Tortilla retseptid koos vorstiga. Tortilla vorsti, juustu ja ürtidega

Tortilla on retsept, mida iga koduperenaine saab oma kätega paljundada. Roast on kaks varianti: tortilla, maisi või nisu erinevate täidistega ja hispaania tortilla, mida küpsetatakse kartulipannil.

Tortilla - nisujahust valmistatud retsept - mitte päris traditsiooniline kookide valmistamise võimalus, kuid see on Euroopa köögis väga kindlalt juurdunud. Prae tooteid kuival pannil, õli lisamata. Retsept sarnaneb Armeenia õhukese lavaši valmistamisega. Valmis tortillat kasutatakse igasuguste täidistega kiirete suupistete valmistamiseks.

Koostis:

• jahu - 550 g;
• vesi - 220 ml;
• või - 60 g;
• sool - 10 g.

Kokkamine

1. Riivi või, sega jahu ja soolaga. See peaks olema jahupuru.
2. Vala sooja veega, sõtkudes pehme tüki.
3. Lase tortillataignal pool tundi seista.
4. Jaga pall osadeks, rulli õhukeseks.
5. Prae kuival pannil mõlemalt poolt.

Maisitortilla on klassikaline ja väga lihtne retsept. Iga kulinaarspetsialist saab kooke valmistada, neid saab serveerida teie lemmikkastmega või täita erinevate täidistega. Tänu maisijahule tulevad tooted heledad, lõhnavad ja krõbedad, kuid nisujahu lisamine on sel juhul vajalik, see annab kookidele elastsuse.

Koostis:

• maisijahu - 250 g;
• nisujahu - 100 g;
• taimeõli - 30 ml;
• vesi - 100 ml;
• sool;

Kokkamine

1. Sega jahu soolaga.
2. Lisa õli ja vesi, sõtku tihedaks tükiks, jäta 30 minutiks seisma.
3. Jaga 6 ossa, rulli õhukeseks.
4. Kuival pannil pruunistatakse maisitortilla mõlemalt poolt.

Hispaania tortilla on Mehhiko omast kardinaalselt erinev retsept. See maius on pigem kartuliomlett või pajaroog. Roa valmistamine on väga lihtne ega vaja erilisi koostisosi. Traditsiooniliselt valmistatakse kartulitortillasid mugulate, sibulate ja munadega, kuid koostisosi võib täiendada ka kana, paprika või salaamiga.

Koostis:

• kartul - 3 tk .;
• salaami - 200 g;
• tomat - 2 tk;
• munad - 4 tk;
• juust - 100 g;
• sibul - 1 tk;
• õli - 50 ml;
• sool pipar.

Kokkamine

1. Koori kartulid, lõika ringideks.
2. Prae sibul, lisa kartulid, prae.
3. Sega eraldi anumas munad, riivjuust, salaamirõngad, sool ja maitsesta vürtsidega.
4. Vala segu kartulitesse, sega läbi, laota peale tomatikruusid.
5. Küpseta kaane all, pruunistades mõlemalt poolt.

Tortillaroad sobivad pigem vahepalaks kui täidlaseks. Lisandid keeratakse vormileiva sisse ja serveeritakse kohe. Eelroa võid täita oma maitse järgi, sobivad liha, vorsti ja köögiviljasegu. Kombinatsioon suitsukana rinnast, värskest kurgist ja tomatist on maiuse kaunistamiseks võitlik variant ning kindlasti meeldib igale sööjale.

Koostis:

• tortillad - 2 tk;
• suitsutatud rinnatükk - 150 g;
• tomat - 1 tk;
• kurk - 1 tk;
• jäämägi - 2 lehte;
• juust - 100 g;
• salati sibul - ½ tk;
• majonees.

Kokkamine

1. Lõika rinnatükid suurteks tükkideks.
2. Lõika tomat ja kurk neljandikku, sibul poolrõngasteks.
3. Määri koogid majoneesiga, määri salatilehele.
4. Laota peale liha ja köögiviljad, keera rulli.
5. ja köögiviljad pruunistatakse kuival pannil mõlemalt poolt.

Retsept on lihtne ja väga mitmekülgne. Vahepala tuleb maitsev ja seda on mugav tööle või kooli näksimiseks kaasa võtta. Täidise võib jätta põhiversiooni ehk mitte rammusate lisanditega täiendamata, aga koostist saab mitmekesistada ka ürte, seeni või lihakomponente lisades.

Koostis:

• tortillad - 6 tk;
• juust - 300 g;
• šampinjonid - 250 g;
• sibul - ½ tk;
• tomatid - 2 tk;
• till, petersell - 50 g;
• küüslauk - 2 nelki;
• roheline sibul - 20 g.

Kokkamine

1. Puhastage sibul, lisage hakitud seened ja peeneks hakitud küüslauk. Prae kuni valmis.
2. Viska tomatikuubikud prae sisse ja küpseta 3 minutit, maitsesta soolaga.
3. Määri poolele igale koogile riivjuust, prae peale, jälle juust. Lisa hakitud ürdid ja roheline sibul.
4. Kata tortilla teise poolega.
5. Tortilla juustu ja rohelistega pruunistatakse pannil mõlemalt poolt.

Kodusel täidisega tortillal on palju võimalusi. Kiireim viis kiire suupiste valmistamiseks on vorst ja juust tortilla sisse keerata. Võite lisada köögiviljasegu ja oma lemmikkastme. Pruunista kindlasti pannil, nii tuleb välja krõbeda koorega ja viskoosse juustutäidisega eelroog.

Koostis:

• tortillad - 2 tk;
• sink - 150 g;
• juust - 200 g;
• rohelised - 20 g;
• magus pipar - ½ tk;
• tomat - 1 tk.

Kokkamine

1. Tortillatäidis on valmistatud kuubikuteks lõigatud köögiviljadest ja singist.
2. Juust riivitakse, kõik ained segatakse, määritakse poolele koogile.
3. Kata teise poolega ja prae kuumal pannil mõlemalt poolt.

Krevettide tortilla valmistamiseks alustage karpide valmistamisest. Neid tuleb keeta keevas vees 5 minutit. Lisa puljongile lavrushka, musta pipraterad ja juured. Piserdage keedetud krevetid sidrunimahlaga. Köögiviljatäidis tortilla jaoks võib olla minimaalne – piisab salatisibulatest, paprikatest ja ürtidest.

Koostis:

• keedetud krevetid - 150 g;
• magus pipar - ½ tk;
• lilla sibul - ½ tk;
• rohelised - 20 g;
• pesto - 2 tl;
• tortillad - 2 tk.

Kokkamine

1. Aseta tortillad, pintselda pooleks pestoga.
2. Jaotage sibula ja pipra poolrõngad.
3. Lao peale krevetid.
4. Kata teise koogipoolega ja kinnita hambatikuga.

Retsepti saavad kõik korrata. See on klassikaline Mehhiko burrito. Hakkliha saab valmistada mis tahes lihast või mitme variandi segust. Köögiviljatäidisena kasutatakse tomatit, magusat ja kibedat paprikat, sibulat ja erinevaid rohelisi. Igasugune tomatikaste sobib.

Koostis:

• tortillad - 4 tk;
• hakkliha - 250 g;
• paprika - 1 tk;
• tšillipipar - ½ kauna;
• sibul - ½ tk;
• sibul - 1 tk;
• till, petersell - 50 g;
• suhkur, veiniäädikas, sool;
• tomatikaste - 2 spl. l.

Kokkamine

1. Peeneks hakitud sibul, vala äädikas ja jäta 30 minutiks.
2. Prae hakkliha, soola.
3. Lõika paprika ja tomatid väikesteks tükkideks, lisa lihale, prae, kuni vedelik on aurustunud.
4. Nõruta äädikas, viska praepannile sibul, maitsesta suhkru ja hakitud ürtidega.
5. Tõsta koogile kaks supilusikatäit hakkliha, vala üle kastmega ja puista üle ürtidega.

Tortilla kodus täidetakse kõige lihtsamate koostisosadega. See retsept sisaldab lisaks seentele mune, juustu ja kanaliha. Kasutada võib mis tahes kastet: majoneesi, jogurtit või keerukamaid koostisi. Eelroa saab rulli keerata ja soovi korral kuival pannil pruunistada.

Koostis:

• šampinjonid - 100 g;
• keedetud munad - 2 tk;
• keedetud rinnatükk - 150 g;
• juust - 100 g;
• tortillad - 2 tk.

Kokkamine

1. Seened lõika viiludeks ja prae pannil, soola.
2. Haki filee jämedalt ja tükelda munad.
3. Sega kõik koostisained.
4. Pane salat koogile, puista peale juust, keera kokku.
5. Pruunista mõlemalt poolt ilma õlita pannil.

Saab kasutada pitsapõhjana. Täidiseks kasutatakse traditsioonilist tomatikastet ja juustu ning liha koostisosad ja köögiviljade koostis määratakse isiklike eelistuste põhjal. Juba veerand tunniga valmib imeline suupiste, millest jätkub neljale sööjale.

Hoian alati külmkapis pakki valmis tortillasid. Need koogid aitavad mind hädast, kui keegi ootamatult külla tuleb, aga kostitada pole millegagi. Tortillakookidest saad kiirelt valmistada maitsva kuuma eelroa mistahes täidisega. Täidise jaoks võite võtta mis tahes keedetud või suitsutatud liha või vorsti. Sobivad ka köögiviljad nagu paprika ja tomatid. Rohelistest võite kasutada tilli, peterselli, rohelist sibulat, erinevat tüüpi salatit. Iga täidise peamine siduv koostisosa on juust või õigemini palju juustu ja ülejäänu on maitse küsimus. Haki kõik käepärast peeneks, lao kihtidena ja kata mõlemalt poolt juustuga. Suupiste on valmis!

Koostisained

• tortilla koogid - 2 tükki __NEWL__
• suitsuvorst - 65 g__NEWL__
• juust - 240 g__NEWL__
• tomatiketšup - 2 spl. l.__NEWL__
• petersell - 7-8 oksa __NEWL__
• Tabasco kuum kaste - paar tilka __NEWL__

Retsept:

Riivi juust peeneks (240 g). Jagage see umbes 4 ossa. Aseta veerand juustust poolele tortillale.

Haki vorst (65 g) peeneks, aseta ettevaatlikult juustu peale.

Eralda petersellilehed okstest, tükelda, laota vorsti peale. Nirista peale ketšupit ja nirista peale kuuma Tabasco kastet.

Kata kõik juustukihiga.

Voldi pätsikesed pooleks.

Prae tortillad kuival pannil mõlemalt poolt, surudes topeltvolditud tortillad tugevalt vastu kuuma pinda, et tortilla sees olev juust saaks sulada, küllastuda ja täidist koos hoida. Lõika valmis koogid pooleks, serveeri kuumalt, kaks poolikut portsjoni kohta.

Mehhikos ja Hispaanias on samanimelisi roogasid, millel pole palju ühist. Mehhiko tortilla on õhuke vormileib, mis on pakitud köögiviljade ja lihaga täidisesse. Hispaania tortilla on toekas teine ​​roog lahtiklopitud munadel ja praekartulitel koos erinevate köögiviljadega. Võtkem idee teadmiseks, lisades kartulitele ja sibulatele vürtsikaid vorste, tomateid, rohelisi - see osutub maitsvaks ja säravaks.

Koostisained

Kuidas süüa teha

1. Kartulimugulad kooritakse. Kui kartulisort on tärkliserikas, siis võib kartul keeda, nii et parem on see koorega keeta. Jahuta kartulid ja lõika keskmise suurusega kuubikuteks.
   
2. Koorige sibul, lõigake see peeneks või poolrõngasteks. Haki 2-3 rohelist sibulat.
   
3. Vorstid (soovitavalt suitsutatud) lõigatakse viiludeks ja seejärel kuubikuteks või pulkadeks. Mida saab vürtsikate vorstide kõrvale (või asemele) lisada? Jah, mida iganes! Tortilla lihakomponent võib olla ükskõik milline – alates keedetud või praekanast, praelihast, peekonist, keedetud sealihast, vorstidest ja vorstidest.
   
4. Omletis sobivad kõik rohelised, võtke seda, mis on laos. Haki peeneks peterselli või tilli lehed, koriander. Vabastage väike tomat seemnetest ja mahlast. Lõika viljaliha nii nagu sulle meeldib, kuid mitte väga suureks.
   
5. Selleks, et rohelised herned säilitaksid erksa mahlase värvi, tuleb neid hoida 1 minut keevas vees, seejärel langetada külma vette, kus neid hoitakse kuni jahtumiseni.
   
6. Nüüd, kui kõik köögiviljad on valmis, võid ahju sisse lülitada (kuumutada 200 kraadini) ja teha omletti. Murra 2-3 muna kaussi, raputa kiiresti vispli või kahvliga läbi. soola.
   
7. Ahjus toidu küpsetamiseks sobival pannil kuumuta õli. Prae selles kartulikuubikud pruuniks.
   
8. Tõsta kartulid paberrätikutega vooderdatud taldrikule. Ülejäänud õlisse pane sibulad ja vorstid. Prae kuni sibul pehmeneb.
   
9. Kombineeri praekartulid, vorstid, sibul. Maitsesta maitse järgi jahvatatud pipraga.
   
10. Vala lahtiklopitud munad vorstidega köögiviljadele. Laota kuubikute peale tomat, rohelised herned, ürdid ja roheline sibul. Pane roog koos tortillaga 10-12 minutiks ahju. Küpseta, kuni pealt on kõva või kergelt pruunikas.
    
11. Hispaanias serveeritakse tortillat tavaliselt toeka õhtusöögina koos värskete köögiviljade, külmade lihalõikude ja klaasikese hea veiniga.
    

Tortilla on nisujahust valmistatud õhuke Mehhiko lehtleib, mis sarnaneb õhukese Armeenia lavaššiga, mis on mähitud erinevatesse täidistesse. Tänane postitus räägib tortilla retseptidest ja lisanditest.
Retsepti sisu:

Praegu on Mehhiko köök väga levinud. Seda hinnatakse paljudes Euroopa riikides selle toiteväärtuse ja maitse poolest. Peaaegu kõik maiuspalad on loodud tavaliste taluperede poolt, kes, nagu teate, on alati armastanud toitvat ja rahuldavat einet. Seetõttu kasutatakse toiduvalmistamisel looduslikke ja kõrge kalorsusega tooteid.

Üks paljudest värvilistest ja kuulsatest Mehhiko hõrgutistest on tortilla. See on nisu- või maisijahust ümmarguse kujuga õhuke vormileib. See on suurepärane lisand köögivilja- või liharoogadele. Seda vormileiba kasutatakse kodumaal mitmesuguste maiuspalade jaoks, nagu burritod, fajitos, enchiladas, tacos, quesadillas jne. Sellesse kooki on pakitud kõikvõimalikud tooted ja tortillat omal kujul serveeritakse sageli leiva kujul. Tema abiga hoia lihatükke, korja kastet ja salateid. Selles ülevaates vaatleme lähemalt, mis roog see on, õpime kodus tortillakooki valmistama, kaalume tuntud täidisretsepte ja kõiki toiduvalmistamise saladusi.

Mehhiko täidisega tortilla – saladused ja näpunäited

• Nisujahu asemel on lubatud maisijahu. Koogid tulevad sellest maitsvad ja krõbedad.
• Maisijahu on helekollase värvusega. Meie traditsioonilises köögis kasutatakse seda üsna vähe, kuid toode on poodides saadaval. Tavaliselt ei ole maisijahu nisujahuga võrreldes väga peeneks jahvatatud, mõneti sarnaneb see kliidega. Kuid peenjahu on soovitatav võtta rohkem.
• Maisijahul on ka väiksem kleepuvus kui nisujahul. Seetõttu on soovitatav seda kombineerida nisujahuga vahekorras 2:1. Nisujahu lisamine võimaldab tortilladel hästi rullida ja tortillad ei lagune.
• Tortillasid praetakse ainult kuival pannil mõlemalt poolt.
• Valmis koogid serveeritakse kuumalt kohe pärast küpsetamist.
• Valmistatakse roog köögivilja-, liha- või puuviljatäidisega ning alati kasutatakse pipart. See tähendab, et täidis puistatakse ohtralt pipraga, sest. see peab olema terav.
• Söömata jäänud koogid võib keerata tihedalt kilesse, kattes ääred tihedalt kinni ja kasutada teisel päeval.
• Tortillad säilivad külmkapis 5 päeva.
• Jahtunud vormileivad piserdatakse veega ja praaditakse uuesti pannil ilma õlita või mikrolaineahjus ning täidetakse meelepäraste lisanditega.

• Kalorite sisaldus 100 g kohta - 270 kcal.
• Portsjonid konteineri kohta – 6 pätsi
• Ettevalmistusaeg - 45 minutit ettevalmistust, 15 minutit küpsetamist, 60 minutit küpsetamist

Koostis:

• Maisijahu - 1 spl.
• nisujahu - 0,5 spl.
• Sool - 0,5 tl
• Taimeõli - 1 spl.
• Soe vesi - 120 ml

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Sõelu maisijahu suurde kaussi.
2. Lisa sool ja sega, kuni segu on ühtlane.
3. Valage taimeõli klaasi sooja vette (umbes 35-40 °) ja loksutage kahvliga.
4. Vala vedelik jahu hulka ja sõtku tainas.
5. Tainas võib olla veidi vedel, nii et pehme taigna saamiseks lisa väikeste portsjonitena nisujahu.
6. Veereta tainas palliks, kata salvrätikuga ja jäta pooleks tunniks toatemperatuurile. See on umbes 350 g.
7. Jaga tainas 6 tükiks ja rulli igaüks pallideks.
8. Pane kuiv pann (mugav on kasutada pannkooki) tulele ja kuumuta kuumaks.
9. Pange lauale kile, millele asetage taignapall, ja katke see pealt kotiga.
10. Suru pall peopesaga alla, et teha kook ja rulli taignarulliga umbes 1-1,5 mm ja 15 cm läbimõõduga ümmarguseks õhukeseks koogiks.
11. Eemaldage pealmine kile, keerake kook peopesas ümber ja eemaldage alumine polüetüleenist leht.
12. Pane kuivale kuumale praepannile ja küpseta 1,5-2 minutit mõlemalt poolt. Tortilla servad võivad kergelt kõverduda. Aga selline kerge turse lubab.
13. Hästi küpsetatud tortilla omandab sügavkollase värvi. Niipea kui näete, et tortilla on värvi muutnud, eemaldage see pannilt ja laduge üksteise peale. Kata koogid salvrätikuga ja jäta jahtuma.
14. Seejärel rakenda oma fantaasiat ja hakka valmistama täidist, mille paned tortillale, murrad pooleks, rullid kokku ja sööd.

• Keedetud kalkun, maisikonserv ja kurgid.
• Avokaado, praetud kanafilee ja salat.
• Keedetud sealiha, tomatid ja pähklid.
• Grillitud veiseliha, riivjuust, küüslauk ja vürtsid.
• Korea porgand, praetud küülik ja rohelised.
• Praetud sibul, juust ja tomati viilud.
• Sealiha, juust ja ananass.
• Praetud seened, roheline sibul ja praetud baklažaan.
• Konserveeritud herned, keedetud munad ja pehme juust.

Mehhiko tortilla: juustu ja vorsti täidis

Koostis:

• Maisi tortillad - 2 tk.
• Pehmete sortide juust - 200 g
• Keeduvorst - 100 g
• Magus pipar - 70 g
• Tomatid - 1 tk.
• Rohelised (till, sibul, petersell) - 10 g
• Tomati ketšup - 2 spl. l.

1. Lõika vorst väikesteks kuubikuteks.
2. Koori paprika seemnetest ja vaheseintest ning haki samuti peeneks.
3. Pese tomatid, kuivata paberrätikutega ja tükelda. Tükkide suurus pole oluline. See sõltub teie eelistustest.
4. Loputage rohelised, kuivatage ja tükeldage peeneks.
5. Juust riivida jämedale riivile. Kuigi ka see pole oluline, sest. lõpuks see niikuinii sulab.
6. Pane tortilla kokku. Ühele koogipoolele lao tooted suvalises järjestuses kihtidena üksteise peale, peaasi, et esimene ja viimane kiht oleks juust. See hoiab ja "kinnitab" täidise.
7. Mahlasuse saamiseks nirista peale ketšupit. Ühe koogi jaoks kulub umbes 1 spl.
8. Voldi tortilla pooleks ja prae seda mõlemalt poolt kuivalt umbes 1 minut pöörde kohta.