Kuidas küpsetada maksapirukaid ahjus ja praepannil. Maksapirukate keetmine - lopsakate ja isuäratavate küpsetiste saladused Kuidas teha maksatäidist

Kuidas sa tahad praetud maksapirukaid kiiresti ära süüa, nähes, kuidas need taldrikul kuhjaga lebavad.

See on lõhnav, kohev ja roosiline roog, millele on raske vastu panna isegi neil, kes on pühendunud tervislikule toitumisele.

Maksatäidis pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik.

Ärge unustage, et selline rups toob kehale palju kasu. See sädeleb uute maitsetega, kui seda oskuslikult koheva taignaga kombineerida.

Enne kui kujutan ette, kuidas saate samm-sammult algoritmi ja fotode abil ahjus maksapirukaid küpsetada, tahan selgitada selle aromaatse roa valmistamise üldpõhimõtteid.

Peamised nüansid pirukate valmistamisel

Omatehtud maksapirukate rõõmustamiseks peab perenaine kasutama pärmitaigna koostist. Kodus seda teha pole keeruline, eriti kuna see sisaldab vähe komponente.

Reeglina sisaldab tootekomplekt:

psh. jahu, vesi või piim, pärm. Enne kui hakkate kodus küpsetisi valmistama, laske tainal seista, vastasel juhul on oht, et see muutub sitkeks ja roiskub.

Kuid lehttaignast pirukate küpsetamise võimalus pole välistatud. Muide, te ei pea tainast kodus valmistama, saate selle poest valmis kujul osta.

Nüüd peame täpsustama teavet maksatäidise kohta, mille kõik tüübid erinevad nii aroomi kui maitse poolest. Maitse varieerub ka sõltuvalt toiduvalmistamisviisist ja toote tarbimiseks ettevalmistamiseks kuluvast ajast.

Toote pikaajaline praadimine või keetmine muudab täidise sitkeks. Samuti soovitan maksatäidise koostist lahjendada köögiviljade, teraviljade ja kanalihaga. munad.

Köögivilju saab praadida või hautada. Lisage igale kompositsioonile kindlasti soola ja pipart. Maitseainete kogus sõltub teie isiklikest eelistustest.

Sellega teen ettepaneku lõpetada omatehtud maksapirukate täidise valmistamise teooriaga, liigume otse retseptide juurde.

Praetud maksapirukad

Roa peamine omadus on täidis. See peaks osutuma pehme, õrna koostisega, meenutama pasteeti. Selle eesmärgi saavutamiseks peate täidise koostist jahvatatud kujul praepannil praadima.

Koostis: 2,5 spl. jahu; 250 ml puhast vett; sool; sl. õli; 8 gr. kuiv pärm; 300 gr. maks; must pipar; sibul.

Toimingute algoritm:

Kell pool st. vesi, mida peate kompositsiooni lahustama kuivalt. pärm. Vesi peaks olema soe. Lisage segule 0,5 tl. soola ja lisa sama palju suhkrut.
Sõelun kindlasti jahu koostise ja alles siis lisan esimesele segule, millesse kallan ülejäänud koguse vett.
Panin 30 gr. sl. võid ja sõtku. Tainas tuleb elastne. Kui seda ei juhtu, tuleks lisada jahu. Jätan 1 tunniks kõrvale, pärast sõtkun uuesti.
Ma töötlen oma maksa hakklihamasinaga. Kui soovite, võite nendel eesmärkidel ohutult kasutada segisti.
Haki sibul ja prae pannil paar minutit. Sega maksaga ja prae 4 minutit. Soola, pipart ja tõsta kõrvale, ära kasuta enne, kui see on täielikult jahtunud.
Valmistan tainast tükid ja praen neid mõlemalt poolt. Panen pabersalvrätikutele, et õli pirukatelt ära voolaks. Nad praadivad väga kiiresti, kuna neil on juba valmis täidis.

Kiired keefiripirukad

Keefiripirukate valmistamine on väga lihtne ja ei võta palju aega. Et seda protsessi veelgi kiirendada, tasub maksapasteet eelnevalt valmis teha. Tainas valmistatakse keefiriga ja, nagu teate, osutub see õrnaks ja maitsele meeldivaks.

Koostisosad: 500 gr. keefir; 30 gr. sl. võid (soovi korral kasuta margariini); 2 tl sool; 1 tl sooda; 1 tükk kanad muna; suhkur ja sool.

Samm-sammuline toimingute algoritm koos lisatud fotodega:

Valan keefiri anumasse ja lisan soodat. Segan nii, et reaktsioon algab ja mullid tekivad. Panin sinna soola, suhkrut ja muna. Lahustan massi segades.
Valan läga ka sinna. võid, sulatan selle eelnevalt ära. Lisan jahu. Sõtkumisel on oluline jälgida, et tainas ei oleks jäik ega jääks käte külge. Jätan 30 minutiks seisma. kõrvale.
Valmistan vormileibu ja praen pannil või küpsetan ahjus. Siin on valik täielikult teie.

Küpsetatud maksapirukad

Pirukad on väga maitsvad, kui neid ahjus küpsetada. Neil on palju eeliseid: küpsetised ei ole rasvased, sisaldavad vähem kaloreid, on pehmed ja õhulised. Eesmärkide saavutamiseks tasub pirukate tainas õigesti sõtkuda.

Koostis: 250 ml piima; 1 tükk iga sibul, kana muna; 50 gr. rast. õlid; 2 spl. Sahara; 500 gr. jahu; sool; 1 spl. pärm; 400 gr. maks.

Toiduvalmistamise algoritm:

Soojendan piima nii, et selle temperatuur oleks ligikaudu 40-50 kraadi. Suhkrut, pärmi ja jahu panin 6 spl. Raputan segu ja jätan 30 minutiks seisma. kõrvale. Määratud aja jooksul suudab segu tõusta ja hapestuda. Lisan soola, muna, jahu. Ma piitsutan seda.
Tainas tuleb sõtkuda ja alles siis lisada. õli. Muide, võite selle asendada sulatatud margariiniga. Liigutan massi kõrvale ja ootan esimest kerkimist.
Valmistan täidise. Praen maksa ja töötlen hakklihamasinas. Lisan maitseained. Kui tainas uuesti kerkib, jagan osadeks ja valmistan toorikud. Täidise täidan maksaga.
Asetan need ahjuplaadile ja lasin maksatäidisega pirukad 15 minutit puhata, pintseldan neid vahustatud kanaga. muna. Alles siis saadan ahju küpsetama.

Riisiga täidetud pirukad

Suurepärane retsept, tänu millele saad küpsetada oma koduses ahjus pirukaid või küpsetada õliga praetud vormileibasid mis tahes pannil. Muide, taigna retsept on universaalne ja seda tasub kasutada suure piruka valmistamisel.

Soovitan võtta ainult ümarat ja väikest riisi, kuid mitte aurutatult. Kuid mis tahes maksa võib kasutada.

Koostisosad: 400 gr. maks; 2 tk. Luke; 100 gr. riis; 1 pakk kuiv pärm; 450 gr. jahu; 2 spl. Sahara; 250 ml vett või piima; 40 gr. õlid; soola.

Toiduvalmistamise algoritm:

Segan pärmi soojas piimas või vees - otsustage ise. Lisan suhkru, seejärel soola, jahu ja või. Ma valmistan partii. Tainas peab kahekordistuma. Aga seda siis, kui küpsetate seda ahjus. 1 kord - praepanni jaoks.
Keedan riisi, soolan ja pesen hästi.
Keedetud maksa jahutan ja töötlen hakklihamasinaga. Peate küpsetama umbes 15 minutit.
Praen sibula, lisan riisile ja maksale, maitse järgi soola ja pipart. Valmistan taigna massist toorikud. Kui küpsetate ahjus, peate enne küpsetamist andma taignale aega, et tükid kerkiksid. See tagab nende terviklikkuse küpsetamise ajal.

Maksa ja kanamunadega täidetud lehttaignast ahjupirukad

Retsept meeldib kõigile neile, kellele pärmitaignaga askeldamine ei meeldi. Kõik valmistatakse väga kiiresti. Selle retsepti jaoks võite kasutada ka hapnemata tainast või pärmitaignat, sest küpsetised tuleb valmistada ahjus.

Komponendid: 1 pakk. valmis sl. test; 5 tk. kanad munad; õli; sibul; maitseained; 300 gr. maks.

Toiduvalmistamise algoritm:

keedan 4 tk. kanad munad Jahuta ja tükelda väikesteks tükkideks.
Maksa jahvatan toorelt hakklihamasinas.
Praen pannil sibula, lisan maksa. Valmistatud soolasegu segan kanaga. munad. Täidis on valmis.
Rullin taigna lahti ja teen ettevalmistusi.
Kana klopi lahti muna 3 spl. vesi. Pintseldan taigna pintsliga. Saadan ümbrikud küpsetusplaadile. Määrin uuesti munaga ja küpsetan.

“Erilised” maksapirukad

See toiduvalmistamisviis on ainulaadne. Asi on selles, et vastavalt sellele saate valmistada täidisest väga õrna koostise, võite sellesse panna köögivilju.

Selle tulemusena saad maksapasteeti, isegi kui sa ei jõua kogu täidist ära kasutada, ei lähe see sinu kodus raisku. Testi puhul võite kasutada mis tahes teile tuttavat tüüpi.

Koostisosad: 500 gr. maks; 2 tk. sibul; porgand; soola, pipart

Praetud “spetsiaalseid” pirukaid tuleb küpsetada pajas või suurel kaanega pannil.

Toimingute algoritm:

Lõikasin sibula poolrõngasteks, porgandid õhukesteks rõngasteks ja panin pannile. Prae 3 minutit.
Maksa lõikan tükkideks, saadan esimesse segusse ja hautan kaane all 30 minutit. Kui mahla pole, võite lisada keedetud vett. Pipra ja soola lisan oma äranägemise järgi.
Jahutan massi ja lasen läbi hakklihamasina, soovitavalt 2 korda. Valmistan pirukaid ja praen valmis.

Maksapirukad kartulitega

Ideaalne retsept toekate omatehtud maksapirukate valmistamiseks. Tegelikult sobib see täidis hästi kartuliga. See osutub toitvaks, odavaks ja maitsvaks.

Kartulipudru tuleks keeta eraldi ja kui üle jääb, võib selle lauale serveerida eraldi roana. Pirukad võivad olla praetud, kuid need ei ole väga rasvased.

Koostis: 300 ml piima; 1 tükk kanad muna; 1 pakk kuiv pärm; sool; 600 gr. jahu; suhkur; 500 gr. püree; 250 gr. maks; sibul.

Toiduvalmistamise algoritm:

Segage pärm ja piim (see peaks olema soe), sool (1 tl) ja suhkur (2 tl). Kompositsioonis panin jahu. Segan segu. Jätan tunniks ajaks kõrvale.
Sel ajal valmistan täidise: küpsetan maksa vees umbes 10 - 15 minutit. Töötlen hakklihamasinas. Praen sibula ja segan kartulipudru ja maksaga. Sool ja pipar - valikuline. Muide, kasuta ka vürtse.
Valmistan pirukaid ja praen pannil valmis.

Saate seda lauale serveerida, teie lähedased hindavad kindlasti teie pingutusi!

Ideaalse kuju ja struktuuriga, koostiselt maitsvate omatehtud maksapirukate valmistamiseks peaksite tutvuma mõne allpool esitatud teabega:

Küpseta ainult kuumas õlis, et küpsetised ei oleks liiga rasvased. Kuumutamata õli imab tainas endasse ja praetud pirukad jäävad liiga rasvased.
Rupsilt kibeduse eemaldamiseks tasub seda hakituna piimas leotada. Selleks peaks kuluma umbes 30 minutit.
Kui pirukate täidis on kuiv, võite seda täiendada majoneesi või lägaga. õli Vaid paar lusikatäit lisandit võimaldab saada õrna pasteeti. Nendel eesmärkidel töödelge massi koduse segisti abil.
Kui ahjus pole muna, millega roa pintseldada, tasub see pärast küpsetamist pasta sisse immutatud marliga üle pühkida. õli Nii muutuvad pirukad läikivad, kaunid ja pehmed.
Kui olete pirukataignale palju suhkrut lisanud, on võimalus, et roog kõrbeb. Sel juhul peate 0,5 liitri vee kohta panema umbes 3 supilusikatäit. suhkrut, aga mitte rohkem.
Enne pärmitaigna koostises kasutamist tuleb jahu sõeluda. See võimaldab massil hapnikuga küllastuda ja tainas muutub õhuliseks, homogeenseks ja kergeks.
Tainas tuleb sõtkuda soojadest koostisosadest, mis pärsivad pärmi aktiivsust ja seetõttu võtab maiuse küpsetamine kauem aega.

Sellega artikkel lõpeb. Tõenäoliselt on üks pakutud retseptidest teile huvi pakkunud, seega proovige kindlasti lähitulevikus valmistada maiuspala kogu oma perele. Edu teile selles küsimuses!

Minu video retsept

Pärmitaigna valmistamiseks on käsn ja sirge meetod. Pirukate täidise saab valida igale maitsele sobivaks. Väga maitsvad pirukad valmivad maksatäidisega. Lisaks võib maks olla ükskõik milline: sealiha, veiseliha või kana. Täidise võid valmistada ka südamega. Ja sibula ja porgandi lisamine annab täidisele pikantse maitse ja aroomi.

Paljud inimesed võivad arvata, et maksa täitmine nõuab pikka ettevalmistusaega. See aga ei vasta tõele. Kui tainas on sõtkutud ja kerkima jäetud, võite alustada täidise valmistamist – seega toimub küpsetusprotsess maksimaalselt aega ja vaeva säästes.

Koostisained

Testi koostis:

Piim - 500 ml;
Vesi - 100 ml;
granuleeritud suhkur - 3 spl. l.;
Kuivpärm - 1 tl;
Munad - 2 tk;
Sool - 0,5 tl;
Või - 100 gr;
Jahu - 1 kg.

Taigna saab valmistada tavalisel käsnameetodil, mille käigus valmistatakse pärm eraldi, oodatakse selle aktiveerumist ja seejärel lisatakse kõik ülejäänud koostisosad. Tavaliselt jäetakse tainas 40 minutiks kerkima. Seejärel sõtku edasiseks lõikamiseks.

Kuni tainas soojas kohas kerkib, võib perenaine hakata täidist valmistama.

Koostisosad maksatäidise jaoks:

Maks - 500 gr.;
Porgand - 1 tk;
Sibul - 1 tk.

Et maks jääks pehme ja mitte kibe, leotatakse seda pool tundi vees. Et kibedus kiiremini läheks ja maks pehmeks muutuks, võite seda pärast tükkideks lõikamist piimas leotada.

Maksatäidis pirukatele: maksapasteeti retsept

Maksa keetmise saladus seisneb selles, et seda tuleb küpsetada vaid väga lühikest aega, muidu muutub see kõvaks ja kuivaks.

Täidise valmistamise samm-sammult retsept:

Haki sibul peeneks ja prae taimeõlis.
Riivi porgandid peene või keskmise riiviga ja lisa koos sibulaga pannile.
Mõne aja pärast eemalda maks veest või piimast, loputa kraani all ja lisa koos köögiviljadega pannile.
Lase täidisel jahtuda.
Jahvata kõik blenderis kuni moodustub pasteedimass.

Täidisele vürtsikuse ja maitse lisamiseks võid lisada erinevaid vürtse: musta pipart, karrit, kurkumit, ürte.

Pirukad kanamaksa ja riisiga

Selleks, et pirukad oleksid pehmemad ja täidis suus sulaks, on kõige parem kasutada selle valmistamiseks kanamaksa. Seda eristab pehmus ja vähem väljendunud maksamaitse ning see ei ole kibe.

Kanamaksa küpsetamine ei võta kaua aega. Oluline on mitte lasta üle küpseda, muidu võib isegi nii õrn struktuur muutuda sitkeks.

Pärast taigna ettevalmistamist ja täitmist saate piruka vormida. Maksapirukad on sama modelleerimistehnikaga nagu muud tüüpi pirukad. Neid saab serveerida erinevat tüüpi köögiviljade, salati, ürtide ja hapukoorega.

Kui maksa korralikult töödelda, on täidis õrn ja sulab suus. Ja täiendavate maitseainete lisamine lisab pikantsust. Pirukate tainas valmistatakse pärmi, käsna või sirge meetodiga. Selle struktuur on õhuline ja kohev. Järgides ülalkirjeldatud juhiseid, saavad koduperenaised oma kulinaarse meistriteose üle uhked olla ning pere ja sõbrad on täiesti rõõmsad - madala kalorsusega sisaldus meeldib kõigile.

Maksapirukad: samm-sammult retsept koos fotodega

Jagame imemaitsvat kanamaksast ja rupsist (maksa-, paisu-) valmistatud täidist pirukate ja pirukate jaoks!

Täidis on õrn, mahlane ja mitte liiga rasvane. Pirukad ja pirukad sellega lendavad pauguga minema – need ei istu kunagi taldrikutele.

Seda täidist on väga lihtne valmistada magustamata omatehtud küpsetistele kanalihast (maks, süda ja kõht). Ja et selle ettevalmistamise protsess oleks veelgi lihtsam ja selgem, räägime teile kõike samm-sammult.

Proovige ja salvestage retsept kindlasti. Ja loomulikult rääkige meie artiklist oma sõpradele - ka nemad leiavad, et see on kasulik!

Koostis:

kana maks - 200 grammi;
sibul - 300-350 grammi;
kana südamed - 200 grammi;
sool - 3 grammi;
vatsakesed (nabanöörid) - 200 grammi;
jahvatatud pipar maitse järgi.

Kanamaksa, südamete ja mao (maksa) täitmine pirukate jaoks: retsept samm-sammult

Laske sibul läbi hakklihamasina või segisti.

Jahvatage kana kõrvalsaadused (maks, kõrid ja südamed võrdsetes vahekordades) hakklihamasinas (saate tibu veidi külmutada ja segistis jahvatada).

Lisa soola ja pipart.

Pange tähele: ärge selles etapis sibulaid lisage.

Kuumuta pann, määri väikese koguse õliga ja pane sinna hakkliha.

Prae keskmisel kuumusel 20-25 minutit, aeg-ajalt segades (võid kaane maha jätta).

Kui täidis on praetud, tõsta pann pliidilt ja lisa maksaks hakitud sibul. Sega korralikult läbi ja lase jahtuda.

Pirukate ja kanamaksapirukate täidis on valmis, saate küpsetada!

Peamine saladus on see, et sibul jääb tooreks. See lisab küpsetamisel täidisele rikkalikku.

Ja tõsiasi, et maksa ise praaditakse praktiliselt ilma õlita, muudab täidise kergemaks, mitte rasvaseks ega muuda tainast kõvemaks.

Seda täidist saab kasutada mitte ainult pirukate või pirukate valmistamiseks, vaid ka pelmeenide, pannkookide, zrazide jne valmistamiseks.

Maks ja maks. Millegipärast ajavad inimesed need sõnad segamini ja usuvad, et need viitavad samale asjale. Kas see on tõsi? Mis vahe on maksal ja maksal?

Maks on maks, kuid maks ei ole alati maks.

Fakt on see, et maks on loomade sisemus: maks, neerud, süda, kopsud jne. Maks on osa maksast.

Maks on väga tervislik toode. See ei sisalda vähem valku kui liha, lisaks palju A-vitamiini, rauda ja muid mikroelemente.

Toiduvalmistamisel kasutatakse erinevat tüüpi maksa: veiseliha, kana, sealiha jne.

Siin pakun teile suurepäraseid maksa ja maksapirukate retsepte. Nii et jah, ma otsustasin teabe tajumise hõlbustamiseks need kaks sõna üheks ühendada.

Pirukad maksaga (maksaga)

Pirukad maksaga (retsept fotodega samm-sammult)

Koostis:

Veise maks - 150 g.
hele veiseliha - 300 g.
Veise süda - 300 g.
Sibul - 1-2 pead
Suhkur - 1 spl. lusikas
Vesi - 300 ml.
Taimeõli - 3 spl. lusikad
kuivpärm - 20 g.
Kana munad - 1-2 tk.
nisujahu - 700 g.
Sool - 1-2 teelusikatäit
Jahvatatud must pipar

Ettevalmistus

Kõigepealt peate taigna sõtkuma.

Lisage sooja vette sool, suhkur, pärm. Oodake 5 minutit.

Lisa jahu, sega, lisa või, sõtku tainas.

Tehke pall, pange see sügavasse tassi, katke rätikuga. Unustage test 1-2 tunniks. Aeg-ajalt tuleb seda purustada. Vahepeal teeme täidise.

Maksapirukate täidis

Laske eelküpsetatud maks, süda ja kopsud läbi hakklihamasina.

Prae pannil õlis koos peeneks hakitud sibulaga.

Lisa sool, pipar ja sega.

Naaseme taigna juurde, jagame selle võrdseteks tükkideks. Rulli neist lamedad koogid.

Aseta igasse 1-3 supilusikatäit maksatäidist.

Pirukaid teeme nii nagu tahame või oskame. Ma ei moonuta seda liiga palju, vaid näpistan ja valmistan midagi pirukate sarnast.

Aseta võiga määritud ahjuplaadile. Pane 25-30 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Kuni need muutuvad kuldseks.

Maksapirukad ahjus (samm-sammult retsept koos fotodega)

Ja need pirukad tulevad puhtalt maksaga. Need on väga toitvad ja tervislikud.

Koostis:

Veise maks - 500-600 g.
Sibul - 2 tk.
piim - 300 ml.
Kuivpärm - 2 teelusikatäit
nisujahu - 500-600 g.
Munad - 2 tk.
Suhkur - 1 spl. lusikas
Sool - 1 teelusikatäis
Pipar ja muud vürtsid
Taimeõli - 1-3 spl. lusikad

Ettevalmistus

Sega suhkur munade ja soolaga. Lisa soojale piimale. Selles segus lahustage pärm.
4-7 minuti pärast lisa jahu ja sõtku tainas. Tainas peaks olema elastne ja homogeenne.
Veereta see palliks ja jäta sooja kohta 1-1,5 tunniks seisma.

Maksapirukate täidis

Peske maks, eemaldage kile. Lõika tükkideks.

Prae pannil õlis. Lisa sool, pipar ja kõik muud meelepärased vürtsid ja lisandid.

Koori sibul ja haki peeneks.

Kui maks on keedetud, peate selle viima eraldi tassi ja panema pannile sibul, mida tuleks praadida kuldpruuniks.

Jahvata maks hakklihamasinas. Lisa praetud sibul ja sega korralikult läbi.

Ootasime, kuni tainas suureneb, ja hakkasime vaikselt välja tulema.

Venitame vorstiks ja lõikame tükkideks. Rulli neist lamedad koogid.

Aseta igale taignatükile paar lusikatäit maksatäidist.

Valmistage ilusaid, korralikke pirukaid.

Määri küpsetusplaat õliga. Aseta pirukad õmblusega pool allapoole.

Asetage need 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta 25-30 minutit, kuni see on mõnusalt kuldpruun.

Maksaga pirukad nagu nõukogude ajal. Paljud inimesed mäletavad nende suurepäraste pirukate maitset, mis lõhnasid maksa järele, rasvased, maitsvad. Saidi autor muidugi neil aegadel ei elanud, kuid tal õnnestus proovida täpselt samu pirukaid. Fakt on see, et paljud retseptid jäid GOST-idesse, mille järgi need valmistati. Vaatame ühte neist.

Koostis:

Tainas praetud pirukate jaoks:

Premium jahu - 650 g.
kiirpärm - 6 g.
Sool - 10 g.
Suhkur - 40 g.
Vesi (või kartulipuljong) - 360 g.
Taimeõli - 20 g.

Täitmine:

Vasikamaks - 300 g.
Veise kops - 300 g.
Veise- või sealiha süda - 300 g.
Sibul - 200 g.
Sool - 5-10 g.
Mitu hernest musta ja piment, 1 nelk, 1 loorberileht.
Väike porgand, peterselli juur, sibul.

Ettevalmistus

Esimese sammuna valmistatakse ette kõik liha kõrvalsaadused ja täidis.

Kuidas valmistada maksa pirukate jaoks

Asetage tükeldatud kopsud ja süda pannile. Lisa porgand, sibul, petersell, nelk, pipar. Küpseta kuni valmis.

Selleks lase keema tõusta, seejärel kata kaanega ja keeda tasasel tulel kaks tundi. Kõige lõpus lisa loorberileht.

Valmistame taigna

Sega vees pärm, sool, suhkur, või. 5 minuti pärast lisa jahu ja sõtku tainas.

Selleks võite kasutada ka leivamasinat. Lisa kõik koostisosad ja lülita sisse taigna sõtkumise režiim.

Jäta tainas 2-3 tunniks paisuma. Tainast tuleb sõtkuda iga 40-50 minuti järel. Tainas peaks olema kohev.

Pöördume tagasi täidise juurde.

Koorige sibul ja lõigake suurteks poolrõngasteks.

Peske maks, eemaldage kile, lõigake tükkideks. Hauta pannil, lisa lõpus sibul. Prae kuni valmis. Maksa tuleks hautada, mitte põletada!

Kerige kogu maks läbi hakklihamasina.

Kuidas teha maksapirukaid

Kõigepealt tuleb laud jahuga üle puistata. Võid oma käed õliga määrida, et tainas liigselt ei kleepuks.

Tõmmake tainas välja ja sõtke see. Jaga 2-4 tükiks. Töötame ühega, teised katame kilega, et need ära ei kuivaks.

Võtame ühe tüki ja rullime selle ribaks.

Määri täidist vähehaaval laiali, nii et portsjonite vahele jääks umbes 4 cm vahe.

Näpime servad kokku. Sellest sai üks pikk ja ebaühtlane pirukakoorija.

Lõikame selle nendest kohtadest, kus täidist pole. Pingutage ja vajutage lõigatud kohti.

Tulemuseks oli palju riiulikujulisi pirukaid.

Neid pirukaid tuleb praadida rohkes õlis. Kokku vajame umbes 700 ml. taimeõli.

Saate seda aeglases pliidis praadida. Või võite seda lihtsalt sügaval praepannil teha. Vala peale õli nii, et see kataks 3/4 pirukatest.

Prae keevas õlis 7-10 minutit ühelt poolt, seejärel keera neid ümber ja sama palju teiselt poolt.

Seejärel tuleks pirukad ülemäärase rasva eemaldamiseks salvrätikuga kuivatada.

Need on praetud maksapirukad, mis me saime!

Praetud pirukad maksa ja kartuliga

Praetud pirukad kartuli ja maksaga on palju maitsvamad kui lihtsalt maksaga. Kartul annab õrna tekstuuri ja silub teravaid maitseservi.

Kui tahad lapsi maksapirukaid sööma panna, kuna maks on küll tervislik, aga maitset ei kannata, siis lisa kartuleid.

Koostis:

Tainas:

nisujahu - 1 kg.
Kuivpärm - 2 teelusikatäit
päevalilleõli - 5 spl. lusikad
Vesi - 550-600 ml.
Suhkur - 3 teelusikatäit
Sool - 1 teelusikatäis

Täitmine:

Kartul - 600-700 g.
Maks (veiseliha või kana) - 600-700 g.
Sibul - 3 pead
Sool - 1-1,5 tl

Ettevalmistus

Kõigepealt sõtku pärmitaigen.

Lisage sooja vette sool, pärm, suhkur, või.

5-7 minuti pärast, kui vesi kergelt vahutab, lisa jahu ja sõtku tainas korralikult läbi.

Asetage see tunniks sooja kohta.

Pirukate jaoks täidis maksa ja kartuliga

See on väga lihtne!

Keeda kartulid ja püreesta need.

Loputage maks, eemaldage kile.

Keetke või praege maks suures koguses õlis.

Sibulat saab praadida koos maksaga, kui küpsetate maksa, siis tuleb sibulat eraldi praadida, kuni see muutub kuldseks.

Laske maks ja sibul läbi hakklihamasina.

Sega kartulipüreega. Saate lisada erinevaid vürtse.

Nüüd võta tainas välja. Lõika tükkideks ja rulli lahti.

Aseta igale vormileivale täidis (1-3 supilusikatäit).

Tee pirukaid.

Kuumuta pannil õli ja pane pirukad sinna sisse.

Prae ühelt ja teiselt poolt, kuni need muutuvad kuldpruuniks.

Selle maitsva vene roa täidis on valmistatud tervislikest rupsist, mis on rikas vitamiinide, mineraalide ja asendamatute aminohapete poolest. Sisaldab palju loomset valku. Maksapirukaid saab serveerida hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks.

Maksapirukad ahjus

Taigna koostisosade loetelu:

kuivpärm - 1 supilusikatäis;
jahu - umbes 500 g;
piim - 1 klaas;
muna - 1 tükk;
suhkur - supilusikatäis;
sool - teelusikatäis;
taimeõli - 2 supilusikatäit;

Täidise jaoks läheb vaja:

veise- või sealiha rups - 0,5 kg;
sibul - 1 pea;
sool ja jahvatatud pipar - maitse järgi.
muna toodete määrimiseks - 1 tk.

Samm-sammult toiduvalmistamise retsept, vaadake fotot:

Sõtku tainas:

Samm 1. Pange suhkur, sool väikesesse anumasse, lisage muna. Vahusta segu vispliga ühtlaseks. Lisa õli ja sega uuesti.

Etapp 2. Eraldi konteineris segage jahu ja pärm. Vala sinna munasegu ja eelkuumutatud (soe) piim. Sega esmalt spaatliga ja seejärel sõtku tainas kätega.

Samm 3. Kata anum rätikuga ja aseta 50-60 minutiks sooja kohta.

Taigna kerkimise ajal alusta täidise valmistamist:

Etapp 4. Rupsi võib praadida pannil koos sibulaga ja seejärel lasta segu läbi hakklihamasina. Lasime selle ette keeta, lasin läbi hakklihamasina.

Samm 5. Tükelda sibul ja prae pannil õliga läbi.

Etapp 6. Lisa hakklihamaks, sega ja prae kergelt läbi.

Toote vormimine

Tainas on kahekordistunud. Sõtku see jahuga ülepuistatud lauale.

Samm 7. Jaga võrdseteks osadeks. Vormi iga plokk käte või taignarulli abil lapikuks koogiks. Aseta supilusikatäis täidist, näpi servad kokku ja vormi toode paadikujuliseks.

Samm 8. Asetage toorikud küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile või silikoonplaadile. Pane pann 10-20 minutiks ahju kerkima.

Samm 10. Pintselda tooted munaga.

Samm 11. Kuumuta ahi 200 kraadini ja küpseta tooteid 15 minutit.

Asetage valmis küpsetised suurele alusele. Seda saab serveerida supiga või lihtsalt nautida teega.

Video näitab samm-sammult toiduvalmistamise protsessi.

Pannil praetud maksapirukad

Pärmitainas muudab praetud tooted kohevaks ja pehmeks.

Töötamiseks vajate:

1 klaas hapupiima;
muna;
1 supilusikatäis pärmi;
1 spl suhkrut;
1 tl soola;
umbes 700 g jahu;
pool kilo rupsi;
1 sibul;
maitseained maitse järgi;
taimeõli praadimiseks;

Tööde järjekord:

Keeda rups eelnevalt.
Sõtku tainas kergelt sooja piimaga. Kata kaanega ja jäta kerkima.
Jahvata hakklihamasinas, lisa praetud sibul ja maitseained. Mõni lusikatäis hapukoort aitab pehmendada toote mõru maitset.
Jaga kerkinud tainas portsjoniteks pallideks ja vormi neist pirukad.
Prae suures koguses kuumutatud taimeõlis.

Maksatäidised pirukate jaoks

Täidiseks võite kasutada mis tahes rupsi (sealiha, veiseliha, lambaliha, kana, hani). Ja kombineerige teiste toodetega: munad, porgandid, sibulad, riis. Allolevates retseptides on arvutus tehtud 500 g keedetud toote kohta.

Muna ja sibulaga. Lisaks põhitootele sisaldab kompositsioon 3-4 keedetud muna, 1 sibul, 3 supilusikatäit päevalilleõli, soola, pipart maitse järgi, piima, jahu.

Eemaldage näärmelt kile, lõigake viiludeks, leotage piimas. Seejärel kuivata veidi, veereta jahus ja prae õlis. Jahvata kõik tooted hakklihamasinas, lisa soola ja pipart. Haki munad noaga.

Sibula ja porgandiga. Lõika sibul ja porgand suvalisteks kuubikuteks. Juurvilja võib riivida. Prae need pannil õliga läbi.

Koori toores nääre kilest ja lõika viiludeks. Et kibedaks ei läheks, leotatakse tükke enne praadimist piimas (umbes 2 tundi). Piimas hoides osutub see õrnaks ja mahlakaks. Prae tükke 3-4 minutit mõlemalt poolt, unustamata lisada soola ja vürtse.

Nüüd laske tooted läbi hakklihamasina. Kui täidis on veidi kuiv, võid lisada veidi võid.

Riisi, porgandi, sibulaga. Täidise koostisosadeks on üks porgand, 250 g keedetud riisi, sool ja pipar. Prae sibul, porgand eraldi ja lõika tükkideks. Jahvata hakklihamasinas, lisa riis ja maitseained. Sega.

Täidis kartulite ja sibulaga. Täidis sisaldab rauda, 500 g kartulit, 1 sibulat, küüslauku - 2-3 nelki. Kartulid ja rups keedetakse eraldi. Maks hakitakse hakklihamasinas, kartulid tambitakse. Lisa praetud sibul ja hakitud küüslauk. Kõik on segatud.

Kokkake mõnuga, kallid lugejad!