Praetud pirukad mooniseemnetega. Mooniseemnetega küpsetatud pirukad

Soovitan proovida imelisi mooniseemnetega pirukaid. Siin on 2 retsepti ja näpunäiteid täidiste valmistamiseks. Kõik on lihtne, samm-sammult ja selge.

Mõni armastab mooniseemneid ja kõikvõimalikke kondiitri- ja jahutooteid nendega, aga teised ei kannata seda välja. Maitse mulle ei meeldi. Ma olen kuskil keskel.

Kasutame söödavaid mooniseemneid (seemneid), mida võib leida igast toidupoest. Piisab 1-2 kotist 100-200 g igaüks.

Jah, kui soovite proovida midagi muud väga originaalset, siis valmistuge. Imeline maitse!

Retseptid

Pärmitaignast tehtud moonipirukad

Lõhnavad, rikkalikud pärmipirukad magusa mooniseemnetäidisega. Jah, lisaks mooniseemnetele tuleb ka rosinaid. See muudab maitse heledamaks ja meeldejäävamaks. Proovi ka neid pirukaid!

Koostis:

• nisujahu - 640 g.
• Kuivpärm - 1 tl;
• Suhkur - 100 g.
• Sool - näputäis;
• Piim - 200 ml.
• Munad - 2 tk.
• Või (margariin) - 100 g.
• Hapukoor - 100 g.

• Mooni - 110 g.
• Rosinad - 110 g.
• Suhkur - 1-3 spl. lusikad;

Kuidas süüa teha

Esimene etapp on taigna sõtkumine. Sega pärm soojas piimas. 10 minuti pärast valage see piim kaussi, lisage sool, suhkur, munad ja või. Jah, ja hapukoor ka. Klopi korralikult läbi, lisa jahu ja sega uuesti läbi. Lisa väikeste portsjonitena jahu, kuni kõik on otsas.

Saadud tainas peaks seisma 40-60 minutit.

Nüüd võite alustada täitmist. Kuna kondiitritoodete mooniseemned on kuivad ja kõvad, tuleb see pehmendada. Hakkame küpsetama!

Esmalt loputage veega, et veenduda, et seal pole oksi ega prahti. Täida veega nii, et see oleks mooni tasemest 1-2 cm kõrgemal. Asetage pliidile, keerake kuumus maksimumini ja oodake, kuni see keeb. Seejärel alandage kuumust ja keetke 10-15 minutit. Segage, et midagi ei põleks.

Selle tulemusena paisub moon, muutub pehmeks ja lõhnavaks. Kuid sellest ei piisa! Samuti peate selle läbi hakklihamasina ajama. Noh, või kasutage blenderit.

Kombineeri rosinad mooniseemnetega, lisa veel üks lusikas või kolm suhkrut ja sega läbi. Mass peaks olema paks, nagu moos.

Ja nüüd on kõik vastavalt standardskeemile. Näpi taignatükid ära ja rulli need lahti. Aseta igale vormileivale 1-3 spl täidist. Katke see mis tahes mugaval viisil.

Määri küpsetusplaat õliga. Aseta sellele moonipirukad, seejärel määri need lahtiklopitud munaga ja pane 40 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

Muide, neid pirukaid saab praadida ka pannil. Tee seda, mis sulle kõige rohkem meeldib.

Lehttainapirukad mooniseemnetega

Teine nimi: mooniseemnetega lehttaignalehekesed. Tähendus on lihtne, võtame sama täidise nagu ülaltoodud retseptist. Kõik on täpselt sama! Kuid retsepti lihtsus seisneb selles, et kasutame valmis lehttaigna.

Peate selle lihtsalt üles sulatama, lahti rullima ja ruutudeks jagama.

Koostis:

• Pakk lehttainast – 300 g.
• Moonipulber - 100 g.
• Suhkur - 50-100 g.
• Mesi või mis tahes moos - 50 g.

Ettevalmistus

1. Kuni tainas sulab, valmista täidis. Vala mooniseemnetele 2 kl keeva vett ja lisa suhkur. Hauta tasasel tulel 15-20 minutit, kuni see pakseneb.
2. Nüüd peate selle läbi hakklihamasina kerima. Mõned inimesed ei jahvata seda, kuid ma soovitan jahvatada see homogeenseks pastaks, et teie hammastel midagi ei kriuksuks.
3. Tainas jagati võrdse suurusega ruutudeks. Määri need moosiga ja pane peale täidis. Nüüd saate selle pakkida kolmnurga kujul, nagu raamat (ümbrik), või rullida.
4. Vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberiga ja kuumuta ahi 200 kraadini.
5. Laotasime pirukad välja, panime ahju ja ootasime 25 minutit.

Kõik! Valmis, saate nautida.

Mooniseemnetäidis pirukatele

Siinkohal jagan vaid paar mõtet ja annan edasi mooniseemnetäidise valmistamise põhiolemuse.

• Kõigepealt tuleb mooniseemned aurutada. Saate seda otse samas piimas küpsetada.
• Teiseks tuleb mooniseemnetele lisada magusat täidist: moosi, moosi, mett, kondenspiima, mingisuguseid siirupeid jne.
• Kolmas on täiendavad maiuspalad. See võib olla rosinad, kuivatatud aprikoosid, pähklid, marjad ja igasugused puuviljad.
• Jah, võite lisada kodujuustu, hapukoort, koort.

Mooniseemnetäidisega küpsetised on alati olnud meeletult populaarsed. Kindlasti mäletavad kõik moonipeenraid vanaema aias. Kõik vaatasid sinna salaja, lootuses varastada vähemalt üks moonipea. Ja see pole üldse oluline, et moon pole veel küps. Peaasi, et meil õnnestus nii maitsev roog välja valida ja vanaema järelevalve alt ära süüa. Kahtlemata on aiast pärit moon väga maitsev ja magus. Aga veel paremini maitseb see soojades pirukates ja rullides. Ja kuidas vanaemad nii maitsva roa tavalises ahjus küpsetada jõudsid! Tänapäeval ei ole iga perenaise ahjuga rahul ja siis on pärmitainas.

Alustame sellest, et pirukad valmistatakse pärmitaignast. Juba ammu on teada, et pärmitaigen nõuab tähelepanu ja head tuju. Ilma hea tujuta ei pruugi küpsetama hakata.

Moonipirukate valmistamiseks vajate:

1. klaas vett ja sama kogus piima;
2. näputäis soola;
3. 100 grammi suhkrut või rohkem, kui teil on magusaisu;
4. aktiivne pärm 1 kilogrammi jahu kohta;
5. umbes kilogramm jahu;
6. 100 grammi mooniseemneid;
7. 100 rosinat;
8. supilusikatäis mett;
9. üks kanamuna või ainult munakollane.

Kõigepealt segan piima veega ja kuumutan seda segu madalal kuumusel. Lisan sellesse segusse suhkru ja veidi soola, sõna otseses mõttes näpuotsaga. Ja kuivpärmi puistan piima ja vee peale. Lasin minuti seista ja segan kõik lusikaga korralikult läbi.

Sõtkun tainast eranditult kätega. Ainult nii saab jahu täpset kogust täpselt määrata. Segan jahu, kuni tainas muutub elastseks ja pehmeks. Sel hetkel viskan taigna kausist tööpinnale ja sõtkun korralikult läbi. Mida paremini tainas sõtkuda, seda uhkemad pirukad lõpuks välja tulevad.

Tainaga anuma katan toidukilega ja mässin sooja rätikuga. Panin tunniks sooja kohta seisma. Selle aja jooksul saad valmistada pirukate täidise. Mooniseemned ja rosinad töötavad hästi koos, et luua magus ja maitsev täidis. Ja pirukatele õrnema maitse andmiseks kallan mooniseemned ja rosinad peale keeva veega. Jätan nii 30 minutiks.

Kurnan rosinatelt vee välja ja pigistan kätega liigse vedeliku välja. 30 minuti jooksul imab moon täielikult kogu vee ning muutub väga pehmeks ja paistetuks. Nüüd tuleb mooniseemned ja rosinad hakkida. Selleks sobib kõige paremini sukelmikser, aga mina panen kõik läbi hakklihamasina. Lisage saadud segule supilusikatäis mett. See osutub väga magusaks ja õrnaks täidiseks.

Mooniseemnetega pirukad- täiskasvanute ja laste lemmik delikatess. Kõige sagedamini küpsetatakse pirukaid mooniseemnetega. Pakume retsepti ebatavaliseks, praetud mooniseemnetega pirukad.

Peate nendega veidi nuputama. Kuid tulemus meeldib kõigile, kes neid proovivad. Eriti rõõmustavad kõik, kes armastavad mitte pärmitaignast valmistatud pirukaid. Lapsed, täiskasvanud ja vanad inimesed on kõik teie loomingusse lihtsalt armunud.

Teil on vaja:

Tooted testimiseks:

• keefir - 250 ml;
• kana munad - 1 tk;
• suhkur - 3 spl. l.;
• küpsetuspulber - 1 tl;
• taimeõli - 2 spl. l.;
• nisujahu - 350 g + 2 spl. l. laua puistamiseks;
• sool - 1 näputäis.

Tooted täitmiseks:

• mooniseemned - 1 tass;
• suhkur - 0,33 tassi;
• pehmendatud või - 50 g;
• rosinad või muud kuivatatud puuviljad - 0,5 tassi;
• pähklid (mandlid, kreeka pähklid jne) - 120 g;
• konjak või muu kange alkohol - 2 spl. l.;
• 1 apelsini koor.

Lisaks vajate pirukate praadimiseks taimeõli.

Küpsetustehnoloogia:

Noh, kõik tooted on ette valmistatud ja kui mitte kõik, siis ärge ärrituge: pirukad mooniseemnetega on endiselt maitsev, isegi kui teil pole käepärast pähkleid, rosinaid, konjakit ega koort. Seetõttu alustage julgelt püha riitust.

1. Valmista ette täidis mooniseemnetega pirukad. Esmalt vala mooniseemned kuuma veega (vaja läheb 1 tassi) ja hauta tasasel tulel pärast keetmist umbes 7 minutit. Lülitage kuumus välja ja jätke veel 15 minutiks ilma kaant eemaldamata. Tühjendage vesi.

Aurutage rosinaid 10-15 minutit kuuma veega (keev vesi). Aseta rosinad sõelale, et liigne vesi välja voolaks.

Sega rosinad, mooniseemned ja pähklid, jahvata hakklihamasinas või blenderis.

Lisa sinna hakitud koor. Enne seda peske apelsin põhjalikult kuuma veega, kuivatage ja eemaldage koor peene riiviga. Valage segusse suhkur, lisage või, valage konjak ja segage kõik hoolikalt.

2. Alustage taigna ettevalmistamist pirukate jaoks. Vahusta muna kergelt suhkru ja näpuotsatäie soolaga, lisa taimeõli ja keefir.

Jahu tuleb sõeluda ja kombineerida küpsetuspulbriga. Valage järk-järgult saadud vedeliku hulka ja kiiresti O sõtku paks tainas.

3. Jaga tainas portsjoniteks, vormi neist korralikud pallid, veereta jahus ja rulli väikese alustassi suurused lapikud koogid.

Aseta sellise ringi keskele supilusikatäis täidist ja seejärel näpi servad ettevaatlikult, kuid ettevaatlikult.

4. Prae pirukaid keskmisel kuumusel erinevatest külgedest. Valmisoleku märk on ilus, isuäratav kuldne koorik.

Serveeri pirukad mooniseemnetega piima, tee või muude jookidega. Peaasi, et teha kõike armastusega.

Nautige seda! Head isu!

Sel aastal küpsetasime jõuludeks neid maitsvaid moonipirukaid. Kohev, roosiline, mooniseemneid täis – need on maailma maitsvaimad mooniseemnekoogid! Minu lastele need väga meeldisid! Ja see hakkab teile meeldima!

Tavaliselt küpsetan jõuludeks moonirulli. Ja seekord otsustasime küpsetada nii rulle kui ka pirukaid! Sest enne aastavahetust meenus mulle ja rääkisin lastele lugu ajast, mil ma väike olin. Ma arvan, et teate, kui väga lastele meeldib kuulda, kuidas nende vanemad olid nagu nemad! Niisiis, kui olin 11-12-aastane, läksime jõuludeks ühele heale vanaema sõbrale külla. Külaliste saabumiseks valmistas ta kõike maitsvat, kuid kõigist pidupäevaroogadest jäid mulle kõige rohkem meelde moonipirukad! Selliseid moonikooke pole ma varem ega pärast seda proovinud. See oli mooni täis!!! Mitte nagu praegused poest ostetud kuklid – kolm popkorni keskel. NENDES pirukates oli rohkem magusat maitsvat mooniseemnetäidist kui kohevat rammusat tainast. No ja vanaema sõbranna lapselapsega saime need pirukad pihku sel ajal, kui täiskasvanud teises toas juttu ajasid... 😀 Ma ei mäleta, mitu tükki söödi, aga koju jõudes magasin poolenisti. järgmisel päeval. Ema ja vanaema olid alguses isegi hirmul, mis see oli? Ja siis meenus: jah, mooniseemnetega pirukad! Kõik on selge.
Jutt vapustavalt maitsvatest mooniseemnetega pirukatest võlus lapsi, aga tahtsin uuesti proovida... Ja lubasin lastele, et küpsetan neile lapsepõlvest pärit pirukaid. 🙂 Soovitan ka proovida. Lihtsalt ärge sööge üle, nagu me siis tegime! 🙂

Taigna tegin oma lemmikretsepti järgi rammusa pärmitaigna järgi - sellest tehtud pirukad on väga maitsvad, kohevad, magusad!

Koostis:

Mooniseemnetega pirukate pärmitainas:

• 35-50 g värsket pärmi (algretseptis 50 g, aga võib ka vähem, kontrollisin);
• 2-3 muna;
• pool klaasi suhkrut;
• 125 g võid või margariini;
• ¼ - ½ klaasi sooja piima või vett;
• Umbes 3,5 tassi jahu;
• Näputäis soola;
• ¼ tassi päevalilleõli.

Moonitäidis pirukatele:

• 200 g mooniseemneid;
• Suhkur maitse järgi.

Võib lisada rosinaid ja pähkleid, aga nendes samades pirukates olid ainult mooniseemned!

Kuidas küpsetada:

Jahvatage pärm 1 spl suhkruga ja kui see sulab, valage soe piim ja segage. Seejärel sõeluge 0,5-1 tassi jahu ja sõtke õhuke ilma tükkideta tainas - tainas. Asetage kauss rätikuga kaetud sooja kohta.

Vahusta munad mikseriga ülejäänud suhkruga ja sulata või.

15-20 minuti pärast, kui tainas on kerkinud, lisa kohevaks vahustatud muna-suhkrusegu, soe (mitte kuum) või ja sega. Sõeluge jahu järk-järgult osade kaupa, sõtke pehme tainas, mis ei kleepu käte külge. Koos viimase portsu jahuga lisa tainale päevalilleõli.

Pärast taigna sõtkumist katke see uuesti rätikuga ja asetage see 20 minutiks sooja kohta. Vahepeal valmistame ette mooniseemnetäidise. Et mooni kibedaks ei läheks, kallan selle peale keeva veega ja kui jahtub, kurnan. Mõned perenaised ei auruta mooniseemneid, vaid keedavad neid piimas, aga ma pole seda proovinud.

Seejärel tuleks ideaaljuhul mooniseemneid uhmris jahvatada, kuni saadakse moonipiim, et täidis oleks maitsev ja magus. Mul polnud uhmrit, nii et segasime mooniseemned segistis. Lisa maitse järgi suhkrut ja täidis ongi valmis!

Punni kerkinud tainas alla ja puista laud jahuga üle. Eraldades taignast väikesed tükid, rullige need ringideks (või sõtke need lihtsalt kätega lamedaks kookideks).

Aseta iga vormileiva keskele ohtralt mooniseemnetäidist (ole ettevaatlik, et sellega üle ei pingutaks, et täidis üle ääre välja ei tuleks).

Näpi servad ettevaatlikult kinni ja aseta pirukad, õmblusega pool allpool, päevalilleõliga määritud (või pärgamendiga vooderdatud) ahjuplaadile.

Lülitan ahju madalaks ja panen panni koos pirukatega pliidi peale, et need kerkiksid, kuni ahi soojeneb.

Aseta pirukad ahju (muide, sellepärast on need ka mooniseemnetega küpsetatud pirukad, sest need küpsevad ahjus) - 180-200C juures 20-25 minutit. Vaatame hoolega sisse ja kontrollime, kas pirukad on kohale jõudnud, koorik on peale “tõmbunud” ja hakkab pruunistuma? On aeg meie pirukaid lahtiklopitud munaga määrida, et anda neile ilus kuldpruun koorik!

Pärast kondiitripintsliga pirukate määrimist asetage need uuesti 5-7 minutiks ahju, keerates kuumust üles. Kui pirukad muutuvad nii roosiliseks, on aeg need välja võtta!

Tõsta taldrikule...

Oodake veidi, kuni kuumad pirukad maha jahtuvad ja saategi mooniseemnetega maitsvaid pirukaid proovida!!!

Mmmm, mooniseemnetega pirukad - rikkalikud, mahlased, aromaatsed, sellisest delikatessist on lihtsalt võimatu keelduda, neid tahaks ikka ja jälle süüa. Minu vanaema tegi neid mooniseemnetäidisega pirukaid, kõik lapsed jumaldasid neid. Ja täna tahan teile selle retsepti edasi anda, et saaksite oma pere imeliste omatehtud mooniseemnepirukatega rõõmustada. Neid saab küpsetada ahjus, praadida pannil või fritüüris.

Koostis:

(20 pirukat mooniseemnetega)

• mooniseemnetega pirukate tainas
• 3,5 tassi jahu
• 1 klaas piima
• 2 kana muna
• 40 gr. värske presspärm
• 1 tass suhkrut
• 1/2 tl. soola
• 100 gr. võid
• 2 spl. päevalilleõli
• täitmine
• 250 gr. moon
• suhkur ja piim

Mooniseemnetega pirukate tainas

• Need mooniseemnepirukad on valmistatud rammusast pärmitaignast, nii et paneme kohe taigna sisse. Kuumuta piim 38-40 kraadini. Murenda presspärm sooja piima sisse. Pärm peaks olema värske, ühtlase värvusega, meeldiva pärmilõhnaga ja hästi murenev. Kui pärm näeb välja nagu pahtel, siis on see aegunud ega sobi küpsetamiseks.
• Valage tainasse üks supilusikatäis jahu ja suhkrut, segage ja asetage tainas 30 minutiks sooja kohta. Selle aja jooksul paljuneb pärm intensiivselt ja taigna maht suureneb oluliselt.

• Lisa tainale ülejäänud koostisosad: toatemperatuuril munad, sõelutud jahu, suhkur, sool, 2 spl. taimeõli, samuti veidi soojendatud või.

• Sega kõik korralikult läbi, kata pann puhta rätikuga ja aseta tunniks-paariks sooja kohta. Taigna kerkimise ajal valmista moonitäidis.

Mooniseemnetega pirukate täidis

• Moonipirukate, moonirullide või moonikuklite maitsvaks muutmiseks on oluline valida maitsev mooniseemne. See kõlab veidi kummaliselt, kuid tuleb välja, et kõik moonid pole ühesugused. Suure moonipeaga mooniseemned on maitsvamad, need on õlisemad ja aromaatsemad. Seega, kui teil on valida, siis peatage pilk sellel moonil. See on veidi kallim, kuid seda väärt.
• Kuumuta tule kohal klaas piima. Vala mooniseemned keevasse piima.

• Keeda mooniseemneid viis minutit tasasel tulel, kata kaanega ja keera kuumus maha. Jätke aurutatud mooniseemned tõmbama.

• Enne moonipirukate valmistamist kurna mooniseemned ettevaatlikult. Kui seda ei tehta, voolab ülejäänud piim pirukatest välja.

• Aurutatud mooniseemnetele lisa suhkur. Iga 100 gr kohta. lisa 2 spl mooniseemneid. suhkrut, võid vähem kasutada, aga siis on moonitäidis vähem magus. Täidis on soovitav uhmris jahvatada.

Mooniseemnetega pirukate valmistamine

• Aseta tainas ohtralt jahuga ülepuistatud lauale. Tuleb märkida, et taigna sõtkumiseks kulub kolm ja pool tassi jahu, kuid siis läheb sõtkumiseks veidi rohkem jahu.
• Sõtku tainas korralikult läbi, et tainaga oleks lihtsam töötada, niisuta käed taimeõlis. Hästi sõtkutud tainas peaks kätest ja lauast kergesti eralduma.

• Jaga tainas mitmeks osaks, vormi vorstid, mille lõikame väiksemateks tükkideks.

• Rulli taignarulliga väike kook lahti või tõmba kätega välja. Lisa lusikatäis mooniseemneid.

• Vormime mooniseemnetega pirukad. Suruge õmblus ettevaatlikult kokku. Teeme samamoodi, kuni kõik pirukad kleepume.

Praetud pirukad mooniseemnetega

• Kõige mahlasemad ja maitsvamad moonipirukad on õlis praetud pirukad. Selleks kuumuta fritüüris või lihtsalt väikeses potis õli.
• Aseta pirukad kuuma õli sisse. Prae pirukaid kaunilt kuldpruuniks.

• Valmis mooniseemnetäidisega pirukad tõsta pabersalvrätikutele, et eemaldada liigne rasv. Serveeri pirukaid soojalt või külmalt. Isegi järgmisel päeval on need väga maitsvad ja mahlased, kuid tavaliselt jäävad need pirukad alles järgmiseks päevaks seisma))).

• Mitte vähem maitsvad pole ka pannil praetud moonipirukad. Kuumuta pann nagu tavaliselt ja aseta pirukad õmblusega pool allapoole.

• Prae pirukad kaanega keskmisel kuumusel. Kui üks pool on pruunistunud, keerake see teisele poole. Need on kaunitarid, kelleks nad osutuvad.

• Ja kolmas moodus moonipirukate valmistamiseks on neid ahjus küpsetada. Aseta pirukad ahjuplaadile, õmblused allapoole, määri küpsetusplaat ise margariiniga või aseta peale kiht küpsetuspaberit (jäljepaber).

• Jätke pirukad pooleks tunniks sooja kohta seisma, et tainas uuesti kerkiks.
• Pintselda pirukad pealt munakollasega. Kuna enne lihavõtteid küpsetasin endale ahjus moonipirukaid (need on kalorivaesed) ja samal ajal praadisin neid õlis abikaasale ja pojale (nad ei pea oma figuuri jälgima), siis jäi see hetk igatsema , aga maitsev tuli ikkagi.
• Aseta moonipirukad eelkuumutatud ahju. Küpseta 15-20 minutit temperatuuril 200-220°C. Jahuta küpsetised restil.

• See on kogu moonipirukate retsept. Nagu näete, on taina valmistamine lihtne, täidis on samuti lihtne, kuid see, millise küpsetusviisi valida, on täiesti teie enda otsustada. Kuid ükskõik mida sa ka ei valiks, tulevad pirukad lihtsalt suurepärased!!!