Kuidas näeb välja sinikael ja mida saab sellest valmistada? Sinivarre seente retseptid Lillavarrega söögiseened.

Ebatavaliste värvidega seened pole haruldased, kuid näevad välja väga eksootilised. Purpursed seened on nii söödavad kui ka mittesöödavad liigid, seega peate teadma nende kirjeldust ja omadusi.

Purpurne veebiseen

Lilla ämblikuvõrk ladinakeelsest sõnast Cortinarius violaceus kuulub sellesse kategooriasse. Populaarne nimi on purpurne soorohi ehk paks naine. See ja perekond Cobwebs või Cortinariaceae kasvab okas- ja lehtmetsades ning sellel on järgmised omadused:

• kumera või padjakujulise korgi läbimõõt on kuni 15 cm;
• vanadel eksemplaridel on laineliste servadega väljasirutatud vildikakujuline kübar, värvuselt tumelilla;
• laiad, hõredalt paiknevad plaadid kasvavad hammasteks ja neil on tumelilla värvus;
• jala kõrgus ei ületa 120 mm paksusega 20 mm;
• sääre ülemine osa on kaetud väikeste soomustega;

• varre alumisel osal on muguljas paksenemine;
• sääre struktuur on kiuline, pruunikas või tumelilla, kergelt lilla pealispinnaga;
• viljaliha on valkjas või sinakas, lillaka varjundiga ja selgelt väljendunud pähklimaitsega;
• Viljaliha seenearoom puudub peaaegu täielikult.

Söödav lillakas ämblikuvõrk sobib väga hästi elegantse esimese ja teise roa valmistamiseks. Vaatamata sellele, et ämblikuvõrgu maitse on üsna keskmine, süüakse seda keedetult ja praetult ning kasutatakse ka marineerimiseks ja soolamiseks.

Sooala moodustab mükoriisa koos leht- ja okaspuudega nagu mänd, kask, kuusk, pöök ja tamm. Purpurse ämblikuvõrgu massilise viljastamise periood saabub augustis ja kestab oktoobri keskpaigani. Kõige sagedamini võib seda leida huumus- ja happelistel muldadel, langenud lehtedel ja sammaldunud pinnasel.

Kus kasvab lilla ämblikuvõrk (video)

Lilla koer

Peziza violacea kuulub perekonda Peziza või Peziza ja perekonda Pezizaceae või Pezizaceae. Violetse arktilise rebase viljakehad kasvavad suhteliselt suurte rühmadena aladel pärast tulekahjusid ja. Vilja kõrgaeg on kevadel ja suve esimesel poolel.

Lillaks pettsaks nimetatavate seente omadused ja morfoloogiline kirjeldus:

• tassi- või alustassi tüüpi diskomütseet;
• madala viljakeha keskmine läbimõõt on umbes 5-30 mm;
• eoseid kandva pinna sile sisemine osa on lilla, violetne või punakasvioletne;
• välimine osa on kahvatum kui sisekülg, hallikas-lilla või kahvatupruun;
• võib täheldada vale varre olemasolu;
• kahvatu lilla värv, üsna õhuke ja rabe viljaliha, sellel pole väljendunud seene maitset ja aroomi.

Seen ei kuulu mürgiste kategooriasse, kuid seda koguvad “vaikse” jahipidamise armastajad ja seda kasutatakse toiduks äärmiselt harva, kuna puudub korralik maitse ja paks lihav viljaliha. Petsitsa on nööride ja morlite lähim sugulane, seetõttu kasutatakse seda mitte ainult praetult ja soolatult, vaid ka salatite kaunistuseks, mis rikastab oluliselt valmisroogade esteetilist külge.

Rida lilla

Kannikesereaks kutsutud seen on paljudele seenekorjajatele tuntud palja- või violetse lepistana ning rahva seas kutsutakse teda hellitavalt tsüanoosiks ehk tihaseks. Lepista nuda kuulub tinglikult söödavate seente perekonda Lepista ja sugukonda Oryadovaceae ehk Govorushka.

Sellisel üsna suurel seenel, nagu rida, on järgmine morfoloogiline kirjeldus:

• lihaka kübara läbimõõt ei ületa 16-18 cm;
• kübar on lihav, poolkerakujuline ja kumer, õhukeste servadega allapoole;
• täiskasvanud isenditel on kumeralt laialivalgunud või allasurutud kujuga kumerate servadega kübar;
• on laineliselt kumerate kübaratega isendeid;

• korgi siledal pinnal on iseloomulik läige;
• noore seene kübar on eredalt lilla ja vananedes kipub see tuhmuma ja omandama ookrivärvi;
• lihakas tüüp, viljaliha on piisavalt tihe ja helelilla värvusega;
• Viljalihale on iseloomulik üsna nõrk, kuid meeldiv maitse ja lõhn, mis meenutab aniisi;
• plaadid on üsna õhukesed, sageli asetsevad kleepuvate hammastega või peaaegu vaba tüüpi, lilla värvusega;
• jalad on tihedad, silindrikujulised, põhjas veidi paksenevad;
• pind on sile, pikisuunaliste kiududega;
• Iseloomulik on flokuleeriva katte olemasolu kübara all ja lillakas karvane varre alus.

Lillade ridade omadused (video)

Kategooriasse kuulub violetne rida, mille viljakehad kasvavad mädaneva lehepesa pinnal. Tal on piisav vastupidavus külmale ilmale ja see kannab vilja septembri keskpaigast kuni märkimisväärse külma ilma alguseni oktoobris-novembris.

Tinglikult söödav lillakas reasseen on üsna hea kvaliteediga, kuid enne toiduks kasutamist tuleks eelnevalt puhastatud ja pestud seeni kuumtöödelda 15-20 minuti jooksul keetmise näol. Kannikeserohu söömine ilma seda eelnevalt keetmata põhjustab sageli üsna tõsiseid kõhuhädasid. Muuhulgas võimaldab rea viljakehade eelkeetmine kaotada kõikidele mädaneval orgaanilisel ainel kasvavatele seentele iseloomuliku spetsiifilise lõhna ja maitse.

Ametüsti lakk

Söödav, kuid meil üsna haruldane seen nimega sirel ehk ametüstina, ladinakeelsest sõnast Laccaria amethystina, kuulub perekonda Lakovitsa ja sugukonda Rowaceae. Seen kasvab metsavööndite niisketel muldadel ja sellel on järgmised välised omadused:

• korgi läbimõõt varieerub vahemikus 10-50 mm;
• noortel isenditel on poolkera kuju;
• vanad ametüstlaki viljakehad on lameda korgiga;
• korgi pinna värvus on lillakasvioletne, kuid vanusega kipub see tugevalt pleekima;
• plaadid on üsna paksud, hõredalt asetsevad, värvuselt lilla-violetne;
• küpsetel viljakehade isenditel on plaadid valkjas-pulbrilised ja laskuvad mööda vart;
• pikisuunaliste kiududega jalg, iseloomulik lilla värvus;
• Viljaliha on õhuke, lillakasvioletne.

Seenedest saab valmistada nii esimest kui ka teist seenerooga.

Värvimuutvad seened

Lilla värvi omandavaid seeni on vähe, kuid need väärivad mainimist. Ei tasu imestada, kui selliste viljade viljakehad pärast keetmist lillaks muutuvad. Nende seente viljaliha muutub kuumtöötlemisel väga ebatavaliseks, huvitavaks kirss-lillaks.

Kuidas marineerida lillasid ridu (video)

Lisaks muutuvad viljakehad, nagu ka mõned sordid, toiduvalmistamise käigus sinakasvioletseks, mis on tingitud ensüümi türosinaasi olemasolust viljalihas.

• Osakond: Basidiomycota (Basidiomycota)
• Alajaotus: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Klass: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Alamklass: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• Järjestus: Agaricales (agaric või Lamellar)
• Perekond: Tricholomataceae
• Perekond: Lepista (Lepista)
• Vaata: Lepista nuda (lilla rida)

Muud seente nimed:

Muud nimed:

• Rida lilla

• Lepista alasti

• Lepista violetne

• Tsüanoos

• Tihane

Kirjeldus

Müts: korgi läbimõõt on 6-15 cm. Algselt on see violetne, seejärel tuhmub pruunika varjundiga lavendliks ja on mõnikord vesine. Müts on lame, kergelt kumera kujuga. Tihe, ebaühtlaste servadega lihakas. Ka lamellhümenafor muudab aja jooksul oma säravlilla värvi hallikaks, lillaka varjundiga.

Rekordid: lai, õhuke, sageli paiknev. Alguses särav lilla, vanusega - kahvatulilla.

Spooripulber: roosakas.

Jalg: sääre kõrgus on 4-8 cm, jämedus 1,5-2,5 cm Jalg on ühtlane, kiuline, sile, pakseneb aluse poole. Kahvatu lilla värv.

Tselluloos: lihakas, elastne, tihe, lilla värvusega, kerge puuviljase aroomiga.

Söödavus

lilla rida on söödav maitsev seen. Enne küpsetamist tuleb seeni 10-15 minutit keeta. Keetmist ei kasutata. Siis saab neid soolata, praadida, marineerida jne. Kuivatatud read on tarbimiseks valmis kolme kuu pärast.

Laotamine

Violetne rida on levinud, enamasti rühmades. Ta kasvab peamiselt metsavööndi põhjaosas sega- ja okasmetsades. Harvem lagendikel ja metsaservadel, nõgesetihniku ​​vahel ja võsahunnikute läheduses. Sageli koos . Viljad septembri algusest novembrikülmadeni. Aeg-ajalt moodustub.

Sarnasus

Värvuselt sarnaneb see reaga – ka tinglikult söögiseen. Ainus erinevus seente vahel on taldrikuid ümbritsev spetsiifiline ämblikuvõrkude loor, mis andis sellele nime. Ämblikuvõrgul on ka ebameeldiv kopitanud hallituse lõhn.

Kira Stoletova

Üks huvitavaid looduslikke esindajaid on sinijalg-seen, mida teadusmaailmas kutsutakse tema varre iseloomuliku värvuse tõttu lilla-jalg-reaks.

Välimuse kirjeldus

Ebatavalise välimusega on sinijalg-reas ehk kaheõieline taim.

Rahva seas on sirelajalareal palju nimetusi: sinijuure-, sirelajalg-, sirelajalg-lepista, sini-jalg-seen jne.

Sinajala seenel on järgmine kirjeldus:

• müts: lillaka varjundiga pruunikaskollane, kuni 16 cm läbimõõduga, noortel kumer, vanematel lamedad kumerad või padjakujulised. Korgi pind (nahk) on sile;
• hümenofoor: lamelljas, sagedane. Plaadid on laiad, kollased või kreemikad;
• eosed ellipsoidsed;
• viljaliha: lihakad, paksud, noortel seentel tihedad, vanematel lahtised. Värvus varieerub valgest halli või isegi hallikaspruunini. Viljalihal on puuviljane aroom ja magus maitse;
• jalg: lilla kiuline (see on noortel seentel selgelt nähtav), läbimõõduga 3 cm ja kõrgusega kuni 10-12 cm Noortel seentel on varre pinnal teki jäänused. Seene küpsedes muutub varre pind järk-järgult siledaks.

Sireljalg-reas on vähetuntud söögiseen. Selle korgi servad on sissepoole kumerad, pind on õline, sarnane õlinõude pinnale.

Jalg on tihe, selgete ja erksate lilla-siniste kiududega.

Puuvilja on meeldiv puudutusele, sinaka varjundiga ja meeldiva iseloomuliku aroomiga. Maitse meenutab šampinjone.

Sireljalgsel reaseenel on hallikas plaadid roosa või pruunika varjundiga. Kinnitatakse lõdvalt või süvistatud. Eospulber on kollakasroosa.

Parem on koguda nooremaid viljakehi. Mida nooremad nad on, seda valgemad nad on.

Irina Selyutina (bioloog):

Kasvuks eelistab sirelajalg aerutaja leeliselist mulda niitudel, metsalagendikel või juba mahajäetud põllu- või karjamaadel. See seen kasvab üsna suurtes kolooniates - “nõiaringides”. Viljakehade kasvu tippaeg saabub septembris, kuigi neid saab koguda augustist novembrini. Kogenud seenekorjajad lähevad neid seeni metsa “jahtima” ainult kuiva ilmaga - pärast vihma on need kleepuvad ja libedad.

Need seened on võimelised kasvama isegi madalatel temperatuuridel ja neid leidub metsades kergete külmade ajal, kui temperatuur langeb -5 ℃-ni. Seetõttu saab neid koguda kuni novembrini kaasa arvatud.

Sinajalg-rida kasvab hästi parasvöötmes ja jahedates piirkondades, kuuse või kuuse all. Krimmi lehtmetsades leiavad seened koha pöögi, kase või tamme all. Nad kasvavad augusti keskpaigast kuni külmadeni.

Sinine jalg on segaduses järgmiste ridadega:

• r. lilla;
• r. määrdunud;
• r. kollane;
• r. terrakota;
• r. kahvatu.

Need on kõik originaaliga sarnased, kuid – vaatamata sellele, kuidas neid vaadata – on märgatavaid värvierinevusi. Näiteks violetne rida on üleni lilla (mis vastab liiginimele) ja söödaval lillal on ainult seda värvi jalg.

Määrdunud või umbrohtunud rida (Lepista sordida) on lillaka koorega, kuid on palju väiksema suurusega. Ta kasvab soisematel aladel.

Vale-sinijalg on tinglikult söödav liik. Mürgistust ei teki, kui kogemata korvi satub midagi muud peale originaali.

Kasulikud omadused

Söödavad sinijalad sisaldavad rikkalikku vitamiinikoostist, tohutul hulgal inimkehale vajalikke mineraale ja mikroelemente. Üks portsjon seeni sisaldab piisavalt vaske, mangaani, tsinki, kaaliumit, raudfosforit ja naatriumi, et täita igapäevane vajadus.

Nende regulaarne tarbimine aitab kaasa kogu organismi normaalsele talitlusele. Need sisaldavad kvaliteetseid valke ja aminohappeid.

Need sisaldavad 18 aminohapet. Sellist kogust pole ühelgi taimeriigi esindajal. Domineerivad alaniin, treoniin, lüsiin, steariin- ja glutamiinhape.

Suhkrut sisaldav aine trehalasool annab viljalihale meeldiva magusa maitse.

Looduslikud antibiootikumid, klitotsiin ja fometsiin, muudavad read ainulaadseks. Just nendel ainetel on vähirakkudele ja patogeensetele bakteritele surmav mõju.

Sinine jalg sisaldab 10 tüüpi polüsahhariide.

Kahju ja vastunäidustused

Lisaks eelistele on sirelijalgadel ka mitmeid vastunäidustusi:

• Kui teil on madal maohappesus, pankreatiit ja kroonilised seedetrakti haigused, on parem mitte süüa selliste seentega roogasid: haigus ägeneb. Viimase abinõuna on lubatud ainult korgid.
• Rasedad ja väikelapsed ei tohi seeni süüa: võivad tekkida teadvusehäired, hallutsinatsioonid, kõhulahtisus ja oksendamine. Sümptomid on sarnased valge kärbseseene mürgitusega.

Negatiivsed omadused hõlmavad seedimise raskust. Kui see on valesti valmistatud või rikutud tehnoloogiat, tekib valu ja valu maos, algavad mädanemisprotsessid ja oksendamine.

Ülesöömine põhjustab puhitus, kõhupuhitus ja kõhulahtisus.

Tähelepanu! Sõudjad võivad oma viljakehadesse koguda inimtegevuse saadusi, seega ei tohiks vanu, ülekasvanud seeni koguda ja süüa.

Rakendus

Ametlik meditsiin suhtub seentesse mitmetähenduslikult. Idamaades on terveid tervendajate koolkondi, kes töötavad ainult seentega, kuid Euroopas on see kõik lapsekingades, sest Oleme harjunud rohkem toetuma traditsioonilisele meditsiinile.

Rakendus meditsiinis

Sirelijalgade rida kasutatakse diabeetikutele mõeldud ettevalmistuste, antibiootikumide ja tuberkuloosivastaste ravimite valmistamiseks.

Lilacfoot kasulike omaduste kirjeldus:

• antibakteriaalne;
• antimikroobne;
• vähivastane;
• immunomoduleeriv;
• parandab südame tööd;
• põletikuvastane;
• stabiliseerib vererõhku;
• normaliseerib veresuhkru (glükoosi) taset;
• tugevdab veresoonte seinu;
• eemaldab radionukliide ja isoleerib need;
• puhastab maksa jääkainetest ja toksiinidest;
• aktiveerib südame ja varustab verega aju veresooni.

Selleks, et mitte haigestuda ARVI-sse, peaksite oma dieeti lisama sõudmise. Lilla varrerea ekstrakti kasutatakse toidulisandites. Hiinlased kasutavad seeni aktiivselt naiste suguelundite vähi raviks kasutatavates segudes ja ravimites.

Laia valiku vitamiinide olemasolu aitab beriberihaiguse korral, taastab immuunsüsteemi ja stabiliseerib organismi, eriti talvel ja kevadel, kui värsketest juur- ja puuviljadest napib.

Unikaalne seen aitab seedetrakti ja urogenitaalsüsteemi haiguste puhul, parandab südame ja põrna talitlust. Seega hävitab hall rida kolesterooli laigud, puhastab veresoonte seinu ja muudab rasvkoe füsioloogiliseks vedelikuks ja glütserooliks.

Söödav kollane rida takistab naha ja juuste dermatofütoosi teket. Teadmiseks. Dermatofütoosid on keratiniseeritud kudede nakkushaigused, mida põhjustavad seened, perekonna Trichophiton, Microsporum (Dermatophytes rühm, ebatäiuslikud seened Fungi imperfecti) esindajad.

Apelsini seened sisaldavad tohutul hulgal D-vitamiini ja karoteeni. Neid on lubatud kasutada lastel alates teatud vanusest, pärast 14 aastat.

Kasutamine kosmetoloogias

Pulber on valmistatud kosmeetilistel eesmärkidel. Selleks seened kuivatatakse ja jahvatatakse pulbriks. Seda puudrit kasutatakse naha ja näo kreemi valmistamiseks. Akne puhul on see asendamatu ravim. See reguleerib rasueritust ja eemaldab ärrituse.

Pulber lisatakse asjadele ja kreemidele toidulisandina.

Kasutamine toiduvalmistamisel

Delikatesside armastajad ei saa metsahõrgutistest keelduda.

Sinikäpast valmistatakse väga erinevaid roogasid. Lillajalaline rida meenutab maitselt kanaliha, õrn ja aromaatne.

Irina Selyutina (bioloog):

Kogutud read tuleb metsast naastes kohe välja sorteerida ja pesta. Pärast seda täidetakse need soolase veega ja jäetakse mõneks ajaks seisma, et eemaldada putukad või nende vastsed, mis võivad plaatidesse või viljalihasse “kadunud”.

Mis tahes küpsetusmeetodi puhul keetke neid eelnevalt vähemalt 15-20 minutit, tühjendades vesi. Teadmiseks. Kogenud seenekorjajad määravad eelkuumtöötlemiseks kuluva aja seente välimuse järgi - noortele seentele piisab 15-20 minutist, vanemaid seeni aga keeda vähemalt 30 minutit.

• Osakond: Basidiomycota (Basidiomycota)
• Alajaotus: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Klass: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Alamklass: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• Järjestus: Agaricales (agaric või Lamellar)
• Perekond: Tricholomataceae
• Perekond: Lepista (Lepista)
• Vaata: Lepista glaucocana (hallikas-lilla rida)

Muud seente nimed:

Sünonüümid:

• Rida hall-hall

• Rida hall-sinine

• Tricholoma glaucocanum
• Rhodopaxillus glaucocanus
• Clitocybe glaucocana

Seene kirjeldus

Kübar on 4-12 (kuni 16) cm läbimõõduga, nooruses koonusekujulisest poolkerakujuliseni, seejärel lamedast kumerast maas, tavaliselt tuberkulliga. Nahk on sile. Korgi servad on siledad, noorelt sissepoole volditud, seejärel sisse volditud. Korgi värvus on hallikas, võib-olla lilla, lilla või kreemika varjundiga. Kübar on hügrofaanne, eriti märgatav vanematel seentel, muutub niiskusest pruunikaks.

Viljaliha on valge või hallikas, võib-olla veidi varre/lamellide värvuse varjundiga, varre äärealadel ja labade mütsi allosas on varre/lamellide värvus 1-3 mm . Viljaliha on tihe, lihav, vanades seentes muutub niiske ilmaga vesiseks. Lõhn ei ole väljendunud, kas nõrgalt puuviljane või lilleline või ürdine, meeldiv. Maitse pole ka väljendunud, mitte ebameeldiv.

Plaadid on sagedased, varre poole ümarad, sälgulised, noortel seentel peaaegu vabad, sügavalt kleepuvad, väljasirutatud kübaraga seentel märgatavalt sälgulised, näevad välja nagu oleks kinni kasvanud tänu sellele, et vars siseneb korki muutub mitte väljendunud, sile, koonusekujuline. Plaatide värvus on hallikas, võib-olla kreemjas, lilla või lilla varjundiga, küllastunud kui korgi ülaosas.

Eospulber on beež, roosakas. Eosed on piklikud (elliptilised), peaaegu siledad või peentüügalised, 6,5-8,5 x 3,5-5 μm.

Jalg on 4-8 cm kõrgune, 1-2 cm läbimõõduga (kuni 2,5), silindriline, alt laienev, nuiakujuline, alt kaarduv, tihe, kiuline. Asukoht on keskne. Altpoolt kasvab varre külge pesakond, mis on võrsunud varrevärvi varjunditega seeneniidistikuga, mõnikord suurtes kogustes. Vars on seeneplaatide värvi, võib-olla pulbrilise kattega väikeste soomuste kujul, mis on plaatide värvist heledam.

Elupaik

Kasvab sügisel igat tüüpi rikkaliku mullastiku ja/või paksu lehtede või okaspuu allapanuga metsades; lehehuumuse hunnikutel ja lehestiku transpordikohtades; rikastel muldadel jõgede ja ojade lammidel, madalikel, kuristikes, sageli nõgeste ja põõsaste vahel. Pesakond kasvab aktiivselt seeneniidistikuga. Meeldib kasvada teede ja radade ääres, kus on märkimisväärne kogus lehtede/okaspuude allapanu. Ta kasvab ridadena, rõngastena, mitmest kuni kümnete viljakehadeni rõngas või reas.

Sarnased liigid:

• väga sarnane seen, 1991. aastal üritati isegi ära tunda lilla hallikas-sirelat sorti, kuid erinevused olid piisavad, et see jääks omaette liigiks, kuigi tekkis sünonüüm Lepista nuda var. glaukokaan. Seda eristab kahvatum värv ja peamine erinevus on viljaliha värvus: violetses on see sügavlilla kogu sügavuse ulatuses, harvade eranditega, välja arvatud sääre enda hele keskosa, ja hallikas-lillas värvus ilmub ainult piki sääre perifeeriat ja plaatide kohal ning kaob kiiresti, kui kaugus sääre keskpunktist ja plaatidest eemaldub.
• Seen näeb välja nagu hallikas-lilla rea ​​kreemjas vorm ja sellel on tugev lõhn.
• See erineb esiteks oma kasvukoha poolest - see kasvab niitudel, jõekallastel, metsaservadel, lagendikel, rohus ja paksude lehtede või okaspuude allapanuga metsas on rida hallikas-lilla. Kuigi need liigid võivad oma elupaigas servades kattuda. Lillajalgsel sõudjal ilmneb iseloomulik sirelililla värv ainult varrel ja mitte kunagi teradel, kuid hallikas-lilla varre värvus on identne labade värviga.

Söödavus.

Tinglikult söögiseen. Maitsev. Täiesti sarnane lillale reale. Kuumtöötlemine on vajalik, kuna seene sisaldab hemolüsiini, mis hävitab punaseid vereliblesid (nagu lilla rida), mis kuumtöötlemisel täielikult hävib.

Sinajalg: seene kirjeldus, kasvu tunnused

Sinilajalg ehk sirelajalg-sõudja on sõudjate sugukonda söödav seen. Vastupidav temperatuurikõikumistele ja kõrgele mullaniiskusele. Taimestik ei peatu enne -3 ⁰С.

Kuidas sinised jalad välja näevad?

Padjakujuline müts läbimõõduga 5–19 cm. Kollakasvioletne pind on sile ja limane, seestpoolt jagatud lamellmembraanidega. Lõikamisel värv ei muutu. Küpse seene eoseid kandvad plaadid on hallikasvioletsed.

Allikas: Depositphotos

Sinihari on seene, mis kasvab päikesepaistelistel avatud kasvukohtadel

Sile hallikasvioletne jalg ulatub 4–11 cm pikkuseks ja 1–4 cm paksuseks, laienedes põhja poole. Noortel seentel on see kaetud valkjate soomustega. Värviküllastus varieerub sõltuvalt mulla niiskusest ja õhutemperatuurist.

Sinajala viljaliha on tihe, hallikasvioletne või kreemjas, väljendunud puuviljase aroomiga. Pärast kuumtöötlemist omandab see magusa maitse.

Eospulber on valge roosa varjundiga. Ellipsoidse kujuga värvitud eosed.

Seened kasvavad 5–15 tüki kaupa. Ridadesse või ringidesse paigutatud mütsid surutakse tihedalt kokku. Täielik valmimine toimub 5–7. päeval pärast tärkamist. Täiskasvanud seentel painduvad kübaraotsad alla ja tumenevad. Pärast pakase tulekut muutub sireljalgade rea toon kollakas-kreemikaks.

Lillajalgsel sõudjal on valekaksik – mürgine sõudja. Kirjelduse järgi näeb seen välja nagu sinine jalg. Seda eristavad heledad lillad soomused, mis katavad kogu seene pinda, ja sinakas kübar, mille keskel on tuberkul. Jalg on kaetud pulbrilise kattega. Mürgise rea viljaliha on lumivalge, magusa lõhna ja maitsega. Seen on mürgine ja põhjustab süües tugevat mürgistust, krampe, minestamist ja hajameelsust.

Sinajalgade kasvu tunnused

Sireljalgade rida kuulub lõunamaa seente kategooriasse. Venemaa territooriumil leidub seda Moskva, Rjazani ja Tula piirkonnas. Kasvab Lõuna- ja Põhja-Ameerika metsades.

See kannab vilja kaks korda aastas: aprilli lõpust maini ja augusti lõpust oktoobrini. Külmas kliimas hakkab vilja kandma alles sügisel. Kasvab lahtistel, viljakatel, niisketel muldadel. Ei talu seisvat niiskust.

Avatud päikesepaistelistes kohtades:

• heinamaad;
• metsaraiesmikud;
• teeääred;
• karjamaad;
• mööda jõgede ja järvede kaldaid.

Sinijalg kasvab huumusmuldadel talude, aidade, prügilate ja elamute läheduses. Seeni leidub leht- ja männimetsades.

Lillajalgse rea maitse meenutab ähmaselt šampinjoni. Sobib süüa praetult, marineeritult ja soolatult. Keedetud seened säilivad külmkapis külmutatult kuni 4–5 kuud. Ärge tarbige värsket.

Sinajalg on Venemaal ja Euroopas levinud söögiseen. Magusa maitse, puuviljane aroom ja viljaliha tihe konsistents on muutnud sireljalgade sõudja toiduvalmistamisel populaarseks.