Pannkoogid hirsijahust retsept. Hirsipannkoogid - vanad ja kaasaegsed retseptid lihtsa roa jaoks

Kas soovite proovida midagi ebatavalist ja õppida uut viisi tuttava ja uuritud roa valmistamiseks? Seejärel lugege meie artiklit selle kohta, kuidas valmistada pärmi hirsipannkooke, küpsetada neid roosiliste, auguliste, sügava aroomi ja võrreldamatu maitsega. Meie valikust leiate mitu retsepti koos fotodega ning samm-sammult teostamine aitab teil isegi ebatavaline sõtkumistehnika.

Pärmipannkookide hirsil küpsetamiseks on mitmeid tõestatud viise, kuid ükskõik milline neist võtab aega. Kõigepealt peate keetma hirsipudru, seejärel laske tainal kerkida, sõtke tainas selle põhjal ja alles siis alusta küpsetamist. Seetõttu loodame oma jõule! Kogu soovi korral ei saa seda rooga kiirustades valmistada - seega ei ole looduslikud protsessid veel kiirenenud.

Niisiis, see võtab umbes 2-2,5 tundi. Kui kõik läheb plaanipäraselt, siis pärast seda aega on võimalik majapidamine istutada vana roa maitsmiseks!

Punased pannkoogid hirsipudrust, pärmi retsept

Koostisained

Pudru jaoks

• Hirss - 100 g + -
• - 320 g + -
• - näputäis + -
• - 1 spl. + -

Testi jaoks

• - 180 g + -
• - 1 kotike (10 g) + -
• - 1 spl. + -
• - näputäis + -
• - 180 g + -
• - 2 tk. + -

Samm-sammult omatehtud hirsipärmi pannkookide valmistamine

Nisupudru keetmine

• Peseme hirsitangud ja paneme väikesesse kastrulisse pudru retseptis märgitud vahekorras küpsema.
• Soola, suhkrut maitse järgi ja hoia pliidil tasasel tulel kaane all, kuni see on täielikult küpsenud.

Tegelikult peaksime saama paksu, peaaegu homogeense konsistentsi massi - nii on seda lihtsam purustada.

Sel ajal, kui meie hirss küpseb, paneme taigna jaoks taigna

• Valage klaasi või sügavale taldrikule umbes 100 ml piima.
• Soojendame temperatuurini 35-37C, muidu pärm ei avane ja käärimisprotsess ei alga. Kui köögitermomeetrit pole, kontrollime küünarnukist vedelikku - see ei tohiks põleda ega tunduda külm.
• Valage poolest supilusikatäiest suhkrust, segage, saatke kott kiiret kuivpärmi piima, maitsestage kõik 1 spl. jahu ja kata.

Anname juuretisel 30-40 minutit "tööle kaasa lüüa" - just nii palju kulub pudru keema.

• Otse kastrulis, milles hirssi keetsime, purustame selle puidust tõukuri või spaatliga kartulipudru valmistamiseks. Püüame teha massi võimalikult homogeenseks ilma teradeta.
• Tõsta suurde kaussi, kus sõtkume taigna. Lööme sisse munad, lisame soola-suhkrut, piima, osa jahust, lisame taigna ja segame kõik läbi. Seda saate teha segistiga. Vajadusel lisa ülejäänud jahu ja lase tainal poolteist tundi kerkida nagu tavalisi pärmipirukaid.

Kuidas teha kindlaks, mida saab juba sõtkuda? Vaata, kas sees ja pinnal on tekkinud palju mullid ning kas mass on mahult oluliselt suurenenud. Kui kõik on korras, kontrollige selle tihedust. See peaks olema pannkoogi ja pannkoogitaina vahel keskmine, st paksem kui “vedel hapukoor”.

Päris juveliiridel õnnestub see esimesel korral, aga kui saame aru, et jahu või vedeliku kogus jäi vahele, lisame üht-teist ja sätime uuesti sobima.

Pidage meeles: piima võib sisse valada ainult kehatemperatuurini soojendatult! Vastasel juhul peatame kogu töö käärimisprotsessi ja tainas ei tõuse uuesti.

• Küpsetame õlitatud põhjaga väga kuumal praepannil, püüdes tainast ühe sammuna valada. Me ei tee suurt tuld - meie ülesanne on küpsetada pannkook keskelt, mitte põletada tagumist külge ja servi. Liigse kiirustamise tagajärjeks võib olla pannkookide haprus – ümberpööramisel rebenevad need keskelt muljudes.
• Valminud laome hunnikusse, kuid enne järgmise panemist määri eelmine kindlasti tükikese võiga. Nii et me mitte ainult ei säilita mahlasust, vaid muudame ka maitse küllastunud ja pehmemaks.

Kui pudruga variant tundub liiga keeruline, tuleks meisterdada pärmi- ja hirsijahuga pannkookide valmistamise retsept.

Kodused hirsipannkoogid pärmi ja jahuga

Hoolimata asjaolust, et me putru ei keeda ja me ei pane tainast enne, kui tainas kerkib, peame siiski tegema. Kuid küpsetised on nii originaalsed ja maitsvad, et kulutatud aeg tasub sellest tuleneva gastronoomilise naudinguga sajakordselt ära!

Life hack: Kui hirssijahu müügil pole, saad seda lihtsalt ise teha. Peseme 1 klaasi teravilja, hoiame eelsoojendatud ahjus või pannil kuni täieliku kuivamiseni, jahvatame osade kaupa kohviveskis ja - voilaa! - tõeline hirsijahu on valmis!

Koostisained

• Piim - 1 l;
• Kiiretoimeline kuivpärm - 10 g;
• Suhkur - 2 supilusikatäit;
• Sool - 2 näputäis;
• nisujahu - 180 g;
• Hirssijahu - 180 g;
• Munad - 3 tk.;
• Vanilliin - valikuline.

Kuidas ise hirsil kiireid pannkooke teha

1. Jätkake kohe taigna sõtkumisega: kuumutage metallkastrulis pool piimast soovitud temperatuurini.
2. Vala sisse ½ spl. hirsijahu ja ½ spl. nisu. Sega vispliga ühtlaseks. Lisa pärm, sega.
3. Soojendage järelejäänud piim ja valage kastrulisse. Ajame sisse munad, suhkru, soola, soovi korral lisame noa otsas vanilliini, lisame veel pool klaasi mõlemat tüüpi jahu. Segage, kuni tainas on täielikult homogeenne. Selleks kasutame mikserit või visplit.
4. Kata kaanega, mähkida ja panna sooja kohta. Jäta poolteist kuni kaks tundi, kuni tainas kerkib.

Millal ja kuidas hirsijahust pannkooke küpsetada

Pinnal on palju mullikesi ja mass on peaaegu servadeni jõudnud? Niisiis, kõik õnnestus ja võite küpsetada lõhnavaid pannkooke!

Valage mittenakkuvale pannile veidi õli või asetage tükk võid, oodake keskmisel kuumusel pool minutit ja valage tainas vahukulbiga peale segamist ja suhkruga proovimist. Töökas pärm võiks selle täielikult ümber töödelda ja jätta ainult hapet. Vajadusel lisage.

Küpsetame mõlemalt poolt ja esimest soojendame kauem kui teist - lõppude lõpuks küpsetatakse hirssijahu, kuni see on küpsenud kauem kui nisujahu.

Valmis pärmipannkoogid määritakse peale suhkruga piserdamist lisaks või volditakse neli korda korraga kokku. Serveeri kuumalt hapukoore või kaaviariga!

Nagu näete, võimaldavad mitmed hirsipärmi pannkookide retseptid valida täpselt selle, mida soovite valmistada! Proovige valmistada meie vanavanaemade, üllatuskülaliste ja majapidamiste ebatavalist rooga Maslenitsas!

Hirsipärmi pannkookide valmistamise retsept - valmistamise täielik kirjeldus, nii et roog osutub väga maitsvaks ja originaalseks.

Hirsipannkoogid võivad meile tunduda ebatavalised, kuid Mordvamaal peetakse seda klassikalist rooga kõige tuttavamaks roaks. Mordva pannkooke, mis põhinevad hirsijahul või pudrul, nimetatakse pachatiks. Sellised pannkoogid valmistatakse pärmiga, nii et need osutuvad väga lopsakaks ja serveeritakse rohke või, mee, siirupi või marjadega. Allpool räägime teile, kuidas hirsipannkooke valmistada.

Pannkookide retsept hirsipudrul

• hirss - 1 spl.;
• piim - 1 spl.;
• nisujahu - 2 spl;
• munad - 2 tk;
• kuivpärm - 1 tl;
• suhkur - maitse järgi;
• taimeõli või seapekk - praadimiseks.

Kõigepealt paneme taigna kerkima. Tema jaoks kasvatame 125 ml soojas piimas kuivpärmi suhkru ja supilusikatäie jahuga. Jätke roog 30 minutiks soojaks.

Taigna küpsemise ajal sorteerime hirsi välja, peseme ja valame 3 klaasi vee või piimaga. Keeda paks puder ja vahusta see mikseriga ühtlaseks. Eraldi jahvata munad suhkru ja näpuotsatäie soolaga, vala segu hirsipudru hulka. seejärel lisa eelnevalt sõelutud jahu ja tainas ise. Sega saadud tainas korralikult läbi ja jäta umbes tunniks soojaks kerkima.

Kuumutame panni mõõdukal kuumusel, määrime peekonitüki või väikese koguse õliga, mille järel valame taigna panni keskele ja laseme laiali valguda. Küpsetame pärmi hirsi pannkooke, kuni need on mõlemalt poolt täielikult keedetud. Seda rooga serveeritakse rohke mee ja sulavõiga.

Nisujahust pannkoogi retsept

Klassikalisi patšatpannkooke ei valmistata mitte valmis hirsipudrust, vaid mitut sorti jahust. millest üks on hirss. Kui hirsijahu poest ei leitud, tehke see ise tehnika järgi, millest allpool räägime.

• hirsi tangud - 1 spl;
• nisujahu - 2 spl;
• suhkur - 2-3 spl. lusikad;
• munad - 2 tk;
• piim - 400 ml;
• kuivpärm - 1 tl;
• taimeõli - praadimiseks;
• või - määrimiseks.

Peseme hirsi puhtaks veeks ja kõrvetame, et spetsiifilisest kibedusest lahti saada. Kuivatame pestud teravilja ja jahvatame selle jahuks. Sega nisujahu nisujahuga.

Lahusta pärm ja suhkur soojas piimas. Klopi munad vahuks. Vala jahu piimaga, lisa munad ja sega. Kata tainas rätikuga ja jäta 1 tunniks kerkima.

Kuumuta pannil taimeõli ja prae sellel umbes kuldsed pannkoogid. Määri valmis pannkoogid võiga ja serveeri.

Hirsipannkookide retsept

• hirsipuder - 4 spl. lusikad;
• nisujahu - 4 spl. lusikad;
• munad - 2 tk;
• suhkur - 1 spl. lusikas;
• piim - 1 spl.;
• kuivpärm - 7 g;
• taimeõli.

• kõva juust - 100 g;
• koor - 2/3 spl;
• küüslauk, ürdid, sool - maitse järgi.

Sõelu nisujahu ja sega valmis pudruga. Valage saadud segu sooja piimaga, milles tuleb esmalt lahjendada suhkur ja pärm. Vahusta meie taigna põhi blenderiga ühtlaseks ja jäta umbes tunniks soojaks kerkima.

Niipea, kui tainas on sobiv, lisage sellele soe piim ja lisage lahtiklopitud munakollased. Vahusta munavalged pehmeks vahuks ja lisa ettevaatlikult taignale. Nüüd peaks hirsipudru pannkookide tainas veel 1 tund soojalt kerkima.

Kuumuta pann ja määri õliga. Vala osa pannkoogitainast ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Paralleelselt kuumutage kastrulis koort koos ürtide ja pressi kaudu lastud küüslauguga. Lisa soojale koorele riivjuust ja sega ühtlaseks. Lisa maitse järgi soola ja pipart. Serveeri pärmipannkooke sulavõi ja juustukastmega.

Kõik õigused materjalidele, mis asuvad saidil www.RussianFood.com. kaitstud vastavalt kehtivatele seadustele. Saidi materjalide kasutamiseks on vajalik hüperlink aadressile www.RussianFood.com.

Saidi administratsioon ei vastuta antud kulinaarsete retseptide, nende valmistamise meetodite, kulinaarsete ja muude soovituste rakendamise tulemuste, hüperlinkide paigutatud ressursside toimimise ja reklaamide sisu eest. Saidi administratsioon ei tohi jagada saidile www.RussianFood.com postitatud artiklite autorite arvamusi

Mordva hirsipannkoogid, samm-sammult retsept koos fotoga

Varsti tahtis vastlapäev ebatavalisi pannkooke. Meie vanaema mäletas, et tema kodumaal Mordvamaal on hirsipannkooke Pachat juba ammu valmistatud. Te ei saa nendega kiirustada, kuid tulemus on kulutatud aega väärt.

2 kommentaari sissejuhatuse kohta

▪ Tere! Meenus, et pisike sõi Mordvamaal sugulastega hirsipannkooke, leidsin teie lehelt retsepti ja tegingi. Soovitan kõigile sellist maitsvat, mu mees isegi unustas mu, sõi kõike ja küsis rohkem. Aitäh. Tere! Meenus, et pisike sõi Mordvamaal sugulastega hirsipannkooke, leidsin teie lehelt retsepti ja tegingi. Soovitan kõigile sellist maitsvat, mu mees isegi unustas mu, sõi kõike ja küsis rohkem. Aitäh.

Tatjana Vladimirovna Ljubimtseva Tere! Meenus, et pisike sõi Mordvamaal sugulastega hirsipannkooke, leidsin teie lehelt retsepti ja tegingi. Soovitan kõigile sellist maitsvat, mu mees isegi unustas mu, sõi kõike ja küsis rohkem. Aitäh. Tere! Meenus, et pisike sõi Mordvamaal sugulastega hirsipannkooke, leidsin teie lehelt retsepti ja tegingi. Soovitan kõigile sellist maitsvat, mu mees isegi unustas mu, sõi kõike ja küsis rohkem. Aitäh.

▪ Tatjana Vladimirovna, mul on väga hea meel, et kõik läks korda. Ka meie vanaema küpsetas neid lapsepõlves sageli, nii et ta pani retsepti kirja, et mitte unustada neid maitsvaid pannkooke.

Katerina Alekseevna K Tatjana Vladimirovna, mul on väga hea meel, et kõik õnnestus. Ka meie vanaema küpsetas neid lapsepõlves sageli, nii et ta pani retsepti kirja, et mitte unustada neid maitsvaid pannkooke.
Laienda arutelu

Parimate tulemuste saavutamiseks kasutasime blenderit.

4 kommentaari selle sammu kohta

▪ Jahuta putru? Või kuidas kuuma jahu vanillikaste jahu sisse külvata ja sõtkuda?

Julia Jahuta putru? Või kuidas kuuma jahu vanillikaste jahu sisse külvata ja sõtkuda?

▪ Julia, me kasutame kuuma putru. Head isu.

Katerina Alekseevna K Julia, me kasutame kuuma putru. Head isu.

▪ Ema kasutas putru mitte kuumalt

valentine Mu ema kasutas putru mitte kuumalt

▪ Valentina, igaühel on oma retseptid ja saladused :).

Katerina Alekseevna K Valentina, igaühel on oma retseptid ja saladused :).
Laienda arutelu

Tainas kahekordistub. Me rikkusime taigna, sõtkume seda uuesti mitu minutit.

Vaatame testi järjepidevust. Tainas peaks olema paksem kui tavalisi pannkooke küpsetades. Kui tainas on õhuke, peate lisama veidi rohkem jahu, kui see on liiga paks - sooja piima.

Lasime tainal veel 30-45 minutit seista, kerkib uuesti.

2 kommentaari selle sammu kohta

▪ Kuhu kadus pool klaasi piima, retseptis on kirjas klaas, aga valmistamisel pool klaasi?

Armastus Ja kuhu läks pool klaasi piima, retseptis on kirjas klaas ja pool klaasi valmistamisel?

▪ Tere, tänan kommentaari eest. Teise poole sooja piima lisame sammus 6 koos taigna ja munadega. lisatud)

Katerina Alekseevna K Tere kallis, tänan kommentaari eest. Teise poole sooja piima lisame sammus 6 koos taigna ja munadega. lisatud)
Laienda arutelu

05. veebruar – Svetlana SSI GEL
Katya ütleb vanaemale, et tänan teid nii suurepärase retsepti eest. Minu kodumaal kutsutakse pannkooke ersa keeles pachalksit.

05. veebruar - Anna Alekseevna Bezikova
Katerina, tänan teid nii huvitava retsepti eest. Pannkoogid on nii paksud, rahuldavad :) Palun öelge mulle. Kas hirsipudru maitse on tugev? kas pole kibe?

05. veebruar – Katerina Aleksejevna K
Svetlana, kas meie pannkookide ja pachalksite retseptil on vahet?

Anna, pannkoogid said rammusad ja maitsvad. Hirsi maitse on tunda, kuid ei domineeri. Pannkoogid ei ole kibedad, kuna hirss on eelnevalt kõrvetatud.

06. veebruar – Svetlana SSI GEL
Meie jaoks küpsetatakse õhukesi pannkooke www.vkussovet.ru/recept/bliny-obyknovennye/. Mäletan, kuidas vanaema küpsetas malmpannidel, mida kasutas ainult pannkookide jaoks, ja siis pani eelnevalt ghee-ga määritud pannkoogid sooja ahju, et need maha ei jahtuks. Vanaema küpsetas ka pannkooke ja juuretist, aga retsept kahjuks ei jäänud.

21. juuli – Elena
Tüdrukud, et hirss ei maitseks kibe, peate keetmise ajal vahu pinnalt veega eemaldama.

21. juuli – Katerina Aleksejevna K
Elena, jah, selline võimalus on tõesti olemas - keetes vaht eemaldada.
Minu kirjeldatud variandiga pole ka hirss kibe

26. jaanuar – Julia
Mu vanaisa mäletas alati. kuidas tema ema neid pannkooke vene ahjus küpsetas. Jah, ta ütles nii hästi. sülg voolas. Tahvlil see ei töötanud. Nüüd on mul kodus ahi. Küpsetan mõnuga. Proovin ka sinu retsepti järgi!

19. veebruar – Olga
Mu vanaema tegi neid pannkooke! MMMMM! Konsolideerimine. Ainult määrimiseks kasutasime seda segu: sulata või ja vala tugevalt segades lahtiklopitud munad veel kergelt kuumaks - tuleb välja, et munad kõverduvad veidi. Me nimetasime seda lapsepõlves "kisya-misya". Ja nüüd teeb isa seda sama libestiga. Seda ma tahan õppida.

03. märts – Katerina Aleksejevna K
Olga, pannkoogid on lihtsalt maagilised, veidi segane retsept, aga see on seda väärt :). Head isu.

Jagame oma kogemusi ja saladusi: kuidas õigesti ja maitsvalt valmistada MORDOVA HIRSIPANNKOOKE: kõige maitsvam retsept, limpsate näppe! Retseptil on 25 kommentaari; hääli: 206.

Teie küsimus või kommentaar:

Hirsipannkoogid vanaema retsepti järgi

Siit tuleb jälle Maslenitsa. Sel aastal kestab pannkooginädal 16.-22. veebruarini. Igal Maslenitsa päeval on oma nimi ja iga päev küpsetame pannkooke. Pannkookide retsepte on nii palju, et te ei saa korrata mitte ainult terve nädala, vaid isegi terve kuu. Täna tahan teile pakkuda pannkookide retsepti, mida mu vanaema küpsetas. Need on hirsist valmistatud maitsvad pannkoogid. Nad ei ole väga õhukesed, kuid lopsakad, pehmed ja mahlased.

• hirsipuder - 1 tass
• munad - 2 tk
• jahu umbes kaks tassi
• piim - 450 ml
• keefir - 100 ml
• suhkur - 2 spl.
• sool noa otsas
• sooda noa otsas (või küpsetuspulber 1 tl)
• lõhnatu taimeõli - 3 spl.
• võid pannkookide määrimiseks
• suhkur pannkookide puistamiseks

Kuidas valmistada hirsipannkooke:

Keeda eelnevalt hirsipuder. Pole vahet, kas see on piimatoode või vesi. Keedan putru aeglases pliidis “piimapudru” režiimil hommikusöögiks ette ja hoian vajaliku koguse pannkookide jaoks, mida lõuna- või õhtusöögiks valmistan. Kui keedate spetsiaalselt pannkookide jaoks putru, siis poole klaasi hirsi kohta võtke neli osa vedelikku, see tähendab 2 klaasi vett või piima, või võite võtta piima pooleks veega. Ärge unustage pudrule lisada soola ja suhkrut.

Vahusta munad kergelt suhkru, keefiri ja soolaga.

Seejärel lisa jahtunud hirsipuder, sega läbi.

Lisa jahu ja küpsetuspulber (või sooda). Sega hästi. Selgub paks tainas.

Kuumutage piim kuumaks, võite selle isegi keema ajada ja valage see tainasse. Segage.

Tainas on peaaegu valmis. Jääb vaid lisada sellele taimeõli. Tainas ei ole väga vedel ja pannkoogid ei jää väga õhukesed.

Hakkame küpsetama. Pannkooke küpsetan hirsipudrust vanal malmpannil. Proovisin küpsetada moodsatel teflonpannidel - see mulle ei meeldinud.

Määri pann õliga. Ma teen seda tükeldatud kartuliga, mis on kahvlil vardas, kastetud võiga alustassi ja seejärel pannist läbi lastud. Keegi määrib rasvatükiga, vahet pole. Kuna tainas on juba õli, ei pea pärast esimest pannkooki panni määrima.

Küpsetame pannkoogid hästi kuumutatud pannil mõlemalt poolt, lao need taldrikule.

Sulata või, määri igale pannkoogile teelusikatäis sulatatud võid ja puista peale näpuotsatäis suhkrut. Kuni ülejäänud pannkoogid küpsevad, katan küpsenud pannkoogid taldrikule suure tagurpidi kausiga, et need oleksid soojad, võis ja suhkrus läbi imbunud.

Serveeri kuumad pannkoogid. Head isu.

Hirsipannkookide retsepti eest täname Baibakova Oksanat!

Muud retseptid saidilt:

Küpsetamine soolvees

Suvikõrvitsapannkookide retsept

Pannkoogid kanaga

Kõrvitsapannkoogid aeglases pliidis

kaerahelbepannkoogid

Maisifilee | Retseptid

Hirsipannkoogid - pärmi ja pärmivaba

Alates iidsetest aegadest on Venemaa koduperenaised pannkookide jaoks kokku hoidnud ja retsepte kogunud. Hõrgutavat maiust saab küpsetada hirsist, mannast või tatrast ning serveerida hapukoore, kaaviari või meega. Sageli pakitakse pannkookidesse rammusad liha-, kana-, kodujuustu- või moositäidised. Selles artiklis tahame teile rääkida, kuidas valmistada hirsipannkooke ning rõõmustada selle magustoiduga oma peret ja sõpru.

Hirsijahust valmistatud vene pannkoogid

Selle retsepti järgi valmistatud pannkoogid on palju maitsvamad kui varajased. Need osutuvad õrnaks, väga õrnaks ja lõhnavaks. Nende ettevalmistamine võtab muidugi rohkem aega, kuid tulemus on seda väärt. Ja hirsipärmi pannkooke teeme nii:

• Võtke pool klaasi hirsitangu, sorteerige see välja ja loputage.
• Valage kastrulisse kaks klaasi vett, lisage sool, pange nõud pliidile ja oodake, kuni vedelik keeb. Pärast seda valage teravilja nõudesse ja laske selle sisu uuesti keema. Tühjendage vesi, jättes teravilja sisse, ja valage selle asemel kolm tassi keedetud piima ja keetke puder pehmeks. Soola ja lisa kaks supilusikatäit suhkrut.
• Taigna valmistamiseks soojendage üks klaas piima ja lahjendage selles 20 grammi värsket pärmi. Lisa klaas jahu ja pool teelusikatäit suhkrut. Sega kõik hästi läbi. Asetage toode sooja kohta ja oodake, kuni see tõuseb. Pärast seda tuleb tainast segada ja lasta uuesti kerkida.
• Pühkige valmis puder läbi sõela, ühendage taigna ja kahe munakollasega. Sulata 30 grammi võid ja lisa tainale.
• Sega kõik toidud. Kui tainas on liiga paks, võib seda lahjendada piimaga. Sulgege pann kaanega, asetage see sooja kohta ja laske tainal kerkida.
• Kui taigna maht on kahekordistunud, vala juurde vahustatud munavalged ja sega uuesti korralikult läbi.

Pannkooke on kõige parem küpsetada mittenakkuval pannil, kuna need on poorse struktuuriga ja neid on üsna raske ümber pöörata.

Mordva hirsipannkoogid

Kodumaal tuntakse seda toodet "pachat" nime all ja seda valmistatakse ka hirsipudrust. Lopsakaid ja rammusaid pannkooke soovitatakse serveerida meega tee või lemmikmoosiga. Kuidas küpsetada Mordva hirsipannkooke? Loe allolevat retsepti:

• Kõigepealt peate vees või piimas keetma ühe klaasi hirsitangu.
• Taigna valmistamiseks kuumuta pool klaasi piima ning lahjenda selles 10 grammi kuivpärmi, lusikatäis jahu ja veidi suhkrut.
• Püreesta valmis puder tõukuriga ühtlaseks. Ja kui soovite saada parimat tulemust, saate seda teha blenderiga.
• Lisage pudrule kaks tassi sõelutud jahu, kaks muna, maitse järgi soola ja suhkrut. Vala kaussi ja sega kõik korralikult läbi.
• Tunni aja pärast, kui tainas on kerkinud, tuleb see uuesti piirata ja korralikult läbi segada.

Veel neljakümne minuti pärast võite hakata küpsetama. Traditsiooniliselt praetakse selliseid pannkooke searasvaga määritud malmpannil.

Pannkoogid hirsipudrust

See retsept aitab mitmekesistada oma igapäevast menüüd ja üllatada oma lähedasi uue roaga. Hirsipudrust pannkookide keetmine pole sugugi keeruline.

• Keetke 50 grammist hirsist viskoosne puder, lisage sellele 125 grammi piima, segage ja jahutage.
• Kui pudru temperatuur jõuab 30 kraadini, sega see pärmiga (üks gramm).
• Lisa kümme grammi suhkrut, veidi soola, üks muna, 25 grammi mett ja 200 grammi jahu. Kõige lõpus pane 40 g sulatatud võid.
• Jäta tainas paariks tunniks sooja kohta seisma, et see jõuaks kerkida.

Prae pannkoogid taimeõliga määritud pannil. Serveeri kuumalt tee ja isetehtud moosiga.

Jahust valmistatud pannkoogid

Kui teil pole palju aega, proovige seda retsepti kasutada. Pärmihirsipannkooke ei pea keetma pudru või taigna peal. Soovitame teil seda palju lihtsamalt teha. Niisiis, uurime välja, kuidas hirsijahust pannkooke valmistada. Retsept sisaldab järgmist toimingute jada.

• Võtke klaas hirsijahu, sorteerige see välja, loputage ja kuivatage ahjus. Pärast seda jahvatage teravili kohviveskis.
• Sõtku hirsist paks tainas, klaasist nisujahust, piimast, kahest munast, soolast, maitse järgi suhkrust ja kahest supilusikatäiest taimeõlist. Kõige lõpus lisa kotitäis kuivpärmi ja sega korralikult läbi.
• Kata pann taignaga riide või rätikuga ja pane siis paariks tunniks sooja kohta seisma.

Sellisest taignast valmistatud pannkoogid on pehmed, õrnad ja meeldiva maitsega. Pea meeles, et pannkoogid on universaalne pakend erinevate täidiste jaoks. Saate neid serveerida liha, kodujuustu, seente või moosiga.

Hirsipannkoogid ilma pärmita

See lihtne retsept aitab teil valmistada maitsvat maiust kogu perele. Hirsipannkoogid keefiril on erilise maitsega ja valmivad väga kiiresti. Sellise maiuse küpsetamine on rõõm. Need pannkoogid ei purune, ei rebene pannil keeramise ajal. Ilma pärmita hirsipannkoogid valmistatakse järgmiselt:

• Sega suures kausis kaks tassi jahu küpsetuspulbriga.
• Vahusta kaks muna kahe supilusikatäie tuhksuhkruga, kuni tekib püsiv vaht.
• Vala lahtiklopitud munad, pool liitrit keefirit ja kolm supilusikatäit sulavõid õrnalt jahu hulka. Sega õrnalt, lisa maitse järgi soola.

Kui tainas on valmis, võib kohe hakata pannkooke küpsetama.

Pannkoogid "Rustic"

Selle retsepti järgi valmistatud pannkoogid meenutavad suuri pannkooke. Need osutuvad väga lopsakateks, käsnadeks ja rahuldavad. Ja hirsi pärmi pannkoogid valmistatakse järgmiselt:

• Keeda putru ühest klaasist hirsist, ühest klaasist veest, kahest klaasist piimast ja poolest teelusikatäiest soolast.
• Lahjenda üks supilusikatäis toorpärmi poole klaasi sooja piimaga. Kui käärimine algab, lisa tainas jahtunud hirsipudrule ja sega kõik korralikult läbi.
• Paksu ja viskoosse taigna saamiseks lisa pudrule kaks tassi jahu, kaks tassi piima, supilusikatäis suhkrut ja kaks muna.
• Aseta kauss taignaga sooja kohta, kata eelnevalt rätikuga. Tunni aja pärast, kui taigna maht on suurenenud, tuleb see uuesti segada.

Prae pannkoogid kuumal pannil taimeõliga. Serveeri valmis maius mee, hapukoore või moosiga.

Soome lahjad pannkoogid

Kui soovite paastu ajal ennast ja oma perekonda hellitada, siis pöörake tähelepanu sellele retseptile. Lahjasid hirsipannkooke on lihtne valmistada ja need ei vaja mingeid erilisi koostisosi. Erinevalt teistest hirsipannkookidest on need õhukesed ja õrnad. Hirsipärmi pannkookide valmistamiseks vajate:

• Valage üks klaas hirsihelbeid kolme klaasi keeva veega, pange tulele ja keetke mitu minutit.
• Kui puder on jahtunud, lisa sellele kolm tassi jahu, üks tass vett, kaks supilusikatäit suhkrut ja 20 grammi eelnevalt soojas vees lahjendatud pärmi.
• Sega tainas korralikult läbi, et tükke ei jääks, kata rätikuga ja pane sooja kohta.
• Kui tainas kerkib, vala sinna poolteist klaasi vett, sega uuesti läbi ja lase veel veerand tundi kerkida.

Küpseta pannkoogid taimeõliga määritud pannil.

Hirsipannkoogid kodujuustuga

Kui te pole veel välja mõelnud, kuidas hirssi sööta lastele, kes teraviljast täielikult keelduvad, kasutage meie retsepti. Kõige lihtsam on küpsetada hirsijahust pannkooke või pannkooke. Loe allpool maitsvate pudrupannkookide retsepti:

• Valage pool klaasi hirssi kastrulisse, täitke see veega, laske keema tõusta ja keetke mitu minutit.
• Vala pannile klaas piima ja küpseta kõike koos veel viis minutit.
• Kui puder on jahtunud, lisa sellele 100 grammi kodujuustu, kaks muna, kolm supilusikatäit hapukoort, kolm supilusikatäit küpsetuspulbriga sõelutud jahu, supilusikatäis suhkrut ja maitse järgi veidi soola. Segage kõik tooted hoolikalt.
• Prae pannkoogid taimeõlis mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Lopsakad pannkoogid sobivad hästi hapukoore, moosi ja meega.

Hirsipannkookide rullid

Üllataval kombel saab vanaema retsepti abil luua täiesti kaasaegse roa. Selleks vajame värskeid köögivilju, juustu, hirsiputru, jahu. Originaaltäidisega pannkoogid valmistatakse järgmiselt:

• Keeda neljast supilusikatäiest teraviljast soolata vedel puder.
• Kui see on toatemperatuurini jahtunud, lisage sellele kaks muna, sool, kaks teelusikatäit pärmi ja 150 grammi jahu. Sega kõik hoolikalt läbi ja jäta kaheks ja pooleks tunniks sooja kohta seisma.
• Valmista täidis riivjuustust, värsketest ürtidest, salatilehtedest ja riivitud porgandist.
• Küpsetage pannkoogid, määrige igaüks jogurtiga, pange täidis ja keerake rulli.

Kaasaegses ühiskonnas on hirsipannkoogid muutunud tõeliseks delikatessiks. Väga harva valmistavad perenaised neid oma köögis, sest nad ei ole valmis ootama, kuni tainas kerkib, puder on keedetud ja tainas valmis. Nad eelistavad lihtsaid küpsetisi ja lihtsaid retsepte. Seetõttu, kui otsustate tõesti oma lähedasi üllatada, valige üks ülaltoodud retseptidest ja küpsetage lõhnavad ažuursed pannkoogid. Oleme kindlad, et teie pere tänab teid rohkem kui üks kord ja nõuab isegi rohkem.

15 vähisümptomeid Naised ignoreerivad enamasti Paljud vähi tunnused on sarnased teiste haiguste või seisundite omadega ja sageli jäetakse need tähelepanuta. Pöörake tähelepanu oma kehale. Kui märkate.

Meie esivanemad magasid teistmoodi kui meie. Mida me valesti teeme? Seda on raske uskuda, kuid teadlased ja paljud ajaloolased kalduvad uskuma, et tänapäeva inimene magab täiesti erineval viisil kui tema iidsed esivanemad. Esialgu.

11 veidrat märki selle kohta, et sul on voodis hea olla Kas sa tahad ka uskuda, et pakud oma romantilisele partnerile voodis naudingut? Vähemalt ei taha sa punastada ja vabandada.

7 kehaosa, mida ei tohi puudutada Mõelge oma kehale kui templile: võite seda kasutada, kuid on mõned pühad kohad, mida ei tohiks kätega puudutada. Kuva uuringud.

Andestamatud filmivead, mida te ilmselt kunagi ei märganud Ilmselt on väga vähe inimesi, kellele ei meeldi filme vaadata. Ent ka parimas kinos on vigu, mida vaataja märkab.

Mida ütleb teie nina kuju teie isiksuse kohta? Paljud eksperdid usuvad, et nina vaadates saate inimese isiksuse kohta palju öelda. Seetõttu pöörake esimesel kohtumisel tähelepanu sellele, et nina on võõras.

Pärmi hirsipannkoogid vana retsepti järgi

Tants pliidilt arvutisse!

Kiire taibuga pannkoogid on meie peres sagedased külalised. Ligikaudu iga nädal ütleb üks meist fraasi "võib-olla pannkoogid?" ja siis vaatab pere šokiosa minu isikus jahuvarud üle ja hakkab küpsetama, aga vahel leiab mind see, mida nimetatakse, ja siis ei suuda lihtsalt pannkoogid rahustada. Keerulised segadused. pannakse tainast, vahustatakse oravaid või keedetakse putru ... teiste reaktsioon nendele minu liigutustele on tavaliselt: - Ja kas sa hoolid jahipidamisest?
Ja ma tahan seda, jah! Olete siin sageli... kuigi, mis seal sageli on? Millal sa viimati mõne vana retsepti järgi pannkooke küpsetasid? Noh, jah, sama nagu Pokhlebkini järgi, et need oleksid juuretised, nii et 2 või isegi 3 kerkimisega, vahustatud valkudes ja koores, nii et need oleksid lopsakad ja käsnad. Püüame kiirelt mõtlevate nedoblintšitega vastlapäeval maha saada, meie kõigi jaoks pole aega.... Ja pidage meeles meie Antonilt, Palõtšilt, Tšehhovilt “Surelikust”:

Aga lõpuks ilmus kokk pannkookidega. Semjon Petrovitš, riskides sõrmi põletada, haaras kaks kõige kuumemat pannkooki ja laksutas need isukalt taldrikule. Pannkoogid olid praetud, poorsed, lihavad, nagu kaupmehe tütre õlg. Podtõkin naeratas meeldivalt, luksus rõõmust ja valas neid kuuma õliga. Mispeale ta otsekui isu äratades ja ootusärevust nautides määris neid aeglaselt, kokkuleppel, kaaviariga. Kohad, kuhu kaaviari ei saanud, valas ta üle hapukoorega. Nüüd jääb üle vaid süüa, kas pole? Kuid mitte! Podtõkin vaatas oma kätetööd ega jäänud rahule. Veidi mõtlemise järel pani ta pannkookidele kõige rasvasema tüki lõhet, kilu ja sardiini, siis juba kägistades ja hingeldades veeretas mõlemad pannkoogid torusse, jõi tundega klaasi viina, urises, tegi suu lahti.
Nii et ma olen "kuradi venelane", kuigi võin küpsetada glamuurseid kreppe või eksootilisi pannkooke, kuid häda on selles, et ma ei taha! Ja ma soovin, et sellised, "nagu kaupmehe tütre õlg", nagu päike, punakas, nagu paganluse tuli, mis põleks, põrgusse. kuni apopleksia nii maitsev!

See retsept on peaaegu autentne kandja ataggonyi kirjutas sisse Lingil on palju pannkoogiretsepte

Peaaegu sellepärast, et ma ei võtnud seda oma emalt ega vanaemalt, olles selle piimaga imendunud, vaid võtsin selle oma endise ämma käest, kes küpsetas neid nii, nagu allpool kirjeldatud, üsna sageli. Noh, umbes 5 aastat töötasin aeg-ajalt retsepti välja, lihvides maitset ja viies selle täieliku sarnasuseni “nende väga” ämma pannkookidega. No lõpuks õnnestus!

Kui vaadata Runetit, siis hirsipannkooke nimetatakse sageli Mordva köögiks. Ma ei saa sellele vastu vaielda ega täielikult nõustuda, kuna elan praegu Mordva piirist 40 km kaugusel ja loomulikult pole keegi tungimist ja lapsendamist tühistanud. Paar allikat väidavad isegi, et hirsipannkookide tõeline autentne retsept on kadunud ja nende varjus serveeritud pole midagi muud kui taastatud ja perversne uusversioon. Ja vaadates otsingutulemusi, on täitmise tehnikaid vaadates raske sellega mitte nõustuda. Selle retsepti õigsuse võib aga kinnitada minu endise ämma kangekaelsus, kes ei hoidnud elus oma kokaraamatuid käes, ei kirjutanud kelleltki retsepte ümber, vaid tundis ära ainult need, mille ta lapsepõlvest omaks võttis. perekonnas. Ka praegu, 21. sajandil, paneb ta ümmargused kartulid kapsasupi sisse, tallab need keetmise lõpus tõukuriga. Kas see pole teie jaoks näitaja?

Noh, piisavalt teooriat. Isegi kõige uhkemad sõnad ei saa täis. Seetõttu vajame:

Hirsitangud 1 kl Nisujahu 2,5 kl Piim 1 kl Munad -3 tk Värske pärm 20 gr Sool 1 tl. suhkur - 3 spl Või valmispannkookide määrimiseks.

Kõigepealt pead keetma putru (oh, mul pole rumalaid küsimusi vaja - miks mitte hirssijahu, seal on kirjas puder - keeda putru või küpseta juba nii nagu harjunud oled). Keedame putru vee peal (kes tahab, võib muidugi piimal keeta), proportsionaalselt teraviljaga 1X3 või isegi 3,5, see tähendab, et pole vaja puru, vaid läga.

Paralleelselt paneme samal ajal poole klaasi sooja piima, pärmi, näpuotsatäie suhkrut ja supilusikatäie jahust taigna. Lase taignal vähemalt 30 minutit kerkida.

Teine asi, mis on meile hädavajalik, on tõukur või aukudega spaatel. Siin see on, suure "tallamise" pinnaga. Keedetud putru hakkame jõuliselt sõtkuma. muutudes võimalikult homogeenseks massiks.

haledad noodid: Ilma fanatismita torkasin selle kergelt blenderiga läbi, arvan, et maitset see ei mõjutanud.

Segame pudru hulka jahu, munad ja sisestame taigna. Soolame, magustame ja jätkame vooluga tööd vähemalt 15 minutit, püüdes hõõruda teravilja tükke mööda panni põhja (jah, ja kes ütles, et see on lihtne? Sul pole jõudu - võtke appi kuus tugevat heinatüdrukut).

Selliselt piinatud pannkoogitaignal anname tund aega kerkida.

Helistame jälle heinatüdrukutele. Nüüd piisab kolmest. Me pahandasime, sõtkudes seda karusselliga 5 minutit. Sel ajal korrigeerime tihedust, lisades vajadusel kas jahu või sooja piima Siit algab retsepti kõige tundmatum osa. Lisage veidi soodat.

Ja tööta vispliga. Tee tainas vedelaks - ei tule pannkooke, vaid arusaamatuid "lilyushki". Kui teete selle liiga paksuks, peate küpsetama pannkooke ... Tainas peaks olema tavalisest paksem (tavainimeste jaoks öeldakse, et konsistents on vedel hapukoor) ja nii paksem kui vedel hapukoor, kuid õhem kui pannkoogid. Midagi sellist ... täpsemalt ei hakka keegi seletama.

haledad noodid:I tavalisele tihedusele nagu vedel hapukoor Lisasin slaidiga 3 spl jahu ja tuli sama konsistents.

Anname testile veel 45 minutit, mille jooksul selle maht taas kahekordistub.

Üldiselt peaks tainas pannile valades ise aeglaselt laiali valguma. Panni pole vaja kallutada. Mul kulus 24 cm läbimõõduga pannile valamisel 1,7-2 kulpi, kuid peate teadma, et mul on mahutavusega kulb täpselt 100 ml!

Enne taigna valamist määri pann kahvlil oleva searasvatükiga - taimeõli ei soovita valada - need imavad selle endasse. See on neetud need, kes. Pannkooke küpsetame sütel keskmisest vähem. Temperatuuri tuleb reguleerida nii, et põhja ei jääks aega kõrbeda ja ülemine osa on juba täielikult küpsenud. Seda pannkooki on veel liiga vara ümber pöörata - peal toores tainas, küpseta veel vähemalt pool minutit

Noh, kuidas on vaade? ninasõõrne? Nii see peabki olema! Kes alternatiivi googeldab, võib lugeda, et selliseid pannkooke ei saa suureks küpsetada, nende sõnul lähevad ümberpööramisel katki.

No võib-olla murduvad need, kel käed... Loodan, et mul selliseid lugejaid ei ole. Midagi ei läinud katki:

Serveeri, määrides pannkooki ohtralt võiga, mee, moosi, hapukoore, kaaviari, lõhe, kilu, sardiini, viinaga!

Hmmm, teega)))).

Ei, võib-olla niimoodi – meele lähemal

Jah, nii on mugavam, pimedatele katsuda, tehke foto

Maitsest ma ei räägi. Kas kõik sõid musti trühvleid? Niisiis - see pannkook ei näe üldse välja nagu must trühvel!)))

Tahan vastata küsimusele, miks on vaja lisada nii pärmi kui soodat, miks ei saa tainast kohe kogu piimaga lahjendada. Esimeses protsessis töötab pärm jahu, hirsi ja manna (täpsemalt neis sisalduvate süsivesinike) töötlemise teel. Nii eraldub süsihappegaas, mis muudab taigna poorseks ja kergeks. Kui tainas on väga vedel, käärib see vähem (st tekib vähem süsihappegaasimulle), sest. pärmi kontsentratsioon väheneb. Seetõttu panevad nad tavaliselt algusest peale paksu taigna ja siis, kui pärm ärkas, teenis ja arenes, saate tainast lahjendada. Tavaliselt annavad nad pärast seda taignale veel veidi umbes pooleks tunniks hulkuda. Niipea, kui tainas kuumale pannile jõuab, sureb kogu pärm. Süsihappegaasi eraldumise ja täiendavate aukude tekke jätkamiseks lisage soodat või küpsetuspulbrit (sooda ja sidrunhappe segu). Nüüd (kuumal pannil) eraldub soodast süsihappegaas ja pannkoogid muutuvad veelgi poorsemaks ja kergemaks. "SODU" ehk küpsetuspulber. peate lisama vahetult enne kuumimat. Kõik see on seletatav sellega, et peale tunniajalist seismist kaotab see kõik oma jõu, sest. sooda laguneb niiskuse, happelise keskkonna ja kuumuse mõjul (kõik süsihappegaas lehed). Seetõttu vajab pärm soojust ja aega ning sooda kiiret tööd. Miks on siin vaja nii soodat kui ka pärmi, tõenäoliselt seetõttu, et tainas muutub hirsi ja manna lisamisest raskemaks. Ja seetõttu tuleb käärimisaega pikendada, et pärmil oleks piisavalt aega hirsi ja manna töötlemiseks.See pole jahu, tuleb närida, kohe ei neela alla. Ja veel üks asi, te ei pea soodat äädikaga kustutama, selle toimingu ajal kaob kogu süsihappegaas, kuni see tainasse satub. Ma ei tea, kes tuli välja ideega kustutada sooda äädika abil, kuid see on selline rumalus, mis on millegipärast vene koduses toiduvalmistamises juurdunud. Keemia seisukohalt ja taigna kobestamise vajadusest, mitte õhust, tuleb sooda segada jahuga ning vedelikku sidrunimahla või äädikaga veidi hapendada. Selles retseptis pole isegi see vajalik, sest tainas ise on hapu, nii et lisage lihtsalt soodat või veel parem küpsetuspulbrit.

Lopsakad piimapannkoogid ilma pärmita retseptita

Juhime teie tähelepanu retseptile hirsitangudest pannkookide valmistamiseks vanaema retsepti järgi ilma pärmipulbrit lisamata. Need hirsipannkoogid vana retsepti järgi ilma pärmita sobivad hästi mitte ainult magusate, vaid ka taimsete täidistega. Soovitan teil ka neid proovida.




Tooted:

- piim - 3 tassi,
- hirsitangud - ½ tassi,
- nisujahu (kõrgeim sort) - 1 tass,
- kana muna - 2 tk,
- lauasool - 0,5 tl,
- granuleeritud suhkur - 2 supilusikatäit,
- päevalilleõli - 50 ml.

Vajalik teave:

Küpsetusaeg võtab umbes 1 tund 30 minutit.

Retsept koos fotoga samm-sammult:

1. Kõigepealt peate purustama munad klaasnõusse ja panema hirsipudru.
Näpunäide: loputa hirss esmalt, vala peale keev vesi. Vala kastrulisse vesi, lase keema tõusta, lisa hirss. Keeda teravilja 5 minutit madalal kuumusel tihedalt suletud kaane all, seejärel suhkrut ja soola. Pärast kuuma piima või vee valamist segage ja keetke putru minimaalsel kuumusel veel 15 minutit.




2. Seejärel lisa munadele soe piim.




3. Pärast seda lisage granuleeritud suhkur, lauasool, peeneks sõelutud nisujahu.
Nõuanne: Aroomi ja maitse tugevdamiseks lisa vanillisuhkrut.
Näpunäide: vala jahu järk-järgult, osade kaupa, siis on tainas elastne ja kohev.




4. Sõtku tainas vispli või mikseriga vahustades sama konsistentsini nagu tavalised pannkoogid.






5. Kuumuta pannkoogipann (ligikaudne läbimõõt on 15-18 cm), vala peale väike kogus päevalilleõli, kuumuta korralikult läbi. Kogume taigna kulbisse ja valame pannile. Prae keskmisel kuumusel mõlemalt poolt, kuni koor muutub kuldseks.
Pannkoogid panime hunnikusse, määrides igaüks tükikese võiga.
Näpunäide: niipea, kui koorik on muutunud kuldpruuniks ja toorest tainast pole, tuleb pannkook spaatliga ümber pöörata.
Näpunäide: Iseloomulike aukudega pannkookide tegemiseks tuleks tainas kulbisse koguda mitte altpoolt, vaid anuma ülalt.
Näpunäide: päevalilleõli asemel võid panni pinna määrida searasvatükiga.
Serveeri valmis küpsetised lauale kuumal, värskelt valmistatud kujul. Kaunista pannkoogid kindlasti värskete või külmutatud marjadega. Vaadake ka seda.
Näpunäide: lisage hapukoort, jogurtit, moosi, kondenspiima, moosi, mett - maitse on särav ja rikkalik.
Näpunäide: küpsetiste värskena hoidmiseks katke need kaanega.
Head isu kõigile!

Prae hirsipannkooke 1 minut keskmisel kuumusel ilma kaaneta.

Pärmiga hirsipannkookide retsept

Tooted
Hirsitangud - 1 tass
Nisujahu - 2 tassi
Piim - 1 liiter
Kana munad - 3 tk
Värske pärm - 25 grammi (võib asendada kuivpärmiga - 7 grammi)

Joogivesi - 3 klaasi
Sool - 1 tl
Suhkur - 2 supilusikatäit
Vesi - 3 klaasi

Taigna valmistamine
1. Pese hirss jooksva vee all. Valage teraviljad kastrulisse veega, keetke õhuke puder ja laske jahtuda.
2. Vahepeal kuumuta pool piimast 40°C-ni (toatemperatuurist soojem), vala sügavasse kaussi ja lahjenda selles pärm, olenemata nende liigist: tavaline või kiire.
3. Lisa suhkur, sega. Kata kuiva rätikuga ja jäta 15 minutiks toatemperatuurile, et alustada pärmi käärimisprotsessi.
4. Tõsta jahtunud puder koos pärmiga täielikult piima sisse ja sega korralikult läbi.
5. Seejärel lisage taignale järk-järgult jahu, pidevalt sõtkudes ja eemaldades tükkidest.
6. Kui tainas on omandanud paksu hapukoore konsistentsi, lõpeta jahu lisamine, kata uuesti rätikuga ja pane umbes tunniks sooja kohta ilma tuuletõmbuseta.
7. Pärast seda, kui tainas on kerkinud, keeda järelejäänud piim ja vala see kohe intensiivselt segades tainasse.
8. Vahusta munad soolaga, lisa need ja taimeõli tainale. Sega hoolikalt ja lase enne küpsetamist 10 minutit seista.

Hirsipannkoogid praepannil
1. Kuumuta pann ilma õlita. Vähendage tulekahju keskmisele tasemele.
2. Kühveldage tainas vahukulbiga või suure lusikaga, valage see pannile ja jaotage ühtlaselt pinnale. Püüdke hoida taignakiht õhuke.
3. Küpseta pannkooke jahust 30 sekundit ühelt poolt. Vältige pööramisel järske liigutusi, sest kuumad hirsipannkoogid rebenevad kergesti.

Nisupannkoogid ilma pärmita

Tooted
Nisujahu - 2 tassi
Madala rasvasisaldusega keefir - pool liitrit
Kana muna - 2 tükki
Taimeõli - 3 supilusikatäit
tuhksuhkur - 2 supilusikatäit
Küpsetuspulber taigna jaoks - 1 tl

Taigna valmistamine
1. Sega sügavas kausis jahu küpsetuspulbriga.
2. Vahusta munad tuhksuhkruga paksuks valgeks vahuks.
3. Tee jahu sisse süvend ja pane sinna lahtiklopitud munad, sega ettevaatlikult roogade külgedelt keskele voltides.
4. Vala keefir aeglaselt sisse, tehes pause ja hõõrudes iga kord ettevaatlikult tekkinud tükke.
5. Pärast keefirit lisage taimeõli ja segage tainas - selle konsistents peaks sarnanema vedela hapukoorega. Hakka kohe pannkooke küpsetama.

Hirsipannkoogid praepannil
1. Kuumuta pann hästi, ära määri õliga. Alanda kuumust panni all keskmisele tasemele.
2. Vala tainas pannile ja määri õhukese kihiga ühtlaselt üle selle pinna.
3. Küpseta jahupannkooke 1 minut mõlemalt poolt. Lase pannkookidel jahtuda, et need muutuksid tugevamaks ega rebeneks.

Hirss on väga tervislik ja maitsev teravili. Kuid põhimõtteliselt on selle kasutamine toiduvalmistamisel piiratud pudru ja suppide kujul koos selle lisamisega.

Aga nagu nüüd näha, saab seda suurepäraselt kasutada küpsetamisel, täpsemalt pannkookide valmistamisel.

Hirsipannkooke saab küpsetada nii värskelt keedetud ja jahutatud pudrust kui ka eelnevalt valmis valmistatud (või saadaval ka ülejäägina).

Lisaks on traditsioonilisi retsepte, mis kasutavad sellest teraviljast valmistatud jahu.

Jah, praadimise ettevalmistusprotsess on enamasti pikk, kuna kasutatakse pärmi. Siiski on ka ilma pärmita retsept, mis võib selliste roogade seas konkureerida ülimuslikkuse pärast.

Pärmi pannkoogid hirsist

Küpsetusprotsess või õigemini kõigi toodete valmistamine on üsna pikk. Selle retsepti järgi valmistatakse esmalt puder, tainas asetatakse eraldi. Sõtkutud tainas hoitakse soojas.

Ja alles pärast seda võite hakata hirsipudrust pannkooke küpsetama. Kuid hoolimata kogu selle protseduuri kestusest tasub neid pannkooke vähemalt üks kord küpsetada.

Pudru jaoks: 1 klaasi teravilja kohta - 3 klaasi vett (või piima);
Taigna jaoks: jahu - 2 tassi; 2 muna; ½ tassi piima; 1 spl granuleeritud suhkur; kuivpärm.

Foto retsept näeb välja selline:

1. Vala pärm soojendatud piimale, lisa lusikakaupa jahu ja granuleeritud suhkur.
2. Tainas peaks seisma vähemalt pool tundi.
3. Keetan putru, unustamata teravilja eelnevalt loputada ja sorteerida.
4. Vahusta valmis teravili segistiga ühtlaseks massiks.
5. Jahvata munad suhkruga, lisa sool. Lisan pudrule.
6. Valan kerkinud pärmi välja, segan.
7. Väikeste portsjonitena lisan eelnevalt sõelutud jahu.
8. Valmis tainast puhastan pärmiga soojas kohas 1 tund.
9. Pannkooke küpsetan tavalisel viisil õliga määritud pannil.
10. Serveerin neid pannkooke hirsipärmi vana retsepti järgi sulavõi või meega.

Pannkoogid hirsipudrul juustukastmega

See retsept, kuigi see hõlmab valmis teravilja kasutamist, nagu eelmine, erineb toiduvalmistamise protseduuris pisut. Samuti kasutatakse serveerimisel koore ja isetehtud juustu baasil valmistatud kastet.

Selliste pannkookide valmistamiseks vajate järgmist tootekomplekti:

• taigna jaoks: 1 klaas piima; 4 supilusikatäit valmis teravilja ja tavalist jahu; paar muna; 1 supilusikatäis granuleeritud suhkrut; kuivpärm;
• kastme jaoks: 0,1 kg kõva juustu; 160 ml joogikoort; küüslauguküünt; värsked rohelised.

Foto retsept näeb välja selline:

1. Valan sõelutud jahu valmis teravilja sisse (hirssi tuleb keeta veega vahekorras 1: 3).
2. Soojenenud piimale (1/2 tassi) lisan pärmi ja granuleeritud suhkru.
3. Valan selle saadud massi hulka.
4. Blenderda segistiga ühtlaseks massiks. Puhastan tund aega kuumuses.
5. Lisan ülejäänud soojendatud piima.
6. Kollased jahvatan eraldi. Segan tainasse.
7. Vahusta munavalge tugevaks vahuks ja sega spaatliga segusse. Jätan veel üheks tunniks seisma.
8. Pannkoogid praen tavalisel viisil.
9. Purustan peeneks hakitud värsked ürdid ja hakitud küüslaugu soojaks kreemiks.
10. Hõõrun juustu keskmisele riivile ja valan kreemi hulka. Lisan soola.
11. Imeilusad hirsipannkoogid on valmis! Serveeri koos valmiskastmega eraldi kausis.

Pärmi pannkoogid piimaga

Selle pannkookide valmistamise meetodi eripära on see, et teatud hetkel valatakse keev piim, mis justkui valmistab meie taigna. Pannkoogid on väga õrnad ja poorsed.

Selliste pannkookide valmistamiseks on vaja järgmisi tooteid:

4 klaasi piima; 3 tassi jahu; 1 tass valmis teravilja; 4 muna; 3 supilusikatäit päevalilleõli; 2 spl granuleeritud suhkur; kuivpärm.

Küpsetusmeetod on järgmine:

1. Valmis putru kasutatakse pärast keetmist jahutatult. Seetõttu on selle retsepti jaoks mõttekas teravilja eelnevalt küpsetada.
2. ½ liitris veidi soojendatud piimas lahustan pärmi ja granuleeritud suhkru.
3. Vala puder ja sega pidevalt, et vältida tükkide teket. Võite kasutada segisti.
4. Sõelun jahu ja lisan väikeste portsjonitena. Tainas peaks olema paksu koduse hapukoore paksusega sarnane. Jätan 1-1,5 tunniks.
5. Kloppisin munad mikseriga lahti, lisan soola.
6. Valage ülejäänud piim kastrulisse ja laske keema tõusta. See on väga tähtis.
7. Kohe pärast keetmist valage tainas õhukese joana ja segage pidevalt.
8. Lisa munasegu ja lase tainal 10 minutit puhata.
9. Hirsipannkoogid praen tavapärasel viisil mõlemalt poolt.

Pannkoogid hirsist ja mannast

Need pannkoogid on mõõdukalt tihedad ja paksud tänu kaht tüüpi teraviljade ebatavalisele kombinatsioonile. Kuid peamine on see, et see on väga rahuldav ja originaalne roog, mis on valmistatud ise ja mis on loodud üllatama ka kõige nõudlikumaid külalisi.

Selliste pannkookide valmistamiseks on vaja järgmisi tooteid:

0,4 l vett; 0,2 kg hirssi ja manna; 3 muna; 2 klaasi vett; granuleeritud suhkur - 3 supilusikatäit; või ja päevalilleõli - igaüks 2 supilusikatäit; pärm; küpsetuspulber.

Foto retsept näeb välja selline:

1. Keedan hirssi, jahutan.
2. Lisan manna, pärmi ja küpsetuspulbri.
3. Kloppisin munad suhkruga lahti, lisan massile.
4. Lisan vett ja kahte sorti õli. Eelnevalt sulatan või.
5. Segan läbi ja jätan üheks tunniks soojaks seisma.
6. Hirsipannkooke küpsetan mannaga tavapärasel viisil.

Pannkoogid hirsijahu baasil

See retsept hõlmab nii valmis poe- kui ka koduse hirsijahu kasutamist. Küpsetusvõimalus ulatub ajas tagasi. Ja selline roog on mordvalaste seas tavaline.

Pannkookide jaoks on vaja järgmisi tooteid:

0,4 l piima; 2 tassi jahu; 1 klaas teravilja; 2 muna; 50 g granuleeritud suhkrut; pärm.

Küpsetusmeetod on järgmine:

1. Pesen teravilja, valan peale keeva veega.
2. Kuivatage ja jahvatage jahuks.
3. Sega tavalise sõelutud jahuga.
4. Soojenenud piimale lisan pärmi ja granuleeritud suhkru.
5. Klostan munad lahti ja klopin vispliga kohevaks vahuks.
6. Valan pärmi ja munad jahu hulka.
7. sõtkun. Jätan üheks tunniks seisma.
8. Hirsipannkooke praen vana retsepti järgi tavalisel viisil.

Pärmivabad pannkoogid keefiritaignal

Traditsiooniliste vanade retseptide kaasaegne tõlgendus maitsvaks ja rahuldavaks maiuspalaks. Pannkoogid on pehmed ja kohevad. Ja kõige tähtsam on pärmi puudumise tõttu valmimise kiirus.

Ja kui teil on valmis putru, siis see retsept võimaldab teil lühikese ajaga küpsetada huvitavaid ja originaalseid pannkooke.

Nende ettevalmistamiseks vajate järgmist tootekomplekti:

0,5 l keefirit; 0,2 kg valmis teravilja; 250 g jahu; paar muna; 1 supilusikatäis granuleeritud suhkrut; 1 supilusikatäis päevalilleõli; küpsetuspulber.

Küpsetusmeetod näeb välja selline:

1. Kloppisin munad tugevaks vahuks.
2. Valmis teravilja jahvatan blenderis.
3. Lisa sõelutud jahu, sega munaga.
4. Küpsetuspulbri (või kiirsooda) lahustan kuumutatud keefiris. Ootan reaktsiooni.
5. Valan sisse keefiri, õli ja sõtkun taigna.
6. Hirsipannkooke praen tavapärasel viisil. Serveerimisel võid kasutada nii moosi, moose kui ka soolakala, kaaviari jms.

Minu video retsept