabikomplektist ravimeid.
Ärge proovige seda puuvilja raseduse või rinnaga toitmise ajal.

Need, kes püüavad oma figuuri säilitada, ei tohiks durianit kuritarvitada ja piirata selle kasutamist mõne viiluga päevas. Sellega on lihtne paar lisakilo juurde võtta.
Ärge püüdke smugeldada puuvilju hotelli või lennukisse. See konfiskeeritakse kohe ja teil on oht saada persona non grataks.

Kuidas duriani puuvilju säilitada?

Vastus sellele küsimusele on väga lihtne: puuvilju ei säilitata kunagi ja neid süüakse ainult värskelt. Mõned asjatundjad väidavad, et durianit saab kodus hoida 3-5 päeva. See arvamus on põhimõtteliselt ekslik, sest selle aja jooksul on kogu korter ja asjad nii räigest “aroomist” küllastunud, et vaevalt saab sellest lühikese ajaga lahti. Võite olla kindel, üürikorteri omanik ei hinda sellise "naabruskonna" eeliseid. Samuti ei ole soovitatav seda toodet külmutada. Pärast sulatamist kaotab see kõik oma suurepärased maitseomadused ja seda ei saa enam süüa.

Duriani võib süüa ainult värskelt, eemaldades naha ettevaatlikult kätega ja kraapides viljaliha lusikaga. Viimaste söögiriistade kasutamise kasuks on üks oluline argument: selle eksootilise puuvilja lõhnast kätel on väga raske lahti saada.

Duriani viilude abil saate luua eksootilisi kokteile, jäätist ja muid uskumatult maitsvaid magustoite. Kui soovite, et teie sugulased ja lähedased sõbrad prooviksid durianit, ostke neile kingituseks selle eksootilise puuviljaga täidetud maiustusi.

Kuidas valida parimatest parim?

"Krol puuvilja" võib süüa ainult täisküpsena. Selliseid puuvilju müüakse tavaliselt Tai turgudel. Puudutades peaks kostma summutatud heli ja naelu on veidi sisse tõmmatud. Koor ei tohiks olla väga tihe, kuid mitte pehme. Turult saab osta terve puuvilja või paluda kaupmehel see lõigata ja pakkida. Kui vili ei lõhna millegi järgi, ärge ostke, durian pole jõudnud küpseda. Liiga haige lõhn, vastupidi, viitab sellele, et vili on letis seisnud.

Mida naised ütlevad?

Mitte kõik meist ei ole ebameeldivatele lõhnadele vastupidavad, nii et enne ostmist on parem lugeda 6-7 naise arvustusi duriani puuviljade kohta, mille fotot olete juba meie artiklit lugedes lugenud. Uurisime foorumeid hoolikalt ja tõstsime teile ülevaatamiseks esile mõned arvamused:

Olga, 32 aastat vana: Olen juba pikka aega tahtnud duriani proovida, kuid pole kunagi selleni jõudnud. Olles Vietnamis reisinud ja ühelt turult seda puuvilja ostnud, mõistsin, miks kohalikud seda väga maitsvaks peavad. Tunded on kirjeldamatud!

Ekaterina, 58 aastat vana: Pean ütlema, et durian on suurepärane afrodisiaakum. See äratab seksuaalse iha ja hoiab meeste potentsi kõrgeimal tasemel. Me elame Malaisias juba mitu aastat ja meie seksuaalelu pole kunagi olnud nii aktiivne.

Evgenia, 23 aastat vana: Durian on väga kaloririkas. Ma ei soovita seda suurtes kogustes kasutada. Pühade ajal sõin seda mitu nädalat järjest, tulemuseks kolm lisakilo.

Valentina, 42 aastat vana: Tai visiidil sattus ta durianist sõltuvusse ega kahetse seda. Tänu orgaanilise väävli olemasolule selle koostises on mu juuksed ja küüned muutunud tugevamaks. Siidised juuksed meeldivad loomuliku sära ja iluga ning küüned ei hõrene enam.

Tatjana, 25 aastat vana: Duriani tuleks osta ainult turgudelt ja soovitav on paluda kaupmehel teie juuresolekul vili lõigata. See hoiab teid ostmast küpsemata puuvilju ja aitab teil nautida duriani ilma halva lõhnata. Kui järgite kõiki reegleid, võib see puuvili teile meeldida ainulaadse maitse ja meeldiva tekstuuriga.

Niisiis, nagu te juba aru saite, on durian väga tervislik ja maitsev toode. See sisaldab suures koguses rauda, mis aitab toime tulla sellise tõsise haigusega nagu aneemia. Kui teil pole veel olnud aega seda proovida, ärge oodake, et saate lähimast supermarketist puuvilju osta. Tugev haisev "aroom" ei võimalda duriani teistesse riikidesse importida.

Maailma kõige ebatavalisemate puuviljade edetabelis on esikohal võib-olla eksootiline vili durian. Sellel puuviljal on liiga ebatavalised omadused, millest mõned on teadlastele endiselt mõistatused.

Durian (lat. Durio) on taimede perekond Malvaceae sugukonnast, kuhu kuulub umbes 30 liiki. Puud on suured, kergelt harunenud, igihaljad, tugijuurte ja lihtlehtedega. Õied on suured, valged või punased, arenevad tüvedel (caulifloria) või suurtel okstel (ramifloria), avanevad õhtul ning tolmeldavad nahkhiired ja mesilased.

Durianil on väga suur, kuni 30 cm suurune ja kuni 8 kg kaaluv vili, pealt on kaetud püramiidsete ogadega, mis seletab selle nime malaikeelsest sõnast "duri" – okas. Koosneb viiest valgete soontega eraldatud kambrist, millest igaühes on õrnkollane või kollakaspunane liha.

Durian on pärit Kagu-Aasiast, kus see on endiselt kõige populaarsem. Praegu kasvatatakse seda puuvilja Tais, Malaisias, Indoneesias, Vietnamis, Laoses, Kambodžas, Indias, Sri Lankal ja Filipiinidel, aga ka mitmes Kesk-Aafrika riigis ja Brasiilias.

100 g duriani sisaldab:

Vesi - 65 g
Valgud - 1,5 g
Rasv - 5,3 g
Süsivesikud - 23,3 g
Kiudained (kiudained) - 3,8 g
Tuhk - 1,1 g

Duriani vitamiinid:

A-vitamiin (beetakaroteen) 23 mcg
B1-vitamiin (tiamiin) - 0,374 mg
B2-vitamiin (riboflaviin) - 0,2 mg
Niatsiin (vitamiin B3 või vitamiin PP) - 1,074 mg
B5-vitamiin (pantoteenhape) - 0,23 mg
B6-vitamiin (püridoksiin) - 0,316 mg
Foolhape (vitamiin B9) 36 mcg
C-vitamiin (askorbiinhape) - 19,7 mg

Duriani makrotoitained:

Kaalium - 436 mg
Kaltsium - 6 mg
Naatrium - 2 mg
Magneesium - 30 mg
Fosfor - 39 mg

Mikroelemendid durianis:

Raud - 0,43 mg
Mangaan - 325 mcg
Vask - 207 mcg
Tsink - 0,28 mg

Duriani kalorisisaldus - 100 g duriani vilja sisaldab keskmiselt umbes 147 kcal.

Aga mis puudutab duriani maitset ja lõhna, siis see on eriline vestlus. Selle puuvilja ebatavalise maitse kohta võib kuulda täiesti vastuolulisi ülevaateid. Väga õrna tekstuuriga viljadel on samal ajal: pähkli-juustu maitse, banaani, mango, ananassi, üleküpsenud papaia ja vanilli kombinatsiooni meenutav vanillikaste maitse, jäätise, sibula, vürtside ja banaani segu, maasikad kuivatatud hurmaga. Maitse kohta on arvamusi palju, soovitame proovida ja lisada oma.

Duriani lõhna osas on ainult üks arvamus - see on vastik ja väljakannatamatu! Keelatud on seda hotellidesse tuua, lennukisse ei saa ega bussi vedada, sageli eksporditakse kuivatatud või konserveeritud kujul. Selle põhjuseks on selle absoluutselt ainulaadse puuvilja kohutav lõhn, millel pole maailmas analooge.

Küpsed viljad on väga söövitava magusa-mäda lõhnaga, mis meenutab küüslaugu, mäda sibula, mädanenud kala ja reovee lõhna, duriani siseruumides hoidmine on lihtsalt võimatu.

Duriani vilju peetakse vaatamata vastikule lõhnale Kagu-Aasia kõige väärtuslikumateks puuviljadeks. Kõige paremini kirjeldavad duriani viljad kohalikud: "Põrgu väljas, paradiis sees."

Küpsete duriani viljade toorest viljaliha peetakse delikatessiks. Duriani tarbitakse nii toorelt kui ka moosi, jäätise ja maiustuste valmistamiseks. Duriani seemneid kasutatakse kulinaarsetel eesmärkidel ja maitseainena. Indoneesias kasutatakse duriani viljalihast piparmündikastme valmistamiseks, mida süüakse koos riisiga. Konservide kujul eksporditakse duriani puuvilju Lähis-Itta ja Euroopasse. Tais valmistatakse durianist ja kõrvitsast paksu pasta, mida säilitatakse kaua ja kasutatakse maitseainena. Java saarel on tavaks kasutada duriani jäätise lisandina pärast õhukesteks viiludeks lõikamist ja suhkrusse kastmist. Durianit praetakse kookosõlis koos vürtsidega ja serveeritakse liha lisandina või iseseisva roana.

Majapidamises on rakendust leidnud ka durianipuu. Kuivatatud ja kuivatatud duriani koort kasutatakse kütusena kala suitsutamisel, mis annab kalale tugeva ja meeldiva lõhna. Koore tuhka kasutatakse siidi pleegitamiseks. Puu puit on kareda pinnaga, pehme struktuuriga, valge värvusega ja helepunakaspruuni südamikuga. Seda kasutatakse Kagu-Aasias väikestes kogustes väikelaevade mastide valmistamiseks ja külamajade ehitamisel.

Puuvilja ainulaadsus seisneb selle omadustes, millel võivad olla kehale hämmastavad omadused. Durian on ainus söödav puuvili, mis sisaldab orgaanilist väävlit. Väävel on elutähtis makroelement, see on osa paljudest aminohapetest ja ensüümidest, on rakkude, elundikudede, närvi-, luu- ja kõhrekoe, juuste, naha ja küünte asendamatu komponent ning osaleb ka paljudes biokeemilistes kehas esinevad reaktsioonid. Bioloogiliselt aktiivne väävel on kergesti seeditav, sisaldub kehas valkudes ja mõnedes hormoonides, näiteks insuliinis, tagades seeläbi veresuhkru tasakaalu. Väävel on vajalik osa oluliste antioksüdantide molekulidest, mis võitlevad organismi vananemisega. Samuti osaleb see toksiinide eemaldamise protsessis ja paljudes rakus toimuvates biokeemilistes reaktsioonides.

Sapilekke korral on ette nähtud duriani lehtedega ravimvannid, põletikulisele nahale kantakse lehtede ja viljade keetmist ja juuakse palavikualandajana, viljaliha kasutatakse anthelmintikumina. Põlenud koore tuhk kulub pärast sünnitust ära. Duriani lehed sisaldavad hüdroksütrüptamiini ja sinepiõli.

Durian on kiudainete, B- ja C-vitamiinide ning antioksüdantide allikas.

Durianil on ka tugev bakteritsiidne toime (tänu selles sisalduvale indoolainele), aitab organismist väljutada toksiine ning suurendab ka seksuaalfunktsiooni ja suurendab rasestumise tõenäosust (tänu selles sisalduvatele östrogeenidele).

Piisavas koguses tarbides võib durian puhastada teie kopse ja hingamisteid. Duriani austajatele toodetakse isegi lisanditega hambapastat.

"Kuumaks" puuviljaks kutsutud Duriani tarbimisel tõuseb temperatuur maos ja Kagu-Aasia elanike sõnul ei vaja te une ajal tekki.

Tähelepanu, ärge kuritarvitage durianit, see pole mitte ainult äärmiselt kasulik, vaid ka äärmiselt ohtlik. Olge ettevaatlik, et te ei tarbiks korraga suurt kogust puuvilju ja ärge mingil juhul võtke alkoholi vähemalt tund aega pärast duriani söömist.

Duriani kasutamine on vastunäidustatud hüpertensiooni, raseduse, imetamise, samuti individuaalse talumatuse korral.

Duriani degusteerimine võib õnnestuda mitme punkti all. Durian tuleks lõigata silme all, mitte mingil juhul ärge proovige seda juba lõigatud ja plastpakendis müüdud. Vili peab jõudma teatud küpsemisfaasi, kui sellele spetsiaalse pulgaga koputada, peaks hääl olema kurt. Duriani peate sööma kohe pärast avamist ja eelistatavalt värskes õhus.

Nagu teate, kasvavad Tais kõige maitsvamad ja toitainerikkamad duriani viljad, siin nimetatakse duriani "puuviljade kuningaks". Riigi turgudel on see kõige kallim vili. Kuid selle aroomi tõttu eksporditakse seda harva värskelt, enamasti kuivatatakse või konserveeritakse. Siin peetakse seda maailma kõige maitsvamaks puuviljaks, nad teavad selle multifunktsionaalset kasutamist ja korraldavad selle auks isegi puhkuse. Tais on umbes 200 selle puuvilja liiki. Saagikoristusaeg on maist augustini. Sel ajal on kioskid selle hämmastava puuviljaga täis.

Chanthaburi provintsis, mida nimetatakse "aiaprovintsiks" ja mis on kuulus oma puuviljaistanduste poolest, peetakse igal aastal duriani laata.

28.10.18

Durian meenutab Loch Nessi koletist – kõik on sellest kuulnud, kuid vähesed on seda näinud. Ja välimuselt näeb see välja nagu kipitav ja naelutatud koletis. Nimi vastab - "duri" tähendab "okas". Inimesed mõtlevad selle taevase maitse ja vastiku lõhna kohta legende.

Meie materjalis räägime teile kõike duriani eeliste ja kahjude kohta, arutame puuvilja kasulikke omadusi meeste, naiste ja laste kehale ning räägime ka ebatavalise toote kasutamise vastunäidustustest.

Fotol - duriani vili:

Siin on näide vaid mõnest hämmastavast faktist selle puuvilja kohta:

Duriani on keelatud tuua avalikesse kohtadesse, transporti.
Puuviljade kodumaal - Kagu-Aasia linnades - korraldavad nad tänavatel spetsiaalseid puhveteid, mis on mõeldud eranditult duriani serveerimiseks.
Selle eksootilise puuvilja õisi tolmeldavad imetajad - nahkhiired.
Kasutatakse ainult 9 taime alamliiki ja neid on kokku umbes 30.
Indool - aromaatne lenduv aine - ei anna viljadele mitte ainult bioloogilise lagunemise põrgulikku haisu, vaid ka bakteritsiidseid omadusi.
Maitse tekitab erinevaid assotsiatsioone. Paljud nimetavad seda toorjuustuks, mõnele meenutab see jäätist vahukoore ja banaaniga ning teised võrdlevad duriani isegi praekartuli ja pirukataignaga.
Tais on teede ääres mälestusmärgid hämmastavale looduse loomisele.

Kuidas valida

Kui lendasite Taisse või Malaisiasse aprillist septembrini, arvestage, et reis oli edukas – teil on duriani hooaeg. Sel ajal on sellel parimad maitseomadused, kõige odavam.

Parimate puuviljade valimiseks on mitu eripära:

Koostis, kalorisisaldus, kasulikud omadused

Toote energiasisaldus ulatub 147 kcal 100 g kohta järgmiste toitainete tõttu:

valgud - 1,5 g;
rasvad - 5,3 g;
süsivesikud - 23,3 g.

Vilja viljaliha sisaldab palju vett (65%) ja kiudaineid (3,8%).

Mineraalne koostis on üsna rikkalik, hõlmab kaaliumi, magneesiumi, fosfori, mangaani, vase, raua ühendeid.

Iseloomulik tunnus on orgaanilise väävli olemasolu. Selle lenduvad ühendid koos indooliga loovad silmapaistva aromaatse lõhnabuketi.

Loote bioloogiliselt aktiivsed ained - B-rühma vitamiinid, askorbiinhape, A-vitamiin.

Mis on kasulik ja kahjulik

Tailased ja malaisialased söövad durianeid kogu elu.

Siin on mõned tähelepanekud selle puuvilja mõju kohta inimkeha funktsioonidele, need väljendavad:

Kuid iga eksootilise toote tarbimine peaks olema doseeritud. Selle kasulikud omadused avaldavad positiivset mõju ainult kohalikele elanikele, kes on seda puuvilja lapsepõlvest saati söönud.

Kuid tulemus võib olla turisti jaoks ettearvamatu, kuni individuaalse sallimatuseni välja.

Kõigepealt tasub meeles pidada järgmisi reegleid:

Duriani tuleks süüa hommikul, mitte rohkem kui 200 g korraga.
Ei mingit alkoholi koos durianiga! Jah, paljud kiidavad, et pesid selle puuvilja alkoholiga maha. Kuid mitte kõigil pole olnud edukat kogemust.
Allergikutele on lõunamaine eksootika ühemõtteliselt vastunäidustatud: koostises olevad võõrained võivad põhjustada ootamatu allergilise reaktsiooni.
Duriani toniseerivad omadused võivad hüpertensiooniga inimestele trikk mängida.
Alla 5-aastased lapsed, rasedad ja imetavad naised peaksid puuvilju kasutama ettevaatusega – eelkõige ootamatute allergiailmingute tõttu.
Teine söömise ebameeldiv tagajärg on tõrjuva lõhnaga röhitsemine.

Kasutamine toiduvalmistamisel

Kagu-Aasias reisiv eurooplane võib end väga õnnelikuks pidada, kui leiab turult müügilt hea küpse duriaani, mis talle meeldib.

Ja kohalikele rahvastele on duriani söömine kõige tavalisem asi, kuigi nad peavad seda pidulikuks roaks, austavad nad seda kahtlemata. Seda kutsutakse isegi puuviljade seas kuningaks.

Suvel, kui istandused hakkavad samal ajal vilja kandma, ei jõua kõike turistidele maha müüa, siis lähevad viljad töötlemisele.

Tailased ja malaislased on kogunud rikkalikke kogemusi torkiva kuninga kasutamisest toiduvalmistamisel:

Durian sisaldub paljude kondiitritoodete retseptis: maiustused, jäätis, kokteilid.
Taime viljadest keedetakse moosi või moosi, kuivatatakse nagu krõpse ja kuivatatud puuvilju. Sellisel kujul saate seda pikka aega salvestada ja isegi reisilt koju tuua.
Üsna ootamatult on see puuvili (enamasti valmimata) isegi praetud. Selgub, midagi sarnast praekartuliga.
Seemned kuivatatakse, jahvatatakse ja lisatakse köögivilja- ja liharoogadele.
Värsket viljaliha lisatakse pearoogadele ja suppidele.
Värske köögiviljana tarvitatakse taime noori võrseid.
Kohalikud küpsetavad durianiga täidetud tuubuleid ja pirukaid.
Puu koort ja koort kasutatakse kala suitsutamiseks.

Puu juurte keetmist koos teiste taimsete komponentidega hingamisteede haiguste korral kasutatakse põletikuvastase ja palavikuvastase ainena. See on vana retsept, mis on salvestatud peaaegu 100 aastat tagasi.
Teine iidne vahend on tuhk, mis on saadud vilja kipitavast koorest. Naised, kes on hiljuti sünnitanud, joovad seda.
Kollatõve korral on ette nähtud vannid taime lehtedega.
Seemned sisaldavad tanniine ja neil on kõhulahtisusevastased omadused.
Lehtede ja puuviljade keetmine on vahend väliskudede põletiku ja turse vastu.
Toortoitlastele on viljaliha hea rasvade ja valkude allikas.
Taime juuri ja lehti kasutatakse palavikuliste seisundite raviks.

Kompositsioonis olevad rasvad ja vitamiinid võimaldavad puuvilja viljaliha kasutamist kosmetoloogias. Seda kasutatakse peamiselt kuiva naha ja kuivade juuste kosmeetiliste maskide komponendina.

Kõigepealt peate veenduma, et viljad ei põhjusta välispidisel kasutamisel allergiat.

Lihtsaim toitev ja niisutav mask kuivale nahale on kanda näole homogeenne puuviljamass, oodata 20 minutit, loputada.
Puuviljatüki võib lihtsalt hommikul kuivale nahale hõõruda.
Rasusele nahale tehke puhastava toimega mask. Selleks segatakse viljaliha tsitruseliste mahla ja kaerahelvestega. 20 minutit pärast juustele kandmist pestakse mask veega maha.

Kuivade juuste puhul on kasulik järgmine koostis: takjasõli ja riivitud duriani viljaliha vahekorras 2:1. Kandke juustele, 20 minuti pärast loputage šampooniga.

Veel mõned huvitavad faktid duriani puuviljade kohta - selles videos:

Venelastel on duriani kohta erinevad arvamused. Vahel tundub, et inimesed harjutavad kõnepruuki, annavad lillelisi kirjeldusi ja ootamatuid epiteete.

Keegi ei kahetsenud uut kogemust, kuigi Tai puuviljakuningas ei meeldinud kõigile. Kuid kindlasti väärib ta tähelepanu ja austust. Durian on ime, mitte koletis!

Kokkupuutel