Pärmi bagelid moosiga. Pärmitaignast valmistatud bagelid - kohevad-õrnad, kiired ja väga maitsvad

Võib-olla on jahutoodete valmistamise lihtsaim variant pärmitaigna kasutamine. Võid sõtkuda kas piimaga või ohjadega, muutes samal ajal teiste koostisosade kogust. Ei saa öelda, et see küpsetusviis oleks kiire, sest pärm peab reageerima teiste komponentidega ja selleks kulub umbes 40 minutit. Samal ajal osutuvad valmistooted maitsvad, kohevad ja rahuldavad.

Pärmi bagelid - toidu ja riistade valmistamine

Bagelite valmistamiseks võite kasutada mis tahes pärmi, kuid enamik kokkasid märgivad, et kuivpärm ei vaja säilitamise ajal erilist temperatuuri. Lisaks vajate piima või vett, suhkrut ja jahu.

Pärmibageleid (pärmitaignast) võib valmistada kas magusa saia kujul, suhkruga või täidisega või snäkiks vorsti või hakklihaga.

Pärmitaignast valmistatud bageli retseptid:

Retsept 1: pärmi bagelid

Proovige valmistada lihtsat magustoitu – pärmitainast ilma tuhksuhkruga täidiseta valmistatud pärmibagelid.

Nõutavad koostisosad:

• Munakollane 1 tk
• Piim 1,5 tassi
• 3 tassi jahu
• Kuivpärm 1 spl
• 1 pakk küpsetuspulbrit (11 grammi)
• 1 tass tuhksuhkrut
• Taimeõli

Küpsetusmeetod:

1. Soojenda pliidil piim toatemperatuurini, seejärel sega hulka lusikatäis tuhksuhkrut ja pärmi.
2. Kuivad ained (algul võta pool jahust) tuleb segada, valada kuivmassi piim ja hakata tainast sõtkuma. Lisa vähehaaval segule ülejäänud jahu, kuni saad elastse taigna. Lõpetamiseks tuleb sellel lasta seista nelikümmend kuni viiskümmend minutit.
3. Lõika valmis tainas neljaks osaks. Rulli iga osa õhukeseks pannkoogiks ja lõika kolmnurkadeks. Rulli tainas bageliteks.
4. Asetage saadud tooted korralikult määritud alusele. Pintselda iga bagel munakollasega ja puista üle tuhksuhkruga. Asetage tekk kahekümne viieks minutiks ahju ja küpseta 170 kraadi juures.

Retsept 2: Pärmitaignast bagelid kondenspiimaga

Hämmastav, kuidas täiesti lihtsatest toodetest saab kondenspiimaga pärmitaignast valmistada midagi nii maitsvat kui pärmibagelid. Kondenspiim on aga üks toiduvalmistamisvõimalustest, võid võtta ükskõik millise täidise – kodujuustu, moosi, mooni või marmelaadi.

Nõutavad koostisosad:

• 1 klaas piima
• 3 tassi jahu
• 0,5 tassi suhkrut
• Keedetud kondenspiim
• Pärm 1 spl
• 1 munakollane
• Küpsetuspulber 1 kotike
• Taimeõli
• Näputäis soola

Küpsetusmeetod:

1. Kuumuta piim pliidil, seejärel lahusta selles pärm ja üks supilusikatäis suhkrut.
2. Sega pool jahust, sool, suhkur, küpsetuspulber.
3. Sega kuivsegu piimaga ja alusta sõtkumist, lisades järk-järgult segule ülejäänud jahu. Jätke saadud tainas 40-50 minutiks seisma.
4. Kui tainas on kerkinud, jaga see 4 tükiks. Rulli iga tükk lahti ja lõika neljaks kolmnurgaks. Aseta iga kolmnurga keskele lusikatäis kondenspiima.
5. Asetage saadud pärmitaignatooted võiga määritud küpsetusnõusse, seejärel pintseldage iga bageli ülaosa munakollasega. Küpseta umbes kolmkümmend minutit 160 kraadi juures.

Retsept 3: Pärmitaignast bagelid vorstidega

Vorst kondiitritoodetes on enamikus söögikohtades ja bistroodes lihtne roog, kuid samas väga maitsev. Valmistame pärmitaignast sarnase toote bageli kujul.

Nõutavad koostisosad:

• Vesi 1 klaas
• Pärm 1 spl.
• Jahu 3 tassi
• Suhkur 2 supilusikatäit
• Piimavorstid 10 tk
• Küpsetuspulber 1 pakk
• Munakollane 1 tk.
• Taimeõli
• Näputäis soola

Küpsetusmeetod:

1. Kuumuta vesi toatemperatuurile ning lahusta selles lusikaga segades pärm ja suhkur.
2. Sega kokku kolmandik jahu, sool, küpsetuspulber. Vala vesi ja pärm kuivsegusse. Sõtkuge segu, kuni saadakse homogeenne tainas, lisades järk-järgult ülejäänud jahu. Lase taignal 30-35 minutit kerkida.
3. Jaga saadud tainas neljaks osaks ja lõika kolmnurkadeks. Aseta iga kolmnurga keskele vorst, seejärel rulli bagel ümber selle.
4. Tõsta pärmitaignast bagelid vorstiga tekile ja pintselda pealt munakollasega.
5. Küpseta bageleid umbes kakskümmend viis minutit temperatuuril mitte üle 170 kraadi.

Ärge olge laisk jahu enne taigna sõtkumist sõeluma - koheva küpsetamise saladus peitub hapnikuga küllastunud jahus.

Kas teil pole kodus küpsetuspulbrit? Pole hullu, asenda see sooda, kustutatud tilga äädikat või sidrunimahlaga.

Ärge küpsetage pärmitaignast saiakesi üle poole tunni, muidu osutuvad need sitkeks.

Koostis:

• Jam
• Pärmitainas

Kuidas taignast bageliid pakkida

Maitsvad kuldpruunid bagelid täidisega või ilma on lapsepõlvest meeldiv mälestus. Bageleid on hea serveerida igal ajal: tee, kohvi või kakao, piima, peti või keefiriga. Ja hapukoorega - see on tõeline laul!

Bageleid võid kaasa võtta teele, piknikule, kooli või tööle. Ja isegi liikvel olles on bagelite nautimine nauding. Kuid noored perenaised kurdavad sageli, et nende bagelitest lekib välja täidis, mis ka küpsetamise ajal põleb.

Sageli ei küpseta bagelid täpselt samal ajal: kui mõned on juba valmis, on teised veel niisked. Ja kui teised on keedetud, siis esimesed juba põlevad. Samuti rulluvad bagelid mõnikord küpsetamise ajal lahti, ei hoia oma kuju ega näe serveerimisel esinduslikud välja. Meie nõuanded aitavad teil nende probleemidega toime tulla.

Kuidas bageleid pakkida samm-sammult fotodega:

2. samm

Jagage tainas võrdseteks osadeks, mis kaaluvad 250-300 g. Selleks on kõige parem kasutada kaalu. Taigna eelnev jagamine võrdseteks osadeks aitab meil hiljem vormida ühesuurused ja kaaluga bagelid. See on väga oluline tagamaks, et need kõik küpsetaksid ahjus samal ajal.

3. samm

Rulli iga taignatükk 0,5–1 cm paksuseks ringiks (paksus sõltub taigna tüübist, millega töötad).

5. samm

Aseta 1 tl täidist laiale taigna osale. Täidise lekkimise vältimiseks kasutage paksu täidist või paksendage vedelam, lisades paar supilusikatäit tärklist. Mähi iga kolmnurk rulliga nii, et kolmnurga teravnurka vajutaks peal olev rull.

Kogenematud kokad alustavad oma küpsetuskatseid reeglina muretaignaga. Nõus, pole midagi lihtsamat kui suurepäraste muredate küpsiste valmistamine.

Teine võimalus, millest võidavad kõik, on muretaigna bagelid. Tühi, moosi, värskete puuviljade, šokolaadi, pähklite või suhkrustatud puuviljadega – selle hõrgutise valmistamiseks on palju võimalusi.

Peamised koostisosad

Enne kui räägime kõige maitsvamatest retseptidest, vaatame lähemalt, milliseid koostisosi kasutatakse bagelite muretaigna valmistamiseks.

• Jahu. Taigna muredus oleneb otseselt jahu kogusest. Mõned retseptid soovitavad sel eesmärgil asendada osa jahust tärklisega.
• Õli. Rasvasisalduse protsent ja selle komponendi kvaliteet mõjutavad küpsetiste maitset. Margariini ei soovitata kasutada meie kehas halvasti omastatavate taimsete rasvade sisalduse tõttu. Teisest küljest on margariiniga muretaigna bagelid ökonoomne valik, nii et igaüks otsustab oma rahaliste võimaluste järgi.
• Suhkur. Retseptid pakuvad suhkru tutvustamiseks kaks võimalust. Esimeses jahvatame esmalt munaga, teises asendame tuhksuhkruga.
• Vesi ja munad. Koostisosad, mis seovad või ja jahu omavahel.
• Küpsetuspulber ja sooda. Kogenud koduperenaised reeglina neid muretaigna jaoks ei kasuta. Aga kui sa pole oma võimetes kindel, siis näpuotsatäis soodat sind kindlasti hullemaks ei tee.
• soola. See koostisosa muudab küpsetiste maitse kirkamaks, nii et väike näputäis tasub lisada ka kõige magusamale magustoidule.

Bagelid ilma täidiseta

Lihtsaim muretaignast valmistatud bageli retsept on kasulik nädalavahetuse hommikusöögiks. Koostis:

• 200 g võid;
• kaks klaasi jahu;
• vanilliin;
• üks klaas suhkrut;
• hapukoor - 100 g;
• muna - 4 tk.

Eelkülmutatud võitükk tuleb riivida jämedale riivile ja segada sõelutud jahuga. Vahusta suhkur ja munad eraldi, seejärel lisa hapukoor. Sega kõik koostisosad kokku ja sõtku pehmeks tainaks.

Rulli tainas lahti (umbes 5 mm paksune) ja lõika väikesteks kolmnurkadeks. Keera bagelid rulli ja aseta ahju (temp. 180 kraadi) 15 minutiks. Enne küpsetamist võib maiuspalale puistata kaneeli, suhkrut, mooniseemneid või purustatud küpsiseid.

Bagelid moosiga (retsept)

Seda on väga lihtne valmistada isegi väikese magusaisu korral. Lastele meeldib oma emasid jälgida ja protsessis osaleda.

Koostis:

• hapukoor - 100 g;
• sooda - 0,3 teelusikatäit;
• või - 100 g;
• paks moos - 150 g;
• sõelutud jahu - 200 g.

Sulata ja jahuta toatemperatuurini, lisa sooda ja hapukoor. Lisage väikeste portsjonitena jahu, sõtke tainast järk-järgult. Mähi muretaigna tainas toidukilesse ja pane 30 minutiks külmkappi seisma.

Jaga segu kaheks osaks ja vormi pallid. Rulli ring lahti (2-3 mm paksune) ja lõika piruka moodi tükkideks. Asetage moos laiale servale ja siluge seda veidi, seejärel keerake bagelid kokku. Et vedel moos küpsemise ajal ära ei jookseks, võid ääred kokku näpistada.

Pane küpsetusplaat koos preparaatidega ahju (temp. 180 kraadi) - 25 minutiga on laual maitsvad muretaigna bagelid. Retsepti võib varieerida keedetud kondenspiima, õunatükkide, kodujuustu, marmelaadi või šokolaadiga – kõik sõltub noore koka eelistustest.

Šokolaad ja kirss

Järgmine retsept aitab meil täidisega rõõmustada nii täiskasvanuid kui ka lapsi. Purukook-bagels kirsside ja šokolaadiga on delikatess, mis täiendab suurepäraselt klaasi piima või tassi aromaatset kohvi.

Koostis:

• hapukoor - 200 g;
• äravoolu või - 200 g;
• kaks muna;
• jahu - 400 g;
• üks klaas suhkrut;
• sool - 1/3 teelusikatäit lusikad;
• pool šokolaaditahvlit;
• kreeka pähklid - 100 g;
• kivideta kirsid - 100 g.

Küpsetusprotsess

Esimesel etapil jahvatage külmutatud või noa või köögikombaini abil. Seejärel lisa hapukoor ja sool. Väga oluline on tainas kiiresti ette valmistada, et võil ei jääks aega täielikult sulada. Lisa segule munakollased ja jahu, sega korralikult läbi ja jälgi, et tainas ei oleks kleepuv. Valmis liivapõhi aseta külmkappi.

Teine etapp on maitsva täidise valmistamine. Jahvata kirsid, šokolaad ja pähklid segisti abil peeneks puruks, seejärel lisa 100 g suhkrut. Bagelite määrimiseks vahusta kergelt kaks ülejäänud munavalget.

Kolmandas etapis hakkame tainast ja täidist kombineerima. Umbes rusikasuurusest tükist rulli lahti kiht (2 mm) ja joonda sobiva plaadi abil servad ning jaga seejärel võrdseteks osadeks. Asetage lõhnav täidis kolmnurga põhjale ja keerake bagel kokku. Kasta iga küpsis munavalgesse ja ülejäänud suhkrusse. Purukookide bagelid peaksid 180 kraadises ahjus veetma umbes 20 minutit.

Ilma hapukooreta ja munadeta

Nagu olete märganud, sisaldab enamik hapukoort ja mune. Isegi kogenud koduperenaistel ei ole neid koostisosi alati käepärast, kuid ka ilma nendeta on muretaigna bagelite valmistamine üsna lihtne. Retsept meeldib kindlasti taimetoidu järgijatele.

Koostis:

• suhkur või tuhksuhkur - 80 g;
• jahu - 170 g;
• või (või) või margariin - 120 g;
• tärklis - 40 g;
• küpsetuspulber - 0,5 tl;
• vanilliin - üks näputäis.

Ilma munade ja hapukooreta pole bagelid vähem maitsvad ja murenevad. Sega tärklis, küpsetuspulber ja suhkur omavahel. Seejärel jahvata lahtine segu külmutatud võiga peeneks puruks. Sõtku mõne supilusikatäie külma vee abil paksuks tainaks, keera kilesse ja aseta pooleks tunniks külmkappi.

Mis puutub täidisesse, siis siin piirab asja vaid koka fantaasia. Kõige kiirem on šokolaaditükid või veidi pähklitega saiadesse mässida, aga kaneeli ja suhkruga ülepuistatud saavad ka kiirelt otsa.

Kirjeldus

Alati armastatud ja ihaldatud. Kui mul oleks rohkem vaba aega ja ema küpsetaks vähemalt iga päev head-paremat.

Suvi on täies hoos ja omatehtud ettevalmistused samuti. Just eile valisin ämbri kirsse ja täna keerutan neid. Nagu alati, on aega vähe ja teha on palju asju. Aga sellest hoolimata küpsetan ma oma lastele isetehtud kukleid. Ja nad armastavad väga mu magusaid küpsetisi, sealhulgas bageleid!

Tänane bageli retsept on lihtne, kiire ja ilma probleemideta: sõtku, rulli ja küpseta. Pole midagi keerulist, eks? Ja milline ilu see osutub, vaade valusatele silmadele!

No milleks viitsida, las ma näitan ja räägin teile, kuidas selliseid roosilisi ja ilusaid saiakesi küpsetada.

Koostis:

• äravoolu margariin - 200 gr.,
• hapukoor - 100 ml,
• pärm - 25 gr,
• üks muna,
• jahu - 2,5 tassi,
• vanilliin - 1 pakk,
• näputäis soola
• Soovi korral võite lisada kaneeli - 1 tl.

Kuidas süüa teha:

Retsept ov bagelid täna, nagu te juba teate, on see ilmselt nähtamatu. Kuid mingil põhjusel ei meeldi kõigile see või see bageli retsept. Ja see on mõistetav.

Näiteks meeldib mulle ka uusi retsepte katsetada, aga alati ei tule need välja sellised, nagu tahaksin. Seetõttu kasutan enamasti oma tõestatud retsepte või mõtlen toidu valmistamisel välja midagi oma. Avaldan ainult õnnestunud retsepte!

Pärmitaignast bagelid on ka minu õnnestunud retsept. Seega, sõbrad, kui plaanite neid bageleid esimest korda küpsetada, asuge julgelt asja kallale. Need bagelid tulevad alati suurepärased. Aga minu kaks olulist reeglit, mis peavad iga roa valmistamisel köögis kehtima, on värske tooraine ja sinu hea tuju! Kas olete nõus?

Kas alustame? Bageli tainas sai pehme ja õrn. Tekstuur oli veidi erinev taignast, millest küpsetasin. Kui tainas on sügavkülmas puhanud, tõstan selle külmikusse riiulile. Noh, mu bagelid on küpsetamiseks valmis. Saadan need 200 ºС eelsoojendatud ahju. Küpsetan neid määratud temperatuuril täpselt 15 minutit. Ülaltoodud toodetest sain 48 täidetud bagelit. Sõbrad, kas see osa on teile piisav? Minu perel ei jätkunud, nii et järgmisel päeval tegin bageleid, kuid kahekordse partiina. Nautige oma teeõhtut ja kõike head teile!

Pärmitaignast bagelid moosiga– paljude laste ja täiskasvanute lemmikküpsetis. Paljude jaoks toimub esmatutvus bagelitega lapsepõlves; Niisiis saab neid valmistada muretaignast, lehttaignast või pärmitaignast ning need võivad erineda ka täidise tüübi poolest.

Kuna bagelid näevad välja nagu väikesed rullid, siis püütakse kasutada võimalikult paksu täidist, et täidis välja ei valguks. Kõige sagedamini kasutatakse täidisena paksu moosi või moosi või peeneks hakitud värskeid puuvilju. Lisaks võivad bageli täidiseks olla kuivatatud puuviljad ja mooniseemned.

Ma arvan, et on täiesti mõttetu vaielda selle üle, millised bagelid on maitsvamad. Näiteks muretaigna bagelid on maitsvad oma mureneva taignaga, pärmibagelid aga õhulise taigna ja võrreldamatu vanilje aroomiga.

Nüüd vaatame, kuidas süüa teha Pärmitaignast bagelid - samm-sammult retsept koos fotodega.

Koostis:

• piim - 1 klaas,
• Suhkur - 1 klaas,
• Pärm - 40 gr.,
• nisujahu - 3,5 tassi (võib-olla veidi rohkem, olenevalt jahu kvaliteedist),
• Vanilliin - 1 kotike,
• Munad - 1 tk,
• margariin või või - 150 gr.,
• Moos - 200 gr.

Pärmitaignast bagelid moosiga - retsept

Vala piim kaussi. Kui see on külm, soojendage seda mikrolaineahjus temperatuurini 35-40 C.

Murenda sellesse märg pärm.

Sega piim ja pärm vispliga.

Lisa suhkur. Suhkru asemel võite kasutada tuhksuhkrut, kuigi see pole hädavajalik. Sega uuesti.

Sulata veevannil väikesteks tükkideks lõigatud margariin või või. Lisa teistele koostisosadele.

Taigna valmistamise selles etapis lisage sellele kott vanilliini. Unustasin kogemata sellest sammust foto teha, nii et vabandage. Sega kõik bagelitaina koostisosad.

Enne lisamist sõelu jahu kindlasti läbi. Nii küllastub see hapnikuga ja küpsetised kerkivad koos sellega paremini. Lisage vedelatele koostisosadele jahu järk-järgult, väikeste portsjonitena. Kui lisad viimased jahu portsud, sõtku tainast kätega. Nagu näete, osutub bageli pärmitainas paksuks ja sellest saab kuklisse rullida. Muide, saate sellest taignast süüa teha.

Kata valmis pärmitainas bagelite jaoks rätikuga ja jäta 1 tunniks sooja kohta seisma. Pärast seda aega on võimalik sellega töötada. Selle aja jooksul taigna maht kahekordistub. Mähi see oma kätega. Puista laud üle jahuga. Rebi tainas ära, umbes 200 grammi. Rulli tainarulli abil õhukeseks kihiks. 20 cm või suurema läbimõõduga poti või panni kaane abil lõigake ring välja.

Lõika saadud ring terava noaga sektoriteks. Lõpptulemus on need kolmnurgad.

Aseta iga kolmnurga laiale servale tilk moosi (moosi või konserve). Selles pärmitaignast moosiga bageli retseptis kasutasin isetehtud pirnimoosi. Pärmikottide valmistamiseks võite kasutada mis tahes moosi, mis teil kodus on, või paksu moosi või konfiguure.

Rulli moosiga taignakolmnurk, alustades laiast poolest kuni kitsa pooleni, toruks. Painutage valmis pärmitaignast bagel kaareks. Puista küpsetusplaat jahuga. Selle peale aseta ridade kaupa pärmitaignast bagelid moosiga.

Et need krõbedad oleksid, määri need lahtiklopitud munaga.

Pange pann koos bagelitega kindlasti 180-190C-ni kuumutatud ahju. Küpseta bageleid sellel temperatuuril 20 minutit. Soovitan pöörata tähelepanu asjaolule, et bageli küpsetusaeg on meelevaldne, kuna igaühe pliit töötab erinevalt. Ühes ahjus valmivad pärmitaignast valmistatud bagelid 20 minutiga, kaetuna kuldse koorikuga, teises ahjus ei jõua need selle aja jooksul isegi pruunistuda. Neid bageleid küpsetades täituvad korter lihtsalt meelt paisuvate aroomidega.

Asetage valmis need taldrikule. Puista üle tuhksuhkruga. Serveeri neid jahutatult tee ja kohviga. Nautige oma teed. Mul on hea meel, kui teile meeldis see pärmitaignast valmistatud bageli retsept.

Pärmitaignast valmistatud bagelid moosiga. Foto