Külmutatud seentest valmistatud seenepoti retsept samm-sammult. Värsketest seentest valmistatud seenepott: lihtsad retseptid

20 aastat tagasi söödi seenesuppi ainult sügisel, kuna oli seenehooaeg. Ja täna saab värskeid šampinjone osta aastaringselt peaaegu igas poes. Need seened on koduperenaiste seas väga populaarsed, neist valmistatakse esimest ja teist rooga ning küpsetatakse pirukaid. Marineerimiseks tuleks valida väikesed seened, täidiseks suured ja suppide sisse sobivad suurepäraselt värsked keskmise suurusega šampinjonid.

Värsketest šampinjonidest seenesupi jaoks seeni valides pöörake tähelepanu tumedate laikude puudumisele, mütsi pind peaks olema matt ja sametine. Värsked šampinjonid on katsudes tihedad ja elastsed. Lõikejoon võib seente värskuse kohta palju öelda. Jalas ei tohiks olla tühimikke. Värsketel šampinjonidel on eriline maitsev seenelõhn. Seened on väga kõhtu täis toode, mis sisaldab vaid 30 kcal 100 grammi kohta. Seetõttu võite neid süüa ilma oma talje suuruse pärast muretsemata. Niisiis, vaatame, kuidas valmistada suppi värskete šampinjonidega.

Koostis (4 portsjoni jaoks):

• Värsked šampinjonid 500 gr.,
• sool,
• Jahvatatud valge pipar,
• Sibul 1 tk.,
• Porgand 1 tk.,
• Oliiviõli 2 supilusikatäit,
• Kartulid 3 tk.,
• Loorberileht.

Esitama:

• petersell,
• Kreekerid,
• Hapukoor.

Toiduvalmistamise etapid

Loputage seened põhjalikult jooksva külma vee all ja lõigake keskmise suurusega tükkideks. Võid võtta külmutatud värskeid šampinjone, sel juhul tuleks need enne supi valmistamist üles sulatada. Fotol on supp valmistatud värsketest seentest.

Valage kastrulisse 1,5 liitrit vett, keetke ja lisage tükeldatud seened. Oluline punkt on panna seened keevasse vette. Maitsesta soola ja jahvatatud valge pipraga. Valge pipar on musta pipraga võrreldes mahedama aroomiga ja seetõttu sobib see väga hästi seentele. Värsked šampinjonid valmivad supis kiiresti, nii et supile tuleb lisada seeni koos kartulitega.

Koorige sibul ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks. Pese porgandid ja lõika õhukesteks ribadeks. Lisa kaks supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli paksupõhjalisele pannile ning küpseta porgandeid ja sibulaid madalal kuumusel poolküpseks.

Koori kolm suurt kartulit ja lõika väikesteks kuubikuteks. Lisa pannile seened, küpseta 10 minutit, lisa praetud porgand ja sibul, loorberileht ja keeda veel 10 minutit.

Eemaldage kuumusest, katke suure rätikuga ja laske kolm tundi tõmmata. Serveeri valmis esimene roog paksult peterselliga üle puistatuna võid lisada lusikatäie värsket hapukoort. Asetage kreekerid lähedal asuvasse kaussi.

Eksperimenteerime!

Värsketest šampinjonidest saab valmistada ka suurepärase püreestatud seenesupi. Kuidas seda küpsetada? Selleks keeda seened koos kartulitega ning prae peeneks hakitud sibul ja porgand päevalilleõlis täielikult küpseks. Pane keedetud seened ja kartulid blenderi kaussi, lisa praetud sibul ja porgand, blenderda blenderiga ühtlaseks massiks, lisades vajadusel õhukese joana puljongit, milles seened ja kartulid küpsesid. Pane saadud segu tulele, lase keema tõusta, alanda temperatuuri ja hauta 5 minutit. Serveeri peterselli, hapukoore ja riivsaiaga.

Värske seenesupi valmistamine aeglases pliidis on kiire ja lihtne. Aseta multikeetja kaussi kuubikuteks lõigatud šampinjonid kartulite ja hakitud sibula ja porgandiga. Vala peale poolteist liitrit vett, lisa soola ja pipart jahvatatud valge pipraga. Seadke programm "supp" 20 minutiks.

Kindlasti meeldib teile ka värsketest šampinjonidest valmistatud kreemjas seenesupp. Retsepti järgi lisa pannile poolteist liitrit heledat koort ja jätka küpsetamist ülalkirjeldatud retsepti järgi. Värsketest šampinjonidest kreemjat seenesuppi saab teha ka püreena: keeda šampinjonid kartuli, riivitud porgandi ja hakitud sibulaga, pane ained blenderi kaussi ning lisa vähehaaval peenikese joana ühtlaseks kooreks. Vala saadud kreemjas püreesupp kastrulisse, lase keema ja serveeri kuumalt koos krutoonide ja ürtidega.

Šampinjonidest saab seenesuppi valmistada ilma kartulita, see vähendab supi kalorisisaldust. Suurenda seente kogust ja küpseta neid porgandi ja sibulaga. Kui te enne porgandit ja sibulat ei prae, muutub roog veelgi vähem toitainerikkaks.

Värskete šampinjonidega supi retsepte on palju. Valige, katsetage, küpsetage seda, mis teile tõeliselt meeldib.

Valmistage kodus maitsvaid suppe. Head isu!

Maitsva ja tervisliku toidu saab valmistada kodus. See on roog nimega "seen". lihtne ja ei nõua erilisi oskusi. Pakume mitmeid toiduvalmistamisvõimalusi.

Seenekauss: retsept puravikkudega

Nõutavad koostisosad:

• värsked porcini seened - 500 grammi;
• joogivesi - 3,5 liitrit;
• porgandid - 150 grammi;
• mitu loorberilehte;
• kartul - 600 grammi;
• värske - 150 grammi;
• sool ja pipar.

Toiduvalmistamise tehnoloogia

1. samm

Töötle seened. Ärge leotage. Valged tuleb lihtsalt keemiliselt puhastada ja selg ära lõigata. Vajadusel loputage korki vee all. Lõika suured seened mitmeks tükiks. Valage pannile määratud kogus vett ja laske keema tõusta. Lisa valmis seened ja sool. Küpseta kuni valmis. Tavaliselt piisab 20 minutist.

2. samm

Koori sibul, kartul, porgand. Haki sibul kuubikuteks, kartul haki kuubikuteks, porgandid haki peeneks.

3. samm

Lisa kartulid seentele. Oodake 10 minutit ja lisage porgand ja sibul. Soovi korral võite köögivilju taimeõlis praadida. Viige roog valmis.

4. samm

Ja küpsetamise lõpus lisa vürtsid. Lase supil 20 minutit tõmmata. Vala taldrikutesse ja puista üle ürtidega. Võite lisada hapukoort.

Kuivatatud seenekauss: retsept

Roa valmistamiseks vajalikud koostisosad:

• kuivad metsaseened (valged, puravikud) - 50 grammi;
• väike sibulapea;
• väikesed värsked porgandid;
• kartul - 4-5 keskmise suurusega mugulat;
• hapukoor - 1 spl. lusikas;
• või - 2 spl. lusikad;
• sool ja loorberileht.

Toiduvalmistamise tehnoloogia

Seeneroa valmistamiseks sobivad ideaalselt väärikad seenesordid, nagu valged, haavikupuravikud ja puravikud. Supi retsept on väga lihtne. Köögiviljade praadimiseks vajate spetsiaalse kattega kastrulit või panni. Lisa või, sulata ja prae selles toode, leota esmalt vees, lase paisuda. Pigista seened ja aseta need õli sisse. Seejärel tükelda sibul ja porgand. Lisa need seentele. Sool ja pipar. Kui kogu vedelik on imendunud ja köögiviljad on kuivad, lisa veel võid. Seened imavad endasse nii palju kui vaja. Võite kasutada ghee-d. Nüüd täitke koostisosad veega. Te ei tohiks liiga palju valada; seenepott ei tohiks olla vedel ega paks. Seejärel lisa tükeldatud kartulid ja maitsesta soolaga. Küpseta, kuni kartul on valmis. Koos juurviljadega võid lisada paar praadimata seeni. Peale tule maha keeramist lisa supile ja hauta umbes 5 minutit. Seejärel eemalda lehed ning kalla seened taldrikutele ja maitsesta hapukoorega.

Šampinjoni seenekauss: retsept

Mida on vaja seenekorjaja valmistamiseks?:

• šampinjonid - 500 grammi;
• tükk seapekki 100 grammi kohta;
• porgandid ja kartulid;
• sibul, till - valikuline, sool.

Toiduvalmistamise tehnoloogia

Kuidas seenehapukurki valmistatakse? Retsept on väga lihtne. Alustuseks peenestage seened ja seapekk läbi hakklihamasina. Seejärel prae saadud hakkliha õlis läbi. 10 minuti pärast lisa tükeldatud porgand. Asetage praetud toidud kastrulisse, katke veega ja lisage kuubikuteks lõigatud kartulid. Soovi korral võid lisada sibulat. Küpseta, kuni kartul on valmis. Paar minutit enne keetmise lõppu lisa hakitud till. Täida seenekauss majoneesi või hapukoorega.

Venemaa metsad on seenerikkad. Need metsa kingitused võimaldavad teil valmistada palju maitsvaid roogasid. Üks neist on seeneline.

Venemaa metsad on seenerikkad

Selle roa juured ulatuvad sügavale meie ajalukku. Põhja-Venemaa piirkondades valmistati traditsiooniliselt seenesuppi või seenesuppi. Kartulist polnud tol ajal veel kuuldagi. Seetõttu keetsid nad paksu rikkaliku supi ainult seentest. Keetmise lõpus lubati lisada tükeldatud keedetud munad. Seened võivad olla kas värsked või kuivatatud. Seetõttu võiks seenesupi maitse olla erinev. Klassikalist seenepotti valmistati ainult puravikest - neid oli tollal põhjapoolsetes metsades külluses.

Kaasaegne seenesupp erineb klassikalisest roast kartuli, sibula ja porgandi poolest. Puravikud on meie metsades üha harvemad, mistõttu hakati seenesuppi valmistama teistest toruseentest, aga ka šampinjonidest ja meeseentest. See esimene roog on suurepärase maitsega, kuid ei sarnane liiga klassikalise seente seenele. Seenesupi valmistamiseks võite kasutada mis tahes puljongit ja isegi koort või piima. Valmista blenderi abil maitsev püreesupp või kooresupp. Kuid siiski püüame klassikast mitte kõrvale kalduda, nii et valmistame seenekorjaja ilma gastronoomiliste naudinguteta, näiteks sügavkülmas külmutatud seentest.

Külmutatud seentest valmistatud seenekorjaja lihtne retsept

Külmikute tulekuga sai võimalikuks mitte ainult metsasaaduste kuivatamine, soolamine ja marineerimine, vaid ka külmutamine. Pärast sulatamist sobivad need igasse roogi, ka seenesupi. Külmutatud seentest saate suppi keeta kohe, sulamist ootamata. Selleks sobivad kõik torukujulised seened.

Koostis:

• külmutatud seened - 0,5 kg;
• 1 sibul;
• 20 g porrulauku (valge osa);
• 2 kartulit;
• 1 porgand;
• võid.

Soola ja pipart oma maitse järgi.

Vala kastrulisse 1,5 liitrit vett, lisa seened ja sool. Supi keemise ajal lõika kartulid kuubikuteks. Prae riivitud porgandid, peeneks hakitud sibul ja porru võis. Lisa keeduleemele koos kartulitega ja hauta tasasel tulel pehmeks.

Seene seenest saate valmistada keerukama versiooni.

Kuidas teha puravikusuppi (video)

Külmutatud seentest valmistatud seenesupp roheliste herneste ja selleriga

Koostis:

• külmutatud seened - 500 g;
• keedetud pärl oder - 250 g;
• sama kogus rohelisi herneid, külmutatud või värskeid, kuid mitte purgist;
• 100 g valget juurt: seller ja petersell;
• 2-3 kartulit;
• 1 sibul ja sama palju porgandit;
• hunnik rohelist tilli;
• küüslauk - 3 nelki;
• 3 spl. supilusikatäit taimeõli või 30 g võid.

Sulatage seened veidi. Lõika sibul poolrõngasteks, valged juured ja porgand ribadeks. Kuumutatud praepannile asetage tükeldatud sibul, lisades võid või taimeõli, 5-7 minuti pärast lisage seenetükid, hautage madalal kuumusel veel 15 minutit, kuni kõik keeb, keetke 2,5 liitrit vett. Valged juured viska keevasse vette, 10 minuti pärast lisa kartul, sama aja pärast porgandid. Pärast kümneminutilist keetmist lisa supile seened. Keeda veel 5 minutit ning täitke keev seenepott pärlmutter ja roheliste hernestega. Lisa maitseained ning hakitud küüslauk ja till. Paks rammus seenesupp valmib 20 minutiga. 5 minutit enne soola maitse järgi. Muide, kui teile ei meeldi oder, saate ilma selleta hakkama.

Alati ei ole võimalik seeni talveks sügavkülma panna, kuid poes on alati värskeid šampinjone laos. Neist saab imelist suppi.

Kuidas värsketest šampinjonidest seeneniidistikut õigesti valmistada

Need seened sobivad eriti hästi või, sulatatud või tavalise juustu ja koorega. Seetõttu kasutame neid tooteid toiduvalmistamisel.

Lihtne seenekorjaja

Paksuse saamiseks lisa kartul, pasta, riis või tatar.

Koostis:

• 15-20 väikest seeni;
• 2 sibulat;
• 1 porgand;
• 3 kartulit;
• paar peotäit väikest pastat, mille võib asendada 3 spl. lusikad riisi või 5-6 spl. lusikad tatart.

Seda suppi saab valmistada erineval viisil. Lihtsaim ei hõlma seente eelpraadimist. Need pannakse kohe keema, täidetakse veega. Selle kogus sõltub supi soovitud paksusest. Küpseta tükeldamata seeni umbes tund. Võtke need puljongist välja ja lõigake tükkideks. Selleks ajaks peaks kaste valmis olema riivitud porganditest ja võis hautatud hakitud sibulast. Lisa see koos tükeldatud kartulite ja seentega puljongile. Kui eelistate kartuli asemel teravilju või pastat, lisage need supile selles etapis. Keeda soolasuppi, kuni koostisosad on valmis.

Šampinjonid ja kana on suurepärane kombinatsioon. Lihapuljongiga tehtud seenesupp osutub ülimalt maitsvaks ja rikkalikuks.

Seenekauss šampinjone kanaga

Selle küpsetamiseks valmistage esmalt puljong. Selle jaoks võib kasutada kanafileed, kuid kondiga kana rinnast valmib rammusam supp.

Koostis:

• kanafilee või rinnatükk kondiga - 600 g;
• seened - 400 g;
• üks sibul ja üks porgand;
• 4 spl. lusikad vermišelli ja sama palju tomatipastat.

Täida liha külma veega. See vajab 2,5 liitrit. Pärast keetmist peate eemaldama vahu ja keetma puljongit vaevumärgatava vee raputamisel. Just sel juhul kantakse kõik lihast ekstraheerivad ained tulevasse suppi täies mahus üle. Küpsetusaeg - umbes 40 minutit. Eemaldage kana puljongist ja lõigake suurteks tükkideks. Lõikasime seened viiludeks, sibula peeneks ja porgandid peeneks õhukesteks ringideks, mille lõikasime neljandikku. Pane köögiviljad ja seened koos puljongiga kastrulisse ning küpseta, kuni sibul on pehme. Prae tomatipasta võis kergelt läbi ja lisa seenekaussi koos kanalihaga. Pärast 5-minutilist keetmist lisage vermicelli. Paari minuti pärast lülita supp välja ja lase enne serveerimist umbes 10 minutit podiseda.

Sulatatud juustu lisamine muudab seenehapukurgi maitset radikaalselt. See muutub rikkalikult kreemjaks meeldivate seenenootidega.

Šampinjonisupp (video)

Võib keeta juba keedetud lihapuljongiga, aga üllatavalt maitsev on see supp ka veega.

Koostis:

• värsked šampinjonid - 200 g;
• sulatatud juust - 2 tk;
• üks sibul ja üks porgand;
• 4 kartulit;
• võid;
• hakitud rohelised.

Lisa kuubikuteks lõigatud kartul 2,5 liitrile keevale veele või puljongile. Lisa veidi soola, pidades meeles, et juustukohupiim sisaldab ka soola. Küpsemise ajal valmista peeneks hakitud sibulatest ja porganditest võis kaste. 5 minuti pärast lisa köögiviljadele viilutatud seened ja hauta kaane all veel veerand tundi. Aseta panni sisu supi sisse ja küpseta kõike koos veel 10 minutit, kui roog on peaaegu valmis, riivi sellesse juust ja sega korralikult läbi, et see lahustuks. Keeda paar minutit ja supi saab välja lülitada. Serveerimisel puista üle ürtidega.

Teil ei ole alati värskeid ja külmutatud seeni käepärast. Kuid kui teil õnnestus osta kuivatatud, pole maitsvate seeneroogade valmistamine probleem. Kuivatatud seentel on spetsiifiline, väga särav maitse ja aroom, nii et neist valmistatud toidud on originaalsed. Vanasti valmistati tõelisi seeni ainult kuivatatud puravikest.

Aromaatse seenesupi valmistamine kuivatatud porcini seentest

Erinevalt teistest toruseentest säilitavad puravikud ka kuivatamisel oma värvi ega lähe mustaks. Seetõttu pole neist valmistatud supp mitte ainult maitsev ja aromaatne, vaid ka väga ilus.

Koostis:

• kuivatatud puravikud - 100 g;
• kartul - 5 tükki;
• 1 sibul ja porgand igaüks;
• supilusikatäis jahu;
• 20 g võid ja 2 spl. lusikad köögiviljad;

Seeni tuleb hästi pesta ja 2-3 tundi leotada, et need hästi paisuks. Võtke need veest välja ja peske. Me ei vala vett välja, vaid filtreerime. Just sellel valmib seenehapukurk, seega lisa nii palju vett, et oleks 3 liitrit. Asetage seened sellesse ja küpsetage pärast keetmist umbes 40 minutit. Kui seened on keedetud, settivad need põhja. Lisa kuubikuteks lõigatud kartul ja eelnevalt ettevalmistatud kaste. Selleks pruunistage taimeõlis peeneks hakitud sibul, 5 minuti pärast lisage sellele riivitud porgand ja veel 3 minuti pärast lisage jahu ja segage hästi. Prae veel paar minutit ja lisa seenekaussi. 10 minuti pärast on supp valmis. Enne tule välja lülitamist lisa või. Lase 10 minutit seista ja serveeri hapukoorega. Kuivatest puravikest valmistatud seenekorjajasse ei lisata peale soola muid maitseaineid. Seene maitse ja aroom peaksid olema soolased, neid ei saa segada miski kõrvaline.

Peaaegu igal sügisel rõõmustab meid nende seente rikkalik saak. Kui leiate eduka raiesmiku, on teile garanteeritud mitu korvi seeni. Piisavalt kuivatamiseks, marineerimiseks ja külmutamiseks ning loomulikult lõhnava rikkaliku supi keetmiseks.

Kuidas valmistada seenehapukurki meeseentest

Tõenäoliselt on vähe seeni, mille supp on nii maitsev ja aromaatne. Loomulikult võib seda küpsetada lihapuljongis, kuid tõeline seenesupp on supp, mille põhikomponendiks on seened.

Koostis:

• mesi seened - 400 g;
• 3-4 kartulit;
• 1-2 sibulat;
• vermišellid.

Kui te ei soovi seeni enne praadida, võite need kohe panna kastrulisse, milles keeb juba 2,5 liitrit vett, ja küpsetada veerand tundi. Aga kui hautada meeneid esmalt 30 minutit koos sibulaga ja lisades väikese koguse võid, on supp võrreldamatult maitsvam. Lõika kartulid kuubikuteks ja lisa seenepuljongile. Lisage sinna praetud sibul. Kui enne hautasid seened, pane need kõik korraga vette: nii need kui ka kartulid. Küpseta kõike, kuni köögiviljad on valmis. Kõige lõpus lisa vermišelli, et supp paksemaks muutuks. Pärast seda ei tohi keeda kauem kui 5 minutit. Serveeri hapukoore ja ürtidega.

Muide, sellise supi lauale serveerimiseks kehtivad erireeglid.

Kuidas valmistada austri seente suppi (video)

Mütseeli serveerimise reeglid

Seda, et seeni ei sööda ilma hapukooreta, teavad ilmselt kõik. Kuid on reeglid, millest on kuulnud ainult tõelised gurmaanid.

• Seenepott on hea ainult siis, kui see on kuum.
• Enne serveerimist peaks supp 10 minutit seisma, et kõik koostisosad imaksid endasse maitsvat seenepiiritust.
• Selle supi juurde serveeritakse ainult värsket leiba, eelistatavalt valget, kuid mitte pätsi. Koduküpsetatud leib on teretulnud.
• Sellest saab valmistada kreekereid. Lisatakse supile. Nad annavad sellele paksuse ja küllastuse.
• Need, kes armastavad rohelist, võivad sellega julgelt puistata seeneseeni, see muutub ainult maitsvamaks.
• Iidsetes retseptides maitsestati seent hakitud keedumunaga.

Maitsva seenesupi valmistamiseks kasuta alati ainult ühte sorti seeni, sest need kõik maitsevad erinevalt. Valmistage roog hea tujuga, alles siis osutub see tõeliselt maitsvaks ja toob vaieldamatut kasu.

Postituse vaatamisi: 157

Seened on hämmastav toode. Need on madala kalorsusega, kuid sisaldavad samal ajal valku ja seetõttu võib neid mõnel juhul pidada liha täielikuks asendajaks. Neid kasutavad sageli need inimesed, kes paastuvad või lihtsalt otsustavad taimetoitlusele üle minna. Seeneroogasid on väga erinevaid - erinevaid kastmeid, täidiseid pirukatele ja vormiroogadele, rulle ja muidugi suppe.

Seenesupp (seene) on paljudele tuttav lapsepõlvest saati. Selle aroomi ei saa millegi muuga segi ajada ning seda saab valmistada väga erinevatest seentest (kukeseened, puravikud, puravikud, puravikud). Tänapäeval on väga populaarne külmutatud seentest valmistatud seenekorjaja. Selle retsept ei erine palju traditsioonilisest, mis hõlmab värskete seente kasutamist. Ainult külmutatud toodet tuleb eelnevalt pannil praadida. Kui praadimine pole mingil põhjusel võimalik, võib seeni kohe supile lisada.

Kuivatatud seentest valmistatud seenekorjaja retsept algab sellest, et seened pestakse ja jäetakse umbes 40-50 minutiks kuuma vette, seejärel kasutatakse neid samamoodi nagu värskeid või külmutatud. Muus osas on seenekorjajal sama ettevalmistusjärjestus. Niisiis, praetud või toored seened pannakse esmalt pannile ja keedetakse peaaegu valmis. Küpsemise ajal tuleb neilt vaht eemaldada, muidu ei jää seeneniidistik läbipaistvaks.

Järgmisena lähevad pannile kuubikuteks lõigatud kartulid, mõne aja pärast sibul ja porgand. Sibul hakitakse eelnevalt peeneks, porgandid riivitakse jämedale riivile ja kõik praetakse koos õlis kuldpruuniks. Nüüd võid tule maha keerata, suppi segada ja veel 10-15 minutit keeta. Kas loorberilehte lisada või mitte, on maitse asi. Paljud arvavad, et see võib supi maitset rikkuda, kuid tegelikult, kui kasutati häid seeni, siis seda tõenäoliselt ei juhtu.

Siin lõpeb traditsioonilise seenehapukurgi valmistamine, kuid paljud ei piirdu sellega ja lisavad supile lisaaineid. Need võivad olla erinevad teraviljad, nuudlid, oad, hapukurgid ja isegi suvikõrvits. Need valikud on ka väga maitsvad ja neil on õigus eksisteerida, kuid kui soovite tavalist seenesuppi, siis on parem jääda kartuli, sibula, porgandi ja loomulikult seente juurde.

Seenehapukurk šampinjonidest valmistatakse samamoodi. Selle retsept ei erine palju ülalkirjeldatust, ainus erinevus on see, et šampinjonid küpsevad palju kiiremini ega anna samasugust aroomi kui metsaseened. Seenepott ei ole roog, mida saab lugematuid kordi soojendada, ja see ei tohiks kaua seista. Seda keedetakse üks kord ja serveeritakse kuumalt. Kastmena on parem kasutada hapukoort ja ürte - tilli, peterselli ja isegi koriandrit. Parem on mitte lisada majoneesi - see võib roa maitset rikkuda. Nagu näete, on seene retsept lihtne ja igaüks saab sellist suppi valmistada. Pidage vaid meeles, et seened on üsna raskesti seeditav toit, mistõttu on parem neist valmistatud suppi väikelastele mitte anda.

Seentest või seentega valmistatud toidud on pikka aega olnud vene köögi osaks. Seeni kasutatakse nii eelroogade kui ka soojade ja külmade ning pearoogade valmistamisel. Rikkalik ja aromaatne seenesupp (seenesupp) on aga erilise maitsega, mis hakkab kaunistama nii tavalist lõunasööki kui ka pidulauda. Selle suurepärase supi valmistamiseks on palju retsepte, tutvustame teie tähelepanu Vene Föderatsiooni keskosast pärit klassikalise seenesupi retseptile. Niisiis, kuidas seeni kiiresti ja maitsvalt küpsetada? See on lihtne.

Seenepott - retsept

Seenehapukurgi valmistamiseks vajate:

• viissada grammi värskeid või viiskümmend grammi kuivatatud seeni.
• kaks liitrit settinud vett;
• kaks keskmist kartulit;
• ½ porgand;
• üks väike sibul;
• kakskümmend grammi võid;
• 1/3 tassi pärl oder;
• üks muna

Kuidas seeni õigesti küpsetada?

1. Enne seeneniidistiku valmistamist selle retsepti järgi leotage pärlit mitu tundi sooja veega. Kui seenekorjajaks kasutatakse kuivi seeni, tuleb neid ka soojas vees leotada. Värsketest šampinjonidest ja austerservikutest saab teha suppi, kuid see ei ole nii aromaatne kui metsaseentega.
2. Metsaseente küpsetamiseks tuleb neid hästi loputada, eemaldada lehed ja lõigata ära väike osa varrest. Aga poest ostetud külmutatud seeni tuleb veidi sulatada.
3. Haki seened seeneniidistiku küpsetamiseks, kuid mitte väga peeneks. Kuivatatud seentest jäänud vett pole vaja välja valada, see tuleb filtreerida ja kastrulisse valada. Seejärel lõigake kartulid väikesteks kuubikuteks. Sibul tuleb peeneks hakkida ja porgandid peenele riivile riivida.
4. Järgmisena pane seenekorjajale pann vett tulele, kui vesi keeb, lisa soola ja viska sinna oder küpsema. 30 minuti pärast viska kartulid ja seened pannile.
5. Kuni seene küpseb, tuleb retsepti järgi pannil või sulatada, sibul läbipaistvaks hakkida ning seejärel pannile lisada porgandid ja koos sibulaga veidi praadida.
6. Kui kartul on peaaegu valmis, lisa pannile sibul ja porgand ning loorberileht. Järgmisena lase supil tasasel tulel veidi podiseda ja lülita see välja.
7. Nüüd võta muna ja klopi korralikult läbi, siis kalla peenikese joana pidevalt segades seenekaussi.
8. Lase seenepotil veidi tõmmata ja serveeri, kaunistades seda taldrikutes peeneks hakitud ürtidega.