Kuidas saada kirsiploomidest seemneid. Kirsiploomimoos

Moosi valmistamine on üks lihtsamaid ja mugavamaid viise, kuidas säilitada kirsiploomisaak talveks.

Magushapu, viskoosne, aromaatne kirsiploomimoos kaunistab iga talvise teeõhtu. Moos on rikkaliku maitse ja aroomiga, hoiutingimuste suhtes vähenõudlik ning selle valmistamine ei nõua teilt erilist pingutust.

Mõlemad variandid ei võta palju aega ning tulemus - aromaatne ja maitsev omatehtud kirsiploomimoos - rõõmustab teid pikkadel talveõhtutel ja muudab teie kevadeootuse säravaks. Alustame?!

Valmistage oma koostisained ette. Kaubadega kirsiploomimoosi valmistamiseks kulub suhkrusiirupi valmistamiseks lisaks tassi vett (250–300 ml).

Valmista kirsiploom. Peske, sorteerige ja eemaldage kõik riknenud ja kortsunud puuviljad.

Kivist puhastatud kirsiploomimoosi valmistamiseks lõika viljad pooleks ja eemalda süvend. Kui kirsiploom on küps ja pehme, saab seemne pliiatsi või muu väikese läbimõõduga käepärase esemega vajutades viljast lihtsalt välja pigistada.

Lao kirssploom kihiti, puista üle suhkruga.

Jätke mitu tundi, kuni ploom vabastab mahla.

Lase segu madalal kuumusel keema ja keeda pärast keetmist 10 minutit. Lülitage kuumus välja ja jätke moos, kuni see on täielikult jahtunud.

Korrake protseduuri veel kaks kuni neli korda, keetes järk-järgult moosi vajaliku paksuseni.

Süvenditega kirsiploomimoosi valmistamiseks vala valmis puuviljad peale kuuma veega. Vee temperatuur peaks olema umbes 80 kraadi, kui vesi on liiga kuum, hakkab viljakoor lõhkema. Mul pole termomeetrit, seega jahutan keedetud vett veidi (paar minutit), enne kui selle puuviljadele kallan.

3-4 minuti pärast tühjendage kuum vesi ja pärast puuviljade külma veega loputamist torgake need 2-3 kohast nõela või hambatikuga läbi.

Sega suhkur ja vesi. Kuumuta segu madalal kuumusel aeg-ajalt segades keemiseni ja keeda, kuni suhkur lahustub. Keera kuumus maha ja aseta kirsiploomid kuuma suhkrusiirupisse.

Jätke puuviljad siirupisse 4-5 tunniks, seejärel korrake protseduuri veel 1-2 korda. Iga kord lase siirup keema, lülita see välja ja jäta marjad siirupisse jahtuma. Kuumuta siirup viimast korda keemiseni ja keeda tasasel tulel 10–20 minutit, kuni siirup saavutab soovitud konsistentsi ja paksuse.

Valage kuum moos steriliseeritud purkidesse ja sulgege steriliseeritud kaantega.

Pöörake ümber ja mähkige, kuni see on täielikult jahtunud.

Kirsiploomimoos seemnetega ja ilma on valmis. Head isu!

Täna räägime sellisest marjast nagu kirsiploom. Üllata oma pere imelise seemneteta kirsiploomimoosiga. Retsept on üsna lihtne ja samm-sammult fotod aitavad teil ettevalmistamisel. Sellist preparaati ei oska kohe aimata, sest kirsiploom võib meenutada ploome, mõnda õuna, võib-olla ka virsikuid... Marja valmib kesksuvel, kui maasikad, kirsid, karusmarjad on juba kasvanud. Sellest saate valmistada väga erinevaid preparaate: erksaid kompotte, magusaid moose ja siirupeid. Enamasti olen kohanud seemnetega moosi, kuna just seemneid on viljalihast raske eraldada ja et mitte kaua jännata, keedab perenaine marjad terveks. See on muidugi mugav, mitte ilma oma võludeta, kuid sarnane variant ilma seemneteta on palju parem, maitsvam ja mugavam. Maitsva seemneteta kirsiploomimoosi määrimine värskele röstsaiale on tõeline maiuspala, nii et võtke aega selle maitsva seemneteta kirsiploomimoosi valmistamiseks. Pidage meeles, et kirsiploom on saadaval erinevates sortides: kollane ja punane, burgundi tooniga. Need maitsevad väga sarnaselt, nii et valige tüüp, mis teile kõige rohkem meeldib. Minu jaoks tundub isuäratavam punase kirsi ploomi moos, aga mõnele meeldib kollase kirssploomi moos, tundub mee moodi. Kõigi maitsed on erinevad, kuid kodumoosi valmistamise põhimõte on sama, seega ärge jätke tänast retsepti kasutamata.

Koostis:

• 600 grammi punast või kollast kirsiploomi,
• 500 grammi granuleeritud suhkrut.

Kuidas valmistada kivideta kirsiploomimoosi

Peseme kirsiploomi marjad ja laseme sõela sees seista, et kogu vesi oleks ära. Kirsiploom on suur ja seda saab ilma suurema vaevata mõne minutiga pesta. Mõnikord puutume kokku sabadega, mille me kohe ära rebime.

Armume end noaga ja lõikame kirssploomi viljaliha süvendist välja. Jäätmeid tekib palju, kuid viljaliha jääb maitsev ja mahlane.

Kata kirsiploom granuleeritud suhkruga, suhkrut kasuta veidi vähem kui marju, et moosil säiliks kerge hapukus. Kui sulle meeldib väga magus moos, siis lisa rohkem suhkrut kui retseptis, umbes 100-150 grammi. Jätke kirsiploom kõrvale, katke see kaanega. Marjadest eraldub mahl ja suhkur sulab täielikult.

Keeda moosi tasasel tulel 35-40 minutit kuni paksenemiseni, aeg-ajalt põhjast segades, et moos kõrbema ei läheks.

Kuuma moosi kallame eelnevalt pestud, loputatud ja aurutatud purkidesse.

Keerame moosi kokku teie valitud kaanega: keerame või triikrauda võtmed kätte, paneme sooja “kasuka” alla ja ootame, kuni purgid täielikult jahtuvad.

Valmis kirsiploomimoos säilib ideaalselt pimedas sahvris või tavalises keldris.

Kirsiploom on gurmaanidele tuntud mitte ainult magustoiduna. Puuviljadest valmistatakse kuulus tkemali kaste, mida serveeritakse rasvase lihaga. Mahlakatest puuviljadest valatakse ka veini, valmistatakse mahl ja kalja. Tuumadest toodetakse õli, mis oma kasuliku koostise ja omaduste poolest ei jää alla mandliõlile. Neid saab lisada ka magustoidu valmistamisel.

Millist sorti valida

Moosi saab valmistada erinevatest kirsiploomide sortidest. Iga saak ei erine mitte ainult puuviljade varju ja mahu, vaid ka kulinaarsete omaduste poolest. Magusad, mahlased, küpsed, elastsed viljad sobivad ideaalselt moosiks. Üleküpsenud ploomid on parem jätta moosiks. Tabelis kirjeldatakse kõige levinumaid kirsiploomide sorte moosi valmistamiseks.

Tabel – sortide kirjeldus

Paljud punase kirssploomi hübriidsordid aetakse kergesti segi ploomidega. Ploomimoos pole halvem kui kirsiploomimoos ja seda valmistatakse sageli samade retseptide järgi. Kui vajate kirssploomi, siis on parem valida kollased puuviljad.

Kirsiploomimoos seemnetega ja ilma: 15 võimalust

Enne toiduvalmistamist valmistage ette vajalikud nõud ja nõud. Soovitatav on kasutada vask- või emailpanni. Säilitusmahuteid ei ole vaja steriliseerida. Piisab, kui konteiner enne moosi laotamist pesta, kuivatada ja keeva veega üle kõrvetada.

Kõrvaldage üleküpsenud, mädanenud ja rohelised puuviljad. Küpsemata kirsiploom on üsna hapu ja kõva, nii et moos osutub maitsetuks. Keskmiselt kulub puuviljade koguhulgast 60% suhkrut.

Kui moosi valmistatakse seemnetega, on soovitatav vilju blanšeerida. Asetage ploomid kurn ja asetage viieks minutiks kuuma, kuid mitte keevasse vette, seejärel asetage jääveega anumasse. Kindlasti torgake koor mitmest kohast läbi, et vili ei praguneks ega annaks rohkem mahla.

Traditsiooniline

Kirjeldus . Traditsiooniline talveks mõeldud kaevudega kirsiploomimoos valmistatakse mitmes etapis. Puuviljad säilitavad oma kuju, muutuvad pehmeks ja magusaks.

Mida valmistada:

• kirsiploom - 1 kg;
• suhkur - 1,2 kg;
• vesi - 600 ml.

Kuidas süüa teha

1. Sorteeri ja pese kirsiploom ning kuivata.
2. Torgake iga puu hambaorku või kahvliga.
3. Vala puuviljadele vesi ja kuumuta umbes 80°C-ni (ära lase keema tõusta).
4. Kurna vedelik teisele pannile ja vala puuviljadele suvaline kogus külma vett.
5. Lisage puljongile suhkur, pange tulele ja segage, kuni see on täielikult lahustunud.
6. Oodake, kuni see keeb.
7. Kurna kirsiploomist vesi ja vala puuviljadele kuum magus vedelik.
8. Jätke neli tundi.
9. Pane tulele, küpseta keemiseni.
10. Lase uuesti neljaks tunniks tõmmata.
11. Korrake keetmise ja infusiooni protseduuri kaks korda.
12. Keeda moosi viimast korda kümme minutit.
13. Valage steriilsetesse purkidesse ja sulgege.

Tervete puuviljade keetmise ajal pragunemise vältimiseks asetage augustatud ploomid 1% söögisooda lahusesse. Laske seista umbes 20 minutit, seejärel alustage küpsetamist.

Seemneteta

Kirjeldus . Kivideta kirsiploomimoos on pehme ja moosise konsistentsiga. Samamoodi saate küpsetada tavalisi tumedaid ploome.

Mida valmistada:

• kirsiploom - 1 kg;
• suhkur - 1,2 kg.

Kuidas süüa teha

1. Sorteerige, peske, kuivatage puuviljad.
2. Lõika kaheks pooleks ja eemalda seemned.
3. Puista üle suhkruga ja lao kirsiploomiviilud kihiti sügavasse kaussi.
4. Jätke kolm kuni neli tundi.
5. Tõsta pliidile rohkelt mahla eraldunud viljad ja keeda keemiseni.
6. Alanda kuumust ja hauta kümme minutit.
7. Lase kaheks kuni kolmeks tunniks jahtuda.
8. Keeda kümme minutit ja jahuta.
9. Korrake protseduuri veel mitu korda, kuni liigne vedelik on aurustunud ja moos on omandanud ühtlase paksuse.
10. Valage anumatesse ja sulgege.

Siirupis

Kirjeldus . Väga lihtne retsept kirsiploomimoosiks, mis ei nõua pikka keetmist. Soovi korral saab luud eemaldada.

Mida valmistada:

• kirsiploom - 1 kg;
• suhkur - 1,5 kg;
• vesi - 800 ml;
• keeva veega.

Kuidas süüa teha

1. Sorteerige puuviljad, loputage ja torgake iga ploom läbi.
2. Kuumuta puuviljad keeva veega või leota viis minutit kuumas vees (80°C).
3. Keeda vesi, lisa suhkur.
4. Kuumuta keemiseni ja vala puuviljadele.
5. Leota kirsiploomi siirupis kolm kuni neli tundi.
6. Tõsta pliidile ja hauta pool tundi, koorides peale keetmist tekkivat vahtu.
7. Kui olete soovitud paksusega saavutanud, valage moos anumatesse.

"Viis minutit"

Kirjeldus . Pyatiminutka moos valmib kiiresti ja lihtsalt. Maitse jääb värske ja rikkalik ning viljad säilitavad suurema osa oma vitamiinidest ja kasulikest omadustest.

Mida valmistada:

• kirsiploom - 1 kg;
• suhkur - 1 kg;
• vesi - 200 ml.

Kuidas süüa teha

1. Loputage kirsiploom ja torgake hambatikuga iga puuvili.
2. Aseta kastrulisse.
3. Lisa suhkur ja vesi.
4. Jäta pooleks tunniks seisma.
5. Pange madalale tulele ja oodake, kuni see keeb.
6. Keeda viis minutit.

Kollane maiuspala

Kirjeldus . Tänu suurele pektiinisisaldusele – looduslikule paksendajale – osutub kollase kirsiploomimoos paks, meenutades marmelaadi. Homogeense konsistentsi saamiseks on vaja keedetud puuvilju pühkida. Kui magustoit on valmistatud tumedatest ploomidest, on soovitatav lisaks lisada vedelat paksendajat.

Mida valmistada:

• kollane kirss-ploom - 1 kg;
• suhkur - 2 kg;
• vesi - 100 ml;
• kaneelipulk.

Kuidas süüa teha

1. Loputage puuviljad ja asetage kastrulisse.
2. Valage vette ja asetage madalale kuumusele.
3. Keeda pehmeks.
4. Hõõruge pehmenenud viljad läbi sõela, et nahk ja seemned säiliksid.
5. Saadud püreele lisada suhkur ja segada.
6. Hauta tasasel tulel viis kuni seitse minutit, et suhkruterad lahustuksid.
7. Viska sisse kaneelipulk ja hauta veel veerand tundi, et liigne niiskus aurustuks.
8. Pärast kaneeli eemaldamist vala moos purkidesse.

Aprikoos

Kirjeldus . Aromaatsel moosil on iseloomulik hapu maitse. Kõikidelt viljadelt tuleb seemned eemaldada.

Mida valmistada:

• kirsiploom - 500 g;
• aprikoos - 1 kg;
• suhkur - 1,5 kg.

Kuidas süüa teha

1. Pese puuviljad, poolita ja eemalda seemned.
2. Puista peale suhkur ja laota kihiti esmalt aprikoosiviilud ja seejärel kirsiploomiviilud.
3. Jätke kolm kuni neli tundi.
4. Laske keeda, segades, kuni suhkur lahustub.
5. Oodake keemiseni, keetke veerand tundi.
6. Jätke kaks kuni kolm tundi, kuni see on täielikult jahtunud.
7. Keeda pärast keetmist kümme minutit.

Moosi tipphetk võib olla aprikoosituumad või mandlid. Enne tuumade lisamist pruulile pärast keetmist maitsestage neid. Kibedaid seemneid on parem mitte kasutada.

Pirn

Kirjeldus . Maitsev ja aromaatne moos sobib hästi vürtsidega. Pirni viljad peaksid olema üsna tihedad, kuid parem on võtta küpseid ja mahlaseid kirsiploome.

Mida valmistada:

• pirn - 1 kg;
• kirsiploom - 1 kg;
• suhkur - 1 kg;
• vesi - 100 ml;
• vanill - pool teelusikatäit;
• kaneel - supilusikatäis;

Kuidas süüa teha

1. Loputage puuviljad hästi ja kuivatage.
2. Eemaldage kirsiploomilt seemned, lõigake viljaliha kaheks pooleks.
3. Eemaldage pirniviljadest seemned.
4. Soovi korral eemaldage nahk.
5. Lõika viljaliha kuubikuteks.
6. Asetage ettevalmistatud puuviljad keedunõusse.
7. Vala vesi, lisa suhkur.
8. Jätke viis kuni kuus tundi.
9. Lisa vürtsid ja keeda tasasel tulel.
10. Segades oodake keemiseni, koorige tekkinud vaht.
11. Küpseta 15-20 minutit kuni paksenemiseni.
12. Pane purkidesse ja keera kokku.

Pähkel-banaan

Kirjeldus . Ebatavaline puuviljade kombinatsioon annab magusa, õrna moosi. Toiduvalmistamiseks sobivad värsked mahlased kirsiploomid ja külmutatud ploomid. Kakaod ei pea lisama, et mitte häirida õrna puuviljase aroomi.

Mida valmistada:

• kirsiploom - 600 g;
• banaan - kaks tükki;
• suhkur - 250 g;
• pähkel - 100 g;
• kakao - supilusikatäis.

Kuidas süüa teha

1. Loputage ploomid ja eemaldage kivid.
2. Aseta kastrulisse või kastrulisse.
3. Lisa suhkur ja jäta pooleks tunniks seisma, kuni puuviljad vabastavad mahla.
4. Pange kõrgele tulele ja keetke kümme minutit, kuni granuleeritud suhkur on täielikult lahustunud.
5. Hõõru pehmed puuviljad läbi sõela või püreesta blenderis.
6. Tõsta saadud püree tagasi keedunõusse.
7. Keeda, kuni liigne niiskus aurustub ja moos muutub paksemaks.
8. Purusta pähklid ja lisa segule.
9. Püreesta banaani viljaliha püreeks ja lisa pruulile.
10. Lisa kakao ja sega korralikult ühtlaseks.
11. Oodake keemiseni ja keetke kaks kuni kolm minutit.
12. Vala purkidesse ja sule.

Enne anumatesse panemist maitske moosi. Maitsesta hapu maitse suhkruga. Kui puuviljasegu on liiga magus, lisa maitse järgi sidrunimahla.

Oranž

Kirjeldus . Punase kirsi ploomi moos apelsiniga on kauni värvi ja meeldiva aroomiga. Apelsinide asemel võite kasutada mandariine. Tsitrusvilju kasutatakse koos koorega, nii et enne toiduvalmistamist tuleb neid seebiga korralikult pesta ja keeva veega üle keeta. Sisse sattuv mustus võib põhjustada hallituse teket.

Mida valmistada:

• kirsiploom - 1,5 kg;
• apelsinid - 500 g;
• suhkur - 1,5 kg.

Kuidas süüa teha

1. Lõika pestud apelsinid viiludeks.
2. Eemaldage seemned ja jahvatage viljaliha ja koorige segisti või muu seadmega.
3. Eemaldage kirsiploomilt seemned ja ühendage viljaliha apelsinipüreega.
4. Lisa suhkur ja jäta pooleks tunniks seisma.
5. Keeda segu ja hauta tasasel tulel veerand tundi.
6. Sega aeg-ajalt ja koori vaht ära.
7. Pärast soovitud paksuse saavutamist eemaldage pruul pliidilt ja valage purkidesse.

Sidrun

Kirjeldus . Värske ja kosutava aroomiga särav päikesepaisteline hõrgutis sobib kombineerida kodujuustu ja pannkookidega. Vedel komponent sobib hästi kookide leotamiseks. Maitseks on magustoidu serveerimisel soovitatav lisada portsjonite kaupa veidi konjakit või likööri.

Mida valmistada:

• kirsiploom - 1 kg;
• sidrun - üks;
• suhkur - 1 kg;
• vesi - 500 ml;
• tähtaniis - neli tükki.

Kuidas süüa teha

1. Täida pestud kirsiploom veega.
2. Lisa suhkur ja sega.
3. Lõika sidrun viiludeks ja lisa koos vürtsikate tähtedega kirsiploomile.
4. Sega ja keeda tasasel tulel.
5. Pärast keetmist hauta viis minutit.
6. Jätke kolm kuni neli tundi.
7. Korrake keetmist viis minutit.
8. Jahuta, keeda kolmandat korda.
9. Valage anumatesse.

Kirsiploomi kahjustamise vältimiseks kasutage segamiseks pika varrega puulusikat. Parema leotamise huvides torgake viljad enne küpsetamist läbi.

"Veini" kujundus

Kirjeldus . Kombinatsioon leedrimarjaga annab talveks Burgundia veini lõhnaga kirsiploomimoosi. Konsistentsilt meenutab moosi rohkem moosi, kuid see ei muuda seda vähem maitsvaks ja aromaatsemaks. Parem on kasutada tumedat küpset kirsiploomi.

Mida valmistada:

• leedrimarjad - 1 kg;
• kirsiploom - 900 g;
• suhkur - 2 kg;
• vesi - 500 ml.

Kuidas süüa teha

1. Loputage marjad, lisage 250 ml vett ja keetke.
2. Jätke keedetud marjad ööseks läbi marli või peene sõela nõrguma.
3. Torka pestud ploomid hambaorkidega läbi ja aseta ülejäänud vette.
4. Küpseta, kuni viljad on pehmed ja seemned eraldunud.
5. Koguge seemned veepinna lähedalt.
6. Haki paar tükki ja pane tuumad tagasi pruulima.
7. Lisa pehmetele ploomidele marjamahl.
8. Lisa suhkur, sega ühtlaseks.
9. Küpseta kuni vajaliku paksuseni.
10. Valage anumatesse ja keerake rulli.

Melon

Kirjeldus . Õrna aroomiga särav delikatess üllatab gurmaane meeldivalt. Magustoit valmib üsna kiiresti ja lihtsalt. Soovitatav on kasutada kollast ploomi, kuid võib teha ka lilla ploomiga.

Mida valmistada:

• melon - 500 g;
• kirsiploom - 200 g;
• suhkur - 300 g.

Kuidas süüa teha

1. Lõika pestud melon pooleks ja eemalda seemned.
2. Lõika viljaliha ja lõika kuubikuteks (ploomi suuruseks).
3. Tükelda kirsiploom ja eemalda seemned.
4. Sega ploomipoolikud melonikuubikutega.
5. Lisa suhkur ja sega korralikult läbi.
6. Jätke kolm tundi.
7. Asetage pliidile ja oodake, kuni see keeb.
8. Keeda segades 12 minutit.
9. Kui puuviljatükid muutuvad pehmeks, vala vedel moos purkidesse.

Vürtsikas ahjus

Kirjeldus . Originaalne viis puuviljamagustoidu valmistamiseks. Vürtsid lisavad aroomi ja muudavad maitse rikkalikumaks.

Mida valmistada:

• kirsiploom - 1 kg;
• suhkur - 500 g;
• sidrunimahl - 100 ml;
• kaneel - pool teelusikatäit;
• nelk - kaks punga.

Kuidas süüa teha

1. Lõika pestud ploom pikuti ja eemalda seemned.
2. Pane kuumakindlasse kaanega kastrulisse.
3. Lisa suhkur, lisa vürtsid, vala sisse mahl.
4. Segage ja laske tõmmata kaks kuni kolm tundi.
5. Kuumuta ahi 180°C-ni.
6. Kata pann kaanega ja pane ahju.
7. Hauta poolteist tundi, avades perioodiliselt kaas ja segades puuvilju.
8. Asetage steriilsetesse anumatesse ja keerake kokku.

Aeglases pliidis

Kirjeldus . Multikeetja aitab teil seda maitsvat merevaigust hõrgutist kiiresti valmistada. Sõltuvalt soovitud konsistentsist saate valida režiimi "Hautamine" või "Küpsetamine". Valmistamise ajal on soovitatav tõmmist kaks-kolm korda segada, et puuviljaviilud ühtlaselt küpseksid ega kõrbeks.

Mida valmistada:

• kirsiploom - 2 kg;
• suhkur - 1,6 kg;
• keeva veega.

Kuidas süüa teha

1. Kuumuta puuviljad keeva veega või keeda viis minutit.
2. Torgake iga puu läbi.
3. Pane kaussi ja lisa suhkur.
4. Segage, seadke režiim "Küpsetamine" 45 minutiks.
5. Pärast signaali valage magustoit steriilsetesse anumatesse.

Ei mingit suhkrut

Kirjeldus . Kirsiploom on hapuka maitsega, eriti kui küpsetada koos koorega. Seetõttu on ilma suhkruta raske hakkama saada. Tavalise valge suhkru asemel võib aga kasutada looduslikku magusainet, näiteks ksülitooli, sorbitooli, steviat. Ained annavad magusa maitse, vähendavad kaloreid ja on heaks kiidetud diabeedi korral.

Mida valmistada:

• kirsiploom - 4 kg;
• vesi - 200 ml;
• mis tahes magusaine - 800 g.

Kuidas süüa teha

1. Pese ploomid, lõika pooleks ja eemalda kivid.
2. Keetke vesi, valage viljaliha.
3. Keeda tund aega tasasel tulel.
4. Lisa suhkruasendaja ja keeda paksemaks.
5. Valage kuum maius anumatesse.

Kui suhkrut pole, hoidke moosi ainult jahedas kohas. Soovitatav on purgid steriliseerida ja seejärel koos sisuga pastöriseerida.

Lihtsad kirsiploomimoosi retseptid aitavad mitmekesistada talvist teejoomist. Kirsiploom sisaldab vitamiine C, E, PP, kaaliumi, kaltsiumi, fosforit, rauda. Pärast kuumtöötlemist jääb suurem osa kasulikest ainetest viljadesse. Magustoitu säilib külmas kohas kuni kaks aastat. Kui anumad jäävad tuppa, on parem moos ära kasutada üheksa kuu jooksul.

Valmististeks võite kasutada kollast või punast kirsiploomi. Kollased viljad on askorbiinhapperikkad, väikesed ja liiga hapud - sellised puuviljad maitsevad toorelt vähestele, kuid nende valmistatud moos on väga ilusa merevaiguvärvi, iseloomuliku järelmaitsega, mis on tasandatud suure koguse puuvilja lisamisega. suhkur (tavaliselt 700-800 grammi 1 kilogrammi kirsiploomi kohta).

Punane kirsiploom on erinevalt kollasest magusam ja lihakam. Põhimõtteliselt on tegemist spetsiaalselt aretatud hübriidsortidega, suurte viljadega, magusad, mõnusalt hapud. Punase kirssploomi moos osutub eriti maitsvaks, sest keetmise ajal saab suhkrut palju vähem kulutada (700-800 grammi 2 kilogrammi kirsiploomi kohta). Ärge muretsege, see tahkub suurepäraselt, sest punane kirsiploom sisaldab ohtralt looduslikku pektiini, mis vastutab moosi paksuse eest. Ja loomulikult on see seemneteta kirsiploomimoosi retsept - missugune moos sisaldab seemneid, tahaksin teada?!))

Talveks mõeldud punase kirsiploomimoos, mille retsepti täna teie tähelepanu esitan, osutub paksuks, tumepunaseks, tiheda ja elastse konsistentsiga, nagu pehme marmelaad, maitse - mõõdukalt magus, imelise aroomiga, mis, kui soovi korral saab rõhutada vürtsika kaneeli lisamisega. Seda saab serveerida teega, segada kodujuustu või pudinguga ning kasutada kodustes küpsetistes.

Kogu küpsetusaeg: 70 minutit
Küpsetusaeg: 60 minutit
Saagis: 1 liiter ja 350 ml

Koostisained

• punane kirss-ploom - 2 kg
• vesi - 250 ml
• suhkur - 800 g
• kaneel - 1 pulk (valikuline)

Ettevalmistus

Kõigepealt peate puuviljad ette valmistama - loputage ja eemaldage igast puuviljast kaev. Hoolimata asjaolust, et kirsiploom kuulub ploomide perekonda, pole sellest seemneid nii lihtne eemaldada, peate vilju keetma. Sobivad magusad sordid (näiteks kirssploomisort “Nesmeyana”), viljad peavad olema küpsed ja magusad ning mitte mingil juhul rohelised. Niisiis, sorteerisin ja pesin kirsiploomi. Valasin 2 kilogrammi suurde emailpannile.



Lisasin klaasi allikavett ja panin panni madalale tulele. Kuumuta keemiseni ja keeda kaane all segades 7-10 minutit, kuni puuviljad muutuvad pehmeks. Hinda protsessi visuaalselt. Viljad tuleks pehmendada, et saaksite seemneid kergesti eemaldada. Ja ärge valage rohkem kui 1 klaas 2 kg kirsiploomi kohta, vastasel juhul peate moosi kaua keema. Keemise ajal hakkavad puuviljad järk-järgult "selgendama" ja eraldavad palju mahla.



Nüüd on aeg vabastada kirsiploom seemnetest. Selleks kasutasin sõela ja hõõrusin keedetud puuviljad läbi. Nii eraldati viljaliha mahlast kergesti. Eemaldasin ainult seemned ja jätsin kestad alles. Kui soovite moosi ilma nahkadeta, siis visake kogu viljaliha minema. Aga mulle isiklikult meeldib, kui satun peale kirsiploomi tükke, pealegi sisaldavad need palju vitamiine.



Saadud massi kaalusime - see osutus 2 kg seemneteta puuviljapüreeks (ehk sama kaaluga, mis algselt oli; seemnete kaal kompenseeris klaasi vee, mille lisasime keetmise ajal puuviljade pehmendamiseks) . Granuleeritud suhkrut lisasin iga 500 g kivideta kirsiploomi kohta 200 g, kokku 800 g Maitse saamiseks lisasin kaneelipulga - seda pole vaja lisada, aga annab preparaadile huvitav lõhn ja jätab meeldiva järelmaitse.



Ta tagastas panni pliidile. Pidevalt segades, aetakse keema. Eemaldage kindlasti vaht! See on vajalik selleks, et valmistoode ei oleks talvel ladustamise ajal vastuvõtlik hapnemisele. Lisaks võib vaht sisaldada lisaks koaguleeritud valkudele ka prahti. Niipea kui see keeb, alandage kuumust keskmisele ja hautage pidevalt segades kuni paksenemiseni - umbes 45–60 minutit, ilma kaaneta. Järgige konsistentsi - see peaks muutuma tihedaks ja paksuks, lusikast aeglaselt nõrguma. Tähelepanu! Eemalda kaneelipulk pärast 20 minuti möödumist keemisest, muidu on vürtsi aroom liiga intensiivne.



Niipea, kui näete, et puuviljamoos on oluliselt vähenenud ja paksenenud, on aeg pann tulelt eemaldada. Kuuma kirsiploomimoosi valasin eelnevalt ettevalmistatud steriliseeritud ja alati kuivadesse purkidesse. Suletud puhaste kaantega. Pöörake see tagurpidi ja jätke, kuni see täielikult jahtus (pole vaja seda mähkida).



Saagis oli 1 liiter ja 350 ml, kuid siin sõltub kõik puuvilja mahlasusest, seega on parem valmistada erineva mahuga anumaid, eelistatavalt väikeseid. Kaaned võivad olla tavalised metallist või keeratavad.

Pärast täielikku jahutamist võite selle viia keldrisse või muusse jahedasse ja pimedasse kohta, kus seemneteta kirsiploomimoos säilib 1 aasta. Jahtudes tarretub see veelgi ja muutub paksemaks. Häid talviseid ettevalmistusi!

Tänapäeval on kirsiploomimoosi mitut sorti - viieminuti moos, toormoos, seemneteta kirsiploomimoos ja seemnetega moos. Igal selle moosi retseptil ja tüübil on oma eelised. Näiteks viieminutiline moos või toormoos osutub kuumtöötlemise puudumise või lühikese perioodi tõttu vitamiinirikkamaks kui teised liigid.

Süvenditega kirsiploomimoos on suurejoonelise välimusega ja seda kasutatakse kõige sagedamini magustoitude kaunistamiseks. Ja laialt levinud kivideta kirsiploomimoos, ma ilmselt ei eksiks, kui nimetaksin seda universaalseks. Seda moosi võid juua suupistena kukli ja tee kõrvale või kasutada isetehtud küpsetiste valmistamisel.

Kõigi nende preparaatide valmistamiseks võite kasutada nii punaseid kui ka kollaseid kirssploomi sorte. Mulle isiklikult meeldib väga kollane kirssploom oma erksa positiivse värvi poolest, aga kahju on vaid sellest, et kollane kirsiploom on alati hapukam kui punane.

Ärge arvake, et moos läheb hapuks. Kui suhkrut rohkem lisada, võib seda isegi lusikatega süüa. Seemneteta kollase kirsiploomimoos, samm-sammult retsept mida me täna vaatame, osutub väga ilusat värvi, paksuks ja mõõdukalt hapuks.

Koostis:

• Kollane kirsiploom - 2 kg,
• suhkur - 4 kg,

Kivideta kirsiploomimoos - retsept

Sorteeri välja kirsiploomide marjad. Pesta jooksva vee all.

Asetage kirsiploom kaussi. Lisa suhkur ja sega.

Jätke marjad 1-2 tunniks mahla eralduma. Selle aja möödudes viige kirsiploom koos saadud mahlaga kastrulisse.

Asetage see mõõdukale kuumusele. Erinevalt teistest moosidest valmib see talveks mõeldud seemneteta kirsiploomimoos ühes etapis. Pärast keetmist tuleks kirsiploomimoosi veel 30 minutit keeta. Keetmise ajal tuleb kirsiploomimoosi segada ja keetmisel tekkinud vaht maha koorida. 10 minutit enne selle valmimist steriliseerige purgid ja kaaned. Aseta tinakaaned 2-3 minutiks keevasse vette.

Steriliseerige purgid mikrolaineahjus või ahjus auru kohal. Vala kirsiploomimoos vahukulbiga purkidesse (kuni riidepuude endini). Keera kaanega purgid kokku. Kui kasutad auravaid nailonkaaneid, pole vaja moosi tagurpidi keerata. Moosipurgid tuleb lihtsalt tihedalt kinni keerata. metallist kaantega kaetud kivideta kirsiploomist keera tagurpidi ja jäta sooja kohta, kuni see on täielikult jahtunud.

Kuid nagu iga teist moosi, saab ka selle maitset muuta, lisades sellele üht või teist lisakomponenti, näiteks muid marju või puuvilju või vürtse. Kirsiploomimoos, millele on lisatud virsikuid, aprikoose, pirne, õunu, apelsine ja sidrunit, osutub väga maitsvaks.

Ilma kivideta kirsiploomimoos. Foto