Brokkoli retseptid hapukoorega on kiired ja maitsvad. Brokkolikastme maitsevärvid

Spargelkapsas muutub meil üha populaarsemaks, sellest on juba nii palju roogi selgeks õpitud, et saab terve toidulaua.

Itaalia lillkapsa alamliik, niipea kui neid ei küpsetata: praetakse, aurutatakse, keedetakse, lõigatakse salatiteks, kuid täna proovime välja mõelda, kuidas pannil brokolit hautada?

See õppetund ei kuulu keeruliste kulinaarsete toimingute kategooriasse, kuid toiduvalmistamisel on oma omadused, mida käsitleme allolevates retseptides.

Koostisained

• Spargli kapsas - 500 g;
• Vürtside segu - 1-2 näputäis;
• Küüslauk - 3-4 nelki + 1/2 nelki kastmeks;
• Taimeõli - 4 spl praadimiseks + 1 spl. kastme jaoks;
• Tomatipasta - 2-3 supilusikatäit

Brokkoli keetmine vürtsidega pannil

Suurepäraseks ideeks võib pidada spargli keetmist lõhnava küüslaugu ja mitte vähem lõhnavate "Provence'i ürtidega". See kombinatsioon võimaldab saada suurepärase suupiste, mida saab serveerida kartulite, teraviljadega, süüa kastmega või panna salatisse.

Röstitud brokkoli on vähem vesine kui keedetud, lisaks on see krõmpsuv ja roosiline, mida ei saa jätta armastamata.

Spargli valmistamine ja praadimine pannil

• Minu värske brokkoli, võta see õisikuteks lahti, kuivata salvrätikutega.
• Puhastame küüslaugu, tükeldame peeneks, pärast mida praeme pannil kuumas taimeõlis 2-3 minutit. Selle aja jooksul “loobub” küüslauk oma aroomi õlile, milles hautame edasi lahtivõetud brokoli õisikuid.

• Eemaldame pannilt küüslaugu ja paneme selle asemel anumasse kapsa.

Kui teile meeldivad pehmed õisikud, siis lisage enne hautamist pannile 2 spl. vett ja katke see kaanega.

• Hauta brokolit 5 minutit (ükskõik, kas soovid pehmeid või krõmpsuvaid õisikuid) ja ära unusta kapsast pidevalt segamast.

Hautatud brokkoli kastme valmistamine

Serveeri hautatud brokolit vee ja tomatipasta kastmega.

• Selle valmistamiseks segage 100 ml vett, lusikatäis taimeõli, paar supilusikatäit tomatipastat, hakitud küüslauku ja väike näputäis lõhnavaid vürtse.
• Sega kõik korralikult läbi ja serveeri kastet pannil praetud kapsaõisikutele.

Lisaks õlis hautamisele võid praadida brokkolit hapukoores. Õrn kreemjas maitse muudab sparglikapsa veelgi maitsvamaks, mahlasemaks ja isuäratavamaks. Sellist rooga soovivad nautida kõik: väikestest suurteni.

Koostisained

• Spargli kapsas - 500 g;
• Sool - 1 tl;
• Taimeõli - 2 supilusikatäit;
• Hapukoor - 100 g.

1. Peseme brokkoli jooksva vee all, seejärel jagame õisikuteks.
2. Kuumutame panni keskmisel kuumusel, valame sinna taimeõli, vett (1 tass, mahuga 250 ml) ning hautame toodet pidevalt segades 20 minutit.
3. Soola kapsas maitse järgi, vala see hapukoorega, hauta keskmisel kuumusel kaane all veel 5 minutit.

Kui teile meeldib küüslaugu maitse, võite selle ka sellesse retsepti lisada. Küüslauk pannakse reeglina enne lillkapsast eelkuumutatud pannile, et tal oleks aega õli maitsestada.

Tõenäoliselt ei täida sa ühe brokoli ja toidad näljaseid külalisi. Seetõttu peate praetud sparglikapsast serveerima ainult koos lisandiga. Kuid selle valmistamise aja säästmiseks praadige brokkoli kohe koos köögiviljade, kartulite või lihaga.

Selline roog näeb alati vürtsikas, ilus välja ning suupiste maitse ja eelised ületavad kõiki parimate omatehtud roogade hinnanguid.

Need toidud pole kaugeltki ainsad, mida värskest itaalia kapsast valmistada saab. Katsetage selle kõige väärtuslikuma loodustootega ja kostitage oma lähedasi vitamiinidega.

Brokoli pannil hautamise retsept aitab teil alati kiiresti ja maitsvalt valmistada hommiku-, lõuna- või õhtusöögiks tervisliku roa.

Kapsast, porgandist, peedist ja muudest köögiviljadest valmistatud toidud puhastavad keha toksiinidest ja samal ajal küllastavad seda vitamiinide ja mineraalidega.

Teades, kuidas pannil brokolit hautada, saate sellest kapsast regulaarselt tervislikke roogasid valmistada, lisades muid köögivilju!
Vaatame mitut retsepti rohelise kapsa õisikute küpsetamiseks, et perele sagedamini tervislikke lisandeid valmistada.

Kõigepealt saame õigeks ajaks selgeks, kui palju brokolit pannil hautada. Olenevalt retseptist hautatakse seda kapsast pannil 5–20 minutit.

Tähelepanu! Kui pannile tekib palju puljongit, ärge sulgege kaant, muidu läheb kapsas segamini. Puljong peaks kiiresti aurustuma.

Hautatud brokolit hapukoorega serveeritakse tavaliselt prae- või küpsetatud liha kõrvale.

Hautatud brokkoli: retsept hapukoorega

Koostisained

• - 0,5 kg + -
• - 100 g + -
• + -

Kuidas pannil hapukoores brokolit hautada

Kui teil on vaja kiiresti õhtusöögiks midagi maitsvat ja toitvat valmistada, ostke kilo brokkolit ja hautage see.

Selle roa valmistamiseks kulub vaid 20 minutit! Hauta kapsast järgmiselt:

1. Peseme brokkoli ja jagame õisikuteks. Kui jalad on pikad, saab need tükkideks lõigata.
2. Kuumutame pannil pool klaasi vett ja paneme kapsa toorainet. Kattes kaussi kaanega, hauta kapsast viis minutit madalal kuumusel.
3. Peale hapukoore lisamist ja brokoli soolamist sega panni sisu ning hauta kuni kapsas on valmis.

Koostisained

• 0,5 kg brokkoli;
• 2,5 spl oliiviõli;
• 2 küüslauguküünt;
• Natuke pipart ja soola.

Kuidas küpsetada brokolit küüslauguga pannil

Kui olete dieedil või proovite tervena püsida, proovige hautatud küüslaugu brokkolit. Saate madala kalorsusega, kuid rahuldava roa, mis on kasulik nii figuurile kui ka kehale tervikuna. Kuidas see roog valmistatakse:

1. Peseme brokkoli ja jagame õisikuteks, lõikame pikad jalad 1,5 cm tükkideks.
2. Kuumuta pann õliga ja prae selles purustatud küüslauk.
3. Vala pannile õisikud ja koivad, soola, pipart, lisa pool klaasi vett ja sulge.

Alanda kuumust ja hauta kapsast veerand tundi, lisades vajadusel veidi vett. Proovime õisikuid mitte keeta, muidu saame kapsaputru!

Hautatud brokkoli tomatite ja paprikaga

Koostisained

• 600 g kapsast;
• 4 tomatit;
• 2 porgandit;
• 2 sibulat;
• 2 küüslauguküünt;
• 2 paprikat;
• 6 spl hapukoor;
• hunnik rohelisi;
• Natuke soola.

Kuidas valmistada brokkolit pannil köögiviljadega

Köögiviljavaagen pannil hautatud brokoliga on vitamiinide ja mineraalainete sahver. Selles retseptis olevad köögiviljad on kergelt hautatud ja säilitavad seetõttu suurema osa toitainetest. Roog osutub säravaks ja silmale meeldivaks, aga ka dieettoiduks ega mõjuta seetõttu figuuri. Selle ettevalmistamiseks järgige retsepti:

Kapsa peseme ja jagame õisikuteks, lõikame pikad koivad 1,5 cm tükkideks Kuumutame panni õliga ja praeme kapsa kergelt läbi.

1. Valame tomatid esmalt keeva, seejärel külma veega üle ja eemaldame koore. Lõikasime tomatid kuubikuteks.
2. Me võtame paprikatest välja seemned ja lõikame viljad poolrõngasteks.
3. Lõikasime kooritud porgandid ringidesse, küüslauk ja sibul - peeneks.
4. Lisa pannile porgand, pool klaasi vett ja sule, hauta kolm minutit. Prae eraldi sibula ja küüslaugu tooraine.
5. Panime kapsale sibulad küüslauguga, küpsetame viis minutit, lisame hapukoore ja hautame minut aega.
6. Vala hakitud rohelised, tõsta tulelt ja pane lauale hautatud brokkoli.

Niisiis, olete õppinud, kuidas brokolit pannil hapukoores või muude köögiviljadega hautada. Jääb üle järgmistel päevadel retsepte proovida ja keha kerge vitamiinitoiduga rõõmustada!

Kõigist kapsasortidest peetakse brokolit kõige kasulikumaks ja pole juhus, et see kannab uhket kuninganna tiitlit.

Taime algsed õisikud on seotud uhke õiega. Vana-Roomas tajusid nad neid kokkusurutud rusikana ja uskusid õigustatult, et köögiviljal on kasulik mõju inimeste tervisele. Rohelist ilu soovitatakse kasutada vähktõve profülaktilise tootena. Muljetavaldav brokkolis sisalduvate mikroelementide ja vitamiinide komplekt. Kuid see ei hiilga maitseomadustega ja ainult brokoli kaste võimaldab teil tüütu fakti parandada.

Kui kokaraamatu lehti sirvida, võib sellest imelisest köögiviljast leida hulgaliselt retsepte. Aurutatud ja praetud, hautatud ja toores brokkolit serveeritakse paljudes restoranides üle maailma. Kapsast pannakse pirukate sisse, sellest tehakse köögiviljakokteile, toorkapsast kasutatakse salatites. Proovime valmistada brokoli kastet, võttes kasutusele kaks kõige populaarsemat retsepti.

Hapukoorekastme retsept

Paljud koduperenaised teavad, et roa maitsete küllastamiseks ei piisa kapsa valamisest kastmega, peate selle kastmega korralikult küpsetama. Nii me teemegi, kasutades hapukoorekastme koostisosi. Meil on vaja:

• hapukoor - 250 ml;
• küüslauk - 2 nelki;
• jahu - 2 supilusikatäit;
• oliiviõli - 50 ml;
• sool ja pipar - maitse järgi;
• brokkoli - 700 grammi.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Alustuseks peseme ja võtame kapsa pea õisikuteks lahti. Keeda neid soolaga maitsestatud vees või topeltkatlas 5-7 minutit. Valmis õisikud murrame kurn, et klaas oleks vesi, seejärel loputa külma vee all.
2. Koori küüslauk ja lõika väikesteks tükkideks.
3. Vala pannile oliiviõli, kuumuta see kuumaks, pane sinna hakitud küüslauk. Ootame, kuni see värvi muudab, umbes 3-5 minutit, võtame õlist välja ja viskame minema, meil pole seda enam vaja.
4. Samas õlis, mis praadis küüslauku, pange jahu läbi. Lisage sellele hapukoor ja keetke tasasel tulel segades, kuni kogu mass pakseneb.
5. Lülitage välja, soola ja pipart. Valage kapsas hämmastava, õrna, lõhnava hapukoorekastmega.

Küpsetusaeg on umbes 35 minutit. Portsjonite arv on 4-5 tk. Kastet saab serveerida brokkoli ja lillkapsa roogadega, eriti kuna mõlemad liigid on omavahel orgaaniliselt ühendatud.

Brokkoli koorekastmega

Kreem sobib suurepäraselt brokkoliga, täites selle pehmete ja värskete piimjate nootidega. Retsepti jaoks vajate:

• koor - 400 ml;
• brokkoli - 500 grammi;
• sibul - 1 tükk;
• kõva juust - 200 grammi;
• petersell - 3 oksa;
• vürtsid - maitse järgi;
• taimeõli - 3 supilusikatäit.

Küpsetusprotsess:

1. Pärast kapsa õisikuteks lahtivõtmist keetke neid soolaga maitsestatud vees 10 minutit. Laotasime selle kurn, ootame, kuni liigne niiskus ära voolab, pane vabale taldrikule.
2. Alustame kastme valmistamisega. Vabastame sibula pea kestast, lõigake õhukesteks poolrõngasteks.
3. Vala pannile õli, lao peale sibularõngad ja prae neid kuldpruuniks. Jälgime, et sibul ei põleks.
4. Lisa sibulatele keedetud brokoli. Muide, brokkolit võid kombineerida lillkapsaga. Prae kõiki koostisosi 3-4 minutit.
5. Vala koor ja hauta köögivilju õrnalt segades veel 5-7 minutit. Jääme magama pipar ja sool.
6. Kolm juustu riivile ja puista see peaaegu valmis kastmega. Eemaldage pann pliidilt, katke kaanega, laske roogil tõmmata. Naudi oma einet.

Kokkupuutel

Tere!
On kindlalt teada, et roomlased keetsid brokkolit juba 100. sajandil eKr. Seega võib pastat brokkoliga pidada üsnagi itaaliapäraseks roaks!
Brokoliga pasta valmistamiseks võite ligikaudu võrdse eduga kasutada nii värskeid kui ka külmutatud rohelisi õisikuid.
Värsket spargelkapsast valides otsige tihedaid rohelisi (ei kollaseks) õisikuid. Seda on isegi nuusutada: liiga “kapsa” aroom ei viita mitte esimesele värskusele.
Brokkolihooaeg algab hilissügisel ja brokolipasta on suurepärane võimalus kaunistada oma talvist menüüd värskete köögiviljadega, mõelda tervislikule toitumisele ja täiendada oma igapäevast menüüd.
Pastakastmetes sobib brokkoli hästi koore, juustu, valge veini, küüslaugu ja terava punase pipraga.

Brokkoli päästab maailma!

See köögivili kuulub maailma kahekümne kõige kasulikuma hulka, kaitseb vähi eest ning on eriti soovitatav meestele ja suitsetajatele.
Johns Hopkinsi meditsiinikooli (USA) teadlased leidsid, et 4 portsjonit brokolit päevas aeglustab eesnäärmevähi arengut.
Lisaks parandab see kapsas kopsude tööd ning selles sisalduv magneesium vähendab nikotiini kahjulikku mõju suitsetaja organismile.
50 g brokolit katab päevase C-vitamiini vajaduse, ärge jätke tähelepanuta seda lihtsat vahendit külmetushaiguste ennetamiseks.
Brokkoli on foolhappe ladu, mis on naiste südamehaiguste ja rinnavähi ennetamiseks hädavajalik.
100 g brokolis on vaid 45 kcal, seda võivad ja peaksid sööma need, kes kaalu jälgivad.
Parim viis küpsetamiseks on aurutamine. Kasulik on süüa värsket brokkolit, näiteks hapukoore ja küüslauguga. Sellisesse salatisse võib lisada brasiilia pähkleid - nii maitsev kui ka neis rohkesti leiduv seleen tugevdavad kohati kapsa tervist parandavat jõudu.

Koostisained