Küüslauk veidi vürtsi ja soola. Küüslaugusool - originaalse maitsestamise retsept

Mõned toidud nõuavad küüslaugu soola, näiteks selles retseptis -. Mina isiklikult pole seda müügil näinud, kuid seda on lihtne ise teha.

Katsetamiseks saab teha 200-grammise purgi, seda võib lisada kastmetele, suppidele, keedetud ja praetud lihale, kalale. Ja salatid ja köögiviljaroad muutuvad sellega veelgi maitsvamaks.

Koostisained

Retsept on antud suure portsjoni jaoks, saate seda proportsionaalselt vähendada. Küüslaugusoola valmistamiseks vajate:

Tavaline lauasool - - 1 kg;
küüslauk - 1-2 pead;
paprika segu (terades) - 1 tl;
koriander (terades) - 1 tl;
humal-suneli - 1 spl. l.;
magus paprika - 1 spl. l.

Küüslaugumaitseaine valmistamine

Koori küüslauguküüned ja haki noa või riiviga peeneks.
Jahvata koriandriseemned ja pipra segu kohviveskis peeneks.
Lisa soolale paprika, koriandri, suneli humala ja magusa paprika segu.
Sega vürtsid korralikult läbi ja lisa küüslauk.
Hõõruge segu hoolikalt kätega, kuni sool on kergelt niiske. Käte kipitamise vältimiseks kandke kindaid.
Kuivatage sool küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadil. Segage seda aeg-ajalt.
Kahe või kolme päeva pärast valage sool kuivadesse klaaspurkidesse.
Sulgege tiheda või keeratava korgiga.
Hoida kuivas kohas ja kasutada vastavalt juhistele
See maitsestamine annab igale roale meeldiva aroomi ja ainulaadse maitse.

Naudi oma einet.

Mõned toidud nõuavad küüslaugusoola, näiteks selles retseptis - http://www.domashnya-eda.ru/kurica-v-apelsinovom-soke/. Mina isiklikult pole seda müügil näinud, kuid seda on lihtne ise teha.

Katsetamiseks saab teha 200-grammise purgi, seda võib lisada kastmetele, suppidele, keedetud ja praetud lihale, kalale. Ja salatid ja köögiviljaroad muutuvad sellega veelgi maitsvamaks.

Koostisained

Retsept on antud suure portsjoni jaoks, saate seda proportsionaalselt vähendada. Küüslaugusoola valmistamiseks vajate:

Tavaline lauasool - - 1 kg;
küüslauk - 1-2 pead;
paprika segu (terades) - 1 tl;
koriander (terades) - 1 tl;
humal-suneli - 1 spl. l.;
magus paprika - 1 spl. l.

Küüslaugumaitseaine valmistamine

Koori küüslauguküüned ja haki noa või riiviga peeneks.
Jahvata koriandriseemned ja pipra segu kohviveskis peeneks.
Lisa soolale paprika, koriandri, suneli humala ja magusa paprika segu.
Sega vürtsid korralikult läbi ja lisa küüslauk.
Hõõruge segu hoolikalt kätega, kuni sool on kergelt niiske. Käte kipitamise vältimiseks kandke kindaid.
Kuivatage sool küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadil. Segage seda aeg-ajalt.
Kahe või kolme päeva pärast valage sool kuivadesse klaaspurkidesse.
Sulgege tiheda või keeratava korgiga.
Hoida kuivas kohas ja kasutada vastavalt juhistele
See maitsestamine annab igale roale meeldiva aroomi ja ainulaadse maitse.

Adyghe sool on Kaukaasia saja-aastaste inimeste lemmiktoode

Maailma köögis pole Adyghe soola analooge, selle valmistamise retsept on seotud Adygea rahvusköögi iidsete traditsioonidega. Kõik, mida selle soolaga küpsetate, alates munapuderist kuni grillini, on mahlane, maitsev, pehme ja mis kõige tähtsam - väga tervislik. Mis on Adyghe sool? Miks see kasulik on? Ja kuidas sellist soola kodus valmistada?

Adyghe sool on sool ja küüslauk, erinevate maitseainete ja vürtsidega, nagu till, koriander, petersell, chaman, jata, soolased, must pipar, punane magus pipar jne. Kuid soola ei segata nendega lihtsalt kokku, vaid keedetakse selles. nii, et tavalise lauasoola kristallid on neelanud küüslaugu, vürtside, maitseainete kasulikud omadused ja kanduvad nende kaudu roogadele.

Mis on kasulik Adyghe sool?
Selline sool oma koostise tõttu rikastab roogasid vitamiinidega.
Küüslauku on iidsetest aegadest kasutatud paljude haiguste ennetamiseks ja raviks. Sellel on antibakteriaalsed omadused, see tugevdab immuunsüsteemi. Vürtsid ja maitseained on täidetud kasulike mikroelementide, vitamiinidega.
See annab roale meeldiva aroomi ja ainulaadse maitse.
Adyghe soolas küüslaugu lõhna ei tunne, selle eemaldavad vürtsid ja maitseained. Sellise soolaga valmistatud roog muutub maitsvamaks. Seda kasutatakse tavalise soola asemel kreekerite, salatite, teraviljade, suppide, kala valmistamisel, köögiviljade ja liha soolamisel ja marineerimisel.
Adyghe soola on roogade soolamiseks vaja vähem kui tavaliselt.
Adygea Vabariigi Föderaalses Sanitaar- ja Epidemioloogilise Järelevalve Keskuses tehtud laboratoorsete uuringutega on tõestatud, et Adyghe soola kasutamisel tuleb roogasid soolata 12-15% vähem kui tavaliselt ja sellel on tervisele kasulik mõju.
Kuidas valmistada Adyghe soola kodus?

Adyghe soola müüakse suurtes supermarketites, kuid seda saab kodus üsna lihtsalt valmistada.

Koostis:
500 g tavalist lauasoola (eelistatavalt jodeeritud või meresoola)
1 küüslaugupea (kui sulle meeldib küüslauk, võid kasutada 2).
1 st. l. suneli humal, jahvatatud koriander (seemned), kuivatatud koriander, till, petersell, basiilik (regan), majoraan, soolane
1 tl jahvatatud must pipar, punane magus jahvatatud paprika
0,5 tl punane kuum jahvatatud pipar.
Vürtside kogust ja koostist kohanda vastavalt oma maitse-eelistustele, näiteks kellele meeldib vürtsikam, võib punast jahvatatud pipart suurendada.

Kokkamine
Võtame küüslaugu ja koorime, seejärel tükeldame küüslaugupurusti või riiviga, saab lihtsalt väga peeneks hakkida. Lisa küüslaugule vürtsid ja sool. Saadud segu tuleb põhjalikult hõõruda ja purustada. See osutub küüslaugu lahtisest soolast märjaks.
Adyghe soola on parem hoida tihedalt keeratud klaaspurgis kuivas kohas.

Loomulikult jooksin ma kohe kööki ja hakkasin seda imelist soola valmistama.
Minu versioon:
1 klaas soola.
1 küüslaugu pea
0,5 tl punane jahvatatud pipar
0,5 tl jahvatatud musta pipart
0,5 tl jahvatatud koriander
Sega kõik koostisained. Ja ongi valmis.

Seda ma tegingi.

Jäi tulemusega rahule.
Maha tavaline sool, elagu "Adyghe"!

Aromaatne küüslaugusool on üks mu lemmikvürtse, mida kasutan sageli erinevate roogade valmistamisel. Muidugi, nüüd võib poodidest kõike leida: aga selline rõõm pole odav. Et mitte üle maksta, otsustasin oma kätega vürtsika soola teha: õnneks on õues suvi ja ürtidest puudust pole.

Protsess on väga kiire ja sellist maitseainet saate säilitada aasta (kui kuivatate ahjus). Aromaatne sool sobib paljudesse roogadesse: salatitesse ja pastadesse ning liha ja kala juurde. Seda saab valmistada erinevate täiteainetega, kasutades põhjana lihtsat või meresoola. Üldiselt lülitage oma kujutlusvõime sisse - ja mine edasi, küpseta.

Nõutavad koostisosad:

üks klaas tavalist jämedat soola;
üks väike küüslaugupea;
üks teelusikatäis jahvatatud koriandrit;
üks teelusikatäis magusat paprikat;
üks teelusikatäis kuivatatud peterselli;
üks teelusikatäis suneli humalat;
üks teelusikatäis Imereti safranit (kuivatatud saialille kroonlehed).

Aromaatne küüslaugusool: kuidas süüa teha

Puhastame noore küüslaugu ja võtame selle nelkideks lahti, lõigake iga nelk juhuslikus järjekorras.
Kalla kogu kogusest veidi soola uhmrisse, pane sinna kogu küüslauk ja peenesta kõik väga hoolikalt.
Nõuanne. Küüslaugu saate tükeldada segistis või läbi pressi lasta ja seejärel soolaga segada.
Seejärel tõsta kaussi, lisa pool klaasi soola, sega ühtlaseks.
Kuna safran on suur, jahvatage uhmris väikese koguse soolaga, saatke küüslauguga kaussi. Segage uuesti hoolikalt.
Valage sinna ülejäänud sool, lisage kõik vürtsid, segage silikoonlabidaga ühtlaseks massiks.
Nõuanne. Soovi korral võib sinna lisada ka ägedat tšillipipart (kuivatatud), et sool oleks vürtsikam.
Asetame soola pärgamendilehele ja jätame selle mitmeks tunniks toatemperatuurile (varjus), et see veidi kuivaks. Selle aja jooksul tuleb seda mitu korda segada.
Säilitamiseks kasutage kuiva, puhast tiheda kaanega purki. Peate hoidma kohas, kuhu valgus ei tungi (ja soojusallikatest eemal).
Ligikaudne säilivusaeg: kolm kuud.
Veel paar võimalust soola valmistamiseks: põhimõte on sama, kuid täiteained on juba erinevad.
Sidrunisool: sobib salatitesse, kalaroogadesse. Üks klaas meresoola, kaks klaasi purustatud värsket rosmariini, sama palju värsket tüümiani (tüümiani), koor kolmest sidrunist. Kuivatage kindlasti: seda saate teha ahjus, 90 kraadi juures, kaks tundi, aeg-ajalt segades.
Vürtsikas sool basiilikuga:, liha ja kartul. 1 tass meresoola 8 tassi hakitud basiilikut 4 küüslauguküünt 2 tl jahvatatud teravat pipart 1 tass punaseid paprikahelbeid (valikuline) Kuivatage ahjus.

Kui sool ahjus eelnevalt kuivatada ja hermeetiliselt suletud purkidesse panna, siis säilib kuni 1 aasta. Aromaatne küüslaugusool, nagu ka muud tüüpi vürtsitatud sool, muudab teie roogade maitse säravaks ja meeldejäävaks. Suvi on täies hoos – ja see on selliste katsetuste jaoks parim aastaaeg. Aias ja turgudel on suur valik ürte ja rohelisi: kasutage seda seni, kuni saate. Vaadake teiste toorikute retsepte: valik on teie.

Kodus küüslaugusoola keetmine on iga perenaise jõukohane. Aastaid tagasi õppisin seda retsepti oma kulinaarselt sõbralt Svetlana Guagovalt. Sellest ajast peale olen seda soola väga tihti valmistanud. Lisan kastmetele, suppidele, keedetud ja praetud lihale, kalale, sobib salatitesse ja juurviljadesse. Retsept on väga lihtne, vürtse ja vürtse saab lisada oma maitse järgi.

Koostisained

Küüslaugusoola valmistamiseks vajate:
mere (või laua) sool - 1 kg;
küüslauk - 1-2 pead;
paprika segu (terades) - 1 tl;
koriander (terades) - 1 tl;
humal-suneli - 1 spl. l.;
magus paprika - 1 spl. l.

Toiduvalmistamise sammud

Jahvata koriandri terad ja pipraterade segu (mitte peeneks) kohviveskiga.

Lisa soolale paprika, koriandri, suneli humala ja magusa paprika segu.

Sega maitseained hästi läbi.

Seejärel lisa küüslauk ja hõõru seda kätega korralikult läbi, sool muutub kergelt niiskeks.

Selleks, et küüslaugusool ladustamise ajal ei rikneks, tuleb seda kuivatada. Selleks katke küpsetusplaat pärgamendiga, valage saadud küüslaugusool ja jätke see paariks päevaks toatemperatuurile, aeg-ajalt segades.

Valage küüslaugusool kuivadesse klaaspurkidesse, sulgege kaaned ja kasutage vastavalt vajadusele. Hoidke seda soola toatemperatuuril. See lisand annab roale meeldiva aroomi ja ainulaadse maitse.