Kodune lihakaste. Hautis kastmega: parimad toiduvalmistamise retseptid

Kaste on roog, mis perenaisele alati abiks on. Saate seda kasutada erinevate lisanditega. Lõunaks serveeri riisiga ja õhtusöögiks lisa kartulile või pastale rammusat kastet. See sobib suurepäraselt köögiviljaroogade ja erinevate teraviljadega. Kastme aluseks võivad olla seened, köögiviljad, kala ja loomulikult liha. Selle artikli teemaks on liha kasutamine kastme valmistamiseks.

Kaste lihaga - parimad retseptid

Vaatleme lihakastme jaoks mitmeid võimalusi. Need on väga lihtsad, kättesaadavad igale perenaisele. Samas on kastmed nii head, et saavad oma kohalolekuga hõlpsasti kaunistada ja maitsestada iga lisandit. Perekond naudib teie kulinaarset loomingut rõõmsalt.

Retsept 1: Klassikaline kaste lihaga

See on traditsioonilise lihakastme variatsioon. Retseptis kasutatud koostisosad on kõige levinumad. Roa ise valmistamine on sama lihtne. Kui olete selle ühe korra valmistanud, keeldute igaveseks pudrust või kartulist ilma maitsva ja rahuldava kastmeta.

- kaks sibulat ja kaks porgandit;

- veidi jahu - sõna otseses mõttes üks supilusikatäis;

- tomatipasta, umbes 4 spl. l. Selle kogust saate muuta vastavalt oma maitse-eelistustele.

Lisaks läheb vaja ka taimeõli ning nagu ikka soola ja pipart.

Pese liha ja tükelda.

Koorige porgandid ja sibulad, tükeldage: sibul noaga ja porgand riiviga.

Kuumuta pann õliga valatud, pane liha sinna. Prae seda mitte ainult kuldpruuniks, vaid peaaegu täielikult küpseks.

Lisa lihale porgand ja sibul ning prae need koos läbi.

Asetage jahu ja tomatipasta praepannile ning segage tugevalt, et vältida tükkide teket.

Puista peale soola ja pipart, lisa veidi vett, sega.

Kata anum, milles kaste valmistatakse, kaanega ja jäta veerand tunniks tulele (soovitavalt madalale). Ärge unustage segada.

Retsept 2: Kaste lihaga

See õrn kaste täiendab iga lisandit. See meeldib kõigile, isegi lastele. Kui kasutate peamise koostisosana kanaliha ja eemaldate sellelt esmalt naha, võite olla kindel, et selline kaste ei osutu mitte ainult maitsvaks, vaid ka dieediliseks.

- üks supilusikatäis tomatipastat, jahu ja hapukoort;

- kumbki üks sibul ja üks porgand;

Pese liha, mis võib olla sea-, veise- või kanaliha, ja lõika väikesteks tükkideks.

Koori porgandid ja sibulad.

Haki sibul peeneks.

Riivi porgandid.

Esialgu asetage liha lihtsalt kuumutatud praepannile. Õli pole vaja lisada – lase omas mahlas podiseda. Seega viige see poolvalmis.

Lisa lihale porgand ja sibul, hauta kõik koos läbi. Lisage õli oma äranägemise järgi. Kui liha on rasvane, saab ilma lisarasvata hakkama.

Kuid peate lisama vett - umbes klaasi. Hauta, kuni see on täielikult keedetud.

Täida klaas poolenisti veega, lisa tomatipasta, jahu, hapukoor. Sega.

Soola liha, täienda selle maitset loorberilehe ja mõne piprateraga.

Kalla segu klaasist järk-järgult pidevalt segades liha sisse.

Kui kaste on oodatust paksem, lisage veidi rohkem vett.

Hauta kõike koos umbes viis minutit. Maitsev lihakaste on valmis.

Retsept 3: Kanakaste

Selles retseptis kasutatav hapukoor muudab kastme väga pehmeks, lihtsalt kreemjaks. Ja šampinjonid täidavad selle ebatavaliselt meeldiva aroomiga. Muide, siin saate kasutada mitte ainult šampinjone, vaid ka muid lemmikseeni. Nende arvu saab suurendada. See ainult parandab roa maitset.

- kanafilee (500 g);

- hapukoor (1 klaas);

- šampinjonid (200 g);

- till (1 kamp);

Pese kana liha ja lõika tükkideks.

Aseta kuivale kuumutatud praepannile ja hauta kümmekond minutit omas mahlas.

Tükelda šampinjonid ja kooritud sibul, lisa lihale ja prae kõike koos veel viisteist minutit. Just selle aja jooksul saavad seened valmis.

Prae pannil jahu, lisa hapukoor, lisa umbes 100 ml vett. Sega ja lase keema tõusta.

Lisa saadud hapukoorekaste kana ja seentega kaussi ning lisa soola. Maitse parandamiseks lisa loorberilehte, hakitud tilli ja pipart.

Hauta tasasel tulel umbes kümme minutit.

Retsept 4. Kaste liha (veiseliha) ja seentega

Selle retsepti järgi valmistatud veiseliha osutub nii aromaatseks ja maitsvaks, et seda rooga tahaks ikka ja jälle korrata. Ja aja jooksul kohandate seda täielikult oma maitse järgi: leidke ideaalne (oma maitse järgi) küüslaugu ja pipra kogus, täiendage seda oma lemmikmaitseainete ja -ürtidega.

— punane vein (pool klaasi);

- veiselihapuljong (1 klaas);

- 4 supilusikatäit jahu ja võid;

- oliiviõli (2 spl.);

- šampinjonid (300 g);

Lõika pestud veiseliha väikesteks tükkideks.

Piserdage need jahuga ja asetage need pannile kuumutatud õli - oliivi ja võiga.

Prae kuldpruuniks ja eemalda pannilt. Õli peaks jääma pannile.

Koori sibulad ja porgandid.

Haki sibul ja šampinjonid: seened on suured, sõna otseses mõttes pooleks ja sibulad väiksemad.

Purusta porgandid riiviga.

Asetage sibul, porgand ja seened pannile, kus veiseliha praaditi. Lisa sinna hakitud küüslauk.

Prae umbes viisteist minutit, vala seejärel vein ja puljong, lisa maitse järgi soola ja pipart.

Lisa pruunistatud veiseliha sellele aromaatsele segule.

Hauta kõiki koostisaineid koos viis minutit.

Tõsta tulelt, kata kaanega, jäta kolmandikuks tunniks seisma – lase liha täituda köögiviljade ja šampinjonide aroomiga.

Kastme jaoks on soovitatav veiseliha väikesteks tükkideks lõigata. Ideaalne liha selle jaoks oleks mahlane sisefilee, millel puuduvad luud ja rasvakihid.

Kastmele lisatud porgand mitte ainult ei paranda selle maitset, vaid annab ka kauni kuldse värvi.

Enne serveerimist lisa kastmele värskeid hakitud ürte – see kaunistab rooga ja päästab selle igapäevaelust.

Et kaste oleks parajalt paks, lisa sibulate praadimisel veidi jahu. Teine võimalus on pärast vürtsidega töötlemist lihatükid põhjalikult jahuga määrida, seejärel praadida.

Kana kasutamisel eemalda nahk. See võimaldab teil saada kanakastmest kõige dieedilisema versiooni.

Kastmeks on eelistatav kasutada jahutatud liha. Selle kvaliteeti saab määrata sõrmega vajutades. Kvaliteetses lihas ühtlustub pressimisel tekkinud auk koheselt.

Ärge soolage liha eelnevalt - see halvendab selle maitset ja vähendab selle toiteväärtust.

Liha praadimisel ära kata panni kaanega. Ärge pakkige lihatükke tihedalt kokku.

Kui soovid praadimisel saada mahlast liha, pintselda seda sinepiga mitu tundi enne küpsetamist.

Liha osutub eriti õrnaks ja pehmeks, kui leotada seda mitu tundi piimas.

Liha kloppides tee seda veega niisutatud laual.

Maitsev lihakaste sobib hästi pudru, kartulipudru ja pasta kõrvale. Kasutades originaalretsepte, on seda lihtne valmistada erinevat tüüpi lihast.

Kana seentega

Kana- ja seenekastme valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• vesi - 500 ml;
• kanarind - 1 tk;
• seened (šampinjonid või muud tüüpi) - 300 g;
• porgandid - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• hapukoor - 2 spl. l.;
• jahu - 2 spl. l.;
• päevalilleõli - 2 spl. l.;
• küüslauk - 2 nelki;
• rohelised - mitu oksa;
• sool, pipar - maitse järgi.

Toiduvalmistamise retsept:

1. Jahvata koostisained: lõika liha väikesteks tükkideks, seened viiludeks, riivi porgandid jämedalt, haki sibul väikesteks kuubikuteks.
2. Prae sibul taimeõlis pannil. Asetage sinna purustatud küüslauk. Asetage koostisosad taldrikule.
3. Samal pannil prae kanatükid.
4. Lisa seened, porgandid (vajadusel võid lisada veidi õli). Küpseta 15 minutit.
5. Lahustage jahu vees, lisage kõik koostisosad, keetke mõõdukal kuumusel 10–15 minutit.
6. Lisa soola ja pipart.
7. Haki rohelised peeneks ja lisa kastmele, kui need on valmis.

Sealiha tomatiga

Sealiha ja tomatikastme valmistamiseks peate valmistama:

• kartulipuljong - 0,5 l;
• sea ​​sisefilee - 500 g;
• valge jahu - 3 spl. l.;
• porgandid - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• tomat - 1 tk;
• tomatipasta - 1 spl. l.;
• taimeõli - 3 spl. l.;
• sool, pipar, maitseained - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Loputage liha hästi, kuivatage paberrätikuga, eemaldage kiled ja sooned ning tükeldage peeneks.
2. Kuumuta pannil õli ja prae selles sealiha.
3. Asetage poolrõngasteks lõigatud sibul samasse anumasse. Küpseta veel 2 minutit.
4. Riivi kooritud porgand jämedalt ja lisa lihale ja sibulale. Keeda 5 minutit, regulaarselt segades.
5. Koorige tomat (esmalt tuleb see tükeldada ja keeva veega üle valada), lõigata väikesteks kuubikuteks ja panna koos ülejäänud koostisosadega pannile.
6. Maitsesta praadimine tomatipastaga, küpseta 2 minutit.
7. Lisa sinna jahu ja sega kõik korralikult läbi.
8. Vala sisse kartulipuljong, lisa sool, sega läbi ja maitsesta vürtsidega.
9. Hauta kaane all umbes veerand tundi.

Veiseliha

Maitsva veisekastme valmistamiseks vajate:

• vesi - 1 spl .;
• kondita veiseliha viljaliha - 400 g;
• sibul - 2 tk .;
• tomatipasta - 2 spl. l.;
• jahu - 2 spl. l.;
• päevalilleõli - 1 spl. l.;

Samm-sammult toiduvalmistamise retsept:

1. Peske veiseliha, kuivatage, lõigake kuubikuteks.
2. Kuumuta päevalilleõli paksude seintega anumas, aseta liha sinna ja prae, kuni ilmub koorik.
3. Maitsesta veiseliha vürtside ja soolaga.
4. Haki sibul väikesteks kuubikuteks ja lisa lihale.
5. Lisa jahu, purusta kõik tükid.
6. Lisa tomatipasta.
7. Vala peale vesi (võid kasutada hoopis köögivilja-, seene- või lihapuljongit).
8. Sulgege anum kaanega ja laske veerand tundi pliidil seista.

Enne serveerimist määri valitud roa peale kastet ja puista peale ürte.

Maksakastme valmistamiseks vajate:

• veisemaks - 500 g;
• hapukoor - 300 g;
• vesi - 3 spl. l.;
• sibul - 1 tk;
• jahu - 2 spl. l.;
• kuivatatud ürdid (till või muu) - maitse järgi;
• taimeõli - 2 spl. l.;
• sool, vürtsid - väike kogus.

1. Peske maks, kuivatage, lõigake kuubikuteks.
2. Prae see õlis.
3. Lisa jahu, lisa peeneks hakitud sibul.
4. Sega hapukoor veega ja lisa nõusse.
5. Maitsesta vürtsidega.
6. Hauta pannil mitte rohkem kui 15 minutit.
7. Puista valmis roog üle kuivatatud ürtidega.

Kogenud kokad ütlevad, et kui maksa pannil üle 15 minuti hoida, muutub see sitkeks.

Kõik need kastmed on universaalsed, sobivad igale lisandile.

Kartulipüree peetakse slaavi köögi kõige populaarsemaks ja levinumaks lisandiks. Sellel roal on mitu toiduvalmistamisvõimalust, nii et seda saab valmistada peaaegu igale lauale. See on asendamatu laste- ja ravitoitmises ning pühadeõhtusöögi serveerimiseks on raske mitmekülgsemat lisandit välja mõelda. Lihata kartulipudru maitsev kaste võib muuta selle veelgi rahuldavamaks ja maitsvamaks, nii et igal perenaisel on arsenalis mitu lihtsat retsepti omatehtud kastmete valmistamiseks.

Sõltuvalt pearoast, mille juurde lisand serveeritakse, valmistatakse kaste kõige sobivamatest toodetest.

Veise guljašši juurde sobib kõige paremini tomatikaste, köögiviljahautisse aga aromaatne kreemjas kaste. Kastmel võib olla lihapõhi, see rõhutab kõige soodsamalt kartulipüree õrna maitset.

Tomati paks kaste

Paks tomatipastakaste täiendab suurepäraselt keedukartuli maitset. Tänu oma erksale maitsele muudab vedel maitseaine püree mahlasemaks ja rahuldavamaks ka ilma liha lisamata.

Aeg valmistada ja küpsetada : 15 minutit
Portsjonite arv : 6
Koostisained :

• Tomat (pasta või mahl) - 100 ml
• Sibul - 3 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Vesi (puljong) - 500 ml
• Taimeõli - 50 ml
• Jahu - 1 spl. l.
• Sool - maitse järgi
• Must pipar (herned) - 3-5 tk.
• Loorberileht - 1-2 tk.

Ettevalmistus :

Kartulipudru tomatikaste on valmis. Võid selle kohe valmis roa peale valada või maitseainet eraldi serveerida.

Kaste šampinjonidega

See on väga maitsev ja aromaatne maitseaine, mis sobib ideaalselt keedukartuli lisandiks. Rikkalik seenearoom tõstab esile köögivilja- ja kalakotlettide, lihahautise ja muude kartulipudru lisandite maitse.

Küpsetusaeg : 30 minutit
Portsjonite arv : 6
Nõutavad tooted :

• Šampinjonid - 250 g
• Tomat - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Või - ​​3 spl. l.
• Hapukoor - 3 spl. l.
• Jahu - 3 spl. l.
• Vesi või puljong - 1 klaas
• Sool ja vürtsid - maitse järgi

Kuidas süüa teha :

Kui küpseid värskeid tomateid käepärast pole, võib kasutada tomatipastat või ketšupit. Ühtlasema konsistentsi saamiseks võib maitseainet vahustada sukelmikseri abil.

Ja erksama maitse ja aroomi saamiseks võid valmis kastmele lisada näpuotsatäie kohviveskis purustatud kuivatatud seeni.

Kreemjas kaste köögiviljadega

Õrn kreemjas kaste valmistatakse värsketest köögiviljadest jahu või tärklist lisamata.

Maitseaine konsistentsi paksemaks muutmiseks on soovitav kasutada täisrasvast koort naturaalsest piimast. Köögiviljakoorest saab valmistada dieetkastet – nii on kaste vähem kaloreid.

Küpsetusaeg : 20 minutit
Portsjonite arv : 8–10
Tootekomplekt .

Lihakaste on aluseks, mille retsepti peaks iga endast lugupidava perenaise kokaraamatusse kirjutama.

Ja kuigi on ebatõenäoline, et saate kõiki toiduvalmistamisviise üles lugeda, peate teadma vähemalt mõnda neist.

Kaste võib olla suurepärane lisand igale roale, olgu selleks siis tavaline pasta või puder.

Õige liha valimine

Liha valikul on väga oluline mitte eksida.

Mõni kogenematu kokk on üllatunud, kui tundub, et roog on valminud täpselt nii, nagu retseptis kirjeldatud, kuid tegelikult pole maitse sugugi selline, nagu tahaksime.

Seetõttu peate suurepärase liha valimiseks teadma mõnda punkti:

1. Kõvadus. Ostmisel vajutage viljalihale kergelt sõrmega. Kui pind kiiresti ühtlustub, on see tõenäoliselt värske. Kui mõlk jääb, on parem seda tükki vältida.
2. Lõhn. Kui on isegi väike kogus ebameeldivat lõhna, pole see see, mida te vajate. Värskel lihal peaks olema meeldiv, mitte üldse terav lõhn.
3. Kuivus. Mitte mingil juhul ei tohi liha peal olla mingit katet, veel vähem lima. Eelista katsudes kuiva paberimassi.

Kaste lihaga “Classic”

Selle kastme retsept on üllatavalt lihtne ega vaja kulinaarset keerukust.

Kuid kui olete selle küpsetanud, saate aru, kui vajalik selline roog teie lauale oli.

See kaste sobib iga lisandiga, mis teile meelde tuleb.

Küpsetamine peaks algama liha töötlemisega.

Peske see põhjalikult ja lõigake väikesteks kuubikuteks.

Seejärel kuumutage pann õliga ja asetage need kuubikud sinna.

Prae hästi, kuni see on peaaegu täielikult keedetud, mitte ainult kuldpruuniks.

Liha praadimise ajal võite hoolitseda sibulate ja porgandite eest.

Pese köögiviljad, tükelda sibul noaga ja riivi porgandid endale sobiva suurusega riivis.

Kui liha on peaaegu valmis, lisa pannile juba tükeldatud sibul ja riivitud porgand.

Prae kõiki koostisosi koos veel paar minutit.

Siin on oluline teha kiireid ja täpseid liigutusi, et ei tekiks tarbetuid tükke.

Lisa jahu ja tomatipasta ning sega uuesti korralikult läbi.

Lisage nii palju soola ja pipart kui vaja, lisage veidi vett, segage uuesti ja katke tihedalt.

Soovitav on kastet 20 minutit madalal kuumusel keeda.

Oluline on aeg-ajalt segada, et midagi põhja külge ei jääks ega kõrbeks.

Pärast aja möödumist on kaste serveerimiseks valmis.

Head isu!

Köögiviljakaste lihaga

Lihtne ja samas maitsev lihakaste valmistatakse tavalistest koostisosadest:

• 0,5 kg mis tahes liha;
• 1 keskmine sibul;
• 1 paprika;
• 2 spl. lusikad jahu;
• 3 spl. lusikad võid;
• 5 spl. lusikad hapukoort;
• 2 spl. lusikad tomatipasta;
• vürtsid (sool, pipar, suhkur);
• hunnik tilli.

Lõika liha väikesteks tükkideks ja prae pannil põhjalikult läbi, kuni ilmub roosa koorik.

Seejärel vala jahu pannile ja prae koos.

Pese ja lõika sibul, porgand ja paprika ribadeks, lisa pannile ja prae paar minutit.

Vajadusel lisa väike kogus suhkrut.

Seejärel kata tihedalt kaanega ja hauta tasasel tulel 15-20 minutit.

Enne serveerimist haki till peeneks ja murenda pannile.

Aromaatne kaste on valmis täiendama põhirooga laual.

Kreemjas kaste kana ja seentega

Eriti meeldib see retsept lastele, sest kreemjas maitse, mille kaste tänu hapukoorele omandab, on ainulaadne.

Niisiis, teil on vaja järgmisi koostisosi:

• 0,5 kg kanafilee;
• klaas hapukoort;
• 1 keskmine sibul;
• 200 grammi šampinjone (või muid seeni);
• 2 spl. lusikad jahu;
• hunnik tilli või muid rohelisi;
• sool, pipar, loorberileht.

Võite kasutada mitte šampinjone, vaid muid seeni, mis teile meeldivad, see ei muuda kastet vähem atraktiivseks.

Püüdke siiski arvestada iga seenetüübi küpsetusomadustega.

Toimingute algoritm ei erine palju ülalnimetatud retseptidest.

Kõigepealt peske kanaliha, lõigake kuubikuteks ja asetage kuumutatud praepannile (ilma õlita), et filee saaks mahla välja lasta ja hautage sel viisil 10 minutit.

Sel ajal tükelda seened ja sibul ning aseta koos fileega pannile.

Prae kõike paigal veel 10-15 minutit (kontrolli seente valmisolekut).

Valmista kastme jaoks eraldi “kaste”: prae jahu teisel pannil, lisades hapukoort ja umbes 100 ml vett.

Oodake, kuni saadud segu keeb ja lisage see pannile, kus praetakse kana ja seened.

Soola, pipart, lisa loorberileht ja ürdid.

Hauta kreemjat kastet 10 minutit.

See retsept on suurepärane lisand igale lisandile, eriti kui see on pasta või kartul.

Soovitame vaadata teist toiduvalmistamise võimalust - ilma seenteta:

Toiduvalmistamise näpunäiteid

1. Kui kasutate lihakastme peamise koostisosana veiseliha, lõigake see väikesteks tükkideks. Nii valmib see kiiremini ja mis kõige tähtsam – pehmem.
2. Kui soovid saavutada kastmest meeldivat kuldset värvi, siis ära unusta sellele lisada porgandit, vähemalt väike kogus.
3. Paksu kastme saamiseks peate lisama väikese koguse nisujahu.
4. Kui olete dieedil, eemaldage kana nahk. Selline filee on dieetne, täis valku ja tervislikke vitamiine, mida keha vajab kaalulanguse perioodil.
5. Proovige kastet mõni minut enne keetmise lõppu soolata ja pipart. Nii säilib liha maitse nii palju kui võimalik.
6. Pehme viljaliha saamiseks leotage seda 30 minutit piimas.

Ei tea, millega täna oma lähedasi lõunaks toita? Mul on idee!

Retsepti järgi saad valmistada vaarikamoosiga magustoidupiruka. See sisaldab ka lihtsat vaarikamoosi enda retsepti.

Ja me pakume teile võimalusi maasikamoosi valmistamiseks. Selle marja jaoks tasub praegu aega ja raha eraldada, et talvel saaksite end maitsta maitsva aromaatse moosiga. Edu teile ettevalmistustes!

Kastme valmistamine pole sugugi keeruline, kui sul on olemas põhiline tootekomplekt ja soov parandada nii oma maitsemeeli kui ka majapidamist.

Olles ühe korra lihakastet valmistanud, võite olla kindel, et sellise valikuga ei eksi.

Lõpetuseks jagame teiega veel üht huvitavat tomatikastme retsepti, mis põhineb veisehakklihal:

02.11.2016

07.11.2016

Kuidas valmistada maitsvat kastet

Kaste on iga koka elupäästja. See pole üllatav, sest selle abiga saate roogi kaunistada ja rikkamaks muuta. Kaste sobib ideaalselt igale lisandile: riisile, pastale, kartulipudrule jne. Lihtsaima retsepti järgi, kuid lisandi lisamisega valmistatud roog muutub tavalisest hallist roast pidulikuks, rahuldust pakkuvaks ja mis kõige tähtsam - maitsvaks roaks.

Erinevad kastmed võivad rahuldada kõige valivamate külaliste vajadusi, see võib olla liha, köögiviljad, juust, tomat jne. lihakastme valmistamiseks kasutage mis tahes liha: kana, hani, part, sealiha, veiseliha - valik on teie.

Pasta kaste

Pasta jaoks valmistatav kaste võimaldab muuta tavalise roa maitsvaks ja rahuldavaks. Allolev retsept hõlmab lihakastme valmistamist.

Lihakastme jaoks vajame:

• 300 grammi mis tahes liha (parem on kasutada viljaliha);
• 1 väike sibul;
• 1 porgand;
• 25-30 grammi sõelutud jahu;
• 30 grammi tomatipastat;
• 2-3 küüslauguküünt.

Küpsetusmeetod:

Enne lihakastme valmistamise alustamist peate valmistama kõik koostisosad: loputage liha hästi ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Koorige köögiviljad, hakige sibul peeneks ja riivige või tükeldage porgandid ribadeks. Järgmisena praadige liha poolküpseks, seejärel lisage sellele köögiviljad ja prae veel 4-5 minutit. Pärast seda lisa ettevaatlikult jahu, sega korralikult läbi ja hauta veel 2-3 minutit.

Haki küüslauk peeneks, lisa pannile vesi (vesi peaks katma kõik koostisained). Järgmisena lisa tomatipasta ja hakitud küüslauguküüned. Lase kõik keema, alanda kuumust, lisa sool ja maitseained ning hauta kaane all. Jätkake kastme keetmist 15 minutit, vähendades kuumust keskmisele tasemele. Kui lihakaste on valmis, lisa sellele hakitud ürdid ja lase 10-15 minutit tõmmata.

Sealihakaste

Sealihast valmistatud kaste sobib ideaalselt pearoogadeks. See täiendab hästi kartuli-, pasta-, riisi- ja tatraputru. Selle kastme valmistamisaeg on minimaalne, kuid selle valmistamise ajal on teil aega lisand keeta.

Kastme jaoks läheb vaja:

• 400 grammi sealiha;
• 1 keskmine porgand;
• 2 sibulat;
• rafineeritud päevalilleõli;
• ¾ supilusikatäit sõelutud jahu;
• 2 supilusikatäit tomatipastat;
• sealiha maitsestamine;
• väike hunnik värskeid ürte.

Küpsetusmeetod:

Pese liha ja lõika väikesteks kuubikuteks. Kuumuta pannil õli, prae sealiha, lisa vesi ja hauta kaanega kaanega. Koori porgand ja sibul, haki sibul peeneks, riivi porgandid. Järgmisena peate köögivilju praadima eraldi praepannil. Pärast seda lisage köögiviljadele jahu, segage hästi ja lülitage kuumus välja.

Lisage lihale ettevalmistatud köögiviljad. Lahjendage tomatipasta väikese koguse veega, lisage soola ja pipart. Lisage saadud segu lihale ja jätkake podisemist 15 minutit. Kui kõik koostisosad on valmis, tõsta sealihakaste tulelt, lisa hakitud ürdid ja jäta 10-15 minutiks tõmbama.

Kanakaste

Hapukoorekastmes keedetud kanakaste on ainulaadne viis tatra või kartulipudru lisandiks. Sellel kastmel on õrn aroom ja rikkalik maitse.

Nõutavad tooted:

• kanarind - 1 tükk;
• 3 väikest sibulat;
• sool;
• jahvatatud pipar;
• 100 grammi hapukoort või koort;
• väike kogus vett;
• taimeõli, lõhnatu.

Küpsetusmeetod:

Pese kanarind ja lõika väikesteks tükkideks. Kuumuta pannil päevalilleõli ja prae liha. Koori sibul ja lõika kuubikuteks. Kui liha on valgeks muutunud, lisa hakitud sibul, sega ja prae keskmisel kuumusel kaanega kaanega poolküpseks. Liha on peaaegu valmis - on aeg lisada hapukoor (koor), sool, pipar ja hautada kuni valmis.