Vinegrette salat: koostis, koostisosad, parimad retseptid. Klassikaline vinegrett hernestega: samm-sammult retsept

Pühad või isegi lihtsalt nädalavahetus on taas lähenemas ja loomulikult tahame valmistuda puhkamiseks. Kahjuks tuleb ka puhkusel süüa. No kes istub lauda ilma salatita. Ja esimene asi, mis pähe tuleb, on loomulikult vinegrett.

Hiljutises artiklis andsin teada, kuidas seda valmistada. Isegi varem kirjutasin artikli, kus ma arvustasin . Vaadake seda, te ei kahetse.

Kuidas vinegretti valmistada - klassikalised samm-sammult retseptid koos fotodega

See artikkel näitab retsepte hapukapsaga. Algne retsept merevetikatega. Ja video värske kapsaga.

1. Vinegreti retsept hapukapsa ja hapukurgiga

Koostis:

• Peet - 1-2 tk.
• Porgand - 1-2 tk.
• Kartul - 3-4 tk.
• Rohelised herned - 250 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Hapukapsas - 300-400 gr.
• Marineeritud kurk - 2-3 tk.
• Taimeõli - 50 gr.
• Piim - 1 spl.
• kõvaks keedetud muna - 1 tk.

Kokkamine:

1. Pesime ja keetsime kartulid, porgandid ja peedid. Pärast küpsetamist on kõik köögiviljad täielikult jahtunud. (köögivilju on parem õhtul küpsetada). Kartuleid keedeti koorega (mundris). Peeti ja porgandit saab küpsetada mikrolaineahjus või ahjus.

Alustame köögiviljade ettevalmistamist salati jaoks.

2. Valage hapukapsas supilusikatäis tavalise piimaga, segage. Piim tõrjub kapsa hapukuse lõhna.

3. Kõigepealt lõikame peedi. Lõika salatites nii, nagu sulle meeldib. Valage peet taldrikule ja valage taimeõli. Vinegreti jaoks kasutame tavaliselt rafineerimata päevalilleõli. See lisab salatile maitsvat maitset. Pidage meeles, et mitte kõik ei armasta seda.

Peet tuleb kindlasti õliga valada, vastasel juhul on kõik teie köögiviljad peedivärvi.

4. Lõikame kõik köögiviljad, välja arvatud hapukurk. Hapukurgid lõikame vahetult enne serveerimist. Need annavad veidi hapukust, kui neid enne tähtaega lõigata ja salatisse panna. Tõsi, mõned inimesed armastavad seda hapukust. Kuid hapukurgiga salatit ei saa pikka aega säilitada.

5. Peetidele saadetakse viilutatud kartul, porgand, sibul. Pigista hapukapsast ja lisa ka köögiviljadele. Me segame kõik.

6. Viimasena lisa rohelised herned. Jätke natuke kaunistamiseks. Soovi korral võid lisada veel herneid.

7. Sega kõik läbi ja vinegrett ongi valmis.

8. Enne serveerimist lisa tükeldatud kurgid. Kaunista pealt roheliste hernestega.

9. Ma armastan munavinegretti. Lõika muna neljaks tükiks või vähemaks, nagu sulle meeldib. Kaunistame valmis roa.

See on nii ilus salat. Ja näeb välja!

Naudi oma einet!

1. Vinegrett praetud sibula ja originaalse kastmega

Koostis:

• Hapukapsas - 200 g.
• Peet - 1-2 tk.
• Kartul - 2 tk.
• Porgand - 2 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Oad - 1 tass

Tankimiseks:

• Küüslauk - 1 nelk
• Sool ja must pipar maitse järgi
• Suhkur - 1/2 tl

Kokkamine:

1. Minu peet, kartul, porgand ja keeda pehmeks. Lase täielikult jahtuda.

2. Lõika peet väikesteks kuubikuteks, pane tassi ja maitsesta 1 spl taimeõliga, et peet teisi toiduaineid liigselt ei määriks. Me segame.

3. Samuti lõikasime kartulid väikesteks kuubikuteks. Vaata fotot. Käes võrk, mis lõikab väga hästi ja ühtlaselt keedetud juurvilju. Kui näete seda poes, ostke see kindlasti.

4. Lõika ka porgandid läbi võrgu.

5. Haki sibul peeneks ja me praadime seda. Panime panni pliidile, valame veidi taimeõli, kuumutame ja paneme sinna sibula.

Kuni sibul praadib, valmista kaste.

6. Vala tassi 5-6 supilusikatäit taimeõli. Soola, lisage must pipar, siin lisame hakitud küüslauku ja pool tl suhkrut. Segame kõik korralikult läbi ja laseme kastmel 5-10 minutit seista.

7. Sega kõik koostisosad, tükeldatud kapsas, kartul, porgand. Viska sisse oad. Laota läbipaistvaks praetud sibul. Laota tükeldatud peet välja.

8. Sega kõik hoolikalt läbi.

9. Vala valmis kaste ja sega kõik uuesti läbi. Proovige soola. Vajadusel lisage soola ja segage.

Vinegrette on valmis. Kaunista rohelise oksaga ja serveeri.

Naudi oma einet!

1. Originaalne vinegrett merevetikatega

Koostis:

• Merevetikad - 150 g;
• Peet - 1-2 tk .;
• Kartul - 2 tk .;
• Keedetud porgandid - 1 tk;
• Marineeritud kurk - 1 tk.

Tankimiseks:

• Taimeõli - 5-6 spl. l.
• Roheline sibul - 50 g.
• Sool ja must pipar maitse järgi
• Suhkur - 1/3 tl

Kokkamine:

1. Minu kartul, peet, porgand, keeda ja lase täielikult jahtuda. (Parem on seda teha õhtul).

2. Keedetud köögiviljad ja kurk lõigatakse väikesteks kuubikuteks.

3. Pane tükeldatud peet eraldi tassi ja lisa supilusikatäis taimeõli. Aseta tükeldatud kartul ja porgand teise kaussi.

4. Haki roheline sibul ja merevetikad peeneks.

5. Niisiis, lõikasime kartulid, porgandid, hapukurgid, peedi, merevetikad ja rohelise sibula.

6. Sega kõik koostisained.

Valmistume saatmiseks.

7. Valage tassi 5 supilusikatäit, eelistatavalt rafineerimata päevalilleõli. Lisa kolmas teelusikatäis suhkrut, näpuotsaga soola ja veidi pipart. Lase kastmel 5-10 minutit seista.

8. Täida vinegrett kastmega ja sega kõik läbi. Proovige soola ja pipart.

9. Kaunista kurgi, sibula noole ja rohelise lehega. Võimaluse korral võite panna paar konserveeritud uba.

Salat tuli ilus, väga tervislik ja maitsev.

Proovi seda. Muidugi lisavad merevetikad oma maitset, kuid koos teiste toodetega annab see salati maitset ainult esile.

Naudi oma einet!

1. Video - Vinegrett hapukapsaga

2. Video - Vinegrett värske kapsaga

Naudi oma einet!

Vinegrett on lihtne, maitsev ja tervislik köögiviljaroog, mida saab hõlpsasti kodus valmistada. Tänapäeval on vinegreti valmistamiseks tohutult palju võimalusi. Roa põhikomponendid on peet, kartul, porgand, sibul, hapukapsas, marineeritud kurk, konservhernes. Kastmena kasutatakse taimeõli. Samuti võib eelrooga täiendada seente, heeringa, ubade, krabipulkadega.

Vinaigrette on väga populaarne mitte ainult SRÜ riikides, vaid ka Euroopas. Kuigi rooga peetakse venepäraseks, leidub sarnaseid salateid Skandinaavia, Prantsusmaa ja Saksamaa köökides. Vinegretti võivad tarbida dieedil olevad inimesed. Köögiviljade olemasolu tõttu retseptis aitab salat normaliseerida ainevahetust ja avaldab positiivset mõju seedetraktile.

Arvatakse, et vinegrett loodi tsaar Aleksander Esimese õukonnas. Prantsusmaalt pärit kokk (Antoine Karem), kes töötas kuninglikus köögis, nägi, kuidas vene kolleegid valasid hakitud köögiviljadele äädikat ja küsisid: “vinaigre?”, Mis tähendab tõlkes äädikat. Kuna vene kokad prantsuse keelest hästi aru ei saanud, otsustasid nad, et see on roa nimi, kuid Antoine tahtis vaid veenduda, et roa valmistamisel kasutatakse kastmeks äädikat. Sellest ajast alates on köögiviljasalatit kutsutud vinegretiks.

See on ilmselt kõige populaarsem vinegreti versioon, mida valmistavad kõige sagedamini koduperenaised paljudes kodudes. Vinegretti seostatakse suures osas mitte ainult peediga, vaid ka selle lisandiga, lisaks kartulile ja porgandile, rohelistele hernestele ja marineeritud või marineeritud kurkidele. Just viimased koostisosad annavad sellele salatile äratuntava maitse.

Küpsetusaja lühendamiseks kasutage ostetud, juba keedetud ja tükeldatud köögivilju, mida müüakse spetsiaalses suletud pakendis.

Sa vajad:

• kartul (keedetud vormiriietuses) - 7 tk;
• keedetud peet - 4 tk;
• keedetud porgandid - 4 tk;
• herned - 300 g;
• kurgid - 5 tk;
• sibul (pirn) - 4 tk;
• taimeõli;
• rohelised sibulad;
• äädikas;
• suhkur - 1 spl. l.;
• soola.

Kokkamine:

1. Maitsva vinegreti saamiseks, kus sibul ei jää kibe ja kõrbema, tuleb see marineerida. Lõika kooritud sibul keskmisteks kuubikuteks. Vala kaussi 0,5 liitrit vett, lisa 2 spl äädikat ja sama palju suhkrut. Pane hakitud sibul vee, äädika ja suhkruga kaussi. Jäta tund aega seisma.

2. Sibula marineerimise ajal lõigake peet esmalt taldrikuteks ja seejärel väikesteks kuubikuteks. Määrige peet taimeõliga. Seda tuleb teha nii, et see ei laseks välja palju mahla ega värviks teisi köögivilju.

3. Lõika kooritud kartulid 2 osaks, seejärel lõika taldrikuteks, seejärel haki kuubikuteks.

4. Tükelda marineeritud kurgid ja kooritud porgand, samuti kõik köögiviljad (kuubikuteks).

5. Kombineerige kõik jahvatatud koostisosad ühes suures kastrulis. Lisa kaussi herned.

6. Loputage marineeritud sibul külma vee all ja lisage see pannile.

7. Pese roheline sibul ja lõika väikesteks tükkideks, viska köögiviljasegusse. Sega kõik roa koostisosad.

Sellist vinegrett säilib maitsestamata kuni mitu päeva külmkapis. Võtke see soovi korral välja ja sööge lõuna- ja õhtusöögiks. Väga kasulik ja maitsev.

Salat ilmus kahe roa - "heeringas kasuka all" ja traditsioonilise "vinegrett" - ühendamise tulemusena. Vinegretis võib heeringafilee asemel kasutada hoidiseid, sest enamasti on seda lihtsam osta igast poest.

Sa vajad:

• kartul - 3 tk .;
• peet - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• porgandid - 1 tk;
• rohelised herned - 4 spl. l.;
• heeringafilee - 1 tk;
• kurgid (soolatud) - 2 tk;
• rohelised sibulad;
• sool;
• jahvatatud musta pipart.

Tankimiseks:

• lauaäädikas - 1 spl. l.;
• päevalilleõli - 3 spl. l.

Marinaadi jaoks:

• suhkur - 1 tl;
• sool - ½ tl;
• vesi - 2 spl. l.;
• äädikas - 2 spl. l.

Kokkamine:

1. Selleks, et nõus olev sibul ei maitseks kibe, marineerige see. Selleks koorige sibul, tükeldage peeneks, asetage kaussi. Lisage sellele sool, suhkur, vesi, äädikas. Lase 15 minutit marineerida.

2. Vinegreti jaoks peate köögiviljad eelnevalt ette valmistama. Keeda need vormiriietuses ja jahuta. Seejärel koorige nahk maha. Keedetud peet, kartul ja porgand kooritakse esmalt ja seejärel lõigatakse keskmisteks kuubikuteks.

3. Kontrolli heeringafilee luude suhtes. Seejärel haki keskmisteks pulkadeks.

4. Lõika marineeritud kurgid väikesteks kuubikuteks.

5. Saatke kõik tükeldatud köögiviljad sügavasse kaussi. Tühjendage marineeritud sibulast vedelik ja saatke see kaussi.

7. Kasuta kastmena äädika ja taimeõli segu. Valage selle anumasse.

8. Soola ja pipar vinegretti ning sega hoolikalt. Salatit tuleks infundeerida tund aega.

Tõsta roog salatikaussi, puista peale peeneks hakitud ürte ja serveeri. Naudi oma einet!

Rõõm vinegrett ubade, värskete kurkide ja ürtidega

Toiduvalmistamisel võite kasutada mitte ainult valgeid, vaid ka punaseid ube. Kui te ei viitsi ube keeta, kasutage konserveeritud ube. Erinevalt eelmistest retseptidest võtame siin värsked kurgid. Selline salat on kasulikum neile, kes ei saa nende vürtsikuse tõttu süüa soolatud ja marineeritud köögivilju.

Linaõli asemel on lubatud vinegretti täita seesami-, oliivi- või päevalilleõliga. Köögiviljade lõikamisel kasuta keraamilist nuga, et säilitada rohkem vitamiine.

Sa vajad:

• valged oad - 140 g;
• peet - 3 tk .;
• porgand - 2 tk;
• kartul - 4 tk .;
• rohelised sibulad;
• tilli;
• sool;
• sidrunimahl;
• linaõli.

Kokkamine:

1. Leota ube üleöö paisuma. Tühjendage vesi sellest. Aseta oad külma vette potti ja hauta pehmeks 40 minutit.

2. Keeda peet, kartul ja porgand. Keeda neid suletud kaane all. Köögiviljade valmisolekut saab kontrollida kahvliga torkides. Need tuleb läbi torgata. Võtke köögiviljad potist välja ja laske neil jahtuda. Eemalda köögiviljadelt koor.

3. Tükelda porgand, peet ja kartul. Sega ained kastrulis.

4. Lisa köögiviljadele keedetud oad. Tühjendage need kõigepealt. Haki kurgid keskmise suurusega kuubikuteks ja lisa ka need.

5. Haki roheline sibul peeneks. Haki till. Kinnita köögiviljadele sibul ja till. Soola maitse järgi. Võite lisada veidi värskelt jahvatatud musta pipart.

6. Vala pannile värskelt pressitud sidrunimahl. Lisa õli, sega vinegrett. Laske sellel pikka aega tõmmata. Kõikide köögiviljade maitsed segunevad ja see maitseb ainult paremini.

Maitsev ja värske vinegrett on valmis. Rohelisuse ja värske kurgi rohkus muudab selle väga tervislikuks, krõmpsuvaks, sobib nii lastele kui ka täiskasvanutele. Söö tervislikult.

Taimne vinegrett hapude õuntega vanaema Emma retsepti järgi - video

Suurepärane visuaalne näide, kuidas nii lihtne salat valmib. Väga isuäratav ja arusaadav. Lisaks ilmub uus maitsev koostisosa - hapu õun, mis rikastab maitset väga mõnusalt. Soovitan soojalt seda salatit proovida.

Vinegrett ubade ja hautatud köögiviljadega

Selles retseptis kasutatakse konservherneste asemel ube. Ja lisa hapukapsas. Ta annab salatile, mida paljud nii väga armastavad, nii oma hapukust kui ka mõnusat krõmpsu. Järgitakse õige vinegreti klassikalist tasakaalu, kuid koos teiste koostisosadega. On mõlema kurgiga salati austajaid, kuid on ka neid, kellele see variant kõige rohkem meeldib. Igal juhul on kõige parem proovida, valmistades ette erinevaid võimalusi. Kui teil on kodus omatehtud hapukapsas, siis see valik on kohustuslik. Kui aga armastad nii kapsast kui kurki, siis lisa need koos vinegretti, maitsele tuleb sellest ainult kasu.

Sa vajad:

• kartul - 3 tk .;
• sibul - 2 tk .;
• porgandid - 1 tk;
• peet - 1 tk;
• kurgid (sool) - 3 tk;
• hapukapsas - 200 g;
• oad - 1 purk;
• vesi - 4 spl. l.

Sibula marinaad:

• äädikas - 50 ml;
• vesi - 150 ml;
• sool - ½ tl;
• suhkur - 2 tl;
• loorberileht - 1 tk;
• piment (herned) - 4 tk;
• nelk - 2 tk.

Kastme koostisained:

• sool - ½ tl;
• suhkur - 1 tl;
• sinep - 1 tl

Kokkamine:

1. Marineeri sibul. Marinaadi valmistamiseks vala kastrulisse äädikas, vesi, lisa sool, suhkur, loorberileht, pipraterad ja nelk. Pange anum pliidile ja oodake, kuni vedelik keeb.

2. Pärast marinaadi keemist tõsta see pliidilt ja aseta sinna poolrõngasteks lõigatud sibul. See peaks olema täielikult vedelikuga kaetud. Kata kastrul kaanega ja jäta tunniks kõrvale.

3. Koori kartulid, porgandid ja peet, pese, lõika väikesteks kuubikuteks. Valage õli sügavale praepannile, seejärel asetage peet ja segage see hoolikalt, nii et iga tükk oleks õlis. Pane porgandid ühtlase kihina peedi peale, ära sega. Laota kartulid porgandikihile. Vala sisse 4 spl. l. vesi. Kata pann kaanega. Hauta köögivilju 5 minutit. tugeval tulel.

4. Eemaldage anum tulelt ja asetage kaant avamata kõrvale. Selles asendis peaksid köögiviljad olema pool tundi.

5. Haki hapukurk kuubikuteks. Asetage need väikesesse kaussi. Lisa kurnatud kapsas. Lisa oad või herned. Pange marineeritud sibul ilma vedelikuta anumasse.

6. Kastme valmistamiseks kurna hautatud köögiviljadest puljong, lisa sool, suhkur ja sinep, sega.

7. Sega kõik köögiviljad ja kaste salatikaussi. Sega tulevane vinegrett hästi läbi. Kata anum toidukilega ja aseta 2 tunniks külmkappi.Selle aja jooksul läheb salat infundeerima, kõik koostisosad on üksteise kastme ja maitsega hästi küllastunud.

Valmis vinegretti serveeritakse külmalt või toatemperatuuril. Laota see kaunilt salatikaussi või spetsiaalsete rõngaste abil portsjonitena taldrikutele. Kaunista värskete ürtidega ja serveeri. Väga maitsev ja uskumatult tervislik, sest sisaldab ainult köögivilju. Naudi oma einet!

Väga tervislik toorvinegrett, mis on valmistatud värsketest köögiviljadest ja avokaadost

Vinegrett on valmistatud eranditult toorestest köögiviljadest. Selline roog aitab teil säilitada saledat figuuri ja küllastada keha kasulike mikro- ja makroelementidega. Selles versioonis kartulit ei kasutata, kuna seda ei sööda toorelt, asendab selle suvikõrvits. Ülejäänud köögiviljad seeditakse toorelt suurepäraselt ja seetõttu on salatist palju kasu.

Köögiviljakonservid ei tohiks sellises salatis olla. Sellele võib lisada värskeid tomateid, rukolat, podagrat, haput õuna. Roa riietamiseks võite kasutada seesami-, linaseemne-, oliiviõli, granaatõuna mahla.

Sa vajad:

• peet - 2 tk;
• suvikõrvits - 1 tk;
• porgandid - 1 tk;
• kurk - 2 tk;
• avokaado - 1 tk;
• kapsas - 1 tk;
• herned - 200 g;
• tilli;
• linaõli;
• küüslauk - 1 nelk;
• sidrun.

Kokkamine:

1. Pese hoolikalt ja seejärel koori toored köögiviljad.

2. Lõika peet, porgand, suvikõrvits keskmisteks kuubikuteks. Umbes nagu tavaliselt, lõika vinegretti või Olivieri salatiks.

3. Asetage kõik tükeldatud köögiviljad kaussi. Lisa herned. See võib olla värske või külmutatud, sel juhul tuleb see eelnevalt üles sulatada.

4. Haki kapsas peeneks. Lõika kurgid kangideks. Lõika avokaado pooleks ja eemalda kaev. Seejärel kühveldage viljaliha lusikaga välja. Lõika see kuubikuteks nagu teisedki köögiviljad.

5. Haki sibul väikesteks tükkideks, haki till. Viimasena lisa rohelised.

6. Lisa õli, sega koostisained.

7. Lase küüslauguküüs läbi küüslaugupressi ja kinnita köögiviljadele. Pigista sidrunist mahl välja. Vala see salatisse, sega läbi.

Värske, maitsev ja krõbe vinegrett on valmis. Väga ebatavaline, kuid äärmiselt kasulik ja maitsev. Suurepärane saagikoristushooajal, kui kõik köögiviljad on oma mahlas.

Marineeritud seened on marineeritud kurgi suurepärane asendaja. Eriti maitsev salat saadakse valgete või mustade seentega. Kasutada võib ka teisi seeni (meeseened, valgeseened, puravikud). Kui hooaeg oli viljakas ja valmistasite kodus soolatud või marineeritud seeni, saate neid kasutada. Muidu ostke poest oma lemmik marineeritud seened. See võib olla seened, šampinjonid ja isegi metsaseente segu.

Sa vajad:

• peet - 3 tk .;
• porgandid - 2 tk .;
• kartul - 2 tk .;
• sibul - 1 tk;
• marineeritud või soolatud seened - 200 g;
• rohelised herned - 2 spl. l.;
• taimeõli - 3 spl. l.;
• sidrunimahl - 1 spl. l.;
• soola maitse järgi.

Kokkamine:

1. Keeda eelnevalt kartul, porgand ja peet. Peet tuleb vormiriietuses keeta, et nad oma värvi ei kaotaks. Kartulit ja porgandit saab aga küpsetada ilma vormita ja isegi kuubikuteks lõigata, et see oleks kiirem. Lõika kõik keedetud köögiviljad kuubikuteks ja aseta sobiva suurusega salatikaussi.

2. Lõika sibul väikesteks tükkideks ja saatke see konteinerisse. Kui sibul on liiga kuum ja mõru, saab seda parandada, kõrvetades seda keeva veega ja hoides seda sõna otseses mõttes 2 minutit kuumas vees. Pärast seda tühjendage vesi ja sibul pole enam kuum.

3. Tõsta seened marinaadist välja, lase liigsel vedelikul nõrguda. Kui kasutate marineeritud seeni, võib neid veidi pesta, et viskoosne paks marinaad ei rikuks salati konsistentsi. Kui kasutate suuri seeni, tükeldage need ja pange salatikaussi.

4. Lisa salatile rohelised herned. Vala peale värske sidrunimahl. Soola salatikausi sisu. Maitsesta köögiviljad taimeõliga, sega.

Maitske vinegretti, et teha kindlaks, kas peate soola lisama või mitte. Soovi korral võib hapukuse saamiseks lisada veidi äädikat, aga marineeritud seened annavad juba veidi. Määratlege kõik oma maitse järgi. Serveeri kohe või lase seista umbes tund.

Maitsev vinegrett hapukapsa ja kurgita

Selles salatis kasutatakse traditsiooniliselt hapukapsast. Sobib hästi marineeritud kurkidega, võid ka nende asemele lisada, et hapukus roa sees oleks.

Vinegretti koos kapsa lisamisega peetakse dieediliseks. See sisaldab madala kalorsusega ja kergesti seeditavaid toite, mis võivad soolestikku toksiinidest puhastada. Roheliste jaoks kasutage tilli, peterselli või rohelist sibulat.

Sa vajad:

• kartul - 2 tk .;
• peet - 1 tk;
• porgandid - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• kapsas - 150 g;
• herned - 4 spl. l.;
• sool;
• oliiviõli;
• rohelised.

Kokkamine:

1. Pese kartulid, porgandid ja peet ning keeda pehmeks. Oodake, kuni juurviljad jahtuvad, seejärel eemaldage neilt koor.

2. Pigista kapsas vedelikust välja. Vajadusel loputage külma vee all. Seejärel haki noaga veidi, et tükid liiga suured ei oleks.

3. Viska herned sõelale soolvee virnastamiseks.

4. Koorige sibul kestast. Loputage rohelisi jooksva vee all.

5. Tükelda lõikelaual kartul, porgand ja peet. Haki sibul peeneks.

6. Sega salatikausis juurviljad. Lisage hakitud köögiviljadele herned, seejärel kapsas.

Kaunista valmis vinegrett ürtidega.

Võib-olla olete juba valmistanud vinegreti heeringaga ja see tundus teile midagi sarnast, nagu Heeringas kasuka all. Tema laisk versioon. Nüüd aga lisame salatile veel ühe ootamatu kala koostisosa, mis mitte ainult ei riku maitset, vaid muudab vinegreti ka palju huvitavamaks. Krabipulgad lisavad vinegretile mahlasust ja küllastumist.

Krabipulgad sobivad hästi õunaga, seega võid seda roale lisada ka vaid vähesel määral.

Sa vajad:

• kartul - 4 tk .;
• porgandid - 2 tk .;
• krabipulgad - 200 g;
• peet - 2 tk;
• marineeritud kurk - 3 tk;
• herned - 1 pank;
• sibul - 1 tk;
• rohelised sibulad;
• tilli;
• heeringas (konserveeritud);
• majonees.

Kokkamine:

1. Lõika kooritud sibul suurteks kuubikuteks. Kuumuta sibul kuuma veega ja jäta 15 minutiks seisma, nii kaob liigne kibedus sellest.

2. Lõika keedetud kartul, porgand, peet kuubikuteks. Haki krabipulgad väikesteks tükkideks. Kurgid lõigatakse sama suurusega kuubikuteks. Ilusas salatis tuleks kõik koostisosad lõigata võrdselt.

3. Sega salatikausis kõik köögiviljad ja lisa sibul. Lisa herned.

4. Haki heeringas väikesteks tükkideks. Kui see on terve kala, ärge unustage seda kiledest ja luudest puhastada. Valmis filee on piisavalt lihtne lõigata.

5. Segage mahuti sisu.

6. Haki till ja roheline sibul ning lisa salatile. Kastmena kasuta oma maitse järgi majoneesi koguses 2-3 supilusikatäit. Kaunista roheliste okstega ja võib serveerida pidulikul laual.

On väga ebatavaline ja ebatavaline näha sellist koostisosa nagu kana vinegretis. Siiski on enamasti tegemist puhtalt köögiviljasalatiga. Kuid variatsioon on proovimist väärt. Vähemalt kana sobib hästi nii kartuli kui peediga. Pealegi pole see halvem kui heeringas, mida kõik ei armasta.

Sellise vinegreti jaoks saate valmistada sinepikastet, millega roog muutub lõhnavamaks ja mahlasemaks.

Sa vajad:

• kanafilee - 1 tk;
• porgand - 1 tk;
• kurk - 1 tk;
• kartul - 3 tk .;
• peet - 1 tk;
• petersell;
• päevalilleõli;
• sool;
• pipar.

Kokkamine:

1. Võtke keskmise suurusega kastrul ja asetage sinna peet, porgand ja kartul. Kata köögiviljad veega ja küpseta pehmeks. Küpsetusprotsess võtab umbes 2 tundi.

2. Keeda kanafilee soolaga maitsestatud vees. Võtke see välja jahtuma, et salati lõikamise ajaks poleks see enam kuum. Võite panna selle külmkappi.

3. Kui köögiviljad on jahtunud, eemalda neilt nahk. Lõika juurvili ja kurk kuubikuteks, laota eraldi kaussidesse.

4. Lõika keedetud liha keskmisteks tükkideks. Võtke kauss ja pange sinna kõik tükeldatud koostisosad. Lisa sool, pipar, õli, sega läbi.

Tõsta valmis vinegrett kaunilt taldrikutele ja kaunista hakitud peterselliga.

Kui ilus on puhkuseks vinegretti korraldada - videoretsept

Pühade puhul tahan tõesti serveerida isegi sellist lihtsat rooga nagu vinegrett, piisavalt elegantne ja ilus, et see kaunistaks lauda ja tõmbaks külaliste pilke. Kutsun teid vaatama, kuidas valmistatakse maitsvat klassikalist vinegrett, ja seejärel luuakse selle põhjal hämmastav pidulik kompositsioon, mis kaunistab iga pidu, sealhulgas uusaasta.

Tervitused, kallid sõbrad! Kui järgite suurt paastu ja soovite mitmekesistada, siis minu tänane retsept rõõmustab teid kindlasti. Valmistame klassikalise vinegreti retsepti hernestega - väga lihtne, maitsev ja madala kalorsusega lahja roog.

Klassikalise vinegreti koostis võib olenevalt pere eelistustest varieeruda: mõnele meeldib vinegrett kapsaga, teisele heeringaga, kuid meie peres on klassikaline herneste ja rohelise sibulaga vinegreti retsept, mis on maitsestatud lõhnava rafineerimata päevalilleõliga. juurdunud.

Musta rukkileiva ampsuna ei saa see olla maitsvam kui vinegrett! Niisiis, valmistame ette klassikalise vinegreti retsepti - samm-sammult koostatud fotoga retsept aitab teil end köögis enesekindlamalt tunda ja valmistada oma lähedastele maailma maitsvaimat vinegrett.

Koostis:

• 3-4 kartulimugulat;
• 1-2 tk. porgandid;
• 1-2 tk. peet;
• 1 arvuti. pirn;
• 3-4 tk. marineeritud kurgid;
• 1 purk rohelisi konserveeritud herneid;
• sool ja taimeõli maitse järgi kastmeks;
• serveerimiseks rohelist sibulat.

Klassikalise vinegreti retsepti valmistamine:

Köögiviljade valmisoleku eest hoolitsege eelnevalt, sest keedetud porgand, peet ja kartul tuleb heaks ja ühtlaseks tükeldamiseks maha jahutada, mis tähendab, et tuleb varuda aega mitte ainult keetmiseks, vaid ka jahutamiseks.

Kindlasti teate juba klassikalise vinegreti köögiviljade õige keetmise põhimõtet - köögivilju ei koorita, neid keedetakse "vormiriietuses" ja igaüks oma kastrulis. Juurviljad pannakse keevasse vette, kartulit ja porgandit soolatakse samal ajal veidi, kuid keetmise ajal ei soovitata peeti soolata, kuna arvatakse, et see rikub selle maitset.

Vesi peaks täielikult katma teie köögiviljad, katma pannid tihedalt kaanega ja seadma põletile minimaalse leegi. Küpseta köögivilju kuni täieliku küpsemiseni, ärge mingil juhul seedige neid!

Kui kõik vinegreti koostisosad on jahtunud, koori kartulilt, porgandilt ja peedilt pealmine koor, lõika kõik köögiviljad kuubikuteks. Alustame porganditega.

Lõika kartulid samamoodi.

Nüüd kõige “värvivam” koostisosa - tükeldage peet kaunite ja ühtlaste kuubikutega.

Võtke vinegreti jaoks väike sibul või valige mõni spetsiaalne salatisort, mis ei anna vinegretile selget sibula teravat lõhna ja maitset. Sibul peaks harmooniliselt "sobima" köögiviljavaagna maitsega ja mitte katkestama seda oma spetsiifilise kohalolekuga. Lõikasime sibula väikesteks tükkideks.

Marineeritud kurkidel lõikame otsad ära, kareda koore (suurtel marineeritud kurgidel võib selline kest olla), ülejäänud lõikame juurviljadega sarnase suurusega kuubikuteks. Mõnikord lisatakse vinegretile hoopis hapukapsast või kasutatakse neid kahte “haput” toodet koos.

Nii saime lõikamisega hakkama - panime kõik köögiviljad, kurgid ja sibulad segamiseks salatikaussi.

Kurna vedelik hernepurgist (muidu vinegrett “ujub”): keera lahtine purk kraanikausi kohale, hoides herneid kaanega kinni, ning nõruta kogu vedelik läbi väikese augu. Võite kasutada sõela või kurni. Reguleerige herneste kogust oma maitse järgi.

Viime oma klassikalise vinegreti täiuslikkuseni – vala sinna õli ja soola. Soovitame vinegretti kindlasti lõpus soolata, kuna soola kogus kurkides on kogu aeg erinev ja peale teatud soolaportsjonit kohe maitsestada vinegrett. Juhtub, et klassikalises vinegretikastmes on kurgihapukurk. See valik toimib ka ja soolvett lisatakse, kui keedetud köögiviljad on liiga kuivad.

Särav, südamlik, uusaasta! See salat ei vaja tutvustamist. Vinegrett on nõukogude köögi kuulus eelroog.

Seda kuulsat peedi, roheliste herneste ja hapukapsaga salatit armastavad tänapäevani majapidamised ja mitte ainult. Meie vanaemad sõid seda aastavahetusel. Kindlasti mitte ainult raha säästmiseks. Lapsepõlvest pärit vinegreti maitset on võimatu edasi anda.

Niisiis valmistame täna klassikalise retsepti järgi "kuninglikku" vinegretti herneste ja kapsaga. Erandina küpsetame köögivilju aeglasel pliidil. Mulle meeldib rohkem kartuli ja porgandi auruversioon. See on nii lõikamise kasulikkus kui ka kiirus. Soovitan teil proovida.

Valige loendist tooted.

Koori porgand, kartul ja sibul.

Kartulit ja porgandit aurutame multikookeris ning peedi peamises multikeetmiskausis.

Sel ajal, kui peamised taimsed koostisosad valmivad, lõigake marineeritud kurgid väikesteks kuubikuteks.

Saadame kurgid salatikaussi.

Seal tuleb hapukapsas sisse.

Aeglases pliidis küpsetatud köögiviljad tuleb jahutada.

Lõika kartulid ja porgandid väikesteks kuubikuteks.

Lähme salatikaussi.

Lõika sibul väikesteks kuubikuteks.

Vähesed teavad, et sibul läheb vinegretti blanšeeritud kujul. Sibul tuleb kiiresti keeva veega üle valada ja pressida. Lisage sibul salatikaussi kartulite ja porgandite järel.

Koori keedetud peet ja lõika kuubikuteks.

Lisa vinegretile.

Kõik koostisained segatakse.

Konserveeritud rohelised herned lähevad vinegretti päris lõpus.

Vinegretti tuleb uuesti segada, kuid ettevaatlikult. Lisa salatikaste, mis on valmistatud päevalilleõlist, millele on lisatud lauaäädikat, soola ja jahvatatud pipart. On võimalus oliiviõliga.

Serveerime vinegretti lauale salatikausis või portsjonite kaupa.

Klassikaline vinegrett herneste ja kapsaga on valmis!

Raskusaste: Valgus Aeg ettevalmistamiseks: 60 min. Portsjonid: 6

Maitsvast ja hõlpsasti valmistatavast vinegrettist on palju versioone - dieetne, lihaga, seentega, heeringaga ... Kuid ma tahan teile pakkuda retsepti koos klassikalise vinegrettsalati fotoga.

Koostis:

• Kartul - 6 tk
• Peet - 3 tk
• Porgand - 3 tk
• Sibul - 1-2 tk
• Marineeritud kurgid - 6 tk
• Hapukapsas - 250 gr
• Konserveeritud herned - 1 purk
• Päevalilleõli - 100 ml

Märgin kohe ära, et koostisosade kogus oleneb teie soovist, näiteks minu peres sobib klassikaline vinegrett pauguga, nii et küpsetan seda palju.

Niisiis, alustame toiduvalmistamist:
Kõige peale lõika peet keskmise suurusega kuubikuteks, lisa veidi päevalilleõli ja sega läbi. Selline protseduur on vajalik selleks, et peet ei annaks mahla, mis seejärel ülejäänud koostisosad värviks ja roog muutuks Burgundia massiks.





Seejärel lõikame porgandid ühesuurusteks kuubikuteks.




Järgmiseks tulevad kurgid, kuid enne nende lõikamist loputame kõigepealt veega.





Seejärel lisa hapukapsas (väga hapu kapsa peseme ja pigistame kokku).




Lõpus on eelnevalt pestud herned.




Saadud köögiviljamassi piparime, soola ja valame päevalilleõli (kogus sõltub sellest, kui palju salatit saite).
Jääb vaid saadud salat hästi segada ja 20 minutiks külmkappi panna.
Klassikaline vinegrett on valmis. Naudi oma einet!