Küpsiste margarita retsept on lihtne. Biskviit tärklise ja margaritajahuga

Hämmastavalt õrn ja pehme; õhuline ja kerge kui sulg; suus sulav - just nii saab selle retsepti järgi imeline biskviit!

Niipea kui seda uhket kuldset biskviiti nägin, jooksin kohe kokkama! Nii et mulle meeldis teostuse lihtsus ja tulemus. See retsept on väga sarnane minu lemmikküpsisega, mis töötab alati! Seda on sama lihtne teha ja see on mõnusalt kohev! Erinevus seisneb selles, et kartulitärklist lisatakse taignale pooleks nisujahuga ja ka võid, nagu Praha koogis või kiires kirsipirukas. Tärklist küpsises, tead miks? See lisab veelgi hiilgust! Ja õli annab minu meelest mõnusa kuldse tooni ja pehmuse.

Nimetame seda retsepti tärklisebiskviidiks, kuid tegelikult on see Itaalia lemmik maius poeetilise nimega Torta Margherita! Jah, biskviiti nimetatakse Itaalias koogiks ja see on üks populaarsemaid retsepte! See on lemmikmagustoit lastele hommikusöögiks või pärastlõunaseks suupisteks koos tassi tee või kakaoga; see on sama Margherita kook, mida serveeritakse teile igas Itaalia kohvikus - kindlasti heldelt tuhksuhkruga purustatud! ..

See on põhiretsept, kuid üldiselt võite tainale lisada mooniseemneid, rosinaid, kakaod; valmis biskviidi võid lõigata kookideks ja kihtida kreemi, moosiga ... See on sinu maitse! Aga kõigepealt soovitan teil reisida päikeselisse Itaaliasse ja proovida seda klassikalist rullbiskviidi – kohev, pehme, õrn! Aitäh retsepti eest Inna ja Ira!

Koostis:

23-25 ​​cm vormi jaoks (olenevalt vormi läbimõõdust on kook 4-6 cm kõrge):

• 4 suurt kana muna;
• 150 g suhkrut;
• 100 g nisujahu;
• 100 g kartulitärklist;
• 1 spl küpsetuspulbrit (10g);
• 80 g võid;
• Tuhksuhkur.

Kuidas küpsetada:

Munad võtame eelnevalt külmkapist välja, peaksid olema toasoe - siis klopivad paremini!

Valmistage vorm ette, määrides see õhukese võikihiga ja puistades üle jahuga.

Lülitage ahi sisse 180C-ni ja valmistame taigna.

Sulata või mikrolaineahjus või veevannis ja pane veidi jahtuma.

Vahusta munad ja suhkur mikseriga, kuni mass muutub heledamaks ja mahub kolmekordseks. Piitsutamine võttis mul umbes 4-5 minutit. Vahusta nagu tavaliselt biskviidi või šarloti puhul: esmalt madalal, siis keskmisel ja siis suurel kiirusel. Selgub kerge, paks, lopsakas mass.

Sõelu hulka jahu koos maisitärklise ja küpsetuspulbriga. Segage õrnalt, ringjate liigutustega alt üles, lusika või silikoonlabidaga.

Nüüd vala sulatatud või - see ei tohiks olla kuum ja mitte külm, vaid veidi soe.

Jällegi sega õrnalt spaatliga ühtlaseks massiks.

Milline kohev tainas!

Vala see ettevalmistatud vormi (muide, spaatliga sõtkumine pole väga tavaline, aga ülejäänud taigna kausi seintelt laiali laotamine on super!).

Ja pane ahju.

Küpsetame biskviiti 180C juures 30-45 minutit, olenevalt sinu ahju iseloomust. Proovime valmisolekut ja küpsemist puuvardaga, vaadake - kui see on kuiv ja biskviidi pealmine osa on punakas ja kerkinud - on aeg see välja lülitada!

Värskelt küpsetatud biskviit kerkib nii ilusa muhke. Siis ta sätib end veidi, kuid jääb siiski ülipuhaseks!

Võtame vormi koos biskviidiga kohe ahjust välja ja laseme umbes 10 minutit toatemperatuuril jahtuda.Seejärel võtame koogi vormist välja ja tõstame restile. Ja kui see on täielikult jahtunud, tõsta nõusse ja puista läbi sõela heldelt tuhksuhkruga!

Lõikame portsjoniteks ja kostitame end kõige õrnema itaalia biskviidiga!

See on pehme nagu sulg - sellist tainast proovisin esimest korda!

Pizza Margherita, Margherita kokteil... Kindlasti olete neist kuulnud või isegi proovinud. Kuidas oleks margaritakoogiga?

Üks lihtsamaid klassikalisi retsepte, Margherita kook on õhuline Itaalia kerge sidrunimaitseline rullbiskviidiga kook, mis oli kunagi pühaderetsept, enne panettone või colomba olemasolu. See valmistati algselt vaid neljast koostisosast: jahu, tärklis, munad ja suhkur. Tulemuseks oli üsna kuiv biskviit, mis sellegipoolest sobis hästi piima, kohvi või klaasi dessertveiniga. Hiljem lisati sellele võid (või või oliiviõli) ja vahel isegi küpsetuspulbrit, et biskviit jäi niiskem ja maitsvam.

Aga pealkiri? Miks "Margarita"? Ühe versiooni järgi sai kook nime Napoli kuninganna Margherita järgi. Teise väitel on asi välimuses: valge tuhksuhkruga üle puistatud kook, mis on kollakas kollakas, nägi välja nagu kummel. või karikakar. Nii see nimi koogile külge jäigi.

Minu pakutav retsept ei ole väga traditsiooniline ega uuenduslik. Siiski see toimib. Tulemuseks on kõrge õhuline biskviit, mis sulab suus, kergelt murenev ja väga lõhnav. Retsept on üldiselt üsna lihtne valmistada (peamine on võtta arvesse nüansse, mida ma allpool käsitlen). Margarita kook on juba üsna isemajandav magustoit, kuid katsetamiseks võite proovida seda kasutada. Leota millegagi (jah, isegi limoncelloga), lõika kookideks ja määri kreemiga – saad uue magustoidu ilma suurema vaevata.

Ühesõnaga, pole vahet, kas fantaseerid või jääd klassikalise versiooni juurde, proovi halli Moskva reaalsusesse tuua natukene Itaaliat.

Vajame (vormil d = 20 cm):

Allikas:Academia Barilla, I dolci della cucina italiana

Kokkamine:
1. Sulata või veevannil. Veenduge, et see ei põleks! Kui või on sulanud, eemaldage see tulelt ja asetage jahtuma.

2. Vahepeal pane ahi 180 kraadi peale. Vahepeal kuumutatakse, ühendame munad, munakollased ja suhkru ning klopime mikseri või käsivispliga lopsakaks peaaegu valgeks vahuks.




3. Eraldi sega jahu ja tärklis. Lisa muna-suhkruvahule sidrunikoor, vanilliin, sõelu jahu tärklisega. Sega õrnalt spaatli või kaabitsaga alt üles.




4. Selleks ajaks on sulavõi juba maha jahtunud. Lisage see segule ja segage õrnalt. Te ei pea pikka aega sõtkuma, vastasel juhul kaotab tainas ja seejärel biskviit oma hiilguse.


5. Valmistame ahjuvormi: vooderdage see kergelt paberiga (!) Määrige õliga ja puistame jahuga.

6. Vala tainas vormi, vajadusel tasandage spaatli või kaabitsaga. Raamatus olev retsept lubab, et ankeet täidetakse "2/3 võrra". Sain peaaegu 4/5. Küll aga oli ootuspärane, kui kasutada 0. kategooria mune ja neid korralikult peksa 🙂

7 . Panime biskviidi 40 minutiks ahju. Kui tegid raamatu järgi ja vorm on 2/3 täis, siis 30 minutiks.

8. Retsept on retsept (küll tõestatud), aga kõik ahjud on erinevad, seega soovitan valmisolekut siiski hambatikuga kontrollida. Kui kõik on korras, siis võtame biskviidi ahjust välja ja laseme kohe vormis jahtuda ning alles siis eemaldame külje.


9. Puista jahtunud biskviidile ohtralt tuhksuhkrut ja võidki lauale serveerida!

Biskviit "Margherita" on Itaalia lemmikmagustoit poeetilise nimega Torta Margherita.

Küpsist nimetatakse Itaalias koogiks ja Margherita biskviit on üks populaarsemaid retsepte! See biskviit on Itaalia kondiitritoodete lahutamatu osa ja seda armastavad mitte ainult lapsed, vaid ka täiskasvanud.

Õhuline, nagu kohev ja õrn biskviit sobib ideaalselt hommikutee või kohvi kõrvale ning on ka suurepärane pärastlõunane suupiste koos klaasi piimaga.

Muidugi võib biskviidi jagada kookideks ja määrida kreemiga, kuid kohvikus või kondiitriäris serveeritakse seda ainult tuhksuhkruga üle puistatuna.

Nii et liigume edasi päikesepaistelisse Itaaliasse ja proovime seda sama klassikalist biskviitkooki, mida on väga lihtne valmistada.

Valmistame biskviidi vormi eelnevalt ette. Laota 23-25 ​​cm läbimõõduga vormi põhi pärgamendiga, määri küljed võiga ja puista üle jahuga, raputades üleliigne maha. Sulata või ja jahuta soojaks. Kuumuta ahi 180 kraadini.

Sel ajal, kui õli jahtub ja ahi kuumeneb, klopi munad suhkruga kohevaks massiks, mul kulus selleks 5 minutit. Massi maht suureneb kolm korda.

Seejärel lisa muna-suhkru massile vanilliin või sidrunikoor. Tutvustame jahu, tärklist ja küpsetuspulbrit, mille esmalt sõelume läbi sõela. Voldi tainas õrnalt lusikaga kokku.

Lisage soe õli ja segage õrnalt.

Täidame vormi valmis taignaga ja paneme 30-45 minutiks ahju, kuni varras on kuiv. Keskenduge oma ahjule.

Võtame küpsetatud biskviidi välja ja jahutame vormis soojaks. Seejärel vabastame selle vormist, paneme restile täielikult jahtuma.

Biskviit "Margarita" on valmis. Puista üle ohtralt tuhksuhkrut, lõika portsjoniteks ja naudi õhulist itaalia biskviiti.

Biskviit "Margarita" on maitsev Itaalia magustoit. Sellise biskviidi valmistamine pole keeruline - te ei pea isegi mune valkudeks ja munakollasteks eraldama. Lisaks jahule lisatakse biskviittaignasse kartulitärklist ja sulatatud võid. See kook sobib suurepäraselt pere teeõhtuks. Serveerimisel tuleks Margarita biskviit maha jahutada ja tuhksuhkruga üle puistata. Proovi seda!

Koostisained

Margaritaküpsise valmistamiseks vajate:

või - 80 g;

suhkur - 150 g;

munad - 4 tk;

vanillisuhkur - 10 g;

jahu - 100 g;

küpsetuspulber - 10 g;

kartulitärklis - 100 g;

serveerimiseks tuhksuhkur.

Toiduvalmistamise sammud

Murra munad kaussi, lisa neile suhkur ja vanillisuhkur.

Vahusta munad suhkruga mikseriga kohevaks, homogeenseks massiks.

Lisa saadud massile sõelutud jahu koos küpsetuspulbri ja kartulitärklisega, sega ettevaatlikult alt üles biskviittainas.

Vooderda ahjuvorm (minu vormi suurus 20x20 cm) pärgamendiga ja vala tainas välja.

Pane vorm eelsoojendatud ahju ja küpseta Margarita biskviiti 30-40 minutit temperatuuril 180 kraadi (kuni kauni kuldse värvini). Küpsetusaeg sõltub teie ahjust.

Võta küpsetised vormist välja ja lase jahtuda.

Serveerimisel puista margarita biskviit tuhksuhkruga. Jahu ja tärklise lisamisega valmistatud küpsetised on isuäratavad ja maitsvad, proovi järele!

Naudi oma einet!

Selle retsepti järgi saadakse vapustavalt kerge, õhuline, kohev ja poorne biskviit. See lihtsalt sulab suus. Selle biskviidi sünnikohaks peetakse Itaaliat. Igas Itaalia kondiitriäris leiate selle ebatavaliselt maitsva koogi. Talle meeldivad väga lapsed ja täiskasvanud. Tavaliselt serveeritakse seda hommikusöögiks koos tassi tee, piima, kohviga.

Koostis:

Kartulitärklis 100 gr.
nisujahu 100 gr.
munad 4 tk.
suhkur 150 gr.
küpsetuspulber 1 spl. l.
võid 80 gr.
vanilliin maitse järgi
sidrun 1/2 tk.
tuhksuhkur maitse järgi

Kokkamine:

Võtame munad eelnevalt külmkapist välja. Vahusta mune toatemperatuuril 5-7 minutit, kuni moodustub kohev vaht, see on väga oluline.

Lisa munasegule vähehaaval suhkur ja vanill.

Sõelu eraldi kaussi tärklis, jahu ja küpsetuspulber. Lisa vähehaaval kogu aeg segades munasegule.

Kõige lõpus lisa sidrunimahl ja sidruni- või apelsinikoor (valikuline) ning sulatatud või.

Katame oma vormi (22 cm) pärgamendiga ja määrime taimeõliga.

Valame oma taigna vormi ja paneme 40-45 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Valmisolekut kontrollitakse hambatikuga.
Võtame oma biskviidi välja, laseme jahtuda ja sööme.

Soovi korral võid kaunistada koore või tuhksuhkruga.

Head teed!