Kiire kuupaiste tunni, päeva, kolme päevaga. Kuidas kiiresti suhkrumassi valmistada? Kuidas teha kiiret puderit? Kuidas teha tunniga viieminutiline pruulimine

Sõltuvalt temperatuurist ja tooraine kvaliteedist valmib tavaline suhkrumass 5-12 päevaga. Aga elus tuleb ette olukordi, kus nii kaua oodata ei saa ja paari päeva pärast on vaja valmis kuupaistet. Sellele probleemile on leitud lahendus. Ma räägin teile, kuidas valmistada kiiret puderit, mida saab destilleerida vaid 3 päevaga. Vaatleme korraga kahte toiduvalmistamisviisi.

Tähelepanu! Kiire kuupaiste kvaliteet on pisut halvem kui traditsioonilisel viisil saadud jook. Seetõttu soovitan allolevaid retsepte kasutada ainult äärmuslikel juhtudel ja kindlasti puhastada valmis destillaat.

Kiire suhkrupuder

Koostis:

• pärm - 300 grammi pressitud või 60 grammi kuivpärm;
• suhkur - 3 kg;
• vesi - 15 liitrit.

Ettevalmistus:

1. Kuumuta vesi 30°C-ni, lisa suhkur, sega.

2. Lahustage pärm väikeses koguses soojas vees ja valage see suhkrusiirupisse.

3. Paigaldage pudruga konteinerisse akvaariumisoojendi. Hoidke temperatuur kogu aeg 25°C. 3 päeva pärast võite alustada destilleerimist.

Akvaariumi küttekeha puudumisel kasutatakse muid küttesüsteeme. Näiteks talvehooajal mähitakse konteiner soojadesse riietesse ja asetatakse kütteradiaatori lähedusse, kuid käärimine võib kesta veidi kauem - 4-5 päeva.

Kiireima pudru saamiseks on peamine tagada konstantne temperatuur 22-30°C. Parem on see, et küttesüsteem võimaldab täpset temperatuuri reguleerimist.

Ligikaudne saagis pärast esimest destilleerimist on 3 liitrit kuupaistet, mille tugevus on 45 kraadi. Ärge olge ahne, valides nii palju kui võimalik, vastasel juhul rikute maitse suuresti ja ükski puhastus ei aita. Lihtsalt uuesti destilleerimine.

Kiire herne kuupaiste

See retsept ei nõua hoolikat temperatuuri reguleerimist. Seda kasutatakse juhul, kui kääritamiseks ei ole võimalik luua optimaalseid tingimusi.

Koostis:

• hapukoor - 200 grammi;
• purustatud herned - 2 kg;
• suhkur - 7 kg;
• pärm - 350 grammi pressitud või 60 grammi kuivpärm;
• vesi - 35 liitrit.

Ettevalmistus:

1. Kuumutage vesi temperatuurini 25-30°C, valage see vähemalt 40-liitrisesse purki.

2. Lahjenda pärm (tingimata soojas vees).

3. Lisage purki herned ja pärm ning segage hoolikalt.

4. 10-15 minuti pärast lisage suhkur, lisage hapukoor, seejärel segage uuesti. Hapukoort kasutatakse selleks, et aktiivse vahutamise ajal (mis algab mõne tunni pärast) ei valguks puder anumast välja.

5. Paigaldage vesitihend ja katke see vana tekiga. Väga hea, kui on võimalik hoida temperatuuri 22-28°C. Isegi kui see pole võimalik, on kaasasolev puder ikkagi valmis 3 päevaga.

Destilleerimise ajal soovitan teil võtta kuni 7 liitrit kuupaistet (kui kasutasite ülaltoodud proportsioone), siis muutub jook häguseks.

Valmistoote kvaliteedi parandamiseks peate puhastama. Laske jook lihtsalt läbi söefiltri. Muud meetodid võtavad kauem aega.

Tähelepanu! Internetis on retsepte pesumasinas kiirpudruks, mis on valmis destilleerimiseks 3-4 tunniga. Kuid intensiivne segamine ei pane pärmi aktiivsemalt käärima, nii et miski ei tööta. Lisaks on pesupulbri jääkidega moonshine tervisele ohtlik. Soovitan pesumasinaga seiklusest loobuda ja kasutada end tõestanud meetodeid.

Joogikvaliteediga moonshine’i kiireim pudruretsept võtab valmimisaja poolest 24-30 tundi. Sellisest pudrust valmistatud Moonshine'i ei saa nimetada eliitjoogiks, kuid seda on täiesti võimalik juua, kui teil pole aega oodata. Kuupaiste tugevus väljapääsu juures on umbes 60 kraadi.

Seda puderit saab teha kahel viisil: invertsuhkruga ja tavalisel viisil.

Erinevalt meskist, mille valmistamine võtab mitu päeva, tuleb see asetada mitte vesitihendi alla, vaid avatud ämbrisse või pannile. Täida anum poolenisti – jäta kindlasti ruumi kääritamiseks.

Retsept kiirpudru valmistamiseks kodus 24-30 tunniga

Ettevalmistamiseks vajate järgmisi tööriistu:

• suur kastrul;
• ämber;
• pika varrega puulusikas või -labidas segamiseks;
• vee termomeeter;
• alkoholimõõtur

Koostis:

• vesi - 15 l;
• piim - 500 g
• herned - 600 g (1 pakk);
• suhkur - 3 kg
• tavaline presspärm - 300 gr.

Ettevalmistus:

1. Lisa soojale veele piim ja suhkur. Vee temperatuur ei tohiks olla kõrgem kui 33 kraadi.
2. Lahusta segus pärm. Lisa herned. Sega kõik läbi ja aseta 30-34 tunniks sooja kohta samale pannile.

Kui keerate suhkru ümber, lüheneb kiirpudru retsepti küpsetusaeg 24 tunnini.

Inversiooniprotsess on väga lihtne:

1. Võtke retseptis märgitud suhkur (3 kg), lisage 50o-ni kuumutatud veele, segage hästi;
2. kuumutage lahus temperatuurini 70-75°C ja lisage sidrunhape (iga kg suhkru kohta - 4 g hapet). Segage õrnalt; see võib hakata vahtu;
3. soojendage kogu lahus 80 ° C-ni, vähendage kuumust madalaks ja hoidke 5 minutit;
4. tõsta tulelt ja jahuta temperatuurini 36-37°C.

Ülejäänud koostisosadele lisatakse suhkur täpselt sellisel kujul. Pööratud kujul kiirendab see käärimisprotsessi. Päeval hoidke meski temperatuuri 32-34°C. Kui see pole võimalik, asetage see sooja kohta. Sellest pudrukogusest tuleb välja umbes kaks liitrit puhast jooki kangusega 70°. Ära unusta, et pärm tunneb end hästi temperatuuril 28-32°C. Seetõttu ärge valage kuuma vett ja eriti keeva vett.

Meski kiire valmistamine toimub kodus spetsiaalsete retseptide järgi. Pärmi, suhkru ja vee segu kiirendatud kääritamine võimaldab destillaadi valmistada päeva või kahe jooksul. Toote saamiseks kasutatakse granuleeritud suhkrut, kartulit, herneid ja muid koostisosi, milles on palju lihtsaid süsivesikuid. Igapäevane puder võimaldab teil kiiresti kuupaistet valmistada, kuid destilleerimiseks toorainet kasutades on oluline arvestada selle puudustega.

On andmeid, et valmis meski saab 24 tunniga, kuid see pole täiesti täpne teave, kuna isegi kõige kiirem retsept hõlmab tooraine infundeerimist 30 tundi. Valmistamiseks peate valmistama järgmised komponendid:

• 20 liitrit puhast, kuid mitte keedetud vett;
• viis kilogrammi suhkrut;
• kaks kilogrammi toorest kartulit;
• neli pätsi roiskunud rukkileiba;
• 0,5 kilogrammi presspärmi;
• 0,5 liitrit värsket piima.

Igapäevane puder valmistatakse mitmes etapis:

1. Võtke vesi ja soojendage see 30 kraadini, lahustades etapi lõpus suhkur.
2. Klaas magusat vett valatakse teise anumasse ja pärm lahustatakse selles.
3. Iga mugul koos koorega lõigatakse neljaks osaks. Seejärel lastakse kartulid läbi hakklihamasina.
4. Leib purustatakse ja segatakse kartuliseguga, misjärel valatakse ettevaatlikult sisse piim.
5. Massile lisatakse suhkru ja pärmi lahus, seejärel segatakse kõik põhjalikult.

Käärituspaak mähitakse paksude tekkide sisse (vanad ülerõivad) ja asetatakse ööpäevaks kohta, kus temperatuur on üle toatemperatuuri. Kartulist saadav kiirpuder kuupaiste jaoks annab väikese koguse kuupaistet, kuni kolm liitrit. Lisaks omandab valmis alkohol toore kartuli iseloomuliku maitse.

Muud kiired viisid

Ekspressmassi kuupaiste jaoks saab valmistada ka muudest toodetest: hernestest, hapukoorest, suhkrust. Need komponendid kiirendavad oluliselt kääritamist, kuid valmistoode saadakse kahe-kolme päevaga.

Hernepudru jaoks on vaja järgmist:

• 35 liitrit puhast, kuid mitte keedetud vett;
• seitse kilogrammi suhkrut;
• kaks kilogrammi purustatud herneid;
• klaas omatehtud hapukoort;
• 350 grammi kuivpärmi.

Samm-sammult retsept:

1. Destilleerimisnõu pestakse põhjalikult ja täidetakse kolmandiku võrra sooja veega (vastavalt retseptile).
2. Väike kogus sooja vett segatakse väikese koguse suhkru ja pärmiga ning seejärel valatakse lahus destilleerimisnõusse.
3. Pärast valatakse herned destilleerimiskuubikusse, kuid neid enne ei pesta.
4. 15 minuti pärast lisatakse toodetele põhiosa retsepti järgi võetud suhkrust ja omatehtud hapukoorest. Komponendid segatakse põhjalikult.
5. Anumale asetatakse veetihend ja asetatakse mitmeks päevaks sooja kohta, kus on piiratud juurdepääs päikesekiirtele.

35 liitrist toorainest saad maksimaalselt seitse liitrit puderit, millest saad destilleerida keskmise tugevusega kuupaistet.

Kuidas minimaalsest komponentide loendist kiiresti puderit valmistada?

1. Peate valmistama kolm kilogrammi suhkrut, 15 liitrit vett, 60 grammi kuivpärmi.
2. Vesi kuumutatakse 30 kraadini ja destilleerimisnõu täidetakse sellega kolmandiku võrra. Pärast seda lisatakse sinna suhkur ja selle kristallid segatakse põhjalikult.
3. Kaks klaasi vett suhkruga valatakse eraldi anumasse ja vedelikule lisatakse retsepti järgi võetud pärm.
4. Vesi ja suhkur segatakse pärmilahusega ning kõik segatakse põhjalikult.
5. Käärituspaak on varustatud termostaadiga küttekehaga, mis seab temperatuuri 26 kraadini. Puder valmib kahe-kolme päevaga.

15 liitrist valmis pudrust saab kolm liitrit kuupaistet.

Joogi retsept

Juhtub, et moonshineril pole aega valmistada suurt portsjonit omatehtud alkoholi. Kiire retsepti järgi valmistamine aitab olukorda parandada. Alkohoolse joogi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 10 grammi kuivpärmi;
• neli liitrit vett;
• 600 grammi mett;
• viis humalakäbi;
• kaneeli maitse järgi.

Samm-sammult juhised:

1. Neli liitrit vett keedetakse, sellele lisatakse mett ja segatakse.
2. Põleti soojust vähendatakse nii, et toorik keeb, kuid ei vahuta. Siirupit tuleb keeta viis minutit, eemaldades selle pinnalt vahu.
3. Niipea, kui mee siirup vahutamise lõpetab, peate sellele lisama vürtse ja humalakäbisid.
4. Valmis siirup jahutatakse 28 kraadini. Kui vedelik jahtub, peate pärmi "käivitama", ühendades selle väikese osa vee ja suhkruga.
5. Jahtunud segu valatakse kääritusnõusse ja lisatakse pärm.
6. Joogipuderit sisaldavatele nõudele paigaldatakse vesitihend ja asetatakse see sooja kohta.

Meejoogi käärimine võtab aega kuni viis päeva. See periood on vajalik, et meski täielikult kääriks ja muutuks joogivalmis joogiks.

Meetodi puudused

Moonshine'i pruulimine põhineb pärmseente elutsüklil nende koostoimel glükoosiga. Selle tsükli kestus on viis kuni seitse päeva. Kuid meski kiirendatud valmistamine tähendab selle perioodi lühendamist kaks kuni kolm korda. Käärimise kiirendamiseks lisatakse preparaati suures koguses lihtsaid süsivesikuid, mida esindavad suhkur ja terad. Tänu sellele omandab ekspresspudrust destilleeritud moonshine ebameeldiva tärklisemaitse ning selle alkoholimaitse muutub väljendumatuks.

Tänu kiirendatud käärimisele on tulemuseks igapäevane puder, mis sisaldab suures koguses kahjulikke lisandeid, mida saab eemaldada vaid korduva destilleerimisega. "Kiirest" puderist moonshine valmistamise peamine puudus on see, et väljundiks on väike kogus etüülalkoholi, mistõttu kiirmeetodid on ebaproduktiivsed.

Peamised vead

Mõned moonshiners usuvad, et nad saavad seda pesumasina trumlis valmistades. See tooraine hankimise meetod pole mitte ainult kasutu, vaid ka tervisele ohtlik. Ükskõik, milliseid tooraineid alkoholi sisaldava koostise saamiseks kasutatakse, ei saa pärmi elutsüklit lühendada perioodini, mille kestus ei ületa 24 tundi.

Paljud arvavad, et puderit valmistatakse ainult kuupaiste saamiseks, kuid nad eksivad. Sellel iidsel omatehtud joogil on õigus eksisteerida iseseisvalt. See kustutab suurepäraselt janu kuuma ilmaga. Ma lihtsalt ei taha oodata 10 või isegi 14 päeva, kuni joovastav jook on valmis. Küll aga on retsept joomiseks 12 tundi ette.

Mitte iga jook ei osutu heaks, tulemus sõltub ennekõike koostisosade kvaliteedist ja pruulimistehnoloogiast. Kui jätate mõne punkti vahele, võite joogi täielikult rikkuda.

Üldreeglid maitsva joogi valmistamiseks:

1. Valige ainult kvaliteetsed toorained: puuviljad, mesi, terad jne. Riknenud tooted annavad joogile ebameeldiva maitse ja aroomi.
2. Valige joogi komponentidele sobiv pärm. Mee või teraviljapudru valmistamiseks on parem valida alkohoolne pärm ja puuviljapüree jaoks veinipärm. Võite kasutada ka leivapärmi, sest igal perenaisel on see alati käepärast. Lihtsalt pöörake kindlasti tähelepanu aegumiskuupäevale. Ja veel üks nipp: kasuta kuivi, mitte pressitud, sest viimased annavad pudruvedelikule spetsiifilise maitse ja lõhna.
3. Kõige maitsvam puder saadakse keskmise karedusega kaevu- või allikaveest. Liiga pehme vesi ei sisalda pärmi toimimiseks vajalikke mineraalaineid ning keedetud vees puudub hapnik. Kraanivesi peab olema settinud või filtreeritud, see ei tohi sisaldada lisandeid.
4. Joogi valmistamisel on oluline luua kääritamiseks sobiv temperatuur. Kuna pärm avaldab suurimat aktiivsust temperatuuril t = 25–28 ⁰С. Madalamal temperatuuril käärimisprotsess aeglustub ja juba 3–5 ⁰C juures pärmseened surevad.
5. Hapniku juurdepääsu piiramiseks asetage pudruvedelikuga anumale vesitihendiga kaas või läbitorgatud sõrmega kummikinnas. Vastasel juhul muutub alkohol äädikhappeks. Ja hapu puder ei sobi joomiseks, see tuleb välja valada.
6. Pole selget vastust, kui kaua peaks puder joomiseks seisma. Kõik sõltub kasutatud toorainest. Käärimise lõppemise hetke saab määrata gaasimullide lakkamise järgi vesisulgurist või purgi kaelal oleva kinda tühjendamise järgi.

Kiirpudru retsept joomiseks 12 tunni pärast

Joogi saate valmistada kõigest 12 tunniga. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• - 500 grammi;
• vesi - 8 liitrit;
• granuleeritud suhkur - kaks kilogrammi;
• kuivpärm - 15 grammi.

Prae leiba kuldpruuniks. Kuumuta vesi ning lahusta selles suhkur ja pärm. Seejärel lisa leib. Kata anum koos sisuga marliga ja jäta 12 tunniks seisma. Jääb vaid sete eemaldada ja jook on kasutamiseks valmis. Leivamassi nimetatakse ka kaljaks, selle alkoholisisaldus on vaid kolm kraadi.

Vead ja oletused

Teave on selle kohta, et pesumasinas saate puder joogiks valmistada vaid kahe tunniga. See on absurdne: pärm ei tooda alkoholi nii lühikese ajaga, ükskõik mida keegi ka ei räägiks. Väike protsent alkoholi sisaldab keefir, juust ja must leib, kuid isegi nende koostisosadega on võimatu kahe tunniga valmistada täisväärtuslikku pudrujooki. Ärge mingil juhul kasutage nendel eesmärkidel pesumasinat, see võib olla teie tervisele ohtlik.

Eksperimentide fännid kasutavad destilleerimiseks ka ultraheliseadet, kuid seegi on ebaefektiivne. Pidage meeles, et kui käärimine on liiga tugev, imendub hapnik kiiresti ja pärm sureb. Ja kääritamata puder sisaldab mürgiseid tooteid. See ei sobi joomiseks.

Traditsiooniline jook osutub maitsvaks ja tervislikuks, kui järgite kõiki valmistamise reegleid.

Moonshining, nagu iga teinegi käsitöö, ei talu askeldamist ja kiirustamist. Elus on aga olukordi, kus noh, see on väga vajalik ja väga kiiresti. Sellel ja muudel sarnastel erakorralistel juhtudel võite kasutada viimast abinõu. Nimelt vajaliku koguse akvavita kiirendatud tootmisele.

See saavutatakse varavalmiva meski valmistamisega, mis võtab tavapärase perioodi asemel aega üks kuni kolm päeva, sageli kuni kaks nädalat.

Oluline teada

Kuupaiste kiirpudru retsepti valides peaksite meeles pidama, et kuigi aja jooksul võidate, kaotate muude kriteeriumide järgi:

Sellisest pruulist tuleb välja väiksem kogus lõpptoodet kui täisväärtuslikust pooltootest.

Destillaat ise tõenäoliselt ei maitse ega lõhna eriti meeldivalt.

Loomulikult saab saadud kuupaistet kahe- või isegi kolmekordselt puhastada, juhtides seda läbi söe, kuid see protseduur lahendab probleemi vaid osaliselt.

Varajane valmiv kuupaiste võib osutuda mürgisemaks võrreldes kõigi žanrireeglite järgi toodetud jookidega.

Nagu üks teatav koduste destillaatide valmistamise ja joomise armastaja piltlikult ütles: "isegi toote mõõduka maitsmise korral tunnete peas märgatavat väsimust."

Kui soovite hoolimata kõigist ülaltoodud teguritest siiski õppida, kuidas valmistada kiiret kodupruuli kuupaiste jaoks, järgige mind.

Kiireim moonshine puder kartulitega

See retsept võimaldab teil saavutada soovitud tulemuse ühe päeva jooksul.

Teeme kohe broneeringu. Te ei tohiks püüda ihaldatud destillaati lühema ajaga valmistada. Kui teile öeldakse, et pesumasina tsentrifuugis tsentrifuugides saab kiirpudru valmistada 2 tunniga, siis suhtu sellesse infosse skeptiliselt. Nii ei saavuta te suure tõenäosusega midagi peale oma tulevase joogi rikastamise pesupesemisvahenditega, millest tõenäoliselt kasu ei tule.

Koostisosade loetelu

Kartul - 2 kg

Rukkileib – 4 pätsi

granuleeritud suhkur - 5 kg

Õllepärm – 5 kg

Piim - 1 l

Vesi – 25 l

Küpsetusmeetod

Koori kartulid, keeda ja purusta. Sega see murendatud leivaga, lisa suhkur, pärm, piim ja vala kõige peale kuum vesi.

Sega saadud aine hoolikalt läbi ja jäta seejärel toatemperatuuril pimedasse kohta valmima.

Järgmisel päeval võib puderit sihtotstarbeliselt kasutada.

Suhkrust kiirpuder kuupaiste jaoks

Selle meetodi loosung võib olla lapsepõlvest tuttav fraas: "püüdke suuri ja väikeseid kalu."

Koostisosade loetelu

granuleeritud suhkur - 3 kg

Pärm – kuiv 60 g või presspärm 300 g

Vesi - 15 l

Küpsetusmeetod

Lahustage suhkur 30°C-ni kuumutatud vees. Lisa sinna eraldi lahjendatud pärm.

Asetage käärimispaak kuiva, sooja kohta, pärast akvaariumisoojendi sellesse langetamist, reguleeritud temperatuurini +25°C.

3 päeva pärast on aine destilleerimiseks valmis.

Kiirpuder kuupaiste jaoks 2 päevaga

Käärimisprotsessi võib küll proovida kiirendada, lagundades suhkrut sidrunhappe abil glükoosiks ja fruktoosiks, kuid video autori poolt lubatud kahepäevase tulemuse eest me isiklikult garanteerida ei saa.

Kiirpuder moonshine jaoks hernestega

Herned on ideaalne toitaine intensiivseks kääritamiseks. Seda kvaliteeti kasutatakse edukalt varavalmiva meski valmistamisel.

Koostisosade loetelu

granuleeritud suhkur - 7 kg

Kooritud herned - 2 kg

Hapukoor - 200 g

Pärm – kuiv 60 g või presspärm 350 g

Vesi – 35 l

Küpsetusmeetod

Valage neljakümneliitrisesse kääritusnõusse temperatuurini 25°C kuumutatud vesi. Saatke sinna soojas vees lahjendatud herned ja pärm, seejärel segage anuma sisu hoolikalt.

Seejärel lisa 15 minuti pärast suhkur ja hapukoor (viimast on vaja liiga aktiivse vahutamisprotsessi vältimiseks).

Segage aine uuesti, sulgege anum tiheda kaanega, mässige teki või mõne muu sobiva tiheda riide sisse ja jätke 3 päevaks sooja, pimedasse kohta.

Pärast määratud aja möödumist võite destilleerimist ohutult alustada.

Viga või midagi lisada?