Küdooniaga hautatud sealiha. Retsept: Varrukas küpsetatud sealiha - aromaatse küdooniaga Kudooniaga hautatud sealiha retsept

Küdooniaga küpsetatud sealiha on väga lihtsalt valmistatav ja vapustavalt aromaatne roog! Ettevalmistusaeg - 15 minutit, küpsetusaeg - 1,5 - 2 tundi.

Küdoonia on ilmselt ainuke puuvili, mida ei saa toorelt süüa – kuid pärast keetmist muutub see mõnusalt õrnaks, magushapuks ja kauni roosa värvusega.

Mida veel saab küdooniast valmistada? Lisand liharoogadele (hautatud küdoonia või püreestatud küdoonia täiendab suurepäraselt linnuliha maitset). Lõhnavad hoidised, moosid, kompotid. Maitse parandamiseks võib kudooniat lisada õuna- ja pirnipirukatele. Võite lihtsalt hautada või küpsetada mee ja sidruniga.

Teil on vaja:

Liha terves tükis (sealiha küpsetamiseks: sink, abaosa. Lambaliha sobib ka suurepäraselt - sellest saab “Kaukaasia moodi liha”) - 1,5 kg;

Küdoonia - 1 tükk;

Sool, pipar, roosa pipar;

Või küdoonia praadimiseks.

Küpsetamiseks mõeldud foolium.

1. Valmistage liha ette – peske, kuivatage, eemaldage liigne rasv, kui see teile ei meeldi.

2. Küdoonia kogus oleneb liha kaalust. Arvutamine on lihtne: 2-3 kilogrammi liha kohta kilogramm küdooniat. Pese küdoonia ja lõika viiludeks, eemaldades kindlasti seemnekambri koos seemnetega. Sa ei pea nahka koorima, see muutub küpsetamisel pehmeks.

3. Kui liha on noor ja pehme ning tükk on väike, ei võta selle küpsetamine kaua aega, siis võib küdooniat kergelt praadida - võis, sõna otseses mõttes pool minutit. Siis avaldab see oma aroomi täielikumalt ja valmib koos lihaga. Muudel juhtudel saate ilma praadimiseta hakkama - pooleteise kuni kahe tunni jooksul, mil liha küpseb, muutub küdoonia mitte lihtsalt pehmeks, vaid ka väga pehmeks.

4. Soola ja pipar küdoonia. Praadisin ära, kuna liha oli täpselt kilo ja see oli päris pehme ja lõpuks ei küpsenud üle tunni.

7. Keera foolium tihedalt kokku, tihedaks tihendiks tuleb õmblus 2-3 korda kokku voltida - ära lase mahla ja jumalikku aroomi asetada “pakk” ahjuplaadile või pannile õmblusega üleval.

8. Kuumuta ahi 150 - 180 kraadini ja küpseta umbes 2 tundi. Küpsetusaeg oleneb lihast, tüki suurusest (kui tükk on suur, võib küpsetamiseks kuluda 4 tundi) ja ahju omadustest.

Pooleteise tunni pärast saate valmisolekut kontrollida - keerake foolium ettevaatlikult lahti ja torgake liha noaga umbes tüki keskele. Kui see ei torga läbi ja/või mahl tuleb roosa või punane, mähkige see uuesti ja jätkake küpsetamist. Selge mahl ja pehme liha - valmis.

Mis puutub lisandisse... Riis on “temaatiliselt” sobiv – meie roog on tehtud Kesk-Aasia motiividel. Suurepärane sai ka pohladega - need täiendavad väga elegantselt liha maitset. Tükk värsket baguette’i – ja lisarooga polegi enam vaja

Kana saab küpsetada ka küdooniaga. See on neile, kes armastavad kanu ja ei armasta küpsetada sealiha. Kanatükid tuleb praadida kuldpruuniks ja panna pannile. Lisa praetud sibul, petersell, sool ja pipar, lisa veidi vett ja hauta kaane all. Poole tunni pärast lisa võis praetud küdooniaviilud ja küpseta veel pool tundi tasasel tulel. Kõik!

Head isu!

P.S. - Kas tead, et kudoonia moos ja moos on kasulikud krooniliste põletikuliste soolehaiguste korral?Ja ka arstide mahlKudooniaid soovitatakse juua kehvveresuse ja südame-veresoonkonna haiguste puhul! See aitab ka astmaatikuid!

Ükskõik, millist liha küdooniaga küpsetate, osutub see alati peen, aromaatne ja väga maitsev. Minu arvates on parim variant küdooniaga sealiha, mis sobib mitte ainult igapäevaseks toiduvalmistamiseks, vaid isegi pühadelauale. Selle roa retsept on väga lihtne ja üsna kiire. Sealiha küpsetamine ei võta väga kaua aega ning küdoonia säilitab küpsetamisel oma aroomi ja mahlasuse. Seda imelist rooga saab serveerida iga lisandiga.

Koostis:

sealiha viljaliha 500 gr
1 küdoonia
1 suur sibul
soola, pipart maitse järgi
taimeõli praadimiseks

Küpsetusmeetod

Lõika sealiha viljaliha väikesteks tükkideks, võimalikult medaljonikujuliseks. Pange kaussi, soola, pipart ja lisage kaks supilusikatäit taimeõli. Sega korralikult läbi, et see läheks igast küljest tükkideks ja jäta umbes 30 minutiks. Seejärel prae sealiha pannil kõrgel kuumusel mõlemalt poolt mitu minutit, kuni see on hästi pruunistunud, lisa pool või veidi rohkem kui klaasi tavalist. vesi, kata kaanega ja hauta 30 minutit. Selle aja jooksul lõika sibul poolrõngasteks ja prae taimeõlis eraldi. Koori küdoonia südamikust ja lõika õhukesteks viiludeks, prae väikeses koguses taimeõlis kiiresti kuldpruuniks. Seejärel aseta sealiha peale ettevalmistatud sibul ja küdoonia, kata kaanega ja lase segamata tasasel tulel podiseda paar minutit, et kõik aroomid ja maitsed omavahel jagaksid. Head isu.

Pilaf kuivatatud puuviljadega. Retsept koos fotoga. Magus pilaf. Pilaf on üks populaarsemaid roogasid Kaukaasias, Kesk-Aasias, Lähis- ja Lähis-Idas. Pilaf tuli Vikipeedia andmetel meile Indiast. Pilafi valmistamiseks on kaks võimalust: Kesk-Aasia ja Aserbaidžaani (Iraani). Aserbaidžaani pilaf erineb Usbeki pilafist eraldi riisi valmistamise ja riisiga serveerimise poolest, eriti...

Dolma. Viinamarjade lehtedest valmistatud dolma. Retsept koos fotoga...

Dolma valmistamine. Viinamarjakapsa rullid. Dolma viinamarjalehtedest Dolma! Erinevatel rahvastel on selle roa valmistamiseks omad võimalused (Wikipedia-dolma). Lühidalt öeldes nimetatakse dolmat tavaliselt viinamarjade lehtedest valmistatud dolmaks. Kui valmistate dolma värsketest lehtedest, peate võtma noori ja õrnaid viinamarjalehti. Meie viinamarjad valmivad augustis-septembris, seega saab dolma jaoks värskeid lehti koguda...

Kodused koogikesed. Silikoonvormides koogikesed. Kek...

Kodused koogikesed. Muskaatpähkel ja kreeka pähkli muffinid. Retsept koos fotoga. Muffinite maitse sõltub vürtsidest ja muudest lisanditest, näiteks rosinatest või pähklitest. Muffinitaignas on piisavalt võid, nii et muffinid võivad seista päris kaua ilma kuivamata. Üldiselt jäävad muffinid maitsvad 2-3 päeva peale küpsetamist, nii et sõtku tainas kohe...

Lihapallid tomatikastmes. Lihapallid. Lihapallid koos...

Lihapallid tomatikastmes. Retsept koos fotoga. Kui liha hakklihamasinast läbi lasta ja hakkliha valmis, tekib mõistlik küsimus, mida sellega peale hakata? Loomulikult on kõige lihtsam ja kiirem variant kotlette praadida. Mis siis, kui olete kotlettidest väsinud? Tahaks midagi mitte vähem maitsvat ja samas, et mitte tülitada, näiteks kapsarulle, täidetud paprikat või...

Kutaby sealihaga. Retsept koos fotoga. Kutaby granaatidega...

Kutaby sealihaga. Retsept koos fotoga. Kutaby granaatõunaga. Kutaby on Aserbaidžaani roog, õhuke taignapirukas, mis on täidetud ürtide või lihaga. Ja täna valmistame sealihaga “venepäraseid” kutabeid ning vahelduseks lisame ka granaatõunaseemneid. Lõppkokkuvõttes saame kahte tüüpi qutab. Koostis: pelmeenitainas, seahakkliha, petersell, till,…

Kanamaks kartulite ja seentega. Retsept koos fotoga...

Keedetud kanamaks seente ja kartulitega. Retsept koos fotoga. Paljud inimesed armastavad kartulit seentega. Kuid vähesed inimesed lisavad sellele roale kanamaksa ja see on väga maitsev. Peate koostisosad eelnevalt ette valmistama: keetke kanamaks ja kartulid. Koostis: šampinjonid, 800g. - 1 kg. Sibul, 2 keskmist sibulat Keedukartul, 800g. - 1 kg...

Kodused muffinid rosinate ja kumkvaadiga. Retsept koos fotoga...

Kodused muffinid rosinate ja kumkvaadiga. Retsept koos fotoga. Kumquat on tsitruseliste perekonna esialgne esindaja. Nad söövad seda tervena, see on väga värskendav ja hea südamele. Ja saate seda isegi kodus kasvatada. Kahjuks on Venemaal puuviljade hinnad krõbedad, aga magushapu kumkvaadiga koogikesi jõudsin teha veel Bakuus olles, kus saab...

Kala sibula ja porgandiga. Praetud moiva koos...

Kala sibula ja porgandiga. Praetud moiva porgandiga hautatud. Retsept koos fotoga. Ostke moiva veidi rohkem, kui kavatsesite lihtsalt praadida. Ülejäänud praetud moivast saab veel üks maitsev roog, kui seda porgandi, sibula ja tomatipasta seguga hautada. Hautatud moiva on õrn, suussulav, magusa porgandimaitsega. Koostis:…

Kirsikompott. Retsept koos fotoga....

Kirsikompott. Retsept koos fotoga. Suvel, puuviljahooaja kõrgajal, soovitan pidevalt keeta värskeid kompotte, monokompotte või assortii. Jah, loomulikult tuleb kompotid talveks katta, aga suvel võib endale lubada värske, rammusa, maitsva kompotiga, näiteks kirsikompotiga. Koostis: kirsid, 1 kg. granuleeritud suhkur, 1 spl. Sellel postitusel pole silte.

Küdooniat ei ole maitsev toorelt süüa. Kuid seda kasutavad toidud osutuvad väga aromaatseks ja maitsevad hämmastavalt. Pakume parimaid liharetsepte küdooniaga.

Küdooniaga pajas hautatud liha

Pajas küpseb liha ühtlaselt ja saab tänu küdooniale pehmeks, omandab erilise aroomi ja rikkaliku maitse.

Koostis:

Pipar;
sibul - 1 tk;
kartul - 2 tk;
sool;
küüslauk - 3 nelki;
sidrunimahl - 0,4 tassi;
vesi - 3 kruusi;
oliiviõli - 0,4 tassi;
küdoonia - 3 puuvilja;
sealiha - 1100 g;
tomatipüree - 1 tass.

Ettevalmistus:

1. Haki sibul. Valage pada oliiviõli. Asetage sibula poolrõngad. Haki küüslauguküüned ja lisa sibulale, kui see muutub kuldseks.
2. Lõika lihatükk. Asetage saadud suured tükid õlgede kujul katlasse. Jäta, kuni koor on kuldpruun.
3. Puista peale soola ja pipraga. Täida veega. Lisa tomatipüree.
4. Tükelda küdoonia. Tükelda kartulid. Saada pada. Vala sisse sidrunimahl. Katke kaanega. Küdooniahautis valmib tunniga.

Samm-sammult keetmine pottides

Küdoonia ja lihaga road on alati aromaatsed ja maitsvad. Roa mahlakaks muutmiseks soovitame seda küpsetada pottides. Tooted leotatakse küpsetamisel eralduva mahlaga, mis muudab toidu eriti õrnaks ja isuäratavaks.

Koostis:

Oliiviõli - 4 spl. lusikad;
punane vein - 230 ml;
punane sibul - 2 tk;
loorberileht - 2 tk;
küüslauk - 3 nelki;
sool;
tomatipasta - 2 spl. lusikad;
küdoonia – 2 tk;
tomatid - 420 g;
veiseliha - 2 kg.

Ettevalmistus:

1. Haki küüslauguküüned. Prae pannil õlis.
2. Viiluta küdoonia. Lisa pannile ja prae. Haki sibul. Aseta praepannile. Prae. Aseta pottidesse.
3. Tükelda veiseliha. Peaksite saama suured kuubikud. Jaga pottidesse. Asetage tükeldatud tomatid. Vala peale pasta. Asetage loorber. Puista peale soola. Vala vein ja täitke veega.
4. Katke kaanega. Aseta ahju. Küpseta tund aega. 180 kraadi režiim.

Aeglases pliidis küpsetamine

Aeglases pliidis valmib toit ühtlaselt. Tänu seadmele kulutate aega ainult komponentide ettevalmistamisele ja ülejäänu teeb teie eest multikeetja.

Koostis:

sealiha - 1100 g;
pipar;
küdoonia - 4 puuvilja;
sool;
suhkur - 1,5 spl. lusikad;
vesi - 20 g;
sibul - 3 tk.

Ettevalmistus:

1. Lõika lihatükk portsjoniteks. Haki sibul. Poolrõngad on vajalikud. Küdooniat läheb vaja viiludeks. Lõika keskosa välja.
2. Asetage sibula poolrõngad (pool) kaussi. Tükk küdooniat. Puista üle suhkruga. Asetage lihatükid. Lisa veidi soola ja pipart. Piserdage kergelt veega.
3. Kata sibulaga. Aseta peale küdoonia. Puista üle suhkruga. Lisa veidi soola.
4. Seadke režiim "Quenching". Taimer - 3 tundi.

Roa maitsvaks muutmiseks vali ühtlaselt kollase värvusega puuviljad. Pinnal ei tohiks olla mõlke ega plekke.

Usbeki pilaf küdoonia ja lihaga

Lõhnav ja üllatav roog, mis meeldib kogu perele.

Koostis:

taimeõli - 240 ml;
lambaliha - 1100 g;
vesi;
sibul - 2 tk;
vürtsid;
porgand - 1 tk;
pipar;
küdoonia – 2 tk;
sool;
riis - 2 kruusi, aurutatud.

Ettevalmistus:

1. Lõika liha suuremaks. Valage pada õli. Kuumuta ja lisa lihatükid.
2. Haki sibul ja lisa lihale. Hauta, kuni sibul muutub kuldseks.
3. Keeda vesi ja vala pada. Liha peaks olema täielikult vedelikuga kaetud. Hauta veerand tundi.
4. Tükelda porgandid. Lisa lihale. Tükelda küdoonia. Hangi tuum. Aseta pada.
5. Vajadusel lisa vett. Puista peale pipart. Hauta viis minutit. Puista peale riisiterad. Puista peale soola.
6. Lisa vesi. Vedelik peaks olema riisist kaks sentimeetrit kõrgem. Hauta kuni valmis.

Retsept Stalik Khankishievilt

Esmapilgul saavad kokkusobimatud tooted hämmastava maitsega roaks. Magusad porgandid, hapukas küdoonia ja soolane liha muudavad roa uskumatult mahlakaks ja suus sulavaks.

Toiduvalmistamiseks kasutage kastreeritud ja alati noorte lammaste liha. Sellisel juhul ei omanda roog ebameeldivat aroomi.

Koostis:

Lamba sääre – 4 tk.;
taimeõli - 2 spl. lusikad;
mahl 0,5 sidrunist;
porgandid - 3 tk;
pipar;
küüslauk - 4 pead;
sool;
küdoonia – 4 tk;
soolane - 1 tl;
vesi - 1 l;
Zira - 1 teelusikatäis;
suhkur - 1 teelusikatäis.

Ettevalmistus:

1. Soojendage pada. Haki porgandid. Peaksite saama suured kuubikud. Aseta pada. Lisa köömned. Puista üle suhkruga. Prae õlis.
2. Asetage varred. Lisa veidi soola. Puista peale pipart. Lisa maitseained ja kooritud küüslauguküüned.
3. Täida veega. Katke kaanega. Küpseta poolteist tundi ahjus.
4. Lõika küdoonia viiludeks. Piserdage sidrunimahlaga. Asetage kiht pada. Kata kaanega ja küpseta pool tundi.

Rösti ploomidega

Roog omandab ainulaadse aroomi ja maitse tänu kudoonia ja ploomide täiuslikule tandemile.

Koostis:

Sea sisefilee - 550 g;
ploomid - 7 tk;
küdoonia - 1 tk;
pipar;
porgand - 1 tk;
sool;
sibul - 1 tk;
taimeõli - 3 spl. lusikad;
ingver - 0,3 tl pulbrit;
õunamahl - 125 ml.

Ettevalmistus:

1. Sealiha on vaja tükkidena. Puista peale soola ja ingverit. Vala peale õunamahla. Marineeri. See võtab tund aega.
2. Lõika küdoonia keskosa välja. Lõika viiludeks.
3. Koori ja tükelda porgandid. Haki sibul.
4. Aseta liha pannile ja prae. Viige konteinerisse. Lisa pannile küdoonia ja prae. Asetage anumasse. Asetage ettevalmistatud köögiviljad ja prae.
5. Aseta praetud koostisosad kastrulisse. Lisa ploomid. Puista peale soola. Lisa pipart. Vala liha marinaadiga. Kata kaanega ja hauta veerand tundi.

Küdoonia lihaga täidetud ahjus

Küdooniaga liha küpsetamine ahjus on väga lihtne, kui tunnete toiduvalmistamise peensusi. Pakume tõestatud ja väga edukat võimalust.

Koostis:

Kudoonia – 6 tk;
sool;
kartul - 6 tk;
lambaliha - 550 g;
koriander - 10 g;
saba rasv - 140 g;
zira - 10 g;
sibul - 240 g.

Ettevalmistus:

1. Haki lihatükk peeneks. Tükeldage rasvasaba peeneks.
2. Haki sibul. Koori kartulid.
3. Lõika küdoonia pealt ära. Eemaldage seemned ja südamik. Eemaldage väike kogus viljaliha.
4. Aseta liha, osa sabarasvast ja sibulad hakklihamasinasse. Soola saadud mass. Puista peale maitseaineid.
5. Aseta täidis küdooniasse. Tambi hästi maha. Sulgege äralõigatud ülaosaga.
6. Asetage ülejäänud rasvasaba vormi põhjale. Asetage küdoonia. Valmististe vahele aseta kartulid. Katke kaanega.
7. Aseta ahju küpsema. 180 kraadi režiim. Aeg - tund.

Lõhnava küdoonia viljaliha on kõva ja kokkutõmbav. Seetõttu on seda puuvilja värskelt peaaegu võimatu tarbida, välja arvatud tee lisandina sidruni asemel. Vahepeal muutub küdoonia küpsetamisel pehmeks, andes põhiroale meeldiva hapu maitse ja rafineeritud aroomi. Puuviljaviilud lisatakse lihale hautamisel või küpsetamisel, seejärel asetatakse need taldrikule ja serveeritakse lisandina. Lõhnavatest puuviljadest saate valmistada muid roogasid. Meie artiklis tutvustatakse lihaga küdoonia retsepte. Igaüks saab valida endale sobivaima variandi.

Kudooniaga hautatud veiseliha

Iga liha küpsetamise saladus on õige marinaad ja hea lisand. Soovitav on valmistuda koos. Siis on lisand lihamahlaga küllastunud ja see osutub uskumatult maitsvaks.

Lihaga küdoonia retseptide hulgast peetakse järgmist võimalust üheks edukamaks. Allpool on samm-sammuline algoritm veiselihahautise valmistamiseks koos lisanditega:

Kõigepealt tuleb liha marineerida. Selleks sega väikeses sügavas kausis oliiviõli (2 spl) ja äädikas (1 tl), lisa poole sidruni mahl, näpuotsatäis köömneid, tähtaniisi, piment ja loorberileht (mõlemat 3 tk), Provençal. maitsetaimed (1 spl.).
Veiseliha hõõrutakse ettevalmistatud marinaadiga, viiakse kotti ja asetatakse 1 tunniks külmkappi.
Liha lõigatakse väikesteks tükkideks ja praetakse pannil taimeõliga. Prae veiseliha mõlemalt poolt umbes 5 minutit.
Küdoonia valmistatakse eraldi praepannil. Puuviljad lõigatakse suurteks tükkideks ja sibul poolrõngasteks. Kõigepealt hautatakse sibul pannil väikeses koguses taimeõlis ja seejärel lisatakse sellele küdoonia. Prae 10 minutit.
Kui punast mahla veiselihast enam välja ei imm, lisa koos lihaga pannile küdoonia ja sibul. Kata anum ja hauta veel 10 minutit.
5 minutit enne küpsetamist lisa soola ja pipart. Enne serveerimist puista roog üle ürtidega.

Liha küdooniaga aeglases pliidis

Sealiha sobib selle roa jaoks ideaalselt. Aeglases pliidis osutub liha mahlakaks, pehmeks ja maitsvaks. Juba tunni pärast saab valmis maiuse serveerida.

Küdoonia küpsetamine lihaga on järgmine:

Multikookeri kaussi valatakse taimeõli, asetatakse sibula poolrõngad ja sealiha tükid.
Küpsetusrežiimiks on seatud “Praadimine” või “Küpsetamine” 10 minutiks.
Sel ajal lõigatakse küdoonia viiludeks.
Pärast helisignaali programmi lõppemise kohta lisatakse kaussi küdoonia, sool ja pipar ning valatakse klaasitäis vett.
Režiim “Kustutamine” on seatud 1 tunniks. Sealiha pannakse taldrikule koos lisandiga.

Kuidas küpsetada liha küdooniaga

Seda rooga saab serveerida pearoana või huvitava eelroana. Küdooniaga liha küpsetamine ahjus ei ole keeruline, kui järgite järgmist toimingute jada:

Peske 700 g kaaluv sealihatükk (selje, kael), kuivatage ja tehke iga 1 cm järel sügavad lõiked.
Hõõru liha soola (1 tl), jahvatatud musta pipra ja tüümiani seguga. Lase sealihal kaks tundi marineerida.
Koori küdoonia ja lõika õhukesteks viiludeks. Sisestage need sügavatesse sisselõigetesse.
Asetage liha fooliumile, tehes esmalt kõrged küljed.
Aseta sealiha 10 minutiks eelkuumutatud ahju (180°C).
Mõne aja pärast eemaldage liha, valage sellele 100 ml punast veini, seejärel sulgege see tihedalt fooliumiga.
Jätkake sealiha röstimist 1 tund.
10 minutit enne küpsetamise lõppu ava foolium ja lase lihal pruunistuda. Sealiha kuivamise vältimiseks on soovitatav seda eraldunud mahlaga kasta.

Küdoonia lihaga varrukas

Vürtsika maitse ja hämmastava aroomiga mahlane sealiha saadakse, kui valmistate roa järgmise retsepti järgi. Peate lihtsalt järgima mõnda sammu:

Pese küdoonia (1 tk) ja lõika koos koorega otse viiludeks.
Sulata pannil või (100 g). Prae ettevalmistatud viilud kuldpruuniks.
Lõika sealiha (500 g) suurteks tükkideks. Prae ülejäänud õlis liha igast küljest.
Valage küpsetusvarrukasse vürtsid: teelusikatäis soola, lihamaitseainet, estragoni ja 3 peeneks hakitud küüslauguküünt. Lisa vürtsidele sealiha ja küdoonia.
Seo varrukas kinni ja aseta 40 minutiks 190°C-ni eelsoojendatud ahju.

Allpool on ka teisi lihaga küdoonia retsepte. Küpsetamise ajal on oluline järgida täpset retsepti.

Usbeki pilaf küdoonia ja lihaga

See traditsiooniline idamaine roog valmistatakse järgmises järjestuses:

Lambarasv kuumutatakse pajas. Niipea kui see on kuumutatud, tuleb see kohe eemaldada. Võite kasutada ka taimeõli.
Kuumutatud rasva sisse tilgutatakse poolrõngasteks lõigatud sibul (1 kg). Kui see omandab kuldse värvuse, võite tükkideks lõigatud liha (1 kg) välja panna.
Lambaliha tuleks praadida kuldpruuniks ja alles pärast seda võite sellele porgandit lisada.
Lisa lihale ja sibulale pilafi vürtse või supilusikatäis köömneid.
Vala paja nii palju vett, et liha oleks 2 cm ulatuses kaetud.
Lase kaste (zirvak) keema, seejärel lisa terve terav paprika, 4 osaks lõigatud küdoonia ja 2 küüslaugupead. Lisa supilusikatäis soola. Keeda zirvakit madalal kuumusel 40 minutit.
Sel ajal leotatakse Devzira riisi (1 kg) 30 minutit soojas vees ja seejärel pestakse külma vee all kuni 7 korda.
Riis asetatakse kergelt soolatud zirvakisse ja täidetakse veega 2 cm toidu kohal.
Niipea kui vesi on ära keenud, võetakse pada tulelt ja kaetakse rätikusse mähitud kaanega. Selles vormis võib seda jätta 30 minutiks või kauemaks.

Lihaga küdoonia retsepte on lihtne valmistada. Kuid toidud osutuvad väga maitsvaks ja rahuldavaks.

Liha küdooniaga potis

Selle hilissügisese puuviljaga saate küpsetada veise-, sea- ja lambaliha. Kuid kogenud kokad kinnitavad, et küdooniaga on vasikaliha eriti maitsev. Hapu mahl neutraliseerib kogu rasva ja muudab liha pehmeks, sulades sõna otseses mõttes suus.

Samm-sammult ettevalmistamine koosneb mitmest etapist:

Kudoonia (3 tk.) kooritakse ja lõigatakse õhukesteks viiludeks.
Vasikaliha (500 g) lõigatakse väikesteks tükkideks ja sibul lõigatakse poolrõngasteks.
Liha ja sibulat praetakse taimeõlis, kuni moodustub koorik. Lisatakse soola.
Poti põhja asetatakse kiht küdooniat ja peale pool sealiha sibulaga.
Seejärel lisa hakitud kollased puuviljad ja pool vasikalihast uuesti. Liha kaetakse pealt küdooniaga ja täidetakse lihapuljongiga (400 ml).
Nõu küpsetatakse ahjus 50 minutit temperatuuril 180 ° C.

Küdooniaga seapraad

Järgmise retsepti abil saate pottides valmistada veel ühe maitsva roa. Samm-sammulises juhises näidatud koostisosadest saab 3 portsjonit. Protseduur ettevalmistusprotsessi ajal:

Sealiha (500 g) lõigatakse väikesteks tükkideks, soolatakse, pipraga ja praetakse pannil taimeõliga.
Sibul lõigatakse poolrõngasteks ja praetakse eraldi pannil.
Kartulid (6 tk.) Koorida ja lõigata väikesteks tükkideks.
Sealiha, kartul ja sibul laotatakse kihtidena pottidesse (3 tükki). Selle peale valatakse 50 ml soolast puljongit või vett.
Potid asetatakse külma ahju. Pärast seda seatakse temperatuur 180 °C-ni. Prae valmimine võtab aega 1 tund.
Sel ajal lõigatakse küdoonia kuubikuteks.
Kudoonia pannakse kuumadesse pottidesse, pärast mida jätkub küpsetusprotsess veel 40 minutit.

Küdoonia ja lihaga roogasid serveeritakse kuumalt. Neid saab valmistada õhtusöögiks või pühadelauale.

Lihaga täidetud kudoonia

Samm-sammult valmistatakse järgmine roog järgmises järjestuses:

Sea-, veise- või kanahakklihale (450 g) lisatakse soola, peeneks hakitud sibulat ja küüslauku, maitseaineid ja ürte.
Küdoonia (4 tk.) pooleks lõigatud. Eemaldage väikese terava noaga viljaliha (seinad jäävad umbes 1 cm paksuseks).
Küdooniapoolikud täidetakse hakklihaga, asetatakse ahjuvormi ja 20 minutiks ahju (180 °C).
Nõu võetakse ahjust välja. Iga küdooniapoolik on kaetud hapukoorekastmega. Selle valmistamiseks segatakse hapukoor (4 spl) sama koguse koore, vürtside ja soolaga. Lisaks valatakse küpsetusnõusse 300 ml vett, misjärel saadetakse see uuesti 40 minutiks ahju.
Roa valmisoleku kontrollimiseks torgatakse küdoonia noaga läbi. See peaks iga puuvilja sisse kergesti sobima.
Puista valmis küdooniapoolikud juustuga.