Prantsuse stiilis liha kanakintsuga. Prantsuse kanakoiba liha

Prantsuse köök on pikka aega olnud kuulus oma keerukuse ja õilsuse poolest. Prantsuse kana ei ole rahvusroog, hoolimata asjaolust, et see on väga populaarne mitte ainult Prantsusmaal, vaid ka teistes Euroopa riikides. Selle valmistamisel on palju variatsioone: seente, tomatite, ananasside, sinepimarinaadiga.

Olenemata sellest, kui palju toiduvalmistamisvariante on, jäävad klassikalised retseptid alati põhiliseks. Roog eristub oma erakordse maitse poolest, selle aroom ei jäta kõrvale ka kõige valivamaid gurmaane.

Komponendid:

• 4 tükki kanafilee;
• 2 sibulat;
• ½ kg kartulit;
• 300 g mozzarellat;
• 3 spl. lusikad majoneesi;
• 25 ml oliiviõli;
• pipra segu;
• näputäis soola;
• vürtsid.

Küpsetustehnoloogia:

1. Peseme filee, lõikame õhukesteks tükkideks, klopime haamriga läbi, soolame ja hõõrume vürtsidega. Aseta korralikult määritud ahjuplaadile.
2. Koori kartulid, lõika viiludeks ja aseta kana peale.
3. Lõika sibul rõngasteks ja aseta kartulitele.
4. Riivime juustu ja moodustame viimase kihi, tihendame ja määrime pind ühtlaselt majoneesiga.
5. Küpseta 1800 kraadi juures 45 minutit, kuni tekib koorik.

Prantsuse kana ahjus kartulitega meeldib kindlasti kõigile, kes seda proovivad.

Klassikate valmistamine aeglases pliidis

Prantsuse kana küpsetamine aeglases pliidis on üsna lihtne. Toitev roog on mahlane ja õrn.

Komponendid:

• 2 tk. kanafilee;
• 1 sibul;
• 5 kartulit;
• 150 g mozzarellat;
• 50 g majoneesi;
• 1 tl oliiviõli;
• pipra segu;
• sool;
• vürtsid.

Ettevalmistus:

1. Niisiis, küpsetame prantsuse kana aeglases pliidis. Kõigepealt klopi haamriga lahti portsjoniteks lõigatud fileetükid, lisa sool ja erinevad maitseained ning tõsta esimene kiht võiga määritud multikeetmisnõule.
2. Lõika kartulid ja sibul rõngasteks ning laota ükshaaval fileedele. Määrige kõik majoneesiga, asetage kauss multikookerisse ja lülitage pooleks tunniks sisse režiim "Hautis".
3. Vahepeal riivi juust, puista sellega pajaroog ja hauta veel 10 minutit. Kui juust on hästi sulanud, serveerige oma külalistele.

Seene retsept

Kana ja seente kooslus hämmastab oma oivalise maitsega. Roog on äärmiselt rahuldav ja maitsev.

Komponendid:

• 2 värsket kanafileed;
• 1 suur sibul;
• 200 g šampinjone;
• 100 g mozzarellat;
• 2 spl. lusikad majoneesi;
• 25 ml oliiviõli;
• 50 ml lusikad sojakastet;

Küpsetustehnoloogia:

1. Lõika sibul viiludeks ja aseta kohe ahjuplaadile.
2. Lõikame filee lõigetega õhukesteks tükkideks, maitsestame vürtside, sojakastmega ja asetame sibula peale.
3. Lõika seened viiludeks, laota ühtlaselt kana peale, määri majoneesiga ja puista peale riivitud mozzarellakiht.
4. Küpseta 40 minutit keskmisel temperatuuril. Kana seentega hindab kindlasti teie leibkond.

Võimalus sinepimarinaadiga

Uskumatult maitsvad kanakingad sinepimarinaadiga äratavad isu. Prantsuse kana saab tänu komponendi väärtuslikule koostisele kindlasti pühadelaua esiletõstmiseks.

Komponendid:

• 1 kg kana reied;
• 1 spl. lusikatäis teralist prantsuse sinepit;
• 50 ml sojakastet;
• 3 küüslauguküünt;
• vürtsid;
• oliiviõli.

Ettevalmistus:

1. Sega väikeses anumas teraline sinep sojakastme ja läbi küüslaugupressi pressitud küüslauguga. Soola ja lisa vürtsid.
2. Määri lihakomponent sinepimarinaadiga ja aseta tunniks ajaks jahedasse. Selleks, et kana oleks sinepimarinaadis hästi immutatud, võite liha sisse lõigata.
3. Pruunista reied kuumutatud oliiviõlis. Kui perenaine eelistab küpsetamist, siis asetage liha oliiviõliga määritud ahjuplaadile ja küpsetage ahjus pool tundi keskmisel temperatuuril.

Serveeri roog ahjukartulite ja roheliste hernestega.

Koos tomatitega

Tomatid lisavad roale tavaliselt mahlasust ja nii on see prantsuse kana tomatitega. Toit sulab suus.

Komponendid:

• 2 kanafileed;
• 2 tomatit;
• 2 sibulat;
• 3-4 kartulit;
• 150 g mozzarellat;
• 50 ml majoneesi;
• 25 ml oliiviõli;
• 50 ml sojakastet;
• veidi pipart, soola;
• näputäis basiilikut.

Ettevalmistus:

1. Määri küpsetusplaat õliga ja eelkuumuta ahi.
2. Löö portsjoniteks lõigatud kanatükid haamriga läbi. Seejärel peate liha soolama ja pipraga, piserdama sojakastmega ja asetama küpsetusplaadile.
3. Lõika kartulid, tomatid ja sibul rõngasteks. Aseta kartulid lihale. Puista tomatid ja sibul basiilikuga ning aseta samuti pajaroale.
4. Määri majoneesiga ja küpseta 40-50 minutit. 5 minutit enne lõppu puista peale mozzarella. See aromaatne pajaroog üllatab teid oma õilsa maitsega.

Ananasside lisamisega

Prantsuse kana ananassiga pole ammu uudne. Kõigile see kombinatsioon ei meeldi, kuid ananass parandab ananass oluliselt kana maitset.

Komponendid:

• 2 tk. kanafilee;
• 350 g konserveeritud ananassi;
• 150 g kõva juustu;
• 50 ml majoneesi;
• 25 ml päevalilleõli;
• veidi pipart, soola, vürtse.

Ettevalmistus:

1. Lõika filee portsjoniteks, klopi haamriga läbi, hõõru vürtside ja majoneesiga.
2. Määri küpsetusplaat õliga ja aseta lihatükid eraldi.
3. Aseta ananassid lihatükkidele ja puista peale juust. Küpseta 30 minutit keskmisel kuumusel.

Prantsuse kana ananassidega saab serveerida mitte ainult kuuma eelroana, vaid ka külma roana.

Prantsuse täidisega liha

Prantsuse täidisega kanakoivad on uskumatult maitsvad. Proovige seda vaid üks kord ja sellest saab kogu pere lemmikroog.

Komponendid:

• 6-8 kanakoiba;
• 200 g šampinjone;
• 200 g kõva juustu;
• pipar, sool, humal-suneli;
• 25 ml päevalilleõli;
• 50 ml sojakastet.

Ettevalmistus:

1. Peseme kanakoivad, hõõrume vürtsidega ja määrime sojakastmega.
2. Puhasta seened, haki peeneks ja prae.
3. Lõikasime iga jala luu lähedalt ja noaga pöörates moodustame augu. Täidame selle augu seente ja juusturibadega.
4. Küpseta pool tundi ahjus keskmisel kuumusel. Enne serveerimist kaunista ürtidega.

Prantsuse kana kotletid

Prantsuse kanakotletid on tasakaalustatud ja õrnad. Nende eripära on see, et liha ei jahvatata, vaid lõigatakse terava noaga. Need ei kuiva ära, maitse ei lähe kaduma ning neid võib serveerida külma eelroana või lõunaks kartulite või purupudruga.

Komponendid:

• 0,5 kg värsket kanafilee;
• munad;
• 1 sibul;
• 2 spl. lusikad jahu;
• veidi soola, pipart, maitseaineid;
• 75 ml päevalilleõli.

Ettevalmistus:

1. Pese kanafilee hoolikalt ja lõika väikesteks kuubikuteks. Võib ka läbi hakklihamasina lasta, aga tulemus on erinev.
2. Pese sibul ja tükelda väikesteks kuubikuteks. Lisa fileele.
3. Klopi lahti munad, lisa maitseained, jahu ja prae õlis mõlemalt poolt.

Nõuanne! Mugavam on kasutada kergelt külmutatud liha. See on painduvam ja võimaldab lõigata minimaalselt viile.

Iga pakutav roog üllatab oma lihtsuse ja valmistamise kiirusega ning kasulike toiteomadustega. Glutamiinhappe olemasolu annab valmisroogadele spetsiifilise aroomi ja maitse.

Prantsuse keeles on liha ebatavaliselt maitsev roog, mida seostame puhkusega, kuna seda serveeritakse enamasti külalistele maiuspalana. Sellise liha küpsetamine on väga mugav - peate lihtsalt panema kõik koostisosad lihakotletile ja küpsetama roogi ahjus.

Samas säilivad lihas kõik kasulikud vitamiinid ja mikroelemendid, mis on olulised meie organismi korralikuks toimimiseks. Prantsusekeelset liha saab valmistada ilma rasvase toiduta ja siis sobib see isegi dieettoiduks. Kui valmistate veiseliharooga, tuleb see eriti pehme, mahlane ja maitsev.

Prantsuse veiseliha retsept

Loputage veiseliha hoolikalt ja kuivatage rätikuga. Lõika liha umbes 7 mm paksusteks ja vähemalt 5x5 cm suurusteks tükkideks. Kata iga tükk toidukilega ja klopi kergelt köögihaamriga läbi. Oluline punkt: te ei pea liha peksma, kuni see on õhuke, vastasel juhul osutub see kuivaks! Puista see tüümiani, karri, soola ja oma lemmikvürtsidega.

Kuumuta taimeõli pannil kõrgel kuumusel ja prae liha kuldpruuniks, 1 minut mõlemalt poolt – see muudab selle pärast küpsetamist maitsvamaks. Pese tomatid ja lõika õhukesteks viiludeks. Koorige sibul ja lõigake rõngasteks. Kui sa ei taha, et see krõmpsuks, siis vala peale keev vesi. Pese ja tükelda petersell.

Tõsta praetud veiseliha tükid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Määri liha majoneesiga. Asetage sibularõngad ja tomatid, puistake vürtsidega. Seejärel vala kõigele ohtralt majoneesi ja puista peale riivjuust. Küpseta liha ahjus 185 kraadi juures vähemalt 35 minutit. Enne serveerimist kaunista peterselliga.

Prantsuse sealiha retsept

Suurepärane võimalus toekaks ja maitsvaks lõunasöögiks. Retsepti jaoks on parem valida keskmise rasvasisaldusega sealiha - alati ilma kõvade kiudude ja veenideta. Kui kasutad rasvast sealiha, siis asenda tavaline kõva juust dieetjuustuga (umbes 20% rasva). See on vajalik selleks, et küpsetamise ajal ei eralduks liiga palju rasva.

Erinevalt teistest lihaliikidest ei kasutata selle roa valmistamisel tomateid. Selle asemel võid võtta ükskõik milliseid seeni, olenevalt soovist. Kõige lihtsam ja ligipääsetavam tüüp on šampinjonid. Aga sealiha kõrvale sobivad hästi ka kukeseened, puravikud ja puravikud.

Prantsuse kana ja ananassi retsept

Väga kiire viis valmistada roog kõige kättesaadavamatest koostisosadest. Kanafilee sobib hästi igasuguste köögiviljade ja puuviljadega, eriti ananassiga. Kana peamine eelis prantsuse keeles liha küpsetamisel on see, et kanafilee ei vaja eelnevat marineerimist ja kloppimist, kuid see osutub alati õrnaks ja mahlakaks.

Kana kõrvale sobivad suurepäraselt karri, granuleeritud küüslauk, magus paprika ja koriander. Ananassi ebatavaline magusus ja vürtside pikantsus meeldivad paljudele gurmaanidele. Roa saab valmistada kas portsjonitena või suure pahvivormina, mis säästab oluliselt aega ja vaeva.

Prantsuse vasikaliha retsept kartulitega

Nagu teate, on vasikaliha kõige tervislikum, maitsvam ja dieetlikum liha, mida võib anda isegi lastele. Õigesti küpsetades muutub see pehmeks, pehmeks ja sobib hästi peaaegu iga köögiviljaga. Vasikaliha maitse harmoneerub suurepäraselt oliivide hapuka maitsega ning paprika õrna magususega muutub roog huvitavamaks.

Kartul teeb prantsusepärasest lihast täieliku teise käigu koos lisandiga. Kartulit valides pöörake tähelepanu sordile: mida tärkliserikkam see on, seda maitsvam ja ilusam roog tuleb. Ja muidugi ärge unustage vürtse! Vasikaliha jaoks on parimad valikud: majoraan, nelk, valge ja must pipar, pune ja kurkum.

Prantsuse kanakoiba retsept

Kui kanafilee on teie jaoks liiga kuiv, kuid soovite küpsetada maitsvat liha prantsuse keeles, on see retsept loodud spetsiaalselt teile. Valmistamisel kasutatakse kanakoibade liha, mis osutub alati mahlakaks. Seda pole vaja lüüa - see on juba piisavalt õrn.

Selle retsepti teine ​​tipphetk on värske küüslauk. Reeglina lisatakse see küpsetamise lõpus, kuid siin asetatakse see kanalihale ja immutab seda küpsetusprotsessi ajal ainulaadse aroomiga. Peaasi, et ei tohi unustada, et küüslauk peab tassi sees olema, muidu tumeneb ja kaotab kogu oma maitse.

Prantsuse hakkliha retsept

Kui teile meeldib prantsuse liha, kuid soovite klassikalist retsepti muuta, proovige karbonaadi asemel kasutada hakkliha. Maitse on palju rikkalikum ja liha ise mahlasem. Lisaks ei tule roog kindlasti sitke ega kuiv. Prantsuse moodi hakkliha hulka kuulub ka kartul, mistõttu on see väga rammus.

Hakkliha jaoks võite kasutada mis tahes tüüpi liha. Et roog oleks võimalikult dieetne, kasuta kana või kalkunit. Parem on kasutada kahte tüüpi juustu - tavalist hollandi ja vürtsikat, näiteks cheddari või parmesani. Samuti ärge unustage vürtse, sest need võivad roogi maitset radikaalselt muuta, andes sellele ühe või teise huvitava noodi.

Mõnikord saab traditsioonilisi roogasid üsna lihtsalt ümber kujundada, leiutades midagi uut ja huvitavat. Üks ilmekas näide sellest on variant, kuidas kanakoibadest prantsuse keeles liha küpsetada.

Portsjonite arv: 6

Lihtne prantsuse retsept omatehtud kanakoibade jaoks, samm-sammult koos fotodega. Lihtne valmistada kodus 1 tunni 10 minutiga. Sisaldab ainult 272 kilokalorit. Autori retsept koduseks toiduvalmistamiseks.

• Valmistamisaeg: 9 minutit
• Küpsetusaeg: 1 h 10 min
• Kalorite kogus: 272 kilokalorit
• Portsjonite arv: 6 portsjonit
• Sündmus: lõunaks

• Keerukus: Lihtne retsept
• Rahvusköök: Kodu köök
• Roa tüüp: Kuumad toidud, liha prantsuse keeles

Koostisosad kuue portsjoni jaoks

• Kana jalad - 6 tk
• Sinep - maitse järgi
• Majonees - 3 spl. lusikad
• Juust - 150 grammi
• Sool - maitse järgi
• Pipar - maitse järgi
• Kartul - 500 grammi (valikuline)
• Taimeõli - 1 spl. lusikas

Samm-sammult ettevalmistamine

1. Kodus kanakoibadest prantsusepärase liha valmistamiseks peate esmalt jalad pesema ja kuivatama.
2. Soola ja pipar neid igast küljest ning soovi korral lisa oma lemmikvürtse.
3. Määri kuumakindel nõu õliga ja aseta sinna jalad.
4. Segage väikeses kausis majonees ja sinep ning segage hoolikalt.
5. Prantsuse keeles kanakoibadest liha valmistamise retsepti saate lisada kartulit. See tuleb puhastada, lõigata väikesteks tükkideks, korralikult soolata ja panna ka vormi.
6. Riivi juust keskmisele riivile ja puista see nõude peale.
7. Jääb üle vaid korralikult majoneesi ja sinepi seguga määrida ning võidki panni eelsoojendatud ahju saata.
8. Küpseta roogi keskmisel temperatuuril umbes 1-1,5 tundi, kuni pealt muutub kuldpruuniks ja tekib isuäratav koorik.
9. Siin on väga lihtne variant, kuidas kanakoibadest prantsuse liha valmistada. See ei osutu halvemaks kui klassikaline roog: sama maitsev, rahuldav ja väga isuäratav. Aidake ennast!

1 kg. Koori kartulid ja lõika oma maitse järgi tükkideks - mulle meeldivad kartulid kuubikuteks või väikesteks teemantideks.
Soola ja pipart maitse järgi ning lisa veidi majoneesi.
Haki sibul peeneks (kui sulle meeldivad roogades suured sibulad, lõika need meelepäraselt: kas rõngasteks või poolrõngasteks).

See näeb välja umbes selline:

Head isu!

Küpsetusaeg: PT01H20M 1 h 20 min.

Ligikaudne maksumus portsjoni kohta: 150 hõõruda.