Pannil praetud kalkun: retseptid. Kuidas valmistada maitsvat kalkunifileed

Pese liha ja lõika väikesteks tükkideks. Valisin kalkuni reie filee, mis sobib suurepäraselt ka grillimiseks.

Kuumuta pannil oliiviõli ja aseta kalkuniliha tükkhaaval, nii et need jaotuksid ühtlaselt pinnale. Prae kõrgel kuumusel ilma segamata 3-4 minutit, seejärel sega ja prae veel 3 minutit. Lõpptulemuseks peaksid saama koorega kalkunilihatükid.

Haki sibul peeneks ja riivi porgandid jämedale riivile.

Koori suvikõrvits ja lõika väikesteks kuubikuteks. Eemaldage paprikatelt seemned ja hakkige peeneks.

Prae köögiviljad pannil lihast eraldi Samm-sammult kõigepealt sibul 3 minutit, seejärel lisa porgand ja prae veel 3 minutit. Viimasena lisa suvikõrvits ja paprika, sega läbi ja küpseta veel 5 minutit.

Lisa praetud liha köögiviljadele, pipar. Lisa teelusikatäis soola, musta pipart ja peeneks hakitud küüslauku. Sega kõik korralikult läbi ja prae keskmisel kuumusel umbes 5 minutit. Samal ajal keeda veekeetjas vesi.

Valage pannile 1 tass keeva vett. Sega, alanda kuumust, kata kaanega ja jäta 20 minutiks podisema.

Kaasaegses maailmas pole dieettoitude retseptidest puudust. Mõned neist on näiteks kalkunilihal põhinevad retseptid. Selle linnu isuäratavaid ja mahlaseid lihatükke saab valmistada mitmel erineval viisil, kuid selles artiklis räägime sellest, kuidas kalkuniliha köögiviljadega hautada.

Köögiviljade ja maitseainetega hautatud kalkun

Koostis:

  • kalkunifilee - 350 g;
  • tomatid - 3 tk;
  • kuivatatud basiilik - 2 teelusikatäit;
  • kuivatatud küüslauk - 2 teelusikatäit;
  • kuivatatud pune - 2 teelusikatäit;
  • jahvatatud must pipar - 1/4 teelusikatäit;
  • sool - 1/2 teelusikatäit;
  • sibul - 1 tk;
  • suvikõrvits - 2 tk. keskmise suurusega;
  • tomatipasta - 3 spl. lusikad.

Ettevalmistus

Lõika sibul poolrõngasteks ja prae taimeõlis poolküpseks. Niipea, kui sibul on poolküpsenud, lisage sellele tükeldatud kanafilee ja prae rooga veel 5-7 minutit, kuni see on täielikult keedetud. Lisa pannile tomatipasta ning kõik ürdid ja vürtsid, vala peale veidi vett või hauta rooga tasasel tulel 10-15 minutit. 5 minutit enne valmimist lisa pannile peeneks hakitud suvikõrvits. Kiire ja tervislik kalkunipraad on valmis! Serveeri kuumalt koos röstitud saiatükiga.

Selle retsepti järgi köögiviljadega hautatud saate seda suurepäraselt valmistada ka režiimis "Praadimine" või "Küpsetamine" kõigil toiduvalmistamise etappidel.

Köögiviljadega hautatud kalkunifilee

Koostis:

Ettevalmistus

Pese kalkunikoivad, kuivata ja prae pannil taimeõlis 2-3 minutit mõlemalt poolt. Eemaldage koivad röstimispannilt. Ärge unustage praelindu soola ja pipraga maitsestada. Asetage sibul ja seller samale praepannile, kus lind praaditi, prae 5-7 minutit, kuni need on pehmed, ja seejärel pange kalkun tagasi köögiviljade hulka.

Täida roog puljongiga, maitsesta soola ja pipraga ning pane pooleteiseks tunniks 150 kraadi juurde ahju. Seejärel eemaldage liha ahjust, lisage ülejäänud köögiviljad, ürdid ja vürtsid ning pange roog 45 minutiks tagasi ahju.

Eemaldage kalkun röstimispannilt, eemaldage liha luudest ja lisage see tagasi köögiviljadele. Serveeri aromaatset rooga ilma lisanditeta.

Kalkunit peetakse dieetlihaks põhjusega: see on kergesti seeditav, hüpoallergeenne ja madala kalorsusega. Sellest lihast valmistatud võimalike roogade rohkusest on aedviljadega hautatud kalkuniliha uskumatult maitsev ja tervislik.

Pannil saate kiiresti ja lihtsalt küpsetada kalkunit koos erinevate köögiviljadega.

Vajaliku toidukomplekti toome järgi:

  • 700 g kalkuniliha;
  • 3 suurt tomatit;
  • punane sibul;
  • 200 g konserveeritud tomateid;
  • ½ pea küüslauku;
  • väike kogus külmutatud rohelisi herneid;
  • soola ja oliiviõli.

Küpsetusmeetod:

  1. Sibul ja küüslauk tükeldatakse.
  2. Kuubikud valmistatakse tomatitest.
  3. Filee lõigatakse pikkadeks ribadeks.
  4. Pane hakitud sibulatükid ja küüslauk pannile, kus praetakse need pehmeks, misjärel asetatakse liharibad anumasse.
  5. Mõne minuti pärast lisatakse hakitud värsked ja konservtomatid.
  6. Kui roog on valmis, pane pannile herned.

Ahjus küpsetamine

Rikkalik, toitev ja madala rasvasisaldusega roog, mida on lihtne ahjus valmistada.

Piisab valmistada ette:

  • 450 g kalkunifilee;
  • 250 g kõrvitsat;
  • 2 kartulimugulat;
  • porgandid;
  • 100 g rohelisi ube;
  • küüslaugu pea;
  • oliiviõli, sool, maitseained ja veidi sojakastet.

Loomise etapid:

  1. Välifilee lõigatakse suurteks viiludeks, mis maitsestatakse, soolatakse ja kastmeks.
  2. Kartul ja kõrvits lõigatakse kuubikuteks, punased juurviljad - ringideks, küüslauk - viiludeks
  3. Valmistatud köögiviljad koos ubadega pannakse kaussi, kus need maitseainete ja soolaga purustatakse.
  4. Köögiviljasegu segatakse lihaga, misjärel laotakse kõik tulekindlasse vormi, mis kaetakse fooliumiga.
  5. Nõu küpsetatakse umbes 60 minutit, 20 minutit enne selle aegumist eemaldatakse foolium.
  6. Enne serveerimist on soovitatav roog üle puistata ürtidega.

Hapukoorekastmes

Kui perenaine otsustas oma leibkonda üllatada kalkuniliharoaga köögiviljadega hapukoores, siis, välja arvatud pool kilo liha ennast, peaks ta ostma:

  • suur porgand;
  • suur sibul;
  • väike suvikõrvits;
  • 2 tükki paprikat;
  • 2 küüslauguküünt;
  • ½ pakki hapukoort;
  • virn taimeõli;
  • vürtsid ja sool.

Retsepti ellu äratamise protsessis:

  1. Kalkunifilee pestakse ja lõigatakse suurteks tükkideks.
  2. Soolatud ja maitsestatud lihatükid praetakse kergelt ½ ettevalmistatud õlis.
  3. Juurviljad riivitakse, sibul ja pipar hakitakse peeneks, noor suvikõrvits lõigatakse kuubikuteks.
  4. Sibul ja porgand hautatakse pajas, millele lisatakse pärast pehmeks muutumist kalkunitükid, suvikõrvits ja pipar.
  5. Nõu valatakse klaasis soojas vees lahjendatud hapukoorega, purustatakse purustatud küüslauguga ja hautatakse suletud kaane all 30–40 minutit.

Aeglases pliidis köögiviljadega hautatud kalkun

Kui pärast tööpäeva ei ole külmkapis valmistoitu, siis ärge heitke meelt.

Maitsva roa saab kiiresti valmistada:

  • 400 g filee;
  • 100 g külmutatud köögivilju;
  • sibulapead;
  • 1 tk magus pipar;
  • sool ja vürtsid.

Valmistage kalkuniliha köögiviljadega aeglases pliidis järgmiselt:

  1. Sibul tükeldatakse ja kalkuniliha lõigatakse väikesteks tükkideks.
  2. Sibula-lihasegu praetakse sobival seadistusel kuldpruuniks.
  3. Pärast sulatatud köögiviljade ja hakitud pipra kaussi panemist lülitatakse multikooker 60-minutilise taimeriga režiimile "Hautis".

Sellisel kujul saab kalkuniliha lihtsalt õhtusöögiks süüa. Madal kalorsus, köögiviljade segu ja rasvaste kastmete puudumine muudavad selle dieettoiduks.

Kartuliga

Dieetlihast ebatavaliselt isuäratava hautise valmistamiseks vajate:

  • kalkunirind;
  • 10 keskmist kartulimugulat;
  • porgand;
  • pirn;
  • väike suvikõrvits;
  • 2 tükki paprikat;
  • 2 tomatit;
  • 200 g kapsast;
  • küüslaugu pea;
  • päevalilleõli, sool ja vürtsid.

Ettevalmistuse etapid:

  1. Liha lõigatakse tükkideks, mis praetakse kuldpruuniks.
  2. Õhukesteks rõngasteks lõigatud sibulat hautatakse eraldi pannil pehmeks.
  3. Sibulamassile lisatakse suvikõrvitsakuubikud, porgandilaastud ja pipraribad.
  4. Kartuliviilud ja tomatiringid pannakse lihaga katlasse, pärast mida kõik soolatakse, maitsestatakse, täidetakse veega ja hautatakse.
  5. 15 minuti pärast lisatakse hautisele praetud köögiviljad ja hakitud küüslauk.
  6. Veel veerand tunni pärast eemaldatakse roog tulelt.

Retsept seentega

Seened lisavad maitsvale köögivilja- ja lihavalikule erilise aroomi. Nendega muutub roog rahuldavamaks ja huvitavamaks.

Retsepti täitmiseks vajate:

  • 700 g filee;
  • pirn;
  • porgand;
  • 500 g seeni;
  • paprika;
  • rohelus;
  • päevalilleõli ja sool.

Loomise meetod:

  1. Kõigepealt asetatakse pannile sibularõngad, millele lisatakse pärast kuldse värvuse saamist porgandilaastud ja pipraribad.
  2. 3 minuti pärast saadetakse seene viilud köögiviljadele.
  3. Kui seened annavad veidi mahla, asetatakse praepannile soolatud ja maitsestatud lihatükid.
  4. Nõu hautatakse madalal kuumusel kuni valmimiseni, misjärel see purustatakse hakitud ürtidega.

Köögiviljadega hautatud kalkunifilee

Vürtsika tomatimaitsega variatsiooni tegemiseks vajate:

  • 400 g kalkuniliha;
  • 3 suurt tomatit;
  • suur sibul;
  • 2 noort suvikõrvitsat;
  • 5 g kuivatatud küüslauku;
  • virn taimeõli;
  • veidi rohkem tomatipastat;
  • klaasid härgadest;
  • vürtsid ja sool.

Samm-sammult toiduvalmistamise juhised:

  1. Kalkun valmistatakse ühesuurusteks tükkideks.
  2. Tomatid valatakse keeva veega, seejärel kooritakse ja tükeldatakse.
  3. Sibul lõigatakse poolrõngasteks.
  4. Suvikõrvits lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
  5. Pane sibul paksu põhjaga pannile ja prae kuldpruuniks.
  6. Köögiviljadele lisatakse liha ja praetakse umbes 10 minutit.
  7. Praepannile valatakse vesi koos selles lahjendatud tomatipastaga.
  8. Liha hautatakse kaane all 10 - 15 minutit.
  9. Pärast määratud aja möödumist asetatakse ülejäänud köögiviljad katlasse.
  10. Pärast 20-minutilist hautamist on roog serveerimiseks valmis.

Nii saad tänu maitsvale kalkunilihale vitamiinirikaste juurviljade lisamisega oma igapäevamenüüd hõlpsalt mitmekesistada kerge ja väga toitva toiduga.

Valmistage ette vajalikud koostisosad.

Pese kalkunifilee, kuivata ja lõika võrdseteks keskmise suurusega tükkideks.

Valage praepannile väike kogus taimeõli, soojendage seda ja asetage kalkunitükid.

Prae liha kõrgel kuumusel 2-3 minutit mõlemalt poolt (kuldpruuniks).

Tõsta praetud kalkunitükid pannile ning maitsesta soola ja pipraga. Koorige sibul ja porgand, eemaldage paprikatelt seemned. Lõika sibul väikesteks tükkideks, riivi porgandid keskmisele riivile ja pane pannile, milles liha praeti, lisa veidi taimeõli. Prae keskmisel kuumusel 2-3 minutit.

Lõika paprika ribadeks ja lisa sibulaga praetud porganditele ning prae segades 2-3 minutit.

Koori tomatid, lõika kuubikuteks ja pane koos praetud köögiviljadega pannile.

Lisa maitse järgi soola ja pipart, prae segades tasasel tulel 5 minutit.

Aseta praetud köögiviljad koos kalkunitükkidega pannile.

Valage vette, lisage suhkur ja Provence'i ürdid.

Kuumuta vesi keema ja hauta kalkunit koos köögiviljadega tasasel tulel kaane all 30-40 minutit (kuni liha on küpsenud).

Väga maitsev, mahlane kalkunifilee, hautatud köögiviljadega, valmis serveerimiseks kuumalt koos teie valitud lisandiga.

Head isu!

Pakun välja imelise ja lihtsa retsepti köögiviljadega hautatud kalkunilihaks. Võib öelda, et see on maalähedases stiilis. Oleme harjunud toite maitsestama, neid uskumatute maitseainete ja kastmetega piserdama, saavutades järjest uusi maitseid. Ja nüüd, kallid sõbrad, soovitan teil meeles pidada kalkuniliha loomulikku maitset. Valmistame selle ilma igasuguste satsudeta. Kalkuniliha ise on maitsev ja ainulaadne. Kui hautada seda hästi tavalise sibula ja porgandiga ilma tarbetute vürtside ja maitseaineteta, paljastab see oma eripära.

Lubage mul teid hoiatada, et kalkunihautise valmistamiseks kulub vähemalt poolteist tundi, kuid see ei tähenda, et peate kogu aeg pliidi ääres seisma. Küpsetusmeetod ise on üsna lihtne: praadida ja hautada. Sel ajal on meie kalkun muutunud, maagiliste aroomidega küllastunud, muutub pehmeks, õrnaks ja väga maitsvaks! Proovi seda! Teid üllatab, kuidas nii lihtne toiduvalmistamine võib anda nii suussulavat ja maitsvat liha.

Retsepti teave

Küpsetusmeetod: praadimine, hautamine.

Küpsetusaeg kokku: 2 h

Portsjonite arv: 4-5 .

Koostis:

  • kalkuniliha - 500-800 g
  • sibul - 1-2 pead
  • porgandid - 1-2 tükki
  • veidi maitsetut päevalilleõli (praadimiseks)
  • lauasool ja vürtsid (loorberileht, koriandriseemned, jahvatatud pipar, paprika) - valikuline.

Ettevalmistus




  • Ettevalmistus ja foto: Starinskaya Lesya.
    • Jaga sõpradega:
    Seotud väljaanded