Retsept: Täidisega suvikõrvits - kalkuniliha ja köögiviljadega. Tükeldatud kalkunilihaga täidetud suvikõrvits, ahjus küpsetatud kalkunihakklihaga, hautatud.

August on suvikõrvitsate aeg. Ja kui suvikõrvitsat kasvatatakse armastusega teie vanaema suvilas, siis on see kindlasti hobusesuurune, suurte kõvade seemnete ja kõva koorega! No mida sellise suvikõrvitsaga peale hakata? Loomulikult eemalda kõik üleliigne ja valmista suvikõrvitsavaht trendika retsepti järgi. Või võite teha täidisega suvikõrvitsaid, nagu lapsepõlves, sarnaselt sellele, kuidas neid nõukogude sööklates valmistati. Ainult loomulikult eemaldades retseptist kõik, mis isegi kuidagi rasva olemasolule vihjab.

Täidisega suvikõrvitsas on põhiline hakkliha ise. Selle aluseks on kalkunifilee – väga dieetne ja lahja liha. Hakkliha hulka kuuluvad ka sibul, kiudainerikkad sellerivarred ja porgand. Kõik see tuleb kerida läbi suurte aukudega võrega hakklihamasina, et hakkliha ei oleks täiesti homogeenne.

Selle aja möödudes võtame suvikõrvitsad välja. Nad on peaaegu valmis.

Määrime iga suvikõrvitsa pealt madala rasvasisaldusega jogurtiga (autentses retseptis kasutati sellistel eesmärkidel alati hapukoort) ja paneme pöördvoolu sisse lülitades veel kümneks minutiks ahju tagasi - selle abiga sai kena. ja suvikõrvitsale tekib mõõdukalt krõbe koorik.

Maitsev teine ​​roog - linnuliha, šampinjonide, juustu ja tomatiga täidetud suvikõrvitsaboatsid. Toitev ja maitsev!

Mida vajate:

Noor suvikõrvits - 3 tk.

Šampinjonid - 100 g

Sibul - 1 sibul - 70 g

Keedetud kalkun (kana) - 250 g

Hapukoor - 2 spl. lusikad

soola

Jahvatatud must pipar

Taimeõli - 3-4 spl. lusikad

kõva juust - 120 g

Tomat - 1 tk. - 200 g

Petersell ja till - igaüks 3 oksa

Ettevalmistus

Lõika suvikõrvits pikuti pooleks. Eemalda noa ja teelusikaga suvikõrvitsa keskosa ja tee paadid. Määri suvikõrvits taimeõliga, võid lisada soola ja pipart. Tõsta ahjuplaadile ja pane 15-20 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju.

Täidise jaoks haki liha peeneks. Lõika sibul ja puhasta šampinjonid väikesteks kuubikuteks, samuti 200g eemaldatud kõrvitsa viljalihast. Haki petersell ja till.

Prae sibul ülejäänud taimeõlis. Lisa sellele liha ja prae segades 8 minutit. Lisa seened. Prae 5 minutit. Lisa suvikõrvits, sool, pipar. Prae 5 minutit. Lisa hapukoor, sega ja hauta veel 3 minutit.

Riivi juust jämedale riivile. Lõika tomatipoolikud õhukesteks viiludeks. Lisa pannile kolmandik juustust ja pool ürtidest ning sega läbi.

Kühveldage suvikõrvitsa viljaliha teelusikaga välja, jälgides, et nahk ei kahjustaks. Haki viljaliha peeneks.


Valmista täidis: koori, pese ja haki sibul peeneks. Prae sibul väikeses koguses taimeõlis läbipaistvaks



Lisa sibulale peeneks hakitud suvikõrvitsa viljaliha, prae keskmisel kuumusel 10-15 minutit


Pane sinna hakitud värskeid ürte (kasutasin rohelist sibulat ja peterselli), segage, lülitage välja


Peske kalkuniliha ja eemaldage liigne niiskus. Lõika kalkun väga väikesteks tükkideks või aja läbi suure restiga hakklihamasina. . Prae kalkunit kõrgel kuumusel väikeses koguses taimeõlis 7-10 minutit.


Lisa kalkunile suvikõrvitsa viljaliha koos sibulaga


Soola ja maitsesta pipraga, segage, hautage 5-10 minutit

Valmista kaste: Sega hapukoor ja tomatipasta, lisa peeneks hakitud küüslauk, vala peale 1/2 tassi vett. Soola kaste kergelt ja maitsesta pipraga

Serveeri suvikõrvits kuumalt, valades peale ohtralt kastet.

Head isu!

Toiduvalmistamise juhised

40 minutit + 5 minutit Trüki

1. Keri suvikõrvits hakklihamasinas (või riivi jämedale riivile). Lisa sool ja lase 10-15 minutit seista, et suvikõrvits oma mahla vabastaks. Tööriist Mehaaniline lihaveski Mehaanilises hakklihamasinas on võimalik valmistada mitu kilogrammi hakkliha, kuid eriti kui te pole sellega harjunud, võib see kaasa tuua õla nihestuse. Kui aga suuremahulisi töid pole vaja, pole see nii hull – vähemalt võtab see palju vähem ruumi kui ükski elektriline.

2. Valmista kalkunihakkfilee. Lisa hakklihale peeneks hakitud sibul ja küüslauk. Soola, pipart, lisa maitseainet (mina kasutan kanamaitseainet). Lisage 2 supilusikatäit taimeõli. Sega ja prae pannil.
Võrevoodi Kuidas lõigata sibulat

4. Määri vorm taimeõliga. Laota kihiti: suvikõrvits, hakkliha, suvikõrvits, tomatid.

5. Klopi munad hapukoorega lahti. Vala pajaroa peale.
Võrevoodi Kuidas kontrollida munade kvaliteeti

6. Aseta pajaroog 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Jätke 30 minutiks. Tööriist Ahju termomeeter Seda, kuidas ahi tegelikult soojeneb, isegi kui määrate kindla temperatuuri, saab aru ainult kogemustega. Parem on käepärast väike termomeeter, mis asetatakse ahju või riputatakse lihtsalt grillile. Ja see on parem, kui see näitab Celsiuse ja Fahrenheiti kraadi samaaegselt ja täpselt – nagu Šveitsi kell. Termomeeter on oluline, kui peate rangelt järgima temperatuurirežiimi: näiteks küpsetamise korral.

7. Kolm juustu. Kasutame mis tahes juustu vastavalt teie maitsele. Mulle meeldib parmesan. 30 minuti pärast võta pajaroog ahjust välja, lisa juust ja pane 5-7 minutiks uuesti ahju.

8. Pajaroog on valmis. Head isu!)

Roog osutub suvel väga maitsev, aromaatne ja rikkalik. Samuti saate seda retsepti järgides, mida ma teile pakun, valmistada täidetud paprikaid. Aga just suvikõrvitsas on see maitse pehmus ja õrnus.

Koostis:

Kolm neli suvikõrvitsat, umbes 1 kg;

Pool kilogrammi hakkliha kalkunifilee;

Üks keskmine noor porgand;

Üks noor sibul;

2 spl päevalilleõli;

Tomatipasta 2 supilusikatäit;

ümmargune riis 50 grammi;

Sool, jahvatatud must pipar;

Supilusikatäis granuleeritud suhkrut;

Supilusikatäis hapukoort.

Samuti soovitan hakklihale lisada supilusikatäis alati rafineeritud päevalilleõli.


Ja supilusikatäis hapukoort. See annab hakklihale kreemja maitse, mis muudab täidetud suvikõrvitsa maitse rafineeritumaks.

Ja täida suvikõrvits valmis hakklihaga. Asetage need pada või sügavale praepannile, milles küpsetusprotsess toimub.


Nüüd valmistame suvikõrvitsale kastme ehk teisisõnu kastme. Peate sibula peeneks hakkima ja praadima supilusikatäis taimeõlis.


Riivi porgandid peeneks riivis ja prae koos sibulaga.


Kui porgandi-sibula praadimine on valmis, lisa sellele kaks supilusikatäit tomatipastat.


Lisa vesi. Vajalik kogus vett on selline, et see kataks kõik teie täidetud suvikõrvitsad.


Maitse, vajadusel lisa soola, samuti granuleeritud suhkrut ühe supilusikatäie koguses. Keeda pannil 5 minutit.


Vala saadud kaste suvikõrvitsatele, tõsta tulele ja hauta pool tundi.


Serveeri roog kuumalt hapukoore ja ürtidega. Head isu.