Talivaarika tarretis ilma seemneteta. Kodune vaarikatarretis

Vaarikad on armastatud mitte ainult nende maitse, vaid ka ainulaadse aroomi pärast. Talveks vaarikatest kokku rullitud tarretis meenutab külmas suve. Marjas on rohkesti vitamiine ja kasulikke aineid, mis aitavad võidelda külmetushaigustega, mis on eriti oluline sügis-talvisel perioodil.

Vaarika tarretise valmistamise omadused

Ettevalmistuste ettevalmistamisel peate tähelepanu pöörama mõnele saladusele:

  1. Vaarikad on väga õrnad marjad. Kogumine peab toimuma kuiva ilmaga. Korja ainult tugevaid ja küpseid marju. Üleküpsenud vaarikad kukuvad põõsalt maha.
  2. Marja on keskmine tarretis, nii et tarretise valmistamiseks tuleb lisada želatiini või pektiini.
  3. Vaarikaid enne keetmist ei pesta.

Kuidas marju valida

Kui kavatsete vaarikaid turult osta, peate marju hoolikalt kontrollima. Need peaksid olema rikkaliku karmiinpunase värvusega, kuivad ja elastsed ning meeldiva aroomiga. Kui marjad annavad hapu või käärinud lõhna, siis tõenäoliselt koguti need juba ammu või on juba üleküpsenud.

Kasulik oleks uurida, kust marjad koguti. Oma kiirgustaseme kontrollimiseks saate kasutada dosimeetrit.

Vaarikad ei vaja erilist ettevalmistust. Enne küpsetamist valage see lihtsalt rätikule ja eemaldage lehed.

Kuidas valmistada vaarika tarretist kodus

Tarretise valmistamiseks on palju võimalusi.

Lihtne retsept talveks, samm-sammult juhised

Koostis:

  • vaarikad - 1 kilogramm;
  • suhkur - 1 kilogramm;
  • vesi - 1 klaas.

Toiduvalmistamise juhised:

  1. Valmistage vaarikad. Sorteerige läbi ja eemaldage väikesed osakesed, mis kogumise ajal mahutisse langevad. Kui vaarikad on määrdunud, võite neid loputada.
  2. Valmista siirup: aseta vaarikad anumasse, lisa vesi ja hauta tasasel tulel 5 minutit.
  3. Kurna ja lisa suhkur. Keeda tund aega.
  4. Eemaldage vaht selle moodustumisel.
  5. Vala paar lusikatäit tarretist tassi ja jahuta. See on vajalik koos teha töödeldava detaili valmisoleku kontrollimiseks. Kui tarretis taheneb, on see valmis.
  6. Valage soovitud anumatesse ja sulgege need tihedalt.
  7. Lase toatemperatuuril jahtuda.

"Viis minutit"

See retsept on ainulaadne selle poolest, et tarretis valmib väga kiiresti. Maitse jääb praktiliselt muutumatuks, kuna vaja on väikest kogust suhkrut.

Ostunimekiri:

  • marjad - 1 kilogramm;
  • suhkur - 500 grammi.

Küpsetusmeetod:

  1. Sorteerige vaarikad, kui marjad osteti turult. Mitte pesta.
  2. Asetage emailnõusse kihiti, piserdades iga kiht suhkruga.
  3. Lase seista 2 tundi, et vaarikad vabastaksid mahla.
  4. Järgmisena kuumuta madalal kuumusel.
  5. Kui vaarikad eraldavad palju mahla, kurna marli või sõela abil. Selle käigus eemaldatakse ka vaarikaseemned.
  6. Lase madalal kuumusel keema. Keeda 5 minutit.
  7. Koguge vaht kokku.
  8. Täida purgid siirupiga ja sule.
  9. Pöörake tagurpidi ja katke.

See on uskumatult tervislik moos, eriti külmal aastaajal.


Agar-agariga

See on kasulik looduslik aine, millel on kasulik mõju seedesüsteemile.

Koostis:

  • vaarikad - 600 grammi;
  • agar-agar - 1 supilusikatäis;
  • suhkur - 400 grammi.

Küpsetusmeetod:

  1. Sorteeri marjad läbi ning eemalda lehed ja muud väikesed osakesed.
  2. Jahvatage vaarikad metallsõelaga, eemaldades seemned.
  3. Vala segu kaussi ja lisa suhkur.
  4. Keeda suhkrutäidis. Selleks keetke koostisained. Eemaldage tekkinud vaht.
  5. Sega agar-agar pulber suhkruga. Kalla vähehaaval pidevalt segades keevasse segusse.
  6. Keeda mitte rohkem kui 10 minutit.
  7. Jaotage konteineritesse ja rullige kokku.
  8. Kata tekiga ja jäta jahtuma.

Seemneteta

Komponendid:

  • vaarikad - 1,2 kilogrammi;
  • suhkur - 1,5 kilogrammi;
  • vesi - 2 klaasi.

Küpsetusmeetod:

  1. Asetage marjad roostevabast terasest kaussi ja keetke 20 minutit.
  2. Seemnete eemaldamiseks jahvata läbi sõela või pigista marli sisse.
  3. Lisa saadud massile suhkur ja keeda uuesti.
  4. Jahutage ja korrake protseduuri.
  5. Kontrollige valmisolekut.
  6. Vala purkidesse ja sulge tihedalt.

Želatiiniga

Komponendid:

  • marjad - 1 kilogramm;
  • suhkur - 1,5 kilogrammi;
  • vesi - 300 milliliitrit;
  • želatiin - 5 grammi;
  • sidrunhape - 5 grammi või sidrunimahl.

Ettevalmistus:

  1. Vala želatiin sooja veega ja lase paisuda. Täpne annus on märgitud pakendil.
  2. Kata marjad suhkruga ja lase veidi seista.
  3. Keeda keskmisel kuumusel 15 minutit.
  4. Lisa sidrunhape või paar tilka sidrunimahla ja želatiin.
  5. Keeda 10 minutit, pidevalt puulusikaga segades.
  6. Vala keev segu purkidesse ja sule tihedalt.
  7. Pöörake tagurpidi ja katke sooja lapiga. Lase jahtuda.

Sõstramahlaga

Koostis:

  • vaarikad - 500 grammi;
  • sõstrad - 500 grammi;
  • suhkur - 400 grammi;
  • vesi - 1 klaas.

Küpsetusmeetod:

  1. Tarretis on läbipaistev ja rikkaliku värviga, kui võtate punaseid sõstraid.
  2. Sorteeri vaarikad ja loputa punased sõstrad koos okstega.
  3. Aseta kõik kaussi, lisa klaas vett ja auruta kaane all.
  4. Temperatuur põhjustab marjade pragunemist ja annab palju mahla; eemalda kuumusest.
  5. Jahuta kiiresti, kastes anuma külma vette.
  6. Püreesta marjad purusti abil.
  7. Pärast seda kurna läbi sõela.
  8. Keeda mahla, kuni mass väheneb poole võrra.
  9. Lisa suhkur ja sega.
  10. Keeda, lase veidi jahtuda ja keeda uuesti.
  11. Eemaldage kuumusest ja täitke ettevalmistatud anum.
  12. Sulgege tihedalt.

Koos koorega

Koostis:

  • vaarikad - 200 grammi;
  • suhkur - 50 grammi;
  • želatiin - 5 grammi;
  • koor 33% - 50 grammi;
  • tuhksuhkur - 10 grammi.

Toiduvalmistamise nimekiri:

  1. Vala želatiin sooja veega ja lase seista.
  2. Sorteeri vaarikad ja pigista mahl välja.
  3. Kuumuta želatiin veevannis kuni täieliku lahustumiseni ja vala sinna vaarikamahl.
  4. Valage anumatesse.
  5. Lisa koorele pulber ja sega.
  6. Vala koor jahtunud tarretisele ja pane külmkappi.

Ei mingit keetmist

Vaarikatarretis ilma keetmiseta on tervislik maius, mida lapsed armastavad.

Koostis:

  • vaarikad - 1 kilogramm;
  • suhkur - 700 grammi.
  • želatiin - 5 grammi.

Küpsetusmeetod:

  1. Sorteeri marjad ja loputa. Laota rätikule ja lase kuivada.
  2. Vala želatiin veega ja lase paisuda. Pärast seda lahustage see täielikult veevannis.
  3. Pigista mahl mitme kihina volditud marli abil välja.
  4. Lisage suhkur ja oodake, kuni see on täielikult lahustunud.
  5. Valage mahl anumatesse ja jahutage.

Vaarika-apelsini pahvitarretis

Koostis:

  • vaarikad - 100 grammi;
  • oranž - 1 tükk;
  • hapukoor - 100 grammi;
  • želatiin - 5 grammi;
  • suhkur ja vesi.

Küpsetusmeetod:

  1. Vala želatiin veega ja lase paisuda.
  2. Sorteeri marjad ja pigista mahl välja.
  3. Pese ja kuivata apelsin, pigista mahl välja. Mugavuse huvides kasutage spetsiaalset seadet.
  4. Lisa apelsinimahlale suhkur ja kuumuta kuumusel.
  5. Tehke sarnane protseduur vaarikamahlaga.
  6. Jaga vesi koos želatiiniga pooleks ja lisa mahlale.
  7. Valage vaarikamahl anumatesse. Kihi kõrgus on 1 sentimeeter.
  8. Pane külmkappi tahenema.
  9. Vala peale sama kogus apelsinimahla ja lase külma taheneda.
  10. Vahetage kihte, kuni mahl on täielik. Aseta külmkappi.
  11. Magustoidu originaalsus on see, et see osutub triibuliseks.

Edasine ladustamine

Tarretist hoitakse jahedas ja kuivas kohas. Temperatuur ei tohiks ületada 5 kraadi. Ladustamiseks sobivad keldrid, keldrid, panipaigad. Kui ruum talvel külmub, ei saa seda selles hoida.

Kodus vaarikatarretise valmistamine on väga lihtne. Selle retsepti valdamisel on maitsev ja ilus vaarikamagustoit kogu talve käeulatuses.

Alustame vaarika tarretise valmistamisega - väga maitsev ja ilus magus roog ja magustoit.

Pilt – Vaarikaželee

Koostis: 1 kg vaarikaid, 1 kg suhkrut, 1 klaas vett.

Kuidas teha vaarikatarretist

Selle retsepti jaoks sobib isegi äravisatud moos. Vala puhastele vaarikatele vesi, keeda 2 minutit, kurna läbi marli.

Saadud mahlale lisa suhkur ja hauta tasasel tulel veel 40 minutit. Eemaldage vaht lusikaga.

Testimiseks aseta taldrikule 2 supilusikatäit tarretist, kui see 10 minutiga taheneb, on roog valmis.

Vala valmis tarretis kuumadesse. Parem on, kui purkide maht ei ületa pool liitrit. Jätke kuni täieliku kõvenemiseni. Vaarikatarretise peale tekib kaitsekile. Rulli kokku ja pane jahedasse sahvrisse või keldrisse.

Foto. Vaarika tarretis

Kodune vaarikatarretis - maitsev ja ilus, seda saab alati kasutada küpsetiste täidisena või määrida võileibadele tee peale, kui õpid talveks vaarikatarretist tegema.

Kui teile meeldib talveks vaarika tarretis, siis jagan teiega lihtsat retsepti selle valmistamiseks ilma steriliseerimiseta. Kui vaarikad ei seedita, on tarretis erksat rubiinivärvi ja konsistents on paks.

Vaarikapreparaadid aitavad talvel toime tulla külmetushaiguste ja gripiga, see on kõige tervislikum moos, mida on lihtne kodus valmistada.

Valmistamiseks kulub 60 minutit. Retseptis märgitud koostisosadest saab 4 purki mahuga 0,65 l.

Koostis:

  • vaarikad - 2 kg;
  • suhkur - 2,5 kg.

Kuidas teha vaarikatarretist talveks

Sorteerime vaarikad, eemaldame riknenud marjad, varred ja lehed. Valage basseini külm vesi, lisage lauasoola kiirusega üks teelusikatäis soola liitri vee kohta. Asetage marjad soolalahusesse ja jätke 10 minutiks. Kui marjades on vaarikamardika vastsed, ujuvad need pinnale.

Seejärel aseta vaarikad sõelale ja loputa jooksva veega.


Pane puhtad marjad laia paksu põhjaga kastrulisse, vajuta lusika või kartulipudruga kergelt mahla eraldumiseks.


Aseta kastrul pliidile, sulge kaas ja lase marjamass keskmisel kuumusel keema, keeda 15-20 minutit.


Kurna kuumad vaarikad läbi peene sõela. Kui seemned ikka rakkudest läbi lähevad, võite saadud siirupi lisaks kurnata läbi marli.

Midagi hullu ei juhtu, kui tarretisse satub paar vaarikaseemnet, tekstuur on mitmekesisem.


Sega püreestatud mass granuleeritud suhkruga, sega, kuni suhkur on täielikult lahustunud ja pane kastrul uuesti tulele.

Keeda tarretist tasasel tulel 15-20 minutit, raputa ja raputa kaussi nii, et vaht koguneks keskele. Eemaldage vaht lusikaga.


Steriliseerime tarretisepurgid auru kohal ja paneme kaaned keevasse vette.


Vala kuum vaarikatarretis soojadesse purkidesse ja kata puhta lapi või marliga toatemperatuurile jahtuma.

Vaarikatarretis on suurepärane magustoit. Talvel ei joo inimesed selle hõrgutisega mitte ainult teed, vaid kasutavad seda ka külmetushaiguste ravimina. Kõik teavad, et vaarikad on parim diaphoretic. Küpsetistele võid lisada ka vaarikatarretist. Kui teile meeldib selline delikatess, kuid teil pole veel selle valmistamise kogemust, räägib “Tervise kohta populaarne” teile, kuidas sellist tarretist talveks valmistada. Vaatame mitmeid retsepte, sealhulgas tarretise valmistamist ilma keetmiseta, viieminutilise retsepti.

Tarretise retsept

Maiuse koostisosade loetelu: vaarikad ja suhkur (kilogrammi kohta), samuti vajame väga vähe vett - 100 ml. Kui soovite, et maius ei kaotaks oma erksat värvi, võite sellesse loendisse lisada ka teelusikatäie sidrunhapet.

Kindlasti võtame värskeid vaarikaid. Kui olete selle kokku kogunud, on soovitav alustada aromaatse tarretise valmistamisega kohe või maksimaalselt 10 tunni jooksul. Just värsketest marjadest saadakse kõige aromaatsem moos, moos või tarretis. Loputage puuviljad kurni abil. Kuivatage marjad kindlasti nii, et kogu niiskus ära voolaks.

Siis vajate keskmise suurusega kastrulit, millesse saadame 100 ml vett, mis tuleb keeta. Vala sinna vaarikad ja sega läbi. Küpseta sõna otseses mõttes 2 minutit, kuni puuviljad muutuvad väga pehmeks. Pärast anuma pliidilt eemaldamist võta puder ja püreesta marjad. Nüüd läheb vaja marliga vooderdatud sõela (voldi vähemalt kolmes kihis) ja puhast kaussi. Vala marjamass sõelale ja peenesta lusikaga. Kogu seemneteta viljaliha peaks sattuma puhtasse anumasse. Pigista ülejäänud viljaliha käsitsi välja.

Aseta tulele kauss vaarika viljalihaga, lisa suhkur ja hape. Kuumuta segades keemiseni. Seejärel koori vaht ära, vastasel juhul osutub magustoit häguseks ega ole läbipaistev. Keeda tarretist 30-40 minutit, kuni see pakseneb. Sel ajal saate steriliseerida nõud, milles tarretist talvel hoitakse. Jaotage valmis maius purkidesse ja sulgege.

Valmistame vaarikad talveks keetmata!

See retsept vähendab oluliselt toote valmistamisaega ega nõua perenaiselt palju pingutusi, kuna sel juhul valmistatakse talvine ettevalmistus ilma toiduvalmistamiseta.

Koostisained: vaarikad ja granuleeritud suhkur - igaüks kilogramm; pektiin - 10 g.

Sorteerime vaarikad, peseme ja kuivatame. Tõsta värsked marjad sõelale, sõtku ja jahvata. Asetage saadud läga kastrulisse, pange see tulele, lisades suhkrut. Vedeliku keemise ajal sega seda pidevalt, et suhkur kiiremini lahustuks. Niipea, kui segu jõuab keemiseni, koorige vaht ära ja jätke 3 minutiks kõrvale. Selle aja möödudes lisa vähehaaval suhkruga segatud pektiin (1 spl). Segage tarretist uuesti, kuni lisand lahustub. 2 minuti pärast eemaldage pann tulelt. Valage kuum maius puhastesse anumatesse ja keerake rulli.

Märge. Kuigi vaarikate retsepti nimetatakse "keetmiseks keelatud", peab toode siiski läbima minimaalse kuumtöötluse. Sel juhul keedame pärast marjamassi keetmist 5 minutit, mitte ei keeda 40 minutit. Viie minuti pikkune kuumtöötlus ei aita kaasa massi paksenemisele, seega lisatakse tootele tarretuvate omadustega pektiini.

Ei mingit toiduvalmistamist

Vaarikatarretist saab valmistada ka ilma keetmata, kuid sel juhul läheb jälle vaja tarretavat komponenti - kas pektiini või želatiini. Suhkruga vaarikamass aetakse lihtsalt keema, siis lisatakse sellele toidulisand, minuti pärast lülitatakse pliit välja ja marjamass suletakse. Selle preparaadi puuduseks on see, et seda tuleb hoida külmkapis, vastasel juhul hakkab tarretis käärima.

Viie minuti vaarika retsept

Koostisained: vaarikad 1 kg; tarretav suhkur (pektiini kontsentratsioon 1:1) – 1 kg.

Peseme vaarikad ja jahvatame läbi sõela, vabanedes seemnetest. Saadud mahl koos viljalihaga peaks olema umbes 850 grammi. Panime pliidile, ootame keema ja koorime vahu. Lisa tarretav suhkur. Keeda tarretist täpselt 5 minutit. Määratud aja jooksul lahustub suhkur täielikult ja siis saab rullima hakata.

Viie minuti talvise ettevalmistuse retsept nr 2

Kui te ei saanud tarretavat suhkrut, kasutage valmistamiseks teist viieminutilist retsepti. See kasutab tavalist granuleeritud suhkrut. Tarretis pakseneb sel juhul küpsetustehnoloogia tõttu.

Kõik koostisained on samad - vaarikad ja suhkur võrdsetes kogustes, soovi korral - sidrunhape (1 tl). Töötle marjad ülalkirjeldatud viisil ja jahvata. Tõsta marjasegu suhkruga tulele. Pärast keetmist oodake 5 minutit ja lülitage põleti välja. Järgmisel päeval korrake viieminutilist keetmist. Kolmandal päeval korrake sama. Küpseta 5 minutit ja vala delikatess purkidesse ja keerake keerake. Olete valmistanud viieminutilise tarretise.

Igas retseptis kasutatakse ainult steriliseeritud purke ja kaaneid. Õige töötlemine aitab vaarika tarretist pikka aega säilitada. Purkide paisumise vältimiseks kontrollige keerdumise kvaliteeti, keerates anumad ümber. Samas asendis jäta need soojadesse riietesse mähituna jahtuma.

Nagu näete, on vaarika tarretise valmistamiseks palju võimalusi - valige tehnoloogia, mis tundub teile vähem tülikas ja usaldusväärne. Igal juhul tuleb magustoit uskumatult maitsev ja aromaatne ning mis kõige tähtsam, tervislik.

Õrn vaarikatarretis, mis on valmistatud kodus hoolitseva perenaise kätega, on vapustav lisand õdusale õhtusele teeõhtule koos teie armastatud pere ja sõpradega. Kasumlik säästlik retsept võimaldab kasutada marju, mis ei sobi moosi ega hoidiste valmistamiseks.

Tihti visatakse talveks magusat moosi valmistades sorteerimise käigus tohutu hulk marju lihtsalt kasutuskõlbmatuna minema. Ärge kiirustage tagasilükatud "materjalist" vabanema, sest kergelt purustatud marjadest saate alati valmistada aromaatset kompotti, tarretist või valmistada maitsvat delikatessi tarretise kujul. Näiteks vaarikamaitseid on väga lihtne valmistada. Nii ei leia te tootele mitte ainult kasutust, vaid rõõmustate ka oma lähedasi maitsva, õrna vaarikatarretisega.

Lisaks imelisele maitsele ja hämmastavale aroomile on vaarikal palju kasulikke omadusi. Selles ainulaadses marjas sisalduv vitamiinide ja mineraalainete rohkus annab kehale jõudu ja energiat, eriti külmal talveperioodil, mil immuunsüsteem on eriti nõrgenenud. Seega saab vaarika maiuspalast mitte ainult maitsev, vaid ka uskumatult tervislik magustoit aromaatse tee jaoks. Allpool on retsept tarretise valmistamiseks ilma paksendajaid kasutamata.

Kodus ise vaarikaželee valmistamiseks peate eelnevalt ette valmistama järgmised tooted:

  • värsked marjad - 1 kg;
  • klaas granuleeritud suhkrut;
  • vesi - 1 klaas;
  • sidrunhape - 2 g.

Küpsetusmeetod:

  1. Vaarika hõrgutise valmistamiseks aseta marjad esmalt emailpannile ja purusta need põhjalikult taignarulli puust nuia abil, mida tavaliselt kasutatakse pelmeenide või pelmeenide taigna rullimiseks.
  2. Pärast seda valage pannile koos purustatud marjadega vesi ja segage segu mittemetallilise spaatliga.
  3. Pärast seda pange anum marjadega tulele. Vaarika maius peaks keema. Eemalda segu pinnale tekkinud vaht ja hauta segu tasasel tulel kümmekond minutit.
  4. Pärast määratud aja möödumist eemaldage segu pliidilt ja laske töödeldaval detailil jahtuda.
  5. Jahvatage saadud mass põhjalikult läbi sõela, seejärel pigistage see läbi marli.
  6. Tulemuseks peaks olema marjamahl, millesse peate lisama granuleeritud suhkrut. Vala segu tagasi pannile, tõsta tulele ja aja keema.
  7. Keeda vaarika tarretisegu 40 minutit. Ärge unustage segu pinnalt aeg-ajalt kilet eemaldada.
  8. Kui vaarika maius on valmis, lisa sellele sidrunhape, sega korralikult läbi, seejärel tõsta pann pliidilt. Vala magustoit eelnevalt ettevalmistatud ja steriliseeritud purkidesse. Soovitav on kasutada madalaid mahuteid.
  9. Jätke marjade purgid avatuks, kuni need toatemperatuuril täielikult jahtuvad.
  10. Pärast seda sulgege anumad nailonkaantega ja jätke need hoidmiseks jahedasse kohta, näiteks külmikusse.

Vaarika hõrgutist saab kasutada magustoidu täidisena, kaunistada magusaid pirukaid, pannkooke, juustukooke või pannkooke. Lisaks võib tarretisest saada suurepärane iseseisev magustoit aromaatse kuuma tee jaoks. Allpool on veel üks huvitav retsept vaarika tarretise jaoks, millele on lisatud punaseid sõstraid.

Punase sõstra ja vaarika tarretis

Lisades retseptile koostisosa, näiteks sõstramahla, on tulemuseks tihedama konsistentsiga magustoit. Samal ajal jääb tarretise enda valmistamise tehnoloogia samaks. Ainus erinevus on see, et vaarikamahlale tuleb lisaks lisada sõstramahla. Lisaks sellele, et sõstrad sobivad ideaalselt vaarika värviga, tarretuvad nad ka suurepäraselt. Seega peate liitri vaarikamahla jaoks võtma umbes 300 ml sõstramahla ja ühe kilogrammi suhkrut.

Head isu!

Videoretsept vaarikaželee valmistamiseks

Jaga sõpradega:
Seotud väljaanded