Mida on vaja pannkookide valmistamiseks. Kartulipannkookide retsept koos fotoga

Kartulipannkoogid on lihtsaim ja väga maitsev roog, mida saate kiiresti kodus hommikusöögiks valmistada. Dranikit võib serveerida tee kõrvale hapukoorega või süüa iseseisva ja üsna toitva roana.

Kartulipannkookide valmistamiseks on palju retsepte. Niisiis eelistavad mõned koduperenaised neid küpsetada hapukapsa või seentega, lisada neile porgandeid, ürte ja isegi juustu.

Lihtsaim retsept sisaldab jämedale riivile riivitud kartulit. Et kartulipannkoogid laiali ei läheks, lisatakse neile muna ja nisujahu. Vaatame lihtsat klassikalist kartulipannkoogiretsepti koos samm-sammult fotode ja mitme alternatiivse variandiga maitsvate kartulipannkookide valmistamiseks kodus.

Muide, kui teile meeldivad kartulitoidud, soovitame teil vaadata kanarindaga kartulivormi ahjus küpsetamise retsepti ja klassikaliste kartulipelmeenide retsepti. See saab olema maitsev!

Koostisained

Kalorilised kartulipannkoogid

kaloreid
397 kcal

Oravad
6,0 g

Rasvad
26,4 g

Süsivesikud
35,2 g

Kartulipannkookide keetmine

• Samm 1

  Sibul ja kartul kooritakse. Kui sulle meeldivad pannkoogid küüslauguga, võid valmistada ka kaks küünt. Võtsime kuiva küüslaugu, mis andis kartulipannkookidele kerge ja pealetükkimatu maitse.



2. samm

Hõõrume kartulid riivis. Soovitav on seda teha kiiresti, sest kartul tumeneb kiiresti.



3. samm

Riivi ka sibul ja lisa kartulitele. Kui kartul ja sibul on liiga mahlane, tuleb need pigistada ja liigne vedelik välja kurnata. Siis ei vaju kartulipannkoogid pannile laiali ja küpsevad ühtlaselt.



4. samm

Murra muna kartulisegu hulka. Lisame maitse järgi ka soola (umbes 1/2 supilusikatäit), jahvatatud pipart ja maitseaineid. Lisasime veidi suneli humalat, jahvatatud pipart ja kuiva küüslauku.



5. samm



6. samm

Sega kartulimass põhjalikult ühtlaseks massiks.



7. samm

Valage pannile väike kogus taimeõli ja oodake, kuni see hästi soojeneb. Tõsta lusikaga õrnalt lusikaga kartulisegu pannile. Ärge tehke pannkooke liiga paksuks, muidu võivad need seest niiskeks jääda.



8. samm

Prae pannkoogid keskmisel kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks.



9. samm

Asetame valmis kartulipannkoogid kaunile taldrikule ja serveerime hapukoorega. Soovi korral võib hapukoort segada hakitud ürtide või küüslauguga - siin on see juba teie maitse järgi. Naudi oma einet!

Väikesed nipid

Kui sulle ei meeldi rasvased ja õlised toidud, siis võta kartulipannkoogid pannilt välja ja aseta paberrätikule. See imab liigset rasva ja valmis roog osutub veelgi maitsvamaks.

Pannkookide valmistamiseks vajate jämedale riivile riivitud toorest kartulit. Et kartulid siniseks ei läheks, võib need kohe segistiga riivitud või hakitud sibulaga segada.

Parem on kartulipannkooke praadida madalal kuumusel, et kartuli sisemised kihid jõuaksid aurustuda ega jääks niiskeks. Peate pannile valama veidi õli, vastasel juhul osutub meie roog liiga rasvaseks ja läikivaks.

2 kommentaari

Tegelikult on kartulipannkookide keetmine väga lihtne. Peaasi on järgida mõnda lihtsat reeglit, mis võimaldavad teil saavutada kauni kuldse värvi ja praekartuli unustamatu aroomi.

Kui teile meeldib klassikaline kartulipannkoogiretsept, vaadake selle imelise roa jaoks veel mõnda alternatiivset retsepti. See saab olema maitsev!

Draniki hakklihaga pannil

Maitsvaid ja toitvaid pannkooke saab valmistada kombineerides kartulit hakklihaga. Hakkliha võib võtta sea- ja veiseliha, kana või kalkuniliha – nii nagu sulle meeldib.

Et kartulipannkoogid ei laguneks, tuleb neile lisada kanamuna. Kartulid on parem riivida väiksemaks. Kartuli-lihamassile võid lisada ka hakitud tilli, mis hoiab kartulipannkoogid kinni ja annab neile meeldiva aroomi.

Koostis:

• Kartul - 6-7 tk
• Hakkliha (sea-veiseliha, kana) - 250-300 g
• Sibul - 2 tk
• Muna - 1 tk.
• Sibul, küüslauk, vürtsid - hakkliha jaoks
• Vürtsid, sool - maitse järgi
• Jahu - 2 spl. lusikad

Kokkamine:

1. Lisage oma maitse järgi sibulat, küüslauku, soola, jahvatatud pipart ja muid vürtse.
2. Haki üks suur sibul noaga või hõõru riivile. Sama teeme kartulitega.
3. Pigista kartulid ja sibulad ning nõruta mahl tärklisega.
4. Lisa kartulitele muna, jahu, sool ja maitseained.
5. Vormime kartulimassist koogi, paneme sisse veidi hakkliha ja vormime väikesed pannkoogid, et hakklihatäidis seest välja tuleks. Soovi korral võid ülesannet lihtsustada ja segada hakkliha lihtsalt kartulimassiga.
6. Tõsta pannkoogid kuumutatud pannile ja kata kaanega. Tuli peab olema väike. Keera pannkoogid ettevaatlikult ümber ja prae teiselt poolt kuldpruuniks.

Serveerime roa lauale ning naudime selle meeldivat ja rikkalikku maitset!

Kartulipannkoogid seentega - südamlikud ja maitsvad

Kartulidraniki seentega on lihtne ja maitsev iseseisev roog, mis sobib suurepäraselt pereõhtusöögiks. Saate neid küpsetada värskete või soolatud seentega. Nendel eesmärkidel sobivad suurepäraselt värsked šampinjonid, mida on kõige parem eelpraadida võis.

Koostis:

• Toores kartul - 6-7 tk
• Värsked šampinjonid - 200 g
• Sibul - 1 tk.
• Muna - 1 tk.
• Jahu - 2 spl. lusikad
• Või - ​​seente praadimiseks
• Sool, vürtsid - maitse järgi
• Rohelised - maitse järgi

Kokkamine:

Kuna šampinjonid annavad küpsetamisel suures koguses mahla, praeme need esmalt võis. Või annab seentele õrna ja meeldiva maitse. Kartulipannkookide enda praadimiseks on parem võtta taimeõli, et need ei jääks pannile kinni.

1. Puhastame šampinjonid ja lõikame keskmise suurusega tükkideks, sest. keetmisel tõmbuvad need märgatavalt kokku. Prae seeni pannil võis, kuni nendest on kogu niiskus kadunud. Seentele meeldiva aroomi andmiseks võid pannile lisada veidi peeneks hakitud sibulat.
2. Koori sibul ja haki peeneks.
3. Hõõrume kartulid jämedale riivile ja segame sibulaga. Tänu sibulatele ei lähe kartul siniseks.
4. Viskame kartulid koos sibulaga kurni ja pigistame ettevaatlikult, et mahlast ja liigsest tärklisest lahti saada.
5. Asetame kartulid ja sibulad kaussi, lisame praetud seened.
6. Murra muna, lisa maitse järgi jahu, soola ja jahvatatud pipart. Soovi korral lisa hakitud ürte ja sega korralikult läbi.
7. Kuumuta praepann taimeõliga keskmisele kuumusele. Laota saadud mass lusikaga pannile ja prae kartulipannkoogid kaane all mõlemalt poolt kuldpruuniks. Lihtsalt ärge tehke kartulipannkooke liiga paksuks, muidu võivad kartulid sees jääda kergelt niiskeks.

Lauale serveerime seentega kartulipannkooke (pannkooke) koos hapukoorega. Naudi oma einet!

Muide, konserveeritud seentega saab küpsetada kartulipannkooke, mis tuleb väiksemateks tükkideks lõigata ja mahlast ettevaatlikult välja pigistada.

Kui eelistad kasutada kuivatatud seeni, leota neid 10 tundi külmas vees, seejärel lõika väiksemateks tükkideks ja prae võis. See saab olema maitsev!

Kartulipannkoogid hapukapsaga

Kui klassikalistest kartulipannkookidest on juba kõrini, saab neile erinevaid täidiseid lisada. Mõned koduperenaised eelistavad teha hapukapsaga pannkooke, mis osutuvad vähem segavaks ja omandavad kerge hapukuse.

Seda rooga saate serveerida rohelise sibula ja hapukoorega. See sobib suurepäraselt täisväärtuslikuks söögiks, osutub rammusaks ja maitsvaks.

Koostis:

• Kartul - 6 tk
• Hapukapsas - 200 g
• Kana muna - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Jahu - 2 spl. lusikad
• Taimeõli - praadimiseks

Kokkamine:

1. Riivi sibul või tükelda blenderiga.
2. Haki hapukapsas väiksema noaga, sega sibulaga ja pigista, et liigne mahl eemaldada.
3. Riivi kartulid, pigista ja sega kapsa ja sibulaga.
4. Lisa saadud massile muna, maitse järgi soola ja pipart.
5. Jääme magama paar supilusikatäit jahu. Soovi korral võid jahu asendada mannaga. Sega korralikult läbi.
6. Kuumutame panni taimeõliga ja prae kartulipannkoogid keskmisel kuumusel kaane all mõlemalt poolt. Eemaldage pannkoogid ja asetage paberrätikule, et eemaldada liigne õli.

Valmis kartulipannkooke võib puistata hakitud rohelise sibulaga ja serveerida hapukoorega. See osutub väga maitsvaks. Naudi oma einet!

Kartulipannkoogid juustuga

Väga õrnad, rahuldavad ja maitsvad kartulipannkoogid saab valmistada, kui lisada kartulitele veidi riivjuustu. Nendel eesmärkidel sobib kõige paremini kõva juust, kuid soovi korral võite piirduda sulatatud või fetajuustuga.

Kui võtate sulatatud juustu, ärge unustage seda 30-40 minutiks sügavkülma jätta. Siis on seda lihtne riivile hõõruda, mitte määrida selle pinda.

Juustupannkookidele võid lisada ka veidi hakitud tilli või küüslauku. Kõige parem on neid serveerida hapukoorega, millele võid lisada ka ürte või lemmikvürtse.

Koostis:

• Toores kartul - 7 tk
• Pirn - 1 tk.
• Juust - 200 g
• Kana muna - 1 tk.
• Jahu - 2 spl. lusikad
• Õli - praadimiseks
• Vürtsid, ürdid ja sool - maitse järgi

Kokkamine:

1. Haki sibul peeneks ja tõsta kurn, et mahl välja voolaks.
2. Puhastame kartulid ja kolm jämedale riivile. Lisa sibulale ja pigista.
3. Kolm juustu riivis. Pange kaussi ja lisage sellele kartul ja sibul.
4. Murrame muna, lisame saadud massi jahu, soola ja pipart. Soovi korral lisage hakitud rohelisi.
5. Kuumuta praepann õliga korralikult läbi ja jäta keskmisele kuumusele. Määrime saadud kartuli-juustu massi lusikaga laiali ja tasandame nii, et ei saaks liiga paksud kartulipannkoogid.
6. Prae pannkooke mõlemalt poolt, kuni need omandavad maitsva kuldse tooni. Laotame need pabersalvrätikutele või rätikule, et eemaldada liigne rasv.

Viime valmis juustupannkoogid serveerimistaldrikutele ja serveerime. Naudi oma einet!

Kartulipannkookide retsept ilma munata

Kui eelistate dieet- või taimetoidupannkooke ilma munadeta, võite kasutada seda retsepti. Kuna kartulit ilma munata on raskem ümber pöörata, on parem riivida need peenel riivil. Samuti lisame hunniku jaoks kartulimassile veidi manna ja maitse lisamiseks - küüslauguküünt. Proovige seda, teile meeldib see!

Koostis:

• Kartul - 6-8 tk
• Sibul - 1 tk.
• Manna - 3 spl. lusikad
• Küüslauk - 1 nelk
• Sool, jahvatatud pipar - maitse järgi
• Õli - praadimiseks

Kokkamine:

1. Koori ja riivi kartulid peenele riivile.
2. Jahvatage sibul riivis või segistiga. Sega kartulitega ja pigista, et mahlast ja tärklisest lahti saada.
3. Pigista väike küüslauguküüs ja sega kartulitega.
4. Saadud massile lisage manna, jahvatatud pipar ja väike kogus soola. Soovi korral võid lisada ka hakitud ürte, näiteks tilli.
5. Kuumuta praepann õliga keskmisel kuumusel. Selle aja jooksul läheb manna veidi paisuma ja saab hakata kartulipannkooke praadima.
6. Laota saadud mass lusikaga ettevaatlikult laiali ja vormi pannkoogid. Lihtsalt ei pea neid liiga paksuks tegema, et sees olev kartul niiskeks ei jääks.
7. Prae pannkoogid mõlemalt poolt kuldpruuniks ja serveeri. Naudi oma einet!

Maitsvad kartulipannkoogid porgandiga

Kartulist ja porgandist saab valmistada mahlaseid ja maitsvaid pannkooke. Porgand muudab roa vähem segavaks ja annab sellele lisamagusust. Sarnaselt klassikalistele kartulipannkookidele sobib neid kõige paremini serveerida hapukoore ja ürtidega. Soovi korral võib enne praadimist kartulimassile lisada veidi hakitud rohelist.

Koostis:

• Toores kartul - 5 tk
• Porgand - 1 tk.
• Muna - maitse järgi
• Rohelised - maitse järgi
• Jahu - 2 spl. lusikad
• Sool, vürtsid - maitse järgi
• Õli - praadimiseks

Kokkamine:

1. Riivi porgand ja kartul. Selleks on soovitatav võtta suurem riiv.
2. Pigistame köögiviljad ja nõrutame neist tärklisega mahla. Saadud massis lisa jahu, muna, sool, jahvatatud pipar. Sega korralikult läbi.
3. Prae kuumutatud pannil kartuli- ja porgandipannkoogid mõlemalt poolt kuldpruuniks. Lihtsalt ärge tehke suurt tuld, vastasel juhul ei jõua kartulid sees küpseda ja jäävad niiskeks.
4. Serveerime lauale hapukoorega kartulipannkooke ning naudime nende õrna maitset ja unustamatut aroomi. Naudi oma einet!

Väikesed nipid ja krõbedate kartulipannkookide valmistamise saladused

Vaatamata selle imelise roa näilisele lihtsusele on pannkookide valmistamisel mõned nüansid ja saladused. Isegi riivikartuli suurus võib suuresti sõltuda keetmise kestusest ja valmiva roa maitsest.

Tõeliselt maitsvate ja mahlaste pannkookide valmistamiseks järgige lihtsalt järgmisi reegleid:

1. Enne muna lisamist tuleks kartulid üleliigsest tärklisest vabanemiseks korralikult läbi pigistada. Siis pannile laotades ei lähe kartulipannkoogid laiali ja neid on palju lihtsam ümber pöörata.
2. Riivitud kartul muutub kiiresti siniseks ja omandab iseloomuliku lõhna. Sellest omadusest saad lahti, kui lisad kartulimassile veidi hakitud sibulat või sidrunimahla.
3. Parem on pannkooke praadida keskmisel kuumusel ja isegi kaane all. Siis jõuavad kartuli sisemised kihid küpseda ja ülemised ei kõrbe.
4. Et kartulipannkoogid laiali ei läheks, lisatakse neile muna- ja nisujahu. Samuti asendatakse mõnikord jahu tärklisega ja taimetoidu retseptides kasutatakse üldse ainult jahu.
5. Kartulipannkookidele saad anda uusi maitsenoote, valmistades need täidise või lisakomponentidega. Nii et paljudes retseptides kasutatakse seeni, värsket või marineeritud kapsast, suvikõrvitsat, brokkolit ja isegi kana või hakkliha.
6. Kui pannkoogid valmistatakse ilma munata, on parem kartulid peeneks riivis jahvatada. Siis on pannkooke kergem ümber pöörata ja nad ei valgu pannil nii palju laiali.
7. Pannkookide praadimiseks mõeldud õli tuleks valada üsna vähe ja lisada vastavalt vajadusele. Siis osutuvad valmis pannkoogid vähem rasvaseks ega levi panni pinnale.
8. Praetud pannkoogid võib üleliigsest rasvast vabanemiseks laotada pabersalvrätikule või rätikule.
9. Kartulipannkooke on kõige parem serveerida väherasvase hapukoorega, millele võid lisada ka veidi küüslauku või hakitud ürte.
10. Ahjus küpsetusplaadil saate kiiresti küpsetada suure hulga kartulipannkooke. Selleks peate küpsetusnõu katma fooliumi või küpsetuspaberiga, määrima taimeõliga ja panema kartulipannkoogid ettevaatlikult välja.

Draniki (vöötohatis)- Valgevene köögi roaga seotud kartulipannkoogid. Kuid nad saavutasid oma populaarsuse paljude rahvaste seas ja on loomulikult meiega pikka aega juurdunud - Venemaal. Need kartulipannkoogid on väga maitsvad ja toitvad. Neid saab serveerida iseseisva roana või täiendava suupistena.

Tavaliselt süüakse pannkooke hapukoorega – see on muidugi väga kaloririkas, aga meeletult maitsev. Seega küpsetame täna maitsvaid koduseid kartulipannkooke - kartulipannkooke, aga hapukoorega. Ekaterina pakub meile lihtsa ja maitsva retsepti. Neid pannkooke küpsetab ta sageli oma perele, sest neid söövad väga hästi nii täiskasvanud kui ka väikesed lapsed.

Oleks vaja:

• Kartul - 5-6 tk.
• Munad - 1-2 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Jahu - paksu hapukoore konsistentsini.
• Taimeõli - kartulipannkookide praadimiseks
• Sool - maitse järgi
• Hapukoor või mõni muu kaste - kartulipannkookide serveerimiseks.

Kuidas küpsetada kartulipannkooke:

Kõigepealt puhastage köögiviljad: kartul ja sibul. Seejärel hõõruge kartulid sügavas kausis jämedale riivile ja sibulad peenele riivile.

Klopisime munad köögiviljamassi sisse. Soola maitse järgi.

Segage ja alustage väikeste portsjonitena sõelutud jahu lisamist.

Sõtku suure lusikaga kartulimassi, kuni saadakse paksu hapukoore konsistents. Selline mass peaks välja tulema.

Valage kuumale pannile taimeõli ja pange kartulipannkoogid laiali.

Prae neid umbes 1-2 minutit mõlemalt poolt, kuni saadakse ilus kuldne värv.

Kui pannkoogid on valmis, tõsta need paberköögirätikuga kaetud taldrikule, et üleliigne rasv (õli) oleks pannkookidelt klaasitud. Ja milline aroom levib kogu korteris ... Saate serveerida kartulipannkooke hapukoorega või lihtsalt suvalise meelepärase kastmega. Lapsele võib pakkuda kartulipannkooke koos klaasi piimaga.

See on maitsev.

Head isu kõigile ja alati maitsvat kodukööki soovib Svetlana, retsepti omanik Jekaterina ja minu kodu veebisait!

- Leiate samm-sammult retsepti koos fotoga

Valgevenet peetakse õigustatult tõeliste kartulipannkookide sünnikohaks - just seal leiutati kõige lihtsam retsept. Esialgu valmistati neid ainult kartulist ja soolast, seejärel lisati kompositsioonile praetud sibul.

Nüüd on nende maitsvate kartulipannkookide jaoks palju retsepte, need lisavad vürtse, ürte, liha, kala, kapsast, üldiselt kõike, mis teile meeldib.

• Kartulipannkooke on kõige parem praadida paksul malmpannil, soovi korral võib siis ahjus või pliidis higistada
• Kartulit saab riivida nii peen- kui jämeda riiviga – mõlemal variandil on oma koht
• Ärge kartke lisada traditsioonilisele retseptile sibulat, seeni, hakkliha, köögivilju, hapukoort, vürtse, kalatükke, kana, vürtse.
• Võid riivida kartulid, seejärel pressida mahla läbi marli või lisada kogu vesise massi taldrikule

• Nende maitsvate kartulipannkookide valmistamiseks on lubatud kasutada isegi keedukartuleid, tehes sellest kartulipudru
• Parem on võtta suured, tihedad, kollased mugulad.
• Soovitav on tainale lisada veidi jahu, see annab valmis pannkookidele kuldse värvi ja tiheduse. Parem on praadida sulavõis, aga sobib ka lõhnatu taimeõli

Retsept: kuidas valmistada traditsioonilisi kartulipannkooke

Sa vajad:

• mitu suurt mugulat, 5 või 6
• 2 keskmist sibulat
• 2 spl jahu
• pipar, sool, õli praadimiseks

• Enne pannkookide küpsetamist tuleks kartulimugulad ja sibulad koorida, riivida peenele või jämedale riivile
• Seejärel segage kõik koostisosad lusikaga nõus või kastrulis, proovige, kas soola on piisavalt
• Seejärel tuleb pann lihtsalt gaasil kuumutada, valada sinna veel õli ja küpsetada kartulipannkoogid, lusikaga tainast laiali ajades. Nad praadivad kiiresti, pärast kuldse kooriku ilmumist peaksite need ettevaatlikult teisele küljele pöörama
• Draniki saab serveerida hapukoore, ürtide, kastmega

1. Riivi asemel on mugavam kasutada köögikombaini, see tükeldab toidu 3 minutiga
2. Mida paremini sibul on praetud, seda kohevamad ja maitsvamad on valmis pannkoogid.
3. Parem on küpsetada kõike korraga, tainast pole vaja ladustada

Retsept: kuidas teha pannkooke kapsaga

Sa vajad:

• pool keskmist kapsast
• tükki 6 suurt kartulimugulat
• 2 toorest muna
• 3 kuhjaga supilusikatäit jahu
• väike sibul
• sool ja pipar, õli

• Haki kapsas terava noaga peeneks
• Koori kartulid, riivi peeneks või tükelda köögikombainiga
• Puhastame sibulat, lõigake see väga peeneks
• Segame kõik tooted suures tassis, välja arvatud õli - praadime selle peal
• Kuumutame panni, paneme lusikaga panni põhja väikesed ringid, praeme mõlemalt poolt
• Laota lamedale taldrikule, kaunista ürtidega

1. Kui pannkoogid lagunevad, tuleb tainasse lihtsalt üks toores muna mudida
2. Praadimisel ei ole vaja panni kaanega sulgeda

Retsept: kuidas küpsetada kartulipannkooke juustuga

Sa vajad:

• 8 keskmist kartulit
• 3 muna
• 200 grammi mis tahes kõva juustu
• 4 kuhjaga lusikatäit jahu
• väike tükk võid
• maitsetaimed
• pipar, sool

• Kõigepealt peske mugulad, koorige, keetke. Nõruta puljong, jahuta veidi, hõõru riivile
• Pane või korraks mikrolaineahju, jälgides, et see sulaks. Sega lahtiklopitud munade, riivjuustu, vürtside, soola, ürtidega
• Lisa segule tükeldatud kartul, sega läbi
• Prae kartulipannkoogid kuumas õlis mõlemalt poolt, laotades paksu taina lusikaga ringide või piklike fritüüride kujul.

1. Pannil olev õli tuleb enne kuumaks ajada, muidu kartulipannkoogid ei tööta
2. Värske uus kartul ei sobi kasutamiseks, neis on liiga vähe tärklist

Retsept: kuidas küpsetada kartulipannkooke hakklihaga

Sa vajad:

• 300 grammi sulatatud hakkliha
• tükki 7 kartulit
• suur sibul
• 2 muna
• paar kuhjaga lusikatäit jahu
• vürtsid, sool
• paks hapukoor

• Minu kartulid, koorige, hõõruge peenele riivile, lõigake sibul väikesteks tükkideks
• Sega see vürtside, soola, munade, pooliku sibula, jahuga
• Sega hakkliha ülejäänud sibula, soola, pipraga
• Laota kartulitainas lusikaga kuumal õliga pannil õhukesteks ringideks, prae
• Valmistame kohe täidise: hakklihast valmistame sama suurusega koogid, paneme pannkoogid peale, valame tainas uuesti
• Keera pannkoogid õrnalt spaatliga ümber, prae krõbedaks.
• Lisa veidi vett, sulge kaas ja hauta pliidil umbes 5 minutit
• Valmis pannkoogid serveeritakse lauale hapukoorega

1. Võite võtta mis tahes liha: sealiha, veiseliha, isegi kana
2. Selleks, et kartulipüree ei tumeneks, segage see kohe pärast hõõrumist sibulaga

Iga retsept on üsna lihtne, isegi kogenematu koduperenaine või teismeline saab selliseid kartulipannkooke küpsetada. Need maitsevad hämmastavalt, lõhnavad nagu kartul, sibul, praetud pannkoogid. Soovi korral võid neile lisada juustu ja singiviile. Mõned perenaised panevad taignasse isegi maksa- või kalatükke, hakivad küüslauku.

Igal juhul ei võta nende kartulipannkookide küpsetamine kaua aega, neid on lihtne kodus hommiku- või õhtusöögiks kostitada, serveerida liharoa lisandina. Võite isegi valada draniki liha- või seenekastmega või küpsetada mõnda muud retsepti, friikartuleid

Raske on nimetada riiki, kus seda rooga ei valmistataks. Seda võib leida kõikjal, kus kartulit süüakse. Milliseid nimetusi ei ole erinevad rahvad kartulipannkookidele välja mõelnud. Poolas nimetatakse neid pannkookideks, Leedus - pannkookideks, Rootsis - harjaste mungadeks. Enamik nimesid Venemaal: teruny, kartulipannkoogid, kartulipannkoogid, deriki.

Kui asja põhjani jõuda, siis on kartulipannkoogid samad pannkoogid või lapikkoogid. Nende nimi pärineb sõnast "pisar" või hõõruda. Seda me teeme iga kord, kui kavatseme seda maitsvat sööki valmistada. Riivi toores kartul. Lisa sibul, muna, veidi jahu. Saadud tainas praaditakse pannil või küpsetatakse ahjus.

Klassikalised variandid valmistatakse jahuga ja seda lisamata. Mõnikord võetakse ainult kartuleid muna ja sibulaga. Muna kasutatakse komponentide sidumiseks. Kuid on retsepte, mis sisaldavad juustu, hakkliha, vorsti.

On olemas arvamus, et kartulipannkoogid valmistatakse lihtsalt ja kiiresti. Kuid see ei lähe alati nii. Kuldsete toodete asemel omandavad need sageli hallika varjundi. Miks? Ja nende sisemine struktuur muutub äkki kleepuvaks. Tutvuge retseptidega, mis paljastavad kõik maitsva toiduvalmistamise saladused.

Millist pannkookide küpsetamise varianti saab klassikale omistada? See on vaieldav küsimus. Keegi arvab, et see ei tohiks jahu sisaldada, teised on munade vastu. Kuid muna ja jahu seovad kartulikrõpsud kokku. Ilma nendeta on kooki raske teisele poole pöörata. See lihtsalt mureneb pannil.

Kõigil meieni jõudnud retseptidel on pikk ajalugu, mille on loonud erinevad rahvad. Ja igaüht neist võib nimetada klassikaks. See variant sisaldab nii jahu kui muna. Tooted on õrnad ja lopsakad, kaetud õhukese kuldse koorikuga.

Mida me vajame:

• 700 g kartulit;
• 1-2 sibulapead;
• 1 muna;
• 2-3 spl. l jahu;
• pipar, sool (maitse järgi);

Toiduvalmistamise järjekord:

Samm 1. Peske ja puhastage mugulad. Hõõrume neid väikseima lahtriga riiviga. Nende toodete jaoks sobivad paremini rohkem tärklist sisaldavad rabedad köögiviljad.

Tärklis annab valmistoodetele mahu ja hiilguse, lisab pehmust.

Samm 2. Samaaegselt mugulatega muudetakse pudruks ja sibulaks. Parem on see protsess blenderile usaldada. Siis ei pea te pisaraid valama.

Miks hõõrutakse sibulat kartuliga samal ajal? Mugul sisaldab aminohapet türosiini, mis õhuga kombineerimisel oksüdeerub. Värvitu aine omandab sinakaspruuni värvuse. Sibulamahl pärsib oksüdatsiooniprotsessi. Mass säilitab oma värvi.

Samm 3. Nihutame kartuli-sibula massi kaussi.

Samm 4. Lisa muna. Vahusta see kahvliga, segades massiga.

Samm 5. Valage jahu, jälgides paigutusel näidatud kogust.

Samm 6. Sega ja saada poolvedel õrna konsistentsiga tainas. Pipar ja sool maitse järgi.

Etapp 7. Kuumutame panni taimeõliga. Tõsta lusikaga välja kartulitainas.

Samm 8. Prae koogid mõlemalt poolt kuldpruuniks. Isuäratavad ja krõbedad kartulipannkoogid on valmis!

Serveeri kuumalt lauale. Külmad vormileivad kaotavad oma pikantse kvaliteedi ja muutuvad ebamaitsvaks. Need sobivad hästi hapukoore ja koorekastmega.

Kartulipannkoogid hakklihaga, jämedal riivil

Maitsev, krõbeda koorikuga, osutub hakklihaga tõmblused. Roog on lihtne, ei mingeid särisusi. Ei sisalda jahu. Lisaks toorele kartulile ja lihale lisatakse kompositsioonile muna. Karri maitsestamine annab roale teravuse (see on sissetuleva pipra omadus). Kurkum - kuldne. Ja köömned ja koriander - aroom ja kerge pähkline maitse.

Toidukaupade komplekt:

• 400 g kartulit;
• 200 g hakkliha;
• 1/2 sibulat;
• 1 muna;
• karri maitseaine, sool (maitse järgi);

Kuidas me tegutseme:

Hõõrume kartulid jämedale riivile. Pärast seda, kui laastud on mahla käivitanud, pigistage see välja ja tühjendage. Lisa kaussi üks muna ja peeneks hakitud sibul. Sega hulka hakkliha, näpuotsaga soola ja sama palju karrimaitseainet.

Vormime peopesadega lapikud koogid ja paneme need õliga kuumutatud pannile. Pruunistame ühe tünni. Pöörame tooted teisele poole. Prae kuni täielikult keedetud.

Laotasime valmis jergid pannilt paberrätikule. Nii et see imab toodetest liigset õli.

Kuidas valmistada kartulipannkooke juustuga

Maitsvad juustuga ja pannil praetud tortillad on hõrguks lisandiks teele. Selle retsepti autor soovitab köögivilja riivida jämedale riivile.

Keda see huvitab, aga mulle meeldib, kui kartul on jämedalt riivitud. Ja sibul lõigatakse poolrõngasteks. Praadimisel ei sobi need tihedalt üksteise külge ja tekib toote omamoodi kihilisus. Ja mööda servi ulatuvad välja "harjased". Ilmselt seetõttu kutsuti neid Rootsis nii - harjaste mungaks.

Valmistame koostisosad ette:

• 5-6 mugulat toorest kartulit;
• 1 sibulapea;
• 1-2 spl. l. jahu;
• 1 muna;
• 50-70 g kõva juustu;
• sool pipar:
• 1-2 küüslauguküünt;

Kuidas küpsetame:

Hõõrume juustu peene riiviga ja saadame selle kaussi. Järgmisena haki küüslauk peeneks. Viimasena valmistame suurte rakkudega riiviga kartulikrõpsud. Ja kuigi see pole tumenenud, segage see kiiresti sibula ja juustuga.

Klopisime muna. Sega hästi. Sool ja pipar maitse järgi. Lisa peeneks hakitud küüslauguküüs. Puista peale jahu ja sega kõik läbi. Tainas on valmis.

Kuumuta praepann õliga. Aja lusikaga koogid laiali. Vajutage neid kergelt alla, et muuta need tasaseks.

Prae tooteid madalal kuumusel mõlemalt poolt. Pärast kuldse kooriku moodustumist tõsta taldrikule.

Kodujuustuga maitsvate jerkide keetmine

Seda artiklit kirjutades leidsin selle hämmastava retsepti. Otsustati see artiklisse lisada. See on ebatavaline, et kartulipannkoogid valmistatakse kodujuustu lisamisega. Aga teisest küljest, kui järele mõelda, pole selles midagi ebatavalist.

Praadime ju juustuga kartulikooke? Ja kodujuust on selle originaaltoode. Kuid hämmastavad hetked ei lõpe sellega. Praadime tooteid ilma jahuta. Niisiis, saage tuttavaks.

Meil on vaja:

• 1 kg kartuleid;
• 300 g kodujuustu;
• 2 muna;
• 1 sibul;
• 1 tl soola;

Kokkamine:

Puhastame mugulad, jagame iga mugula mitmeks osaks. Lisa veeranditeks lõigatud sibul. Jahvata toit blenderiga.

Filtreerime massi läbi marli, eemaldades liigse mahla.

Lisa massile 300 g kodujuustu ja 2 muna. Soola ja sega. Kõik. Tainas on valmis.

Kuumuta pann ja prae tooted keskmisel kuumusel kuldpruuniks. Tooted on õrnad ja mahlased. Ja neil on eriline maitse. Proovi seda!

Kartulipannkoogid pannil vorstiga

See on sama lihtne ja kõigile jõukohane retsept. Kartulikoogid praetakse vorstide või vorstide lisamisega. Mis teeb neile rohkem rahuldust. Valmis roog võib asendada hommikusööki või saada kergeks õhtusöögiks.

Toidukaupade komplekt:

• 0,5 kg kartulit;
• 1 muna;
• 2 sibulat;
• 2 vorsti;
• 1 st. l. jahu;
• sool pipar;
• roheline sibul - väike hunnik.

Järjestus:

Kartul hõõruda riivis. Lisa massile maitseained, hakitud sibul ja roheline sibul. Lõikame vorstid kuubikuteks ja saadame need ka kogumassi. Kloppisime ühe muna. Saadud massi konsistentsi põhjal puista peale üks või kaks supilusikatäit jahu.

Kuumuta praepann õliga. Me levitame katsemassi lusikaga. Praadime ühelt poolt. Kui see on pruunistunud, keerake see teisele küljele.

Valmistooteid on parem süüa kuumalt. Nii et need on palju maitsvamad.

Küpseta ahjus kartulipannkoogid

Kui teile ei meeldi praetud tooted, võib teruny küpsetada ahjus. Tervislikud koogid valmivad kiiresti ja lihtsalt. Koostisosad on kõige lihtsamad. Ja kui valmistooteid ei määri võiga, siis on roog lahja. Sest see on valmistatud ilma munadeta. Retsept tuleb kasuks paastupäevadel.

Koostis:

• 1 kg kartuleid;
• 2 sibulat;
• 3 art. l. jahu;
• 10 g võid;
• sool;

Kokkamine:

Puhastame kartulid, kolm riivis vaheldumisi sibulaga, et mitte tumeneda. Anname massile paar minutit mahla esiletõstmiseks ja kurnata.

Lisame kartuli-sibula massi. Lisa jahu ja sõtku tainas. Vormime kätega väikesed koogid ja paneme need ahjuplaadile.

Küpseta ahjus 200 kraadi juures umbes 20 minutit. Määrige valmistooted pealt sulavõiga.

Valgevene kartulipannkookide retsept ilma munadeta

See on kõige õigem (klassikaline) Valgevene kartulipannkookide retsept. Ja kõik sellepärast, et neid praetakse ilma munade ja jahuta. Lihtsaim toiduvalmistamisvõimalus sisaldab ainult 2 koostisosa: kartulit ja sibulat.

Mida valmistada:

• 1 kg kartuleid;
• pool sibulapead;
• sool, pipar maitse järgi;

Kuidas me tegutseme:

Hõõrume mugulad, mis on segatud sibulaga peenele riivile. Tõsta mass sõelale ja jäta 10 minutiks mahla nõrguma.

Pärast seda tühjendage mahl. Aga põhja settinud tärklise hoiame alles.

Selles tärklises nihutame kartuli-sibula massi ja segame.

Tärklise tagastamine kartulimassi on veel üks maitsvate kartulipannkookide saladus. Tärklisel on oluline omadus – viskoossus. Seob koostisained kokku. Imab vett, paksendab.

Kuumutage praepann taimeõliga. Me levitame massi lusikaga, andes sellele kookide kuju. Praeme tooteid mõlemalt poolt. Need osutuvad ilusaks, kuldseks värviks, sest mass jäi valgeks, ei tumenenud. Need lähevad pannil kergesti ümber. Nad ei lagune ja hoiavad oma kuju.

Pane valmis terunid paberrätikule, et liigne õli nõrguda.

Kartulipannkookide küpsetamine lihaga

Maitsev, kaunilt vormitud roog - kartulipannkoogid lihaga. Koostisosad on lihtsaim, kuid ebatavaline teostus. See võimaldab teil seda rooga pidulikul laual serveerida. Külalised tunnevad sellest rõõmu.

Ideaalne ka pereõhtusöögiks. Lihana kasutame kana. Ja kuigi valik pole ilmselgelt klassikaline, kuid väärib tähelepanu. Sest see on maitsev ja maitsev.

Koostisosade loetelu:

• 4-5 kartulit;
• 250 g kanaliha;
• 2 muna;
• 1 sibul;
• 2 spl. l. jahu;
• 60 g juustu;
• jahvatatud pipar, sool, ürdid;

Toiduvalmistamise tehnoloogia:

Haki rohelised ja sibulad peeneks. Hõõrume juustu väikese rakuga riiviga. Parem on võtta kõva juust. Prae sibulat vaheldumisi pannil kuldpruuniks. Viige see teise konteinerisse. Seejärel prae tükeldatud kana rinnatükid. Ärge unustage neid soola ja pipart.

Kolm kartulit riivis, puista peale soola, et mahl kiiremini tekiks. Pigistame mahla.

Lisa massile munad, jahu ja sõtku tainas.

Kuumuta õliga määritud praepann. Tõsta katsemass lusikaga välja. Laota see õhukese kihina kogu panni pinnale.

Selleks, et kartulipannkooki oleks lihtne keerata, võtke väikese läbimõõduga pann.

Prae pannkook ühelt poolt kuldseks ja keera teisele poole. Pane praetud liha ühele poolele pannkoogist. Puista peale sibul, juustulaastud ja ürdid.

Täidise katame pannkoogi teise poolega, voltides selle pooleks. Hoidke seda kergelt spaatliga ja oodake, kuni sees olev juust sulab ja toote liimib.

Pöörake teisele poole. Seisame paar sekundit ja tõstame taldrikule maitsva praetud kartulipannkoogi lihaga.

Mida lisada kartulipannkookidele, et need tumeneks?

Nagu eespool märgitud, kipub kartul õhu käes oksüdeeruma ja mustaks minema. Mida teha, et riivmass jääks valge ega kaotaks oma värvi? Lõppude lõpuks pole tooted ise hallid, vaid kuldpruunid.

Üks kuldse koorikuga toodete valmistamise saladus on artiklis juba avalikustatud. Selleks tuleks kartulid hõõruda sibulaga. Sibulamahl pärsib oksüdatsiooniprotsessi. Sellest retseptist saate teada teise saladuse.

Nõutavad komponendid:

• 600 g kartulit;
• 1 muna;
• 1 sibul;
• 1 st. l. jahu (slaidiga);
• 1/2 tl sidrunimahl;
• sool, pipar maitse järgi;

Küpsetusprotsess:

Hõõruge mugulad ja sibulad riiviga. Lõika sidrun 2 pooleks. Pigista veidi mahla välja. Poolest teelusikatäiest piisab.

Sidrunimahl, nagu ka sibulamahl, säilitab kartulite värvi, takistab selle koostist moodustavate ensüümide oksüdeerumist. Mass jääb täiesti valge.

Kui selles on liiga palju mahla, võib selle kurnata. Selleks pane mass sõela, et liigne mahl eralduks.

Pärast lisage soola ja pipart. Puista peale jahu ja sõtku tainas.

Prae koogid kuumutatud pannil õliga. 2-3 minutit mõlemalt poolt.

Toodete hästi praadimise tagamiseks katke pann kaanega.

Kuidas valmistada maitsvat lihakastet kartulipannkookidele?

Lisaks retseptidele panen meeldiva boonusena üles ühe väga maitsva kastme valmistamise kirjelduse. Seda saab teha mis tahes lihaga, mis teile meeldib. Meil on kanasüdamete, sibula ja ketšupiga variant.

Ketšupi asemel võite võtta tomatipasta. Seejärel peate kastet maitsestama ürtide või vürtsidega.

Lõika südamed väikesteks tükkideks. Muudame sibula väiksemateks kuubikuteks. Kuumutame panni. Lisame veidi õli, et kaste ei oleks rasvane. Prae sibul kuldseks. Pane lihatükid sibula peale. Kata kaanega ja küpseta madalal kuumusel, kuni see on keedetud.

Ärge unustage perioodiliselt kaant tõsta ja segada, et sisu ei põleks. Kui tunned, et mass kergelt kõrbeb, siis lisa pannile veidi vett. Sõna otseses mõttes 2 supilusikatäit.

Ärge unustage soolamist. Sega ketšup valmis südametesse. Lülitame tule välja. Hauta segades kaks minutit. Ja maitsvat lihakastet saab lauale serveerida!

Kuidas valmistada kõige maitsvamaid kartulipannkooke?

Vaatamata asjaolule, et toiduvalmistamise retseptid on ebatavaliselt lihtsad, ei ole alati võimalik saada maitsvaid ja isuäratavaid pannkooke. Et kartul tumeneb kiiresti ja valmistooted on punaka asemel sinaka või pruunika varjundiga. Siis on sisemine struktuur liiga kleepuv. Seejärel murenevad need pannil teisele poole pöörates.

Millele peaksid algajad perenaised seda maitsvat einet valmistades tähelepanu pöörama?

Mõned saladused ja nüansid on juba retseptide kirjelduses paljastatud. Öeldut kokku võttes võib märkida:

Et kartul ei tumeneks

Riivile hõõrudes lisa samal ajal massile ka sibul. Seda saab ka riivida või segistiga tükeldada. Sibulamahl takistab mugulates sisalduvate ensüümide oksüdeerumist. Ja mass jääb kergeks.

Väikese koguse sidrunimahla või sidrunhappe lisamine säilitab värvi suurepäraselt. Vahel isegi tundub, et mass muutub veelgi heledamaks.

Olukorda päästab väikese koguse hapukoore segamine, sõna otseses mõttes supilusikatäis.

Veel üks huvitav viis. Tõenäoliselt märkasid kogenud koduperenaised, et kooritud mugulad ei tumene vees. Sellega seoses on näpunäiteid kogenud kokkadelt, kes pakuvad kartulit riivida riivi vette kastes. Värv jääb muidugi samaks. Kuid tärklis pestakse välja. Seda tüütut olukorda on võimalik vältida. On vaja vesi tühjendada ja tärklis kartulitainasse tagasi viia.

Kuidas on kõige parem riivida kartuleid jämedal või peenel riivil?

Sellele küsimusele pole ühest vastust. Tõenäoliselt on vaja lähtuda nende isiklikest eelistustest. Blenderiga purustatud või läbi väikese raku riivitud mass näeb pannil rohkem välja nagu siledate servadega koogid.

Meie pere armastab suurtest laastudest valmistatud kartulipannkooke. Samal ajal tuleks ka sibulad lõigata mitte kuubikuteks, vaid poolrõngasteks või veeranditest õlgedeks. Lusikatäie taignamassi pannile laotamisel ei saada koogid sileda servaga, vaid igas suunas paistvate harjastega.

Kas pärast kartulimassi kokkupressimist on vaja tärklis tagasi saata?

Arvatakse, et kõige tõelisemad (klassikalised) kartulipannkoogid on praetud ilma jahu ja munadeta. Mõnel juhul lisatakse jahu asemel tärklist. Kui tärklist on kartulimassis vähe, ei hoia kartulipannkoogid oma kuju ja lagunevad pannil laiali.

Tärklis seob koostises sisalduvaid koostisosi, annab viskoossuse. Lisaks on tooted pehmemad ja õrnemad.

Miks on mõnikord valmistooted liimitud ja seest kleepuvad?

Seda juhtub kõige sagedamini suure jahukoguse tõttu. Kartulipannkookide jaoks kartulitainast sõtkudes järgige retsepti.

Nüüd teate, mida tuleb teha, et kartulipannkoogid oleksid maitsvad ja nende sisemine struktuur jääks lumivalgeks. Neid lihtsaid tooteid, klassikalises versioonis, serveeritakse tööpäeviti pere lauale. On retsept, mis aitab paastupäevadel. Kuid võite valmistada ka lihatäidisega piduliku versiooni, mis üllatab külalisi.

Rõõmusta ennast ja oma lähedasi lihtsa ja maitsva toiduga! Kui näete enda jaoks huvitavat retsepti, salvestage artikkel oma sotsiaalvõrgustike lehtedele. Kohtumiseni, kallid lugejad!

Kartulipannkoogid valmistatakse kõik erineval viisil. Miks see juhtub, ma ei tea, kuid ma pole kunagi näinud neid samal viisil küpsetatuna. Keegi hõõrub pannkookide jaoks kartuleid jämedal riivil, keegi peenel riivil ja keegi jahvatab kartuleid köögikombainis või blenderis. Kõik need erinevused pole aga olulised, sest kartulipannkooke me ikka armastame. Mis tahes kujul.

Minu peres ei järgi me ka kunagi ranget kartulipannkookide retsepti. Me küpsetame neid alati veidi erinevalt. Täna näiteks küpsetati neid nii, et need osutuvad, nagu lapsed neid kutsuvad: kosmeetikuteks või karvaseks.

Koostisained pannkookide valmistamiseks

Kosmaatiliste kartulipannkookide valmistamiseks vajame:

• kartul, umbes 10 keskmist kartulit
• kolm muna
• 2-3 küüslauguküünt
• taimeõli pannkookide praadimiseks

Kuidas küpsetada kartulipannkooke

Kõigepealt peate palju kartuleid koorima ja neid hästi pesta.

Selleks, et saada mitte lihtsalt kartulipannkooke, vaid karvaseid, on vaja kartulid riivida jämedale riivile. Nii võtame riivi pihku ja hõõrume kartuleid ettevaatlikult, et mitte käsi vigastada.

Seejärel tuleb riivikartulitest liigne vesi välja pigistada. Selleks soola kartulid (sool soodustab vedeliku eraldumist toodetest), sega riivikartul ja nõruta topsist liigne vedelik.

Nüüd murrame kolm muna kartulitega tassi. Mune on vaja selleks, et meie kartulipannkoogid ei mureneks.

Lisa kartulitele 2-3 küüslauguküünt. Küüslauk tuleb kas peeneks hakkida või läbi küüslaugupressi lasta.

Sega kõik korralikult läbi. Kui toiduvalmistamise ajal ilmub tassi liigne vedelik, on parem see tühjendada.

Panime pliidile praepanni, valame sinna taimeõli ja kuumutame.

Pane kahvliga keevasse õlisse veidi riivitud kartulit ja suru kahvliga alla ja tasanda, et kartulipannkoogid saaksid lamedad. Nii küpsetavad nad paremini.

Prae pannkoogid mõlemalt poolt korralikult kuldpruuniks.

Eemaldage pannkoogid pannilt ja pange salvrätik peale, et see imab liigse rasva endasse.

Korrake toimingut, kuni riivitud kartul on otsas. Soovitan panna valvurid, kui soovite, et kartulipannkoogid elaks, et neid lauale serveerida. Meie peres on neil kummaline omadus taldrikult kaduda kohe, kui selja keerad!

Pannkoogid on vaja lauale serveerida hapukoorega.